Come cucinare frittelle di carne con carne? Stranamente, questo piatto semplice ha dei segreti.
A volte mi sembra che mio marito abbia abbastanza patate - lo mangia solo. Se la regina del suo stomaco sale sul tavolo sotto forma di pancake, in particolare pancakes con carne, fortunatamente non c'è limite. E qui, avendo frittelle di patate ancora una volta questa settimana, mi chiedo: chi ne ha bisogno, questa varietà di cibo?
Una moglie con la sua idea maschile di una cucina appropriata non capisce nulla nella mia passione per i frutti d'oltremare, i nuovi snack, le insalate leggere e i dessert squisiti. Quindi risulta che provo esclusivamente per me stesso. Come capisci, questo è assolutamente futile!
Sto cercando un compromesso. Per non friggere i pancake senza fine, oggi li chiamerò stregoni. E la prossima volta, derunami. O tertiki. Dopo una settimana, i cartografi. O frittelle di patate. Per rendere l'atmosfera ancora più divertente, inizierò ad alternare i ripieni. Forse, nel menu di oggi, avremo ... pancake con carne e giovedì ... frittelle di patate con carne. Semplice, veloce, soddisfacente e, cosa più importante, non banale come un semplice panzer di patate!
ingredienti
- 7-8 patate di medie dimensioni
- 2 uova,
- 2 spicchi d'aglio,
- 1 cipolla,
- 3 cucchiai. l. farina
- sale a piacere
- 200 grammi di carne macinata,
- olio da cucina per friggere,
- panna acida per servire.
Come cucinare le frittelle di patate con la carne
PREPARARE LO STUDIO DI PATATE. Prima di tutto, lavare e pulire le patate, metterle in una ciotola d'acqua.
Pulire le cipolle L'aglio è lo stesso.
E iniziamo il più interessante - quasi ballando con un tamburello: tutta la lucida magnificenza deve essere grattugiata. Shallow. Chiodi, pelle e sangue sono meglio lasciati a te stesso. Inoltre, è necessario grattugiare rapidamente: le patate con un contatto prolungato con l'aria diventeranno blu e diventeranno una cosa poco appetitosa. A proposito, la cipolla in questo caso è molto utile - grazie allo sconosciuto per me, ma la chimica molto sorprendente, le patate, che sono amici con cipolle grattugiate, quasi mai scurire.
I sostenitori del lavoro manuale possono tranquillamente passare al paragrafo successivo, dicendomi come persone pigre: per molti anni ho chiesto con successo un favore al mio robot da cucina. Credimi, strofina miracolosamente tutto ciò di cui ha bisogno: in modo rapido, efficiente e con le mani intere.
AGGIUNGI A PATATE UOVA DI MASSA, SALE, FARINA. Mescoliamo e mettiamo la piastra per scaldarci: questo è il vecchio, nero, ma il più affidabile. Versa un po 'd'olio - lasciali riscaldare insieme.
Controlliamo il ripieno - per i pancake di carne, non dovrebbe essere asciutto, deve essere salato e aggiungere pepe. Se necessario, la carne può essere mescolata con un cucchiaio di panna acida o crema e aggiungere anche un po 'd'acqua bollente.
DRAGS AMICHE DALLA TORRE CON LA CARNE. Metti un po 'di pasta sulla padella - circa un cucchiaio di dimensioni. Ci allargiamo e appiattiamo leggermente, formando un pancake pulito. Il fuoco è minimo. Distribuire una piccola quantità di ripieno su ogni crespella. Non mettiamo al centro di una diapositiva colorata, ma distribuiamo uniformemente l'intera area del derun. Raccogliamo un po 'più di pasta e copriamo la carne.
È importante non fare pancake alti "high-rise" con carne - possono semplicemente non friggere. Cerca di sforzarti per un ragionevole minimo - e poi avrai successo!
Friggere a fuoco basso su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata sicura.
Voila, TUTTA LA RICHIESTA A TAVOLA! Servire frittelle con carne con panna acida o burro fuso. Preparate gli stregoni con l'aglio tritato finemente.
Trucchi di cucinare deliziosi pancake
Ogni casalinga fa i suoi cambiamenti nelle frittelle di patate con la carne, tenendo conto delle caratteristiche gustative della famiglia. Ad esempio, alcune donne pre-bollono le patate a metà cottura, il che riduce significativamente la tostatura delle frittelle di patate, e il piatto finito è più tenero.
