Molti di noi ricordano il meraviglioso dessert che viene dall'infanzia: marshmallow. Trovarlo in vendita è ora abbastanza difficile, ea casa questo dolce è preparato solo per l'hostess incallita. Ma se hai tempo per coccolare la tua famiglia con questo meraviglioso gusto, assicurati di provare a cucinare! È molto gustoso!
Offriamo 2 ricette per apple pastila, che ti faranno sentire nostalgico del gusto del dessert della tua infanzia!
Ricetta per le classiche pastiglie alle mele
Avrai bisogno di:
- 5 mele
- 180 grammi di zucchero (può essere sostituito con miele)
- 1 albume d'uovo
- zucchero a velo a piacere
preparazione:
- Preriscaldare il forno a 200 ° C e cuocere le mele per mezz'ora fino a quando la buccia si rompe su di loro e la struttura è morbida.
- Dopodiché, lascia raffreddare leggermente le mele, staccale e sbuccia la mela dal nocciolo. Pulp la polpa attraverso un setaccio per fare una pappa omogenea.
- Mentre il mosto è ancora caldo, aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Lasciare raffreddare la massa, quindi versare l'albume e battere bene con un mixer o una frusta fino a quando il volume della massa aumenta di 2 volte.
- Lasciare 1 tazza di massa cruda in modo da poter successivamente fluffare il marshmallow con esso. Stendere il resto della massa su una teglia (coperta con pergamena) o uno stampo refrattario e inviare al forno per 8 ore per asciugare a 70 ° C.
- Rimuovere la pastiglia dal forno, raffreddarla, metterla su un vassoio grande e tagliarla in rettangoli.
- Su una teglia, piegare i rettangoli della pila, spalmandoli con una massa di mela cruda, che viene lasciata nel bicchiere.
- Manda il marshmallow nel forno per altre 2 ore in modo che "raggiunga".
- Cospargere di marshmallow in polvere con zucchero a velo e servire i bambini al tè.
Ricetta Peppermint
Avrai bisogno di:
- 1 kg di mele
- 3 cucchiai di miele
- una manciata di noci
preparazione:
- Sbucciare le mele dalla buccia e il nocciolo. Cuocili a 200 ° C per mezz'ora.
- Piegare le mele nella ciotola del frullatore e battere la polpa per la consistenza di purè di patate. Aggiungi ad esso 2 cucchiai. l. miele e mescolare bene.
- Coprire la teglia con la pergamena e distribuire la massa della mela su un foglio di 0,5 cm di spessore.
- Riscaldare il forno a 60 ° C e lasciare asciugare la pastiglia per 8 ore. Aprire leggermente il forno in modo che l'umidità possa evaporare. Per fare questo, puoi mettere una matita tra il forno e la sua porta. Un piccolo slot è adatto a questo scopo.
- Quando il marshmallow è pronto, non dovrebbe rimanere attaccato alle mani. Rimuovere il dolce dalla pergamena e inumidirlo leggermente con acqua. Un foglio di marshmallow spalmare con un cucchiaio di miele e cospargere con noci tritate.
- Girare le caramelle in un rotolo e tagliarle a porzioni.
Naturalmente, non tutte le madri possono spendere così tanto tempo per il dessert, ne vale la pena! Inoltre, finché lei si asciuga, puoi fare i tuoi compiti o giocare con tuo figlio, questo processo non richiede la tua partecipazione e test costanti.
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Belevskaya marshmallow
La ricetta storica che ha dato origine a tutte le note ricette a losanghe di frutta. L'autore di questa ricetta è stato il commerciante Prokhorov, che, basandosi su ricette popolari, ha inventato un metodo di lavorazione e conservazione delle mele. Questo fatto significativo accadde nel 1888. Da allora, il marshmallow Belevskaya (dopo il nome della città di Belyova) è diventato famoso in molti e molti paesi del mondo.
