Pancakes spessi su kefir

Farina di frumento - 300 grammi,
Kefir: mezzo litro,
Uovo di gallina - 2 pezzi,
Zucchero - 3 cucchiaini.
Zucchero vanigliato - mezzo cucchiaino,
Il sale è un pizzico,
Soda - 1 cucchiaino,
Olio di semi di girasole - 3 cucchiai.

Ricetta passo dopo passo

Il processo di cottura di pancake spessi e rigogliosi su kefir consiste di 3 passaggi:

creazione di test
frittelle di cottura,
piatti decorativi

Oltre agli ingredienti di cui sopra, per la preparazione di frittelle soffici e spesse su kefir, è necessario un tegame con rivestimento antiaderente o ghisa, una frusta per montare pasta, altri utensili da cucina e utensili.

Prima di cuocere i pancakes, assicurarsi che la padella per friggere sia in ghisa o moderna con un rivestimento antiaderente. È meglio usare una padella speciale per i pancake. Dovrebbe essere pulito e asciutto. Coprire la padella dovrebbe essere completa.

Fase 1 - Creazione del test:

Setacciare 300 grammi di farina di frumento.
Versare 2 uova di gallina in un contenitore da montare pulito, aggiungere 3 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di zucchero vanigliato. Mescolare bene
Aggiungi 250 millilitri di kefir. Mescolare bene
Aggiungere un cucchiaino di soda, mescolare e lasciare per 5 minuti.
Aggiungere alla miscela i primi 150 grammi di farina di grano setacciata e mescolare, quindi aggiungere altri 150 grammi di farina e mescolare.
Aggiungi 250 millilitri di kefir. Mescolare bene fino a che liscio e privo di grumi.
Aggiungere 3 cucchiai di olio di semi di girasole all'impasto. Mescolare bene L'impasto dovrebbe essere sulla densità come panna mediamente grassa. Se l'impasto risulta molto sottile, è necessario aggiungere un po 'di farina e, se è molto spessa, deve essere diluita con kefir.

Fase 2 - Cottura dei pancake:

Mettete a fuoco basso sul fuoco e riscaldate bene la padella pulita e asciutta. Quindi spalmalo con olio di semi di girasole.
Prevenire l'impasto, digitare un mestolo e versarlo al centro della padella, quindi distribuirlo delicatamente sulla superficie in una frittata, aiutando il mestolo.
Friggere le frittelle su ciascun lato fino ad arrossire, girarle e rimuoverle dalla padella in modo che siano fritte ma non bruciate. Il primo pancake si può provare e aggiungere zucchero o sale all'impasto a piacere.

Fase 3 - Decorazione del piatto:

I pancakes possono essere ricoperti di burro, posandoli su una collina, l'uno sull'altro.
Puoi servire panini deliziosi e soffici su kefir con latte condensato, miele o panna acida, cosparsi di zucchero a velo, insieme a frutta o marmellata.
O avvolgere il pesce rosso, il caviale, la carne macinata arrostita e altri ripieni nei pancake.

I pancake spessi e soffici su kefir sono pronti! Buon appetito! E buona vacanza!

Preparare i pasti passo dopo passo con una foto:

Per la preparazione di pancake spessi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: kefir o latte acido di qualsiasi grasso, farina di grano di prima scelta o di prima scelta, uova di pollo di media grandezza, olio vegetale raffinato, zucchero semolato, bicarbonato di sodio e sale. Tutti i prodotti devono essere a temperatura ambiente.

In un piatto adatto, rompere un paio di uova, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale.

Batti tutto con un mixer o una frusta fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono.

Aggiungere 500 millilitri di kefir e 3 cucchiai (lasciamo un po 'per spalmare la padella) senza l'odore di olio vegetale (io uso l'olio di semi di girasole).

Mescolare il tutto, aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato e mescolare di nuovo.

Rimane da aggiungere 400 grammi di farina di grano alla base liquida per i futuri pancake spessi (io uso il grado superiore).

Mescolare tutti gli ingredienti con un mixer o una frusta in modo che non rimangano grumi.L'impasto del pancake risulta piuttosto denso, come la panna acida a basso contenuto di grassi. Se impasti troppo la pasta, i pancake durante la cottura aumenteranno di volume e dopo la rimozione dalla padella cadrà.

Riscaldare la padella, ungerla con una piccola quantità di olio vegetale e un mestolo (3-4 cucchiai) e versare la pasta frittata al centro. Non è necessario sbavare o girare la padella: l'impasto si diffonderà sulla superficie in base alle proprie esigenze.

Chiudere immediatamente i piatti con un coperchio e cuocere un pancake sul fuoco al di sotto della media fino a quando non compaiono bolle e lo stato in cui l'impasto viene cotto in cima.

Giriamo il pancake grasso e portiamo il secondo lato alla prontezza.

