L'omelette è un piatto tradizionale francese, diverso nella preparazione delle cucine nazionali del mondo. I cuochi francesi non aggiungono acqua, farina o latte e, prima di servirlo, vengono arrotolati in un tubo. Per fare una frittata francese, sbatti le uova con una forchetta, non con un frullino o con un frullatore.
Omelette. Guarda la ricetta del video!
Nell'antica Roma, quando si faceva una frittata, si mescolavano le uova sbattute con miele o latte e poi si cospargevano di pepe nero. In Russia, le uova strapazzate sono conosciute sotto il nome di "Drachena", che è stato preparato da uova in combinazione con il caviale. I migranti negli Stati Uniti dai paesi di Inghilterra, Irlanda e Francia preparavano uova strapazzate con uova strapazzate e fette di prosciutto, patate, pepe e cipolle finemente tritate. Gli italiani usano uova, patate fritte, carciofi, cipolle e spicchi d'aglio per fare omelette chiamate tortilla.
Frittata con latte e cipolle verdi
In una ciotola profonda e pulita, sbattere le uova di pollo, salarle e peparle a piacere. Quindi versare il latte nella ciotola e aggiungere le penne di cipolla verde tritata finemente, mescolare accuratamente con una forchetta fino a quando non compaiono bolle.
Per fare una frittata, è meglio prendere una padella in ghisa o alluminio con coperchio e rivestimento antiaderente. Metti la padella su fuoco alto e calore, quindi mettici dentro il burro. Non usare la margarina, perché darà al piatto un sapore sgradevole.
Quando il burro è completamente sciolto, versare il composto di uova nella padella e ridurre il calore. Coprire la padella con un coperchio e far cuocere la frittata finché è tenera. Quando i bordi del piatto diventano bianchi, fai la minima potenza del fuoco. Togliere la padella dal fuoco dovrebbe essere quando il centro della frittata sarà bianco e opaco, che fornirà un sapore morbido e delicato.
Tagliare le frittate già fatte in porzioni, metterle su un piatto e servire calde.
Frittata moldavo
In una ciotola profonda, rompere le uova, versare il latte, sale e pepe a piacere. Montare la miscela di uova con un battitore. Prosciutto tagliato a cubetti. Risciacquare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo.
Nel frattempo scaldare la padella, versare qualche cucchiaio di olio vegetale e friggere il prosciutto. Quindi versare una miscela di latte e uova nella padella e friggere per circa 4 minuti sotto un coperchio chiuso a fuoco basso.
Tagliare il piatto finito in porzioni, posizionare su un piatto e cospargere con verdure tritate finemente.
Omelette dietetica
La colazione perfetta per i sostenitori di pasti salutari a basso contenuto calorico.
ingredienti:
uovo di gallina 2 pz.
300 ml di latte
1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
sale (a piacere)
In una ciotola separata, sbattere le uova di pollo e versare una parte del latte. Sciogliere il burro e aggiungere al composto di uova, salare e frullare bene.
Versare il composto di latte e uova in due bicchieri e metterli in una casseruola, nella quale è necessario versare tre quarti d'acqua.
Metti la pentola sul fuoco, fai bollire l'acqua e cuoci l'omelette per circa 40-45 minuti.
Principi generali di cottura
È importante cuocere una frittata a fuoco basso in modo che sia ben cotta e non rimanga cruda all'interno. Se chiudi il coperchio, il piatto cucinerà più a lungo e diventerà più lussureggiante (per un dilettante). Senza una copertura, tutto succederà più velocemente. È importante distribuire la massa in una padella calda, in modo che le uova si afferrino subito e non si attacchino ai piatti. Quindi, è necessario riscaldare la padella a fuoco alto.
Ti consigliamo di controllare la freschezza di ogni uovo che intendi mettere su una frittata. Prendilo per abitudine, perché è la tua salute! Poco dopo ti diremo come farlo.
- Rompere le uova in una piccola ciotola, frullarle con una frusta o un mixer.
- Versare il latte e mescolare bene aggiungendo sale.
- Risciacquare l'aneto, tritare finemente con un coltello affilato.
- Con il formaggio, rimuovere l'involucro, grigliare.
- Metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco.
- Metti dell'olio, provaci.
- Versare le uova e cuocere per circa cinque minuti.
- Per 3-4 minuti cospargere la prossima omelette con formaggio e cuocere per altri due o tre minuti.
- Quando il tempo passa, cospargere di erbe e servire.
