Oggi imparerai a decapare i cetrioli sottaceto. Il momento ideale per gustare frutta e verdura fresca è senza dubbio l'estate. Ma sicuramente ognuno di voi che sta leggendo questo articolo ora, ha notato che prima o poi arriva un periodo in cui si desidera qualcos'altro. Le verdure fresche cessano di provocare delizia burrascosa. Perché non cucinare cetrioli salati? Non è solo uno spuntino buono e salutare, ma è anche un'ottima aggiunta ai piatti principali. Come cucinare i cetrioli salati?
Cetrioli salati
- 2 kg. cocomeri
- 4 spicchi d'aglio
- 4 pezzi piselli pimento
- 1 litro di acqua
- 2 cucchiai. cucchiai di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- foglie di rafano
- aneto ombrelli
Come salare i cetrioli salati? Per fare questo, devi prima lavare i cetrioli, asciugarli e tagliare i loro suggerimenti. I cetrioli mettono in una casseruola, versano acqua fredda e vanno via per un paio d'ore. Nel frattempo, aneto e foglie di rafano vengono lavati e asciugati. Sbuccia l'aglio. Poi vasi di vetro sterilizzati, mettere foglie di rafano, aneto, piselli e aglio sul fondo. Dopo di ciò, metti i cetrioli e poi sopra le foglie di rafano, aneto, piselli e aglio.
Versare l'acqua in una casseruola separata, aggiungere lo zucchero, il sale, mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. La salamoia risultante versare cetrioli e coprire con coperchi. I cetrioli leggermente salati sono pronti da mangiare in un giorno. Servire questi cetrioli può essere sia per la carne e insalate.
Cetrioli salati senza salamoia
- 2 kg. cocomeri
- 4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai. cucchiai di sale
- aneto
Come fare i cetrioli salati senza salamoia? Per fare questo, devi prima lavare i cetrioli, asciugarli e tagliare i loro suggerimenti. Tritare l'aglio, tritare finemente l'aneto. I cetrioli ripiegati in un sacchetto di plastica, aggiungere verdure e aglio. Legare il pacchetto, agitare e mettere in frigorifero. Dopo 12 ore, i cetrioli sono pronti. Questa ricetta per cucinare i cetrioli salati è semplice e farà appello a qualsiasi hostess. Cetrioli salati senza salamoia - pronti!
Cetrioli salati con ribes rosso
Per cucinare i cetrioli devono preparare gli ingredienti.
Ci vorranno cetrioli (breve, migliore "Nezhin") (chilogrammo), acqua (litri), sale (50 gr), foglie di ribes nero (10 pezzi), menta (10 ramoscelli), ribes rosso (15 ramoscelli).
La ricetta è la seguente:
- Lavare, asciugare i frutti, ribes rosso, 5 rametti di menta.
- Lavare e sterilizzare il contenitore per la salatura.
- Nel contenitore mettere la frutta, il ribes e 5 rametti di menta.
Non resta che far bollire per 3 minuti, quindi la salamoia risultante deve essere versata su frutta, ribes e menta.
Lasciare per 4 ore.
Come cucinare i cetrioli rotti?
La ricetta della preparazione è semplice.
Iniziamo a salare i cetrioli sbattuti secondo la ricetta in contenitori di vetro. È necessario lavare i frutti e staccare la pelle se è dura.
Se si desidera ottenere il prodotto il più rapidamente possibile, è necessario pulire la pelle.
È necessario preparare i seguenti ingredienti:
- Cetrioli freschi - 3 pezzi
- aneto - 30 gr,
- aglio - 3 chiodi di garofano,
- olio vegetale - 3 cucchiai,
- Lavrushka - 1 pz,
- sale - mezzo cucchiaio,
- pepe nero macinato - pizzico.
- Preparare aglio e verdure. Quindi è necessario tagliare i frutti a pezzi grandi, in modo che si incollino di meno durante la miscelazione.
- Anche i cetrioli molto piccoli dovrebbero essere tagliati - tutto è mirato al decapaggio rapido.