Togliere il pancake denso dalla padella e cuocere quello successivo. Tutta la quantità specificata di ingredienti usati, ottengo 7 frittelle con un diametro di 17 centimetri.

Serviamo i nostri pancake teneri, rigogliosi, rubicondi, fragranti e gustosi su kefir con gli additivi che ti piacciono. Confetture, marmellate, panna acida, miele naturale. Scegli secondo i tuoi gusti, cucina per la salute e buon appetito, amici!

La classica ricetta per i pancakes su kefir

4 tazze di kefir a basso contenuto di grassi, 3 uova di gallina (possono essere sostituite con 4 quaglie, che renderanno i pancake più elastici e saturi di vitamine), 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di soda, circa due bicchieri di farina di frumento, mezzo cucchiaino di sale

In questa ricetta semplice e tradizionale, le uova vengono strofinate con zucchero e sale fino a renderle bianche. Questo può essere fatto con un mixer o un frullino convenzionale. In una ciotola separata, la soda versa la soda e si mescola. In questo caso non è richiesta la tempra con l'aceto, poiché, a causa della sua acidità, il kefir stesso funge da neutralizzatore per gli alcali. Entro pochi minuti, la massa di kefir con soda viene mantenuta per la reazione desiderata fino alla comparsa della schiuma.

Successivamente, le uova sbattute vengono combinate con kefir e la farina viene aggiunta con agitazione continua. La farina avrà bisogno di circa due bicchieri, ma questa misura è inaccurata, poiché la densità della massa è determinata dalla miscelazione dell'impasto e, su questa base, viene aggiunta la quantità di farina richiesta. Secondo la consistenza, la pasta di frittella dovrebbe risultare come uno spessore medio di panna acida, ma non è affatto liquida.

Prima di cuocere, questa pasta viene tenuta su kefir per circa mezz'ora, e poi cotta su una padella calda, unta con burro o un pezzo di pancetta. I pancakes su kefir sono molto fragili, e quindi si usa una spatola larga per rimuoverli dalla padella.

Pancake di lievito su kefir

Per gli amanti dei pancake più rigogliosi e spessi, è indicata una ricetta che utilizza il lievito, anche se questo aumenterà il contenuto calorico del piatto. Questa ricetta può essere considerata originariamente russa, tranne che ai vecchi tempi non usavano latte acido, ma yogurt. Tuttavia, il principio di impastare e cucinare è identico.

1 tazza di kefir magro, 250 g di farina di frumento, 40 g di burro, 25 g di lievito, 2 uova, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale

Il lievito viene versato con kefir caldo e lasciato per circa venti minuti per "fiorire". Nel frattempo, le uova vengono macinate con zucchero e burro. Per rendere i pancake più densi, rigogliosi e più morbidi, puoi usare il burro fuso. Quando il lievito in kefir si disperderà, dovrai aggiungere la massa d'uovo e mescolare tutto. Successivamente, la farina viene versata con costante agitazione allo stato di panna acida mezza spessa. L'impasto risultante viene salato a piacere e conservato per circa un'ora in un luogo caldo per la spugna a venire. Tali pancake sono cotti in una padella, preferibilmente in burro, che darà al piatto finale un sapore dolce speciale.

Frittelle di avena con amido

La ricetta per i pancake sulla farina d'avena è altrettanto semplice da eseguire ed è disponibile per il numero richiesto di prodotti. Questi pancake sono diversi dal grano in quanto hanno un gusto insolito e un po 'di freschezza. Sono anche spessi e soffici, ma più fragili.

2 tazze di farina d'avena, 2 uova, 50 ml di olio d'oliva, 1 cucchiaino di soda, 2 cucchiai di amido di mais, 4 cucchiai di zucchero, 3 tazze di kefir e sale qb

Quindi, perché aggiungere l'amido ai pancake? In questo caso, questo carboidrato complesso agisce come addensante e legante dell'impasto, poiché, come detto sopra, la farina d'avena conferisce fragilità al forno e l'elasticità è necessaria per i buoni pancake. Inoltre, l'aggiunta di amido può ridurre significativamente la quantità di carboidrati nocivi, come gli oli animali. L'amido farà impasto magro più lussureggiante e sciolto, che influenzerà il gusto.

Come con tutte le ricette precedenti, il metodo di cottura delle frittelle di farina d'avena è quasi identico a loro. Le uova sono montate con zucchero. Ma in questo caso non viene aggiunto burro, ma olio d'oliva. Per cosa - sarà chiaro un po 'più tardi. Kefir è mescolato con soda e lasciato a schiuma. Farina mescolata con amido secco. Quindi tutto si connette e rimane in piedi per circa mezz'ora, il sale viene aggiunto a piacere.