Suggerimento: se ti piacciono i piatti salati, usa il formaggio salato. Questa è feta, formaggio feta, suluguni, ecc.
Omelette in padella con latte
Ci sono ragazzi a cui piace una frittata lussureggiante. Per loro, è qualcosa di speciale, più soddisfacente, ricco. Per queste persone, abbiamo creato la seguente ricetta semplice e conveniente.
A che ora sono 25 minuti.
Che cosa è calorico - 168 calorie.
- Pre-raggiungere le uova dal frigo in modo che la loro temperatura diventi temperatura ambiente. Ciò influenza direttamente la pompa e la qualità della futura frittata. Trenta minuti prima dell'inizio della preparazione sarà sufficiente.
- Rompere le uova in una ciotola, versare il latte, salare e sbattere tutto fino a che liscio. Non è necessario frustare la massa soffice, non influenzerà la futura frittata. È importante semplicemente mescolare i componenti.
- Metti la padella sul fuoco, accendi il fuoco.
- Infondere massa d'uovo, ridurre il fuoco al minimo.
- Chiudere la padella con un coperchio e cuocere una frittata per circa un quarto d'ora.
- Quindi togliere dal fuoco, ma non toccare per altri cinque minuti.
- Dopo di ciò, una deliziosa frittata può essere servita al tavolo.
Suggerimento: più grasso è il latte, più tenera è l'omelette. Tienilo a mente.
Omelette con cipolline
Salva la tua ricetta e assicurati di cucinarla a tuo piacimento se ti piacciono le verdure fresche - fragranti, succose, luminose e talvolta anche croccanti! Prova, non te ne pentirai.
A che ora sono 20 minuti.
Qual è il contenuto calorico - 137 calorie.
- Sbattere le uova in un piccolo contenitore, versare il latte in esse.
- Mescolare tutto accuratamente e sale.
- Mettere il burro in una padella antiaderente, scioglierlo.
- Versare la massa d'uovo in una padella calda.
- Friggere sotto un coperchio a fuoco basso per circa quindici minuti.
- Lavare le cipolle, tritarle finemente, versarle nell'omelette mentre è ancora leggermente umida.
- Servire le uova finite con pane imburrato fresco.
Suggerimento: insieme alle cipolle, puoi aggiungere un altro verde che ti piace.
Ricca colazione gourmet
Questa ricetta è più adatta per coloro che sono già un fan di varie frittate. Quelli che non sono più sorpresi con formaggio e salsiccia. Ti aspetti una frittata con cipolle e pancetta.
A che ora sono 15 minuti.
Qual è la caloria - 203 calorie.
- Grasso tagliato a fette sottili con un coltello affilato.
- Togliere le bucce dalle cipolle, lavarle sotto l'acqua corrente del succo.
- Tritare il raccolto principale con un coltello affilato e metterlo nella padella.
- Metti il grasso lì e mettilo sul fuoco, accendi il fuoco.
- Le uova si rompono in una ciotola, versano il latte e aggiungono sale.
- Sbattere il tutto fino a renderlo omogeneo e versarlo sulle cipolle e il lardo già semicotti.
- Mescolare con una spatola e, quando l'omelette è quasi pronta, avvolgere i bordi al centro.
- Friggere sotto il coperchio per altri due minuti e servire.
Suggerimento: il sale può essere sostituito con salsa di soia.
Deliziosa ricetta con salsiccia
Più semplice, ma non meno gustosa versione di una frittata sul latte. Questa volta con una deliziosa salsiccia. Adatto sia per adulti che per bambini. Moderatamente soddisfacente e allo stesso tempo molto gustoso!
A che ora sono 25 minuti.
Qual è il contenuto calorico - 186 calorie.
- Sbuccia la salsiccia, tagliala a caso con un coltello affilato sul tagliere. Questi possono essere mattoni, cannucce o cubi.
- Rompere le uova in una piccola ciotola, aggiungere sale e zucchero, frusta.
- Versare il latte, aggiungere la soda e la farina, mescolare accuratamente.
- Versare l'olio nella padella, metterlo sul fuoco e accendere il fuoco.
- Una volta che tutto è caldo, stendi la salsiccia.
- Mescolare la frittura fino ad ottenere una crosta appetitosa.
- A questo punto, versare la massa d'uovo, friggere l'omelette per circa tre minuti.
- Quindi giralo, friggi l'altro lato e servi.
