Torta di mele e pere - 12 ricette dolci di cottura

La torta di mele è molto popolare tra gli chef di vari paesi. Questa torta ha dozzine di opzioni di cottura differenti, quindi puoi cucinarla quasi ogni giorno e ogni volta in modi diversi. Per diversificare i pasticcini, puoi aggiungere vari altri frutti alle mele in questa torta. Per esempio le pere. Le pere sono perfettamente combinate con le mele, formando un sapore dolce-aspro e pronunciato.

La torta con pere e mele sul tavolo rallegrerà sempre la persona amata.

Successivamente, ti vengono offerte diverse opzioni per fare una torta con mele e pere.

Torta alla frutta danese

Questo delizioso dessert è preparato in Danimarca. Si differenzia da quelli preparati dalle nostre casalinghe in quanto il rosmarino viene aggiunto all'impasto. Se decidi di cucinarlo senza rosmarino, cesserà di essere "danese". Il rosmarino è un segno distintivo della cucina danese.

Ingredienti per 8 persone:

• Burro - 120 gr.
• Succo di limone - 20 ml
• Zucchero a velo - 200 gr.
• Rosmarino - 20 gr.
• Latte - 40 ml.
• Zucchero - 150 gr.
• Sale - 0,5 cucchiaini.
• Vaniglia - 0,5 cucchiaini.
• Farina - 500 gr.
• Uovo - 2 pezzi
• Mele - 3 pezzi
• Pere - 1 kg.
• Scorzetta di limone - 1 cucchiaino.

1. Tritare il rosmarino a pezzetti. Quindi, utilizzando un robot da cucina, preparare l'impasto. Per fare questo, hai bisogno di sale, rosmarino e zucchero per interferire per 40 secondi. Versare la farina e mescolare per 30 secondi. Quindi aggiungere il burro a cubetti e frullare il tutto con una mietitrebbia. Mescolare mentre si beve dovrebbe essere più volte in impulsi di 20 secondi. ciascuno.
2. In una piccola ciotola, sbattere due uova, aggiungendo un po 'd'acqua. 2 cucchiai. l. l'acqua sarà sufficiente Quindi trasferiamo la miscela dal robot da cucina alla ciotola e la mescoliamo accuratamente con una forchetta. Se la massa è mal sigillata, allora devi aggiungere un po 'più di acqua. Finalmente metti la massa sul tavolo e impasta con le mani. L'impasto non deve attaccarsi al piano del tavolo o al mattarello.
3. Dalla pasta risultante, separare la terza parte, avvolgerla e inviarla in frigo. L'impasto rimanente deve essere arrotolato su misura. Per fare questo, cospargere un po 'di farina sul tavolo - questo aiuterà l'impasto a non attaccarsi al tavolo e al mattarello. Coprilo con un film normale e fallo rotolare sul fondo della padella. È necessario prendere in considerazione lo stock per le pareti di questo piatto.
4. Metti l'impasto in un piatto per la cottura. premendo i bordi alle pareti. Metti tutto da parte e procedi alla preparazione del ripieno.
5. È necessario grattugiare le mele in una piccola ciotola. Le mele per questo devono prima essere sbucciate. Aggiungere un po 'di rosmarino, zucchero, succo di limone e la scorza. Separato dalla pelle e dal nucleo della pera, tagliatelo a cubetti e aggiungetelo alle mele. Mescola tutto accuratamente.
6. Metti la roba mista sull'impasto. Togliere dal frigorifero una parte dell'impasto, stenderlo e metterlo sopra il ripieno. Allo stesso tempo è necessario chiudere i bordi.
7. La torta deve essere inviata ad un forno preriscaldato. A una temperatura di 185 ºС, cuocerà circa 40 minuti. La torta sarà pronta quando lo strato superiore di pasta si trasforma in una crosta dorata.
8. Il tocco finale è la ciliegina. Per fare questo, sbattere il latte e lo zucchero a velo aggiungendo la vaniglia a piacere. La torta finita deve essere raffreddata per 20 minuti, quindi versare sopra la glassa. Raffreddare fino alla fine, tagliarlo a pezzi e il dolce è pronto per servire in tavola.

Torta con mele e pere in sugoso ripieno

In questa torta con mele e pere si avverte una sensazione succosa e dolce sul fondo della solita pasta senza zucchero.

Ingredienti per 8 persone:

• 0,5 kg. farina di altissimo livello.
• 120 gr. margarina alla panna.
• 1 pezzo uova di gallina.
• Pizzico di lievito.
• 160 gr. dieta panna acida.
• Mele - 0,5 kg.
• 3 pezzi pere succose e forti.
• 150 gr. zucchero.
• Cannella a piacere
• Vino - 250 ml.

