Dieta 5 per la pancreatite

La dieta 5p con pancreatite viene praticata a scopo terapeutico da persone che soffrono della forma cronica della malattia. È anche perfetto per le persone che hanno recentemente sofferto di una esacerbazione della malattia.

La pancreatite è una malattia del pancreas. L'obiettivo del trattamento non è quello di perdere peso, ma di minimizzare gli effetti negativi del cibo solido sul pancreas e di normalizzare il lavoro di questo organo molto importante.

Dieta 5p - che cos'è?

La dieta terapeutica 5p per pancreatite viene utilizzata non solo per l'esacerbazione della malattia, ma anche per la sua remissione. Aiuta a normalizzare il processo metabolico nel corpo umano e ridurre l'eccitabilità della cistifellea.

La dieta 5p (menu per una settimana con pancreatite) implica mangiare principalmente cibi proteici. È necessario limitare la quantità di dolce. Sarà buono se eliminerai dalla tua dieta tutti gli alimenti che potrebbero contenere colesterolo, fibre grossolane e purine. Quando la pancreatite è necessaria per utilizzare alimenti che sono massimamente saturi di vitamine e sostanze lipotropiche.

Scegliere i cibi giusti per la pancreatite

Prima di tutto, è necessario scegliere i prodotti giusti e prepararli per fornire un'alimentazione terapeutica per la pancreatite. La dieta 5p consente l'uso di tutti i tipi di alimenti. La cosa principale - devono essere ingeriti in quantità limitate e adeguatamente preparati. Prodotti come carne, pesce, uova, non possono essere fritti. Le migliori opzioni sono di fare un soufflé, bollire o cuocerle. La temperatura dei cibi consumati dovrebbe essere media, perché è vietato mangiare snack caldi o freddi. Hai bisogno di mangiare 6 volte al giorno in porzioni molto piccole.

Successivamente, è necessario considerare quali prodotti consentono la dieta 5 p. Il menu per la settimana con pancreatite dovrebbe includere i piatti dagli ingredienti che sono ricchi di vitamine possibile perché è molto importante per il corpo.

Quando si mangia la groppa, è impossibile renderli friabili, la consistenza deve essere viscosa e liquida. A questo proposito, i seguenti tipi di cereali sono ideali:

Le cattive opzioni sono yachka, orzo e grano. Far bollire la polenta e basta annaffiare o diluire il latte con acqua uno per uno.

Le zuppe hanno bisogno di cucinare verdure. Tutti gli ingredienti devono essere strofinati. È possibile utilizzare i seguenti prodotti:

• carote,
• zucchine,
• patate,
• zucca,
• farina d'avena, grano saraceno, semola,
• vermicelli.

È anche permesso aggiungere un po 'di panna acida (10 g) e burro (5 g).

Zuppe completamente controindicate che vengono cotte nel pesce o nel brodo di carne. Inoltre, non possono aggiungere il miglio. Borscht, zuppa di cavolo, zuppe fredde o al latte non sono gradite.

Prodotti a base di pane

L'alimentazione medica (dieta con pancreatite 5) implica l'uso del pane solo in forma secca. Qui o il pane oi cracker di ieri sono perfetti. Ma allo stesso tempo, la farina da cui il pane veniva cotto dovrebbe essere di grano, primo o secondo grado. Sotto il divieto - pane fresco di segale, bignè e muffin.

Piatti a base di carne e pesce

La dieta di una persona malata deve necessariamente contenere carne e pesce, perché hanno nella loro composizione molte sostanze necessarie per il corpo. Ma soprattutto, questi prodotti erano varietà a basso contenuto di grassi.

Di carne, la preferenza è data a coniglio, pollo, tacchino e vitello. Merluzzo, nasello, passera, luccio, navaga, orata sono perfetti per il pesce.

Proprio come il resto dei piatti, questi prodotti devono essere cucinati o cotti, ma non friggere. Inoltre c'è un'altra opzione - farli soufflé o macinare in purè di patate.

Frutta e verdura

Tutte le verdure dovrebbero essere bollite prima dell'uso. Si consiglia di mangiare patate, zucca, zucchine, carote, cavolfiori. Non puoi mangiare cavoli bianchi, ravanelli, pepe bulgaro, cipolle, aglio e acetosa.

I frutti devono scegliere i più maturi, in modo che siano morbidi. È meglio mangiarli nella forma macinata, ma le mele dovrebbero essere cotte bene nel forno. Alla frutta è vietato mangiare fichi, datteri, banane e uva.

Prodotti lattiero-caseari

Ogni prodotto lattiero-caseario consumato nella dieta 5 p deve essere completamente non grasso o con la minima quantità di grasso. Non puoi mangiare dolci latticini. Formaggio, panna e panna acida sono autorizzati a mangiare se la persona li tollera bene.

Dieta 5 p con pancreatite: tabella ricette 5 p e il menu per la settimana

Qui ci sono le ricette approssimative di piatti che possono essere preparati per il paziente.

Per cucinare è necessario tagliare 5 cubetti in patate grandi, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla. Inoltre, in base alle tue preferenze di gusto, puoi aggiungere zucca e pomodori.

Tutte le verdure devono essere piegate in una casseruola e versare 300 grammi di acqua, salare e far sobbollire a fuoco basso. Quando il piatto è pronto per essere servito, può essere decorato con prezzemolo o aneto.

Per cucinare questo piatto, puoi prendere una di queste specie di pesce come luccio, merluzzo, lucioperca o nasello. Puoi o cuocerlo intero o tagliarlo a pezzetti.

Grattugiare le carote e tritare la cipolla a pezzetti. Il pesce è pre-posato sul foglio, cosparso di ingredienti già affettati, salato. Puoi aggiungere del succo di limone. Tutto deve essere accuratamente avvolto in carta stagnola e cotto in forno per mezz'ora a una temperatura di 200 gradi.

Per la sua preparazione avrete bisogno di una carota, patate - 2 pezzi, mezza tazza di grano saraceno, una cipolla e sale a piacere.

Il grano saraceno deve essere raccolto con cura e versare acqua fredda. Pelare carote, cipolle e patate. Grattugiare le carote, tagliare a pezzetti le patate, aggiungere il tutto a grano saraceno e mettere le cipolle intere. La pentola con tutti gli ingredienti deve essere data alle fiamme. Portare a ebollizione fino al termine, al termine del sale a piacere.

Zuppa per questa ricetta è necessario mangiare fresco, perché il secondo giorno non sarà così utile. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di olio vegetale (oliva, mais o girasole) alla ciotola di zuppa.

Per cucinare le polpette di carne necessitano di petto di pollo (300 g) e un albume d'uovo.

La carne deve essere macinata, aggiungere proteine ​​di pollo crudo e mescolare tutto bene. Dalla carne macinata cotta devi formare delle palline e farle bollire in acqua salata. Dopo che le polpette galleggiano in superficie, ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti sotto il coperchio.

Filetto di pesce con carota

Per cucinare, è necessario prendere un chilo di filetto di pesce, una carota, cipolla (1 pz.) E sale a piacere.

Il filetto di pesce viene tagliato in porzioni e versato con acqua fredda. Cipolle e carote devono essere sbucciate e tritate finemente. Aggiungere tutte le verdure cotte alla padella con il pesce e mettere sul fuoco. Dopo che l'acqua bolle, è necessario ridurre il calore, salare e cuocere per mezz'ora fino a cottura.

Budino di carote

Per la preparazione avrete bisogno di una carota, 5 g di burro, mezzo cucchiaino di zucchero, 2 tazze di latte, 2 cucchiaini di semolino, una proteina di pollo, mezzo cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi, cracker di grano macinato - 1 cucchiaino.

Pelare le carote e tagliarle a pezzetti. Per estinguerlo nel latte su un fuoco piccolo sotto il coperchio fino a cottura completa, quindi frantumarlo con un frullatore, aggiungere la semola, lo zucchero e metà del burro preparato. Il bianco d'uovo viene montato con una frusta e aggiunto alla miscela di carote preparata.

Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere mele, bacche o fiocchi di latte.L'altra metà dell'olio deve essere unta con una teglia e cosparsa di pangrattato. Metti la purea pronta, livella la superficie e spalmala con panna acida. Cuocere il budino in un forno ben riscaldato (180 gradi) fino a completa cottura.

Dieta numero 5a e 5p con pancreatite

Piatti campione per pancreatite (dieta 5a):

• mattina: cotolette di pesce, purè di riso, acqua bollita, tè con latte (solo non forte),
• per la seconda colazione si può mangiare la ricotta a basso contenuto di grassi,
• per il pranzo, zuppa di verdure (purè), purè di patate con filetto di pollo bollito, composta fresca di mele tritate, perfetto
• A pranzo hai bisogno di mangiare brodi con pane di frumento (essiccato),
• per cena, cucinare il porridge di grano saraceno, per un paio di proteine ​​del pollo, tè (debole).

Durante tutto il giorno, si consiglia inoltre di bere 1,5 litri di acqua minerale, la preferenza è data a "Borjomi".

Una dieta esemplare 5p (menu per una settimana) per la pancreatite può essere organizzata come segue:

• al mattino, una vinaigrette, carne bovina di bassa qualità (bollita), pane di grano (essiccato),
• per la seconda colazione è necessario prendere frutta secca, tè leggero, biscotti salati (di grano duro),
• per pranzo è necessario cucinare zuppa di verdure, scolare un pezzo di pesce di una varietà a basso contenuto di grassi, far bollire le patate, cuocere una mela in forno,
• la casseruola e la gelatina di ricotta sono perfette per uno spuntino pomeridiano,
• per la sera è necessario far bollire il filetto di tacchino con la pasta, il tè (debole).

Inoltre durante il giorno, è necessario bere 1,5 litri di acqua minerale, la preferenza è data a "Borjomi".

Questa dieta per la pancreatite (i menu e le ricette dietetiche sono forniti sopra) contribuirà a superare la malattia molto più velocemente e sentirà un significativo miglioramento della salute.

Per curare la pancreatite, è necessario attenersi rigorosamente a tutte le raccomandazioni del medico e seguire una dieta rigorosa, perché una corretta alimentazione ha un effetto positivo sul pancreas e contribuisce al suo recupero precoce. Se ti attieni al menu di dieta numero 5, puoi dimenticarti una volta per tutte del dolore allo stomaco e dei problemi digestivi.