Consiglio: per gli amanti della piccante, possiamo suggerire di aggiungere salsiccia piccante all'omelette. Ad esempio, peperoni, chorizo, sudzhuk e così via. Risulta molto insolito!
Colazione aromatizzata al formaggio
Non potevamo andarcene senza gustosi amanti del formaggio.Solo due tipi per renderlo ancora più gustoso! Ti presentiamo una frittata con formaggio sul latte. Avanti divertiti!
A che ora sono 35 minuti.
Qual è il contenuto calorico - 215 calorie.
- Rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale e pepe nero.
- Sbatti fino a che liscio.
- Aggiungere il latte e mescolare accuratamente.
- Con il formaggio, rimuovere l'imballaggio, grattugiare.
- Grattugiare il formaggio, se si strofina, o sgretolarsi a mano / schiacciare con una forchetta.
- Mescolare formaggio e formaggio con uova e latte.
- Mescolare fino a che liscio con una frusta o una forchetta.
- In una padella mettete un pezzo di burro, mettetelo sul fuoco.
- Accendi il fuoco e versa la massa quando l'olio si disperde.
- Ridurre il fuoco al minimo, chiudere il coperchio e cuocere l'omelette per venti minuti.
Consiglio: se non si aggiunge il formaggio normale ordinario come formaggio, ma la mozzarella, per esempio, o il cheddar, quindi, dopo aver tagliato una frittata, il formaggio sarà tirato deliziosamente. Gli amanti dei formaggi lo adoreranno!
Piatto di funghi
Perché la foresta? Perché i funghi. Esatto, cucineremo una frittata nel latte con l'aggiunta di funghi. Scegli il tuo preferito e prepara la colazione o lo spuntino perfetto.
A che ora sono 35 minuti.
Qual è il contenuto calorico - 98 calorie.
- Con un inchino per tirare fuori la buccia, tagliare le radici.
- Lavare ogni testa dal succo rilasciato e tagliare a metà anelli.
- Sbattete le uova in una piccola ciotola, sbattetele fino a renderle morbide.
- Risciacquare il prezzemolo, sbriciolare e aggiungere alle uova, quindi mescolare.
- Grattugiare il formaggio, aggiungere alle uova.
- Versare soda, sale, erbe aromatiche, pepe nero, versare il latte, mescolare accuratamente.
- Sbuccia le gambe e i tappi di funghi, tagliali in piatti.
- Mettere l'olio in una padella, metterlo sul fuoco, accendere il fuoco.
- Dare al burro sciogliere e riscaldare.
- Versare la cipolla e, mescolando lentamente, stufare fino a renderla morbida, quindi leggermente dorata.
- Aggiungere i funghi, friggere per circa cinque minuti, mescolando.
- Quindi, distribuire uniformemente la massa sulla padella e versare le uova.
- Ridurre il fuoco e friggere l'omelette fino al momento di prepararla.
- Trasferire in un piatto e servire per colazione.
Suggerimento: come un fungo, puoi prendere qualsiasi gusto. Può essere funghi bianchi, russule, funghi prataioli, funghi selvatici, finferli, ecc.
Processo di cottura
Una frittata abbondante con latte in una padella sarà preparata da tutti coloro che rispetteranno le proporzioni degli ingredienti e il regime di temperatura. Ricorda che le uova strapazzate non amano la fretta, è creata al minimo fuoco e sempre sotto il coperchio, in modo che, come risultato del vapore, possa crescere. Puoi utilizzare il latte con qualsiasi contenuto di grassi e sostituire le uova di pollo con quaglia, anatra, oca, ecc. Le proporzioni per una classica frittata: 1 uovo di gallina - 50 ml di latte. Le spezie sono aggiunte a tuo piacimento.
L'aspetto più importante nella preparazione: le uova di gallina dovrebbero essere a temperatura ambiente! Questo è un prerequisito, quindi quando si pianifica di cucinare una frittata rigogliosa, togliere le uova dal frigo in anticipo e riscaldare a temperatura ambiente per 20-30 minuti.
Rompa le uova in un contenitore profondo, versa il latte del grasso che hai scelto e aggiungi il sale. A questo punto, puoi aggiungere altre spezie, condimenti.
Sbatti l'intero contenuto del contenitore con una frusta. Molte persone credono erroneamente che più a lungo si batte la miscela, più sarà una frittata - non è così! Hai solo bisogno di mescolare tutti i componenti.
