Sushi Philadelphia

Alla festa del sushi al naso? Impara come preparare il sushi Philadelphia a casa, mentre li preparano in sushi bar specializzati. Un minimo di prodotti, un piccolo sforzo. E i tuoi ospiti saranno impressionati!

Cosa c'entra la città americana di Filadelfia con il sushi? Assolutamente nessuno, e il nome di involtini con salmone tenero non è associato ad esso. Il fatto è che la ricetta del sushi di Philadelphia include l'uso di formaggio morbido con questo nome. Ma può anche essere sostituito da un altro, se non viene trovato nella tua città.

Caratteristiche Sushi Philadelphia

Se non hai provato a preparare il sushi a casa, questo tipo di rotolo è l'ideale per il primo esperimento. In primo luogo, è universalmente gustoso - una squisita combinazione di prodotti delicati forma una tavolozza di gusti equilibrata. In secondo luogo, non ha bisogno di ingredienti difficili da raggiungere, e anche quelli obbligatori possono essere facilmente sostituiti con analoghi. In terzo luogo, cucinare a casa il sushi di Filadelfia sarà un'ottima esperienza di formazione di rotoli dentro e fuori usando la tecnica Uramaki. È un po 'diverso dai soliti rotoli di torsione, ma assolutamente non difficile.

Sushi a casa, in particolare, Filadelfia richiede l'adesione a una serie di sfumature.

Corretta preparazione del riso Come cucinare il riso per il sushi dirà brevemente: è necessario cuocerlo in proporzione con acqua 1: 1,5. Ciò significa che per un bicchiere di cereali sono necessari 2,5 bicchieri d'acqua. È meglio usare il riso a grani tondi disponibile. Far bollire a fuoco basso, sempre sotto il coperchio finché l'acqua non viene assorbita. Quindi lasciate riposare in una casseruola chiusa e fate raffreddare.
Dare un assaggio al riso. Fornisce condimento acetico, lo stesso in tutte le ricette, come preparare il sushi a casa. Per lei, un morso di riso viene mescolato con un cucchiaio di zucchero e sale, e poi cotto a vapore su fiamma lenta fino a che non diventi uniforme. Riempire con un condimento caldo dovrebbe essere un po 'di riso raffreddato, e poi girare delicatamente il grano, non mescolando, poiché questo è irto della trasformazione del riso in porridge.
Usa la crema di formaggio. La ricetta classica utilizza una delicata "Philadelphia", a volte viene sostituita con la stessa cremosa "Milcano". Tuttavia, il loro costo è elevato, quindi il metodo di campionamento, molte casalinghe sono giunti alla conclusione che i gusti del formaggio "Almette" e "Buko" sono assolutamente identici.
Applicare avocado o cetriolo. Le ricette di sushi di Filadelfia a casa permettono (ma non richiedono!) L'uso di avocado. Questo frutto ha una consistenza grassa e delicata, sottolinea perfettamente la tonalità del formaggio. A volte puoi vedere le raccomandazioni sostituirlo con un cetriolo. Tuttavia, è importante ricordare che il gusto del cetriolo è neutro, ed è spesso usato come alternativa economica all'avocado, che è simile solo nel colore. Anche se come opzione, ha anche il diritto alla vita culinaria.

Tecnica di cottura

Quindi, rispondiamo alla domanda su come preparare il sushi Philadelphia a casa!

riso - 2 tazze,
acqua - 2,5 tazze,
salmone (può essere sostituito con trota) - 600 g,
avocado maturo (facoltativo),
cetriolo (facoltativo),
aceto di riso - 50 ml,
zucchero - 2 cucchiai,
sale - cucchiaio,
nori frondoso - 3 pezzi,
Crema di formaggio Philadelphia - 300 g,
wasabi, zenzero sottaceto e salsa di soia a piacere.

Questi prodotti sono sufficienti per preparare 6 sushi bianchi Philadelphia, la nostra ricetta ti aiuterà a preparare fino a 48 rotoli!