Alcune regole più importanti

Durante il corso del trattamento si raccomanda di mangiare 6 volte al giorno in piccole porzioni. È consentita una dieta del menu esemplare 5p a settimana:

• vari tipi di zuppe: verdura, latticini, frutta, con cereali,
• la zuppa di borscht o di cavolo cotto non dovrebbe includere carne,
• Si raccomanda di usare carne magra separatamente: manzo, pollo, lingua,
• il pesce può essere incluso nella dieta di orate, merluzzo, lucioperca e nasello,
• i latticini non grassi possono essere consumati in una quantità non superiore a 200 g al giorno: casseruola di ricotta, soufflé, gnocchi pigri,
• Si consiglia il pane di ieri - bianco o nero,
• una volta alla settimana è permesso mangiare un panino o una torta, solo senza aggiungere burro all'impasto,
• le uova sode non possono mangiare in quantità di più di una al giorno,
• Puoi mangiare verdure crude e verdure bollite (carote e barbabietole sono considerate particolarmente utili), verdure e frutta.

Va ricordato che la dieta 5p (menu per una settimana) con pancreatite dovrebbe includere solo piatti bolliti, al forno o al vapore, in nessun caso non si può friggere carne.

Quindi, la dieta 5p è una dieta terapeutica, la cui azione è intesa ad alleviare i sintomi della malattia il più possibile ea curare la pancreatite. Un menu dietetico per una settimana consentirà a una persona malata non solo di riprendersi completamente, ma anche di eliminare qualche chilo di troppo, il che consentirà il lavoro di importanti sistemi corporei. Ma prima di applicare una dieta, è necessario consultare un medico esperto.

Essenza della dieta

Questa dieta è stata sviluppata in un istituto di nutrizione specializzato sotto la guida di medici per le persone che soffrono di lesioni pancreatiche, sia in forma acuta che in forma cronica.

La Tabella 5 è un metodo nutrizionale generalizzato, che ha i suoi sottotipi:

• La tabella 5a è prescritta per le persone con diagnosi di epatite acuta e / o colecistite (esacerbazione del decorso cronico).
• La tabella n. 5 è assegnata a pazienti con una diagnosi di sindrome postchechemectomia, un periodo di esacerbazione.
• Tabella n. 5 l / f - dieta lipotropica adiposa - assegnata ai pazienti con diagnosi di alterazioni patologiche nel fegato, in presenza di ristagno.
• Tabella numero 5 p - assegnato ai pazienti dopo la rimozione dello stomaco sulle sue lesioni ulcerative.
• La tabella 5 p è entrata nel protocollo di trattamento di un paziente con una diagnosi di pancreatite.

In questo articolo cercheremo di esaminare più dettagliatamente la tabella n. 5 del p. L'essenza della dieta nel suo effetto parsimonioso sugli organi del tubo digerente, comprese le funzioni secretorie del pancreas. La combinazione di prodotti sviluppata consente di prevenire lo sviluppo di infiltrazioni grasse. La restrizione nella nutrizione consente di prevenire l'insorgenza e la progressione dei processi distrofici nelle cellule, sia del fegato che della ghiandola che ci interessano.

Una dieta attentamente studiata con alimenti approvati e proibiti aiuta a ridurre l'irritabilità della cistifellea.

La base della dieta di un tale paziente sono piatti leggeri e frullati, che vengono serviti solo sotto forma di calore. Gli indicatori di temperatura del cibo dovrebbero essere vicini agli indicatori di temperatura del corpo umano. Tale serie di misure è intesa a proteggere il paziente da un aumento dello stress e dell'irritazione della mucosa di natura fisica, termica e chimica.

Tipo di trasformazione alimentare - cottura, metodo di lavorazione a vapore, in rari casi - torrefazione.

I cambiamenti quotidiani nella dieta sono associati ad un aumento della quantità di alimenti proteici, una diminuzione della quantità di grassi e carboidrati consumati.

Dalla dieta di un tale paziente, è obbligatorio escludere prodotti in grado di stimolare un'aumentata produzione di secrezioni delle ghiandole digestive. Questi includono principalmente prodotti con un alto contenuto di fibre grossolane, nonché spezie e spezie.

Il volume giornaliero dei prodotti è suddiviso in 4-6 pasti, con un intervallo di 3-4 ore.

Ma questa dieta ha le sue sottosezioni:

• La prima parte viene introdotta nel protocollo di patologia nella pancreatite acuta o al momento della esacerbazione della forma cronica della malattia.
• La seconda parte viene inserita nel protocollo di interruzione del problema in caso di patologia cronica, durante la remissione e anche in caso di miglioramento dopo l'esacerbazione della malattia.
• La prima versione della dieta è prescritta al paziente dal terzo al quarto giorno dopo l'inizio del sollievo dell'attacco, quando l'acume principale ha iniziato a diminuire.

Il valore energetico del cibo consumato al giorno è ridotto a 1,5 - 1,7 mila kcal.

In questo caso è permesso:

• Proteine ​​- 80 g di questi, la terza parte è assegnata alle proteine ​​animali, il resto - vegetale.
• Carboidrati - 200 g di questi, solo circa 25 g di zucchero possono essere assunti per tutto il giorno.
• Grasso - circa 50 g di questi, un quarto di origine vegetale.
• Sali - da 8 a 10 g.
• Durante il giorno, la quantità di fluido consumato dovrebbe raggiungere il livello di un litro e mezzo.

In questa dieta, restrizioni più severe. I prodotti consentiti includono:

• Non più di 50 grammi di cracker di grano al giorno.
• La carne è preferita a pollame, coniglio e manzo. Questo dovrebbe essere pezzi selezionati, privi di fasce, tendini e film.
• Pezzi di pesce non grassi, schiacciati in una massa omogenea. Sulla loro base, vengono preparati hamburger, polpette, gnocchi e così via.
• Nel menu è consentita l'omelette di proteine ​​del vapore. Ma non più di una - due proteine ​​al giorno. Quando si inserisce il piatto ogni giorno, è possibile utilizzare solo la metà del tuorlo.
• Ricotta fresca o piatti da esso: cagliata o soufflé.
• Latte solo per cucinare altri piatti.
• Dai grassi presenti nel cibo è consentita una piccola quantità di olio vegetale raffinato, così come il burro, che vengono introdotti nei piatti pronti.
• Porridge facilmente digeribile consentito.Questi sono purè di porridge o patty (grano saraceno, fiocchi d'avena).
• Delle verdure nella dieta di un tale paziente è permesso solo patate, cavolfiori, broccoli, zucchine e carote. Ma il loro ricevimento in forma grezza è escluso. Trattamento termico obbligatorio con ulteriore macinazione in massa omogenea.
• Le zuppe e le zuppe crema sono consentite dal primo piatto, ma cotte in acqua o in un leggero brodo di carne. Sono preparati sulla base di cereali quali semola, farina d'avena, riso, orzo, grano saraceno.
• Dai piatti dolci si possono chiamare salse a base di frutta e bacche, ma non acide.
• Delle bevande: acqua minerale senza gas, composte passate, tè leggero, succhi di frutta freschi, mousse, decotti di rosa canina, gelatina o gelatina. Quando li si prepara, è preferibile sostituire lo zucchero con i suoi analoghi: xilitolo o sorbitolo.

La seconda variante della dieta è assegnata al paziente nella fase di esacerbazione decrescente nello stato cronico della malattia dal quinto al settimo giorno dopo una dieta più rigida nella forma della prima variante di rilievo di esacerbazione. O sullo sfondo della remissione della malattia - per due - quattro mesi.

Il valore energetico del cibo consumato al giorno diventa più attraente ed è vicino alla normalità - fino a 2,45 - 2,7 mila kcal. In questo caso è permesso:

• Proteine ​​- fino a 140 g Di questi, il sesto - la settima parte è allocata alle proteine ​​animali, il resto è vegetale.
• Carboidrati - fino a 350 g di questi, solo circa 40 grammi di zucchero possono essere presi durante il giorno.
• Grasso - circa 80 g di questi, un quinto è di origine vegetale.
• Sali - fino a 10 g.
• Durante il giorno, la quantità di fluido consumato dovrebbe raggiungere il livello di un litro e mezzo.

In questa dieta, le restrizioni sono un po 'più mite. Influenzano il periodo in cui il paziente esce gradualmente da una condizione grave o, in caso di una malattia cronica, mantiene il suo tratto digestivo in uno stato di remissione. I prodotti consentiti includono:

• Prodotti da forno, fatti il ​​giorno prima o due - tre giorni fa. Farina di frumento Biscotti snack
• La carne è preferita a pollame, coniglio e manzo. Questo dovrebbe essere pezzi selezionati, privi di fasce, tendini e film. La pelle nel processo di cottura non viene utilizzata.
• Principalmente pesce di mare (non varietà grasse). Il filetto viene macinato a una massa omogenea. Sulla sua base vengono preparati hamburger, soufflé, polpette di carne, aspic, gnocchi e così via.
• Nel menu è consentita l'omelette di proteine ​​del vapore. Ma non più di una proteina al giorno. Quando entri in un piatto, puoi usare sia il bianco che il tuorlo.
• Ricotta fresca a basso contenuto di grassi o piatti: cagliata o soufflé.
• Un po 'di latte, se il corpo del paziente lo percepisce normalmente. Per cucinare altri piatti.
• Prodotti a base di acido lattico
• Dai grassi presenti nel cibo è consentita una piccola quantità di olio vegetale raffinato, così come il burro, che vengono introdotti nei piatti pronti.
• Porridge facilmente digeribile, cotto in acqua pura o con l'aggiunta di una porzione di latte. Questi sono purè di porridge o agnello (grano saraceno, semolino, farina d'avena, riso).
• Delle verdure nella dieta di un tale paziente è permesso solo patate, cavolfiori, broccoli, zucchine e carote. Ma il loro ricevimento in forma grezza è escluso. Trattamento termico obbligatorio con ulteriore macinazione in massa omogenea.
• Dai primi piatti è consentita la crema - zuppe e zuppe classiche, ma cotta in acqua, latte, diluito con acqua o brodo di carne leggera. Sono preparati sulla base di cereali quali semola, grano saraceno, farina d'avena, riso, orzo, grano saraceno.
• I cibi dolci includono frutta e bacche dolci, salse di frutta e bacche (non acide), marshmallow, marshmallow e marmellata.
• Delle bevande: acqua minerale senza gas, composte passate, tè leggero, succhi di frutta freschi, mousse, decotti di rosa canina, gelatina o gelatina. Quando li si prepara, è preferibile sostituire lo zucchero con i suoi analoghi: xilitolo o sorbitolo.

Dieta 5 per pancreatite e colecistite

La colecistite è una malattia causata da un processo infiammatorio che colpisce il tessuto della colecisti.Allo stesso tempo, i medici spesso notano che successivamente questo processo colpisce il pancreas, provocando lo sviluppo di pancreatite.

In linea di principio, la dieta alimentare in presenza della storia di una persona o di un'altra malattia è quasi la stessa. La dieta 5 per la pancreatite e la colecistite ha la sua lista di alimenti approvati, lo stesso elenco è disponibile anche per alimenti e alimenti proibiti.