Ma il processo di cottura è già diverso da quelli precedenti ed è più conveniente. L'olio d'oliva aggiunto in precedenza esclude la successiva ingrassatura di una padella per ogni nuovo pancake. Pan solo per la prima volta. E poi l'impasto con burro aggiunto non si attacca quando si frigge. Questo metodo non rende le frittelle più grasse, poiché tutto il burro aggiunto è quasi completamente tostato. Applicare questo trucco culinario quando si cuociono assolutamente i pancake con una varietà di ricette.

Valore nutrizionale dei pancake al kefir

Per qualche ragione, c'è la percezione che i pancake siano estremamente ricchi di calorie e dannosi per il corpo. Probabilmente, questa opinione è stata formata a causa delle tradizioni della settimana Shrovetide, quando i pancake sono gustati ogni giorno e in diverse varianti di cottura, con diversi ripieni e appena unti con burro. Naturalmente, mangiando dolci pancakes con latte condensato e burro, non c'è da meravigliarsi di guadagnare peso extra. Ma se prendi le ricette tradizionali qui descritte e calcoli il valore energetico di questi pancake, allora non ci sono assolutamente motivi di panico.

Prendendo in considerazione le uova, il kefir, la farina, lo zucchero e una piccola quantità di olio inclusa in queste ricette, il contenuto calorico medio di pancake su kefir è di circa 200 kcal / 100 g del prodotto finito. Questo è approssimativamente uguale in calorie a un piatto di cereali con latte per colazione o un panino con salsiccia. Anche questa quantità di calorie è contenuta in due muffin o in una piccola barretta di cioccolato da 45 grammi. Tre uova sode contengono esattamente 200 calorie.

Su questo, forse, finisco ancora con i pancake. Aspetta nuove ricette e rimani in contatto. Cucineremo sicuramente qualcosa di delizioso.

Pancakes russi spessi su kefir

Ai vecchi tempi, pancake spessi e rigogliosi erano cotti in una stufa russa, riempiendo tutta la casa di un sapore appetitoso.

Al giorno d'oggi, la ricetta è un po 'semplificata, e questi pancake russi così densi delle nostre nonne possono essere cotti su una padella normale con poco sforzo preparando la pasta sul kefir.

I pancakes di Kefir sono molto rigogliosi, gustosi e letteralmente sciolti in bocca.

Che cosa sono esattamente i buoni pancake, cucinati su kefir? Soprattutto, non contengono lievito, che è importante per le persone che stanno guardando la loro figura. La ricetta di tali pancakes implica un metodo diretto di preparazione, puramente sulla base dei batteri del latte fermentato, nelle sue proprietà nella cottura che sostituisce completamente i funghi di lievito. Inoltre, questi pancake al kefir - a basso contenuto calorico, indispensabili per il cibo dietetico.

Come cucinare pancake spessi su kefir

Puoi cuocere i pancakes su base kefir letteralmente ogni giorno, perché hai bisogno degli ingredienti più semplici per realizzarli. La cosa principale è che i pancake spessi e porosi dal gusto saporito, sono ottenuti da tutti e sempre, anche da casalinghe inesperte. Se ti piacciono solo questi pancakes, usa le seguenti ricette e suggerimenti utili.

Pancake spessi su kefir, cucinati secondo la ricetta classica, risultano soffici, spessi, ma morbidi. Non sono strappati, non si attaccano alla padella, perfettamente combinati con ripieni salati e dolci.

Ingredienti essenziali per 4 porzioni.

kefir: 125 grammi,
zucchero - 25 grammi,
sale - 5 g,
uova (selezionato) - 3 pezzi,
acqua limpida - 80 ml,
farina setacciata - 6 cucchiai. cucchiai.

olio vegetale - 17 grammi,
10 g di burro.

Ci vorrà del tempo per cucinare - 1 ora, il contenuto calorico sarà di 200 kcal.

La classica ricetta della cucina passo dopo passo:

Distribuire 3 uova in una ciotola adatta, cospargere di sale, zucchero, aggiungere la farina, battere con un mixer fino ad ottenere una consistenza omogenea. In questa massa, aggiungi ghee, kefir riscaldato, acqua calda, batti di nuovo,
Se non ci sono elettrodomestici, l'impasto può essere fatto manualmente. Versare in una tazza piccola sei cucchiai di farina, secondo la ricetta, aggiungere zucchero e sale. Frantumare tre uova nella stessa ciotola, strofinare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Mescolando tutto il tempo con una frusta per introdurre acqua, burro chiarificato, kefir caldo,
In una ciotola di impasto mettere un asciugamano o pellicola trasparente. Refrigerare per 30 minuti. Puoi lasciare l'impasto e durante la notte, e al mattino preparare un'ottima colazione,
Cuocere i pancake in una padella, riscaldata a fuoco vivo. Inoltre, durante la cottura, il fuoco deve essere ridotto, altrimenti i pancake possono bruciare,
Mescolare l'impasto finito, raccoglierlo con un mestolo, versarlo in una padella calda, che devi immediatamente girare per distribuire l'impasto in modo uniforme. Friggere fino a quando i bordi della frittella diventano rossi. Quindi fai leva con una spatola e girala. D'altra parte, cuocere solo un minuto. Metti i pancake finiti su un piatto, copri con un coperchio, poi sul tavolo cadrà sotto forma di calore.