Far bollire il riso, farlo raffreddare a temperatura ambiente fino a raggiungere uno stato caldo.
Preparare il condimento: mescolare l'aceto di riso con lo zucchero, il sale, scaldare su un fornello o in un forno a microonde fino a quando non si scioglie.
Versare il riso sul condimento, capovolgere delicatamente dal bordo al centro della ciotola.
Avocado o cetriolo (se li usi), sbucciare semi e croste, tagliare a listarelle.
Coprire il tappeto con pellicola trasparente. Un piccolo (o mezzo grande) foglio di nori per stendere il lato opaco. Distribuire uniformemente il riso sulla superficie con le mani bagnate.Dovrebbe essere spostato da un bordo: indietro di 1 cm, lasciando una foglia di sbirciare di nori, e distendere 1,5 cm sul film.
Coprire lo spazio vuoto con la parte libera del tappeto e girarlo.
Metti il formaggio su nori, assolutamente non risparmiando! Se si utilizza avocado o cetriolo, metterli sopra il formaggio.
Sollevare il bordo inferiore del tappeto e formare il rotolo, non spingerlo in modo che il riempimento non si diffonda, rotolare leggermente il tappeto.
Mettere da parte il rotolo con il riso e posizionare le fette di salmone sul tappetino, nuovamente coperto con pellicola trasparente. È necessario tagliarlo sottilmente, i pezzi dovrebbero essere grandi, lunghi e giacere strettamente uno accanto all'altro, senza spazi vuoti.
Metti il rotolo di riso in cima, taglia il salmone, se è valido per i suoi limiti.
Sollevare i bordi del tappeto e arrotolarlo con forza. Di conseguenza, il tuo rotolo dovrebbe acquisire una struttura densa.
Dividere il pezzo in lavorazione con un coltello nel mezzo, quindi ciascun pezzo in 3 parti uguali. È conveniente farlo con un coltello, bagnandolo in acqua con aceto.

Come servire il sushi

E il tocco finale al "ritratto", come cucinare il sushi a casa. Le ricette di Filadelfia ti permettono di cospargere gli involtini con il caviale di tobiko, servirli con salsa di soia, zenzero sottaceto o wasabi speziato al rafano. Sushi sparsi su un grande piatto bianco. Dovrebbero essere mangiati con le bacchette.

Quindi è interessante e facile fare i rotoli più teneri e deliziosi. Delizioso e, a proposito, molto utile. Provalo!

INGREDIENTI

Nori Algae Leaf 1 Piece
Formaggio "Philadelphia" 100 grammi
Riso sushi 130 grammi
Cetriolo 1 pezzo
Salmone leggermente salato da 150 grammi
Avocado 1 pezzo

Cuoci il riso per il sushi. Avvolgere una stuoia di bambù con pellicola trasparente. Metti metà del foglio di nori sul tappetino con il lato lucido verso il basso.

Sopra il foglio sopra l'intera area stendere il riso. Tagliare a cubetti piccoli di avocado e cetriolo. Mescolare il formaggio Philadelphia e diffondere il riso.

E tira delicatamente un foglio di nori con il riso.

Quindi metti salmone salato.

E gira ancora il sushi in modo che il salmone sia in cima.

Tagliare il rotolo Philadelphia e servire con salsa tradizionale di wasabi, zenzero e soia. Buon appetito

ingredienti

2 bicchieri di riso kamolino rotondo di buona qualità
salmone fresco 300 g
formaggio morbido "Philadelphia" 250 g
Lenzuola Nori 4 pz.
aceto di riso 4 cucchiai.
zucchero 2 cucchiai.
sale marino 1 cucchiaino

Come cucinare i panini "Philadelphia"

Tagliare la pinna dorsale insieme allo strato di grasso.

Con un movimento del coltello, tagliamo anche le costole, non c'è bisogno di tagliare il pesce.

Teniamo il dito indice sul filetto di pesce, brancolare e rimuovere tutte le ossa con una pinzetta. Non rimuoviamo la pelle, sarà più facile tagliare il pesce per il sushi in pezzi sottili con esso.

