Sono sicuro che prima di ognuno di noi c'era una domanda: come cucinare un delizioso petto di pollo morbido e succoso per cena e il secondo. Il petto di pollo bollito è una vista triste. Secco, e il gusto delude.
Guardandola, comincio a sognare e sognare ... a sognare ... a sognare ... Cosa, sai, probabilmente loro stessi sedevano e pensavano spesso: che tipo di ingiustizia è questa? Qualcuno mangia pollo fritto, e io, poverino, con i miei chili di troppo, soffoco sul petto di pollo secco.
Tuttavia, i nutrizionisti consigliano amichevolmente le donne che stanno perdendo peso, a mangiare proprio quello - niente grassi, le calorie sono in ordine.
Eccoci, miserabili! E la felicità è incredibilmente vicina! Hai solo bisogno di conoscere alcune ricette. Oggi, trovarli non è un problema, cosa cucinare è imparare un paio di curiosità su Internet.
Ricette al petto di pollo
La prima ricetta, così semplice, è persino un peccato chiamarla una ricetta. Uso spesso questo metodo, specialmente quando un vecchio kefir si forma improvvisamente nel frigo.
- Tutto ingegnoso è semplice: lanciare spezie in kefir, qualsiasi cosa tu voglia al momento, e inviare i filetti, tagliati a pezzi grandi, anche lì. Tenere premuto per mezz'ora, ma più kefir con il seno fare amicizia, meglio è.
- Inoltre, se butti i pezzi nella padella e friggi in olio vegetale (ovviamente, una piccola quantità) - allora non sarà valutato. A proposito, hai notato che non ho mangiato nessun kefir o petto: ci sono molte spezie.
Recentemente letto: invece di kefir prendere il latte caldo e mantenere la carne per 15-20 minuti. Non l'ho controllato, ma ci credo - la carne nel piatto sarà morbida, gustosa e succosa, se così marinata.
Petto di pollo al forno
La seguente ricetta per cucinare il seno è incredibile. Perché fa risparmiare tempo e l'olio non è usato in cucina, il che è importante. In questa forma di realizzazione, il piatto è fatto in aerogrill, sarà succoso e gustoso.
- Carne di pollo - 2 pezzi
- Sale, parrucca e pepe nero.
- Limone per la decorazione
- Filetto di pollo al pepe, cospargere con paprika e sale (non sempre sale, mi siedo a dieta). Metto la carne di pollo sul foglio nel forno e nell'aerogrill: in questo modo non ho bisogno di burro e il succo che scorre sarà assorbito dalla carne. Prima di cuocerlo, taglia la carne a pezzi grandi, in modo che cucinino velocemente e prendano il tavolo.
- Nel forno, il pollo dovrebbe passare 40 minuti, la temperatura è di 180 gradi.
INGREDIENTI
- Petto di pollo 1 pezzo
- Panna acida da 200 grammi
- Miscela di spezie Da gustare
- Arco 1-2 pezzi
- Carote 1-2 pezzi
- Verde fresco a piacere
1. Ho un petto di pollo in fattoria e ho sempre bisogno di cucinarlo ancora un po '. Ma in un modo o nell'altro, qualsiasi petto di pollo deve essere correttamente marinato e cotto in modo che sia succoso. Un'altra condizione: un foglio o una manica. Nel foglio la carne risulta essere più cotta e nella manica - cotta e cotta.
2. Zira, peperoncino piccante, cumino, rosmarino: devo aggiungere queste spezie e il resto può essere inserito secondo il vostro gusto. Sarà sufficiente prendere ogni pizzico.
3. Ora devi mescolare le spezie con la panna acida e lasciarle riposare mentre cuciniamo le verdure.
4. Preparare un "cuscino" di verdure: mettiamo un foglio su una teglia e mettiamo sopra delle verdure. La lamina può essere unta con olio vegetale. Le verdure possono essere salate e condite un po '.
5. Ora disponi il seno (questo è un modo rapido). Se hai tempo, allora è meglio lasciare il seno in marinata alla panna acida per 2 ore.
6. Riempire la marinata e avvolgere strettamente il foglio.
7. In questa forma, mandiamo il seno al forno riscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Allo stesso modo, puoi farlo nella manica.
8. Se vuoi una crosta marrone sulla gallina, apri la pellicola e lasciala riposare nel forno per 10 minuti.
9. Qui non abbiamo solo carne, ma anche un contorno di verdure. Puoi aggiungere patate e altre verdure a piacere.
10. In una sezione risulta incredibilmente bella e succosa. Buon appetito!
Raccomandazioni generali
Per creare questi capolavori culinari è meglio usare filetti freschi o refrigerati. La carne, sottoposta al pre-congelamento, risulta troppo secca e non così gustosa. Per renderlo più tenero, è desiderabile marinare in anticipo in qualsiasi ambiente oleoso o acido. Meglio di tutti per tali scopi è ketchup adatto, panna acida, kefir, succo di limone o aceto. E per un petto di pollo succoso e morbido per acquisire un sapore speciale, è necessariamente condito con coriandolo, origano, timo, menta, maggiorana, pimento, rosmarino, basilico o salvia. Mantenere la carne nella marinata con le spezie ha bisogno di almeno un'ora.
Cuocere il pollo preferibilmente nella manica o nella lamina, in modo che sia intriso con i succhi secreti. Se la carne è fritta in una padella, si consiglia di cospargerla con il pangrattato o immergerla nella pastella. A causa di ciò, sulla sua superficie si forma una barriera protettiva particolare che impedisce la perdita di liquidi.
Petto di pollo con verdure
Questa ricetta sarà una vera scoperta per le giovani casalinghe che hanno bisogno di preparare una cena veloce e gustosa. Un piatto fatto su di esso non ha bisogno di un contorno extra ed è adatto anche per i piccoli mangiatori. Per dar loro da mangiare la loro casa affamata, avrai bisogno di:
- 400 g di petto di pollo raffreddato senza ossa e pelle.
- 400 g di peperone dolce.
- 300 g di zucchine giovani
- 100 g di cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- Sale, condimenti fragranti, erbe e qualsiasi olio vegetale.
Prima di fare un petto di pollo succoso e morbido, viene lavato e asciugato con tovaglioli di carta. Procedendo in questo modo, il filetto viene sfregato con una miscela di aglio, erbe e spezie e quindi rimosso in frigorifero. Venti minuti dopo vengono fritti in olio vegetale riscaldato, integrati con verdure tritate, salate e stufate sotto il coperchio fino a quando non sono pronte.
Petto di pollo in salsa di panna
Questo tenero pollame si abbina bene con riso bollito e purè di patate. Pertanto, può preparare una cena completa per tutta la famiglia. Prima di preparare un petto di pollo succoso e morbido in una salsa cremosa, assicurati di preparare tutto il necessario. In questo caso, avrai sicuramente bisogno di:
- 100 grammi di formaggio
- 800 g di petto di pollo raffreddato (senza ossa e pelle).
- 20 g di curry.
- 5 denti d'aglio
- Sale e qualsiasi olio vegetale
La carne lavata non viene tagliata in pezzi troppo piccoli e leggermente battuta. I cuochi esperti raccomandano di farlo attraverso il polietilene alimentare. Pollo trattato in questo modo viene marinato in una miscela di crema, curry e un cucchiaio di olio vegetale per circa 30 minuti dopo viene strofinato con aglio schiacciato e fritto in una padella unta. I pezzi arrossati vengono versati con i resti della marinata, salati e stufati sotto il coperchio finché non sono pronti.
Veri conoscitori della carne di uccello bianca, vi consigliamo di ricostituire la vostra collezione personale con un'altra semplice ricetta. Petti di pollo morbidi e succosi, fritti in pastella, sono ugualmente buoni con un contorno, e proprio così. Per la loro preparazione avrai bisogno di:
- 100 ml di latte pastorizzato.
- 400 g di petti di pollo raffreddati (disossati e senza pelle).
- 2 uova selezionate.
- Farina, sale, una miscela di peperoni e qualsiasi olio vegetale.
Avendo capito cosa serve per preparare questo piatto, dovresti scoprire come friggere i petti di pollo morbidi e succosi. Filetti pre-lavati e secchi sono tagliati attraverso le fibre. Ogni pezzo viene immerso nella pastella, fatto con sale, spezie, latte, uova e farina, e poi rosolato in una padella preriscaldata e unta e servito in tavola.