1. Inizia a cucinare con la pasta. Grattugiare la margarina sulla grattugia e mescolare la farina. Aggiungere la panna acida, l'uovo e il lievito. Impastare accuratamente la massa risultante e conservare in frigorifero per 20 minuti.
2. Ungete la teglia con la margarina e mettete sopra l'impasto. Per evitare che l'impasto si sollevi durante la cottura, forare il centro con una forchetta. La torta deve essere inviata ad un forno preriscaldato. A una temperatura di 185 ºС, cuocerà per circa 30 minuti.
3. Vai al ripieno di mele. Sbucciare le mele e i semi. Quindi tagliateli a cubetti. Metti tutto nella padella e fai sobbollire con il burro a fuoco basso. Aggiungi cannella e zucchero a piacere. Il ripieno di mela è pronto. Raffreddalo e mettilo sopra l'impasto.
4. Vai alla pera. Pere e mele, buccia e nocciolo. Dividi a metà. Dopo aver bisogno di cucinare le pere nel vino, aggiungendo un po 'di zucchero. Le pere saranno pronte quando avranno il colore del vino. Le pere finite devono raffreddarsi, tagliare in un ventilatore e distribuire sul ripieno di mele.
5. Puoi versare caramello sopra il ripieno. Il caramello deve essere cotto nello stesso vaso in cui sono state cotte le pere. Aggiungere 130 gr. zucchero nei resti di vino e cuocere fino a quando si forma il caramello. Lasciarlo raffreddare per un po 'e versare la torta.

Torta al forno con pere e mele

Questa torta è cucinata facilmente e molto rapidamente. È perfetto se gli ospiti improvvisamente scendono su di te. Avendo trascorso un minimo di sforzi, preparerai il vero dessert fatto in casa.

Ingredienti per 6 persone:

• Pere mature - 3 pezzi
• Mele acide - 3 pezzi
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Zucchero - 250 gr.
• Panna acida - 100 gr.
• Farina - 250 gr.
• Polvere di cottura - 2 cucchiaini.
• Olio vegetale - 50 gr.

1. Iniziamo a cucinare con l'impasto. Sbattere le uova fino a farle schiumare, cospargere di zucchero. Aggiungere olio vegetale, panna acida e mescolare bene. Ci dovrebbe essere una massa liquida, traboccante di un cucchiaio. Aggiungere la farina, la cannella e il lievito. Sbatti tutto con un miscelatore da cucina.
2. Il componente principale del nostro dessert è il ripieno. Sbucciare le mele e le pere dalla buccia e dai semi. Tagliare a cubetti di medie dimensioni.
3. Spostamento di frutta alla prova. Mescolare un po 'e mettere in una teglia. I piatti devono essere coperti con carta speciale o spalmati di margarina. Il modulo può essere inviato a un forno preriscaldato a 180 ºC. A questa temperatura, cuocerà per circa 35 minuti. Sulla crosta rossiccia può determinare la prontezza della torta.
4. La cottura pronta dovrebbe raffreddarsi. Dopo aver rimosso delicatamente la torta dallo stampo.

Il dessert risulterà molto profumato e saporito. Questa torta molto semplice e economica sorprenderà anche gli ospiti più sofisticati.

Torta di meringa di mele e pere

Un sottile strato di pasta e un sacco di ripieno è una delicatezza ariosa che sarà apprezzata da tutti i vostri familiari e ospiti dopo una cena di festa.

Ingredienti per 5 porzioni:

• 3 pezzi uova di gallina.
• 1 cucchiaio. zucchero.
• 0,5 cucchiai. burro caldo
• 2 cucchiaini. lievito in polvere.
• 0,25 kg. farina.
• 2 pezzi grandi mele succose.
• 2 pezzi pere mature e dure.

1. Sbattere il burro, aggiungendo gradualmente un po 'di zucchero. Quindi aggiungere due tuorli, un uovo e sbattere di nuovo. Aggiungere gradualmente la farina con il lievito. L'impasto non deve attaccarsi al piano del tavolo. Se necessario, aggiungi più farina.
2. Il modulo deve essere oliato o posato su carta speciale. Quindi stendere l'impasto in uno strato sottile.
3. Sbuccia le pere e le mele dalla buccia e dai semi. Quindi tagliare a pezzi casuali medi e posizionarli sopra l'impasto. La torta deve essere inviata al forno preriscaldato a 180 ° C. A questa temperatura, cuocerà per circa 30 minuti.
4. Batti i bianchi da due uova fino a ottenere una schiuma fresca. Aggiungere lo zucchero e mescolare di nuovo. Rimuovere la torta dopo 30 minuti dal forno. Metti la schiuma sopra la torta e mandala di nuovo al forno per 15 minuti. La temperatura è desiderabile per abbassarsi a 140 ºС.

Lascia raffreddare la torta e servi su un tavolo festivo.

Torta di mele con pere in pasta di noci

La torta è molto facile da fare.Le noci in pasta aggiungono gusto a questa torta e il caramello lo rende unico.

Ingredienti per 5 porzioni:

Per la parte superiore:

• 1 pezzo pera matura grande.
• 1 pezzo mela acerba matura.
• 0,5 pezzi limone medio
• 50 gr. burro caldo
• Un pizzico di cannella in polvere.
• 40 gr. zucchero.

• 20 gr. zucchero vanigliato.
• 40 ml. latte intero
• 3 pezzi grandi uova di gallina.
• Mandorle tritate - 50 gr.
• 1 cucchiaio. farina.
• 0,5 cucchiai. zucchero.
• 100 gr. burro caldo
• 1 pizzico di lievito.

