Pollo in kefir marinato in forno

Quanto è gustoso e, cosa più importante, cucinare velocemente il pollo? Le ricette sono molte, scegli le migliori - difficili. Offriamo a cucinare solo piatti provati e gustosi. Ad esempio, pollo in kefir, che può essere cucinato in diversi modi: al forno o nel fornello lento.

Cucinare una marinata per il pollo kefir è un gioco da ragazzi. In linea di principio, il kefir stesso è già una marinatura.

Ricetta di cucina

Preparare la carne: sciacquare, asciugare, strofinare con spezie e sale.

Sbuccia e taglia la cipolla a metà anelli, mandala alla carne preparata, mescola il tutto e versa il kefir. La carne deve essere lasciata a marinare, tempo - da un'ora a tutta la notte.

Se si preferisce la ricetta per cuocere il pollo in una pentola a cottura lenta, quindi inviare la carne preparata alla ciotola, selezionare la modalità "Cottura", cuocere per 20 minuti su ciascun lato. Non dimenticare di versare un po 'di olio di girasole nella ciotola del multicooker. Nel caso in cui il pollo sia cotto in kefir nel forno, cuocere la carne a 200 ° C per 20-25 minuti su ciascun lato, versando costantemente la marinata.

Questo è tutto, il pollo, marinato in kefir e cotto in un forno o multicooker, è pronto! Resta solo da preparare un contorno, e una cena deliziosa è pronta. Buon appetito!

Fasi di cottura

Lavare e asciugare porzioni di pollo.

Scorza di zenzero e aglio, griglia di zenzero, aglio saltano nella stampa. Versare i pezzi di kefir sul pollo, aggiungere sale, paprika, pepe macinato, zenzero e aglio.

Mescolare e mettere in frigo per 1 ora. Più a lungo il pollo viene marinato in kefir e spezie, migliore sarà la resa e la morbidezza.

Togliere il pollo dalla marinata di kefir, metterlo in una pirofila e inviarlo al forno riscaldato a 180 ° per 40-50 minuti.

Carne pronta per uscire dal forno, raffreddare un po 'e servire.

Il pollo cotto in kefir marinato nel forno è tenero, succoso e molto gustoso.

Pollo Kefir al forno - cosa serve per la ricetta

Il pollo può essere acquistato intero o separatamente gambe, ali, fianchi. Puoi persino comprare un quarto o mezzo di pollo. Acquistiamo pollo nel mercato da un amico, lei cresce polli, anatre, conigli. Puoi anche comprare separatamente un chilogrammo di gambe o fianchi e marinarli in questa marinata.

Solo il seno, non consiglio di marinare, quindi lo metto da parte, cuocio da esso polpette di carne, polpette di carne, polpette tritate, o solo cuocere al forno, non hanno ancora deciso. Io, come tutti quelli di casa, mi piace molto il petto di pollo cotto nel forno.

E il pollo in kefir può essere cucinato non solo nel forno, ma anche sui carboni usando una griglia o uno spiedino.

Ho comprato kefir nel negozio, il suo contenuto di grassi è del 2,5%. Ma assolutamente qualsiasi kefir si adatta, anche il latte cotto o rustico. Agitare bene prima dell'uso.

Ho aggiunto ketchup, questa volta non a casa, ma taccheggio. Puoi usare qualsiasi ketchup o anche adjika. Il ketchup può essere preso in barbecue, leggero, affilato e persino per bambini, era quello che avevo in frigo, solo il ketchup fatto in casa era finito, e nella stanza dei bambini c'era la minima quantità di conservanti.

Spezie e sale

Dalle spezie puoi usare quelli che ti piacciono di più. Non ho aggiunto pepe macinato nero. Ho usato spezie per il pollo, che includono: curcuma, cannella, chiodi di garofano, pepe macinato in bianco e nero, aglio e altre spezie. Anche il sale è necessario. Aggiungiamo sempre un cucchiaino al chilo di carne. I verdi possono essere aggiunti a piacere (aneto o prezzemolo), ma penso che sia meglio servire verdure fresche al piatto.