Riscaldare la padella sul fuoco, inserire il burro e farlo sciogliere.
Versare il composto di uova nel burro fuso e ridurre immediatamente il calore al minimo.
Coprire la padella con un coperchio e stufare per circa 10-15 minuti, finché non si è pronti.
Spegni il fuoco e lascia cuocere a vapore la tua omelette con il latte in una padella sotto il coperchio per altri 5 minuti.
Tagliarlo con cura e metterlo su un piatto. Servire caldo.
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Per cucinare il cibo dovrebbe fare scorta di:
- uova di gallina - 4-5 pezzi,
- latte - 150 ml,
- olii - cremosi e vegetali,
- pepe nero e sale.
Nel serbatoio dovrebbe guidare le uova.È più comodo usare un mixer, è possibile utilizzare una forchetta o una frusta, ma il processo sarà più lungo. Aggiungere sale alla massa d'uovo, versare il latte e mescolare tutto per qualche altro minuto.
Più lungo è il processo di frusta, più arioso sarà il piatto.
Nel frattempo, la padella dovrebbe essere unta con burro o burro chiarificato e aggiungere un po 'di girasole, in modo che non ci sia fumo quando il contenitore viene riscaldato. Quando l'olio è riscaldato, è necessario versare nei piatti, mescolare il composto di latte e latte e cuocere a fuoco basso, coperto con un coperchio. Nel processo di cottura la capacità con la miscela dovrebbe essere periodicamente scossa - questo dipenderà dalla pompa del piatto.
Decorare il prodotto finito con rametti verdi di aneto e servire al tavolo, dividendo in porzioni. È possibile aggiungere un'insalata di verdure fresche. Una colazione così leggera e nutriente saturerà il corpo fino al prossimo pasto completo.
Piatto proteico dietetico
Preparare una frittata con il latte può essere chi guarda la propria figura e ha paura di guadagnare chili in più. La sostituzione del latte naturale con meno grassi e la completa eliminazione dei tuorli d'altura contribuirà a creare un piatto dietetico. Altrimenti, gli stessi prodotti sono usati per fare un'omelette secondo la ricetta classica.
Ingredienti per omelette dietetiche:
- scoiattoli - 4 pezzi,
- latte scremato - un bicchiere,
- olio vegetale
- spezie.
Per prima cosa devi dividere attentamente l'uovo nei componenti principali, usando un dispositivo speciale o in modo indipendente. Quindi aggiungere il prodotto a base di latte alle proteine e sbattere tutto fino a renderlo morbido. Aggiungi il condimento, continuando a battere altri 1-2 minuti. Dopo che il prezzemolo tritato con aneto viene aggiunto alla miscela di latte e proteine (qualsiasi verdura può essere utilizzata in base alle preferenze) e tutto viene mescolato delicatamente.
Ungete una padella profonda, scaldate e versate la preparazione del cibo. Dopo che il contenitore è chiuso con un coperchio (preferibilmente trasparente). Il piatto è cotto in 12 minuti. Dopo questo tempo, l'omelette dietetica nella padella viene servita al tavolo. L'apporto calorico alla fine sarà di 110 kcal.
Componenti utilizzati:
- uova di quaglia - 8 pezzi,
- farina setacciata - 2 cucchiai (quando si aggiunge questo componente è importante ricordare che il piatto risulterà essere un po 'più nutriente),
- un bicchiere di latte
- l'olio di girasole deve essere preso in modo che copra il fondo del serbatoio,
- sale, pepe
Per ottenere un piatto ricco di proteine del latte, è necessario battere separatamente bianchi e tuorli. In questo caso, è meglio mettere le proteine per 8 minuti in frigorifero, quindi batterle. La parte gialla dell'uovo viene cucinata separatamente, vengono aggiunti prima il sale e le spezie, poi il latte.
Nella miscela di latte e tuorlo, è necessario inserire la parte bianca montata, mescolare tutto accuratamente e versarlo nel contenitore con l'olio vegetale preriscaldato. È possibile sostituire l'olio di girasole con un prodotto animale, come il burro chiarificato, in modo che il sapore del piatto finito sia più tenero e ricco.
Preparare il piatto per 7-8 minuti a fuoco basso. Dopo di ciò, coprire il contenitore con un coperchio e tenere premuto per altri 3-4 minuti. Spegni il fuoco e invita le famiglie al tavolo, decorato con verdure ed erbe aromatiche.