1. Sbuccia una mela e una pera da pelle e semi. Tagliare a cubetti di medie dimensioni. Per evitare che i frutti tagliati si scuriscano, cospargili con succo di limone.
2. In una padella o in una casseruola, sciogliere il burro e mettere il frutto a fette. Per gustare, aggiungi lo zucchero e la cannella. I frutti devono essere fritti fino a quando non si ammorbidiscono.
3. Vai alla prova. Mescolare la farina con il lievito. In un'altra ciotola, sbattere le uova, il latte con la vaniglia. Nella terza ciotola, sbattere il burro, aggiungendo un po 'di zucchero ad una consistenza cremosa. Quindi versare le prime due parti in una ciotola di burro. In questo caso, le uova e la farina devono essere messe in piccole porzioni, mescolando costantemente.
4. L'impasto pronto deve essere steso su una teglia da forno. Il modulo deve essere oliato o posato su carta speciale. Metti il ​​frutto sopra l'impasto. A una temperatura di 180 ºС torta cotta sarà di circa 40 minuti.

Charlotte con le pere

Questa è una torta molto popolare e amata, la cui ricetta è nota a quasi tutti. Questa volta questa torta sarà preparata non solo con le mele, ma anche con le pere.

• 2 pezzi pere mature
• 2 pezzi mele.
• 400 gr. farina.
• 200 gr. zucchero.
• 3 pezzi uova.
• 1 cucchiaio. panna acida.
• Pizzico di lievito.
• 1 cucchiaino. vanillina.

1. Sbattere le uova, panna acida e zucchero con un frullatore da cucina. Quindi aggiungere la farina, la vanillina e un pizzico di lievito. Mescola bene l'impasto.
2. Sbuccia le pere e le mele e rimuovi i semi. Tagliare a fette sottili.
3. Mettere una porzione dell'impasto in una teglia unta. Distribuire la frutta nello stampo e riempire con il resto dell'impasto. Mandalo al forno preriscaldato. A una temperatura di 200 ºС torta cotta sarà di circa 30 minuti.

Sulla crosta formata, controlla la prontezza. Lascia raffreddare la torta e servi.

Principi generali

Impasto per torta di frutta può essere qualsiasi. Il ripieno di mele e pere si sposa bene con la base di lievito e biscotto, è possibile utilizzare la pasta sfoglia o pasta frolla. In ogni caso, i dolci saranno deliziosi.

I frutti per il ripieno possono essere assunti in diversi rapporti, ma è meglio se le mele e le pere saranno approssimativamente uguali, quindi la frutta avrà un sapore il più armonioso possibile. È meglio tagliare la pelle dal frutto, ma se è frutta estiva con una buccia sottile, allora non puoi pulire il frutto.

Le torte di mele e frutta possono essere aperte e chiuse. Per il ripieno di frutta, è possibile aggiungere ingredienti aggiuntivi - altri frutti, frutta secca, noci. Tali additivi diversificheranno il gusto della cottura.

Servire la torta di mele con le pere può essere semplicemente cosparsa di zucchero a velo in cima. Inoltre, puoi servire dolci con panna montata o gelato.

Torta di lievito con mele e pere "gentile"

Arioso e morbido, si scopre un dolce alla frutta, cotto dalla pasta lievitata. Lo prepareremo usando il lievito secco istantaneo.

Sulla torta hai bisogno di:

• 200 ml di latte
• 12-14 cucchiai di farina,
• 1 confezione (11 gr.) Lievito istantaneo,
• 2 uova,
• 180 gr. zucchero e altri 4 cucchiai,
• 150 ml di olio vegetale,
• 0,5 cucchiaini di sale
• 1 piccola mela
• 1 pera grande,
• 1 cucchiaio di succo spremuto dal limone.

Suggerimento: Al momento dell'acquisto del lievito, presta attenzione al fatto che erano istantanei. Questa variante del lievito è mescolata con farina. I granuli di lievito attivo vengono miscelati con liquido e lasciati accostare.

L'impasto per questa torta è preparato con lievito, ma risulta piuttosto liquido.Non può essere impastato a mano e arrotolato, la consistenza ricorda l'impasto per frittelle.

Sbattere le uova, versare il latte e aggiungere lo zucchero, aggiungere il burro e la farina mescolata con il lievito. Spostiamo l'impasto semi-liquido in una forma unta e lasciamo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora. Cucinare in forno (180 gradi) per quaranta-quarantacinque minuti. Prendiamo la base preparata, la mettiamo sulla griglia e la lasciamo finché non si raffredda completamente.

Frutta tritata, versando il succo di limone. Versare 2 cucchiai d'acqua in una padella e una casseruola con un fondo spesso e aggiungere il doppio di zucchero (4 cucchiai). Fai bollire la massa, quindi versa il frutto nello sciroppo e fai bollire fino a renderlo morbido. Riempimento di raffreddamento.

Tagliamo la base finita a metà e metà, stendiamo il ripieno sul fondo della torta, coprendolo con la parte superiore. Torta leggermente pressata. Parte superiore dello sciroppo di caramello a striscio, che è rimasto dopo la cottura dei frutti.

Torta di mele francese

La tarta francese è una deliziosa e deliziosa - una torta di sabbia aperta con ripieno di pera mela.

