Se hai preso una regola, quando acquisti del cibo, studia attentamente ciò che è scritto sull'etichetta, l'indice "E" è ben noto a te. Esatto, questi sono supplementi nutrizionali. Ora nell'industria alimentare vengono utilizzati circa 500 additivi alimentari, che come ingrediente tecnologico nella composizione del prodotto svolgono funzioni molto specifiche: migliorare o migliorare il gusto, aumentare la resistenza al deterioramento, contribuire alla conservazione della struttura, al colore, all'aspetto del prodotto.

Ma gli integratori alimentari danneggiano il corpo?
"Certo, sono pericolosi, come altro!" - gli amanti dei nostri nervi giocano con la reattività. Nutrendosi di voci, informazioni ingiuste e non verificate, solo le loro fantasie, e persino intenzionalmente usando "storie dell'orrore" come uno strumento di PR nero nella competizione, sono in pubblicazioni "sensazionali" con quasi ogni additivo alimentare che conferisce proprietà minacciose. Diciamo, questo è garantito per provocare il cancro, che - ipertensione, e quei due - indigestione e prurito su tutta la pelle. davvero additivi alimentari nocivi La lista qui sotto.

Tuttavia, dichiarare indiscriminatamente tutti gli additivi alimentari dannosi è anche errato, in quanto affermare che tutti sono assolutamente innocui. Nel nostro paese e all'estero vengono costantemente condotte ricerche speciali, i cui risultati consentono ad alcuni additivi alimentari di rientrare nella categoria dei permessi, mentre altri, al contrario, sono vietati per l'uso. Per informare i consumatori in molti paesi, la decodifica dell'indice "E" con un codice numerico viene sistematicamente pubblicata, e non solo nella letteratura specializzata, ma anche in periodici popolari. Le persone sanno quali integratori temere e quali no.

Da dove viene la lettera "E"? Dalla parola "EUROPA". E lei è venuta da noi insieme ai beni importati. In Europa, l'uso di additivi alimentari è strettamente regolamentato. Il permesso per il loro uso è rilasciato da un'organizzazione internazionale specializzata: il comitato di esperti congiunto FAO / OMS sugli additivi alimentari e gli inquinanti (FAO - l'agenzia delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, l'OMS - l'Organizzazione mondiale della sanità). La Russia è rappresentata nel comitato dall'Istituto di ricerca dell'alimentazione dell'Accademia russa delle scienze mediche. È questo comitato che determina l'assunzione giornaliera ammissibile di additivi alimentari nel corpo umano (cioè il livello sicuro del loro contenuto nei prodotti). Il livello quantitativo autorizzato degli additivi alimentari in ciascun prodotto viene infine stabilito ed inserito nei suoi elenchi (cosa è possibile e cosa non lo è) della commissione CODEX ALIMENTARIUS, che opera nel quadro della FAO / OMS, la cui indipendenza e credibilità è riconosciuta dal mondo intero. Nella traduzione libera, il suo nome significa un insieme di leggi relative ai prodotti alimentari.

L'uso di additivi alimentari è regolato dalle norme sanitarie ed epidemiologiche di SanPiN 2.3.2.1293-03 "Requisiti igienici per l'uso di additivi alimentari" e dai regolamenti tecnici dell'Unione doganale TR TS 029/2012 "Requisiti di sicurezza per additivi alimentari, aromi e aiuti tecnologici".

L'elenco degli additivi alimentari consentiti in Russia è approvato dal Ministero della Salute e dello Sviluppo Sociale della Federazione Russa e il controllo statale sulla qualità degli additivi alimentari viene effettuato dalle autorità Rospotrebnadzor.

Parlare di tutti gli additivi alimentari in una pubblicazione, ovviamente, è impossibile. Proviamo con alcuni esempi, utilizzando i dati dell'Istituto di Nutrizione dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche, per mostrare quanto a volte ci siano delusioni ridicole.

