La zuppa di piselli è stata a lungo considerata una delle zuppe più popolari tra quelle presenti sulle nostre tavole. È sia soddisfacente che gustoso e sano. Cucinare una zuppa del genere è abbastanza veloce ed è relativamente economico. Questo piatto, che era ancora tradizionale per i nostri lontani antenati, è ancora oggi amato e venerato in molte case. Ognuna delle casalinghe, preparando una zuppa di piselli, usa la propria ricetta. Pertanto, ci sono molti modi e opzioni per cucinare la zuppa. Quello con cui non lo cuciniamo: con carne, con pollame, con pancetta e anche senza carne. E ogni zuppa cucinata a casa ha il suo aroma e profumo unici. Ecco alcune di queste ricette:
Zuppa di costine di maiale affumicato
Ricetta classica Una delle più deliziose ricette di zuppa di piselli che cuciniamo a casa. Soprattutto i fan del maiale e le zuppe ricche e saporite apprezzeranno.
- 300 g di piselli
- Costole affumicate - 500 grammi
- Patate medie - 5 pezzi
- Carote - 1 pezzo
- Sedano - 1 pezzo
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Prezzemolo - 2 rametti
- Pimento - 5 pezzi
- Pepe macinato, sale - a piacere
preparazione:
Per cucinare una zuppa così deliziosa, i piselli ben lavati vengono versati con acqua calda bollita e lasciati in ammollo per otto-dodici ore. Costine di maiale affumicate tritate versare acqua fredda, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Dopo questo, a fuoco basso, dovrebbero essere bolliti per quaranta a cinquanta minuti. Quindi le costole vengono rimosse dal brodo, il brodo viene filtrato e rimesso a fuoco. Separare la carne dalle costole e tritarla finemente. L'acqua viene versata dai piselli e immersa in brodo bollente dalle costole. Lessare la zuppa a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i piselli sono pronti. Se il brodo inizia a bollire durante la cottura, è possibile aggiungere acqua calda.
La radice di sedano e le carote vengono pelate e grattugiate. Cipolle sbucciate tritate finemente. Le cipolle in olio vegetale sono fritte fino a doratura, quindi si aggiungono la radice di sedano e le carote e la si frigge a fuoco basso. Patate sbucciate tagliate a cubetti. Tutte le verdure preparate devono essere messe in brodo e piselli e cucinare. Cinque o dieci minuti dopo aver riempito il brodo con verdure, sale, pepe, pimento e alloro sono aggiunti ad esso. Lasciare a fuoco fino a quando le patate sono cotte. Prima di servire, cospargere la zuppa con prezzemolo tritato finemente.
Zuppa di crema di piselli
Probabilmente la ricetta più semplice per la zuppa di piselli. Perfetto per menu per bambini: delizioso, delicato, fragrante.
- piselli
- carote
- cipolla
- Brodo di carne
preparazione:
Questa zuppa è cucinata molto rapidamente. Tuttavia, prima di farlo bollire, i piselli vengono versati con acqua fredda e lasciati in ammollo per otto-dieci ore. Poi i piselli sono scolati e immersi in due litri di acqua o brodo di carne e messi a cuocere fino a quando non sono pronti. Patate sbucciate tagliate a cubetti. Le carote pelate vengono strofinate su una grattugia fine, le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente. Le verdure vengono poste in una padella con i piselli e bollite finché sono teneri.
Per ottenere una zuppa purea saporita e tenera dalla zuppa ordinaria, viene macinata da un frullatore. Dopo aver aggiunto sale e pepe, l'aglio e le verdure tritate, la zuppa ancora messa a cuocere, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco. Servito con crostini o crostini di pane. In questa zuppa puoi aggiungere affumicato tritato finemente. Per due litri di acqua o brodo hai bisogno di due o tre patate di media grandezza, una carota, una cipolla, un bicchiere di piselli.
Se cucini questa zuppa di piselli in scatola o surgelati, ci vorrà molto meno tempo.