Ingredienti per questa cottura:

• 70 gr. burro,
• 130 gr. farina
• 50 gr. zucchero a velo (puoi prendere lo zucchero, ma con l'impasto in polvere risulta più tenero),
• 1 cucchiaio di crema
• 1 pera e mela
• 50 gr. zucchero di canna
• 0,5 cucchiaini di cannella,
• su richiesta un po 'di marmellata colorata per servire.

Mescolare lo zucchero a velo con la farina e setacciare il composto in una ciotola. Lì mettiamo anche del burro freddo, affettato con piccole patatine. Tritiamo tutto con un coltello, si formerà una massa sotto forma di una mollica fine. Versare la crema e raccogliere rapidamente la pasta in una palla. Avvolgetelo con una busta e mettetelo al freddo per almeno mezz'ora.

I frutti sbucciati vengono tritati finemente. Mettiamo l'impasto in una teglia unta e usiamo le dita per iniziare a livellarlo, formando qualcosa come una ciotola con i lati. Cospargere il fondo con la metà della norma di zucchero di canna. Quindi stendere il frutto, alternando fette di mele e pere. Cospargere con una miscela di cannella e zucchero di canna. Cuocere per circa 25 minuti a 200 gradi. Raffreddare leggermente e decorare, tagliato a pezzetti di marmellata colorata.

Torta di pasta sfoglia

Se vuoi cucinare una deliziosa torta con una mano veloce, puoi cuocerla dalla pasta sfoglia. Ad esempio, puoi cuocere un dolce al miele. Per farlo, lo zucchero non è usato, solo il miele.

Per la cottura è necessario:

• 30 gr. pasta sfoglia pronta,
• 1 tuorlo per la lubrificazione,
• 1 cucchiaio di farina,
• 1 mela e pera,
• 2-3 cucchiai di miele.

L'impasto dovrebbe essere sbrinato in anticipo. Tagliamo i frutti, mettiamo in una pentola con una piccola quantità d'acqua, spezziamo a morbidezza, condiamo con miele a piacere.

La cottura verrà eseguita a 200 gradi, quindi è necessario accendere immediatamente il forno per scaldarlo. Stendete l'impasto dello spessore di 0,5 cm e spolverizzate al centro con un cucchiaio di farina. Distribuiamo il ripieno preparato al centro sotto forma di un rettangolo.

Tagliamo l'impasto su entrambi i lati del ripieno con un angolo di 45 gradi, la distanza tra i tagli è di 2-3 cm. Quindi iniziamo a raccogliere il "pannolino", coprendo alternativamente il ripieno con strisce sui lati destro e sinistro. Prolunga di treccia pronta a frullare il tuorlo. Cuociamo circa 25 minuti.

Suggerimento: Se lo si desidera, cospargere sopra i semi di papavero, cannella, semi di sesamo o di cocco.

Torta in gelatina con mele e pere su kefir

È facile cucinare una torta di pere di mela in gelatina, mescolata con kefir. Anche un novizio pasticcere casalingo può facilmente affrontare la preparazione di questo delizioso dessert.

Preparare velocemente l'impasto, quindi iniziare la cottura con l'inclusione del forno. Mentre lavoriamo con gli ingredienti, lei avrà il tempo di scaldarsi fino a 190 gradi.

Prepara gli ingredienti giusti:

• 2 uova,
• 9-10 cucchiai di farina,
• 120 gr. burro,
• 5 cucchiai di zucchero,
• 200 ml di kefir,
• 1-2 mele
• 1 pera grande,
• 2 cucchiaini di lievito pronto (lievito),
• 1 cucchiaino di cannella

Prepara un piatto resistente al calore in cui cuoceremo il nostro dessert. Dall'interno, i piatti dovrebbero essere spalmati con un sottile strato di olio e leggermente "in polvere" con farina o esca.

I frutti si tagliano in modo arbitrario, ma di dimensioni medie, si mescolano. L'olio è riscaldato e leggermente raffreddato. Mescolare con burro kefir e uova, aggiungere lo zucchero e montare. Quando la massa diventa omogenea, inizia ad aggiungere un po 'di farina, senza fermare il battito. L'impasto sarà sottile, fluido.

Versare un po 'di pasta sul fondo della forma preparata. Distribuiamo in modo che copra il fondo con uno strato non spesso. Distribuire metà delle fette di frutta, cospargere con la cannella. Versare un po 'più di pasta in cima in modo che lo strato di frutta sia completamente coperto. Stendere il frutto rimanente e spolverare di nuovo con la cannella. Infine, versare tutto l'impasto rimasto e appianare.

Cuocere per 50 minuti. Quindi spegnere il fuoco e aprire la porta del forno. Dopo 20 minuti, rimuovere il modulo e coprirlo con un asciugamano piegato. Tutte queste manipolazioni sono progettate per raffreddare lentamente la torta. Ciò impedirà la cottura della cottura, la torta rimarrà morbida e rigogliosa.

Cheesecake con ripieno di mela e pera

La combinazione di frutta e fiocchi di latte non è solo gustosa, ma anche molto utile. Cuocere la torta di mele con il ripieno di mela e pera utilizzando una ricetta semplice.