Assicurati che tutte le ossa siano state rimosse, taglia il pesce a fette sottili proprio mentre tagliamo le costole. Mettiamo i pezzi di pesce per sushi con pellicola trasparente e li mettiamo nel frigo.

Laviamo il riso 7-8 volte - finché l'acqua non è completamente trasparente. Metti il riso nel calderone, nel quale lo cuciniamo, e versa acqua in modo che copra il riso per 2 cm. Mandiamo la padella al fuoco e, non appena l'acqua bolle, installiamo il fuoco più silenzioso, copriamolo con un coperchio o un piatto grande per bloccare il vapore e cuocere 15 minuti. In questo momento è meglio accendere il timer.

Nel frattempo, stiamo preparando una salsa per il riso. Per fare questo, mescolare in una ciotola profonda di aceto di riso, sale e zucchero.

Mettiamo la medicazione per 20-30 secondi nel microonde, in modo che la miscela diventi molto calda, ma in nessun modo bolle. Se fai tutto in questo modo, i cristalli di sale e zucchero si dissolveranno completamente e la medicazione sarà perfettamente pulita e trasparente.

Non appena il timer emette un segnale acustico, spegnere la stufa, posizionare diversi strati di salviette di carta tra il coperchio e il calderone e lasciare per altri 15 minuti. Durante questo periodo, il riso è finalmente evaporato e l'umidità in eccesso viene assorbita dagli asciugamani. Di conseguenza, il riso risulterà perfettamente cotto, friabile, riso in riso.

Ora devi versare il rifornimento di riso, cosa che facciamo. Quindi mescolare delicatamente e accuratamente.

Laviamo asciugamani di carta (di buona qualità), copriamo il riso in modo che non si asciughi e lascialo raffreddare.

Da un foglio di nori taglia una striscia di 4 cm, disponiamo nori sul tappetino, chiusi con pellicola trasparente, lato lucido verso il basso.

Distribuiamo uno strato di riso su nori, non è necessario tamponare e premere il riso. Da una parte lasciare libero 1 cm di nori, e dall'altra posare il riso 1 cm più lungo della foglia di nori.

Trasformiamo il foglio del pezzo in lavorazione su nori, il riso verso il basso. Nel mezzo stendere il formaggio a pasta molle.

Usando il tappetino torcere delicatamente il rotolo.

La parte superiore del rotolo stende fette di salmone tagliate sottili.

Coprire con pellicola trasparente, dare la forma desiderata al tappetino, ancora una volta torcendo e mettendo a punto un bellissimo rotolo uniforme.

Spostare il rotolo su un tagliere e tagliare a 1 cm di spessore.Oltre a ogni taglio, il coltello deve essere pulito con un panno di carta pulito e inumidito con acqua, quindi il coltello sarà tagliato perfettamente. Il film alimentare rimuove con attenzione.

Cucina nigiri

A volte capita che ci sia riso. È troppo piccolo per un rotolo completo, ma puoi cucinare il tuo nigiri preferito. Per fare questo, bagnare le mani con acqua, prendere un po 'di riso e, stringendolo nel palmo della mano, formare una barra di riso ovale.

Coprire la barra di riso con una fetta di salmone fresco.

Per bellezza, fissiamo il nigiri con una sottile striscia di foglia nori tritata.

Questo è tutto. Resta da mettere fuori pasta di wasabi dal sacchetto di pasticceria, metti i rotoli di Philadelphia e il nigiri di salmone e servi con zenzero sottaceto e deliziosa salsa di soia per sushi.

Come puoi vedere, fare panini fatti in casa a Philadelphia e nigiri non è affatto difficile. La cosa principale è sviluppare l'abilità dei rotoli, ma non richiede molto sforzo. E conosci già il segreto dei rotoli di riso corretti. Buon appetito!

Ricetta Rolls Philadelphia

Una delle fasi principali e importanti nella preparazione dei rotoli è il riso cotto correttamente. Perché se risulta non appiccicoso, sarà difficile per te realizzarne rotoli. Quindi, cucina il riso. Prendiamo il cereale nella giusta quantità, lo versiamo in un colino e sciacquiamo abbondantemente con acqua corrente diverse volte.