Dalle bevande ha permesso la decozione di bacche di rosa selvatica, tè caldo debole, succhi di frutta e bacche che hanno un sapore non aspro. La quantità predominante nella dieta dovrebbe assumere proteine.

Zuppe - purè di patate e porridge - purè di patate, puré di carne e piatti di pesce, pane bianco leggermente essiccato, frittata di proteine ​​di vapore sono ammessi.

Dovrebbe essere rimosso dalla dieta cibi grassi, affumicati, piccanti e salati. Non consentire la ricezione di pasticcini freschi, compresi muffin, torte con creme al burro, altri prodotti dolciari.

Il metodo di trattamento termico dei prodotti: vapore, bollitura in acqua.

Di norma, i medici raccomandano vivamente ai loro pazienti di attenersi a una dieta da sei mesi a un anno. Tutto dipende dalla gravità della lesione alla quale il ferro è stato sottoposto, ma questo periodo è di almeno due o tre mesi.

In alcuni casi, quando la malattia è in una condizione cronica grave, il paziente deve seguire una dieta per il resto della sua vita.

Allo stesso tempo, i prodotti che cadono sul tavolo del paziente devono essere freschi e di alta qualità.

Dieta 5 per colecistite cronica

La nutrizione medica è la componente fondamentale di numerosi protocolli terapeutici. Non è un segreto che il cibo possa guarire e portare a serie complicazioni nella salute umana. Merita particolare attenzione nelle situazioni in cui la disfunzione colpisce uno o più organi dell'apparato digerente. La dieta 5 nella colecistite cronica (infiammazione della cistifellea) ha lo scopo di fornire un carico funzionale ridotto sul sistema biliare.

Implica l'esclusione di un numero di prodotti e piatti dalla dieta del paziente. In questo caso, il tabù si applica al modo in cui vengono elaborati. Nessun cibo fritto, affumicato e salato. Nei primi giorni dopo l'attacco, il medico curante può prescrivere al suo paziente un digiuno completo con il consumo di una piccola quantità di acqua, acqua minerale senza gas o tè non zuccherato, brodo di rosa canina.

Inoltre, dopo aver rimosso la sindrome del dolore e migliorato la condizione della mucosa, l'elenco dei prodotti dietetici può essere ampliato, ma devono ancora essere seguite le restrizioni dietetiche. In qualsiasi situazione, il paziente deve ascoltare il medico e soddisfare accuratamente tutti i suoi requisiti e raccomandazioni. Questo è l'unico modo per ottenere i primi risultati possibili.

Dieta 5 p con pancreatite

Quando si diagnostica una patologia associata al processo digestivo, la nutrizione viene corretta dal paziente. Assegnato ad una dieta di 5 p con pancreatite. L'indicazione principale del suo uso è la forma acuta e cronica della malattia, così come l'esacerbazione della pancreatite cronica.

L'essenza delle restrizioni nell'appuntamento di alimenti ipocalorici, facili da digerire ricchi di proteine, vitamine e minerali. Allo stesso tempo, la dieta è la base del trattamento. Senza soddisfare i requisiti restrittivi necessari, non è necessario parlare di trattamento efficace.

Per superare la malattia o riportarla a uno stato di remissione, è necessario seguire accuratamente tutte le raccomandazioni del medico curante.

Nella fase acuta della malattia o al momento di esacerbazione, il paziente dovrà morire di fame, prendendo solo il liquido consentito dal medico. Questo allevia l'irritazione delle mucose, allevia il sistema digestivo. Solo pochi giorni dopo (da uno a quattro), dopo che la riacutizzazione si è attenuata, al paziente è permesso di espandere la gamma di piatti e prodotti sulla sua scrivania. Cioè, dalla dieta numero 5 (la prima opzione), il paziente viene trasferito alla dieta numero 5 (la seconda opzione).Se il paziente ha un periodo di remissione, la tabella n. 5 (la seconda opzione) può essere raccomandata inizialmente a lui. Le loro differenze l'una dall'altra sono già state descritte sopra in questo articolo.

Il postulato principale è l'esclusione di prodotti che possono provocare un aumento della formazione di gas, costituito da una grande quantità di fibre grossolane, sostanze irritanti per la membrana mucosa del tratto. Il tabù include anche piatti e cibi che innescano la produzione di secrezione pancreatica e altri segreti.

Quali prodotti sono autorizzati a ricevere, e su cui devi dimenticare, e per molto tempo, ricorderemo più dettagliatamente di seguito.

Lo scopo di questa restrizione è di portare, per quanto possibile, la normale funzione del pancreas e dell'intero tratto digestivo umano.

Dieta 5 con esacerbazione della pancreatite cronica

Se la pancreatite cronica viene diagnosticata nella storia del paziente, quindi con l'aiuto della nutrizione, il paziente è in grado di mantenere indipendentemente lo stato del suo corpo nella fase di remissione. Ma se per qualsiasi ragione si verifica un fallimento, si verifica una recidiva e la malattia ritorna.

Al fine di fermare il problema più velocemente, il paziente viene prescritto, durante l'esacerbazione della pancreatite cronica, una dieta di 5.

Allo stesso tempo, il primo giorno, due pazienti vengono tenuti in "razione da fame", permettendoti di bere solo acqua (tè caldo) o un decotto di bacche di rosa canina. Al fine di mantenere il livello di minerali nel corpo umano, è permesso di ricevere tale acqua minerale come Borjomi o suoi analoghi. Basta ricordare che il liquido ricevuto non deve contenere bolle di anidride carbonica.

Solo se il medico è soddisfatto della stabilizzazione delle condizioni del paziente, autorizza la selezione dei prodotti specificati dalla dieta n. 5 p (prima opzione), e solo successivamente, con il ciclo di trattamento pianificato, dà il via libera a ricevere pasti consentiti dalla dieta numero 5 p (seconda opzione ).

A poco a poco, una persona passa dal purè al cibo non schiacciato, ma per circa un anno (se non ci sono nuove esacerbazioni), al paziente devono essere negate la cottura e le torte, in grasso, fritto, affumicato e un certo numero di altri piatti.

Dieta 5 per la pancreatite nei bambini

Se la diagnosi considerata in questo articolo è fatta per un piccolo organismo in crescita, allora naturalmente, il suo protocollo di trattamento, e in particolare la nutrizione, dovrebbero essere scelti in modo tale da non rallentare il piccolo paziente nello sviluppo e nella crescita. Dopotutto, non è un segreto che il suo stato di salute e il suo livello di sviluppo dipendano in larga misura da ciò che il bambino mangia.

Pertanto, la dieta 5 per i bambini con pancreatite è sviluppata tenendo conto di questi fattori. Per nutrire un bambino del genere dovrebbe essere una piccola quantità, ma spesso.

La base del suo potere dovrebbe essere la purea di carne e piatti di pesce. Per lo più dovrebbe essere un coniglio, tacchino, pollo, possibilmente di vitello. Escludere le carni difficili da digerire (maiale, oca, manzo, agnello, anatra). Metodo di preparazione di tutti i piatti: cucinare con vapore e bollire in acqua.

Nel periodo di esacerbazione, al bambino può essere somministrata una frittata di proteine ​​del vapore, se la malattia è in remissione, allora questo piatto può essere preparato dall'uovo intero, senza separare il tuorlo.

Ad un tale paziente dovrebbe essere data una cagliata naturale, è solo necessario assicurarsi che sia a basso contenuto di grassi. Se un bambino mangia questo prodotto poco a poco - questo permetterà di riempire i bisogni del suo corpo nel calcio osseo.

Per compiacere un piccolo paziente, senza causare danni al suo corpo, è possibile aggiungere verdure al forno (ad esempio carote, zucca) o frutta (ad esempio una mela, una pera, una pesca, un'albicocca) alla ricotta. La frutta cotta, in particolare le mele, sarà anche una prevenzione efficace nella prevenzione dell'anemia.

Dai grassi è permesso usare solo una piccola quantità di burro e olio vegetale, e quindi solo come supplemento al piatto preparato.

Idealmente, il primo piatto per un tale paziente sembra un piatto di verdure bollito in acqua e frullato con un frullatore.Di conseguenza, il bambino riceve la zuppa alla panna e, grazie a un'ampia varietà di verdure, quindi, avendo collegato l'immaginazione e / o l'esperienza, il bambino può essere soddisfatto delle loro varie combinazioni. Se è inverno nel cortile, gli ingredienti freschi possono essere sostituiti con quelli surgelati.

Escludere dalla dieta del bambino cibi pronti, salsicce, legumi, cibi affumicati e in scatola, funghi, cioccolato e caramello, bevande gassate e acide.

Per accontentare il bambino con dolci, può offrire marshmallow o marmellata, naturalmente, con prodotti naturali.

lunedi

• Purè di patate
• Tortino di carne al vapore.
• Tè al latte
• Biscotti zoologici

• Brodo di carne con verdure
• Soufflé di pesce
• Porridge di grano saraceno
• Composta di mele appena grattugiate.

Pranzo: fresco con cracker.

• Semola di latte - 300 g
• Frittata di proteine ​​a vapore
• Tè verde con biscotti e un pezzo di formaggio morbido.

Immediatamente prima di andare a letto - mezzo bicchiere di acqua minerale Borjomi con gas rilasciato.

• Porridge di farina d'avena grattugiata con salsa di frutta.
• Un decotto di bacche di rosa selvatica.

Pranzo: mela cotta.

• Zuppa di grano saraceno al forno
• Fricassea di carne con purea di carote.
• Composta di frutta

Pranzo: infuso di rosa canina con cracker.

• Budino di semolino.
• Tè con una fetta di limone e una fetta di formaggio.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di latte acidofilo.

• Polpettone farcito con frittata di uova.
• Barbabietola macinata bollita.
• Composta di frutta secca

Pranzo: tè verde caldo con cracker.

• Zuppa di pesce con polpette di carne
• Purè di patate con salsa di panna acida.
• Kissel ha sfregato la mela.

Snack: purea di mele con proteine ​​montate.

• Purea di verdure
• Gnocchi di carne
• Sali di brodo con zucchero e cracker.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di gelatina di frutta.

• Porridge di riso grattugiato liquido.
• Povero tè con la galeta.

Pranzo: casseruola di frutti di bosco con tè.

• Zuppa di purea di broccoli e noodle.
• Purè di patate
• Cotoletta di pesce cotta su un bagno di vapore.
• Brodo cotto su bacche di rosa selvatica.

Pranzo: gelatina di latte.

• Porridge di grano saraceno
• Carne di formaggio
• Gelatina di frutta con cracker.

Immediatamente prima di andare a letto - mezzo bicchiere di "Borjomi".

• Purea di verdure
• Budino di grano saraceno con purea di carne magra.
• Mousse di frutta

Pranzo: gelatina di latte.