Pancake spessi scottati su kefir

Per non essere turbato da ogni "grumo di pancake", devi trovare il modo perfetto per cucinare. I pancake alla crema su base di kefir sono vicini all'ideale. Sono molto teneri e gustosi. Non attaccare alla padella e rapidamente cotto.

Consumo di prodotti per 6 porzioni:

300 g di farina,
kefir - 500 ml,
50 grammi di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di olio raffinato,
un pizzico di bicarbonato di sodio,
3 uova,
sale - 10 grammi,
3 cucchiai. cucchiai di amido (mais migliore),
olio fuso o di girasole per friggere.

Cuocere i pancake funzionerà per 40 minuti, il loro contenuto calorico sarà pari a 115 kcal.

Il metodo di cottura di frittelle con crema pasticcera su kefir:

Sbattere le uova in una tazza, aggiungere zucchero e sale. Mescolare questi prodotti con una frusta fino a che liscio,
Nella miscela di uova versare kefir, battere bene. Continuando a battere, versare lentamente la farina, l'amido, preferibilmente il mais. La prontezza del test è determinata dall'assenza di grumi in esso,
Porta ad ebollizione 1 tazza di acqua pura. Aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare e versare il liquido caldo nell'impasto. Mescolare bene Aggiungi olio e mescola ancora una volta,
Le frittelle cuociono in una padella calda, unta con burro. I pancake cucinati si piegano su un piatto o una ciotola sotto il coperchio. Servire caldo.

Pancake lievitati di lievito allo yogurt

I pancake di lievito sono fatti a lungo. Questa è l'intera storia. Ma possono essere il piatto più soddisfacente e memorabile sul tavolo.

Per 8 porzioni è necessario:

0,6 kg di farina di frumento,

15 grammi di sale

lievito (secco) - 8 g,

kefir - 1 litro,

75 grammi di zucchero semolato

ghee - 50-60 grammi,

3 uova.

La cottura avrà 2 ore e 30 minuti, il valore energetico del piatto sarà di 230 kcal.

La ricetta per pancake di lievito lussureggiante su kefir passo dopo passo:

Riscaldare il kefir a 40 gradi, versare in un grande contenitore, in cui è possibile impastare la pasta senza problemi. Versare il lievito in kefir, mescolare e lasciare in pace per 10 minuti,
Setacciare la farina in una miscela di kefir e lievito, aggiungere lo zucchero, mescolare fino a che liscio. Coprire il contenitore con un asciugamano, mettere per 2 ore nel posto più caldo in cucina,
Separa i tuorli dalle proteine. Riscaldare il burro chiarificato, mescolarlo solo con i tuorli. Lasciare le proteine per ora
Aggiungere la miscela di burro e tuorli all'impasto, mescolare accuratamente. Coprire con un asciugamano, lasciare riposare per 40 minuti,
Sbattere la proteina con sale fino a formare una spuma soffice e in piccole porzioni, mescolando delicatamente verso l'alto con un cucchiaio, mettere nell'impasto,
Cuocere in una padella, ungere leggermente con burro prima di ogni frittella. Per rendere freddi i pancake finiti, è meglio metterli in una ciotola e tenerli sotto il coperchio.

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Prendi nota della ricetta per la zuppa di piselli con carni affumicate.

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Pancakes con esca su latte e kefir

Molte casalinghe temono di cuocere frittelle con l'aggiunta di semolino, e infatti sono fatte molto facilmente. La cosa principale - per conoscere le caratteristiche della cucina.

0,6 kg di farina,
500 ml di qualsiasi kefir,
40 grammi di semola,
mezzo bicchiere di latte fresco,
1 uovo di gallina
1 pizzico di sale e soda,
35 g di olio raffinato,
1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero

I pancake possono essere cucinati in 30 minuti, mentre il loro contenuto calorico non supera 125 kcal.

Come cucinare pancake spessi su kefir, latte e semolino? Considera il metodo di cottura graduale.

Versare il kefir nella padella e scaldare un po 'a fuoco basso, il kefir non deve essere caldo, ma caldo.

Aggiungere in kefir semolino riscaldato, soda, zucchero, sale e uova. Mescola bene tutti gli ingredienti.