Le "liste nere" di additivi alimentari presumibilmente pericolosi includono spesso l'acido benzoico E-210 (sebbene, contrariamente alla logica, i suoi sali di solito non arrivano per qualche motivo: E-211 ed E-213). Nel frattempo, un prodotto più innocuo è difficile da trovare.Questa sostanza e i suoi composti sono stati a lungo utilizzati ampiamente non solo nell'industria alimentare, ma anche nella produzione di droghe, principalmente come conservante. Questa proprietà è stata suggerita dalla natura stessa: vale a dire, l'acido benzoico, essendo parte di alcune bacche (mirtilli, mirtilli rossi), permette loro di persistere per lungo tempo. E finora nel mondo nessuno ha "catturato" questa sostanza in proprietà cancerogene.
Anche la lecitina (E-222) è sfortunata - è anche irragionevolmente indicata come pericolosa additivi alimentari. Tuttavia, questa sostanza in quantità considerevole entra nel nostro corpo, indipendentemente dal fatto che mangiamo alimenti con tale additivo o meno. E grazie al cielo. Ecco cosa si dice delle lecitine nella Grande Enciclopedia Medica: ". nel corpo, svolgono sia funzioni strutturali che metaboliche (metaboliche), fanno parte delle membrane cellulari, dove il loro contenuto raggiunge il 40%. Interruzione del metabolismo della lecitina nel corpo porta allo sviluppo di un certo numero di malattie ". Si scopre che il pericolo non è nell'uso di questa sostanza, ma piuttosto, al contrario - scarseggia!
Bene, come possiamo spiegare la dotazione con proprietà minacciose dell'additivo alimentare E-33O? Questo è solo acido citrico banale.
Un terribile pericolo, a volte, si dice sia fosfato (E-338-341 e E-450). Nel frattempo, queste sostanze sono semplicemente necessarie per il normale funzionamento del corpo, soprattutto in giovane età, perché vanno a costruire il nostro tessuto osseo.
Derivati ​​di cellulosa (E-461 ed E-466) sono accusati di non essere assorbiti dall'intestino. Lo è davvero. Ma dopotutto entrano in un organismo in quantità scarse, impercettibili per esso. Tuttavia, anche se ti viene da mangiare in una sola volta, diciamo, un piatto di questi supplementi, il massimo che guadagni è l'indigestione.
Con gli additivi alimentari E-230 e E-232 (fenoli, gallati) la situazione è più complicata. Non solo amatori, ma anche alcuni esperti ritengono che queste sostanze possano causare allergie. Tuttavia, questo non è altro che supposizioni che non sono supportate dai dati sperimentali. Inoltre, vengono utilizzati esclusivamente per la conservazione della superficie, principalmente agrumi. Basta non mangiare arance sbucciate. Bene, e se davvero vuoi davvero - prenditi la briga di lavarti. È utile in ogni caso.

A proposito, è proprio per le persone che sono suscettibili alle allergie a determinate sostanze di evitare il consumo di queste sostanze, e il requisito è stato introdotto per indicare sulle etichette gli additivi alimentari usati sotto forma di una "E" con il loro valore numerico.

Ma rilassati, ovviamente, impossibile. La scienza non si ferma e nuove conoscenze aprono gli occhi su proprietà precedentemente sconosciute degli additivi alimentari.
Diversi anni fa, uno degli additivi alimentari precedentemente autorizzati con l'indice "E" è stato condannato: il colorante alimentare E128 (Red 2G) è stato dichiarato fuori legge. L'additivo che si è rivelato dannoso nei primi anni '70 è stato registrato nel registro unico europeo e quindi ha potuto essere usato come parte di prodotti alimentari.