Segreti di hostess esperti:
- Quando si scelgono le patate, prestare attenzione a tuberi maturi e forti con una pelle ruvida e un centro giallo. Tali patate hanno un effetto positivo sul gusto dei pancake pronti e aiutano a preservare la forma del prodotto durante la torrefazione,
- Molto spesso, i tuberi vengono strofinati su una grattugia fine, ma affinché la massa abbia una presa migliore e non si allontani quando si frigge, alcune delle patate vengono strofinate con grosse patatine,
- Aggiungere una piccola quantità di olio alla massa di patate aggiungerà una consistenza porosa ai pancake,
- L'amido ottenuto nel liquido pressato dal fango della patata, è possibile sostituire la farina, che fa parte delle ricette, quindi il piatto sarà più tenero e succoso,
- Poiché i pancake vengono messi in una grande quantità di olio, dopo la cottura, vengono sparsi su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
INGREDIENTI
- Olio vegetale 40 millilitri
- Patate 10 pezzi
- Uovo 2 pezzi
- Cipolle 2 pezzi
- Pepe e sale 1 gusto
- Carne 200 grammi
- Farina 2 Art. cucchiai
- Aglio 3 fette
1. In primo luogo, pulire l'aglio e le cipolle. Tagliarlo a pezzetti. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
2. Macinare le patate sbucciate e affettate con un tritacarne. Tritare anche aglio e cipolle con un tritacarne.
3. Taglia la carne a pezzetti e macinala con il tritacarne. Aggiungere la carne macinata in una massa precotta.
4. Aggiungi qui due uova un po 'di condimento e sale. Tutti si mescolano bene. Farina farina qui gradualmente e mescolare di nuovo tutto. Versare un po 'di olio vegetale nella padella e scaldare la padella.
5. Distribuiamo la massa risultante su una padella preriscaldata con un cucchiaio e friggi le frittelle su entrambi i lati con un piccolo fuoco finché non appare la buccia d'arancia.
6. I pancake dovrebbero essere tostati in modo uniforme su entrambi i lati. Quando i pancake sono fritti, mettili su un piatto. Molto buono per aggiungere un po 'di panna acida a loro.
Frittelle di patate con carne: una classica ricetta bielorussa
- Tuberi di patata da 700 g
- testa di cipolla
- 2 uova di gallina
- 2 cucchiai. farina di frumento
- 200 g di carne macinata
- sale e pepe
- sol. olio da cucina
Cucinando passo dopo passo:
- La carne macinata preferita viene salata e pepata, quindi viene aggiunta la cipolla tritata finemente, impastata bene per uniformità uniforme.
1-2 cucchiai di latte o panna, aggiunti al ripieno, lo renderanno più succoso.
Come cucinare frittelle con carne di pollo?
- 2 kg di tuberi di patata
- 700 g di petto di pollo
- 3 cipolle
- 2 uova di gallina
- 100 g di panna acida
- mazzo di aneto fresco
- cucchiaino aglio secco o fresco
- sale
- 50 g di farina di frumento
- olio da cucina
Una ricetta semplice per i pancake a Minsk
- 800 g di patate
- 4 cucchiai. burro ammorbidito
- 4 cucchiai. olio vegetale
- 400 g di maiale
- sale e pepe a piacere
- 6 spicchi d'aglio
Come rendere draniki ancora più gustoso: consigli
- Prova a questo scopo per prendere il frutto con un alto contenuto di amido, ma escludendo le patate novelle. Ha una magra quantità di questo elemento, che è importante per i pancake di patate.
- Quando scegli le patate, non dovrebbero essere verdi o morbidi. Prendi solo elastico, con una pelle ruvida.
- In modo che la patata nella forma sfregata non si scurisca, prova a strofinare alternativamente le cipolle (o macinare).
- Non versare molta farina di patate, se improvvisamente la massa risulta essere acquosa. Meglio drenare il succo, altrimenti otterrai pancake duri, non frittelle.
- Se la miscela risulta essere liquida, basta versare la massa in eccesso o mettere 1 cucchiaio in esso. amido. Ma, poiché in questa ricetta l'impasto dovrebbe essere un po 'più sottile, osservarne la consistenza fin dall'inizio.
- L'olio dovrebbe bollire nella padella, ma assicurarsi che le patate non siano bruciate!
La condizione più importante: un olio ben riscaldato nella padella dovrebbe essere appena sufficiente in modo che sia la metà della copertura di frittelle di patate! Altrimenti, come friggere il ripieno?
- Si consiglia di cucinare frittelle di patate in una padella in ghisa o ceramica con bordi alti e non particolarmente grandi - è meglio friggerle in porzioni piccole (2-3-4 pezzi).
- Bene, l'ultimo Naturalmente, sale e pepe, renderà i pancake più gustosi. E se riempiono anche le tue spezie preferite? Oh, migliorano piacevolmente il gusto.
A volte mi sembra che mio marito abbia abbastanza patate - lo mangia solo. Se la regina del suo stomaco sale sul tavolo sotto forma di pancake, in particolare pancakes con carne, fortunatamente non c'è limite. E qui, avendo frittelle di patate ancora una volta questa settimana, mi chiedo: chi ne ha bisogno, questa varietà di cibo?
Una moglie con la sua idea maschile di una cucina appropriata non capisce nulla nella mia passione per i frutti d'oltremare, i nuovi snack, le insalate leggere e i dessert squisiti. Quindi risulta che provo esclusivamente per me stesso. Come capisci, questo è assolutamente futile!