Setacciare la farina attraverso un setaccio, versarla nella miscela di kefir in modo che la massa risultante assomigli a panna acida. Non ci dovrebbero essere grumi nell'impasto, quindi è necessario mescolare bene tutti gli ingredienti,

Il latte porta ad ebollizione e versa nella massa risultante in un flusso sottile, continuando a mescolare continuamente.

Se l'impasto diventa liquido, è possibile aggiungere una piccola quantità di semolino e farina. Già nell'impasto finito versare l'olio di girasole.

I pancake del forno dovrebbero essere su una padella ben riscaldata, unta con olio. Adatto per ghisa o normale padella per frittelle.

Consigli da chef esperti

Dopo la cottura, l'impasto del pancake dovrebbe "riposare" per 30 minuti. Durante questo tempo, la farina si disperderà nel liquido, la semola si gonfierà e l'impasto diventerà omogeneo,
L'impasto è facile da preparare senza grumi, se la farina è diluita con acqua salata,
Ungere la padella prima del primo pancake. Ma un bel po '. Rimuovere la salvietta di carta in eccesso
Il pancake viene rovesciato quando i fori si formano sul lato superiore,
Durante la cottura al centro del pancake si può formare una bolla, questo significa solo una cosa: l'impasto non è pronto. Ancora una volta messo in un luogo caldo, lascialo "raggiungere"
Pancakes strappati quando si gira. In questo caso, un uovo e un po 'di farina aiuteranno,
È necessario aggiungere l'olio di girasole all'impasto, quindi le frittelle si girano facilmente e non è necessario versare molto olio sulla padella per la cottura.

Pancake su kefir speciale - denso, soffice, morbido e poroso. Assorbono molto bene la panna acida, la marmellata, il burro e questo lo rende più saporito.

Come cucinare e cosa servire con pancake spessi su yogurt? Cosa cucinare per pancake spessi su kefir

Autore: Marina Danko

Pancakes spessi su kefir sono gustosi come i loro parenti "trasparenti".

Molte casalinghe preferiscono pancake a tutti gli efetti, risparmiando tempo per la loro cottura.

Un altro grande vantaggio è la capacità di cucinare "con il ritornello".

In altre parole, si ottengono frittelle con vari additivi - dal dolce alla carne.

Non confondere le ricette di frittelle spesse per kefir con pancake. I pancake sono ancora più sottili, più grandi e un po 'meno morbidi.

Pancakes spessi su kefir - i principi generali della cucina

• Per fare in modo che i frittelle densi escano rigogliosi, con una struttura sciolta e porosa, assorbite bene marmellata, salse, panna acida o latte condensato - fate l'impasto per frittelle su kefir.

• Il prodotto a base di latte fermentato deve essere caldo. Pertanto, è leggermente riscaldato o disposto in anticipo dal frigorifero. La freschezza del prodotto non è la cosa principale, e anche viceversa.Se kefir ha già qualche giorno di vita, reagisce meglio con la soda.

• L'impasto è preparato non solo da farina di diversi tipi: grano saraceno o grano. Può anche essere fatto da una miscela di esche con farina d'avena.

• Nell'impasto di kefir pancake sono inclusi necessariamente sale, zucchero semolato, uova, bicarbonato di sodio, burro fuso o olio vegetale. A volte la soda viene sostituita dal lievito.

• Oltre ai componenti principali, puoi inserire banane o purè di zucca.

• Pancake spessi su kefir sono cotti in una padella ben riscaldata. Deve essere a parete spessa o Teflon.

• Per la prima cottura, la padella deve essere ben inumidita con olio vegetale. Inoltre non è richiesto di farlo. Se la padella è abbastanza calda, i pancake non bruceranno, grazie al burro contenuto nell'impasto.

• Pancake spessi su kefir possono essere cucinati con un ripieno, arrotolati. Sono anche cucinati con un ritornello. Si aggiunge quando si frigge o si mischia con l'impasto.

Panini spessi Manna-avena su kefir

• scaglie "Ercole" - 200 gr.,

• mezzo kilo di grasso (3-5%),

• tabella. cucchiaio di miele liquido leggero

• tre uova fresche,

• semola secca, fresca - 200 gr.,

• due cucchiai di zucchero,

• un piccolo pizzico di sale,

• olio vegetale di alta qualità.

1. Combina il semolino con la farina d'avena. Versare il composto con kefir, mescolare bene e lasciare in infusione. Dopo un'ora e mezza, mescolando, aggiungere un po '(fino a mezzo cucchiaino). Soda e lasciare per un'altra mezz'ora.