- Il passo successivo è quello di tritare finemente le verdure, saltare la pressa di aglio, inviare l'alloro nel contenitore. La velocità di salatura richiede la macinazione di tutti gli additivi inclusi nella ricetta.
- I pezzi di frutta devono essere posti in un litro di vetro. Spezie, erbe, aglio e alloro devono essere versati nel contenitore, versare l'olio vegetale.
- Aggiungere sale e chiudere il contenitore con un coperchio sicuro. Successivamente è necessario scuotere fortemente la capacità.
- Le barrette di cetriolo iniziano a interagire con il sale e danno succhi. I frutti batteranno i bordi. Da qui il nome originale della ricetta - "rotto".
- È necessario scuotere per circa 10-15 minuti, e i cetrioli assumeranno una forma particolare bloccata dai bordi. Dopo 30 minuti di essere in frigo, puoi mangiare.
- Preparando i cetrioli salati in una delle suddette ricette, puoi goderti il gusto, familiare fin dall'infanzia.
preparazione:
1. I cetrioli, che saliamo, dovrebbero essere freschi, non pigri. I miei cetrioli e tagliare i loro suggerimenti da entrambi i lati.
2. Se sottaceto i cetrioli in questa forma, saranno pronti in circa 12 ore. Se vogliamo iniziare a provarli prima, possono essere tagliati in pezzi più piccoli.
3. Tagliarli a metà. Spostiamo i cetrioli in un sacchetto di plastica.
4. I rametti di aneto non vengono tagliati molto finemente, gli steli di aneto possono essere tagliati più piccoli. Aneto tritato mandato ai cetrioli.
5. Spezie di cottura. Aggiungi mezzo cucchiaio di zucchero al sale. Schiacceremo un po 'il coriandolo in un mortaio, non lo scuoteremo in polvere, cioè lo schiacceremo e lo aggiungeremo al sale. La foglia di alloro sarà schiacciata nelle mani e aggiungere alle spezie.
6. Tagliare l'aglio a fette grandi e inviarlo al pacco ai cetrioli. Tagliare un pezzettino di peperoncino in tante piccole fette e aggiungere alla busta i cetrioli. Peperoncino aggiunto facoltativo. Soprattutto se fa molto caldo.
7. Ultimo ma non meno importante in un sacchetto di cetrioli versare sale con spezie.
8. Chiudere la confezione se c'è un lucchetto o un pareggio. Bene, scuotiamo tutto in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati.
9. Lasciare il sacchetto di cetrioli sul tavolo per 30 minuti e dopo 30 minuti mettere la busta in frigo.
10. Nel pacchetto frigorifero dovrebbe essere 3-4 ore. Dopo tre ore puoi prendere un campione. Metti qualche cetriolo su un piatto, taglia. All'interno non ci sono strisce bianche, il che significa che i cetrioli sono ben salati.
I cetrioli si sono rivelati croccanti, molto profumati, leggermente salati. Questi cetrioli possono essere cucinati molto velocemente su qualsiasi tavolo.
Se sai che avrai degli ospiti all'ora di pranzo, puoi cucinare velocemente i cetrioli in una borsa al mattino e metterli in frigo. All'ora di pranzo saranno salati e pronti da mangiare.
Ma se lasci i cetrioli nel pacchetto per la notte, al mattino saranno già salati. Anche se anche molto gustoso.
I nostri cetrioli salati nel pacchetto sono pronti e testati. Delizioso, fragrante. Bene, ci provi tu stesso.
ingredienti:
- Cetrioli freschi - 1,2 kg.
- Dill - 1 mazzo
- Aglio - 3 - 4 chiodi di garofano
- Semi di coriandolo - 1 cucchiaino.
- Foglie di alloro - 1 pz.
- Sale (preferibilmente grande) - 1 cucchiaio.
- Zucchero - 0,5 cucchiaini.
- La punta del peperoncino rosso in fiamme
preparazione:
1. I cetrioli, che saliamo, dovrebbero essere freschi, non pigri. I miei cetrioli e tagliare i loro suggerimenti da entrambi i lati.