Questo piatto gustoso e molto appetitoso è una tenera carne di pollo ricoperta da una crosta croccante dorata. È ugualmente ben combinato con salse saporite e insalate di verdure fresche. Per farlo è necessario:
- 400 g di petto di pollo raffreddato (senza ossa e pelle).
- 40 ml di salsa di soia.
- 2 uova.
- Farina di mais, pane grattugiato, olio vegetale e condimenti fragranti.
Le pepite sono l'esempio più semplice di come ottenere un petto di pollo succoso e morbido. Pertanto, ogni hostess dovrebbe essere in grado di friggerli. Per prima cosa devi fare la carne. Viene lavato, asciugato con tovaglioli di carta, tagliato in pezzi uguali di circa dieci millimetri di spessore e marinato in una miscela di condimenti e salsa di soia. Venti minuti più tardi, le pepite del futuro si alternano a farina di mais, intinte in uova sbattute e impanate nel pangrattato. Nella fase finale vengono fritti in olio raffinato bollente.
Petto di pollo bollito
Molte giovani casalinghe non possono farcela nemmeno con un compito così semplice. Ciò è dovuto al fatto che non conoscono le regole di base per cucinare filetti di uccelli o ignorare consapevolmente le raccomandazioni degli chef più esperti. Di conseguenza, invece di carne tenera, ottengono un pezzo insapore e asciutto che assomiglia alla gomma. Per cucinare un petto di pollo succoso e morbido, avrai bisogno di:
- 500 g di filetti.
- 1 carota succosa.
- 1 cipolla bulbo.
- 2 lavrushki.
- Sali, aneto, acqua e sedano.
Il filetto lavato viene liberato da tutto ciò che è superfluo e immerso in una pentola di acqua bollente. Quasi immediatamente, vengono inviati lavrushka, una cipolla intera, una carota e sedano. Tutto questo viene salato, integrato con rametti di aneto e cotto fino a quando la carne è morbida. I filetti pronti sono usati per preparare insalate e le zuppe sono fatte in brodo.
Petti di pollo farciti con ananas
Questo piatto appetitoso e piuttosto ipercalorico ha un aspetto molto presentabile, il che significa che sarà un ornamento per qualsiasi celebrazione di famiglia. Per cucinarlo, avrai bisogno di:
- 200 g di ananas in scatola
- 100 g di formaggio a basso tenore di fuso.
- 4 petti di pollo raffreddati (senza pelle e ossa).
- 1 spicchio d'aglio
- 1 uovo crudo.
- 2 cucchiai. l. crema acida spessa non acida.
- Sale, spezie fragranti, olio vegetale e pangrattato.
Il filetto lavato e asciugato viene strofinato con condimenti fragranti e inciso in modo da formare tasche particolari. Ognuno di essi è ricoperto con una miscela di aglio e panna acida, e poi farcito con ananas tritato, combinato con formaggio grattugiato. Gli spazi vuoti risultanti vengono immersi in una ciotola con un uovo salato sbattuto, impanati nel pangrattato, rosolati in una padella antiaderente, quindi coperti con un coperchio e portati alla piena prontezza.
Filetto al forno nella manica
Questo piatto piacerà sicuramente agli amanti dei cibi saporiti e moderatamente piccanti. Per cuocere i petti di pollo morbidi e succosi nel forno, avrai bisogno di:
- 4 spicchi d'aglio
- 2 filetti di uccelli
- 1 cucchiaino. Senape europea.
- 1 cucchiaino. qualsiasi olio vegetale
- 1,5 cucchiaini. salsa chili
- Miscela di sale e spezie (maggiorana, curcuma, coriandolo e paprika).
Filetto lavato ed essiccato cosparso di senape, combinato con olio vegetale, spezie, salsa chili e aglio. Tutto questo è salato e lasciato da parte. Dopo due ore, il pollo marinato viene messo in una manica e cotto a 200 ° C. Dopo quaranta minuti, la busta viene accuratamente aperta e aspettata finché il suo contenuto non è coperto da una crosta appetitosa.
Filetto di marinata al miele e soia
Gli amanti della carne di pollame apprezzeranno sicuramente un'altra opzione di cottura. Per fare questo è necessario:
- 2 petti di pollo raffreddati.
- 1 cucchiaio. l. salsa di soia
- 1 cucchiaio. l. miele liquido leggero.
- ½ limone.
- Verdure fresche
La carne lavata viene versata con una miscela di salsa di soia, miele e succo di limone. Quindici minuti più tardi è spostato verso il fondo della forma, in cui ci sono già verdure fresche, annaffiato con i resti della marinata e inviato per la cottura. Preparare i petti di pollo succosi e teneri nel forno, riscaldati a una temperatura standard. Trenta minuti dopo vengono rimossi dal forno e serviti con riso o mix di verdure arrostite.
Filetto in salsa di vino e miele
Considerata sotto l'opzione sarà una buona scoperta per coloro che non sanno come fare i petti di pollo succosi e morbidi, quindi non si vergognavano di offrire agli ospiti. Per preparare questo piatto festivo, avrai sicuramente bisogno di:
- 1 bicchiere di vino semi-secco.
- 1 cipolla media.
- 2 petti di pollo raffreddati.
- 1 cucchiaio.l. miele liquido leggero.
- Alloro, sale e condimenti
Il pollo lavato viene separato da tutto l'eccesso, sbattuto con un martello e posto in un recipiente profondo, nel quale ci sono già dei semianelli di cipolla. Tutto questo è completato con lavrushka, spezie e vino, e poi rimosso di lato. Due ore dopo, la carne viene ricoperta di miele e inviata a una forma resistente al calore. Cuocere per venti minuti su ciascun lato.
Polpette tritate
Questo delizioso piatto di carne di uccello bianco è ideale sia per gli adulti che per i piccoli mangiatori. È ugualmente interessante in tandem con verdure fresche o sottaceto, cereali e purè di patate. Per immergerti per cena con cotolette di pollo succose e morbide, avrai bisogno di:
- 150 grammi di farina.
- 500 g di filetti.
- 150 ml di crema.
- 2 uova.
- 2 spicchi d'aglio.
- 1 cipolla
- Sale, aneto e olio vegetale.
Il filetto prelavato viene tagliato a pezzetti e integrato con le uova. Nella fase successiva, tutto questo è combinato con sale, cipolla tritata, aglio schiacciato, verdure, farina e panna. La massa risultante viene accuratamente impastata, spostata con un cucchiaio in olio vegetale bollente e friggere per diversi minuti su ciascun lato.
Cotolette classiche
Il metodo discusso di seguito attirerà l'attenzione di coloro che non hanno avuto il tempo di decidere cosa e come preparare il petto di pollo. Le cotolette succose e morbide si combinano bene con molti contorni e aggiungono varietà al solito menu. Per la loro preparazione avrai bisogno di:
- 300 g di filetto raffreddato.
- 1 cipolla bianca
- 1 uovo crudo.
- 1 cucchiaio. l. farina di frumento
- Sale, erbe aromatiche, condimenti, pangrattato e olio vegetale.
La carne di pollo lavata e tagliata viene passata attraverso un tritacarne insieme a una cipolla sbucciata. La massa risultante viene integrata con verdure tritate, uovo sbattuto, sale, condimenti e farina. Dal trito cotto si formano piccole polpettine oblunghe, impanate in briciole di pane e rosolate nell'olio vegetale preriscaldato.
Broccoli stufato
Questo piatto interessante e molto semplice sarà sicuramente apprezzato da coloro che si stanno ancora chiedendo cosa e come fare il petto di pollo. Le verdure utilizzate come componenti di questo spezzatino danno succosità e morbidezza alla carne di pollo. Lo saturano con i loro sapori e si saturano di una freschezza speciale. Per prepararlo per una cena in famiglia, avrai bisogno di:
- 200 g di broccoli
- 200 g di cavolo bianco crudo.
- 2 petti d'uccello (senza pelle e ossa).
- 2 pomodori maturi.
- 1 peperone piccante.
- Sale, acqua potabile e condimenti.
In un contenitore refrattario profondo stendete pezzi di pollo, cimette di broccoli, strisce di peperone dolce, cavolo tritato e fettine di pomodoro. Tutto questo è salato, condito con spezie e riempito con acqua in modo che copra completamente il contenuto della padella. Stufare lo stufato sotto un coperchio per quaranta minuti.
Cotolette con formaggio
Questo piatto tenero e succoso è preparato non in una padella, ma nel forno. Grazie a questo trattamento, risulta non solo gustoso, ma anche relativamente ipocalorico. Per preparare per te e la tua famiglia deliziose cotolette di pollo, avrai bisogno di:
- 2 filetti di uccelli
- 1 cipolla bianca
- 1 uovo crudo.