Quindi il riso può essere cotto sia in una pentola a cottura lenta che in un calderone. Oggi ho deciso di usare un calderone. Versa il riso lavato.

Aggiungere la quantità necessaria di acqua calda, aspettando che l'ebollizione.

Quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire con un coperchio e cuocere per 12 minuti. La copertina in questo momento non può essere aperta! Quindi spegnere e lasciare riposare per altri 10 minuti. COPERTURA NON APRIRE! Lo apriremo solo dopo 10 minuti e vedremo il riso cotto bello e appetitoso.

Versare il riso in un piatto di vetro, lasciare raffreddare.

Ora aggiungi l'aceto di riso al cereale. Tutti si mescolano bene. Il riso è pronto, messo da parte per un po 'di tempo.

Ora prepariamo il ripieno. Filetto di salmone tagliato in piatti sottili. Abbiamo tagliato l'intero pezzo, il più sottile possibile. È conveniente farlo quando il pesce è leggermente congelato. Nel mio caso, il negozio aveva già tagliato il pesce, ma è meglio prendere un pezzo. Hai bisogno di tagliare il pesce, più sottile è, meglio è.

Il mio cetriolo e tagliato a fette lunghe longitudinali. Se è un po 'amaro, puoi rimuovere la pelle.

Tappetino per film avvolgente.

Le lenzuola Nori tagliate con le forbici a metà in due parti uguali.

Abbiamo steso metà del foglio di Nori con il lato ruvido fino al bordo stesso del tappeto.

Per ulteriori lavori avremo bisogno di acqua. Affinché il riso non si attacchi alle mani, verseremo dell'acqua in una ciotola e nel processo ci bagneremo le mani.

Ora iniziamo a formare rotoli. Bagniamo le mani in acqua. Prendiamo il riso in un palmo. Appoggiatelo delicatamente su un foglio di uno strato uniforme. Lasciamo il bordo libero da 1,5 cm in basso senza riso, e la parte superiore al contrario riportiamo 1,5 cm in più. Il risciacquo non è necessario.

Ora copri Nori con il riso con il bordo libero del tappetino.

Con un movimento acuto giriamo il pezzo e apriamo il tappetino. Ora il riso si rivelerà in basso, e Nori in alto.

Al centro del foglio stendere una striscia di formaggio Philadelphia.

Mettici sopra un cetriolo affettato.Si trova lungo la cosa 2-3 (dipende dalla dimensione del vegetale).

Ora tiriamo il nostro rotolo. Sollevare il bordo inferiore del tappetino e collegare i bordi liberi di Nori. Il ripieno dovrebbe rimanere all'interno.

Quindi arrotolalo delicatamente. Dare al rotolo una bella forma rotonda. Rilasciare i rotoli dal tappeto. Ecco alcune bellezze scoperte.

Ora disponete su ogni rotolo il salmone tagliato a fette sottili. Copriamo la parte superiore con un tappetino, e ancora una volta leggermente intrecciati. Il risultato dovrebbe essere un rotolo perfetto.

Ora, usando un coltello molto affilato, taglia il rotolo a pezzi, il coltello è sempre bagnato in acqua. Innanzitutto, è diviso in due parti uguali. Quindi ogni parte per altri quattro. Ci dovrebbero essere otto pezzi in totale. Bagnare il coltello e pulirlo dai pezzi del ripieno, è necessario dopo ogni volta. In caso contrario, il rotolo durante il processo di taglio potrebbe rompersi.

Rolls "Philadelphia" sono pronti! Li disponiamo magnificamente su un vassoio. Ci divertiamo e sorprendiamo i nostri ospiti con il nostro delizioso capolavoro culinario.

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Ricetta "Roll" Philadelphia "":

Step 1: Sul tatami Maki-su stende mezzo foglio di alghe "Nori". Successivamente, bagnando le mani con acqua, al centro del foglio mettiamo la quantità necessaria di riso pronto per i rotoli.

Fase 2: distribuire il riso al centro della foglia nori per tutta la sua lunghezza. Non premere Dovrebbe funzionare, come nella foto.