Prodotti richiesti:

• 250 gr. ricotta,
• 4 uova,
• 250 gr. burro,
• 2 mele e pere ciascuno
• 3,5 bicchieri di zucchero
• 3-4 bicchieri di farina,
• 2 cucchiai di panna acida,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Olio e due bicchieri di zucchero si combinano e si mescolano. Per essere in grado di ottenere un buon risultato, è necessario utilizzare un olio morbido, che per qualche tempo è stato a temperatura ambiente.

Quindi aggiungere tre uova, il lievito e, infine, aggiungere la farina in piccole porzioni. L'impasto finito dovrebbe essere morbido e appiccicoso. L'impasto pronto deve essere rimosso per un po 'al freddo.

Frutta tagliata a cubetti Mescoliamo la ricotta con panna acida e zucchero, guidiamo in un uovo e maciniamo accuratamente tutto.

Stendere l'impasto raffreddato in una forma unta e distribuirlo lungo il fondo e le pareti in uno strato uniforme. Lo strato di pasta non dovrebbe essere troppo sottile, altrimenti la torta si sfalderà quando proverai a rimuoverla dallo stampo.

Distribuiamo sul frutto della pasta e versiamo la massa della cagliata superiore. Cuocere per 20 minuti a 200 gradi, quindi ridurre il calore a 170 gradi e infornare per altri 35 minuti. Tirare fuori la torta e tagliarla a pezzetti è quando la torta si è raffreddata completamente o è appena tiepida.

Torta con panna acida

Delicata torta in gelatina con ripieno di mela e pera, cotta su panna acida.

La cottura richiederà:

• 3 uova (se molto piccole, è meglio prendere 4),
• 180 gr. zucchero,
• 120 gr. panna acida
• 160 gr. farina
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere,
• un pizzico di vaniglia,
• 50 ml di olio raffinato vegetale,
• 2 piccole mele
• 1 pera grande

Lavare e pulire la frutta, tagliarla a fette di media grandezza. Riempiamo il modulo con carta da forno, che ungeremo leggermente con olio.

L'impasto è preparato secondo il principio del "picchia tutto". È necessario rompere in una ciotola per mescolare uova, mettere panna acida e zucchero, frusta. Mescolare separatamente il lievito, la vaniglia, la farina. Combina entrambe le miscele e mescola con un mixer. Versare la pasta piccante in piatti da forno. Piegare le fette di frutta in cima. Cottura su un forno medio a 190 gradi per circa 50 minuti. Immediatamente non rimuoviamo dal modulo, lasciate raffreddare leggermente la torta. Quindi distribuire su un piatto e decorare come desiderato.

Torta al miele magra senza uova

La torta al miele magra risulta molto rigogliosa, nonostante questa pasticceria sia preparata senza uova e latticini.

Prodotti da forno:

• 200 ml di acqua
• 1 tazza di zucchero
• 100 ml di olio vegetale raffinato,
• 2 cucchiai di miele
• 2 tazze di farina,
• un quarto di tazza di noci tritate,
• 2 cucchiaini di lievito in polvere,
• 0,5 cucchiaini di cannella in polvere,
• un pizzico di cardamomo macinato,
• 1 mela e pera

Versare acqua tiepida in una ciotola, aggiungere zucchero, mettere miele e olio vegetale. Miscelare attivamente per sciogliere lo zucchero e il miele in acqua. Quindi versare il lievito e le spezie, le noci tritate e la farina. Impasta tutto, l'impasto è piuttosto liquido.

Versare l'impasto in uno stampo in silicone, adagiarvi sopra la frutta tagliata a fette. Cucinando a 190 gradi per circa quaranta cinque minuti.

Torta dietetica con mele e pere

La dieta non è un motivo per negare te stesso dessert. Puoi fare una torta di dieta con mele e pere. Per ridurre la cottura calorica, invece di zucchero, prendere un dolcificante (stevia), eliminare i tuorli delle uova (hanno un sacco di grasso) e invece della solita farina, prendere la farina d'avena.

Acquista farina d'avena può essere nel negozio, ma se non fosse, quindi può essere preparato a casa, prendendo il solito macinino da caffè e scaglie "Hercules".

La cottura richiede:

• 4 albumi d'uovo,
• 100 gr. farina d'avena,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• 1 mela
• 1 pera,
• 1 cucchiaino di stevia.

Il forno è migliore in silicone (diametro 18-20 cm), poiché non è necessario lubrificarlo con olio. Le proteine ​​sbattono fino a renderle morbide con l'aggiunta di stevia.

Suggerimento: Se non ci sono sostituti dello zucchero o non stai usando questo prodotto, aggiungi 4 cucchiai di zucchero.

Agli scoiattoli montati aggiungere farina d'avena e lievito. Mescolare delicatamente e versare nel modulo. Top decompone pezzi di frutta. Cuocere a 180 ° nel forno per circa 35 minuti.

Torta di pere di mele in una pentola a cottura lenta

La torta di frutta eccellente può essere cucinata in un fornello lento.

Preparare per la cottura:

• 2 pere piccole,
• 2 mele,
• 180 gr. farina
• 120 ml di latte,
• 85 gr. burro,
• 1 uovo,
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere,

Per la glassa:

• 3 cucchiai di polvere di cacao,
• 3 cucchiai di zucchero,
• 70 gr. burro,
• 5 cucchiai di latte,
• 20 gr. noci.