Anche il GOST russo ne ha permesso l'uso. Grazie a questa tintura, i prodotti acquistano un appetitoso colore rosa, che noi, consumatori, assumiamo ingenuamente per un segno di carne giovane e naturale.
L'atteggiamento nei confronti di questi "arrossamenti" chimici è stato radicalmente rivisto dai risultati di uno studio dell'Agenzia europea per le norme alimentari, che ha stabilito che la sostanza chimica "anilina" è cancerogena, vale a dire contribuire alla comparsa del cancro. La Commissione europea ha emanato un decreto sulle misure urgenti per vietare l'uso del colorante Red 2G nell'industria alimentare. Questo avviene dopo 30 anni di utilizzo dell'ingrediente mortale nella produzione alimentare! Ma non c'è nessuno da incolpare per questo: la scienza semplicemente non conosceva quei metodi di ricerca che alla fine hanno reso possibile riconoscere il pericolo in un integratore considerato innocuo.
Da un lato, quello che è successo dovrebbe anche rassicurare: dopo tutto, questo significa che la scienza non sta ferma e, dal punto di vista delle nuove conoscenze, continua a esplorare meticolosamente le componenti che una volta erano consentite per l'uso nella produzione alimentare.
Tuttavia, d'altra parte, ora abbiamo ancora più motivi per temere gli additivi alimentari, che forse oggi sono consentiti solo dall'ignoranza, solo perché non abbiamo ancora imparato a riconoscere la loro neoplasia. Vale la pena ricordare che all'inizio degli anni '70 in Europa era consentito l'uso nell'industria alimentare. formalina!
Quindi rimane solo da indovinare quali sorprese la scienza ci presenterà dopo i prossimi 30 anni! E quasi nessuno cala seriamente lo scherzo barbuto, che in questa occasione viene ricordato dai sostenitori di ogni tipo di additivi alimentari: chi non fuma e non beve, morirà sano.
Non è forse una "chiamata" che ci obbliga seriamente a riflettere sul fatto che sia possibile decidere se un determinato cibo può essere utilizzato per il cibo essere guidato dal principio della "presunzione di innocenza" e dall'assenza di dimostrare la propria salute oggi ai consumatori? In ogni caso, lo studio dell'EFSA sembra avvertire che questa decisione potrebbe essere il primo passo verso il ripensamento dell'accettabilità dell'uso di ogni tipo di additivo alimentare che sembrava innocuo nei primi anni '70 del secolo scorso.

E un altro problema. Pubblichiamo lista di integratori alimentari - permesso e non risolto. Probabilmente, questa informazione aiuterà qualcuno. Ma è possibile, in piedi al bancone, controllare l'etichetta su ogni prodotto, riferendosi al "cheat sheet"? Ed è possibile essere certi che non si è "sbagliato", non è stato descritto da un produttore astutamente birichino, la listaadditivi alimentarili ha usati nella produzione di beni?
Come essere? Se non si è pronti a fare affidamento solo sulla dichiarazione di sicurezza del produttore, si consiglia di iniziare a chiedere prodotti che hanno superato la certificazione volontaria in un'organizzazione di esperti stimabile. Finora, tuttavia, i produttori non hanno fretta di lasciarsi sconcertare dalla conferma dell'autenticità della composizione dei loro prodotti e della loro qualità da una certificazione volontaria basata sui risultati di competenze indipendenti. Ma questo è solo perché non sono motivati ​​dal consumatore. Ci sarà una richiesta di prodotti di comprovata qualità - ci sarà un'offerta. La legge del mercato!

Esperta Victoria Shcherbinina

Tabella degli additivi alimentari.

Classificazione degli additivi alimentari
E100-E182 - coloranti
E200-E299 - conservanti
EZOO-E399 - antiossidanti
E400-E499 - stabilizzatori
E500-E599 - emulsionanti
Е600-Е699 - amplificatori di gusto e aroma
E700-E799 - antibiotici
Е800-Е899 - indici di riserva
Е900-Е999 - altri additivi (cere, antischiuma, sostanze che migliorano i prodotti di farina, ecc.)
E1000-E1999 - nuove sostanze che non rientrano nella classificazione stabilita, spesso - additivi complessi.

Supplementi proibiti
È dimostrato che l'uso di tali additivi è dannoso per l'organismo. È vietata la loro importazione nel territorio della Federazione Russa e / o la vendita di prodotti contenenti tali additivi.
E103 - alcanite
E121 - agrumi rossi 2 (tinta)
E123 - amaranto rosso (tintura)
E128 - rosso 2G ​​(tinta)
E216 - propil etere di acido paraidrossibenzoico, un gruppo di parabeni (conservante)
E217 - sale di sodio propil etere di paraidrossibenzoico (conservante)
E240 - formaldeide (conservante)

Supplementi non risolti
Si tratta di additivi che non sono stati ancora testati o sono in fase di test, ma non ci sono ancora risultati definitivi. Attualmente, non sono ancora stati banditi, ma non sono inclusi nell'elenco ufficiale degli additivi autorizzati.
E127 - Erythrosin
E154 - marrone FK
E173 - Alluminio
E180 - rubino lithol VK
E388 - Acido tiopropionico
E389 - Dilauril tiodipropionato
E424 - Curdlan
E512 - cloruro di stagno (II)
E537 - esacianomanganato di ferro
E557 - silicato di zinco
E916 - iodato di calcio
E917 - iodato di potassio
E918 - ossidi di azoto
E919 - nitrosilcloruro
E922 - persolfato di potassio
E923 - persolfato di ammonio
E924b - bromato di calcio
E925 - cloro
E926 - diossido di cloro
E929 - perossido di acetone