- 1 cucchiaio. l. fecola di patate
- 3 cucchiai. l. formaggio magro
- 1 cucchiaino. senape moderatamente bruciante.
- Sale, condimenti e olio vegetale (per lubrificare la forma).
Il filetto di pollo lavato e asciugato viene tagliato a pezzetti e steso in una nave alla rinfusa. Ci sono anche trucioli di cipolla, uovo, amido e formaggio tritati. Tutto questo viene salato, condito, impastato, ricoperto di polietilene commestibile e posto in frigorifero. Non prima di un'ora, le cotolette sono fatte con carne macinata cotta, spalmata su una teglia oleata e cotta. Cuocere i prodotti a temperatura moderata per circa mezz'ora. Il tempo trascorso nel forno può variare a seconda delle dimensioni delle costolette e delle caratteristiche dei particolari elettrodomestici da cucina.
Filetto di zenzero
Il pollo, prodotto secondo il metodo smontato di seguito, risulta completamente non grasso ed è ottimo per coloro che seguono una dieta. Tuttavia, esce estremamente succoso e appetitoso. Quindi, può nutrire tutta la famiglia in attesa di cena. Per la sua preparazione avrai bisogno di:
- 2 petti di pollo raffreddati (senza ossa e pelle).
- 2 cucchiai. l. acqua (+ un po 'di più per cucinare).
- 2 cucchiai. l. salsa di soia
- 1 cucchiaio. l. buon olio d'oliva
- 1 cucchiaino. zenzero simile alla polvere.
- Aneto e prezzemolo
Il pollo lavato non viene tagliato in pezzi molto grandi e viene marinato in una miscela di acqua, olio d'oliva, verdure tritate, zenzero essiccato e salsa di soia. Trenta minuti dopo tutto questo viene sigillato in una manica per cuocere e immerso in una pentola di acqua bollente. Cuocere a fuoco basso il petto di pollo per poco più di mezz'ora.
Ricetta per petti di pollo "Rosy crust"
Dopo la marinatura, i petti di pollo sono fragranti, succosi, con una crosta dorata.
- Filetto di pollo da 500 grammi
- 1 uovo di gallina
- 2 cucchiai. l. maionese
- 3 cucchiai. l. farina di frumento
- sale
- condimento per pollo
preparazione:
La prima cosa da fare è preparare una marinata per i petti di pollo: per fare questo, sbattere un uovo in un contenitore con una forchetta, aggiungere la maionese, la farina, il sale e il condimento. Mescola tutto bene. Lavare i petti di pollo e rimuovere la pelle. A seconda delle dimensioni del seno dovrebbe essere diviso in più parti. Quindi posizionare i petti di pollo nella salsa di marinata preparata. Coprire il contenitore con un coperchio e lasciare per due ore. Dopo aver finito di marinare i petti di pollo, scaldare la padella e friggerli su entrambi i lati con olio vegetale. Il piatto è pronto
Petto di pollo con funghi
La ricetta proposta per cucinare deliziosi petti di pollo piacerà anche ai più esigenti buongustai.
- 400 grammi di petti di pollo
- 100 grammi di burro
- mezzo limone
- 300 grammi di funghi freschi
- 1 spicchio d'aglio
- 100 grammi di panna pesante
- sale - a piacere
preparazione:
Lavare i petti di pollo, il sale e il succo di limone e friggere, usando metà del burro. Pelare, sciacquare e spezzettare i funghi con aglio e olio, quindi trasferirli sul seno preparato. In una padella, dove il burro rimane dalla tostatura dei funghi, versare la crema e farli addensare, senza portare ad ebollizione. Versare la salsa sui funghi, che sono sul petto di pollo, e servire al tavolo, se lo si desidera, cospargere con verdure tritate.
Petti di pollo con crosta di patate
Costolette di filetto di pollo in pastella di patate cucinare rapidamente, sono molto succose e gustose.
- 4 pezzi petti di pollo
- 2 uova
- 2 tuberi di patata
- sale, pepe - a piacere
preparazione:
Petto di pollo tagliato a metà, pepe, sale e leggermente scoraggiato. Sbatti le uova. Pelare le patate e grattugiare su una grattugia grossa. Quindi procedi con i petti di pollo come segue: ognuno di essi, prima immerso in un uovo, poi - in patate grattugiate. Successivamente, dovrebbero essere fritti in olio vegetale in una padella ben riscaldata. Per i petti di pollo preparati secondo questa ricetta, è buono per servire riso o verdure al vapore come contorno.
Braciole di pollo succose
Petto di pollo, le cui ricette sono offerte qui, risulta davvero succoso e appetitoso. Tutti quelli che ci provano saranno soddisfatti.
- Filetto di pollo da 500 grammi
- senape
- spezie, sale
- erbe secche
- olio vegetale
preparazione:
Petto di pollo tagliato in porzioni e respingere bene. Successivamente, ogni fetta di striscio di petto di pollo con una miscela di senape, erbe essiccate e spezie. Lasciare riposare per 30 minuti. Quindi tritare i petti di pollo su entrambi i lati per friggere in olio vegetale fino a cottura. Sono sicuri di essere morbidi e succosi.
Filetto di pollo in salsa di panna
Offriamo a cucinare petti di pollo al forno in salsa di panna acida con l'aggiunta di aglio. Molto gustoso! Guarnire per questo piatto ben servito riso bollito.
- 2 filetti di petto di pollo
- 300 grammi di panna acida
- 3-4 spicchi d'aglio
- 150 grammi di formaggio
- sale, pepe - a piacere
preparazione:
Per i petti di pollo, preparare la salsa: aggiungere l'aglio, passato attraverso una pressa, aggiungere sale, pepe e mescolare in panna acida. Filetto di petto di pollo messo in una teglia da forno, versare completamente la salsa di panna acida. Cospargere con formaggio grattugiato. Mettere in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 45 minuti.
Petti di pollo al cartoccio
Per cucinare questo piatto gustoso, non è necessario avere elevate competenze culinarie.
- 2 filetti di petto di pollo
- 4 pezzi kumquat (piccole arance)
- 1 cipolla rossa
- 2 piccoli peperoni rossi
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 1 cucchiaino. miele
- 2 cucchiaini. salsa di soia
preparazione:
Lavate peperoncini piccanti e kumquat e tagliateli in due. Rosmarino smontato in foglie. Le cipolle devono essere tagliate in anelli. Mescolare fino a salsa di soia liscia con olio vegetale e miele. Tagliare il filetto di petto di pollo a metà longitudinalmente. Fai 4 quadrati di carta stagnola, ogni lato è di 20 cm. Metti una porzione di petto di pollo, due metà di kumquat, mezzo peperoncino, boccali di cipolla al centro di tale quadrato. Cospargere di rosmarino e versare sopra la salsa. Avvolgere saldamente il foglio e inviarlo nel forno, preriscaldato a 180 gradi, per 20 minuti. Il riso bollito può essere servito come contorno per i petti di pollo cucinati secondo questa ricetta.
Petti di pollo affumicati nel tè
- 6 filetti di petto di pollo
- 2 cucchiai. l. vino bianco secco
- 2 cucchiai. l. salsa di soia
- 2 cucchiai. l. olio vegetale
- 0, 5 cucchiaini. radice di zenzero appena grattugiata
- 1 cucchiaio. l. grani di pepe nero
- 1 cucchiaino. sale
- 0, 3 bicchieri di tè alle foglie nere
- 0, 3 tazze di riso
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino. cannella in polvere
- 1, 5 cucchiai. l. olio d'oliva
preparazione:
Filetti di petto di pollo lavati, asciugati con un tovagliolo di carta e tagliati in 2 parti. In un contenitore separato mescolare salsa di soia, vino, zenzero grattugiato e olio vegetale. Metti i filetti di petto di pollo nello stesso contenitore. Mescolare tutto accuratamente: il seno deve essere completamente coperto di marinata. Per 2 ore mettere in frigo. Successivamente, asciugare i filetti con un tovagliolo di carta.
In una piccola padella scaldare per 3 minuti due cucchiai di sale e un po 'di pepe nero. Grattugiare il filetto con questa miscela e lasciare riposare per un'ora a temperatura ambiente. Quindi coprire il fondo della padella con un foglio in due strati. Mescolare il tè asciutto con riso, cannella e zucchero, versare tutto questo sul fondo della padella e posizionare un piccolo reticolo in cima.