• Zuppa d'avena mucosa.
• Riso bollito grattugiato
• Carne di fricassea
• Una fetta di pane nero.
• Composta di frutta secca

Pranzo: soufflé di mele.

• Ricotta e budino di riso.
• Tè leggermente zuccherato. Puoi aggiungere una fetta di limone o lime.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di succo di frutta acida. All'inizio, puoi diluirlo con acqua.

• Casseruola di patate e uovo con salsa besciamella.
• Gelatina al latte con biscotti zoologici.

Pranzo: una mela al forno con cannella.

• Zuppa di verdure con polpette di carne
• Vermicelli bolliti in casseruola.
• Gnocchi di carne
• Acqua minerale "Slavyanovskaya" senza gas.

Pranzo: frittata di vapore proteico.

• Purea di verdure
• Pesce palla di neve
• Tè leggermente zuccherato con biscotti.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di kefir.

domenica

• Casseruola fatta con vermicelli.
• Patè di fegato
• Un bicchiere di acqua minerale senza gas.

Pranzo: ricotta e zucca in casseruola con tè.

• pranzo:
• Zuppa - verdure assortite.
• Purea di cavolfiore
• Fricassea di pesce
• Composta di frutta grattugiata con pangrattato.

Pranzo: frutta cotta.

• Purea di verdure - assortiti.
• Palla di neve a base di carne
• Marshmallow.

Immediatamente prima di andare a letto - un bicchiere di latte gelatinoso.

Ricette dietetiche 5

Al fine di prevenire il ritorno della malattia o promuovere una pronta guarigione, è necessario resistere a questo alimento dietetico. È necessario attuare con precisione e raccomandazioni per la preparazione dei piatti che costituiscono la dieta del paziente. Non sarà superfluo conoscere le sfumature del trattamento termico dei prodotti e imparare le ricette di una dieta con pancreatite.

Nonostante le restrizioni piuttosto severe, il menu con questa malattia può essere diverso.La seguente ricetta può essere applicata come nel caso della diagnosi di pancreatite e nel riconoscimento della colecistite.

Budino di carne al vapore

Per cucinare hai bisogno di:

• Qualsiasi carne magra - 250 g
• Burro - 40 g
• Acqua - 100 ml
• Uovo crudo
• Semolino - 20 g.

• Lessare la carne alla prontezza.
• Macinare almeno due volte in un tritacarne.
• Aggiungere semola, acqua e uova al trito. Mescola bene tutti gli ingredienti.
• Forcello respingere.
• Ungete la teglia con il burro e mettete la carne macinata.
• Portare alla prontezza usando un bagno di vapore.

Porridge di grano saraceno - mushing

Per cucinare hai bisogno di:

• Grano saraceno - 50 g
• Brodo di carne leggero - 250 ml
• Sale con il permesso del medico

• Per ottenere il liquido, che sarà cotto porridge, far bollire la carne in acqua. Per rendere il brodo meno pesante, fallo prima. Dalla superficie rimuovere delicatamente il grasso congelato.
• Filtrare il liquido e diluirlo con acqua due volte più grande del brodo preso.
• Mettere il contenitore con il liquido sul fuoco e attendere l'ebollizione.
• Risciacquare abbondantemente il grano saraceno. Iniettare nel liquido bollente.
• Dopo che la composizione si è addensata, coprire il contenitore e far sobbollire il piatto in una luce scarsa per circa un'ora.
• Prima della fine della cottura, il piatto praticamente pronto è leggermente salato (se il sale è autorizzato dal medico).
• Raffreddare leggermente e filtrare con un setaccio.
• Prima di servire, aggiungi un pezzetto di burro.

Per accelerare il processo di cottura, il grano saraceno può essere sostituito dal grano saraceno.

Palle di neve di frutta

Per cucinare hai bisogno di:

• Proteine ​​di uova singole
• Fragola o pesca (è possibile raccogliere un altro frutto a piacere, ma la consistenza corrispondente) - 100 g
• Farina di frumento - 20 g
• Acqua - 120 g
• Zucchero - 30 g
• Vaniglia sulla punta di un coltello

• Batti l'albume raffreddato in una schiuma fresca.
• Aggiungere con molta attenzione zucchero (zucchero a velo o un sostituto) e vanillina. Mescola tutto.
• In una casseruola, fai bollire l'acqua e mettici dentro la massa proteica. Il coperchio è chiuso.
• Dopo circa quattro minuti, giro la palla di neve e con il coperchio chiuso per altri quattro minuti.
• Dopo di ciò, il prodotto finito con uno schiumatoio viene rimosso dall'acqua, consentendo al fluido in eccesso di defluire.
• Metti le palle di neve sul piatto e versa sopra la salsa di fragole. Può essere preparato mescolando zucchero (10 g), fragole e farina con un frullatore.

Gelatina di frutta

Per cucinare hai bisogno di:

• Frutta, per esempio, ribes nero (è possibile asciugato, è possibile fresco) - asciugato - 15 g, fresco - un po 'di più
• Farina di patate (amido) - 8 g
• Zucchero - 10 g

• Le bacche sono ben recensite e lavate.
• Enumerati, versare un bicchiere d'acqua e mettere sul fuoco. Bollire fino a quando le bacche sono completamente ammorbidite.
• Raffreddare leggermente la composizione, separare il liquido.
• Unire l'amido con acqua fredda e mescolare bene. Il rapporto tra acqua e amido dovrebbe essere 4: 1.
• Nel liquido bollente teso, introdurre delicatamente l'amido diluito.
• Addolcisci e aspetta quando bolle di nuovo.

La dieta kissel dovrebbe essere cucinata nell'unico modo. Aggiungere la purea di frutta nel processo di cottura non è raccomandato. Dopo che il kissel è stato versato in tazze, è consigliabile riporre la bevanda con lo zucchero a velo. Questo proteggerà la superficie dalla formazione di pellicola acida.

Torta alla banana pesca senza cottura

Per cucinare hai bisogno di:

• Una banana matura
• Una pesca matura
• Yogurt a basso contenuto calorico - 250 ml
• Biscotti secchi
• Gelatina - 15 g
• Acqua - 200 ml

• Immergere la gelatina con acqua calda e lasciarla gonfiare per un breve periodo.
• Introdurre gradualmente, mescolando, yogurt. Batti la massa risultante.
• Prendi il modulo. Coprilo con un foglio di alluminio.

Iniziamo a formare una torta, disponendo a strati:

• Biscotti nella parte inferiore del modulo.
• Segui i biscotti con lo yogurt. Versare la terza parte del volume disponibile.
• Spalmare la banana tritata.
• Crema di yogurt di nuovo.
• Uno strato di pesca
• Finiamo con uno strato di yogurt.
• Il modulo viene posizionato in un luogo freddo per impostare.Ad esempio, nel frigo.

Frittata di vapore

Per cucinare hai bisogno di:

• Uovo (o una proteina) - 2 pezzi
• Acqua - 80 ml
• Burro - 5 g
• Sale - 1 g

• Batti leggermente il contenuto dell'uovo.
• Nella massa per introdurre acqua e sale. Bene, ma mescolare delicatamente.
• La composizione viene scartata su un setaccio e scolata. Ciò salverà il prodotto dai nodi delle proteine.
• Filtrare l'uovo in un contenitore per porzione e cuocere a vapore. Lo strato allagato dovrebbe essere inferiore a quattro centimetri. L'altezza dell'aletta non darà l'opportunità di prepararsi adeguatamente. I microbi vitali possono rimanere nella miscela di uova.
• Al momento di servire, cospargere la parte superiore della frittata con burro fuso.

Zuppa di manzo

Per cucinare hai bisogno di:

• Brodo di carne leggero - 400 ml
• Carota - 4 g
• Semolino - 20 g
• Sale - 1 g
• Cipolla - 4 g (se lo si desidera, non si può mettere)
• Prezzemolo: un paio di ramoscelli

• Preparare il brodo, far bollire il prezzemolo, le cipolle e le carote con la carne. Il liquido può essere leggermente salato.
• Raffreddare il brodo e rimuovere il grasso formato dall'alto, scolarlo bene. Ciò renderà il fluido meno grasso e più leggero.
• Rimettilo sul fuoco e fai bollire.
• Un torrente sottile, costantemente mescolando, versa gradualmente la semola.
• Cuocere fino al momento.
• Aggiungere il prezzemolo tritato prima di servire.

La pancreatite è un'infiammazione che colpisce il tessuto pancreatico coinvolto nel processo digestivo. Pertanto, la dieta 5 per la pancreatite è parte integrante del processo di trattamento effettuato per alleviare questa malattia. Se dovessi sentire la diagnosi di pancreatite in relazione a te stesso o ai tuoi parenti, allora non dovresti ignorare le raccomandazioni del medico curante circa la correzione della nutrizione, con l'introduzione delle necessarie restrizioni. Dopotutto, ignorare la dieta annullerà tutte le cure mediche. Allo stesso tempo, il problema può essere aggravato attribuendo al corpo delle complicazioni indesiderate. Un approccio integrato al trattamento, sullo sfondo di soddisfare i requisiti della dieta, vi permetterà di affrontare rapidamente il problema e proteggere il corpo del paziente da conseguenze negative.

Cosa puoi mangiare con la dieta 5?

Vale la pena di approfondire la questione di cosa si può mangiare in una situazione in cui una persona è stata diagnosticata con pancreatite?

I prodotti consentiti includono:

• Prodotti da forno di farina di grano di prima o seconda scelta. Allo stesso tempo i pasticcini non dovrebbero essere freschi. Almeno, dovrebbe essere il pane di ieri. Consentito da mangiare e biscotti. Ad esempio, galette o "Mary".
• I primi piatti sono preparati sulla base di verdure (ad esempio patate, zucchine, cavolfiori, broccoli, carote) e cereali. In questo caso, dopo aver portato gli ingredienti alla giusta preparazione, tutti i prodotti vengono macinati attraverso un setaccio o macinati in un frullatore. Nel ruolo della preparazione della zuppa, puoi usare un pezzo di burro (non più di 5 g) o una panna acida a basso contenuto di grassi (non più di 10 g).

Le verdure dovrebbero essere preferite:

• Patate.
• Cavolfiore e broccoli
• Carote.
• Zucca e zucca
• Cavolo bianco (non abusare).
• Barbabietola.
• Fagiolini e lenticchie giovani.
• Puoi usare i pomodori maturi, ma sono desiderabili introdurre nella dieta durante la remissione.

Di carne - varietà non grasse, facili da digerire. In questo caso, il prodotto deve essere scelto magro, senza pezzi di grasso, fascia, tendini e pelle. In questo caso, il più accettabile può essere considerato:

Verdi e cipolle - solo con tolleranza.

Le uova possono essere consumate sotto forma di frittata di vapore, nonché cotte "nella borsa" o "molli bollenti".

I pesci devono essere presi solo magra. Per questa varietà di mare più adatta.