2. Se sottaceto i cetrioli in questa forma, saranno pronti in circa 12 ore. Se vogliamo iniziare a provarli prima, possono essere tagliati in pezzi più piccoli.
3. Tagliarli a metà. Spostiamo i cetrioli in un sacchetto di plastica.
4. I rametti di aneto non vengono tagliati molto finemente, gli steli di aneto possono essere tagliati più piccoli. Aneto tritato mandato ai cetrioli.
5. Spezie di cottura. Aggiungi mezzo cucchiaio di zucchero al sale. Schiacceremo un po 'il coriandolo in un mortaio, non lo scuoteremo in polvere, cioè lo schiacceremo e lo aggiungeremo al sale. La foglia di alloro sarà schiacciata nelle mani e aggiungere alle spezie.
6. Tagliare l'aglio a fette grandi e inviarlo al pacco ai cetrioli. Tagliare un pezzettino di peperoncino in tante piccole fette e aggiungere alla busta i cetrioli. Peperoncino aggiunto facoltativo. Soprattutto se fa molto caldo.
7. Ultimo ma non meno importante in un sacchetto di cetrioli versare sale con spezie.
8. Chiudere la confezione se c'è un lucchetto o un pareggio. Bene, scuotiamo tutto in modo che tutti gli ingredienti siano mescolati.
9. Lasciare il sacchetto di cetrioli sul tavolo per 30 minuti.E dopo 30 minuti, metti la borsa in frigo.
10. Nel pacchetto frigorifero dovrebbe essere 3-4 ore. Dopo tre ore puoi prendere un campione. Metti qualche cetriolo su un piatto, taglia. All'interno non ci sono strisce bianche, il che significa che i cetrioli sono ben salati.
I cetrioli si sono rivelati croccanti, molto profumati, leggermente salati. Questi cetrioli possono essere cucinati molto velocemente su qualsiasi tavolo.
Se sai che avrai degli ospiti all'ora di pranzo, puoi cucinare velocemente i cetrioli in una borsa al mattino e metterli in frigo. All'ora di pranzo saranno salati e pronti da mangiare.
Ma se lasci i cetrioli nel pacchetto per la notte, al mattino saranno già salati. Anche se anche molto gustoso.
I nostri cetrioli salati nel pacchetto sono pronti e testati. Delizioso, fragrante. Bene, ci provi tu stesso.
Cetrioli leggermente salati con aglio e verdure istantanee
ingredienti:
Sul barattolo da 3 litri:
- Cetrioli - circa 1,5 kg.
- Foglia di rafano
- Fogli di ribes - 2-3 pezzi
- Foglie di ciliegio - 2-3 pezzi
- Peperoncino a piacere
- Aglio - 4-5 chiodi di garofano
Ricetta istantanea per cetrioli salati croccanti con foto
Questa ricetta per i cetrioli salati, penso, può essere chiamata base. È in base ad esso che si ottengono i classici cetrioli salati, molto gustosi e croccanti. Le verdure fresche e l'aglio daranno l'aroma e il sapore dei cetrioli e non saranno peggiori dei cetrioli salati o in salamoia, che prepariamo per l'inverno.
Per la salatura, avrete bisogno di una grande capacità, che comprende immediatamente l'intero volume di cetrioli e marinata. Poiché i cetrioli salati possono essere conservati esclusivamente in frigorifero, tieni presente che questa capacità entrerà fino a quando non mangi i cetrioli a pranzo, a cena o a un tavolo festivo.
Puoi prendere una grande ciotola, una casseruola, anche un contenitore di plastica con un coperchio.
Per cucinare hai bisogno di:
- cetrioli freschi - 1 kg,
- aneto fresco - 1 mazzo,
- aglio - 6 chiodi di garofano,
- foglie di rafano, ribes, ciliegie, basilico - 1-2 foglie a piacere,
- sale - 1,5 cucchiai,
- foglia di alloro - 2 pezzi,
- peperone dolce - 0,5 cucchiaini,
- semi di coriandolo - 0,5 cucchiaini,
preparazione:
1. Prepara tutti gli ingredienti della ricetta. Lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le punte. Se i cetrioli sono appena raccolti e ancora sodi ed elastici, puoi salarli immediatamente. Se sei rimasto per un po 'di tempo, sono stati comprati in un negozio e un po' pompati fuori, quindi li tengono per un paio d'ore in acqua fredda.
