Zuppa di polpette di pollo

La zuppa di pollo leggera con gnocchi è il primo piatto perfetto che rimane rilevante in ogni momento dell'anno: in inverno freddo e estate calda. È molto ricco e allo stesso tempo non troppo pesante per lo stomaco, un tale piatto si rivolge sia agli adulti sia ai bambini più esigenti nel loro cibo. È bello non solo per una cena modesta in famiglia, ma anche per incontrare gli ospiti.

Se amici o parenti arrivano improvvisamente a casa tua, puoi accontentarli con una zuppa calda e profumata con pollo e verdure, soprattutto perché la sua preparazione richiede un minimo di tempo. Ogni ricetta è una storia separata con i suoi ingredienti, sfumature e sottigliezze culinarie. Oggi condivideremo con i nostri lettori il più intimo - diciamo come cucinare un delizioso primo piatto in appena mezz'ora.

Zuppa di verdure con crostini di pollo

La prima ricetta può essere tranquillamente chiamata dieta. Brodi cucinati con carne di maiale, manzo e soprattutto agnello, risultano ricchi e piuttosto grassi. Mentre la zuppa di pollo è qualcosa di leggero e completamente senza peso. È meglio usare il pollame: è più sano e il brodo ne esce molto più saporito. Prepareremo il primo piatto esclusivamente con verdure, ma se lo desideri, puoi aggiungere pezzi di carne bollita - mettili direttamente in ogni porzione. Servire con panini o crostini all'aglio.

300 grammi di pollo fatto in casa
150 grammi di champignon freschi
120 grammi di carote
tre o quattro pizzichi di sale da tavola
20 grammi di verdure fresche
cipolla grande bulbo
16 millilitri di olio vegetale
un litro e mezzo di acqua purificata

Impasto per gnocchi:

olio (che significa verdura) - 25 millilitri
1/2 tazza d'acqua (può usare brodo di pollo)
75-80 grammi di semola
sale - a tua discrezione

Per pane tostato:

1/3 di pane o pane fresco
olio d'oliva - due grandi cucchiai
origano, rosmarino o altri condimenti secchi

Metodo di preparazione:

Prima di tutto, rimuovere il grasso in eccesso dal pollo, metterlo in una padella di ceramica e coprire con acqua. Mettere un fuoco tranquillo e portare a ebollizione, salare leggermente il brodo e non dimenticare di togliere la schiuma da esso, altrimenti la zuppa diventerà torbida. Nel frattempo, prenditi cura del resto degli ingredienti: togli la buccia dalla carota e tagliala a cerchi sottili. Tagliare la cipolla a metà anelli medi. Come è noto, il bulbo vegetale è piuttosto acuminato, quindi, per non versare una sola lacrima durante la preparazione del piatto, utilizzare il seguente consiglio. Quindi, prima tagliare la cipolla in due parti, quindi tenerle in acqua ghiacciata, anche raffreddare il coltello sotto il rubinetto. Quindi, procedere in sicurezza al taglio del prodotto.

Ora rimuovi il film in eccesso dai funghi e tagliali in piastre di medio spessore. Riscaldare la casseruola con l'olio, versarvi la carota, friggerla al minimo calore fino a quando il colore cambia. Quindi aggiungere le cipolle, mescolando regolarmente, tenere i piatti sul fornello per altri due minuti. Ora entra i funghi e un po 'di sale, continua a cucinare. Quando tutti gli ingredienti sono morbidi e fai il succo, spegni il fuoco.

Per questa zuppa prendiamo la ricetta per gli gnocchi di semola, ma ci sono ancora molte altre opzioni che consideriamo un po 'più tardi. Quindi, fai bollire l'acqua salata in una casseruola (prendi mezzo bicchiere), non appena il liquido inizia a bollire, rimuovilo dalla stufa e, senza smettere di mescolare, versa la semola nei piatti. Prendi in considerazione, i movimenti dovrebbero essere molto veloci, di conseguenza otterrai un choux. Arrotolarlo in uno strato sottile per formare gli gnocchi.