2. Sbatti e aggiungi le uova con lo zucchero e il miele liquido. Salare, versare, mescolando quattro cucchiai di olio.

3. Cuocere le frittelle in olio vegetale caldo.

4. Servire caldo con yogurt, panna acida o marmellata.

Pancake spessi su kefir - "Tropicano" (con salsa di banana)

• banane mature, morbide - 3 pezzi.,

• acido, mezzo percento di kefir,

• tre uova fresche,

• farina di frittelle di grano,

• circa un terzo di un cucchiaino. soda,

• panna acida grassa - 100 gr.,

• un cucchiaio di miele leggero.

1. Estinguere la soda con succo di limone e aggiungere al kefir caldo. Mescolare bene e mettere da parte per dieci minuti. Durante questo periodo, la soda viene attivata e la massa inizierà a schiumare leggermente.

2. Taglia le banane in anelli e schiacciatele con una forchetta. Versare nel kefir, inserire le uova sbattute con lo zucchero a velo, mescolando continuamente, mescolare un po '.

3. Successivamente, iniziare ad aggiungere farina. Cospargere in piccoli pezzi, mescolando costantemente con un mixer. Ottieni la densità, leggermente più sottile crema acida fatta in casa.

4. Dare all'impasto finito 20 minuti per "rilassarsi" e solo dopo cuocere pancakes spessi da esso.

5. Dopo la cottura, preparare una salsa dolce. Per lui, mescolare la panna acida con una banana, grattugiato su una grattugia e battere bene con un mixer. Spremere il succo dal limone nella salsa, aggiungere il miele e mescolare accuratamente.

6. Servire la salsa separatamente.

Pancake spessi di lievito su kefir con caramello di ciliegie

• 150 gr. farina bianca,

• cucchiaio pieno di zucchero,

• un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi (non più dell'1%),

• lievito granulare, "istantaneo" - 1 cucchiaino. cucchiaio,

• tre tavoli. cucchiai di olio di girasole non aromatico.

Per il caramello alla ciliegia:

• 150 gr. ciliegie snocciolate (fresche o congelate),

• 3 tavolo. cucchiai di zucchero,

• 10 gr. olio naturale non salato,

1. Mescolare tre cucchiai di farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Versare il composto con kefir leggermente riscaldato e montare con una frusta. Coprire il contenitore con un panno per 40 minuti. posto in un luogo caldo.

2. Inserisci le uova leggermente allentate, mescolando, aggiungi gradualmente il resto della farina.

3. Senza interrompere l'agitazione, versare mezzo bicchiere di acqua bollente leggermente raffreddata e lasciarla scaldare per altri 20 minuti.

4. Se necessario, aggiungere l'olio di semi di girasole e cuocere pancake spessi in una padella.

5. Sciogli il burro in una casseruola, con un minimo di riscaldamento e mettici dentro lo zucchero. Quando è completamente sciolto, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua in un ruscello sottile e tenerlo a fuoco, aspettando che l'umidità evapori. Dopo di ciò, mettere le ciliegie in una padella, cospargerle con succo di limone e continuare a cuocere a fuoco lento per altri due minuti.

6.Servire i pancakes con l'annaffiatoio al caramello alla ciliegia.

Pancake spessi di grano saraceno su kefir

• farina di grano saraceno - 80 gr.,

• 70 gr. farina di frittelle di grano,

• uova fresche - 2 pezzi,

• qualsiasi buona altezza. olio - 50 ml.,

1. Passare la farina di grano saraceno e pancake in un colino raro, aggiungere circa mezzo cucchiaino. soda.

2. Versare metà dello yogurt leggermente riscaldato in piatti separati. Rompa le uova, metti zucchero e sale, sbatti tutto.

3. Senza smettere di mescolare, inserire tutto il mix di farina, aggiungendolo sul cucchiaio.

4. Unire il kefir rimanente con olio di semi di girasole. Versare il composto nell'impasto e mescolare bene, immergere per un quarto d'ora.

5. Cuocere le frittelle di grano saraceno in una teglia tostata, abbondantemente inumidita con grasso vegetale. Girare con attenzione, in quanto potrebbero rompersi a causa di insufficiente contenuto di glutine.

6. Servire caldo, con miele o marmellata.

Pancake spessi di zucca su kefir con ripieno di ricotta

• purea di zucca (il succo denso è possibile) - 1 tazza,

• sei cucchiai di farina di frittella,

• 2 cucchiai di burro (magro),

• un bicchiere di kefir medio grasso,

• 0,25 cucchiaini. ripper.

• 200 gr. ricotta a basso contenuto di grassi,

• patatine raffinate di polpa di cocco - 2 cucchiai. l.,

• un cucchiaio e mezzo di zucchero semolato,

• un cucchiaio di panna acida al 20%,

1. Combinare con purea di zucca, uova montate con zucchero. Versa un po 'di kefir.

2. In un piatto fondo separato, setacciare tutta la farina e mescolarla con lo scarificatore.

3. Quindi inserire la miscela di zucca cotta e mescolare bene. A tutti i grumi di farina ben divisi, mescolare con una frusta, leggermente battendo l'impasto.