2. Prepara la marinata. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola, aggiungere sale, pepe, coriandolo e alloro. Mettere l'acqua sul fuoco e portare a ebollizione. Non è necessario cuocere a lungo, non appena le bolle decollano.
Sarà una marinata calda per i cetrioli salati.
3. Taglia o affetta le mani di tutti i verdi. Anche le foglie di ribes o di ciliegia devono essere rotte almeno a metà, le aiuterà a dare più del loro succo e sapore ai cetrioli. Quindi posare strati di verdure e cetrioli. Dal fondo ci dovrebbe essere un cuscino di verdure e aglio, poi uno strato di cetrioli, aglio, di nuovo sopra i verdi. Tagliare l'aglio a pezzi grandi, puoi tagliarlo a metà o schiacciare ogni spicchio con un coltello.
4. Raffreddare la marinata a circa 80 gradi. Ciò manterrà il colore verde dei cetrioli. Se li versi in acqua bollente, si preparano e diventano brunastri come cetrioli sottaceto in barattoli.
Versare i cetrioli della marinata in modo che siano completamente immersi nel liquido. Per questo è conveniente usare un piattino o un piattino, che viene posto sopra i cetrioli direttamente nel contenitore per la salatura. Questo piatto non lascerà galleggiare i cetrioli, che è tipico di loro.
5. Coprire il contenitore con i cetrioli con un coperchio o pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Dopo che si sono raffreddati, mettili in frigo. Nel frigorifero, lasciarli tra 12 e 24 ore.
Questa ricetta per i cetrioli salati è buona perché nel processo di cottura puoi fermarti esattamente nel momento in cui trovi i cetrioli abbastanza salati per i tuoi gusti.Più a lungo stanno in salamoia, più diventano salati e piccanti.
Ma cerca di non lasciarli più di un giorno. Poiché non ci sono ingredienti conservanti seri, questi cetrioli non vengono conservati a lungo. E inoltre, più a lungo mentono, meno croccante rimane nei cetrioli, si ammorbidiscono e assorbono l'acqua.
È meglio cucinare cetrioli salati quanto basta per mangiare in due pasti o una grande festa in famiglia.
Ricetta per cetrioli istantanei leggermente salati in un pacchetto con senape
Per alcuni, questa è una ricetta insolita per i cetrioli salati, perché tutti sono abituati a salare semplicemente con sale e spezie, almeno con l'aggiunta di zucchero. Ma ho imparato dalla mia stessa esperienza che spesso valgono spesso le ricette spesso insolite.
I cetrioli leggermente salati con senape sono molto teneri e speziati e non bruciano affatto. Assicurati di provare a cucinarli una volta. Una piccola borsa sul tavolo o come spuntino per una vacanza. Gli uomini, credimi, apprezzeranno questo appetitoso.
Per preparare tali cetrioli è necessario circa 4 ore e un pacchetto. Puoi prendere un pacco con una chiusura, che è sigillata, e puoi usare un pacco durevole per il cibo. per affidabilità, è possibile inserire il pacchetto nel pacchetto in modo che la salamoia rilasciata non presenti perdite.
Questa ricetta per i cetrioli salati è considerata il metodo a secco, perché non faremo sottaceti liquidi con voi. Usiamo solo i cetrioli e le spezie. Tutto il succo darà verdura.
Per cucinare hai bisogno di:
- cetrioli di medie dimensioni con brufoli - 0,5 kg,
- aneto - 0,5 grappolo,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- sale - 0,5 cucchiaio da tavola,
- zucchero - 1 cucchiaino,
- tabella di senape secca - 1 cucchiaino (senza tubercolo).
preparazione:
1. Prepara le spezie. Lavare accuratamente i cetrioli e l'aneto.
2. Taglia le punte dai cetrioli e mettili in un sacchetto. Attiro la vostra attenzione sul fatto che tutti i cetrioli dovrebbero avere circa le stesse dimensioni, altrimenti saliranno in modo diverso e avranno un sapore diverso.