Zuppa di piselli con carne
La ricetta per il brodo di carne non può essere l'unica.Carne diversa - diverse zuppe. Questa zuppa cuoce a tutti i tuoi gusti. Ma risulta molto gustoso, nutriente e soddisfacente. Ad esempio, per cucinare la zuppa di piselli con carne di maiale è necessario assumere i seguenti ingredienti:
- 250 g di maiale
- Mezza tazza di piselli
- 6 patate medie
- Cipolla media
- 2 piume di cipolla verde
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota media
- 10 pezzi di pepe
- 2 foglie di alloro
preparazione:
In tre litri di acqua bollente mettere il maiale e far bollire rapidamente per dieci minuti, rimuovendo la schiuma. Quindi aggiungere i piselli alla padella e farli bollire per altri quindici minuti. Dopo di ciò, mettere le carote in una padella, grattugiare una grattugia grande e tagliare a metà la cipolla. Cuocere il tutto per altri dieci minuti, aggiungere cipolle verdi tritate, piselli pepe, alloro, aglio e sale a piacere. Continua a cuocere per altri quindici minuti.
Zuppa di pollo ai piselli
Ricetta di zuppa di carne facile. Cucinare non è più difficile di qualsiasi zuppa con carne, e la tecnologia di cottura non è diversa dalle altre varianti di zuppa di piselli.
- 3 litri di acqua
- 1 tazza di piselli
- 500 grammi di pollo
- 1 carota
- 1 cipolla
- 4 patate medie
- 1 spicchio d'aglio
- Foglia di alloro, sale e pepe sono aggiunti a piacere.
preparazione:
Per questa zuppa, piena di piselli, è necessario prima immergere, dividere i piselli in ammollo non è necessario. Affinché i piselli si sfaldino fino allo stato di porridge, è possibile aggiungere uno o due grammi di bicarbonato di sodio nella padella in cui è bollito. Venti minuti dopo l'inizio della bollitura dei piselli, viene spremuto uno spicchio d'aglio e si aggiunge del pollo. Tutto questo è salato al gusto. Le carote vengono strofinate su una grattugia grande, le cipolle vengono tagliate a cubetti di medie dimensioni e friggere il tutto in olio vegetale. Aggiungi alla casseruola con i piselli. Cinque o sette minuti dopo la tostatura, le patate vengono tagliate a cubetti. Cuocere la zuppa per circa venti minuti. I piselli dovrebbero rimanere interi, ma morbidi, quindi la zuppa sarà particolarmente gustosa.
Zuppa tedesca
Anche la cucina europea non evita i piselli. E nella cucina tedesca con lui si preparano piatti molto diversi. Ecco, ad esempio, una zuppa molto gustosa, molto tedesca con un sapore molto affumicato. Sì, e cucinarlo a casa non è difficile.
Una libbra di stinco affumicato fa bollire dopo aver bollito per cinque minuti. Il brodo viene drenato, la carne viene separata dalle fosse e la pelle viene rimossa. La carne viene versata con il brodo caldo e riaccesa. Far bollire i piselli. Grosse carote grattugiate e due cipolle triturate vengono rapidamente arrostite a fuoco vivo. Stinco cotto rimosso dal brodo, tagliato a pezzetti. Mettili in una padella con il brodo, aggiungi i piselli e lo zazharku lì. Far bollire il tutto per dieci minuti, quindi aggiungere due fette di aglio tritato e coprire la zuppa per un paio di secondi. Quindi spegnere il fuoco e dare la zuppa per insistere venti minuti. Servito con pane tostato o crostini di pane bianco.
Zuppa di piselli con pancetta
Un'altra ricetta per cucinare la zuppa affumicata. Il solito bacon è adatto per questo - affumicato, saporito, ma non molto grasso.
- 100 g di piselli
- 8 fette di pancetta
- 1, 5 litri di brodo di carne
- 1 carota
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di burro
- 0, 5 cucchiaini di erbe essiccate
- Sale, pepe - a piacere
preparazione:
Cucinare i piselli per la zuppa. Per rendere i piselli morbidi e la zuppa deliziosa, versare i piselli in acqua fredda e lasciarli in ammollo per otto-dodici ore. Carote, anelli di cipolla tagliati a dadini e tritati leggermente fritti in olio vegetale. Aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e friggerli tutti insieme per alcuni minuti. Tutto questo viene aggiunto al brodo con i piselli, condito con pepe, sale e spezie. Cuocere il brodo a fuoco basso per un'ora, quindi strofinare tutto attraverso un setaccio, di nuovo mettere a fuoco lento e portare ad ebollizione. Prima di servire, cospargere la zuppa con prezzemolo tritato finemente.
Zuppa di piselli senza carne
La zuppa di piselli ha un contenuto calorico piuttosto elevato. Pertanto, per coloro che monitorano attentamente il proprio peso, la ricetta per cucinare zuppa magra (senza carne) è adatta.