La ricetta è finita, resta da combinare tutti gli ingredienti insieme.Per fare questo, mettere il brodo di pollo bollito nel brodo di pollo bollente e continuare a cuocere il piatto sul fuoco minimo. Si consiglia di aggiungere alcune spezie all'aroma, come pepe nero in grani o condimenti secchi preferiti. Dopo una decina di minuti, mettere gli gnocchi nella ciotola e cuocere il piatto per un massimo di sette minuti, fino a quando i prodotti non si aprono. Ora, sminuzzate le verdure fresche il più piccole possibile e aggiungetele alla zuppa appena prima di spegnerla.

Per quanto riguarda il pollo: se si decide di servire la zuppa con la carne, rimuovere la carcassa, smontarla in fibre e metterle in ogni porzione. Quindi versare il piatto fragrante nei piatti e servirlo agli ospiti. Un'aggiunta eccellente al pasto sarà gnocchi all'aglio. C'è un'altra opzione: fare i crostini. La ricetta è molto semplice: tagliare il pane fresco a cubetti della stessa misura. Poi cospargili con condimenti secchi, come rosmarino o origano, e friggi in una casseruola con olio d'oliva caldo. Se lo si desidera, ungere i crostini con l'aglio, darà ai prodotti un aroma speciale. Buon appetito!

Zuppa di pollo con verdure e gnocchi

Questa volta la ricetta della pasta per gnocchi sarà significativamente diversa dalla precedente. Se nel primo caso li facevamo da semola, ora per la preparazione dei prodotti abbiamo bisogno di latte e farina di grano. Inoltre, la zuppa stessa uscirà più soddisfacente a causa di patate, verdure e carne tenera di pollo. Vedrai, non solo soddisfa la fame, ma anche edificante. Questo pasto leggero è un'ottima ragione per riunire tutta la famiglia attorno al tavolo. Dopotutto, niente è il più vicino di un gustoso pasto gustoso. Quindi desideriamo godervi il vostro pasto!

sale
1500 millilitri di acqua fredda
500 grammi di pollo fatto in casa (se vuoi risparmiare, prendi una zuppa speciale, è più economico di una carcassa intera, ma nonostante questo ha anche carne)
una cipolla
carote

Per zuppa:

diversi piselli piselli
100 grammi di carote
150 grammi di patate
due foglie di alloro
olio vegetale - bisogno di zazharki
sette rametti di aneto fresco
90 grammi di cipolle

Per gnocchi:

l'uovo
Quindici millilitri di burro (crema da sciogliere in anticipo)
sette grandi cucchiai (senza coperchio) di farina bianca
pizzico di sale
130 millilitri di latte (in assenza di tale, cambiare leggermente la ricetta, aggiungendo acqua semplice all'impasto)

Metodo di preparazione:

Per preparare una zuppa di pollo con gnocchi fragranti e saporiti, devi prima preparare un ricco brodo. Per fare questo, consigliamo di acquistare pollame. Considera che dovrà essere cotto molto più a lungo del solito negozio, ma il piatto ne uscirà più appetitoso e utile. Inoltre, la carne di pollo fatta in casa è sempre molto più tenera. Se vuoi risparmiare, acquista un set speciale per la zuppa, composto da rigaglie.

Ora mettiamoci al lavoro: quindi risciacquare e asciugare bene la carcassa, pizzicarla e metterla in una casseruola con acqua. Cuocere a fuoco medio, senza dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma. Getta in alcuni pizzichi di sale, mescola. Metti la cipolla e la carota pulite qui. Nota, tagliare le verdure non hanno bisogno, devono essere intere. Aggiungere il brodo e qualche foglia di alloro al brodo, ridurre la fiamma del bruciatore e continuare la cottura per almeno mezz'ora. In media, il brodo di cottura da pollo fatto in casa dura circa 45 minuti.

Prova la carne a piacere, se è morbida e delicata, allora l'uccello è pronto. Rimuoverlo dal piatto, separare la carne dalle ossa, quindi allungarlo con le mani in piccole fibre. Non hai più bisogno di verdure intere, quindi rimuovile dal brodo e scartale. Ora tagliare la buccia dalla patata, tagliarla a strisce sottili e versarla nella padella. Far bollire per altri dieci o dodici minuti al minimo di ebollizione.