Supplementi ammessi in Russia, ma vietati nell'Unione europea e / o in altri paesi o vietati per una specifica categoria di prodotti
E102 - tartrazina
E104 - giallo di chinolina
E110 - giallo "tramonto" FCF, giallo-arancio S
E122 - azoruby, karmuazin
E124 - Ponso 4R (Crimson 4R), Cochineal Red A
E127 - Erythrosin
E128 - rosso 2G
E129 - affascinante altoparlante rosso
E131 - brevetto blu V
E133 - blu lucido FCF
E142 - colorante alimentare sintetico Green S
E151 - nero lucido BN, nero PN
Е153 - carbone vegetale
E154 - marrone FK
E155 - marrone NT
E173 - Alluminio
E174 - argento
E175 - oro
E180 - rubino lithol VK
E214 - estere etilico dell'acido paraidrossibenzoico
E215 - sale di sodio etilestere dell'acido paraidrossibenzoico
E217 - acido paraidrossibenzoico di propil etere sale di sodio
E219 - sale di sodio metilestere dell'acido paraidrossibenzoico
E226 - solfito di calcio
E227 - idrosolfito di calcio
E230 - bifenile, difenile
E231 - ortofenilfenolo
E233 - tiabendazolo
E23b - acido formico
E237 - formiato di sodio
E238 - formiato di calcio
E239 - Esametilentetrammina
E249 - nitrito di potassio (vietato negli alimenti per l'infanzia)
E296 - acido malico (malonico) (non raccomandato per i bambini)
EB20 - acido glutammico (non raccomandato per l'alimentazione dei bambini)
EB21 - glutammato monosodico monosodico sostituito (vietato nella formula per lattanti)
E27 - guanylate di sodio disostituito (vietato negli alimenti per l'infanzia)
EB31 - sodio inosinato disostituito (proibito nella formula del lattante)
E425 - konzhak, farina konzhakovaya, gomma konzhak-vaya
E924 a, b - calcio, sodio
E952 - acido ciclico e suoi sali di sodio, potassio e calcio

Bannato E in Russia

In questa sezione consideriamo gli additivi alimentari proibiti nella produzione alimentare.

Ufficialmente, solo 8 E è vietato in Russia.:

1. E121 - citrus red 2 (colorante sintetico). L'Organizzazione Mondiale della Sanità ritiene che il colorante sia tossico. Secondo i risultati dei test riconosciuti come cancerogeni, ha un effetto negativo sull'uretra e sui polmoni umani - attiva la crescita delle cellule tumorali e la formazione di tumori maligni.
2. E123 - amaranto (colorante artificiale). Ha proprietà cancerogene: aumenta la probabilità di formazione di tumori maligni, è la causa dello sviluppo ritardato del feto, malformazioni intrauterine.
3. E128 - rosso 2G ​​(colorante artificiale). Ha un effetto negativo sul sistema nervoso umano: provoca una violazione della memoria, la coordinazione, uno stato di indisposizione generale. Secondo i risultati di esperimenti su animali attribuiti a cancerogeni.

Istituzione di standard di sicurezza

Un documento ufficiale che autorizza l'importazione e l'uso di additivi alimentari è la decisione del Ministero della Sanità della Russia del 18 aprile 2003 n. 59.

La Risoluzione ha introdotto SanPiN 2.3.2.1293-03, nell'appendice 1 di cui è riportato l'elenco degli additivi ammessi all'importazione e all'uso nell'industria.

Periodicamente analizzano il Ministero della Salute della Federazione Russa e Rospotrebnadzor.

Quando, secondo i risultati della ricerca, l'additivo è pericoloso per il corpo umano, dovrebbe essere escluso dalla lista. In questo caso, viene emesso un decreto sul divieto di utilizzare un additivo alimentare.

Le ragioni del divieto

Esistono i seguenti criteri per vietare l'importazione di additivi alimentari e prodotti che li contengono nel territorio della Federazione Russa, nonché il divieto del loro uso nel processo di produzione alimentare:

• ha proprietà cancerogene: è la causa della formazione di tumori maligni nel corpo umano,
• influisce negativamente sulla salute umana: sconvolge il sistema nervoso centrale, l'apparato digerente e il sistema urinario, il sistema riproduttivo, il sistema neurovascolare,
• provoca reazioni allergiche
• ha un effetto tossico sul corpo umano.