Ho usato l'aglio fresco, ho preso, letteralmente, un paio di chiodi di garofano.

Delicato pollo in kefir al forno - una ricetta con foto passo passo

ingredienti:

1 kg pollo
200 ml. kefir (ho il 2,5% di grassi)
3 cucchiai. cucchiai di ketchup (non di montagna)
1 cucchiaino di spezie per il pollo
1 cucchiaino di sale
2-3 spicchi d'aglio

Ecco una semplice serie di prodotti. Abbiamo comprato l'intero pollo, poi lo abbiamo tagliato a pezzi. Se ti piace la carne più nitida, allora ogni pezzo può essere ulteriormente pepe.

Pezzi di pollo mi muovo in una ciotola. Preparo anche tutti gli ingredienti per la marinata.

In una ciotola separata, mescolare il sale, le spezie e l'aglio passati attraverso la stampa. Ho preso 2 spicchi d'aglio, ma puoi usare 3-4.

Accanto alle spezie, aggiungo il ketchup. Come detto sopra, puoi usare qualsiasi ketchup.

Quindi versare il kefir e mescolare il tutto con un cucchiaio per formare una massa omogenea.

Verso i pezzi di pollo preparati con la marinata di kefir e mescoliamo bene in modo che ogni pezzo sia completamente coperto.

I pezzi di pollo dovrebbero essere lasciati a salamoia. Pollo marinato in kefir circa 4 ore, ma ancora meglio lasciare la marinatura durante la notte.

Metto la carne in un vassoio ermetico, metto un coperchio e la mando a marinare in frigo.

Marinato la mia notte di carne. Successivamente, è necessario cuocere al forno. Per questo usiamo una pirofila in vetro.

Gli anelli di cipolla spargono carne. Coprire e inviare al forno.

Puoi mettere le cipolle di patate, come abbiamo fatto in un'altra ricetta di pollo, ma lì ci siamo cotti interi.

Temperatura di tostatura 200 gradi. La carne era in forno per 45 minuti, abbiamo un pollo non da negozio, e si può dire in casa.

Per formare una crosta rossiccia, è meglio non coprire il coperchio. E se vuoi più carne al vapore, non è necessario rimuovere la copertura.

Il pollo nel kefir nel forno si è rivelato tenero, aromatico e molto gustoso. Una ricetta con foto passo passo ti aiuterà a cucinare velocemente, facilmente e semplicemente.

Puoi cucinare per pranzo o cena, penso che il risultato ti soddisferà.

Servire con verdure (pomodori, cetrioli, peperoni e altre verdure) o qualsiasi contorno. Decorare a piacere con qualsiasi erba: aneto, prezzemolo, cipolla verde.

Pollo - kefir - forno - tutti considerano la cottura

1 kg pollo,
700 grammi di kefir (qualsiasi contenuto di grassi),
prezzemolo e aneto (anche il coriandolo lo farà),
1 cucchiaio. cucchiaio di bacche di crespino,
3 spicchi d'aglio,
pepe e sale

Non c'è niente di soprannaturale nella ricetta. È vero, il mio kefir marinade ha una caratteristica distintiva. Vale a dire, per la sua preparazione I Io uso cibi vivi: bio-kefir, verdure fresche e bacche secche di crespino. Questa combinazione di ingredienti è perfetta per pollame e piatti di selvaggina. Sottolineano il gusto aristocratico del filetto al forno nel forno, completandolo con successo con note sottili e squisite.

Per preparare i piatti si adattano a qualsiasi parte del pollo. Compreso il seno Ma ti consiglierei di fare la tua scelta in favore della parte inferiore della gamba e delle cosce. Sono i più deliziosi.

Preparazione di carne di pollo e ricetta di kefir marinata

Dalla carcassa di pollo, separare i pezzi che saranno messi in salamoia e poi cotti in forno. Non ridurrai molto. Se è uno stinco, lascia che sia preparato interamente. Risciacquare con acqua fredda e rimuovere il grasso in eccesso. Asciugare con carta assorbente o tovaglioli. Dato che ho fette già pronte, mi manca questo momento della ricetta e subito dopo mi rivolgo al decapaggio. Beh, se è difficile tagliare un pollo, allora ho un articolo tematico sul mio blog per aiutarti.