Macinare il burro e battere con un mixer, aggiungere zucchero, uova e latte, continuare a battere fino omogeneo. Ora setacciare la farina, dopo aver aggiunto il lievito. Versare questo composto in una massa liquida, montata e mescolare.

Uniamo una ciotola di multicookers con una piccola quantità di burro e versiamo una parte dell'impasto Distribuiamo il frutto, tagliato a fettine sottili. Versare l'impasto restante sul frutto. Cottura sulla modalità "Cottura" per un'ora. Poi controlliamo la prontezza usando un sottile spiedino di legno. Se non ci sono tracce di pasta su di esso, la torta è pronta.

La parte superiore della torta cotta nel fornello lento è pallida. Pertanto, può essere mascherato versando la glassa al cacao. Mescolare lo zucchero con la polvere di cacao, versare il latte e mettere il burro. Scaldiamo sulla stufa prima di bollire e facciamo bollire per 2-3 minuti. Cool. Coprire la torta raffreddata con glassa fredda e cospargere con le noci.

Torta "Sissy" con pesche

Il ripieno di pera di mela può essere preparato con l'aggiunta di altri frutti. Torta molto gustosa, al forno con pesche.

Iniziamo con la selezione degli ingredienti:

Suggerimento: Le pesche in scatola possono essere utilizzate per preparare questa torta.

Per le basi:

• 1,5 tazze di farina,
• 125 gr. yogurt
• 150 gr. burro,
• 1 uovo,
• 100 gr. zucchero,

Per la crema:

• 200 gr. panna acida
• 200 gr. zucchero,
• 2 uova,
• 2 cucchiai di amido o farina.

Usando un mixer, sbattere le uova, aggiungendo gradualmente zucchero e yogurt. Quindi introduciamo un olio morbido e soffice, mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere il lievito e, infine, aggiungere la farina, mescolare. Mettiamo la massa nella forma e la distribuiamo con le dita in modo che uno strato uniforme copra il fondo e i lati della forma.

Tagliare mele e pere, spalmarle sulla superficie dell'impasto. Dall'alto mettiamo le fette di pesca. Se il frutto è fresco, allora le pesche devono essere rimosse dalla pelle.

Crema di cottura: separare i tuorli di due uova, battere con panna acida, 100 gr. zucchero e amido (farina). Separatamente, battere le proteine, aggiungendo un po 'di residuo zuccherino. Mescolare delicatamente le due miscele e versare sopra il ripieno di frutta.Cuocere a 190 gradi per circa 45 minuti.

Torta di banana grattugiata con ripieno di mela e pera

Una semplice ricetta per una torta con banane, mele e pere ti permetterà di preparare una torta molto gustosa.

Prodotti richiesti:

• 150 gr. burro,
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• 2,5 tazze di farina,
• 2 uova,
• 1 mela, pera e banana.

Mela e pera strofinati su una grattugia, aggiungere due cucchiai di zucchero, mescolare. Il burro surgelato viene tagliato a fettine sottili o grattugiato, mescolato con farina e lievito, macinato a mano. Quindi, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero, impastare la pasta elastica densa.

Separare circa un terzo dell'impasto cotto, metterlo nel congelatore. Il resto dell'impasto viene steso su una teglia unta o nella forma, facendo i lati bassi in modo che il ripieno non segua. Mettiamo la teglia sul livello medio del forno, prepariamo un quarto d'ora a 200 gradi.

Rimuovere la torta di billette, ridurre il calore nel forno a 170 gradi. Ci spalmo sulla massa di mela e pera cotta, sopra di essa spargiamo sottili cerchi di banane. Preleviamo un pezzo di pasta differito dal freezer e lo strofino su una grattugia. Cospargere la briciola sulla superficie della torta Continuiamo a cucinare la torta per circa mezz'ora.

Torta di frutta al caramello

La torta al caramello con ripieno di pera ha un gusto squisito.

Questo dessert richiede i seguenti ingredienti:

• 200 gr. burro,
• 200 gr. panna acida
• 2 uova,
• 1,5 cucchiaini di lievito in polvere,
• 3 cucchiai di zucchero,
• 2 tazze di farina,
• 1 mela
• 1 pera

Per il caramello, devi:

• 150 gr. burro,
• 150 gr. zucchero,
• 3 cucchiai di farina.

Tagliare a pezzi il burro freddo e mescolare con la farina. Il coltello taglia questo composto fino a farlo diventare una mollica. Aggiungere il lievito, mescolare. Libbra i tuorli (bianchi fino a pulirli) con 1 cucchiaio di zucchero e panna acida. Versare questa massa in scaglie di burro e impastare la pasta. Lo togliamo nel frigorifero, non dimenticarlo di metterlo nella borsa.

Dopo un'ora, l'impasto raffreddato viene steso e messo in uno stampo in modo che le tavole siano alte circa 5 cm. Sull'impasto si spalma sottili fette di mele e pere.