Cucinare in francese con formaggio
L'omelette è considerata un piatto tradizionale francese. A casa, hanno imparato a cucinare in diverse varianti, aggiungendo cibi diversi. L'omelette al formaggio è considerata un piatto tradizionale francese - spesso viene servita a colazione in casa e viene offerta in ristoranti famosi.
Preparare il cibo da:
- 4 uova,
- formaggio - 60-70 grammi,
- burro - 35 grammi,
- latte - 10 ml
- pepe, sale qb
Singolarmente o insieme in una ciotola, sbattere i tuorli con i bianchi, versare il latte. Nel burro, riscaldato in una padella, versare la miscela di latte e uova, riempiendo in modo uniforme la capacità. Il piatto viene cotto a fuoco basso per 5 minuti sotto il coperchio.
Quando il piatto è quasi pronto, è necessario coprire completamente una parte con formaggio duro grattugiato.Dopo aver cucinato l'omelette in una padella viene tagliata in 2 parti uguali e quella su cui non c'è formaggio, è necessario coprire la seconda. Dopo aver insistito per un minuto, puoi dividere il cibo in lotti e servire al tavolo.
In anticipo dovrebbe essere acquistato:
- uova - 6 pezzi,
- latte intero naturale - 0,2 litri,
- farina - 40 grammi,
- prosciutto - 110 grammi,
- formaggio a pasta dura - 120 grammi,
- pomodori freschi - 2 pezzi,
- cipolla - 1 pezzo,
- aneto e condimento.
In un piatto riscaldato, soffriggere la cipolla tritata, aggiungere i pomodori tritati e la paglia. Tutti leggermente dorati, abbassate il fuoco e lasciate languire sotto un coperchio chiuso. Nel frattempo, in una ciotola del volume adatta, è necessario battere i componenti rimanenti per fasi, iniziando con uova, latte, ecc. Distribuire il composto nella padella e cuocere a fuoco basso fino a metà cottura. Dopo aver aggiunto il formaggio grattugiato, coprire e cuocere il cibo prima di sciogliere il prodotto caseario per un altro paio di minuti. Si consiglia di tagliare il piatto preparato in porzioni, decorare con verdure, verdure o olive se lo si desidera.
Ricca colazione con salsiccia e pomodori
Cucinare la colazione in fretta è abbastanza possibile da uova, salsicce e pomodori. Il tempo di cottura sarà di circa 15 minuti.
Dai prodotti dovrebbero essere presi:
- uova di anatra (possono essere sostituite con pollo) - 3-5 pezzi,
- salsiccia bollita - 110 grammi,
- 2 pomodori freschi,
- formaggio - 60 grammi,
- latte - 80 ml,
- stagione come desiderato.
Riscalda il burro in una padella e metti la salsiccia a cubetti a dadini. Quando è leggermente dorato, aggiungi i pomodori a fette e il composto di latte e uova, pre-montati in una ciotola. Sobbollire sotto il coperchio per 5-8 minuti, quindi riempire l'intera superficie della miscela con formaggio grattugiato e continuare la cottura fino a quando non si scioglie. Dopo 2-3 minuti la frittata con pomodori in padella sarà pronta.
Per rendere il prodotto più soddisfacente e denso, è meglio sostituire le uova di pollo con le anatre. Mantenere un pizzico di bicarbonato di sodio o di lievito in polvere aggiunto a uova e latte durante la battitura contribuirà a mantenere il prodotto in uno stato pomposo.
Frittata con latte, come nella scuola materna
Lush, con una crosta croccante, una frittata come in un asilo nido, piacerà anche ai più esigenti buongustai. Il principale segreto dei piatti di cucina sono le proporzioni dei prodotti. In particolare, per renderlo fertile, il latte dovrebbe essere assunto con un calcolo di 100 ml per 3 uova. Durante la cottura è vietato aprire il forno in modo che la frittata non cada.
Ingredienti richiesti:
- uova - 3-4 pezzi,
- prodotto lattiero-caseario (a seconda del numero di uova),
- burro,
- sale.
Ungere la teglia. Separatamente, sbattere i tuorli nella vasca con l'aggiunta di latte, quindi unirli con i bianchi montati a una spessa schiuma. Versare la forma con la miscela e mettere al forno a una temperatura di 190-210 gradi (a seconda della potenza della tecnologia) per 20 minuti.