Ora che sai quali impurità sono vietate nel territorio della Federazione Russa, parliamo di quelle che sono permesse in Russia.

Retro della moneta

Perché i cibi precedentemente sani nel 21 ° secolo rappresentano una vera minaccia per gli esseri umani? Il fatto è che sempre più produttori utilizzano nella produzione di speciali additivi alimentari che aumentano la durata di conservazione degli alimenti e migliorano il gusto dei prodotti. Certo, non tutti i supplementi sono dannosi. Tra loro ci sono esemplari relativamente sicuri. Ma determinare quale additivo è sicuro e che ricorda una bomba a tempo è molto difficile. La maggior parte delle persone non presta attenzione alla composizione del prodotto quando lo prende dallo scaffale del supermercato. E non si tratta di incuria. È solo che le persone in Russia sono abituate ad essere protette dai servizi statali di controllo della qualità degli alimenti. Ma consentono sempre solo la vendita di prodotti naturali?

Qual è la situazione in altri paesi? La legislazione di diversi paesi ciascuno a suo modo per affrontare questo problema. In alcuni stati, alcuni additivi dannosi sono proibiti del tutto, in altri è permesso usare piccole quantità. La Russia non fa eccezione. Esiste un'enorme varietà di prodotti consentiti, la cui composizione è piena di tutti i tipi di additivi. E per determinare come sono dannosi per la salute, può solo un'analisi speciale in laboratorio.

A proposito di supplementi nutrizionali consentiti

Dovrei fidarmi dell'opinione di esperti e mangiare cibi che contengono additivi alimentari approvati? È possibile, ma con cautela. Perché anche loro possono causare danni significativi alla salute umana. In effetti, molti di questi supplementi sono considerati ammissibili solo perché finora non è stato stabilito il grado del loro impatto negativo sul corpo. In effetti, molti additivi alimentari approvati hanno una caratteristica, in determinate condizioni, di scomporre in componenti estremamente tossici.

Inoltre, la disintegrazione può verificarsi anche sotto l'influenza di succo gastrico oa temperatura elevata del corpo umano. È dimostrato che molti additivi sintetici, a contatto con alimenti di vario tipo, formano reazioni chimiche, le cui conseguenze per gli esseri umani possono essere le più imprevedibili. Pertanto, acquistando prodotti, controlla ancora per vedere se i tuoi acquisti contengono additivi alimentari nocivi.

Riconosciamo il nemico in faccia

Supponiamo che tu abbia saputo del danno degli additivi alimentari e abbia deciso fermamente di escludere prodotti simili dalla tua dieta. Come riconoscere tra le tante scatole luminose poste sugli scaffali del negozio, quale prodotto è di alta qualità e quale danneggerà il corpo? Brainer. Tutti gli additivi sono indicati dal produttore sulla confezione della merce con una lettera speciale "E". Questa è un'etichetta internazionale per gli additivi alimentari. Oltre alla designazione della lettera, la presenza di additivi è anche contrassegnata da un codice numerico a tre cifre, ciascuna delle quali determina lo scopo di uno specifico additivo.

Guarda attentamente il supplemento del codice digitale. L'unità qui indica la presenza di coloranti nel prodotto. Due: la presenza di conservanti, che aumentano la durata di conservazione del prodotto. Il triplo simboleggia l'aggiunta di ossidanti al prodotto, impedendone il deterioramento. Se il codice prodotto inizia con il numero "quattro", segnala che gli emulsionanti vengono aggiunti al prodotto che supporta la sua struttura e il codice che inizia con il numero "sei" indica la presenza di esaltatori di gusto nel prodotto.

Elenco di supplementi nutrizionali

Ti consigliamo di studiare l'elenco degli additivi, che li divide in gruppi a seconda dello scopo:

• E100 - E 199 - coloranti
• E200 - E 299 - Conservanti
• E300 - E 399 - Antiossidanti
• Е400 - Е 59 - stabilizzatori ed emulsionanti
• Е600 - Е 699 - amplificatori di gusto e aroma
• Е900 - Е 999 - antischiuma e dolcificanti

Il più innocuo per l'uomo dalla International Health Association of Russia sono diversi tipi di integratori.Si tratta di additivi E 200, compreso l'acido sorbico, che viene solitamente aggiunto ai semilavorati surgelati, E 100 - tinture naturali a base di sostanze vegetali, E 300 - acido ascorbico presente nel pane, frutta e verdura in scatola. Inoltre, i supplementi E 326 ed E 440 non danneggiano la salute: E 326 è una parte del formaggio trasformato ed è un sale di acido lattico, ed E 440 è una fibra alimentare naturale, che viene spesso ottenuta da barbabietole e mele.