Sciogliamo il burro per il caramello, aggiungiamo lo zucchero, facciamo bollire la miscela. Aggiungere la farina, mescolando intensamente, in modo da non formare grumi. Versare la miscela cotta sulla frutta. Inforniamo a 180 gradi per almeno mezz'ora.

Proteine ​​sbattere con due cucchiai di zucchero in una massa lussureggiante. Togliere dal forno la torta quasi pronta, coprire la superficie con i bianchi montati. Ancora una volta, mettere il dolce in forno fino a quando una crosta beige appare sulla superficie della torta.

Torta di pere alla mela e noci

Torta di mele e pere con noci cotte con mandorle tritate.

Per la base di questa cottura hai bisogno di:

• 1 tazza di farina,
• 0,5 tazza di zucchero
• 100 gr. burro,
• 1 cucchiaino di lievito per dolci,
• 50 gr. mandorla macinata,
• 3 uova,
• 2-3 cucchiai di latte
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato.

Per il riempimento:

• 1 mela e pera,
• 40 gr. zucchero,
• 50 gr. burro,
• 0,5 cucchiaino di cannella

Iniziamo con la preparazione del ripieno. Sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere lo zucchero, darlo a disperdere. Aggiungere la frutta tagliata a cubetti. Cucinando fino a frutti di bosco. Pezzi di mele e pere devono essere spesso rovesciati in modo che siano coperti di caramello su tutti i lati.

Ora puoi preparare la fondazione. Setacciare la farina con l'aggiunta di lievito in polvere, mescolarla con mandorle tritate. In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungendo gradualmente burro morbido, zucchero vanigliato e latte. Versare la miscela setacciata di farina con il lievito in una massa ben frustata, impastare la pasta.

Lo abbiamo diffuso in una forma e dall'alto abbiamo frutta caramellata. Cottura del dolce per quaranta minuti a 180 gradi.

Torta succosa con mele e pere

Questa torta con mele e pere è una prelibatezza meravigliosa con un ripieno succoso.I frutti nel ripieno possono essere diversi, ma poiché questa è la stagione delle mele e delle pere, e ho molti di questi frutti in giardino, li ho usati. L'impasto in questa torta è leggermente umido, quindi la torta è sempre succosa e tenera. Una manciata di noci sopra dà una leggera piccantezza. Torta succosa con mele e pere - Non dolce e non grasso. È perfetto per coloro che guardano la loro figura e, allo stesso tempo, sbaglia la cottura.

Fasi di cottura

Cuocere mele e pere.

In una ciotola, rompere le uova, aggiungere sale e vaniglia. Mescolare leggermente.

Aggiungi latte e olio d'oliva alle uova. Picchiato

Aggiungere la farina con il lievito. Picchiato L'impasto è pronto Sulla consistenza, risulta come panna acida.

Nocciole leggere leggermente in una padella, quindi passare attraverso un frullatore allo stato di una grossa briciola.

Ungete una teglia con il burro (o la margarina) e spolverizzate con la farina. Agitare la farina in eccesso.

Versare metà dell'impasto su una teglia.

Mele e pere tagliate a pezzetti, lasciando la buccia e stendendole uniformemente sull'impasto.

Mettere l'impasto rimanente sul ripieno.

Mescolare i dadi con lo zucchero e cospargere sopra la torta.

Invia la tortiera al forno preriscaldato a 200 gradi.

Dopo circa 30 minuti togliamo la nostra succulenta torta dal forno. La prontezza della torta deve essere controllata con una punta (o uno stuzzicadenti). Se è asciutto, la torta è pronta.

Distribuire la torta succosa con le mele e le pere sulla piastra da forno, quindi tagliarla a pezzi e servire in tavola.

Preparare il ripieno

1. Il ripieno per la torta con mele e pere viene preparato da due frutti, quindi è necessario scegliere frutti che siano simili nella struttura: densi, moderatamente dolci e di medie dimensioni, e anche senza marciume e deterioramento.
2. Lavare i frutti selezionati in soluzione di sodio e sciacquare con acqua corrente.
3. Quindi sbucciare ciascun frutto, tagliarlo a metà e tagliare i semi con un nucleo denso.
4. Preparate le metà di mela e pera tagliate a fettine sottili, mettetele in una terrina, spolverate di zucchero e lasciate riposare per 30 minuti. Dopo il tempo il ripieno è posto in un colino e ha permesso di drenare il succo.

Impastare e cuocere

La ricetta dell'impasto è abbastanza semplice e veloce da preparare, ma c'è una sola sfumatura: una pasta pronta all'uso dovrebbe essere abbastanza elastica e non appiccicosa alle mani:

1. Setacciare la farina e il bicarbonato di sodio in una scodella profonda, aggiungere il burro e strofinare accuratamente tutto nei palmi delle mani fino a formare la mollica.
2. Sbattere un uovo in una ciotola del mixer, aggiungere lo zucchero e battere a velocità media fino a quando il peso è leggero.
3. Versare il kefir nella miscela di uova, mescolare di nuovo con un mixer fino a quando gli ingredienti sono combinati e aggiungere gradualmente farina, impastando la pasta.
4. Quindi dividere l'impasto finito in due parti: 2/3 per la torta e 1/3 per la decorazione.