3. Tritare finemente l'aglio o grattarlo. Aggiungi ai cetrioli.
4. Mescolare sale, zucchero e senape in una ciotola separata. Quindi versare questo composto in un sacchetto di cetrioli.
5. Metti l'aneto nel sacchetto. Questo può essere fatto interamente, o romperlo con le mani su rami di grandi dimensioni. Abbiamo bisogno di aneto per gusto, quindi non è molto importante come sarà tagliato. La dimensione dei suoi ramoscelli gioca un ruolo nel senso del consumo. Se ti piace mangiare l'aneto insieme, tagliatelo a pezzi più piccoli, aneto si attaccerà ai cetrioli e completerà lo spuntino, quasi come un'insalata.
6. Zip o legare la borsa e agitare bene. È necessario che i cetrioli siano uniformemente coperti con tutte le spezie. Quindi lasciare la busta di cetrioli per 2 ore a temperatura ambiente. Dopo di ciò, per altre 2 ore, pulire in frigo. Dopo 4 ore, i cetrioli saranno pronti.
Se aspetti ancora un po ', i cetrioli saliranno più forte.
Questa ricetta per i cetrioli salati è perfetta per un picnic. Tutto quello che devi fare è preparare i cetrioli e loro si metteranno a cedere sulla strada per il paese o in un luogo da picnic nella natura. Calcola il tempo di viaggio e sottaceto i cetrioli, in modo che quando tutti si siedono sul tavolo, tutto è pronto.
Buon consiglio! Se non si dispone di un dispositivo di raffreddamento portatile per picnic, è possibile acquistare un pacchetto termico. Mantiene bene la temperatura di entrambi i prodotti caldi e quelli freddi. Se metti un pacchetto ermetico (ad esempio un sacchetto monouso) con il ghiaccio insieme ai prodotti, avrai un mini-frigo. Lì puoi cucinare e cetrioli salati.
Ricetta per cetrioli salati in fette di 15 minuti
E se gli ospiti fossero già sulla soglia? E se vuoi dei cetrioli salati adesso nel bel mezzo della notte? Immediatamente mi sono ricordato dei giorni felici della gravidanza.
Ma tutte queste situazioni non saranno un problema se sapete come cucinare cetrioli salati in 15 minuti. Giochi di prestigio e nessuna frode.Gli ospiti si sono già sistemati sui divani e forse una bottiglia di qualcosa di delizioso si è raffreddata. Corri in cucina e cucina tutto!
Avrai bisogno di:
- cetrioli - 300 grammi,
- aneto - 2-3 rametti,
- aglio - 1 spicchio,
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione:
È difficile trovare una ricetta semplice per i cetrioli salati.
1. Prendi cetrioli di qualsiasi dimensione, lavali e tagliali in cerchi. Non troppo spesso: da 2 a 5 mm.
2. Mettili in un barattolo o in un contenitore di plastica con un coperchio. È anche adatto un piccolo pacchetto.
3. Tritare finemente l'aneto e l'aglio (puoi saltare una pressa o una grattugia). Versali in un barattolo di cetrioli. Cospargere con un cucchiaino di sale. Se vuoi aggiungere un pizzico di spezie speziate, come cumino, coriandolo e altri come quello che ti piace. Queste spezie daranno un sapore più luminoso.
Quindi scuotere tutto bene.
Metti il vasetto in frigo per 15 minuti. Dopo questo tempo, puoi fare e provare. I cetrioli diventano molto succosi, verdi e croccanti. Saranno già tagliati e sembrano addirittura un'insalata. Basta prendere e mangiare e trattare gli ospiti.
Qui puoi anche mostrare un po 'di creatività, aggiungendo altre verdure. Allora sicuramente prendi una vera insalata. Non aver paura di sperimentare.