Eccezione alla regola

Ci sono un certo numero di additivi alimentari autorizzati in Russia che possono diventare dannosi per alcune persone in determinate circostanze. Pertanto, se soffri di qualche malattia cronica, ti consigliamo di leggere attentamente il seguente paragrafo. Ed è meglio riscrivere l'elenco degli additivi pericolosi.

• E230, E231, E131, E160b, E132, E210, E311-313, E214, E232, E239 - causano reazioni allergiche.
• E107, E122-124, E110, E155, E214 - possono causare danni alle persone sensibili all'aspirina.
• Е107, Е102, Е211-214, Е155, Е122-124, Е221-227 sono pericolosi per gli asmatici.
• Е103, Е105, Е123, Е121, Е125, Е126, Е142, Е152, Е130, Е131, Е153, Е230-233, Е210 -215, Е924a, Е924b - portano alla formazione di tumori maligni negli esseri umani. Le persone a rischio di cancro sono a rischio.
• E127 - distrugge la ghiandola tiroidea.
• E407, E338-341, E461-466, E450-454 - causa indigestione.
• E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - portano a malattie dei reni e del fegato.
• E233 è pericoloso per le donne incinte, poiché influenza lo sviluppo del feto.
• E249, E296, E262, E310-312, E514, E320, E620, E623, E621, E626-635 sono controindicati nei neonati e nei bambini piccoli.
• E320-321 - influire negativamente sul livello di colesterolo nel sangue.
• E102, E110, E104, E122, E129, E124, E211 - questi supplementi nutrizionali, secondo i medici britannici, aumentano l'eccitabilità dei bambini, li rendono impulsivi, irascibili, dissipano l'attenzione dei bambini.
• E220-E226 - portare a malattie del tratto gastrointestinale.

Proibito in Russia additivi nocivi

Con gli additivi alimentari consentiti risolti. Ora parliamo di quegli additivi "E" ufficialmente banditi in Russia.

• E 121 - aumenta il rischio di cancro
• E 123, E 124, E 127, E 128 - provoca reazioni allergiche
• E 240, E 2216 - aumenta il rischio di cancro, altera la visione, aumenta il rischio di molte malattie.

In effetti, l'elenco degli additivi vietati in Russia è molto più ampio:

E107, E103, E125, E128, E127, E140, E160d, E153-155, E160f, E173-175, E166, E180, E209, E213-219, E182, E225-228, E237, E238, E230-233, E241, E252, E264, E253, E281-283, E303, E305, E302, E308-314, E318, E317, E323-325, E343-345, E328, E329, E349, E355-357, E350-352, E359, E370, E375, E365-368, E381, E387-390, E384, E399, E408, E403, E409, E419, E418, E429-436, E446, E441-444, E462, E465, E463, E467, E476-480, E474, E482-489, E491-496, E512, E550, E519-523, E538, E541, E535, E537, E542, E554-557, E550, E552, E559, E560, E576, E574, E577, E580, E579, E560, 625, E629, E628, E632-635, E641, E640, E906, E913, E908-911, E916-919, E929, E922-926, E942-946, E959, E957, E1000, E1105, E1001, E1503, E1521.

Ricordateli, ovviamente, irreali. Ma per scrivere e portare al negozio una lista di additivi non è solo fattibile, ma anche abbastanza ragionevole.

Gli additivi alimentari più pericolosi

Tutto è relativo. Lo stesso vale per gli additivi alimentari. Alcuni di questi sono consentiti per l'ingestione. Alcuni supplementi sono proibiti, ma l'uso minore è relativamente sicuro. E ci sono additivi alimentari dannosi che sono estremamente negativi per il corpo umano. Incontrarli in Russia è quasi impossibile, dal momento che la legislazione russa ha imposto loro un divieto. Tuttavia, ti consigliamo di ricordare il codice digitale al fine di proteggerti il ​​più possibile dagli effetti dannosi di tali additivi alimentari:

• E954 - saccarina,
• E953 - izolmat,
• E951 - aspartame.