Metto subito i pezzi porzionati nei piatti, dove prima marineranno in kefir, e poi cuoceremo nel forno. È molto comodo, non c'è bisogno di spostare il pollo un centinaio di volte da un posto all'altro.
Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
Fai anche con prezzemolo e aneto.
Cospargo di verdure e carne all'aglio. Aggiungo crespino, sale e pepe macinato. Era anche possibile attaccare le cipolle qui, ma lo consideravo superfluo alla festa della pancia.
Sbriciolare accuratamente i pezzi di pollo con le spezie.Questo massaggio sarà utile per il gusto di tutto il piatto. Ogni millimetro di filetto dovrebbe essere intriso di sapori incantatori.
Kefir di versamento in pollo preparato.
Il prodotto caseario deve coprire completamente i pezzi. Ora resta solo mescolarli ulteriormente nella marinata, preparare un posto nel frigo, coprire i piatti con delizie con qualcosa e dimenticarsene per 12-15 ore.

Pollo arrosto in forno

Così è successo che immergendosi nella routine dei problemi quotidiani, completamente dimenticato il pollo in kefir marinata. E solo un giorno dopo mi sono ricordato di lei quando ero perplesso, perché dovrei cucinare un pranzo così gustoso per un pranzo domenicale. E fu sorpreso dalla sua dimenticanza. Apparentemente invecchiando, ho pensato. Ricordo quello che era molto tempo fa, e quello che è successo proprio ieri, ho dimenticato. Hai incontrato un problema simile amici?

Ma voglio dirtelo una carne di pollo marinara così lunga non ha che giovamento. Ha avuto un effetto positivo sia sulla struttura, rendendo il filetto perfettamente tenero, sia sui parametri del gusto del piatto.

In breve, prendo una scoperta dal frigo, accendo il forno per scaldarlo fino a 190 gradi. Cucino un uccello per più di un'ora, senza lasciare i limiti della cucina. Dio non voglia, dimentica di nuovo! Ecco allora rovinerò tutto.

Preparare il pollo, come al solito, fino a doratura dorata sulla pelle. Se hai tolto la pelle prima di marinare, per evitare un eccessivo contenuto di grassi nel piatto, dovresti avere un rossore dorato sulla superficie della carne.

Ma che mi dici di kefir?

Kefir durante il trattamento termico è ridotto al minimo. Ma non preoccuparti, dovrebbe essere così. La bio-bevanda ha già dato tutto ciò che voleva al filetto di pollo. E per il proprietario zelante, il liquido trasparente che si è formato dopo la cottura è una vera scoperta. Sarà un ottimo sugo per guarnire. Pezzi di pollo porzionato possono essere serviti sia con riso bollito e patate, innaffiandoli con questo delizioso nettare divino.

Quante parole deliziose sul pollo sono scritte, quante volte al forno al forno! Conosceva tutto il tempo vicino alla verità da qualche parte, purché kefir o farcito. All'improvviso, i chakra culinari si aprirono, il sapore dei soliti profumi di loto sbocciato, gli odori chic scesero in trance, il pavimento vacillò sotto i suoi piedi. E seduto sulla sedia tutto allarmato, il cellulare si spense. A questo despota congelato, la chiamata non ha interrotto l'appetito.

Ci sono anche opzioni per cucinare un pollo, non solo nel forno. Puoi stufarlo nella padella sul fuoco o metterlo insieme alla marinata in una pentola a cottura lenta, ma cotto nel forno, risulta sempre molto più buono!

Istruzioni di cottura

Per cominciare, taglia la metà pari di tutto il pollo. Laviamo a fondo la carcassa del peso di 1,7 kg sotto l'acqua termale e la asciughiamo con carta da cucina dentro e fuori. Metti giù il seno.

Tagliare la coda (coda). Partendo dal collo in mezzo all'osso centrale, facciamo un'incisione con un coltello affilato, dividendo la carcassa a metà.