Se vuoi cucinare per i tuoi cari in modo caloroso, ma allo stesso tempo un primo piatto a basso contenuto di grassi, allora questa ricetta si adatterà perfettamente.Il vantaggio indiscutibile del piatto è la sua semplicità: per preparare la zuppa, non devi essere un grande cuoco con molta esperienza - ama solo cucinare e seguire le istruzioni fornite. Quindi, vai avanti: pulisci le carote e le cipolle, dopo il primo trito di paglia o griglia, e trita il prodotto a cipolla con i semianelli.

Metti una padella su un fuoco piccolo, scaldala e aggiungi l'olio. Non appena inizia a sfrigolare, versare le cipolle nei piatti e friggerli per non più di tre minuti. Quando si illumina e diventa più trasparente, aggiungi la carota e continua a sobbollire la massa, mescolandola costantemente. Versare lo zazharku risultante in una padella con le patate e far cadere gli gnocchi qui. Aggiungi sale e pepe ai tuoi gusti. Alla fine, entra nella carne bollita e aneto tritato finemente. Se lo si desidera, quest'ultimo può essere sostituito con prezzemolo. Coprire i piatti con un coperchio e lasciare riposare il piatto. Con questa zuppa, il pasto avrà successo e i tuoi cari saranno soddisfatti e soddisfatti.

In particolare, forniamo la ricetta degli gnocchi all'ultimo posto, perché possono essere preparati in anticipo, ad esempio poche ore prima di cuocere il cibo stesso, oppure puoi preparare rapidamente il brodo. Qui ogni casalinga agisce a sua discrezione. La procedura di impasto è molto semplice: separare il tuorlo dalla proteina, pulire quest'ultimo in frigorifero. Sciogliere leggermente il burro, quindi unirlo al tuorlo d'uovo e mescolare con cura gli ingredienti con una forchetta normale.

Ora inizia ad aggiungere gradualmente latte caldo a loro. Mescolare periodicamente i prodotti, quindi versare la farina setacciata qui. Sbatti e impasta la pasta elastica, moderatamente elastica. Attenzione, non dovrebbe essere liquido, altrimenti non puoi farcela con gli gnocchi: si disintegreranno. Salare la massa risultante, quindi battere una proteina pre-raffreddata in una ciotola separata. Quando aumenta di dimensioni e diventa come una spessa schiuma densa, inseriscilo nell'impasto. Mescolare delicatamente la massa, sollevandola con una frusta verso l'alto.

Alcune hostess preparano gnocchi con le mani, ma suggeriamo di usare un altro metodo: prendi due cucchiai, immergili in acqua fredda. Dopo di ciò, mettete un po 'di impasto in uno e con un forte movimento lascialo cadere nella pentola usando la seconda posata. Considera che i prodotti durante la cottura aumentano di dimensioni, quindi non ingrassare troppo. Dopo aver aggiunto gli gnocchi alla zuppa, fai bollire il piatto per circa cinque minuti, finché i prodotti non galleggiano. Quindi inserire i verdi, carne di pollo e lasciare che il cibo fermentare. Speriamo che questa ricetta venga "registrata" nel tuo ricettario per molti anni.

Zuppa con gnocchi in acqua

Qualunque sia la ricetta per il brodo di pollo nelle tue mani, il principio di cottura è lo stesso in tutti i casi. La cosa principale è far bollire il brodo profumato, tritare e friggere le verdure, metterle nei piatti e alla fine aggiungere il piatto agli gnocchi. Questi ultimi sono fatti di semola o farina. La ricetta precedente era basata sul latte, ma questa volta abbiamo impacchettato i prodotti dall'impasto, impastati sull'acqua. Se vuoi che il piatto diventi ricco, nutriente e abbastanza denso, aggiungi delle patate. Altrimenti, limitati solo a verdure e gnocchi, poi la zuppa ne uscirà leggera e tenera.