Scaldare l'olio d'oliva in un'altra padella e friggere il filetto di petto di pollo su ciascun lato per 3 minuti. Metti il petto sulla griglia nella padella e accendi un fuoco forte. Non coprire con il coperchio, riscaldare per 7 minuti. Quindi ridurre l'incendio a medio, cuocere 8 minuti sotto il coperchio chiuso. Quindi, rimuovere la padella dal fuoco, non aprire il coperchio per altri 10 minuti. Successivamente, i seni devono spostarsi su un piatto, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per altri 10 minuti. Il piatto è pronto, può essere portato al tavolo festivo!
Petto al forno con ananas
I petti di pollo, cucinati secondo questa ricetta, sono belli, gustosi e molto succosi!
- 2 grandi filetti di petto di pollo
- 150 grammi di formaggio a pasta dura
- 1 lattina di ananas in scatola
- maionese, salsa di soia, condimento per pollo, sale
preparazione:
Filetto di pollo congelato tagliato a pezzi. Preparare la marinata: per fare questo, mescolare salsa di soia, maionese e condimenti. Petto di pollo versare la marinata e lasciarlo per un'ora. Quindi batterli leggermente, metterli in un unico strato su una teglia e versare i resti della marinata. Salare se necessario.
Disporre fette di ananas su fette di filetto di petto di pollo, cospargere leggermente di sciroppo dal barattolo. Quindi, posizionare il tutto in un forno preriscaldato a 180 gradi e infornare per 20 minuti. Quindi cospargere il petto di ananas con formaggio grattugiato e di nuovo al forno prima di dorare. Pronto al seno leggermente fresco e tagliato in porzioni.Servire con riso bollito, guarnito con erbe e verdure fresche.
Seno di verdure al forno
Più precisamente, su un cuscino di verdure. Avvia quello che vuoi e rimani i resti di qualsiasi verdura.
- Su una teglia da forno, grigliare la tenda di rivestimento di un foglio di carta, mettere qualsiasi verdura pre-tagliata.
- Sopra il pollo, tagliato a pezzi e qualsiasi condimento. Cuocere 40 minuti, ma guarda la situazione, se i pezzi sono piccoli, quindi molto più veloce.
- Love it sharper - fai uno strato tra le fette di pollo dai cetrioli sottaceto, formaggio grattugiato.
Petto di pollo in padella
Cucinare in padella con salsa agrodolce al sesamo. Il piatto è più difficile da preparare rispetto alle ricette precedenti, ma vale la pena lavorare sodo, perché i pezzi di pollo sono incredibilmente succosi e morbidi.
- Filetto di petto - 600 gr.
- Farina - 1,5 tazze
- Acqua - mezza tazza
- Sesamo - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
- Cipolle, verde - 2 cucchiai.
- Aglio - chiodi di garofano.
- Amido di patate - un cucchiaino.
- Il succo di limone è un cucchiaino.
- Salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiaio.
- Zucchero - h. Cucchiaio.
- Peperoncino rosso - sulla punta di un coltello.
- Salt.
- Tagliare i filetti e marinare in 1 cucchiaio di salsa di soia per 15-20 minuti. Ora aggiungi la farina e il sale in una ciotola con il pollo, aggiungi un cucchiaino di sesamo (non lo vuoi, non metterlo, funziona ancora bene) e mescola bene.
- Friggere il filetto per circa 20-30 minuti.
- Passiamo ora alla preparazione della salsa, il chip principale nella preparazione di succulenti piatti di pollo. In una ciotola separata, versare acqua e succo di limone, mettere le cipolle verdi tritate, lo zucchero, il peperoncino, l'aglio. Versare la carne sulla salsa e stufare per circa cinque minuti.
- Alla fine, aggiungi l'amido diluito in acqua, mescola, spegni immediatamente il fuoco e copri con un coperchio - lascia immergere completamente il pollo nella salsa.
Filetto di pollo con miele in padella
Quando le persone mi chiedono cosa cucinare con il petto in padella, consiglio sempre questa ricetta. Il piatto ha un sapore insolito, la salsa di soia lo dà, o sesamo e miele, non lo so, ma ti consiglio di provarlo di sicuro.
- Seno - 3 piccoli pezzi.
- Miele - 3 cucchiai. cucchiaio.
- Passata di pomodoro - 2 cucchiaini.
- Olio vegetale
- Cipolle - 1 pz.
- Cipolle verdi
- Salsa di soia - un bicchiere.
- Acqua.
- Amido di patate - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- Peperoncino rosso - 1 pz.
- Aglio - 4 chiodi di garofano.
- Sesamo.
- Prima fare una salsa: mescolare il concentrato di pomodoro con mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungere la soia, un cucchiaio di olio di girasole (si può prendere non raffinato, con l'odore), i peperoni piccanti tritati e il miele.
- Riscaldare la miscela un po 'sul fuoco, mescolando continuamente, fino ad ottenere una consistenza uniforme. La salsa è pronta
- Adesso vai al pollo. Friggere le cipolle in una padella, aggiungere l'aglio e friggere un po 'di più. Mettere la carne di pollo, tagliarla a pezzi e versare la salsa.
- Poi vai su un piccolo fuoco per mezz'ora, giralo e lascialo spegnere per un'altra mezz'ora.
- Sciogliere un cucchiaio di amido in 3 cucchiai d'acqua e versare sopra il pollo. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Guarnire il piatto cucinato secondo questa ricetta con sesamo e cipolle verdi. Ti piacerai e brontolierai dal piacere! Si ottiene un gusto interessante: allo stesso tempo dolce e speziato.
Cotolette al seno - Ricetta
Cottura polpettine possono essere fatte da carne macinata - la versione classica. Ma propongo di fare a pezzi, con maionese. Da quando ho conosciuto una ricetta interessante, sono diverso e non sto cucinando
- Petto di pollo - 500 gr.
- Aglio - 2 chiodi di garofano, amido - 2 cucchiai grandi, uova - 2 pz.
- Maionese - 2 cucchiai grandi.
- Pepe e sale, olio per friggere.
- Tagliare il filetto a pezzetti, mettere le uova, l'aglio tritato, la maionese, aggiungere l'amido e le spezie.
- Mescolare il trito e impostare per un po 'in modo che sia un po' marinato. Dopo 15-20 minuti friggere i tortini.
Amici, sai come rendere il petto di pollo morbido e succoso, poi dimmi, non essere avaro. L'ho condiviso - ora tocca a te!
Imparerai una ricetta interessante dal video, non l'ho ancora provato, ma l'ho trovata e mi affretto a condividerla. Chi è stato, rispondere? Con amore ... Galina Nekrasova.
È anche molto interessante.
Come cucinare il petto di pollo
Carne di pollo sana e dietetica, può essere inclusa nel menu di adulti e bambini, atleti e persone che soffrono di obesità. La parte più utile della carcassa è il seno, che ha un rapporto quasi perfetto di proteine e grassi e, inoltre, è preparato piuttosto rapidamente. Ma è importante cucinare correttamente il petto di pollo per preparare un piatto gustoso e sano.
Benefici e danni
Grazie alla velocità di cottura e al gusto delicato dei piatti di petto di pollo, cuochi come i ristoranti più squisiti e le casalinghe semplici come cucinare. Ma questo non è tutti i suoi vantaggi.
- La carne bianca contiene vitamine A, B, PP e minerali necessari per il corpo, è in grado di regolare l'acidità dello stomaco, quindi è raccomandata anche per le persone che soffrono di un'ulcera o di una gastrite.
- A basso contenuto calorico con basso contenuto di grassi rende il seno un piatto ideale per chi soffre di malattie cardiache e sovrappeso.
- La carne di pollo non è solo più sana, ma anche più economica della carne di maiale e di manzo.
- Il principale vantaggio del seno è la varietà di piatti che possono essere preparati da loro.
Ma ci sono alcuni punti negativi su cui sarà superfluo sapere.
- La mancanza di grasso può anche essere attribuita agli svantaggi della carne di pollame, perché i grassi animali sono anche necessari per il corpo umano per mantenere i livelli ormonali.
- Alcuni produttori senza scrupoli nashpigovy pollo vari antibiotici o soluzione salina per aumentare il peso del prodotto. Pertanto, vale la pena rifiutare di acquistare pezzi di dimensioni troppo grandi.
- La carne congelata perde un gran numero di proprietà utili, è meglio acquistare refrigerati.
- A causa del basso contenuto di grassi con un trattamento termico improprio, la carne può essere asciutta.