Senza girare, svela la carne con l'osso e fai un altro taglio sul seno. Abbiamo tagliato bene la metà.

Cospargere generosamente con pepe nero macinato e sale da 2 lati.

Per fare in modo che il pollo fosse completamente coperto di marinata e bagnato bene, lo mettiamo in una grande busta di plastica. Quindi dopo il decapaggio non è necessario lavare i piatti.

Versare il kefir nella ciotola, riempirlo con pepe macinato, spicchi d'aglio tritati e sale con una pressa (3 pizzichi). Mescolare bene e la marinata è pronta.

Versare con cura in una busta con mezzo pollo. Per una maggiore durata lo riposizioniamo in uno, lo fissiamo e lo ruotiamo in direzioni diverse, massaggiando leggermente la carne. Inviato per 2 ore in frigo.

Cuocere la fodera di un pezzo di carta stagnola. Aprire il sacchetto di pollo, rimuoverlo, afferrare il lavandino e rimuovere l'aglio schiacciato dalla pelle. Durante la cottura, brucerà e aggiungerà l'amarezza alla carne di pollo. Spostiamo la metà marinata nel mezzo della padella.Mettere in forno a 200 gradi per 45-55 minuti (a seconda del forno).

Appena la metà è leggermente ridotta in volume e coperta da una bella crosta, il piatto è pronto. Prendiamo il pollo, lo mettiamo su un piatto piano, lo stendiamo intorno a un rametto dei tuoi verdi preferiti e lo serviamo immediatamente con un contorno, una baguette croccante e un'insalata di verdure leggera.

Pollo, marinato in kefir in una padella

Pollo, condito con una bevanda a base di latte e spezie, puoi friggerlo velocemente in padella. Il pollo sarà delizioso. Ma prima, definiamo un elenco di condimenti che sono idealmente combinati con carne di pollo:

Aglio.
Foglia di alloro
Pepper.
Verdi.
Coriandolo.
Kari.
Ginger.
Luppolo-suneli.
Basilico.
Rosemary.

Suggerimento: A causa della marinata e del succo di pollo, i pezzi di carne saranno cotti in una salsa densa e delicata. Guarnisci tutti i cereali, le patate e le verdure.

Pollo - 1 kg.
Bevanda al latte acido - 250 g
Qualsiasi spezie
Sale, pepe a piacere.
Aglio, erbe come desiderato.

Cosa fare:

Lavare il pollo, rimuovere la pelle e le ossa e tagliare a pezzi.
Per preparare la marinata in kefir, aggiungi tutte le spezie a piacere. Puoi escludere alcuni condimenti dalla lista e fare il ripieno di kefir solo con l'aggiunta di pepe, aglio, sale e verdure.
Immergere i pezzi preparati nella marinata e lasciare per 15-20 minuti.
Successivamente, riscalda la padella con l'olio, metti il pollo marinato e friggi a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Nel fornello lento

Cucinare in una pentola a cottura lenta è popolare in quasi tutte le famiglie, perché questa apparecchiatura salva al massimo le sostanze nutritive in tutti gli ingredienti, compresa la carne di pollo.

Pollo - 700 g
Kefir - 1 cucchiaio.
Succo di limone - 1 cucchiaino.
Sale, condimenti, erbe aromatiche - a piacere.

Come cucinare:

Separare la carne dalla pelle e dall'osso, tagliarla a pezzetti e massaggiare con le spezie.
Tagliare la cipolla, l'aglio e aggiungere alla carne. Tutti i componenti giacciono in un fornello lento.
Versare la massa risultante di acido, aggiungere succo di limone e verdure.
Non riempire l'attrezzatura verso l'alto.
Cuocere a 160 gradi per 50 minuti.

È importante! Se hai un dispositivo "multicooker - pentola a pressione", allora dovresti mettere la modalità "pollo".