4. Alla fine, versare l'olio e mettere da parte per 20 minuti.

5. Riscalda la padella a fuoco medio, inumidisci con il burro e friggi i pancake.

6. Macinare la cagliata attraverso un setaccio e mescolare con le scaglie di cocco, aggiungere la panna acida. Mentre mescoli con una forchetta, aggiungi zucchero e vanillina a turno.

7. Per ogni pancake, metti un cucchiaino e mezzo di ripieno. Distribuirlo uniformemente con un cucchiaio attorno al pancake e avvolgere il rotolo.

8. Servire con panna acida o miele fuso.

Pancake spessi su kefir - "Sunny", con un pripekom alla mela e cannella

• mezzo litro di kefir acido e magro,

• farina di frittella - 2,5 pile.,

• 3 cucchiai pieni di zucchero (raffinato),

• 1 cucchiaino. cannella in polvere e tanta soda

• aceto di tavola, 9%,

• succo spremuto da un quarto di limone,

• un piccolo pizzico di sale,

1. Mescolare il kefir leggermente riscaldato con zucchero e sale. Qui rompi due uova e tira fuori una buona frusta. Se le mele sono dolci, ridurre la quantità di zucchero aggiunto.

2. Aggiungere la cannella alla farina e setacciare il composto in un setaccio separato. Versare metà della miscela di kefir e mescolare bene, spezzando la farina riunita in grumi con una frusta. Quando l'impasto diventa omogeneo, versare, mescolando, il restante kefir, aggiungere l'olio vegetale.

3. La pasta per frittelle dovrebbe essere un po 'spessa, leggermente più sottile di quella dei pancake. Se lo prendi come mestolo e inizi a colare, dovrebbe fluire in un flusso stretto.

4. Versare il bicarbonato in un bicchiere e riempirlo con un cucchiaio di aceto. Quando la massa smette di schiumare e sibilare, versala in una ciotola di impasto e mescola bene. Coprire e lasciare per qualche tempo (circa 15 minuti). Mele senza buccia e carote tagliate in piatti sottili e trasparenti.

5. Pan con rivestimento antiaderente, o solo a parete spessa, scaldare bene a fuoco alto. Quindi lubrificare per il primo olio di girasole e ridurre il calore.

6. Con un mestolo, versare l'impasto di frittella al centro della padella e posizionare immediatamente le fette di mela. Non versare pancakes con un tappo di grande diametro e non mettere molte mele. Quindi sarà quasi impossibile trasformare un pancake senza romperlo. Metti su cinque piatti su un pancake, più vicino al centro sotto forma di un fiore.

7. Quando la parte superiore della frittella è ben compattata e il fondo è arrossito, capovolgerlo e cuocere l'altro lato.

8. Metti i pancake finiti su un piatto piano e tieni sempre sotto l'asciugamano.

9.Servire con zucchero a velo. Separatamente, scegliere di servire panna acida, latte condensato, marmellata di bacche o miele.

Pancakes spessi su kefir con la birra, "in greco"

• farina di frittelle di grano - 400 grammi,

• cucchiaio di olio d'oliva puro,

• mezzo litro di kefir ad alto contenuto di grassi (3-5%),

• salsiccia bollita (senza pancetta) - 80 gr.,

• 5-6 gambi di cipolla verde,

• una patata bollita,

• uova di pollo bollite - 2 pezzi,

• 60 grammi di formaggio "Edam"

• cavolo bianco (tranne i giovani) - 100 gr.,

• due tabelle. cucchiai di panna acida sottile,

• 10 gr. (1 cucchiaino) Pomodoro denso,

• 1 cubetto da brodo (pollo).

• 50 ml di maionese al 72%,

• due cucchiai di panna acida,

• adjika acuto "georgiano",

• piccolo spicchio d'aglio

1. Tutti i 400 grammi di farina, insieme a mezzo cucchiaio di soda, setacciare in una ciotola ampia e profonda, salare, rompere le uova. Mentre mescoli, versa kefir e olio.

2. Salsiccia, cavolo, patate, entrambi i tipi di cipolle e salsiccia tagliate a pezzetti e combinare con formaggio grattugiato finemente.

3. Mescolare un cubetto di brodo con un mattarello su un foglio di carta e aggiungere metà (o un po 'meno) di un cucchiaino al composto. Versare l'impasto di frittella e mescolare bene ancora.

4. Cuocere come al solito frittelle, ma più piccole su una padella a pareti spesse. Servire con salsa piccante

5. Per la salsa, mescolare la panna acida con pomodoro, maionese e adika. Aggiungere l'aglio tritato, mescolare e versare nella casseruola.

Pancakes spessi su kefir - consigli e trucchi

• Non battere troppo la pasta, diventerà appiccicosa e le frittelle possono diventare "gommose".