Cosa può essere cucinato dal petto di pollo
La carne di questa parte del pollo può essere utilizzata per preparare spuntini, primi e secondi piatti e dolci salati. Viene cotto in pezzi interi o in pezzi, arrosto e braciole, questa carne può essere condita con verdure e salse, cucinare ripieno per polpette, polpette e polpette di carne, varie mousse e soufflé. Utilizzare come ripieno per torte, torte, frittelle e altri prodotti di farina.
I modi di cucinare le insalate di pollo non contano. Il petto di pollo produce un brodo non grasso molto sano, in base al quale vengono preparate varie zuppe e altri primi piatti. Fanno anche panini e lo riempiono con vari ripieni, preparano pastrami, burrito, taco, carpaccio, torte salate, pasta, lasagne e casseruole.
Le migliori combinazioni si ottengono con funghi, aglio, formaggio, verdure, noci. Le salse per i piatti di petto di pollo sono fatte sulla base di olio d'oliva, panna acida, maionese, vino, tuorlo e salsa di soia.
Se marini correttamente il pollo, in estate puoi prendere un delizioso kebab, kebab e carne alla griglia.
Come cucinare il petto di pollo
Questo metodo di cottura del pollo è considerato il più utile, ma solo se segui determinate regole.
- Se stai cucinando un piatto liquido, assicurati di scolare il primo brodo.
- Metti la carne in ebollizione solo in acqua fredda.
- Sali e condisci l'uccello alla fine della cottura.
- Il tempo di cottura dipende da vari fattori. Se il pollo ha conservato la pelle e l'osso, allora viene cotto per mezz'ora, i pezzi grandi vengono cotti per 20 minuti, i pezzi piccoli vengono bolliti per 15 minuti.
- Alla carne di pollo bollita non risulta secca, dovrebbe raffreddare nel brodo.
Come friggere il seno
Quando si frigge è più facile asciugare la carne magra, quindi è necessario fare attenzione e ricordare alcuni segreti.
- Il tempo di frittura dipende dal taglio. Puoi friggere il seno intero e puoi tagliarlo a pezzi. Più piccolo è il pezzo, meno tempo è necessario elaborare.
- L'intero pezzo deve prima essere fritto in una padella calda su tutti i lati, sigillando così il succo di carne. Quindi continuare a cuocere a fuoco moderato, o portare a prontezza nel forno.
- L'impanatura aiuterà a salvare la succosità. Questo può essere farina, cracker, sesamo, fiocchi di terra.
- Un altro segreto di carne arrosto succosa è la marinata. Si consiglia di tenere il seno per almeno 20 minuti.
- Per rendere morbido il petto di pollo, puoi battere i pezzi porzionati con un martello speciale prima della cottura.
- In modo che quando si frigge il pollo non assorba molto grasso, farlo meglio su una teglia.
Regole di cottura per il petto di pollo al forno
Come ottenere la croccantezza quando cuoce, in modo che il petto di pollo rimanga morbido e succoso dentro?
- Il modo più semplice è quello di accendere la modalità grill in forno 15 minuti prima della fine della cottura.
- Se non grigliato, il seno può essere cosparso di formaggio grattugiato, spalmato di miele, senape o panna acida e salsa di soia.
- Quando si cuoce, è meglio usare un foglio o una manica speciale. Se hai bisogno di una crosta rossiccia, per un po 'di tempo prima della fine della cottura, apri la carne e mantienila un po' di più.
- Puoi cuocere un pollo con verdure e frutta, che condivideranno i loro succhi e la carne diventerà più gustosa.
- Il sale normale manterrà la succosità. Metti uno spesso strato di sale grosso su una teglia da forno, metti un petto sopra, puoi fare un guscio di sale, la carne prenderà tutto il sale che ti serve.
- Un ottimo modo è quello di cuocere il pollo nell'impasto. È possibile utilizzare l'acquisto o preparare da soli l'impasto.
Regole di ripieno
Ricette petto ripieno molto. Ma puoi evidenziare le regole generali per cucinare questo piatto.
- Prima della cottura, la carne di pollo deve essere bollita per 10 minuti.
- Anche il ripieno dovrebbe essere cotto, non crudo.
- Dopo la tostatura, i seni devono essere cotti nel forno o in umido sotto il coperchio. Se si frigge o si cuoce in una doppia caldaia, inizialmente la carne deve essere bollita più a lungo.
- Il ripieno può essere fatto con formaggio, funghi, uova sode, carne macinata, verdure, arance o ananas.
- Per riempire il seno, deve essere tagliato trasversalmente, ma non completamente, dovrebbe risultare una "tasca". Il ripieno è sistemato in esso. Quindi aggiusta il filo culinario, gli stuzzicadenti o l'impanatura.
1 ricetta - petto di pollo fritto
Se vuoi veramente friggere il petto di pollo, fallo in pastella. La pastella viene preparata come segue: il pangrattato viene mescolato con qualsiasi condimento e un tuorlo (per 1 kg di petto di pollo). Lasciare agire per 10 minuti per gonfiare, quindi immergere il petto nella pastella su entrambi i lati e friggere. Friggi senza coperchio - poi ci sarà una croccantezza appetitosa, e dentro - un petto di pollo succoso e fragrante.
2 ricette - petto di pollo al forno
Per cucinare il petto di pollo al forno, avrai bisogno di un sacchetto per la cottura, 150 g di panna acida, aneto, aglio. Tagliare il petto a pezzi piccoli (2-4 cm), mettere in una teglia, versare la panna acida nello stesso posto, aggiungere l'aglio tritato e l'aneto, sale a piacere. Legare la borsa, forarla in più punti, in modo da far fuoriuscire del vapore extra e metterla in un forno preriscaldato a 180 gradi. Il petto di pollo viene cotto velocemente - in 20-25 minuti il piatto può essere rimosso. Il petto di pollo manterrà tutti i suoi succhi, sarà molto morbido.
preparazione:
1. Taglia il seno a cubetti di circa 2-3 centimetri di dimensione.
2. Mettere la carne in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggerla a fuoco medio fino al bianco, senza dimenticare di mescolarla di tanto in tanto.
3. Quando la carne diventa bianca, aggiungi mezzo cucchiaino di sale e spezie.
4. Mescolare, aggiungere la panna acida, mescolare di nuovo e far bollire a fuoco medio sotto il coperchio per 20 minuti.
È fatto Buon appetito!
Il pollo in salsa di panna si sposa bene con qualsiasi contorno, sia che si tratti di verdure fresche o cotte, pasta o riso
Ricetta per un seno succoso in crema con formaggio
Ma una ricetta più complessa per i seni in salsa cremosa con formaggio.Coinvolge non solo arrostire in una padella, ma anche portare alla prontezza nel forno. Questa è un'opzione molto adatta per il tavolo delle feste, perché il filetto è cotto intero senza tagliare in pezzi, quindi l'aspetto è molto bello.
Prendi 2 minuti, guarda il video, ti piacerà.
Pollo in salsa di soia in una piastra senza olio
Bene, per finire il tema della cottura della carne in salsa, voglio una ricetta per i filetti in salsa di soia su una teglia. Certo, puoi usare la solita padella, quindi non dovrai aggiungere olio vegetale, che cambierà un po 'il gusto. E voglio anche dirti come preparare la salsa teriyaki per questo piatto, quindi vorrei che il gusto fosse il più puro possibile.
Come friggere il petto di pollo in pastella con formaggio
Il prossimo metodo di cottura del pollo in una padella è la torrefazione in pastella.
Ecco una ricetta deliziosa pastella di formaggio. Se non c'è formaggio a portata di mano, puoi farne a meno, ma con esso, ovviamente, ha un sapore migliore.
Trucchi di deliziosa cottura al petto di pollo
Ogni cuoco dovrebbe conoscere alcuni segreti e sottigliezze della preparazione del seno, in modo che risultino sempre succosi e morbidi.
- Prima di iniziare a cucinare, devi marinare la carne di pollo con salsa di soia, succo di limone, kefir, vino o solo spezie e cipolle. Ci sono molte opzioni per la marinata, la cosa principale è che il pollo è inzuppato con esso, in modo che le fibre si ammorbidiscano e il piatto pronto si sciolga in bocca.
- È meglio non comprare carne congelata, ma se acquistata, scongela di notte nel frigorifero, quindi a temperatura ambiente. Non usare un forno a microonde o acqua calda per questo.
- Se per battere un pollo, è meglio coprirlo con un film o una borsa in modo che non ci siano schizzi.