Zuppe, casseruole e pappe sono preparate con cereali, che vengono poi macinati. È preferibile preferire alla reception: fiocchi d'avena, riso, grano saraceno, semolino.

Dai latticini puoi consumare quelli a basso contenuto calorico.

• Latte solo come base del piatto (quando è tollerato dal corpo del paziente).Allo stesso tempo è allevato con latte.
• Ricotta a basso contenuto di grassi: casseruola, massa della cagliata, ripieno per gnocchi, budino e così via.
• Latticini: panna e panna acida - solo come condimento.
• Solo formaggio a basso contenuto di grassi e non piccante.

Pasta in quantità limitata

La quantità giornaliera ammissibile di burro è limitata a un peso di 30 g, e verdura - a 15 g Allo stesso tempo, possono essere utilizzati solo nel piatto.

Se la malattia non è nella fase acuta della manifestazione, puoi concederti con frutti e bacche. Ma dovrebbero essere scelti dal calcolo che dovrebbero essere non acidi e pienamente maturi. Lavorazione culinaria: cruda, ma squallida, bollita o al forno.

La scelta dei dolci è piuttosto limitata, ma è ancora lì: marshmallow, marmellata, gelatina di frutta e bacche dolci, varie mousse di frutta. Zucchero nella loro preparazione, è auspicabile sostituirlo con analoghi: xilitolo, fruttosio e sorbitolo.

La parte principale della salsa cade sotto il divieto. È permesso usare solo cotto su prodotti autorizzati e sulla base di decotti vegetali o latte con acqua. Le salse dolci possono usare la salsa di frutta dolce. Quando si cucina la salsa, è vietato usare farina passata.

Dalle bevande a un tale paziente può offrire:

• Un decotto di bacche di rosa selvatica. Non solo disseta la sete e reintegra il bisogno di liquidi del corpo, ma dà anche abbastanza vitamine e minerali.
• Composta di frutta e gelatina di frutta.
• Mousse e torte
• Tè non forte È possibile aggiungere un po 'di zucchero o il suo sostituto, così come una fetta di limone (pura vitamina C).
• Latte - se il corpo del paziente lo percepisce. La quantità è limitata ed è consigliabile diluirla con acqua.
• Succhi non acidi, senza zuccheri aggiunti. Si consiglia di diluire con acqua.
• Uzvar dai frutti secchi.

Cosa non si può mangiare quando si fa a dieta 5?

L'essenza di qualsiasi dieta è una restrizione nell'assunzione di un numero di alimenti che sono irritanti per il tessuto di un organo, riducendo così l'impatto negativo e accelerando il processo di guarigione. E nel nostro caso c'è un elenco, che non può essere mangiato dopo la diagnosi considerata in questo articolo.

Per vietato l'uso includere:

• Dai prodotti a base di carne:
  • Prodotti grassi e affumicati.
  • Cibo in scatola e sottaceti.
  • Prodotti a base di salsiccia di prosciutto
  • Salò.
  • Varietà difficili da digerire: agnello, interiora, oca, anatra, maiale.
• Dai prodotti ittici:
  • Prodotti grassi e affumicati.
  • Frutti di mare.
  • Cibo in scatola e sottaceti.
  • Frutto aspro e non maturo.
• Spezie e spezie
• Prodotti da forno:
  • Tutti i prodotti ricchi
  • Torte e pasticcini
  • Cupcakes e focacce
  • Cottura fresca
  • Pane di segale
• Latte e prodotti lattiero-caseari grassi
• Bevande gassate, liquidi troppo freddi e troppo caldi.
• Dai dolci:
  • Cioccolato.
  • Caramel.
  • Halva.
  • Gelato
• Le verdure dovrebbero essere rimosse dalla dieta:
  • Aglio e cipolle
  • Spinaci e acetosa
  • Rutabaga.
  • Pepe bulgaro
  • Prodotto vegetale della famiglia dei legumi.
  • Ravanello e ravanello
• Antipasti freddi, per esempio zuppa di barbabietola, okroshka.
• Uova in qualsiasi forma, con rare eccezioni.
• Bevande alcoliche
• Dai cereali:
  • Millet.
  • Yachka.
  • Granella d'orzo e mais.
• Qualsiasi fungo e brodo cotto su di loro.
• Qualsiasi marinata
• Carne forte, pesce, brodi di funghi.
• Verdure fermentate
• Cibo fritto
• Produzione di fast food.
• Grassi animali
• Caviale di pesce
• Un forte tè nero e caffè.
• Patatine e cracker.
• Escludere dai prodotti alimentari dei supermercati, in cui ci sono coloranti, stabilizzanti, esaltatori di sapidità, vari sostituti.

Obiettivi della dieta numero 5P:

• normalizzazione del pancreas,
• organi digestivi schazheniya chimici e meccanici,
• indebolire l'eccitabilità della cistifellea,
• prevenire l'infiltrazione grassa del fegato, pancreas.

La composizione chimica della dieta terapeutica numero 5P

• 100-120 g di proteine, di cui il 60-65% di origine animale,
• 70-80 g di grasso, il 15-20% di cui è vegetale,
• 300-350 g di carboidrati, di cui 30-40 g sono zuccheri,
• 10 grammi di sale
• 1,5 litri di liquido.

La dieta terapeutica numero 5P, prescritta per le malattie del pancreas, ha un valore energetico di 2500-2600 calorie.

Pane, prodotti di farina

Si consiglia di consumare pane raffermo o di frumento secco a base di farina di prima o seconda scelta, cracker, biscotti salati e secchi.

E 'vietato consumare segale e pane fresco, prodotti da sfoglia e pasta dolce.

Le zuppe si consigliano vegetariane in forma shabby con l'aggiunta di patate, carote, zucchine, zucca, semolino, grano saraceno, farina d'avena, riso, vermicelli. Nelle zuppe aggiungere 10 g di panna acida o 5 g di burro.

Zuppe su brodo di carne o di pesce, brodi di funghi e verdure, con l'aggiunta di miglio, zuppe di latte, zuppa di borscht, zuppa di cavolo, zuppe fredde sono controindicati.

Carne e pollame

Mangime a basso contenuto di grassi, vitello, coniglio, pollo, tacchino, carne di cui si deve prima essere liberato da grasso, tendini, fascia possono essere consumati. Con gli uccelli è necessario rimuovere la pelle. La carne viene bollita in forma triturata o tritata come parte di polpette di carne, aneto, purè di patate, soufflé. La carne di polli magri e carne di coniglio può essere cucinata con un pezzo.

Carne grassa, anatra, carne d'oca, piatti di carne fritti e in umido, prodotti affumicati, salsicce, cibi in scatola, interiora non sono autorizzati a mangiare.

Dieta medica numero 5P consigliato bollito pezzo di pesce magro o in forma tritata. Dopo l'ebollizione, puoi cucinare il pesce in gelatina.

Il consumo di grassi, fritti e stufati, pesce affumicato, salato, cibo in scatola, caviale è proibito.

Salse, spezie

Salse al latte, sugo semi-dolce di frutti e bacche, salse su debole brodo vegetale. Il pass di farina è proibito.

Salse proibite su carne, pesce o brodo di funghi, salsa di pomodoro, spezie.

Puoi bere un tè leggero con il limone, con l'aggiunta di latte e una piccola quantità di zucchero, i fianchi di brodo, il succo senza zucchero e diluito con acqua.

È vietato consumare caffè, cacao, bevande gassate e fredde, succo d'uva.

La quantità di burro non deve superare i 30 g, mentre 10-15 g di oli vegetali raffinati possono essere aggiunti ai piatti.

È vietato aggiungere tutti gli altri grassi.

L'esempio del menu della dieta medica numero 5P

Prima colazione consiste di carne bollita, farina d'avena con latte, tè.

Per pranzo Puoi mangiare una frittata di proteine ​​e frullare i fianchi.

Per pranzo Si consiglia una zuppa vegetariana a base di verdure tritate, carne stroganoff cotta, patate lesse, composta di frutta secca grattugiata.

Tè pomeridiano include ricotta e tè al latte

Per cena potete permettervi pesce bollito, purea di carote, tè con il latte.

Prima di andare a letto È desiderabile bere kefir.

Che cos'è una dieta 5p

La dieta terapeutica 5p nella pancreatite è importante in ogni stadio della malattia e può portare ad una diminuzione del ristagno della bile nei dotti, sopprime l'iperfermentemia, riduce la sensibilità della galla.

Durante i segni di patologia, la tabella 5p influenza favorevolmente non solo durante la manifestazione acuta. Nel corso cronico, tale nutrizione aiuterà a migliorare i processi metabolici nella ghiandola, riprendere il suo lavoro e la dieta disturbata, preverrà il verificarsi di recidive e la progressione della malattia.

La dieta inizia il 4 ° giorno dopo la ricaduta. Prima della terapia, 3 giorni dovranno morire di fame. La tabella 5p nella patologia della pancreatite è prescritta con il trattamento dei farmaci. Una razione alimentare simile presume di rifiutare la maggior parte dei piatti in grado di complicare la posizione del paziente.

I prodotti utilizzati nella preparazione dei piatti per la pancreatite, dovranno macinare o macinare. Sono entrambi al vapore e bolliti.Grazie a questi metodi di preparazione, la crescita delle proteine ​​avviene, il livello di carboidrati, grassi e sostanze con una caratteristica estrattiva, che hanno un alto livello di cellulosa, stimola l'attività delle ghiandole digestive.

La dieta è divisa in 2 fasi. Non ci sono differenze caratteristiche tra le tabelle, ma la dieta sotto il numero 1 è più morbida e leggera, non consente di utilizzare determinati alimenti autorizzati a mangiare nella dieta n. 2.

Dieta 5p prima parte

In caso di pancreatite, la tabella n. 1 è indicata se esiste una forma acuta della malattia e una brusca esacerbazione della pancreatite cronica. Grazie al tavolo 5, Pevzner accelera il più possibile il ferro ed elimina il dolore.

La dieta 5 per la pancreatite è benigna e prescritta dopo uno sciopero della fame per 3 giorni. Ma dal momento che un tale tavolo non soddisfa gli standard fisiologici del consumo di cibo e il bisogno del paziente, viene nominato il quinto giorno.

Nella pancreatite cronica, la quinta tabella include un apporto calorico con presenza di proteine, grassi e carboidrati.

Con questa malattia, la dieta di un adulto comporta più assunzione di cibo - fino a 8 volte e le proporzioni di 100-300 grammi necessari per la salute.

Tutti i prodotti sono bolliti e hanno una consistenza liquida, e il 6 ° giorno con pancreatite il menu viene rifornito con prodotti semi-viscosi.

Come risultato del fatto che i piatti liquidi e carboidrati hanno un leggero stimolatore della secrezione pancreatica e gastrica, quindi passando lo sciopero della fame, il tavolo viene rifornito con prodotti a base di carboidrati.