Sto cercando un compromesso. Per non friggere i pancake senza fine, oggi li chiamerò stregoni. E la prossima volta, derunami. O tertiki. Dopo una settimana, i cartografi. O frittelle di patate. Per rendere l'atmosfera ancora più divertente, inizierò ad alternare i ripieni. Forse, nel menu di oggi, avremo ... pancake con carne e giovedì ... frittelle di patate con carne. Semplice, veloce, soddisfacente e, cosa più importante, non banale come un semplice panzer di patate!
SM QUI: frittelle di patate - 3 ricette con foto
Processo di cottura
Draniki è un piatto popolare della cucina bielorussa che ha conquistato milioni di ammiratori in tutto il mondo. I pancake sono cucinati secondo la ricetta classica (solo da patate), così come con vari additivi come formaggio, funghi, carote. Spesso cucino pancake con carne, ci piacciono di più. Le frittelle di patate con ripieno di carne sono più soddisfacenti e gustose dei loro parenti "vuoti"! Con panna acida tali pancake sono deliziosi in un modo speciale :)
Per cucinare frittelle con carne, prendere le patate, il maiale tritato, le cipolle, le uova di gallina, la farina di frumento, l'olio di semi di girasole (raffinato), il sale e il pepe nero macinato.
Per prima cosa cuocere la carne macinata. Per fare questo, aggiungere la cipolla (0,5) tritata o contorta in un tritacarne al trito di maiale tritato, aggiungere sale e pepe nero macinato. Mescolare per mescolare i pancake. Trascina il piatto o la tavola. Formate delle piccole torte di carne macinata (12 pezzi) e disponetele sulla superficie preparata - in seguito, durante i pancake per fritture, semplicemente prendete queste torte piatte e non sarete distratti dalla loro preparazione.
Ora cuocere la pasta di patate. Sbucciare le patate e strofinare su una piccola grattugia, non spremere il succo. Alla patata, sfregate anche la metà della cipolla (o giratela in un tritacarne), sbattete l'uovo, aggiungete farina di grano e sale.
Mescola la massa di patate. Se ti sembra liquido, aggiungi altra farina, ma non più cucchiaini.
Scaldare l'olio in una padella e mettere la massa di patate in un cucchiaio.
Immediatamente su ciascuna delle frittelle di patate si adagiavano sulla torta di carne.
E chiudere il ripieno di carne con le masse di patate.
Quando la parte inferiore delle frittelle è arrossita, girale e friggile sulla crosta dall'altro lato. Quindi torcere i pancake ancora due volte in modo che siano ben cotti e che il ripieno non sia crudo. Si consiglia di tenere la padella a fuoco basso.
Inoltre, come la prima porzione, friggi i pancake rimanenti.
Questo è tutto - i pancake di patate arrosto con carne sono pronti!
Tali pancakes con carne sono deliziosi caldi con panna acida! E non sono nemmeno semplicemente gustosi, ma MOLTO gustosi!
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Ricetta "Meat Pancakes":
Aggiungere la cipolla tritata finemente tritata, un uovo, pepe e sale.
Patate sbucciate grattugiate su una grattugia grossa, unite l'uovo e la farina, salate e mescolate bene in una ciotola.
Su una padella riscaldata con olio vegetale, stendete il cucchiaio della massa risultante, leggermente tradendo la forma, schiacciando e cercando di mantenere lo strato di patate non troppo spesso. Nel mezzo delle patate stese aggiungere un cucchiaio di carne macinata.
Quindi copriamo lo strato di carne macinata con un cucchiaio di patate, in modo che i bordi delle patate dello strato inferiore e superiore si tocchino, premendo con un cucchiaio.
Friggere su entrambi i lati a fuoco medio fino a cottura ultimata.
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Commenti e recensioni
16 giugno 2009 di irinkka #
10 ottobre 2008 Lenochek #
14 novembre 2008 Ummah # (autore della ricetta)
8 settembre 2008 snivli #
8 settembre 2008 Lanagud #
31 agosto 2008 stryapucha #
14 novembre 2008 Ummah # (autore della ricetta)
24 agosto 2008 # Janet #
24 agosto 2008 S_Svetlana #
24 agosto 2008 Miss #
23 agosto 2008 Love-sha
23 agosto 2008 Chipolink
14 novembre 2008 Ummah # (autore della ricetta)
28 novembre 2008 chiplink
23 agosto 2008 dosya cancellato #
23 agosto 2008 Lana66 #
23 agosto 2008 # spinoso
23 agosto 2008 Ummah # (autore della ricetta)
23 agosto 2008 Lacoste #
23 agosto 2008 Galina tmprename #
23 agosto 2008 Galina tmprename #
23 agosto 2008 Ummah # (autore della ricetta)
23 agosto 2008 Avalanche cancellato #
23 agosto 2008 Ummah # (autore della ricetta)
23 agosto 2008 Babanchik #
23 agosto 2008 Ummah # (autore della ricetta)
23 agosto 2008 bia46 #
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