- Mele Antonov (secchio)
- Zucchero (12 bicchieri)
- Albumi d'uovo (8 pezzi)
- Zucchero a velo
Le mie mele, pulite e finemente tagliate. Piegare in una padella di alluminio ed evaporare nel forno fino a raggiungere lo stato di purè di patate. Purè di patate fresche, passarle sul setaccio o attraverso un colino. Montare le proteine, aggiungere lo zucchero e mescolare con purè di patate. Batti di nuovo fino a quando la massa si illumina. Metti un paio di bicchieri di purea (per la lubrificazione degli strati).Il resto della massa viene stesa su due teglie coperte con carta da forno e asciugate nel forno sul fuoco più piccolo per alcune ore. Rimuovendo gli strati secchi, capovolgere la carta e inumidirla con acqua. Gli strati vengono lubrificati con la massa rimanente e arrotolati in rotoli. Vengono nuovamente stesi su una teglia (lungo la cucitura) e nuovamente essiccati in forno. Strofiniamo i rotoli di pastiglia finiti con lo zucchero a velo, lo avvolgiamo in pergamena e lo conserviamo in un luogo fresco e asciutto.
Caramelle alla frutta mela
La ricetta più comune. O perché abbiamo sempre avuto un sacco di mele, o perché a quasi tutti piacciono le mele. Tuttavia, per la preparazione di paste a casa, solo un tale metodo può essere considerato di base.
Selezioniamo buone mele. Il mio, tagliati a metà e rimuovi il nucleo da essi. Prendi una pentola dal fondo spesso e versa l'acqua a un'altezza di un centimetro. Versiamo le mele nella padella e mettiamo la padella sul fuoco. Fai bollire e cuoci (senza mescolare!) A fuoco basso da mezz'ora a due ore - il tempo dipende dal tipo e dalla dimensione delle mele. Le mele pronte lasciano nella padella fino a quando non si raffreddano. Poi filtriamo, versiamo un liquido e passiamo le mele attraverso un setaccio. Distribuire le purè di patate su una teglia coperta con pellicola trasparente (carta da forno), livellare le mele con uno strato sottile (da quattro a cinque millimetri) e lasciare asciugare. Rimuovi la caramella finita dal film e girala, lasciando asciugare l'altro lato. Quindi tagliare a pezzi della dimensione desiderata e conservare in un barattolo o avvolto in carta alimentare.
Caramelle pere (slovacco)
Un'altra ricetta per la frutta pastila. Questa volta, le loro pere e persino in slovacco! Proviamo a cucinare?
Pera accuratamente lavata e tagliata a fette. Versare dell'acqua in una casseruola e versarvi delle pere. Li facciamo bollire delicatamente, passiamo al setaccio e bolliamo di nuovo, in modo che il liquido in eccesso evapori. Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere di nuovo fino a quando denso. Purè di patate calde sparse su una teglia ricoperta di carta da forno. Spalmiamo la massa calda sulla carta e la asciugiamo nel forno. La pastiglia finita viene arrotolata e conservata in barattoli di vetro chiusi.
Farina di mais
Ricetta insolita e originale di pastila.
- Un chilo di farina di mais
- Bicchieri di zucchero
- 3 tazze di latte
- Pizzico di sale
Versare il latte in una casseruola, aggiungere tutto lo zucchero e il sale, far bollire. Nel latte bollito, versare delicatamente (mescolando) farina di mais. Cuocere a fuoco basso fino a quando la massa si addensa. Un'altra massa calda si stende su un vassoio, appiattisce uno strato sottile e lascia raffreddare e indurire. Taglia la pastiglia in pezzi della misura desiderata.
Caramelle al lampone
Per cambiare, ti offriamo un'altra ricetta per il marshmallow alle bacche. Prova a fare caramelle al lampone fragranti.
Spremere un bicchiere di succo di lampone. Il resto delle mie bacche in acqua fredda e messo in una casseruola. Coprire la pentola con un coperchio e impostare il forno per cuocere a vapore le bacche. Lamponi caldi al vapore sfregati al setaccio. La purea di lampone ottenuta diluita con succo e messa sul fuoco. Bollire fino a quando il volume di purea si riduce due volte. Disporre quindi le purè di patate su una teglia da forno, coperta con carta da forno. Marshmallow secco al sole o nel forno. Cospargere la frutta candita con lo zucchero a velo e conservarla in un luogo fresco e asciutto.
Come potete vedere, per tutte le ricette, la cottura è quasi la stessa: prendere frutta o bacche, cucinare puré di patate e asciugare. Provalo! Fai questa utile prelibatezza da mele e pere, da lamponi e ribes, da olivello spinoso e caprifoglio, da viburno e prugne e anche dalla farina di mais.