La dieta 5p in pancreatite cronica consiste di tali piatti:

1. Zuppe mucose, che possono essere a base di vari cereali, decotti di verdure.
2. Porridge liquido sfilacciato cotto in acqua.
3. Tè leggero con zucchero
4. Mousse, gelatina, gelatine, preparati a base di succo di frutta su xilitolo.
5. Purea di verdure senza l'uso di olio.
6. Budini di verdure al vapore.
7. Composta con frutta secca.
8. Fette biscottate, pane bianco raffermo
9. Biscotti secchi

Dopo 2 giorni dalla scadenza della dieta a base di carboidrati 5 nella pancreatite cronica, è consentito iniettare alimenti proteici.

1. Cuocere le zuppe alla crema, che possono essere a base di carne bollita.
2. Egg come una frittata di vapore, frittata bollita, bollita, proteica.
3. Polpette al vapore, manzo, pollo, gnocchi di pesce.
4. Budini di ricotta.
5. Burro, usato nei piatti pronti.

Quando il dolore diminuiva, i sintomi acuti di pancreatite venivano alleviati, il trattamento della tabella 5 forniva risultati positivi, quindi la dieta si espandeva gradualmente, prescrivendo la terapia nutrizionale n. 2, che è indicata dopo esacerbazione e lieve manifestazione di malattia cronica.

Per capire cosa include la quinta tabella, cosa può e non può essere detto dal medico individualmente, dopo l'esame.

Dieta 5p seconda parte

Il trattamento successivo della Tabella 5 con pancreatite è raccomandato per un lungo periodo di tempo - fino a un anno. La dieta preverrà attacchi di patologia in futuro.

La tabella numero 5 implica anche principi termici, meccanici e chimici di preparazione, che contribuiscono alla riduzione della stimolazione digestiva dell'organo interessato.

Il livello di energia è basso. La quantità di proteine, vitamine e sostanze lipotropiche è un po 'più elevata, rispetto alla quantità di alimenti terapeutici n. 1. In caso di pancreatite, il cibo in quantità limitate dovrebbe avere:

Non puoi consumare cibi fritti e quelli che possono portare a una forte formazione di gas, alla fermentazione dello stomaco, all'intestino.

I pasti sono cotti a vapore o bolliti. Inizialmente consumare i prodotti macinati e quindi schiacciati.

Prodotti per cucinare

La dieta per la patologia della pancreatite consiste in un numero di prodotti ammessi della tabella numero 5:

1. Il pane di ieri, fatto con farina di 1-2 gradi, per evitare la distensione addominale, così come i biscotti secchi senza zucchero.
2. Zuppa di verdure e semole La groppa nel primo piatto dovrebbe essere sfilacciata. È consentito consumare grano saraceno, riso, semola, pasta.Da ingredienti vegetali emettono - patate, carote. La panna acida o il burro sono usati come condimento.
3. Tipi di carne a basso contenuto di grassi: coniglio, pollo, manzo, vitello e pollame. È importante che il prodotto non contenga grassi, tendini, pelle. I pasti sono cucinati usando il metodo a vapore, macinato, tritato, bollito e cotto. Puoi mangiare carne di vitello, coniglio, zucchine, pollo ripieno, fare polpette al vapore.
4. Pesce magro, al vapore o bollito. Non puoi lasciare il pesce, perché contiene molti estratti, rispetto al prodotto bollito.
5. Omelette proteiche, un uovo alla coque.
6. Latticini con una percentuale minima di grassi. Poiché il latte è scarsamente tollerato dallo stomaco, usalo solo nella preparazione di porridge, salse e zuppe di latte. Consentito di utilizzare la ricotta, la cottura da esso pudding, casseruole. Mangia il formaggio grattugiato non affilato. Se il paziente ha una carenza di calcio, è necessario mangiare la ricotta calcinata.
7. Mele dolci cotte al forno. Usando frutta e bacche, è permesso cucinare gelatina, gelatine, marmellata. I frutti secchi vengono mangiati grattugiati. Consiglia di utilizzare bacche fresche con frutta nella forma macinata.
8. Dal bere durante il trattamento dietetico è permesso un tè leggero, l'uso di zucchero può essere dimezzato, i succhi sciolti in acqua e il decotto di rosa canina.
9. Dopo un attacco pancreatico nella dieta, includere gradualmente il grasso. Inizialmente, fino a 20 grammi di burro per condimento, e poi olio vegetale, nella quantità di 15 grammi.

Quando si raccomanda una dieta per la pancreatite del pancreas, il menù misurato per la settimana viene sviluppato da uno specialista individualmente, in base alle caratteristiche del paziente.

Versione approssimativa dei pasti settimanali

Come già noto, la razione terapeutica per patologia, pancreatite comporta una lenta espansione della tavola. Nella fase iniziale, la dietoterapia comprende prodotti macinati e verdure bollite. È consentito mangiare 200 grammi di pane e 20 grammi di zucchero al giorno.

Passando alla seconda versione del tavolo dietetico, i piatti principali rimangono invariati, ma è ancora permesso di mangiare insalate di verdure fresche. Anche il volume dei prodotti sta aumentando.

1. Pane - segale 100 gr., Grano - 200 gr.
2. Zucchero - 40 gr.
3. Burro fino a 30 gr. al giorno

Il menu è firmato dal giorno in caso di malattia. Il nome di prodotti e piatti per pancreatite per una settimana sono diversi.

1. Colazione - porridge di riso, ricotta, tè.
2. Pranzo - una mela cotta nel forno con la ricotta.
3. Pranzo: zuppa di farina d'avena, polpette di carne, verdure, passata, composta.
4. Tea time - cracker con mors.
5. Cena - omelette, tè al limone.
6. La seconda cena è il latte per la notte.

1. La colazione - cheesecakes con albicocche secche, formaggio, tè.
2. Pranzo - porridge di farina d'avena con succo di mela.
3. Pranzo: polpettine di carne, porridge di zucca, tè verde.
4. Merenda pomeridiana - budino di riso.
5. Cena - casseruola di verdure e petto di pollo bollito, tè.
6. Seconda cena - biscotti, mors.

1. Colazione - semola con burro e zucchero, pane, tè.
2. Lunch pudding con ryazhenka.
3. Pranzo - zuppa di vermicelli, carne di pollo al forno con verdure.
4. Spuntino - yogurt e mele cotte al forno.
5. Cena - casseruola con carne macinata, patate, panna acida a basso contenuto di grassi, pane e frutta in umido.
6. Seconda cena - kefir.

1. Colazione - frittata di vapore proteico con pomodoro, tè.
2. Pranzo: una vinaigrette senza cetrioli salati, cavoli, pane.
3. Pranzo - merluzzo, al vapore, zuppa di riso, succo di pomodoro.
4. Sicuro, - ricotta e composta, prodotta con frutta secca.
5. Cena - barbabietole bollite con prugne, carne macinata, tè.
6. Seconda cena - ryazhenka.

1. Colazione - porridge con farina di riso, marmellata di formaggio, composta.
2. Pranzo - omelette con succo
3. Pranzo - zuppa di carne, polpette di carne, riso bollito con un pezzo di burro, composta.
4. L'ora del tè - gnocchi dal petto del pollo.
5. Cena - tortini di nasello con purea di verdure, succo di albicocca.
6. Il secondo pranzo kefir.

1. Colazione - riso, gnocchi di carne al vapore, tè.
2. Pranzo - ricotta, gelatina.
3. Pranzo - zuppa di verdure su un tavolo dietetico con verdure macinate, cotoletta di tacchino, purè di patate e bevande alla frutta.
4. Sicuro, - fette biscottate, tè.
5. Cena - semolino, uova strapazzate, tè leggero.
6. La seconda cena è mezzo bicchiere di acqua minerale.

1. Colazione - manna con uvetta, ricotta, tè al latte.
2. Pranzo - cavolo bollito, riso.
3. Pranzo: zuppa d'avena, involtini di cavolo con carne bollita, panna acida, gelatina.
4. Sicuro, - fiocchi di latte, succo di frutta.
5. Cena - porridge di riso, acqua minerale.
6. La seconda cena è il succo di carota.

Dieta nella patologia della pancreatite dovrebbe avere una grande quantità di cibo di giorno. Le ricette per i piatti di tutti i giorni trasformeranno la tavola e ti permetteranno di renderla diversa.

Zuppa di crema vegetariana

La ricetta contiene i seguenti prodotti:

• carote - 2 pezzi.,
• patate - 250 gr.,
• brodo vegetale - 0,7 l.,
• sedano - 2 gambi,
• olio d'oliva - un cucchiaio,
• cipolla - metà

Tagliare la cipolla e versare sopra l'acqua bollente. Puoi asciugare leggermente la verdura nella padella. Mettere il brodo sul fuoco, iniettare la cipolla, preparare le verdure e aggiungere un po 'di sale. Cuocere per 40 minuti.

Il piatto finito frullatore frullatore. Puoi mangiare con i cracker.

Stufato di verdure

Serviranno 5 patate tagliate a cubetti e messe in un calderone. Invia carote tagliuzzate e cipolla tritata, zucca e pomodori.

Versare le verdure con acqua, sale. Cuocere a fuoco lento, facendo mediamente calore per circa 20 minuti. Piatto quando serve cospargere con aneto.

Pesce al forno in forno

Quando stai a dieta hai bisogno di un tipo di pesce magro. Il prodotto viene tagliato in porzioni e posizionato su una teglia. Quindi, tritare la cipolla, strofinare la carota. Mettere le verdure sopra il pesce, cospargere con succo di limone, sale.

Avvolgere il piatto in un foglio e mandarlo in forno per mezz'ora.

Tali ricette per la dieta 5 con pancreatite rendono il menu vario, e il paziente sarà soddisfatto e godrà il cibo.

Regole generali

pancreatite - malattia pancreatica infiammatoria. Le cause del suo danno sono diverse: ostruzione (blocco) del dotto pancreatico, avvelenamento tossico, effetti di droghe, disturbi vascolari, malattie infettive e parassitarie, lesioni.

Ci sono pancreatite acuta e cronica. La base della pancreatite acuta è una lesione enzimatica del pancreas. Spesso si verifica quando si assumono farmaci (metildopa, azatioprina, 5-aminosalicilati, tetracicline, furosemide, cimetidina, metronidazolo). Nella metà dei casi, è causato da calcoli biliari e il 25% è associato all'abuso di alcol.

I sintomi e il trattamento della malattia dipendono dal grado di danno e intossicazione della ghiandola. Lieve (edema sieroso) caratterizzato da dolore moderato, vomito singolo, nausea e, in generale, condizioni soddisfacenti del paziente.