Quali sono questi additivi pericolosi? Come hanno scoperto gli scienziati, influenzano la vista, possono causare un tumore al cervello e provocano anche altre malattie, alcune delle quali comportano la morte. Gli additivi alimentari di cui sopra sono proibiti nella produzione alimentare completamente.

Le discussioni su come gli integratori alimentari dannosi non sono diminuiti negli ultimi due decenni. E il più forte dimostra la sicurezza degli additivi E sono i produttori di alimenti. È comprensibile L'uso di additivi consente alle aziende di migliorare il gusto dei prodotti, aumentare la durata di conservazione e risparmiare notevolmente sulla produzione. Non spaventarli e responsabilità.Molte delle più grandi aziende internazionali trovano più facile pagare multe che escludere gli additivi dalla produzione, dal momento che il loro uso è economicamente vantaggioso.

Prodotti biologici: una reliquia del passato?

Tutti noi mangiavamo yogurt di un colore innaturalmente brillante, conservando il latte per mezzo anno senza temere che scomparisse. Ma questo è innaturale. I latticini tendono ad acuirsi rapidamente e gli additivi della frutta non hanno un gusto e un odore intensi. Tutti questi trucchi dell'industria chimica. E il cibo biologico si trova oggi sempre meno. Inoltre, il loro costo è così elevato che la maggioranza della popolazione russa è costretta a preferire i prodotti con conservanti, poiché sono molto più economici.

Al momento dell'acquisto di prodotti nei negozi, i consumatori, in un modo o nell'altro, acquistano varie tinture con loro. emulsionanti, stabilizzanti sintetici e così via. Gli integratori alimentari sono attualmente oltre un migliaio, mentre solo poche dozzine sono considerati relativamente sicuri.

Naturalmente, la maggior parte dei produttori di prodotti nelle loro società pubblicitarie sostengono che un prodotto è rispettoso dell'ambiente e sano. Quanto sono vere queste affermazioni? Ti consigliamo di controllare le parole dei produttori e di esaminare attentamente la composizione del cibo selezionato. Non dimenticare che chi li usa rischia la salute. Inoltre, gli additivi alimentari nocivi che mangiamo possono nuocere non solo a noi, ma anche alle generazioni future.

Stiamo cercando una via d'uscita

Dopo aver realizzato tutti i pericoli degli additivi alimentari, hai una domanda: come evitarlo? Questo è particolarmente preoccupato per le giovani madri i cui figli crescono con prodotti moderni, imbottiti con tutti i tipi di conservanti. Nel frattempo, puoi ridurre il rischio di intossicazione alimentare. Cosa fare per questo?

1. Preferisci il cibo fatto in casa. Non essere pigro per cucinare te stesso.
2. Studia attentamente la composizione sull'etichetta. Porta con te un elenco di additivi alimentari dannosi per eliminare gli acquisti pericolosi per la salute.
3. Non acquistare prodotti dipinti con colori innaturalmente brillanti. Molto probabilmente contengono un gran numero di coloranti.
4. La lunga durata del prodotto indica anche la presenza nella composizione di conservanti. Quindi, se sulla confezione è scritto che il kefir può essere conservato in frigorifero per un mese, pensaci: c'è del latte nella composizione del latte fermentato?
5. Cerca di non acquistare prodotti semilavorati. Di norma, tali prodotti contengono una grande quantità di stabilizzanti e conservanti.

Ti benedica!

La regola di vita più importante del XXI secolo non è la conoscenza della lista degli additivi alimentari nocivi e non la cautela nello shopping, ma il desiderio di essere sani. Una persona che è positiva, troverà sempre una via d'uscita da ogni situazione. Cucinerà cibo quotidiano fatto in casa per la sua famiglia. Acquistare una trama privata e coltivare verdure per conto proprio. Oppure impara a fermentare il kefir, a produrre ricotta e panna acida. E se già permetti la presenza di additivi alimentari nella tua dieta, allora solo sotto forma di integratori alimentari - integratori alimentari utili. Le opzioni possono essere molte. Il risultato è uno: rimarrai una persona sana e felice solo se lo desideri.

Classificazione degli additivi alimentari

Acquistando qualsiasi prodotto alimentare, sul retro del pacco si può vedere che la composizione contiene varie sostanze nella forma del prefisso "E" e vari numeri.