una carota
metà petto di pollo (può anche usare filetto o coscia di pollo)
100 grammi di cipolle bianche
da dieci a quindici millilitri di oliva o altro olio vegetale
sale
foglie di alloro essiccato - facoltativo
verdure fresche per la decorazione
pepe di giamaica

gnocchi:

uovo di gallina
1/3 (o leggermente meno) una tazza di farina (assicuratevi di setacciare il prodotto in anticipo)
da due a tre grammi di sale marino
sette grandi cucchiai di acqua fredda

Metodo di preparazione:

La ricetta per questa zuppa è molto semplice, quindi è l'ideale per le giovani casalinghe che imparano solo le basi dell'arte culinaria.Segui le istruzioni, cucina con l'anima, e poi il tuo piatto uscirà bene. Non abbiamo aggiunto patate, ma se lo desideri, puoi prendere due o tre piccoli pezzi di questo ortaggio. Il cibo si rivelerà più denso e soddisfacente. Non dimenticare i condimenti: alcuni piselli di pepe e alloro daranno alla tua creazione un aroma appetitoso e un gusto incredibile.

Ora mettiamoci al lavoro. Iniziamo con il più semplice: stendete il pollo accuratamente spennellato e lavato in una pentola d'acqua. Salare leggermente il liquido e metterlo a fuoco lento. Attendere fino a quando non bolle, tra l'altro, assicurarsi di rimuovere periodicamente la schiuma in eccesso dal brodo. Si noti che l'uccello ha acquistato nel negozio, cotto da 20 minuti a mezz'ora, ma il pollo fatto in casa - un po 'più a lungo. Consideralo, avendo deciso di padroneggiare questa ricetta in pratica.

Per non perdere tempo prezioso, prendi delle verdure. Rimuovere i gusci dal bulbo e tagliarlo a sottili semianelli. Carote sbucciate a cubetti medi. Quindi inviare entrambi gli ingredienti in un tegame preriscaldato con il burro, friggerli mescolando regolarmente, finché non cambiano colore e diventano morbidi. In media, la procedura richiede circa quattro minuti. A questo punto, il pollo dovrebbe già essere cotto: rimuoverlo dal piatto, separare la carne e smontarla in fibre fini. Quindi tornare di nuovo nella padella, aggiungere le verdure arrostite al brodo bollente, salare, concentrandosi esclusivamente sui vostri gusti. Lasciare bollire il piatto per circa dieci minuti, in modo che non fuoriesca dai piatti, accendere il fuoco al minimo.

Solo un po 'rimane - per fare gnocchi, per questo si dovrebbe impastare la pasta. Se nella versione precedente abbiamo aggiunto del latte, ora cambieremo la ricetta, che ci permetterà di risparmiare un po 'e di prendere acqua. Salare il liquido, quindi aggiungere un uovo e mescolare energicamente. Quindi setacciare la farina in una ciotola separata e gradualmente, in piccole porzioni, versarla nella miscela di uova. Lavora la forchetta per eliminare i grumi. Alla fine, dovresti avere una massa appiccicosa, moderatamente densa. Se necessario, diluire leggermente con acqua. Per mettere gli gnocchi in brodo, prendere un cucchiaio, immergerlo in acqua, quindi digitare 1/3 dell'impasto e usarlo con il secondo dispositivo per spruzzarlo nella zuppa.

Dopo aver finito, fai bollire il piatto per altri cinque minuti. Non appena i prodotti galleggiano in superficie, è possibile spegnere il bruciatore. Attendere fino a quando il piatto è abbastanza freddo, quindi versarlo in porzioni e cospargere con erbe tritate: aneto, cipolla verde o prezzemolo. A proposito, in alcuni paesi, gli gnocchi sono usati anche come piatto indipendente. Ad esempio, in Bielorussia vengono prima bolliti e poi fritti con cipolle e lardo. Il cibo è servito a forti bevande alcoliche.

Zuppa di brodo di pollo con sedano, verdure e gnocchi

Anche il piatto più apparentemente normale può essere cambiato oltre il riconoscimento. La cosa principale, come si dice, sarebbe il desiderio. In questo momento offriamo di valutare un'altra ricetta - zuppa di gnocchi di pollo. Sì, sì, non hai sentito. Questa volta i prodotti stessi non saranno fatti di farina, ma di uccelli. Vedrai, il cibo sarà molto appetitoso. Quindi leggi attentamente le istruzioni e mettiti al lavoro. Ricorda, la cucina è per tutti!