Cetrioli croccanti salati - una ricetta di cottura in un barattolo da 3 litri
Probabilmente, molti altri fin dall'infanzia ricordano come una nonna o una madre prepararono un grosso barattolo da tre litri di cetrioli salati e lo misero nel frigo. Mentre tutta la famiglia si riuniva per il pranzo o la cena e tirava fuori quei cetrioli croccanti, ancora abbastanza verdi, leggermente salati.
Ho lasciato un ricordo del genere. Era una prelibatezza della nostra infanzia, quindi non c'erano così tante varie prelibatezze e qualcosa di cotto con le nostre mani era molto apprezzato. Ciò era particolarmente evidente per i residenti di grandi città che non avevano il proprio orto.
Di certo non riesco a ricordare la ricetta per i cetrioli salati, ma ho trovato e uso una ricetta molto simile nella mia cucina. Questa è una ricetta per cetrioli istantanei leggermente salati direttamente in un grande vaso di vetro.
Ora un buon barattolo da tre litri può essere acquistato in sicurezza in un negozio di ferramenta o in un grande supermercato. Soprattutto nella stagione del raccolto in estate e in autunno.
Voglio solo avvertire. La ricetta per i cetrioli salati in un barattolo da tre litri non tollera la confusione. I cetrioli saranno preparati per circa un giorno. Il fatto è che li cucineremo con la salamoia calda e immediatamente una grande quantità.
Per cucinare hai bisogno di:
- cetrioli - misura il numero di cetrioli con la lattina in cui prevedi di salare
- aneto - un mucchio,
- aglio fresco - 2-3 chiodi di garofano,
- roccia salata grande - 2 cucchiai,
- zucchero - 1 cucchiaio da tavola,
- spezie a piacere (pepe nero, pimento, semi di coriandolo, ecc. su un pizzico)
preparazione:
1. Lavare accuratamente i piccoli cetrioli freschi con i brufoli. Taglia il "culo" da entrambe le estremità. Conservare i cetrioli, o molto tempo fa spennati dai letti, sono meglio immersi in acqua ghiacciata per almeno due ore, questo li renderà sodi e croccanti.
2. Lavare bene il barattolo per la salatura. La sterilizzazione non è necessaria, tenendo conto che la banca sarà conservata in frigorifero (liberare spazio in anticipo).
3. Lavare tutte le verdure, posizionare un pezzo sul fondo del vaso, aggiungere l'aglio tritato nello stesso posto.
4. Metti uno strato di cetrioli, chiudendo il fondo del vaso. In cima, aggiungi un altro pezzo di verdura e aglio. Poi di nuovo cetrioli. Quindi posizionare gli strati alternativamente fino a quando la banca è piena.
5. Preparare il sottaceto. Un litro di acqua viene versato nella padella e messo in esso il sale, lo zucchero e le spezie che hai scelto. Bollire l'acqua in una casseruola.
6. Versare il sottaceto caldo ma non bollente nella parte superiore del barattolo.
7. Chiudere il coperchio e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Data la dimensione della lattina, ci vorranno diverse ore.
8. Quando il barattolo si è raffreddato, metterlo in frigo e lasciarlo fino al giorno successivo. I cetrioli saranno pronti un giorno dopo aver riempito il vaso di salamoia.
Cetrioli a rapida salatura con aceto
Ma secondo questa ricetta, i cetrioli semplicemente gustosi sono preparati, il punto forte di questo metodo è che viene utilizzato per il decapaggio, compreso l'aceto. Grazie a lui, i cetrioli salati sono quasi in salamoia. Ti piacciono i sottaceti? Mi è sembrato interessante e l'ho cucinato a casa.
Forse è stata una delle scoperte culinarie interessanti di questa estate. Ti consiglio di provare a cucinare questi cetrioli. La ricetta è molto semplice e non usa niente che non sia nella cucina di una casalinga o di un proprietario.
Qualunque sia la ricetta dei cetrioli leggermente salati che hai usato, il risultato ti piacerà sicuramente. Abbiamo fatto molti esperimenti, siamo rimasti sorpresi e abbiamo apprezzato il processo. Andammo a fare un picnic, andammo in campagna e mangiammo cetrioli salati per cena.
Vi auguro buon appetito e successo con i cetrioli sottaceto!