Come cucinare una frittata lussureggiante
- Le uova si rompono in una ciotola profonda. Metti sale e, se lo desideri, puoi aggiungere spezie - pepe nero, origano o maggiorana. Frullare le uova. L'uso del mixer non è qualcosa che non è necessario, ma nemmeno pari! Abbiamo bisogno di uova solo per espellere.
- Versare il latte nella ciotola e mescolare. Come puoi vedere, non lo abbiamo affatto frustato.
- Mettere il burro in una padella, affogarlo e poi ricoprirlo di burro anche sui lati della padella.
- Versare nella padella mescolato con le uova di latte, coprire con il coperchio e cuocere per 2 minuti a fuoco vivace.
- Quindi riduciamo il fuoco e continuiamo a friggere per altri 5 minuti, ma già al minimo calore.
- Spegnere il fuoco, rimuovere la padella sul lato, non rimuovere il coperchio e lasciare per 10 minuti. Durante questo tempo, l'omelette dal calore residuo si stabilizza e dopo aver rimosso il coperchio non cadrà molto.
Era una ricetta di base. Ora che lo hai padroneggiato, dovresti provare le ricette con ingredienti aggiuntivi.
Come friggere una tale omelette
- Se decidi di cucinare non con salsiccia, ma con salsiccia, allora è meglio far bollire in anticipo.Se si frigge crudo, si dovrà friggere più a lungo e friggere di più, in modo che sia cotto. Salsiccia pronta a tagliare in cerchi. Versare il burro nella padella, scaldarlo un po 'e mettere le fette di salsiccia. Cucinando per 5 minuti girando periodicamente.
- Questa volta è sufficiente per mescolare il latte con l'uovo e il sale.
- Riempire le salsicce con la miscela di latte e uova. Per renderlo magnifico, lo prepariamo come nella ricetta precedente: 2 minuti - grande calore, 5 minuti - debole, 10 minuti di invecchiamento sotto il coperchio.
Caldo pronto per omelette cospargere con erbe fresche tritate e servire al tavolo.
Autore: Evgenia Khonovets
Frittata con pomodori, salsiccia e formaggio
- uova di gallina - 5 pezzi,
- acqua - 10 ml
- Maionese - 4 cucchiai,
- burro - 20 g,
- salsiccia affumicata - 6 pezzi,
- formaggio a pasta dura - 70 g,
- patate fritte - 2st.l.,
- pomodoro - 1 pz,
- sale,
- pepe nero,
- luppolo-suneli - 0,5 ore l.
Cucinando una frittata
- Rompere le uova in una ciotola, salare, maionese e versare acqua fredda. Mescolare tutto con una forchetta o una frusta, ma non frullare attivamente.
- Tagliare le salsicce, i pomodori e il formaggio a fettine sottili.
- Mettere il burro in una padella con un fondo spesso, versare il composto di uova e mettere subito la salsiccia. Allo stesso tempo, rendiamo il riscaldamento fantastico. Vedi nella foto, come si è già gonfiato intorno ai bordi?
- Quindi metti le tazze dei pomodori.
- Su di loro ci sono fette di formaggio.
- Sul formaggio distribuiamo cannucce di patate fritte.
- Cospargere con pepe macinato e luppolo-suneli.
- Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco moderato per altri 7 minuti.
Frittata calda e deliziosa servita nel tavolo.
Postato da: Valentina Ischenko
ingredienti:
- uova - 5 pezzi,
- latte (contenuto di grasso di almeno il 3,2%) - 150 ml,
- burro - 30 g,
- sale - a piacere.
Come cucinare una frittata lussureggiante
- Le uova si rompono in una ciotola profonda. Metti sale e, se lo desideri, puoi aggiungere spezie - pepe nero, origano o maggiorana. Frullare le uova. L'uso del mixer non è qualcosa che non è necessario, ma nemmeno pari! Abbiamo bisogno di uova solo per espellere.
- Versare il latte nella ciotola e mescolare. Come puoi vedere, non lo abbiamo affatto frustato.
- Mettere il burro in una padella, affogarlo e poi ricoprirlo di burro anche sui lati della padella.
- Versare nella padella mescolato con le uova di latte, coprire con il coperchio e cuocere per 2 minuti a fuoco vivace.
- Quindi riduciamo il fuoco e continuiamo a friggere per altri 5 minuti, ma già al minimo calore.
- Spegnere il fuoco, rimuovere la padella sul lato, non rimuovere il coperchio e lasciare per 10 minuti. Durante questo tempo, l'omelette dal calore residuo si stabilizza e dopo aver rimosso il coperchio non cadrà molto.