Il grado medio di intossicazione (piccola necrosi focale della ghiandola) è caratterizzato da dolore epigastrico persistente, vomito ripetuto, pallore della pelle e aumento della temperatura.

Grave (necrosi comune della ghiandola) si manifesta con vomito lancinante, forte dolore e una grave condizione generale. Spesso appare itterizia e sintomi peritonite.

Il trattamento risolve i seguenti compiti:

• combattendo con shock e toxemia,
• l'eliminazione del dolore e dello spasmo,
• soppressione dell'attività degli enzimi della ghiandola (fame, inibitori della pompa protonica, aspirazione dei contenuti gastrici).

I pazienti con forme gravi necessitano di terapia infusionale, alimentazione continua con sonde (miscela per nutrizione enterale).

La pancreatite cronica è una malattia progressiva di lunga durata e ogni episodio di esacerbazione provoca la sostituzione del tessuto ghiandolare con tessuto fibroso. Di conseguenza, si sviluppa il fallimento dell'organo esocrino ed endocrino. I segni di insufficienza esocrina sono stearrhea e manifestazioni di malnutrizione (carenza di peso, metabolismo del calcio).

Nutrizione medica (Diet 5P di Pevzner) svolge un ruolo importante in tutte le fasi della malattia e aiuta a ridurre la stasi nei dotti, sopprimere giperfermentemii, riducendo l'eccitabilità della cistifellea. Con sintomi di pancreatite, il trattamento con Diet No. 5P ha un effetto positivo non solo nel periodo acuto. In corso cronico, aiuta a migliorare i processi metabolici nel pancreas, a ripristinare la sua funzione e la cattiva alimentazione del paziente, e aiuta a prevenire la ricorrenza e la progressione della malattia.

Alimenti consentiti nella prima settimana della dieta pancreatica

di base Dieta 5 la pancreatite è in qualche modo modificata e chiamata Dieta 5P. In acuto e in esacerbazione delle malattie croniche, ha una serie di caratteristiche, e i principi guida della dieta per la pancreatite sono:

• fame durante il periodo di manifestazioni cliniche pronunciate e processi autolitici nel pancreas (viene eseguita solo la nutrizione parenterale),
• nel più breve tempo possibile, viene eseguita la transizione verso una dieta completa (poiché per il paziente è necessaria una proteina completa)
• espansione graduale della dieta per includere nuovi cibi e piatti,
• espandendo la dieta, aumentano gradualmente il volume e il contenuto calorico del cibo,
• conformità con il massimo del pancreas schazheniya meccanico e chimico.

Dieta Tabella numero 5 per pancreatite è determinata dalle condizioni del paziente e dipende dalla sua gravità, e quindi ha 2 opzioni.

La prima opzione è indicata per pancreatite acuta e esacerbazione acuta della cronica. Mangiare questo tavolo crea il massimo riposo per il pancreas e aiuta ad eliminare la sindrome del dolore. La dieta più parsimoniosa viene prescritta dopo i giorni affamati dal terzo giorno di malattia, ma dal momento che non soddisfa le norme fisiologiche della nutrizione e le esigenze di una persona sono prescritte per 3-7 giorni. È caratterizzato da una dieta a basso contenuto calorico con un contenuto proteico di 60-70 g, 50 g di grassi e carboidrati 200-250 g.

Verdure ammissibili al pancreas

Si raccomandano pasti frequenti (fino a 8 volte) e in piccole porzioni (da 100 a 300 g). Tutti i prodotti sono bolliti e hanno una consistenza semi-liquida, e per 5-6 giorni al paziente è permesso mangiare cibo semi-viscoso.

Poiché gli alimenti liquidi e carboidrati sono i più piccoli stimolatori della secrezione pancreatica e gastrica, dopo la fame, iniziano a mangiare cibo con carboidrati:

• zuppe mucose a base di cereali vari (miglio, granella di mais sono esclusi) o su brodi vegetali,
• porridge liquido frullato sull'acqua,
• tè debole con zucchero,
• succo di frutta, gelatina e succo di frutta mousse su xilitolo,
• purea di verdure senza olio (patata, carota, zucca, zucca) e pudding di verdure al vapore,
• composte di frutta secca grattugiata,
• bianco, pane di ieri, biscotti secchi e cracker.

1-2 giorni dopo l'assunzione di carboidrati, i prodotti proteici possono essere iniettati:

• crema di carne bollita,
• 1-2 uova nella forma di una frittata di vapore, bollite a fuoco lento e sotto forma di omelette proteica,
• soufflé, cotolette di vapore, gnocchi di manzo, pollo, pesce, tacchino (prima della cottura, la carne viene liberata da grasso, tendini, pesce e pollo dalla pelle),
• pasta cagliata e soufflé, cagliata di pasta non lievitata cagliata a vapore (preferibilmente calcinata),
• burro - nei piatti pronti, la verdura non è ancora stata introdotta nella dieta.

Dopo aver attenuato i sintomi acuti e ridotto il dolore, con il miglioramento della funzione digestiva del tratto gastrointestinale, la dieta si espande gradualmente e viene prescritta la Dieta 5P secondo Pevsner, che si manifesta anche con una non acuta esacerbazione della pancreatite cronica. Si raccomanda per un lungo periodo (fino a un anno) ed è progettato per prevenire ulteriori aggravamenti. Mantiene anche i principi di risparmio termico, meccanico e chimico, che riduce la stimolazione alimentare dell'organo malato. Tutti i piatti sono bolliti o al vapore, prima consumati in una forma squallida, e un po 'più tardi - tritati.

Caratteristiche principali

• Aumento del contenuto proteico rispetto alla prima opzione, così come la quantità di grassi e carboidrati semplici. Tuttavia, la quantità totale di grasso non è superiore a 80 g, e vengono introdotti gradualmente dal terzo per rimanere pazienti su questa versione della dieta.
• Con il deterioramento della digestione degli alimenti proteici si può diminuire la quantità di proteine ​​alla volta e aumentare i carboidrati.
• I piatti sono prevalentemente bolliti e al vapore, non solo nel misero, ma anche nella forma macinata, il passaggio dai piatti puliti a quelli a terra viene effettuato anche gradualmente.
• La quantità di sale è limitata (6-8 g).
• Estratti e fibre grossolane sono esclusi. Per una maggiore riduzione delle sostanze estrattive, la carne viene fatta bollire in piccoli pezzi (100 g ciascuno), versando la prima acqua dopo 10 minuti di ebollizione. La carne viene utilizzata come prodotto semilavorato per piatti a pezzi, budini, soufflé.
• Non sono ammessi piatti caldi e eccessivamente freddi.
• Pasti frazionati (5-6 volte al giorno) in piccole porzioni.
• Vietato pasti abbondanti.

A seconda della gravità dei fenomeni e delle malattie associate del tratto gastrointestinale, il cibo può essere utilizzato in una forma usurata e non cancellata. Con un decorso favorevole della malattia, la variante asciugata viene prescritta in media fino a 2 mesi, quindi riduce il grado di macinazione dei prodotti e aumenta gradualmente la quantità di cibo. Con il deterioramento della salute torniamo nuovamente alla prima versione del tavolo con basso valore energetico. Durante l'esacerbazione, il resto degli organi digestivi prevede anche una drastica limitazione dei prodotti con effetti sottocutanei e coleretici: frutta fresca e verdura, succhi, olio vegetale, zucchero, marmellata, miele e tuorli d'uovo.

Frutti e bacche ammessi al pancreas

In base alla disponibilità costipazione le principali variazioni della dieta pancreatica - la quantità di frutta e verdura aumenta, il contenuto di carboidrati diminuisce (per lo più facilmente digeribile per evitare fermentazione e gonfiore).

La tendenza della pancreatite cronica a un decorso progressivo, la presenza di dolore periodico e sindrome dispeptica richiede una dieta costante. Grande importanza è la cessazione dell'alcol.

• La prima versione del tavolo: pancreatite acuta e una brusca esacerbazione della forma cronica della malattia.
• La seconda opzione: pancreatite acuta nel periodo di attenuazione dei sintomi e pancreatite cronica con esacerbazione inespressa.

Prodotti consentiti

Dieta 5P per pancreatite comprende:

• Patate, zucche, carote, zucchine, piselli, cavolfiori e barbabietole, puoi mangiare bollito e macinato. Dopo un po ', con buona tolleranza, si possono consumare carote grattugiate crude e zucche, pomodori e cetrioli.
• Le semole sono preferibili a grano saraceno, riso, semola, farina d'avena e farina d'avena. I porridge sono bolliti in acqua e sfilacciati, con il risultato che diventano una consistenza semi-viscosa. Puoi fare soufflée e riso, così come i cereali di grano saraceno e farina di riso, che accelera il processo di cottura.
• Di solito, i cereali di orzo, miglio, mais e orzo sono meno tollerati dai malati e sono limitati nella dieta.
• Zuppe, cotte solo su brodo vegetale con verdure macinate. Puoi cucinare zuppe, zuppe cremose, zuppe di latte (latte diluito con acqua). Nelle zuppe puoi mettere i cereali (semola, riso, fiocchi d'avena, ma sono buoni da bollire o asciugare). È consentito tagliare le verdure molto finemente (patate, carote, zucca, zucchine), ma non puoi friggerle per preparare le zuppe.
• Riempire le minestre con panna acida, latte, panna, burro o farina appena essiccata.
• Manzo magro, vitello, coniglio, pollo. La carne di animali giovani e di uccelli (vitello, pollo) viene utilizzata con parsimonia, a causa dell'elevato contenuto di purine. La carne è consigliata in forma bollita ea vapore e solo prodotti a pezzetti (cotolette, souffles, polpette di carne, polpette di carne, quenelle). Pollo bollito e carne tenera di coniglio e manzo possono essere mangiati a pezzi. Purea e soufflé sono cucinati con carne di pollo bollita, precedentemente frantumata.
• Pesce magro, vapore e bollito, sotto forma di polpette e grumoso. La scelta ideale sarebbe merluzzo, lucioperca, nasello, carpa, pollock, pesce persico, luccio, merlano. Cuocere il pesce con intere carcasse o porzioni. Il pesce al vapore non è permesso (è cotto in una padella con una piccola quantità di acqua) perché contiene più sostanze estrattive di quelle bollite.
• Il pane di grano (gradi I e II) è consentito solo stantio, per prevenire il gonfiore intestinale.
• La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti non zuccherati.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte è scarsamente tollerato, quindi è consentito aggiungerlo ai piatti (omelette, cereali, salse, zuppe). Si può mangiare la ricotta in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole, soufflé, budini. La panna acida va solo come condimento ai piatti. Consentito di usare formaggio non affilato, ma in forma grattugiata. La ricotta di calcio è indicata per carenza di calcio.
• Le frittate sono prevalentemente proteiche, è ammesso un uovo alla coque (1 pz al giorno).
• È possibile utilizzare salse su brodo vegetale e grumi di brodo di mucca con l'aggiunta di panna acida e latte. Quando li cuoce, la farina non è fritta.
• Mele dolci mature nella forma cotta. Puoi fare frutti bolliti, bacche, gelatine, gelatine e mousse di frutta e bacche. I frutti secchi sono usati frullati. Dalla frutta fanno gelatina e mousse su xilitolo. Puoi mangiare pastilla, marmellata di gelatina. Ammessi frutti crudi e frutti di bosco in forma squallida.
• Dopo un aggravamento, i grassi vengono gradualmente introdotti nella dieta, prima - burro in cereali e purè di patate (15-20 g al giorno), e poi - olio di girasole raffinato (5-15 g).
• Bevande: tè leggero con limone, succhi di frutta dolce, diluito con acqua, infuso di rosa canina, composta di frutta fresca e secca (pere, mele, albicocche), acqua da tavola senza gas. Lo xilitolo può essere aggiunto al tè. Le composte di frutta secca e il succo di carota sono utili per i pazienti con carenza di potassio.