- piselli
- cipolla
- L'aglio
- verdura
- erbe aromatiche
preparazione:
Novecento grammi di piselli sono ben lavati, versati con acqua fredda nel rapporto: due parti di piselli per tre litri di acqua. Pentola messa a fuoco. Una cipolla grande viene tagliata in tre o quattro parti e posta in una casseruola. Mescolando di tanto in tanto, fai bollire fino a quando i piselli diventano porridge. La consistenza della zuppa può essere fatta secondo il proprio gusto. Affinché sia liquido, la zuppa può essere diluita con acqua bollita e fatta bollire per qualche altro minuto. Per rendere la zuppa saporita e fragrante, vengono aggiunti tre spicchi d'aglio tritati finemente, venti grammi di aneto tritato, mezzo cucchiaino di coriandolo macinato, luppolo-suneli e due grammi di pepe nero. Sale a piacere Per un chilogrammo di piselli sarà necessaria una grossa cipolla.
Zuppa di piselli magro
La cucina magra è sempre stata popolare in Russia. Ma è noto che il digiuno non è solo pulizia spirituale, ma fisica. E ogni ricetta per la cucina magra - solo una manna per i sostenitori di uno stile di vita sano. No, i nostri antenati erano intelligenti e si sono presi cura della loro salute. Per preparare una deliziosa zuppa magra a casa, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- Mezza tazza di piselli
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- 1, 5 bicchieri d'acqua
- 1 cucchiaio di olio di torrefazione alla cipolla
- Verdi, sale, pepe - a piacere
preparazione:
I piselli sono immersi in acqua fredda per otto-dieci ore. Per questa zuppa avrai bisogno di noodles. Si prepara come segue: tre cucchiai di olio vegetale, un cucchiaio di acqua fredda e sale vengono aggiunti a mezzo bicchiere di farina. Impastare la pasta e lasciarla per un'ora. Quindi l'impasto viene arrotolato, asciugato, tagliato a listarelle e asciugato nuovamente. Bollire fino a metà piselli pronti nella stessa acqua in cui era immerso. Aggiungere ad esso cipolle fritte, patate tagliate a dadini, tagliatelle, sale, pepe. Cuocere fino a cottura.
Non importa, signora, quale ricetta scegli. Per cucinare la zuppa di piselli è importante solo il tuo umore. E in ogni caso, qualsiasi ricetta ti fornirà una zuppa di piselli saporita, fragrante e tale fatta in casa.
Zuppa di piselli - Ricette per una deliziosa zuppa affumicata
La zuppa di piselli è una delle principali zuppe della cucina russa, oltre a un miscuglio di sottaceti o carne. In passato, era per lo più cotto magro. Ora, una varietà di prodotti a base di carne ti consente di aggiungere qualsiasi cosa tu voglia. Poche persone adorano questa zuppa. In primo luogo, è molto gustoso, anche magro, in secondo luogo, è molto nutriente, in terzo luogo, è a basso contenuto calorico, ovviamente, se non si mette il grasso di maiale o salsiccia affumicata in esso. Cuciniamo secondo diverse ricette.
preparazione:
1. Raccogli i piselli, puoi lavare e versare acqua fredda durante la notte a temperatura ambiente.
2. Al mattino laviamo i piselli e versiamo un litro e mezzo di acqua fredda. Metti i piselli sul fuoco, porta a ebollizione. Non salare ancora.
3. Non dimenticare di rimuovere la schiuma all'inizio dell'ebollizione. Rimuovere la schiuma, chiudere il coperchio e far bollire i piselli fino a quando l'ebollizione non sarà morbida. Il tempo di cottura dipende dal tipo di pisello, ma in media è di 1 ora.
4. Tagliare le cipolle a cubetti, tagliare le carote a strisce o strofinare su una grattugia. Tritare finemente l'aglio, puoi schiacciarlo in anticipo con il lato piatto del coltello. I prodotti affumicati vengono tagliati a pezzi per te.
5. Con la carne affumicata, tagliare alcuni pezzi di grasso e scioglierlo in una padella. Cerca di tagliare il grasso in pezzi sottili, in modo che non si sentano separatamente, ma quasi tutto viene riscaldato. Invece di grasso, puoi versare dell'olio vegetale.