La cottura della torta può essere fatta in due modi:

1. Con la griglia: mettere la pergamena su una lastra di metallo, stenderla con olio e stendere 2/3 dell'impasto sotto forma di un rettangolo. Filtrate la torta con il pangrattato e disponeteli su uno strato uniforme di pezzi di frutta cosparsi di cannella. Stendere il reticolo dalle strisce della pasta rimanente in cima, spennellare con un uovo e infornare il dolce in un forno preriscaldato a 180 º C finché non diventa marrone o circa 35-40 minuti.
2. Apertura: in questo caso, l'impasto del reticolo non viene lasciato, e tutto viene steso per formare una torta rotonda uniforme con un diametro di 3-4 cm in più rispetto alla forma. formare un lato Quindi cospargere i cracker, mettere le mele con le pere, condirle con la cannella e lasciarle al forno per 40 minuti.

Spostare la torta preparata da un foglio o accuratamente per ottenere da una forma, disporre su un piatto e in polvere con zucchero a velo o decorare, come su una fotografia.

Consigli utili

1. L'impasto può essere fatto di sabbia, ma in questo caso, ridurre la quantità di farina di 100 gr., E invece di kefir, aggiungere acqua - 40 ml.
2. I frutti possono essere anche caramellati: per fare questo, tagliare le fette devono essere messe in una padella resistente al calore, aggiungere lo zucchero a piacere e poi ogni 10 - 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Nel caso di utilizzare il ripieno di purea di mele e pere caramellate, è necessario raffreddarlo prima di metterlo sulla pasta cruda.
4. Puoi cuocere la torta in un fornello lento con gli stessi ingredienti e nella stessa sequenza, ma solo la cottura richiederà 1 ora e 10 minuti. con una potenza di 800 watt.
5. È inoltre possibile aggiungere mandorle o altri dadi al ripieno.

Storia di

La torta Tart Tatin è considerata il progenitore del cambio. È stato inventato per la prima volta in Francia e ha ricevuto il suo nome in onore dell'inventore, le sorelle Tatin.

Contenevano un hotel la cui cucina era ampiamente rinomata per i suoi piatti autentici e appetitosi con frutta caramellata.

E una volta una delle sorelle preparò il caramello per la prossima torta, inzuppò delle mele e se ne dimenticò.

Quando ricordai, il frutto aveva già iniziato a emettere un odore sgradevole classico. La donna in quel momento non ha avuto niente di meglio che versare la pasta su di loro.

Ho infornato la torta risultante nel forno e, rovesciata la forma, l'ho servita sul tavolo. Gli ospiti sono rimasti così colpiti dal gusto della torta che le sorelle hanno iniziato a cucinarlo continuamente, rendendo questa ricetta il loro marchio.

Panoramica della ricetta

Nella versione moderna della torta viene preparato, il cambio con mele, pere, prugne, pesche - tutti i tipi di frutta che sono più tremende per il gusto delle massaie. Esclusivamente spesso usato una miscela di mele con pere o mele con pesche - quindi risulta ancora più eccitante e intenso sapore.

Per fare un pasticciere con le mele, si usa sia pasta fresca che dolce o sfoglia. L'impasto fresco aiuterà a preservare la forma, ma il gusto non cambia in realtà - è saturo di caramello, e quindi il suo gusto diventa intenso. L'impasto di burro risulta abbondante e fragrante.

Un vantaggio separato di fare un pasticciere è che si può dire che il ripieno non brucia e non si asciuga - per tutto il tempo di cottura è cotto in caramello e diventa molto morbido e sciolto. Vale la pena notare che le pesche troppo mature non sono necessarie per fare una torta del genere - possono facilmente trasformarsi in marmellata.

Le ricette più famose

Per fare una torta, devi prima decidere la frutta utilizzata: le pesche richiedono un trattamento leggermente diverso rispetto alle mele o alle prugne. È necessario considerare che i ripieni saranno in armonia con tutti i tipi di impasto, ma in combinazione, alcuni potrebbero essere più aspri che zuccherini.

Un esempio di tale combinazione è permesso di chiamare prugne o pesche fatte in casa - sono più acide e quindi potrebbero aver bisogno di più dello zucchero. Fedele a quelle casalinghe che scelgono i piatti "aspri", vale la pena prestare attenzione a queste ricette.

Ricetta Apple

Pie-shifter con mele è particolarmente vicino alla ricetta classica.

La sua preparazione è piuttosto primitiva e in qualche modo ricorda la ricetta per cucinare la mela charlotte - lì è vero che le mele vengono versate con la pasta.

• Mele succose - 1 kg.
• Zucchero - 0,3 kg.
• Burro (72,5% di grasso) - 0,2 kg.
• Uovo di gallina - 4 pezzi
• Limone - 1 pz.
• Farina di frumento setacciata - 0,2 kg.
• Impasto per panificazione in polvere - 2 cucchiaini.
• Cannella - 1 cucchiaino.
• Vanillina - 10 g.

La preparazione della torta, nonostante l'apparente difficoltà, è estremamente primitiva e anche le casalinghe inesperte saranno in grado di affrontarla. La cosa eccezionale che vale la pena di prestare attenzione è togliere la torta dallo stampo.

Se lo estrai in modo anomalo, ogni ripieno può cadere.