• Per evitare che i prodotti si rompano durante il ribaltamento, lasciare riposare l'impasto per un po 'prima di friggere.

• Non dimenticare, più uova nella pasta per frittelle, più strette sono le frittelle.

• L'olio nell'impasto viene iniettato per lo meno. La verdura può essere sostituita con la panna, prima di aggiungerla dovrebbe essere ben fusa e raffreddata.

• Dalla prima frittella, rimuovere il campione e aggiungere zucchero o sale se necessario.

• Cotti secondo la ricetta classica, tali frittelle vengono servite calde, con carne affumicata, carne o pesce. La complessa combinazione di sapori di pasta dolciastra con sgombri salati o pollo succoso è particolarmente piacevole se servire frittelle è calda e affumicata leggermente fresca.

Pancakes spessi e soffici su kefir

17 giugno 2016, autore: mayusik89

Pancakes - cuocere una forma rotonda da una pasta liquida, che può essere preparata sulla base di qualsiasi latticini, prodotto a base di latte fermentato, acqua naturale o acqua minerale. Una delle opzioni di cottura di maggior successo per i pancake è la ricetta per il kefir. I pancakes su di esso sono sempre gustosi, teneri, ariosi e sono molto facili da preparare. Tali frittelle possono essere cotte e sottili, traslucide, pizzicate e rigogliose, "soffici", morbide. La mia famiglia e mi piace la seconda variante. Pertanto, oggi ti suggerisco di imparare come cucinare frittelle su kefir (ricetta), pancakes spessi e soffici che ti piaceranno sicuramente.

- uovo di gallina - 1-2 pezzi,

- olio vegetale - 5-6 art. l.,

Come cucinare frittelle su kefir (ricetta per pancake spessi e morbidi):
1. Kefir deve essere a temperatura ambiente in modo che il glutine possa essere liberato dalla farina più rapidamente. Pertanto, in anticipo, rimuoverlo dal frigorifero in modo che possa riscaldarsi fino a 16-18 gradi. O semplicemente riscaldarlo a fuoco basso sul fornello o nel microonde. Ma non puoi portare a ebollizione il kefir, perché può essere stratificato in siero e in fiocchi di latte. Quindi non possiamo ottenere pancake lussureggianti. Nel kefir caldo estinguete immediatamente la soda. Non ti preoccupare, il sapore della soda nella cottura finita non si farà sentire, perché si spegne a causa dell'acido contenuto nel kefir. Quindi aggiungere le uova e frullare con una frusta. Aggiungi sale e zucchero, olio vegetale.

A proposito, anche su kefir puoi cucinare deliziosi pancake di lievito. Consiglio di provare.

2. Setacciare la farina e versarla in piccole porzioni per non esagerare.Se metti molta farina, i pancake diventano "gommosi" e troppo densi. L'impasto di pancake su kefir non dovrebbe essere troppo sottile, ma non troppo spesso.

3. Quando impastiamo la pasta, lasciala riposare un po ', altrimenti i pancake si spezzano quando cuociono in padella.
Dopo 15-20 minuti aumenterà leggermente di volume e bolle a causa dell'interazione tra soda e kefir.

4. Cuociamo i pancakes in una padella calda, unta con olio vegetale o un pezzo di pancetta.

5. Quando l'impasto è arrossato su un lato, girarlo delicatamente sull'altro lato e continuare a cuocere per altri 1-2 minuti finché non diventa rosato.

6. Alcune casalinghe quando cuociono dei pancakes su kefir, coprono la padella con un coperchio e cuociono i pancake sul fuoco più lento. Quindi i pancake sono ancora più rigogliosi e alti.

7. Metti i pancake pronti in una pila e chiama casa al tavolo.

Tali pancake possono essere serviti con panna acida, latte condensato, marmellata, marmellata, confettura, cioccolato fondente e altre aggiunte gustose.

Processo di cottura:

Per preparare una pasta frittata su kefir dovrebbe essere preparata una capacità sufficientemente profonda. Nella sua pausa le uova, aggiungete un po 'di sale e zucchero.

Batti leggermente gli ingredienti fino a che liscio. Versare il bicarbonato.

Aggiungi immediatamente kefir caldo. Per rendere l'impasto senza problemi, il latte acido può essere leggermente riscaldato.

Aggiungi la farina al contenitore. Questo dovrebbe essere fatto in porzioni, ogni volta mescolando bene la massa.

Quando tutta la quantità misurata di farina sarà nel serbatoio, la massa dovrebbe essere così mista da non essere grumi. Versare un cucchiaio di olio vegetale e mescolare ancora. Ora assicurati di lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti. Il bicarbonato di sodio reagirà con il kefir, che contribuirà ulteriormente a cuocere pancake lussureggianti.