6. Il grasso è un po 'affogato, diffondiamo carne affumicata. La laurea zazharki sceglie per te stesso. Puoi friggere forte, fino allo scricchiolio, puoi friggerlo leggermente, puoi friggere, sciogliere leggermente il grasso, in generale, vedi tu stesso. In ogni versione, sarà un nuovo gusto.
7. Aggiungi la cipolla e friggi per un paio di minuti finché non diventa trasparente.
8. Mandiamo le carote ai prodotti affumicati e alle cipolle.Friggeremo fino a quando le carote e le cipolle saranno leggermente arrostite.
9. Alla fine aggiungere uno spicchio d'aglio tritato. A proposito, le verdure possono essere tostate separatamente dai prodotti affumicati. Avrà anche un sapore diverso.
10. Zazharka pronto, piselli bolliti morbidi. A proposito, se i tuoi piselli non vogliono ribollire delicatamente, a volte succede, aggiungi un quarto di un cucchiaino di soda quando lo cucini e tutto andrà bene. Mettendo zazharku in zuppa.
11. Salare la zuppa e cuocere per circa 20-25 minuti.
12. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere un paio di foglie di alloro e lasciarle cuocere per 5 minuti.
La nostra zuppa è pronta Servito con crostini o pane grattugiato ed erbe aromatiche.
Cottura sul fuoco
Si consiglia di utilizzare pomodori freschi per cucinare. In inverno, possono essere tranquillamente sostituiti con conserve di pomodoro o in scatola.
Zuppa di gambo di maiale Pea abbondante
Lo stinco affumicato conferisce alla zuppa un aroma e un sapore particolari.
Con salsicce affumicate
Un piatto straordinario dal sapore saporito si diletterà con il suo aspetto e il suo gusto.
Zuppa di piselli con tre tipi di carne affumicata
Vari componenti renderanno il piatto insolito, ricco e molto gustoso.
Ricetta con foto
Zuppa di piselli magro con passata di pomodoro
ingredienti:
Piselli - 200 grammi
Patata - 4 pezzi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 pezzo
Passata di pomodoro - 1 cucchiaino.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Ricetta con foto
Zuppa di piselli con sgombri
ingredienti:
Piselli - 300 grammi
Carote - 1 pezzo
Cipolle - 1 cipolla
Radice di prezzemolo - 1 pezzo
Sgombro affumicato a caldo - 1 pezzo
Burro - 30 grammi
Foglia di alloro - 2 pezzi
Noce moscata - Pizzico
Zuppa di piselli con carne di manzo
ingredienti:
Piselli - 200 grammi
Manzo - 400 grammi
Acqua - 1,5 litri
Cipolle - 1 pezzo
Carote - 200 grammi
Porro - 200 grammi
Patate - 300 grammi
Stelo di sedano - 1 gambo
Foglia di alloro - 1 pezzo
Zuppa di piselli con varie carni affumicate
ingredienti:
Piselli - 150 grammi
Acqua - 1 litro
Maiale - 300 grammi
Salsicce affumicate calde - 100 grammi
Fianco affumicato a freddo - 150 grammi
Cipolle - 180 grammi
Carote - 180 grammi
Gambo di sedano - 3 gambi
Petrushka - 2 cucchiai.
Zuppa di piselli con costolette
Ingredienty:
Costine di maiale affumicato a caldo - 500 grammi
Acqua - 2,5 litri
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 2 cipolle
Stelo di sedano - 1 gambo
Piselli secchi - 250 grammi
Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
Piselli sgusciati - 400 grammi
Peperone dolce - 1 cialda
Cipolla - 1 pezzo
Chili Pepper - 1 Pod
Aglio - 2 chiodi di garofano
Salsicce affumicate di caccia - 250 grammi
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Peperone dolce - 2 cucchiaini.
Zuppa di maiale al pisello
ingredienti:
Piselli - 1,5 tazze
Costine di maiale - 800 g di rammes
Patate - 5 pezzi
Carote - 1 pezzo
Cipolla - 1 pezzo
Olio vegetale - 2 cucchiai.
Erbe italiane - 3 pizzichi
Sale - a piacere
Acqua - 3 litri
Zuppa di piselli classica - Principi generali di cottura
• Per rendere la zuppa ricca, è meglio usare i piselli olandesi.
• Se i piselli prima della cottura si impregnano durante la notte, si cuoce in 30 minuti.