Era una ricetta di base. Ora che lo hai padroneggiato, dovresti provare le ricette con ingredienti aggiuntivi.
Frittata con salsiccia o salsiccia
Di cosa abbiamo bisogno per 2 porzioni:
- Salsiccia - 1 pz,
- uova - 2 pezzi,
- latte - 60 ml,
- sale - pizzico,
- olio vegetale - 2 cucchiai,
- verdi per il deposito.
Come friggere una tale omelette
- Se decidi di cucinare non con salsiccia, ma con salsiccia, allora è meglio far bollire in anticipo. Se si frigge crudo, si dovrà friggere più a lungo e friggere di più, in modo che sia cotto. Salsiccia pronta a tagliare in cerchi. Versare il burro nella padella, scaldarlo un po 'e mettere le fette di salsiccia. Cucinando per 5 minuti girando periodicamente.
- Questa volta è sufficiente per mescolare il latte con l'uovo e il sale.
- Riempire le salsicce con la miscela di latte e uova. Per renderlo magnifico, lo prepariamo come nella ricetta precedente: 2 minuti - grande calore, 5 minuti - debole, 10 minuti di invecchiamento sotto il coperchio.
Caldo pronto per omelette cospargere con erbe fresche tritate e servire al tavolo.
Autore: Evgenia Khonovets
Frittata con pomodori, salsiccia e formaggio
- uova di gallina - 5 pezzi,
- acqua - 10 ml
- Maionese - 4 cucchiai,
- burro - 20 g,
- salsiccia affumicata - 6 pezzi,
- formaggio a pasta dura - 70 g,
- patate fritte - 2st.l.,
- pomodoro - 1 pz,
- sale,
- pepe nero,
- luppolo-suneli - 0,5 ore l.
Cucinando una frittata
- Rompere le uova in una ciotola, salare, maionese e versare acqua fredda.Mescolare tutto con una forchetta o una frusta, ma non frullare attivamente.
- Tagliare le salsicce, i pomodori e il formaggio a fettine sottili.
- Mettere il burro in una padella con un fondo spesso, versare il composto di uova e mettere subito la salsiccia. Allo stesso tempo, rendiamo il riscaldamento fantastico. Vedi nella foto, come si è già gonfiato intorno ai bordi?
- Quindi metti le tazze dei pomodori.
- Su di loro ci sono fette di formaggio.
- Sul formaggio distribuiamo cannucce di patate fritte.
- Cospargere con pepe macinato e luppolo-suneli.
- Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco moderato per altri 7 minuti.
Frittata calda e deliziosa servita nel tavolo.
Postato da: Valentina Ischenko
Frittata con pasta
ingredienti:
- bollito fino a pasta cotta - 1 porzione,
- uova - 1 pz,
- - 3 cucchiai di latte,
- sale, pepe - a piacere,
- olio di semi di girasole - 4st.l.
Come cucinare
- L'omelette con la pasta può essere cucinata in due modi. Iniziamo con il primo: pigro. In una ciotola, rompere le uova, versare il latte, sale e pepe. Ci mescoliamo.
- Subito qui mettiamo la pasta. È chiaro che dovrebbero essere pronti. Tipicamente, questa colazione è preparata dai resti della cena di ieri. Mescolare.
- Versare l'olio in una padella, scaldarlo e stendere la miscela. Friggere spesso mescolando prima a fuoco alto.
- Quindi ridurre il fuoco, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
- La pasta pronta cospargere con erbe fresche tritate e / o grattugiate su una grattugia fine.
Il secondo metodo di cottura. In questo caso, ho avuto un pollo bollito (petto, circa 100 grammi) e pasta (conchiglie, circa la stessa quantità) di ieri. Uova, in questo caso ne ho abbastanza di una e un paio di cucchiai di latte.
La pasta pronta viene immediatamente servita in tavola.
Autore: Evgenia Khonovets
Ecco alcune ricette diverse per l'omelette, che può essere facilmente e rapidamente cucinata per colazione o cena.
La ricetta classica per una frittata con latte e uova
Di norma, la versione classica della preparazione prevede solo due ingredienti principali: latte e uova. Pertanto, consideriamo questa opzione di cottura più semplice e più popolare.