Kebab di pollo su kefir

Se vivi in una casa privata e hai accesso costante alla griglia, allora gli spiedini di pollo nella marinata di kefir sono la soluzione perfetta. Ci vuole un po 'di tempo e ingredienti semplici. Pollo marinato intero, senza rimuovere la pelle e le ossa. È meglio prendere pollo non molto grasso. Considera l'algoritmo pickle:

Risciacquare la carcassa e tagliarla in pezzi di dimensioni medie.
Aggiungi le spezie alla tua carne secondo i tuoi gusti. Per i kebab è meglio usare sale, una miscela di peperoni, paprika, basilico e aglio secco.
Riempi la massa risultante con kefir in modo che copra tutti i pezzi, ma non galleggiano.
Aggiungi i pomodori a pezzetti. Forniranno un sapore unico.
Finire con un po 'di aceto o succo di limone nella marinata.
Il pollo dovrebbe marinare per almeno un'ora. Quindi, metti i pezzi sulla griglia e friggi i carboni su entrambi i lati.

In padella:

Tagliare la carne di pollo, le patate e aggiungere le spezie.
Metti gli ingredienti sulla padella preriscaldata e versa il kefir.
Nel processo di estinzione, se necessario, aggiungere un po 'di bevanda a base di latte acido.
Tempo di cottura 40 minuti.

Nel forno, questo piatto è il miglior strato cotto in una forma speciale.

Il primo strato: patate tritate con condimenti.
Secondo: anelli di cipolle e verdi.
Terzo: fette di pollo con spezie.

Coprire con un latte acido e raddrizzare in un forno riscaldato a 150 gradi per 1 ora.

Pollo su kefir con aglio

Questo metodo non differisce da quelli precedenti, ma ci sono molte sfumature che ogni hostess dovrebbe tenere a mente:

Preferisci l'aglio fresco. Con sapore secco, ma non uguale.
Aglio è meglio tagliare con un coltello a mano in piccoli pezzi, e non usare la stampa di aglio.
Se ci sono problemi con il cuore e la pressione, allora è necessario limitare l'uso di aglio.

Suggerimento: I cuochi consigliano di aggiungere l'aglio in piccole quantità a tutti i piatti, specialmente in inverno. Aiuta il corpo a combattere il raffreddore.

Il formaggio per ogni piatto dona sapore speziato e cremoso. Molto spesso, questo ingrediente è messo lo strato superiore, dopo che gli altri componenti sono già pieni di kefir.

Strofinare il formaggio duro solo su una grattugia grossa, questo fornirà una crosta rubiconda. Tuttavia, i trucioli di formaggio possono essere aggiunti direttamente al piatto in qualsiasi momento della cottura.

È importante! Acquista il formaggio a pasta dura. Non è solo più buono, ma anche più sano. Il formaggio a pasta molle contiene più calorie e il prodotto caseario è meglio non mangiare affatto.

Consigli e trucchi

Pollo in kefir - un piatto semplice e facile da preparare. E per ottenere un menù vario, il pollo può essere fritto, in umido e cotto con altri ingredienti:

Verdure.
Fagioli.
Sedano, spinaci e lattuga.
Funghi.
Cereali.

Per rendere un piatto di pollo saporito e meno calorico, è necessario conoscere alcune regole:

Scegli solo carne bianca. Il suo contenuto calorico per 100 g è di 110 kcal.
Evita di mangiare la pelle di pollo.
Acquista non congelato, ma prodotto raffreddato.
Usa kefir non superiore all'1,5% di grasso, ma neanche completamente privo di grassi funzionerà, non ha alcun beneficio.
Non friggere la carne, ma stufarla.
Non aggiungere una grande quantità di sale al piatto. Il miglior gusto può essere raggiunto con l'aiuto delle spezie.
Per garantire un sapore straordinario, gettare una manciata di erbe essiccate in una marinata di kefir.
Anche quelli freschi funzioneranno, ma assicurati di rimuoverli prima di cuocerli o friggerli, altrimenti li bruceranno.

Ricorda che più a lungo la carne giace nella marinata, più ricco sarà il piatto finito. Tuttavia, il tempo di trattamento termico non deve superare un'ora, altrimenti il pollo non avrà un buon sapore.