- Si consiglia di servire la salsa a base di panna acida, panna, latte, vino e miele ai piatti di petto di pollo. Si abbina bene con la salsa di soia di carne di pollo.
- Un altro modo per rendere l'uccello più tenero è tenerlo prima di cuocerlo nel latte o in acqua salata.
- La carne di pollo tenera si sposa bene con la frutta.
- Le spezie di pollo più adatte sono cipolle, aglio, rosmarino, pepe nero, curry e curcuma.
- Per ottenere la crosta, è necessario ungere la carne con il miele, diluito con acqua, burro o olio vegetale.
- Dopo la cottura, coprire il seno con un foglio e lasciare per qualche minuto.
- Per verificare la prontezza del petto di pollo, è necessario utilizzare un coltello, uno stuzzicadenti e qualsiasi altro oggetto appuntito. Se sul sito di puntura emerge un succo chiaro da un pezzo di carne, è pronto.
Come cucinare un succulento petto di pollo?
Il fatto che la carne di pollo sia molto utile non è più un segreto per nessuno. È chiaro che praticamente qualsiasi carne in sé ha un certo valore, la cosa principale è cucinarlo correttamente, in modo che non sia secco e "non ti cada" nello stomaco con una pietra pesante.
Dopotutto, allora "povero" soffrirà e digerirà, ciò che hai ingoiato rapidamente, in modo che solo tu non tormenti la fame. Molto più utile è la carne che viene cucinata correttamente, ed è questa carne sempre succosa, facilmente digeribile e sicuramente gustosa. Tutte queste qualità sono facilmente combinate da un succulento petto di pollo.
È necessario essere in grado di cucinarlo e ci sono alcuni segreti che ti aiuteranno a far fronte a questo compito.
3 ricetta - petto di pollo in umido con verdure
Piatto molto gustoso e sano In una grande pentola con pareti spesse si trovano file - petto di pollo (1 kg), 1 zucchina piccola, 1 melanzana, 1 pomodoro, 3 patate. Il pollo dovrebbe essere tagliato a dadini, verdure - a fette sottili e rotonde. Opzionalmente, puoi aggiungere uno strato di panna acida e salsa di pomodoro. Sotto uno strato di verdure, il petto di pollo rimarrà molto succoso e intriso di sapori appetitosi.
Petto di pollo succoso. Come si fa esattamente così?
Naturalmente, per rendere il tuo seno succoso, devi aderire a una certa ricetta e oltre a questo, devi conoscere alcune sottigliezze.Se lasci che tutto vada "da solo" (hai appena gettato un pezzo di carne nella padella e aspetti il risultato), allora il seno può risultare rigido e sovrasfruttato. In modo che devi seguire il processo di cottura di qualsiasi piatto.
C'è una ricetta completamente semplice che ti aiuterà a ottenere un succulento petto di pollo. È molto semplice, ma funziona bene. Faremo tutto sulla base di un chilogrammo di seni. Li tagliamo ordinatamente in piccoli pezzi, poi li saliamo e li mescoliamo con il bicarbonato di sodio e l'amido. Questi ultimi due componenti dovranno prendere un cucchiaino.
Poi hai bisogno di un succo di limone (un limone), spremilo e con questo succo cospargilo bene. Dopo la lavorazione del limone, lasciare riposare i pezzi per circa 15 minuti.
Già dopo una così breve esposizione, i pezzi si stanno sgretolando nella farina, e come al solito li friggiamo. È meglio farlo in olio vegetale. Quando friggi questi pezzi di petto di pollo, ti gonfieranno silenziosamente, e alla fine si riveleranno succosi e molto gustosi.
Tre modi per fare il petto di pollo succoso
Salsa di soia è un grande aiuto per rendere succulenti petti di pollo. Questo è ottenuto semplicemente, carne ammollo ordinaria in questa salsa. Naturalmente, l'intero seno imbevuto di salsa non dovrebbe essere, è sempre meglio tagliarli. Shallow non dovrebbe essere, l'opzione migliore è quella di tagliare questa parte del pollo in 4 pezzi, bene, o se vuoi pezzi più grandi, poi 2.
Usiamo la salsa di soia
Nella prima versione, la carne è imbevuta di salsa di soia, ovviamente più veloce. Quindi, se non c'è molto tempo, allora è meglio usarlo. In generale, il tempo di permanenza totale di pezzi di petto in salsa è di 5 minuti, fino a 10 sono possibili.
In questo caso, la carne non dovrebbe giacere proprio così, assicurati di mescolare. Se hai bisogno del seno intero, puoi cucinarlo e così via. Ma poi immergerlo allora dovrà essere due volte di più nel tempo.
Quando prendi il seno dalla marinata, la tua "libertà creativa" è ulteriore, nel senso che solo il tuo gusto determina la quantità di spezie e aglio da aggiungere ad essa. Dopo le spezie, il seno può già essere fritto o in umido.
Non abbiamo menzionato il sale qui, ma non è necessario, perché dopo la salsa di soia, il seno sarà già coperto con una piccola crosta e più avanti nel processo di cottura questa crosta darà un sapore leggermente salato.
Cottura della marinata di limone
Un'altra opzione è quella di utilizzare un altro prodotto che può aggiungere tenerezza al petto di pollo - questo è un limone. Da esso puoi creare una semplice marinata. Il limone per due petti di pollo può essere preso di nuovo a piacere - metà, o limone intero.
Oltre al limone, aggiungiamo anche componenti praticamente obbligatorie per tutte le marinate, queste sono un paio di teste d'aglio, così come sale e un po 'di pepe. Puoi anche aggiungere cipolle, e sarebbe bello avere più verdure. La quantità di questi componenti è determinata di nuovo dal tuo gusto.
Il pollo, come al solito, è tagliato a pezzi che sono convenienti per cucinare. Dovrà essere salato (il sale è già presente qui), pepe e dopo tale elaborazione, mettere i pezzi di petto in qualsiasi piatto profondo.
Successivamente, stiamo già dando gli ultimi ritocchi sulla nostra marinata, cioè cospargere le erbe e l'aglio sopra i pezzi del petto (puoi tritarli finemente o semplicemente strofinarli).
Avrai anche bisogno di mettere un limone in cima, che dovrà prima essere tagliato in più fette. Tutto, ora copriamo il seno con un altro piatto, lasciamo riposare tutto così che il pollo dia il succo. Stare in piedi in modo che la carne dovrebbe almeno 30 minuti.
Forse non hai abbastanza tempo e "mangia la tua hotstsa" (ricorda l'eroina di Lyudmila Gurchenko nel famoso film? Le sue parole!), Poi dovresti versare i pezzi di petto con il succo di limone appena prima del processo di cottura.
Devi farlo in questo modo, perché il succo di limone, insieme all'olio bollente in una padella, creerà un rivestimento affidabile per il seno, e questo rivestimento sottile non permetterà al succo di defluire. Tutto rimarrà nei pezzi di pollo.Pertanto, il seno e finirà molto succoso, che è quello che ci serve in questo caso.
Cucinando versare limone e arancia
La salsa di soia e il succo di limone sono certamente gustosi, ma tutti questi componenti sono abbastanza familiari a molti e li sorprendono, probabilmente non funzionerà. Se vuoi sorprendere qualcuno, puoi cucinare succulenti petti di pollo non in una padella, ma nel forno.
E tutto questo "miracolo" sarà con un riempimento delicato, e sì anche con arance per l'avvio. Può sembrare complicato, ma qui non c'è nulla di complicato. I seni, come al solito, cucinano, cioè, tagliati a pezzi e poi li mettono su una teglia da forno.
Pre-lubrificare la teglia dovrà essere burro, e il suo strato dovrebbe essere piuttosto sottile.
Successivamente, intraprendiamo la preparazione di un appetitoso versare a questo piatto. Prendiamo 4 uova, da loro avremo bisogno solo di proteine e frulleremo bene queste proteine, cioè una buona schiuma dovrebbe essere formata.
Quindi aggiungiamo il succo di limone alla massa d'aria (solo un cucchiaino) e un po 'di sale (letteralmente un pizzico). Questa è stata la prima parte del nostro riempimento. Quindi, vai alla sua seconda parte e prendi un'arancia.
Lo puliamo e tutta la polpa, oltre a mescolare il succo con lo yogurt, e questo yogurt dovrebbe essere magro. Inoltre, tutti gli ingredienti sono ben miscelati.
Ora torniamo al nostro seno. Dovranno stare bene (cioè "succosi"), imbrattati con questo getto e inviati a "scaldarsi" nel forno. 10 minuti a 200 gradi nel forno si devono cuocere i petti (è possibile fino a 20 minuti).