L'idea di composizione chimica e valore energetico

L'alimentazione dietetica per la pancreatite deve essere delicata per il tratto digestivo del paziente, ma contenere la quantità necessaria di grassi, proteine ​​e carboidrati.

La composizione chimica del cibo di una persona adulta che soffre di pancreatite e il suo valore energetico devono essere combinati armoniosamente e corrispondere all'idea principale di questa dieta.

I dietisti offrono la seguente composizione chimica dell'assunzione giornaliera di cibo per la pancreatite:

• proteine ​​- 100-120 g, con una significativa predominanza di alimenti proteici di origine animale,
• sale - non deve superare i 10 g,
• carboidrati - 350-400 g,
• Grassi - 80-90 g, un quinto dei quali sono oli vegetali.

Il contenuto calorico giornaliero del cibo consumato non deve superare le 2600 kcal. È necessario controllare la quantità di acqua consumata - almeno 2 litri al giorno. La durata del rispetto di questa dieta è determinata dal medico curante su base individuale.

Elenco di prodotti e piatti esclusi

Dieta per pancreatite comprende una vasta tabella di alimenti proibiti. Dovrebbe completamente abbandonare l'uso di:

Le bevande con pancreatite sono proibite per bere alcolici, caffè, tè forte, succhi dolci, kvas. Fino a quando si verifica una remissione persistente, un paziente con pancreatite non può includere verdure crude o con un alto contenuto di fibre grezze (melanzane), funghi che impiegano più tempo a digerire.

La varietà delle ricette proposte per i piatti dietetici consentiti per la pancreatite, consente di rendere il cibo del paziente non solo salutare ma anche gustoso. Dovrebbero essere prese in considerazione alcune ricette popolari e facili da cucinare. Questi includono:

Il recupero da un attacco acuto di pancreatite è raccomandato con l'aiuto di una zuppa grattugiata. Per prepararlo per 1 litro di acqua prendere:

• lampadina media,
• mezza zucchina giovane,
• cavolfiore,
• 2 patate,
• broccoli.

Gli ingredienti sono cotti fino a quando non sono pronti e aggiungere 100 g di latte caldo. Tutto è ben miscelato e macinato in un frullatore, trasformandosi in una massa liquida omogenea.Prima di servire il piatto può essere un po 'di sale.

Il budino di carne richiederà:

• carne magra (coniglio, vitello, pollo) - 300 g,
• uovo crudo
• burro - 50 g,
• semola - 20 g,
• acqua - 100 ml
• grande carota.

La sequenza di cottura è la seguente. Lessare la carne fino a quando è tenera e macinare in un frullatore in uno stato di purè di patate. Aggiungere l'acqua tritata, l'uovo, la semola, le carote grattugiate e mescolare. Ungete una teglia e metteteci preparato tritare. Portare il piatto alla prontezza finale in un forno preriscaldato per 15 minuti.

Per la gelatina di frutta, è necessario assumere frutta e bacche mature autorizzate: mele, ribes, lamponi, ciliegie, ecc. Avrete bisogno di:

• fecola di patate - 10 g,
• zucchero - 10 g,
• acqua - 200 ml.

Bacche e frutta ben lavate versare acqua, portare ad ebollizione e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono. Separare il liquido dalle bacche, addolcire e aggiungere l'amido diluito con acqua fredda. Portare a ebollizione.

Spesso incluso nel menu di pazienti con pancreatite vapore omelette. Per la sua preparazione è necessario prendere 2 uova, acqua, burro. Le uova dovrebbero essere leggermente montate e aggiungere acqua. La composizione deve essere piegata su un setaccio per eliminare i noduli proteici. Omelette al vapore

Dieta 5 menu per pancreatite settimanale

Quando componi il menu dietetico di un paziente con pancreatite per una settimana, dovresti usare solo prodotti approvati. I pasti devono essere leggeri, i più schiacciati, cucinati nel modo giusto: cucinare, cuocere a vapore, stufare, cuocere al forno.

Gli alimenti per la pancreatite devono essere frazionari, in piccole porzioni, evitando l'eccesso di cibo. Al tavolo dovrebbe essere servito cibo solo sotto forma di calore.

Queste raccomandazioni proteggeranno la ghiandola danneggiata dall'aumento del carico e contribuiranno al suo rapido recupero. Si dovrebbe prendere in considerazione un menù dietetico esemplare per la pancreatite.

Che cos'è una dieta 5A e le sue caratteristiche

La nutrizione dietetica 5a è una variazione rigorosa del tavolo da trattamento 5. È prescritto a persone con colecistite acuta, epatite o pancreatite causate da queste malattie. Il pancreas spesso soffre di processi patologici che si verificano nel fegato o nelle vie biliari.

Questa composizione chimica dietetica è vicina alla tabella medica 5p, ma esclude i dolci e tutti i prodotti che causano la decomposizione e la fermentazione. Nella dieta, il consumo di grassi è nettamente ridotto. Tale nutrizione ha lo scopo di risparmiare il pancreas, l'intestino e gli organi associati al processo di digestione. Una dieta rigorosa, secondo 5a, viene osservata per 2 settimane, quindi il paziente viene trasferito a una versione più leggera - la dieta 5.

Con una chiara implementazione di tutte le raccomandazioni assegnate, la pancreatite ripristina le funzioni del pancreas, del fegato, migliora il flusso della bile e migliora le condizioni generali del paziente.

Dieta 5P con pancreatite

La dieta 5p nella pancreatite aiuta a superare il processo infiammatorio nel pancreas e a stabilire la funzionalità dell'organo interessato.

A seconda della gravità della malattia e delle condizioni del paziente, possono essere applicate 2 varianti della dieta 5p:

• durante l'attacco acuto primario della pancreatite o durante l'esacerbazione della forma cronica di questa patologia,
• in remissione della pancreatite cronica, a scopo profilattico.

Gli stessi postulati sono considerati il ​​fondamento di entrambe le opzioni nutrizionali terapeutiche per la pancreatite. Ma la prima opzione è associata a grandi restrizioni, con una diminuzione delle calorie giornaliere. Dieta 5p nella seconda variante è vicino alla sana alimentazione di una persona sana, con solo poche eccezioni.

Prima opzione

La prima versione della dieta 5p con pancreatite è necessaria per migliorare le condizioni del paziente nel periodo acuto della malattia. È una transizione dal periodo di digiuno completo a una buona alimentazione. Lo scopo di questa dieta rigorosa è di fornire il massimo riposo alla ghiandola infiammata.Il valore energetico dei prodotti è ridotto a 1500 kcal al giorno. Il cibo viene prodotto solo in alimenti semiliquidi schiacciati sotto forma di calore, ad eccezione degli alimenti proibiti.

Seconda opzione

La seconda variante della dieta 5p è indicata per il sollievo del periodo acuto della malattia. In caso di pancreatite cronica, è necessario aderire alla nutrizione specificata per un lungo periodo di tempo. La dieta del paziente viene gradualmente estesa dall'introduzione di altri prodotti con il controllo della risposta del corpo a loro. Il valore energetico dei prodotti sale a 2600 kcal.

Andrey, 48 anni, San Pietroburgo

Soffro per molti anni di pancreatite cronica complicata da colecistite. La stretta aderenza alla dieta 5 e il ricevimento degli enzimi designati aiutano a sentirsi bene, senza dolori addominali, nausea, problemi digestivi. Quando si discosta da questa dieta, la pancreatite viene immediatamente esacerbata con tutte le conseguenze negative.

Julia, 51 anni, Saratov

Qualche tempo fa è stata ricoverata in ospedale con un attacco acuto di pancreatite. Oltre al trattamento farmacologico è stato prescritto il digiuno e poi la dieta 5. I cibi grassi e fritti sono stati completamente esclusi dalla dieta. I piatti erano serviti in forma di terra. Adesso il dottore ha concesso sollievo, dieta espansa. La dieta è raccomandata fino al completo recupero.

Pro e contro

La tabella 5p non ha controindicazioni. Con il suo aiuto, è molto più efficace non solo per trattare i sintomi della malattia, ma anche per ripristinare le funzioni dell'organo infiammato. Inoltre, il potere frazionale elimina la stagnazione della bile.

Poiché questa dieta è fisiologicamente equilibrata, può essere applicata a lungo senza paura di perdere o ingrassare.

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Qual è la dieta 5a e le sue caratteristiche

Questo alimento è stato prescritto per il trattamento della pancreatite, che si è sviluppata a causa di colecistite acuta, epatite o esacerbazione di queste malattie in forma cronica. Con una tale patologia, è necessario migliorare il flusso della bile e ripristinare la funzione del fegato, migliorare l'intero sistema digestivo. Questo contribuisce alla dieta numero 5a.

Il menu non dovrebbe includere cibi fritti e cibi che contengono molti grassi, acidi organici (soprattutto ossalici), fibre grossolane.

In termini di composizione chimica e contenuto calorico, la tabella n. 5a è simile alla tabella n. 5n, ma nella dieta è consentito un maggior quantitativo di zucchero. Tutti i piatti devono essere purificati o liquidi. La cena a questa dieta è limitata a un bicchiere di kefir con un contenuto di grassi dell'1%. Tale nutrizione è prescritta per un periodo di circa 1 settimana.

Menu dieta 5 p per una settimana

Nella sua preparazione dovrebbe concentrarsi sui frutti che sono sottoposti a trattamento termico. Carne e pesce devono essere cotti a lungo per liberarli dal grasso. Le verdure per guarnire dovrebbero essere cotte fino a quando non sono pronte, e poi tritate in un frullatore. A poco a poco, una dieta rigorosa può essere leggermente indebolita. Il menu dieta 5p a settimana è auspicabile per diversificare, soprattutto nei fine settimana.

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