70 grammi di peperone dolce (è preferibile usare il bulgaro)
un petto di pollo con l'osso
tre litri di acqua purificata
150 grammi di radice di sedano
carote - una cosa
cinque rametti di cipollotti freschi
100 grammi di cavolo (aggiungere un po 'di più se lo si desidera)
due o tre spicchi d'aglio
sale e pepe - a tua discrezione
20 grammi di aneto fresco o congelato

Metodo di preparazione:

Prima di iniziare subito gli affari, ricorda un piccolo consiglio. Se non vuoi scherzare a lungo con la carne, separandola dalle ossa, compra un filetto già pronto, quindi dovrai solo tagliarlo. Tritare il prodotto con un coltello o un martello speciale, di conseguenza, il pollo dovrebbe trasformarsi in massa.Unirlo con l'uovo, versare un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Sterilizzare accuratamente gli ingredienti con una forchetta, quindi aggiungere loro verdure tritate fresche. Impastare la carne macinata in modo che non rimanga un singolo grumo.

A proposito, se hai usato una casa o fai la spesa di un pollo intero, dopo il taglio ci saranno ossa e pelle. Metterli in una casseruola e coprire con acqua, accendere il fuoco a media potenza e portare a ebollizione. Rimuovere periodicamente la schiuma. Non appena il liquido inizia a bollire, salatelo e riducete la fiamma. Coloro che hanno acquistato un filetto pronto possono fare zuppa in acqua o aggiungere ad esso brodo di carne precotto.

Ora pulire le verdure lavate e asciugate, tritare le cipolle a cubetti medi e grattugiare le carote. Tagliare il sedano a pezzetti e il cavolo a strisce sottili. Rimuovere il nucleo e i semi dal peperone, tagliarlo a cubetti. Quando noti che il brodo è pronto, versa la carota e, in dieci minuti, tutte le altre verdure. Come potete vedere, li aggiungiamo freschi, perché poi il piatto risulta essere più utile (tutte le vitamine sono state salvate) e dietetico. Tuttavia, la tostatura degli alimenti nell'olio dà alla zuppa calorie e grasso in più.

Solo pochi minuti e puoi valutare il risultato del loro lavoro. Resta da cucinare gli gnocchi, per fare questo, digitare un piccolo impasto in un cucchiaio, quindi premerlo sopra le seconde posate per ottenere un prodotto bello e omogeneo. Mettilo in acqua bollente e forma gli gnocchi rimanenti allo stesso modo. Fateli bollire per dieci o quindici minuti, quando vengono su, metteteli in una casseruola con la zuppa. Come potete vedere, abbiamo preparato i prodotti di pasta in un piatto separato, ma se lo desiderate, potete aggiungerli direttamente al piatto. A proposito, in modo che la massa non si attacchi ai cucchiai, immergili in acqua ghiacciata. Ora tritate le cipolle e le verdure il più finemente possibile, togliete le bucce dall'aglio e tagliatele con una pressa. Cinque minuti prima della fine della procedura culinaria, versare gli ingredienti nella zuppa.

Il primo piatto, le cui ricette sono state riviste oggi, risulta molto soddisfacente e allo stesso tempo facile, soprattutto se lo si prepara con verdure fresche, cioè senza friggerle nell'olio. Ci sono molte opzioni di cibo: gli gnocchi possono essere formati dall'impasto, impastati con semolino, farina con latte o acqua. Alcuni mettono in un piatto solo carote e cipolle, altri lo completano con sedano, peperoni dolci, uova sode, funghi: funghi, funghi ostrica e altri. La zuppa è servita con pane, panini all'aglio, cracker. Quindi, come puoi vedere, la cucina è piuttosto ampia, c'è sempre spazio per l'immaginazione. Quindi, sviluppa con noi, apprendendo sempre più nuove ricette.

Pollo brodo

Buon pollo - la chiave di un gustoso brodo dorato. Pertanto, per le zuppe, lo compro sempre in fiera e non al supermercato.