• Se non c'è tempo per immergere i piselli, quindi tenerlo premuto prima di cuocere due volte per 20 minuti in acqua bollita.
• Quando si cuoce la zuppa in una pentola a cottura lenta, aggiungere acqua alla fine della cottura.
• Per preparare la zuppa liquida, aggiungi mezza tazza di piselli a due litri di acqua.
• Spezie in zuppe, è possibile aggiungere tutto ciò che è adatto per cucinare primi piatti.
Zuppa di piselli classica con carne di manzo
Un piatto che si trova sul tavolo in quasi tutte le hostess. È preparato senza troppe difficoltà. Gli ingredienti sono tutti semplici e convenienti.
ingredienti:
• 420 g di carne bovina,
• 110 g di piselli frantumati,
• due patate medie,
• 3 cucchiai di olio di girasole,
• tre foglie di alloro,
• 2,7 litri di acqua purificata
• quattro grani di pepe.
Metodo di preparazione:
1. Passare attraverso i piselli e rimuovere da esso tutto inutile.
2.Versare i piselli sotto l'acqua corrente e immergerlo per 12 ore. Per piselli si riducono meglio, l'acqua deve essere 5 centimetri più in alto.
3. Risciacquare e asciugare la carne con un tovagliolo di carta. Mettilo in una casseruola e aggiungi acqua fredda. Impostare per cucinare a fuoco alto. Non appena l'acqua bolle, riduci l'incendio.
4. Rimuovere la schiuma dall'alto e coprire la pentola con un coperchio, lasciando uno spazio. Lessare la carne per 1 ora e 40 minuti.
5. Togliere la carne finita dalla padella, tagliarla a cubetti e rispedirla. Se la carne era con l'osso, allora il brodo deve essere drenato.
6. Risciacquare nuovamente i piselli e aggiungere alla carne. Cuocere per altri 45 minuti.
7. In questo momento, prepara le verdure. Sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a strisce. Sbuccia le carote e passa una bella grattugia.
8. Cipolle e carote soffriggere in olio vegetale fino a cottura.
9. Versare i piselli e la carne lessati, aggiungere le patate e cuocere per 13 minuti. Quindi aggiungere una frittura vegetale, sale, alloro e pepe. Cuocere tutti insieme per 8 minuti.
10. Coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare la zuppa.
11. Servire la zuppa come primo piatto aggiungendo crackers di pane bianco.
Zuppa di piselli classica con carne di pollo
Uno dei modi rapidi per cucinare la zuppa nel brodo di carne.
ingredienti:
• 370 g di filetto di pollo,
• 300 g di piselli secchi,
• quattro spicchi d'aglio,
Metodo di preparazione:
1. Immergere i piselli in acqua per un giorno.
2. Immergere il filetto di pollo per 20 minuti in acqua bollita e fredda.
3. Sbucciare le patate e le carote e tagliarle a cubetti.
4. Sbucciare le cipolle e il brandello.
5. Risciacqua il pollo e taglia a cubetti.
6. Friggere le carote e le cipolle nel burro.
7. Metti la carne, i piselli lavati nella padella e versa l'acqua.
8. Bollire per 42 minuti. Aggiungere le patate e le verdure saltate in 12 minuti.
9. Quindi aggiungere aglio, erbe e sale. Tra cinque minuti, la zuppa sarà pronta.
10. Servire la zuppa versandola nei piatti e aggiungendo le metà delle uova di pollo bollite.
Crema di piselli classica
Il piatto è nutriente, sano e nutriente. È servito anche per i bambini piccoli.
ingredienti:
• un bicchiere di piselli,
• 65 g di burro,
Metodo di preparazione:
1. Lavare i piselli per rimuovere eventuali eccessi.
2. Riempire con 1,5 litri di acqua pulita e lasciare per una notte.
3. Dopo che il tempo è passato, trasferire i piselli in un colino e lasciare che l'acqua si scarichi. Versare 570 ml di acqua nella pentola, far bollire e aggiungere i piselli appena lavati.
4. Bollire per 1,5 ore. Schiuma, che periodicamente apparirà sulla superficie, rimuovere il mestolo.
5. Risciacquare carote, pancetta e cipolle e pulirle. Mettere insieme con il burro in una padella riscaldata e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Quindi friggere per 5 minuti.
6. Aggiungi la frittura preparata ai piselli e cuoci per 17 minuti.
7. Dopo aver tagliato il frullatore e schiacciato. Con un coperchio, chiudere la padella e infondere la zuppa per 9 minuti.