Più tardi, la temperatura dovrà essere ridotta da 200 a 150 gradi e dall'alto per "coprire" il seno con fette uniformi (senza sbucciare!) Di due piccole arance. Se ti piace il pollo stagionato, puoi cospargere di spezie.
Dopo ciò lasciate riposare i pezzi del petto nel forno per altri 10 minuti.
Alcuni consigli su come preparare un seno succoso
A proposito di salsa di soia, abbiamo già detto. Ma quando tagli il seno a pezzetti, fallo meglio attraverso le fibre. Inoltre, prima di mettere i pezzi sulla padella, tutti i resti della salsa dovranno essere rimossi bene dal pezzo. Altrimenti, il tuo seno sarà semplicemente salato. Ecco perché il sale non dovrebbe essere usato qui.
Se vuoi dare sapore al seno e conservare la sua succosità, allora l'aglio ti aiuterà. Lo tagliamo in strisce sottili e larghe e lo posizioniamo all'interno del seno, semplicemente forandolo con un coltello in diversi punti.
Il foglio è anche in grado di proteggere il petto di pollo nel forno, in modo che i succhi non ne escano. Qui il punto principale, questa carne non è lì per esagerare. Se metti il seno già riscaldato in forno, allora 20 minuti è il tempo che sarà sufficiente per la cottura completa della carne di pollo.
Se non cuociono al seno un forno, ma decidete di usare una padella per questo, quindi riscaldate bene e friggetevi ulteriormente, ma solo a fuoco alto.
Allo stesso tempo, non è necessario allontanarsi, fare attenzione, resistere a ciascun lato del seno per 2 minuti, non di più. In questa "modalità" di frittura, i pezzi del seno dovrebbero essere sottili, altrimenti all'interno sarà umido.
In questo caso, è meglio respingere.
Un'altra opzione per fare il petto di pollo succoso
L'ultima opzione per oggi è di mantenere tutti i succhi nel petto di pollo. Cuocere di nuovo sarà nella marinata. Rompiamo due uova e aggiungiamo alcuni altri ingredienti che dovranno essere aggiunti: maionese (tre cucchiai), farina di grano (la stessa quantità), più sale e, se vuoi delle spezie (secondo i tuoi gusti).
- Lasciamo riposare la marinata per un po 'e ci occuperemo dei petti di pollo. Prendi due seni e rimuovi tutta la pelle da loro. Quindi semplicemente dividerli per osso, vale a dire, ciascuno in due parti, Bone, ovviamente, rimosso.
- Preparammo il seno, ora lo mettemmo a pezzi nella piastra della marinata. Copriamo il piatto con un coperchio e lo mettiamo nel frigo per due ore. Questa volta sarà sufficiente che la marinata immerga bene i pezzi di petto di pollo.
- Quindi iniziamo a cucinare. Lo faremo in padella. Avrà bisogno di scaldarsi bene e di versarvi olio vegetale. Ora su entrambi i lati del petto i pezzi si friggono, mentre la padella con un coperchio, non copriamo.
Ed ecco un'altra opzione per fare la marinata per il petto di pollo succoso. Guarda questo video qui.
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Come rendere succulenti i petti di pollo
I nutrizionisti consigliano alle persone che si preoccupano della loro salute e controllano il peso, di dare la preferenza a carne come il petto di pollo. Contiene non solo proteine, ma anche molti altri nutrienti. Il petto di pollo è raccomandato per le persone con malattie del sistema cardiaco, dello stomaco e dell'apparato digerente. Questa carne non è solo sana, ma anche, quando cucinata correttamente, è molto gustosa.
Per cucinare un piatto gustoso e succoso da un petto di pollo, è necessario conoscere alcune sottigliezze e segreti. In casalinghe esperte, molto probabilmente, c'è un paio di ricette per la corona che usano. Molto spesso, per dare ai petti di pollo succosità e morbidezza, marinare o cuocere impanati. Ognuno di questi metodi è buono a modo suo e aiuta a preparare un piatto gustoso.
Vale la pena considerare ogni metodo di cottura della carne in modo più dettagliato. Quindi marinare. Per fare questo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: - filetti o petto di pollo intero - 500-800 grammi, - un uovo, - 3 cucchiai di maionese, - 3 cucchiai di farina, - 3-4 spicchi d'aglio,
- sale e spezie a piacere.
Se i petti di pollo vengono acquistati interi, devono essere accuratamente sciacquati sotto l'acqua corrente, rimuovere la pelle e separarli dalle ossa. Dopo che una carne viene lasciata, può essere tagliata in pezzi abbastanza grandi. Se un filetto è stato acquistato, viene lavato, leggermente asciugato con un tovagliolo di carta e diviso a metà.
Quando la carne viene tagliata, puoi procedere alla marinata. Per la sua preparazione hai bisogno di un contenitore in cui puoi mettere tutti i petti di pollo. Un uovo crudo viene spezzato nel contenitore, quindi vengono aggiunte la maionese e la farina, tutto viene accuratamente mescolato, salato e pepe a piacere. L'aglio viene pelato e passato attraverso una pressa.
La marinata deve essere mescolata di nuovo e mettere dentro i petti di pollo. Si raccomanda di arrotolare accuratamente la salsa in modo che ogni pezzo sia impregnato. Dopo tutte le manipolazioni è necessario pulire i piatti con la carne nel frigorifero. Il tempo minimo di marinatura dei seni è di 1 ora, ma più stanno in piedi, più il piatto sarà morbido e succoso.
Preparare la carne in salamoia in diversi modi. L'opzione più comune è la frittura. Un po 'di olio vegetale viene aggiunto alla padella arroventata e il petto, insieme ai resti della marinata, viene fritto su entrambi i lati fino a doratura.
Un'opzione più utile per cucinare il filetto di pollo è la cottura. Per questo metodo si adatterà sia alla manica che alla lamina. Qualunque cosa venga scelta per la torrefazione, la carne avrà bisogno di fare con la marinata. Il gusto del piatto migliorerà. Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.
Non meno tenero e gustoso, puoi preparare la carne di pollo, se ben impanata. Per cucinare avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- petto di pollo 500-800 grammi, - 12 cucchiaini di sale, - mandorle 50 grammi, - un pezzo di pane, - un uovo, - una buccia di un limone,
- pepe macinato nero.
I petti di pollo devono essere tagliati come descritto sopra e battuti con un martello. In una pentola separata devi versare acqua calda e sciogliere il sale lì. Liquido preso dal calcolo che tutta la carne era nascosta. Ora i seni vengono posti in un contenitore per trenta minuti. Durante questo periodo, puoi preparare l'impanatura.
Almond, se necessario, sbucciare e tritare in qualsiasi modo conveniente: tolkushkoy, frullatore, tritacarne o semplicemente tagliare, mettere in una ciotola profonda. Nella sua cotta il pane. È auspicabile che il rotolo sia stato asciugato.Le mandorle e le briciole di pane sono mescolate - questa sarà l'impanatura.
Quindi un uovo viene spezzato in un piatto separato e la buccia di limone viene strofinata, il peperoncino viene aggiunto, tutto viene mescolato accuratamente.
Dopo mezz'ora, puoi iniziare a friggere i petti di pollo. La padella viene messa sul fuoco, un po 'di olio vegetale gocciola su di esso. La carne inzuppata viene dapprima immersa in un uovo con buccia e pepe macinato, per poi collassare nell'impanatura preparata.
Il seno viene posto sulla padella e fritto per 5 minuti su ciascun lato, non è necessario coprirlo con un coperchio. La carne dovrebbe essere rubiconda, croccante e allo stesso tempo molto succosa. Servire caldo. Può essere integrato con verdure fresche e qualsiasi contorno.
Caratteristiche di cottura
Affinché il petto di pollo nella padella risultasse tenero e succoso, è necessario seguire alcune semplici regole.
- Friggere i seni freschi o freschi. Altrimenti, non sono succosi. I seni congelati possono essere estinti, ma in questo caso devono essere scongelati correttamente. Se li metti in acqua o li riscaldi nel microonde, si asciugheranno e anche la salsa più grassa non le restituirà la succosità. Dopo aver scongelato in frigorifero, senza una forte differenza di temperatura, i seni rimarranno quasi succosi come quelli che non sono stati congelati.