Quali parti sono le migliori da usare? In linea di principio, qualsiasi. In questo caso, ho preso i fianchi, ma anche le gambe o le ali si adattano. E puoi fare la zuppa in base al petto o alla schiena.

Le zuppe di pollo sono ospiti frequenti nel mio menu di famiglia. Pertanto, al fine di diversificarli in qualche modo, a volte li cucino con gnocchi. Tutto ciò che contiene farina, nella mia famiglia va con il botto :)

per le basi

1,8 litri di acqua filtrata
Cosce di pollo 600 g
Patate 3 pz.
Carote 1 pz.
Cipolla Bulbo 1 pz.
Olio di girasole 2 cucchiai. l.
Erbe francesi 1 pizzico
Sale 2 pizzico
Pimento 3 piselli
Garofano 1 pz.

Ricetta zuppa di pollo gnocco

Versato nella padella acqua filtrata.

Aggiunto cosce di pollo ad esso.

Indossare il gas e portare a fuoco alto a ebollizione. Rimosso la schiuma.

Fatto un fuoco lento e brodo bollito per 30 minuti.

Con il tempo di cottura, è meglio concentrarsi sulle caratteristiche del pollo usato - vecchio o giovane, a casa o in negozio.

Tirò fuori le cosce di pollo con un mestolo forato e le lasciò raffreddare.

Patate sbucciate e tagliate a cubetti.

Ha messo le patate nel brodo, così come pimento e chiodi di garofano.

Su cipolle fritte olio di girasole.

Alle cipolle aggiunse carote grattuggiate grossolanamente, erbe macinate alla francese e sale.

Fritto insieme e aggiunto alla padella.

Ha iniziato a cucinare gnocchi.

Forchetta sbattuta con sale

Mescolare con cura la massa in modo che non ci fossero grumi.

Mandate gnocchi nella zuppa con due cucchiaini inumiditi con acqua fredda.

Quando gli gnocchi sono emersi, ha assaggiato la zuppa e corretto il sapore, aggiungendo un altro pizzico di sale.

Minuti bolliti 3.

La carne di pollo viene separata dalle ossa, tagliata, inviata alla zuppa.

Mescola, fai bollire ancora un paio di minuti. Spegnere il gas.

La zuppa con gnocchi e pollo è pronta! Può essere servito con erbe fresche e, se lo si desidera, con panna acida.

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Come fare gnocchi per zuppa?

Preparare una base per gnocchi è necessario solo prima di aggiungere alla zuppa. E per abbassare pochi minuti prima della fine della cottura, perché si preparano molto rapidamente.

Per capire se gli gnocchi sono pronti o meno, fai attenzione alla posizione nel brodo. Se galleggiano in superficie, quindi pronti.

preparazione:

L'olio avrà bisogno di morbido. Macinare con l'uovo.
Versare il latte. Prisolit. Introduci farina. Impastare.

Zuppa classica con gnocchi in brodo di pollo

Questa è un'opzione base che può essere preparata da qualsiasi hostess, anche da principiante.

ingredienti:

sale,
pollo - 0,5 carcassa,
cipolle - 1 pz.,
acqua - 3100 ml
verdi,
olio,
carota - 1 pz.,
patate - 5 tuberi.

uovo - 2 pezzi,
acqua - 2 cucchiai. cucchiai,
sale,
farina - 75 g

preparazione:

Versare il pollo in acqua. Far bollire. Per ottenere un brodo ricco ci vorrà un'ora. Prendi la carcassa. Salate il brodo.
Tuberi di patata tagliati. Mettere in liquido.
Tagliare le carote
Le cipolle avranno bisogno di piccoli cubetti. Mettere i cubetti di cipolla nella padella. Versare l'olio. Fry. Quando diventa dorato, metti una carota. Fry. Invia alla zuppa.
Carne tritata Ritorna alla zuppa.
Per cucinare gnocchi, è necessario mescolare la soda e il sale. Versare le uova. Coprire con farina. Mescolare. Genera spazi vuoti. Gettare la zuppa
Cuocere per cinque minuti. Tritare i verdi. Cospargere il cibo. Aggiungi le spezie Podsolit.