8. Disporre la crema di zuppa nei piatti e aggiungere la crema fatta in casa.
Minestra di piselli classica cotta in una pentola a cottura lenta
Cotto in una zuppa multivariata conserva tutte le sue proprietà utili.
ingredienti:
• 280 g di piselli secchi,
• 1 cipolla e carote,
• un paio di cucchiai di olio di girasole,
• 7 grani di pepe neri.
Metodo di preparazione:
1. Separare i fagioli, metterli in uno scolapasta e risciacquare con acqua di rubinetto. Quindi versare i piselli con acqua bollita e ripassare per 6 ore.
2. Risciacquo di maiale, asciugare e tagliare a pezzi con un diametro di 4 cm.
3. Sbucciare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti.
4. Sbucciare le carote e tagliarle a rondelle sottili.
5. Versare l'olio nel fornello lento e posizionare le cipolle. Attiva la modalità di cottura e friggi il vegetale per due minuti.
6. Quindi aggiungere le carote e friggere per altri 8 minuti.
7. Quindi aggiungere piselli, patate, carne, pepe, foglia di alloro e sale al pentola a cottura lenta. Riempi tutto con acqua e chiudi il coperchio sul multicooker. Cuocere nella modalità "Zuppa" per due ore.
8. Dopo il segnale, lasciare sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
9. Servire il piatto, cospargerlo con verdure tritate.
Lean Classic Pea Soup
Il piatto è adatto a coloro che guarda teneramente la sua figura. Zuppa di piselli a basso contenuto di grassi e allo stesso tempo saporita.
ingredienti:
• 200 g di piselli secchi tritati,
• due spicchi d'aglio,
• mezzo cucchiaio di sale,
• 2 cucchiai. l. farina di frumento fritta,
Metodo di preparazione:
1. Ordinare i grani e sciacquare sotto l'acqua corrente. Quindi riempilo con acqua bollita e conservalo per 24 ore.
2. Trascorso il tempo trascorso, lavare nuovamente i piselli, trasferirli nella padella e coprire con acqua. Bollilo per 50 minuti, senza dimenticare di rimuovere la schiuma che si è formata nella parte superiore.
3. Sbuccia le verdure. Tagliare le patate a cubetti con un diametro di 1 cm. Tagliare le cipolle e l'aglio. Carota saltare attraverso una piccola o grande grattugia.
4. Quando i piselli sono cotti, aggiungere le patate e cuocere per 15 minuti.
5. Per il rifornimento, friggere la cipolla e la carota nel burro. Quindi aggiungere la farina a loro.
6. Invia il condimento vegetale alla padella, aggiungi la foglia di alloro, l'aglio, il sale e il pimento. Mescolare tutto e cuocere per altri 13 minuti.
7. Servire il piatto con insalata di verdure ed erbe aromatiche.
Zuppa di piselli classica con varie carni affumicate
Questo è un piatto profumato e preferito che viene tradizionalmente servito a pranzo.
ingredienti:
• 270 g di piselli secchi interi,
• 130 g di maiale affumicato,
• 80 g di salsicce affumicate,
• 30 g di salsiccia affumicata,
• 1 carota e cipolla,
• uno spicchio d'aglio,
• due pizzichi di sale,
Metodo di preparazione:
1. Lavare e sbucciare tutte le verdure. Quindi tritare la cipolla a cubetti e frizionare le carote con una grattugia media. Tagliare le patate in cannucce e immergerle nell'acqua e l'aglio in una pressa.
2. Risciacquare i piselli e immergere per diverse ore.
3. Carne di maiale affumicata e salsiccia tagliata a strisce. Salsicce da caccia tagliate a rondelle.
4. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo e aggiungere le cipolle. Aggiungere le carote alle cipolle fritte e cuocere per un altro paio di minuti, quindi trasferire le verdure in una ciotola separata.
5. Nello stesso olio, soffriggere tutte le carni affumicate.
6. Versare nuovamente i piselli lavati in acqua e portare a ebollizione. Dopo aver rimosso la schiuma, aggiungere aglio e pepe nella padella. Far bollire per 2 ore.
7. Alla fine del tempo, aggiungere le patate ai piselli e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere tutti gli ingredienti fritti, alloro e sale. Bollire 18 minuti. Lasciare fermentare la zuppa preparata per un po 'di tempo.