Fase 3: distribuire con cura il riso in modo che sporga leggermente da un bordo, circa 1 cm: vedere la foto.

Fase 4: Distribuiamo il riso rimanente in modo che dal bordo opposto rimanga una striscia "nori", non riempita di riso, larga circa 1 cm. Guarda la foto.

Step 5: Trasforma il "nori" insieme al riso in modo che il lato dove non c'è riso sulle alghe sia più vicino a te. Guarda la foto

Passo 6: al centro stendere il formaggio "Philadelphia". È possibile ridurre la quantità di formaggio e aggiungere altri ingredienti, ad esempio: pomodoro, cetriolo o avocado. Tutto su vostra richiesta.

Passaggio 7: Quindi, arrotolare il rotolo. Per fare ciò, solleva il bordo del tappeto, quello più vicino a te e avvolgi il ripieno su tre lati.

Step 8: I bordi del "nori" dovrebbero essere collegati, e il riempimento sarà avvolto su tutti e quattro i lati, dovresti averlo, come nella foto qui sotto.

Passo 9: Arrotola il rotolo fino alla fine, assicurati che il ripieno non si estenda.

Passo 10: Con l'aiuto del tappetino, diamo al rotolo la forma corretta.

Passaggio 11: posizionare il rotolo sul tagliere.

Step 12: Metti un pezzo di salmone leggermente salato su un tagliere

Step 13: Usando un coltello affilato, taglia la giusta quantità di pezzi di pesce.

Step 14: Avrai bisogno di 5-6 pezzi di pesce di circa 3 per 8 cm di dimensione.

Step 15: Metti il pesce su un rotolo in modo che lo copra da tre lati.

Passo 16: Usando il tappetino, premi il pesce sul rotolo in modo che aderisca al riso.

Passo 17: Dovrebbe risultare come nella foto.

Passo 18: Usando un coltello affilato immerso nell'acqua, taglia a metà il rotolo.

Passaggio 19: arrotolate le due metà.

Passo 20: Taglia nuovamente le metà a metà.

Passo 21: Dovresti avere 8 porzioni, se lo desideri, puoi tagliare il rotolo in 6 porzioni.

Passaggio 22: posizionare il rotolo finito su un piatto, decorare con pasta di wasabi e zenzero sottaceto. Puoi cospargere il rotolo con sesamo fritto.

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Foto "Roll" Philadelphia "" da cotto (5)

Commenti e recensioni

21 ottobre 2016 gazarova2011 #

22 maggio 2016 e lapine #

17 dicembre 2015 svet-90 #

19 ottobre 2015 yuvl #

10 agosto 2015 vvvika ru #

4 agosto 2015 alex75-77 #

6 maggio 2015 byklyasv #

11 maggio 2015 Sushishefpro # (autore della ricetta)

28 aprile 2015 Chepchugov #

14 ottobre 2015 lada_657 #

5 aprile 2016 Sushishefpro # (autore della ricetta)

11 novembre 2014 jkmubi #

25 agosto 2014 T-gun

27 luglio 2014 khanka #

3 aprile 2014 iriska_vl #

11 maggio 2015 Sushishefpro # (autore della ricetta)

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Ricetta classica con foto

Gli ingredienti disponibili consentono a ogni persona di fare un rotolo interessante da soli. Il gusto delicato del piatto è piacevole per molti, quindi sarà una scelta eccellente per un tavolo di casa. Aiuterà a preparare la perfetta ricetta del rotolo di sushi Philadelphia a casa con una foto passo dopo passo. Le foto dettagliate garantiranno il passaggio corretto di ogni fase del piatto. La ricetta per cucinare il sushi a casa:

Avrai bisogno:

300 grammi di formaggio Philadelphia,
600 grammi di salmone crudo o salato,
2 tazze di riso
avocado (puoi sostituire o integrare il cetriolo),
aceto di riso - 50 ml,
2 cucchiai. l. zucchero,
cucchiaio di sale
3 foglie nori.