Con polpette di pollo

La zuppa viene cotta velocemente, risulta nutriente e profumata. Adatto per alimenti dietetici.

Nel fornello lento

Il fornello lento ti aiuterà a preparare la cena in modo rapido e soddisfacente. Prova questa opzione e i tuoi sforzi saranno apprezzati dalla famiglia.

Processo di cottura

Le zuppe di brodo di pollo nella mia famiglia sono amate da tutti. Io cucino spesso il brodo sul pollo e provo a diversificare gli ingredienti per le zuppe su un brodo leggero e gustoso. Oggi vi offrirò una versione zuppa molto leggera in brodo di pollo con gnocchi. Una zuppa è cotta in pochi minuti: se hai già brodo di pollo, ti serviranno circa 15 minuti per cucinare la zuppa - questo è quello che serve per cucinare le patate.

I gnocchi sono piccoli pezzi di pasta che vengono cotti in brodo, acqua o latte. Gli ingredienti principali per gli gnocchi sono uovo, farina e acqua. In molti paesi europei vengono preparate zuppe con gnocchi, solo i nomi sono diversi: in Germania e in Austria - "knedli", in Ucraina - "gnocchi", negli Stati baltici - "kama".

Cucino gnocchi in modo un po 'diverso, ho mangiato gnocchi simili a un vicino con radici russe, è da lei che ho una ricetta. Così, aggiunse verdure, un po 'di olio vegetale e brodo di pollo invece di acqua alla pasta di gnocco. È possibile aggiungere l'aglio, ma non mi piace molto con l'aglio, il brodo di pollo è molto profumato e ricco di se stesso e non ha bisogno di un esaltatore di sapore aggiuntivo come l'aglio.

Per cucinare la zuppa di pollo con gnocchi preparare i prodotti sulla lista.

Preparare il brodo di pollo. Per fare questo, mettere la coscia di pollo in una casseruola con acqua, dare fuoco e far bollire. Non appena la schiuma inizia ad apparire, ridurre il fuoco a media, selezionare con molta attenzione tutta la schiuma dalla superficie del brodo con una schiumarola.Dopo di che, aggiungi alla padella foglia di alloro, un paio di piselli piselli, mezza carota, tagliata a cerchi e mezza cipolla. Salare il brodo a piacere e cuocere fino a quando la coscia di pollo è completamente cotta.

Tagliamo le patate a cubetti di media grandezza, tagliamo le cipolle e il pepe bulgaro a cubetti e rosoliamo le carote su una grattugia media.

Aggiungere le patate al brodo finito e continuare la cottura della zuppa. La carne può essere rimossa dalla padella e utilizzata per un altro piatto o per servire zuppa di gnocchi.

Mentre le patate vengono cotte, friggeremo la zuppa. Per fare questo, friggere le cipolle, le carote e il pepe bulgaro in olio vegetale, lasciando un paio di gocce di olio per gnocchi. Friggere le verdure per 7 minuti, mescolando.

Ora cuoci gli gnocchi. Per fare questo, mettere un uovo in una ciotola, aggiungere prezzemolo e aneto, un paio di gocce di olio vegetale, sale, pepe, un po 'di farina. Mescolare bene e aggiungere 2-3 cucchiai di brodo bollente, mescolare molto bene la pasta, come se la si preparasse.

A poco a poco aggiungere la farina rimanente fino a quando l'impasto non viene prodotto, come su frittelle spesse.

Nel brodo bollente con due cucchiaini stendere gli gnocchi. In un cucchiaio raccogliamo l'impasto, e con l'aiuto di un altro cucchiaio raschiamo l'impasto dal cucchiaio in modo che cada nel brodo. Gli gnocchi affonderanno immediatamente sul fondo, ma man mano che vengono cotti galleggiano in superficie.

Aggiungere alla zuppa precedentemente cotta.

Cospargere la zuppa con aneto e prezzemolo. Somministrare nuovamente la zuppa e togliere dal fuoco.