8. La zuppa si abbina bene con i crostini fatti in casa al pane nero.
Zuppa di piselli classica con salsiccia bollita
ingredienti:
• 320 g di salsiccia bollita,
• 180 grammi di piselli secchi,
• 1 pezzo di sedano, carote e cipolle,
• 250 g di cavolo bianco,
• 2,5 cucchiai da tavola di olio di girasole,
Metodo di cottura:
1. Avvolgi i fagioli e rimuovi i chicchi danneggiati. Mettere i piselli in un barattolo da un litro e coprire con acqua, lasciare per 2 ore.
2. Risciacquare il pollo, asciugarlo con un asciugamano, dividerlo in più parti uguali e metterlo in una casseruola.
3. Aggiungere acqua nello stesso punto e cuocere il brodo per 55 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma formata con uno schiumatoio.
4. Una volta che il pollo è pronto, rimuoverlo dal brodo e immergere i piselli lavati in esso. Far bollire 40-50 minuti.
5. Mentre i piselli sono bollenti, preparare le verdure. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Cavolo, rimuovi tutto inutile. Risciacquare il tutto sotto l'acqua fredda con sedano ed erbe aromatiche.
6. Asciugare le verdure con un tovagliolo di carta e tritare casualmente.
7. Tagliare la salsiccia a listarelle. Invia cavolo e aglio nella padella.
8. Friggere le restanti verdure e la salsiccia in olio di semi di girasole fino a doratura.
9. Invia la friggitrice al brodo insieme a aneto, pollo tritato, sale e paprika. Cuocere per 25 minuti.
10. Spegnere la stufa e, aggiungendo coriandolo al brodo, lasciare per altri 10 minuti.
Zuppa di piselli classica con costolette di maiale affumicato
Una delle ricette popolari per la classica zuppa di piselli. Il gusto di carne brillante rende il piatto unico.
ingredienti:
• 290 g di piselli spezzati,
• 430 g di costolette di maiale affumicate,
• un peperoncino piccante,
• due foglie di alloro,
Metodo di preparazione:
1. Risciacquare i piselli con abbondante acqua, quindi immergerlo per tre ore.
2. Successivamente, sciacquare di nuovo i piselli, scolare il liquido e, aggiungendo acqua, mettere a ebollizione per 1,5 ore.
3. Separare le costole affumicate.
4. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Lavare le carote con un pennello vegetale e tagliarle a semicerchio.
5. Versare l'olio in una padella preriscaldata e friggere le carote e le cipolle per 13 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere le costole e friggere per qualche altro minuto.
6. Sbuccia l'aglio e tagliatelo a cubetti.
7. Aggiungi aglio, alloro, pimento e peperoncino ai piselli preparati. Mescolare e aggiungere le verdure fritte con costine di maiale. Se non hai abbastanza sale, aggiungilo a piacere.
8. Bollire tutti insieme per non più di 15 minuti. Servire caldo.
Zuppa di piselli classica con pollo affumicato
ingredienti:
• due cipolle e carote,
• metà del pollo affumicato medio,
• cucchiaio di olio d'oliva,
• 90 g di pancetta affumicata e pancetta affumicata,
Metodo di preparazione:
1. Risciacquare accuratamente i fagioli e lasciarli riempire con acqua per 9 ore.
2. Tagliare le verdure a caso e, aggiungendo acqua, portare a ebollizione. Aggiungere la pelle di pollo e far bollire per 10 minuti.
3. Togliere le bucce e mettere i piselli al loro posto. Cuocere fino a quando i grani non saranno spariti.
4. Pancetta e pancetta soffriggere in olio d'oliva fino a ottenere una croccantezza.
5. Unirli insieme a pollo affumicato tritato e sale ai piselli.
6. Cuocere per 20 minuti. Servire con una fettina di limone.
Zuppa di piselli classica - Trucchi e suggerimenti
• La zuppa di carne affumicata ha un sapore migliore.
• Per fare in modo che la zuppa abbia un bel colore giallo, aggiungi la curcuma.
• Per far bollire meglio i piselli, aggiungi la soda sulla punta del coltello.
• Quando si cuoce la zuppa con carne di manzo o pollo, aggiungere sale a fine cottura.
• Invece di un frullatore, a volte viene utilizzato un mixer per preparare la zuppa di purea.
• Se cuoci i piselli contemporaneamente alla carne, la zuppa cucinerà più velocemente.
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