Prima di cuocere il riso per il sushi, sciacquare bene il prodotto. Versare in una casseruola, coprire con acqua. Lessare il riso finché è tenero sotto un coperchio chiuso a fuoco basso. Fresco per riscaldare.
Fai un rifornimento di carburante. Per fare questo, mescolare lo zucchero, il sale, l'aceto. Utilizzare un forno a microonde o una stufa per riscaldare la miscela e ottenere uniformità.
Aggiungere delicatamente l'aceto di riso al chicco bollito. Non mescolare troppo, altrimenti il riso si disgregherà, si incastrerà.
Lavare gli avocado, sbucciare, tagliare. Rimuovi l'osso. Se si utilizza un cetriolo, togliere i semi. Tagliare gli ingredienti a strisce.
Coprire un tappetino speciale per sushi con film alimentare. Le ricette di Filadelfia prevedono la preparazione di un rotolo nella tecnica di "Uramak" (riso all'esterno).
Metti un foglio di nori sul tappetino (il lato opaco dovrebbe essere in alto). Se hai grandi pezzi di alghe, separa la metà.
Bagnare le mani in acqua fredda. Metti il riso preparato sopra il nori. Il display dovrebbe essere uniforme. Lascia una striscia centimetrica senza grana sul fondo delle alghe e mettila sul film 2 cm sopra la parte superiore.
Coprire parte del tappeto, che non è coinvolto nella preparazione del sushi, foglio di alghe. Capovolgi l'altro lato.
Su un foglio di nori, che era in cima, mettete la crema di formaggio. Usa una grande quantità di ingredienti per rendere gustoso il sushi di Philadelphia.
Top con avocado e / o cetriolo affettato.
Inizia a far girare il rotolo sollevando il fondo del tappeto e piegandolo. Evitare forti pressioni affinché il riempimento del chicco di riso non si diffonda. Metti da parte il rotolo.
Tritare finemente il salmone, appoggiandolo su una stuoia ricoperta di pellicola. I pezzi dovrebbero essere uniformi, grandi. Tra di loro non puoi fare buchi.
In cima al pesce, metti il sushi in sospeso, arrotolato. Taglia i pezzi di pesce che si estendono oltre i bordi del rotolo.
Piega i bordi del tappeto. Applica uno sforzo e arrotolalo per rendere denso il sushi di Philadelphia.
Immergere un coltello nell'aceto di riso. Per prima cosa, dividi il Philadelphia finito in due parti uguali, poi ogni parte in 3 o 4 pezzi bellissimi.
Servire con salsa di soia, zenzero, wasabi. Se lo si desidera, decorare il sushi con il caviale di tobiko.

Cosa può sostituire il formaggio Philadelphia

Molte persone sono interessate a cosa sostituire l'ingrediente costoso per fare un piatto a casa. Il mercato vende molti formaggi che hanno una piacevole consistenza cremosa e un sapore simile. Opzioni per la sostituzione del prodotto caseario:

Mascarpone, Bursen. Questi formaggi sushi sono più simili agli ingredienti del famoso rotolo, ma sono anche costosi.
Almette da Hochland. La struttura e il gusto del formaggio ricordano "Philadelphia", ma è molto più economico.
"Buco". Ha una consistenza morbida e delicata, sapore acidulo.Ha un aroma cremoso.
"Rama cream bonjour". Formaggio con cagliata cremosa e aroma gradevole.
"L'amicizia". Il formaggio trasformato ricorda un po 'il classico "Philadelphia", ma a qualcuno piace questo integratore.

Sushi calorico Philadelphia per 100 grammi

Le persone che sono a dieta, è importante sapere quante calorie in sushi Philadelphia. Il contenuto calorico dipende dalla composizione del rotolo, dalla presenza di ingredienti aggiuntivi (avocado, cetriolo), dal tipo di pesce usato (salmone, trota). 100 grammi di un prodotto classico contengono 142 kcal. Il peso di una porzione, di norma, raggiunge i 250 grammi, il piatto è diviso in 8 pezzi. Quindi, in 1 pc. Philadelphia contiene 45 calorie.