- Per rendere i seni più succosi e più teneri, si raccomanda di essere marinati prima della cottura. Non è necessario tenere la marinata a lungo, di solito ci vogliono 20-30 minuti
- Affinché il seno cotto in padella sia morbido, devono essere tagliati attraverso le fibre o respinti. È meglio battere uno strato di polietilene, ad esempio, mettendo un pezzo nella borsa. A causa di ciò, la carne non si attaccherà al martello e non si strappa, e lo spray non si disperderà in tutta la cucina.
- Non è desiderabile friggere i petti di pollo senza impanare o impastare. Impasto o impanatura crea una barriera protettiva che impedisce la perdita di liquidi. Grazie a loro, la succosità della carne è preservata.
- Distribuire i petti impanati su una padella calda e friggere in una quantità sufficiente di olio. In questo caso, non bruceranno e rimarranno succosi.
- I petti di pollo salato hanno bisogno nell'ultima fase di preparazione. In caso contrario, il sale "tirerà" l'umidità da loro e potrebbero seccarsi.
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Alcune caratteristiche della preparazione possono dipendere dalla ricetta specifica, ma i principi generali non dipendono da essa.
Petti di pollo impanati
- petto di pollo - 0,5 kg,
- farina di frumento - 80 g,
- uovo di gallina - 2 pezzi,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- sale, spezie - a piacere,
- olio vegetale - quanto ne andrà.
- Lavare il petto di pollo, rimuovere la pelle. Separare il filetto dalle ossa e dalla cartilagine. Ogni pezzo di filetto tagliato longitudinalmente in 3 parti. Metti gli strati di carne nella busta e battili con un martello culinario.
- Saltare l'aglio con una pressa speciale, mescolare con un cucchiaio di burro e ricoprire con pollo con questa composizione. Condire a piacere e conservare in frigorifero per 20 minuti.
- In una ciotola, sbatti le uova.
- Setacciare la farina su un piatto piano.
- Scalda l'olio in una padella.
- Togli le costine dal frigorifero, rotoli nella farina, poi nell'uovo, poi ancora nella farina. Mettere in una padella con olio bollente.
- Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati. Quindi abbassare la fiamma, salare il petto, coprire la padella con il coperchio e tenere le costolette sul fuoco per altri 5 minuti.
Prima di mettere le costolette sui piatti, non fa male a metterli su un tovagliolo, in modo che il bicchiere di olio in eccesso da loro. Come contorno di patate, riso, verdure.
Pepite di petto di pollo
- filetto di petto di pollo - 0,4 kg
- salsa di soia - 40 ml,
- uovo - 2 pezzi,
- farina di mais - quanto lascerà,
- pangrattato - quanto ne andrà
- condimento per il pollo - a piacere,
- olio vegetale - quanto ne andrà.
- Risciacquare il filetto di pollo, asciugare con un tovagliolo e tagliare le fibre in pezzi non più spessi di 1 cm, o anche leggermente più sottili.
- Aggiungere i condimenti per il pollo alla salsa di soia, mescolare. Marinare i pezzi di pollo nella miscela risultante.
- Sbattere le uova in una ciotola. Prepara i cracker.
- Dopo 20 minuti, riscaldare l'olio in una padella. Arrotolare il filetto di pollo in farina di mais, quindi immergerlo nell'uovo, quindi macinare il pangrattato.
- Mettere in olio bollente e soffriggere per 3-4 minuti su ciascun lato in olio bollente.
Maggiori informazioni Petti di pollo al forno con pomodori in kefir
Le pepite di pollo sono succose e morbide. Possono essere serviti con un contorno, usato per fare panini, servito come spuntino indipendente.
Petti di pollo in pastella
- filetto di pollo - 0,4 kg
- uovo di gallina - 2 pezzi,
- latte - 100 ml,
- farina - quanto lascerà,
- sale, pepe - a piacere,
- olio vegetale - quanto ne andrà.
- Separare il filetto dal petto di pollo. Lavarlo, tagliarlo a pezzi con uno spessore di 1 cm attraverso le fibre.
- Sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e pepe, mescolare.
- Setacciare la farina e in piccole porzioni aggiungerla al composto di latte e uova, mescolando ogni volta con cura, fino ad ottenere un impasto omogeneo, senza grumi, che assomiglia alla panna in consistenza.
- Riscalda il burro in una padella e friggi i pezzi di pollo, pre-immergendoli in una pastella.
- Metti un tovagliolo per rimuovere l'olio in eccesso.
Petti di pollo, fritti in pastella, possono essere serviti senza guarnire. Sono adatti per un tavolo da buffet, di piccole dimensioni, appetitoso e gustoso.
Processo di cottura:
- Il seno di medie dimensioni dovrebbe essere tagliato in più pezzi (meglio di tutti, quattro).
- Quindi metterli in una casseruola e versare acqua fresca, aggiungere le spezie a piacere.
- Il livello di riscaldamento deve essere necessariamente nella media.
Può essere rimosso completamente o restituito a pezzi pochi minuti prima della fine della zuppa di cottura.
Tempo di cottura con e senza osso
Si prega di notare che l'inizio del tempo di cottura inizia quando l'acqua bolle. Quindi, un seno intero disossato per l'uso in zuppa sarà pronto in 45 minuti e in 20 se si prevede di aggiungere carne alle insalate o altri piatti.
Se cucini un pezzo di carne non tagliato insieme a un osso per un'insalata, allora ci vorranno circa 30 minuti, e per il brodo - un'ora.
Sul fuoco, nella padella
Di solito non ci vuole più di un'ora per cucinare il petto di pollo sul fornello.
- Se un pezzo di cartilagine, ossa e pelle, ci vorranno almeno 30 minuti.
- Un pezzo di carne solido, sbucciato da tutto, impiegherà circa 25 minuti.
- Diviso in due parti, il seno cucinerà ancora più velocemente - solo 15 minuti.
- Se tagli un pezzo in quadrati molto piccoli, raggiungeranno la prontezza in 10 minuti.
Nel fornello lento
Questo dispositivo non è più qualcosa di insolito e molti lo usano al posto della stufa, e quindi ci cucinano il petto di pollo.
Il processo si svolge nella modalità "Quenching".
- Se un pezzo di carne è intero e piccolo, ad esempio, da pollo, allora ci vorranno circa 50 minuti per cucinare.
- Se il seno è grande, si dovrebbe aumentare il tempo a 70 minuti.
Processo di cottura:
- Per il brodo, è meglio utilizzare un pezzo di petto solido o tagliato in quattro pezzi.
- Mettere il pollo in una casseruola, riempirlo con acqua fredda in modo che copra bene la carne (in modo ottimale, due centimetri).
Si prega di notare che sono utilizzati solo per migliorare il gusto. Condire il brodo con sale e pepe.Se hai solo bisogno di brodo, puoi mettere immediatamente altre spezie, ma se è solo la base del brodo, è meglio mettere i condimenti quando il piatto è quasi pronto.
Trascorso questo tempo, togliere la carne e le verdure dalla padella. Se lo si desidera, possono essere schiacciati a cubetti e quindi restituiti alla zuppa futura.
Alcuni segreti come far bollire un petto di pollo succoso e morbido
Come ogni altro piatto, il petto di pollo bollito ha anche alcune sfumature e segreti di cottura.
Per ottenere un pezzo di carne non solido e insapore, è importante riscaldare correttamente il trattamento e preparare il pollo.
- L'opzione più ideale, che consente di preservare completamente la succosità del seno, è di farla bollire a una temperatura tale che il liquido sia caldo, ma non raggiunga l'ebollizione. E l'acqua deve essere condita. Puoi anche aggiungere verdure che daranno alla carne ancora più sapore.
- Se non è possibile monitorare costantemente il riscaldamento, è sufficiente impostare la temperatura minima sul fornello e non coprire il contenitore con un coperchio.
- Se vuoi ottenere un brodo veramente ricco, allora un pezzo con un osso è adatto per questo, e non solo una carne, e anche molto tagliuzzato.
- Prima di cuocere il seno, è necessario sciacquarlo e asciugarlo leggermente con carta assorbente. Per l'insalata, togliere da esso tutto l'eccesso e, soprattutto, il grasso e la cartilagine.
- Un altro modo per ottenere carne morbida e succosa è di cuocerlo a vapore. Questo può essere fatto sia in un piroscafo speciale e con una pentola tradizionale o anche in una pentola a cottura lenta che ha uno speciale vassoio per la cottura a vapore.
- Versare il pollo solo con acqua fresca. Non caldo o freddo.
- Tieni traccia del tempo. Per la zuppa, la carne deve essere cotta per almeno 30 minuti, ma non più di un'ora. Per l'insalata sarà sufficiente solo 20 minuti.