Tutti i supplementi sono suddivisi in 8 categorie principali in base alle loro funzioni.. Considerali sotto forma di tabella:

E700-899 sono indici di riserva.

L'elenco completo degli additivi alimentari autorizzati per l'uso nell'industria alimentare e importati nel territorio della Federazione Russa è definito nell'allegato n. 1 di SanPin 2.3.2.1293-03.

L'atto normativo è la risoluzione del Ministero della Salute n. 59 del 18 aprile 2003. Le autorità responsabili sono il Servizio federale per la salute e lo sviluppo sociale e il Ministero della salute.

Se, secondo i risultati della ricerca, l'additivo è riconosciuto come pericoloso per la salute, è escluso dall'Elenco.In questo caso, un decreto che vieta l'uso di un additivo alimentare.

Va notato che l'elenco non contiene i nomi degli additivi alimentari che sono irrisolti in Russia. Queste sono sostanze la cui sicurezza o pericolo non è stata ancora dimostrata. Ad esempio, Е233 - conservante tiabendazolo, Е925 - candeggina cloro.

Additivi alimentari vietati nella Federazione Russa

L'elenco degli additivi elettronici vietati in Russia non è così grande. Per il 2018, include 8 articoli:

1. Colorante sintetico E121 (rosso agrumato). È una sostanza tossica, cancerogena. L'effetto distruttivo sul sistema respiratorio e urinario di una persona, provoca la comparsa di tumori maligni e favorisce la crescita delle cellule tumorali.
2. Colorante artificiale E123 (amaranto). Riconosciuto come cancerogeno, secondo i risultati dei test. Aumenta il rischio di tumori di natura maligna, contribuisce alla comparsa di difetti fetali fetali e ritarda il suo sviluppo.
3. Colorante artificiale E128 (rosso 2G). Cancerogena. Colpisce il sistema nervoso: provoca una violazione della coordinazione, della memoria, uno stato di malessere generale.
4. Conservante E216 (propyl paraben). L'allergene più forte. Provoca il cancro al seno nelle donne e l'infertilità negli uomini.
5. Conservante E217 (sale di sodio). Controindicato per le persone con asma, allergie. Provoca mal di testa, digestione compromessa, favorisce la crescita di tumori maligni.
6. Conservante E240 (formaldeide). Provoca la comparsa di malattie oncologiche, in particolare - il rinofaringe.
7. Miglioratore di cottura Е924а (bromato di potassio). Cancerogena. Ha un effetto tossico sull'uretra.
8. Miglioratore di cottura Е924b (calcio bromato). Tossico per le mucose e la pelle umana, causa la rapida crescita di tumori maligni.

Additivi dannosi, ma non proibiti

In tutta onestà, è necessario dire sugli additivi alimentari ammessi sul territorio della Russia, ma possono diventare dannosi per le persone che soffrono di malattie croniche.

Questi includono:

1. E131-132, E214, E210, E230-232, E239, E160b, E311-313 - causa allergie.
2. E107, E110, E122-124, E155, E214 - avere un effetto nocivo sul corpo di persone sensibili all'aspirina.
3. Е103, Е105, Е121, Е123, Е125-126, Е142, Е152, Е130-131, Е153, Е210 -215, Е230-233, Е924a, Е924b - causare la formazione di tumori maligni. A rischio sono le persone che sono inclini al cancro.
4. E102, E107, E155, E122-124, E211-214, E221-227 - rappresentare un pericolo per gli asmatici.
5. E127 - colpisce il lavoro della ghiandola tiroidea.
6. E233 - è pericoloso durante la gravidanza perché influenza lo sviluppo e la crescita del feto.
7. E320-321 - aumenta il livello di colesterolo nel sangue.
8. E220-E226 - causa malattie del tratto digestivo.
9. E220, E171-173, E302, E510, E320-322, E518 - causa malattie epatiche e renali.
10. E407, E338-341, E450-454 E461-466 - Contribuire a indigestione.
11. E249, E262, E320, E296, E310-312, E514, E620-621, E623, E626-635 - pericoloso per neonati e bambini piccoli.
12. E102, E110, E104, E122, E124, E129, E211 - rendere i bambini irascibili e impulsivi, dissipare l'attenzione.

Come puoi vedere, tutti questi codici non possono essere tenuti nella mia testa. Pertanto, quando vai al negozio, armati di un elenco di additivi alimentari proibiti e pericolosi.