Zuppa di pollo con gnocchi è versata in porzioni e servita al tavolo. Non è necessario servire il pane per questa zuppa, sarà sostituito con gnocchi. Secondo la coerenza, gli gnocchi non sono densi e non morbidi, mantengono bene la loro forma. Se stai servendo zuppa di pollo da cui è stato preparato il brodo, allora è il momento di distribuire la carne nei piatti.

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ingredienti

2 cosce di pollo o parte di pollo con una piccola quantità di carne per il brodo
1 cipolla
1 carota
2 spicchi d'aglio
5-6 patate medie
2 uova
4 cucchiai. con un mucchio di farina di frumento
sale
pepe a piacere
verdi e panna acida per servire

Come cucinare zuppa di pollo con gnocchi

Versare il pollo con 3 litri di acqua fredda e bruciarlo. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio e metterli in padella al pollo. Aggiungere un cucchiaio incompleto di sale nella padella. Portare a ebollizione e rimuovere la schiuma dal brodo. Far bollire il brodo a fuoco basso per circa un'ora, fino a quando la carne del pollo si trova facilmente dietro le ossa. Tira fuori il pollo e le verdure dal brodo. Tira fuori le verdure, raffredda il pollo, più in dettaglio sulla complessità della cottura del brodo di pollo profumato.

Portare a ebollizione il brodo finito. Sbuccia e taglia le patate. Immergere le patate a fette nel brodo e cuocere finché sono teneri.

Separare la carne di pollo dalle ossa e dalla pelle e dividerla in piccoli pezzi. Restituire la carne alla zuppa.

Come cucinare gnocchi.In una piccola ciotola, mescolare due uova, due cucchiai di acqua, la farina e un pizzico di sale. Dovrebbe fare un impasto di spessore simile a quello dei pancake.

Quando le patate sono pronte, non prima, inizia a preparare gli gnocchi per il brodo di pollo. Per fare questo, prima immergere un cucchiaino nella zuppa, e poi con un cucchiaio caldo, raccogliere un po 'di impasto, circa un quarto di cucchiaio. Abbassare immediatamente la pasta nel brodo, immergendo nuovamente il cucchiaio. Se non si bagna il cucchiaio nel brodo, l'impasto si attaccherà ad esso. La zuppa non dovrebbe bollire troppo quando si preparano gli gnocchi, l'acqua dovrebbe gorgogliare un po '. Quindi gli gnocchi non si spezzeranno in pezzi e non diventeranno molli, ma diventeranno teneri e ariosi.

Lessare gli gnocchi dopo la risalita di cinque-sette minuti, dovrebbero bollire dentro. Credeteli, rompendo uno degli gnocchi, l'impasto all'interno non dovrebbe essere crudo. Controllare la zuppa di sale e pepe e aggiungerli se necessario.

Disporre il brodo di pollo con i gnocchi ai piatti e servire guarnito con panna acida e verdure.

In quale altro modo puoi preparare zuppa di pollo con gnocchi?

A proposito di verdure. Colleziona un diverso set di verdure.Il cavolfiore o il broccolo rendono un ottimo sapore nelle ricette con gnocchi. Ma il dolce pepe bulgaro e il pomodoro sono molto apprezzati dal dilettante, troppo espressivo. Verdure "espressive" - l'azienda sbagliata per la zuppa di pollo con gnocchi. Esperimento, comunque.

Uovo in camicia. A volte aggiungo un uovo in camicia alla padella con la zuppa già pronta. Non è superfluo, delizioso!

Opzioni di cottura per gnocchi. Molto delicatamente si scopre, se includi nella loro composizione un po 'di burro. E impastare non in acqua, ma nel latte. I deliziosi gnocchi sono fatti di semola, solitamente a metà con farina, 1: 1. Se stai preparando una porzione grande, impastare gli gnocchi con un frullatore.

Secondo il link - una vasta raccolta di ricette per gnocchi di zuppa e non solo.

Con gnocchi all'aglio

Per gli amanti dello spezzatino di pollo, un'opzione con l'aggiunta di gnocchi, ma non semplice, e l'aglio. Daranno un tocco speciale al piatto. Una zuppa con gnocchi all'aglio aiuterà a fare una varietà di cibo.