Abbiamo bisogno (per 2 porzioni):
- uova - 4 pezzi
- latte - 120 ml
- sale, pepe - a piacere
- olio vegetale per friggere - 1 - 2 cucchiai. cucchiai
1. Rompete le uova in una ciotola, salate e pepate, frullate.
2. Aggiungi il latte, continua a battere fino a ottenere una miscela omogenea.
3. Scaldare l'olio in una padella, versare la miscela. Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti, quindi coprire con un coperchio, abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando pronto.
Ricetta per una magnifica frittata con latte e uova in padella
- uova - 3 pezzi
- latte - 300 gr
- burro - 1 cucchiaino
- sale, spezie - a piacere
1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere sale al latte secondo il gusto e le spezie a piacere.
2. Ungere la padella con i bordi alti con il burro.
3. Versare il composto, mettere a fuoco medio. Dopo averlo afferrato, si forma una piccola crosta di uovo sulle pareti della padella, copritela con un coperchio e riducete il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco basso fino al momento.
Per cucinare una frittata rigogliosa è meglio avere una padella a pareti spesse, in modo che il calore in esso sia distribuito uniformemente. In questo caso, è ben cotto, si alza e non brucia in basso.
Se vuoi cucinare una versione più utile del piatto, puoi cuocere al forno. Per questo, la sequenza di azioni è esattamente la stessa. L'unica cosa che devi preparare in anticipo è la forma in cui infornerai la frittata e riscalderai il forno. Infornare a una temperatura di 190 gradi per 12 - 15 minuti, in modo che non si arrossi eccessivamente, è possibile coprirlo con un foglio.
Omelette, come nel giardino "Gusto dell'infanzia"
L'omelette può essere cucinata non solo in padella. Cuocere in forno. Si ritiene che sia più utile e meno calorie.
Questo è un alimento dietetico, può essere usato da bambini, adulti con malattie del tratto gastrointestinale, persone che seguono una dieta.
L'abbiamo preparato quando eravamo molto giovani e siamo andati all'asilo.Anche da lì, fin dall'infanzia, molti lo amavano e amano fino ad oggi.
- uovo - 5 pezzi
- latte - 250 ml
- burro - per la lubrificazione
- sale - a piacere
1. Rompere le uova in una ciotola. Aggiungi latte e sale, batti con una forchetta (ma non molto).
2. Ungere la pirofila delle dimensioni appropriate con il burro. Versare il composto di uova e coprire con un foglio.
3. Riscaldare il forno a una temperatura di 190 gradi. Metti il modulo nel forno e inforna per 12-15 minuti.
4. Lasciate raffreddare leggermente la frittata cotta, quindi tagliatela a porzioni e servite.
Video su come fare una frittata con pomodori e formaggio in forno
In base alla ricetta di base, puoi preparare una frittata con altri ingredienti. E non sarà meno gustoso. Ed ecco una delle ricette che abbiamo specificamente registrato per questo articolo.
Non solo dice e mostra come fare tutto, ma dà anche tre segreti principali per farlo con un sacco di buchi dentro. Grazie a questo, la frittata sale bene. E mangiato letteralmente in una sola seduta.
È nutriente, nutriente e sempre edificante a colazione. E ti dà anche la forza per tutta la giornata lavorativa.
Prova a cucinare questa ricetta. Sicuramente, ti piacerà!
Su latte e uova di zucchine
- uova - 4 pezzi
- latte - 0,5 tazze
- zucchine - 1 pezzo (piccolo)
- sale, pepe - a piacere
- olio vegetale - per friggere
- verdi - per servire
1. Zucchine tagliate a cubetti. Se è giovane, la pelle può essere lasciata. Se la pelle è ruvida, deve essere pre-pulita.
2. Scalda l'olio in una padella e friggi leggermente le zucchine tagliate. Quindi chiudi il coperchio e cuocili a fuoco lento finché non si è pronti. Il grado di preparazione è determinato dalle preferenze personali.
3. Nel frattempo, sbattere le uova con il latte e salare con una forchetta o una frusta. Aggiungi pepe nero macinato se lo desideri.
4. Versare le zucchine preparate con la miscela di uova e cuocere sotto il coperchio a fuoco basso per 5-6 minuti.
5. Metti la frittata finita sul piatto, cospargere con verdure tritate. Mangiare con piacere!
L'omelette risulta appetitosa e gustosa!
Con peperoni e pomodori
Avremo bisogno (per 2 - 3 parti):
- uova - 5 pezzi
- Pepe bulgaro - 1 pz
- Pomodoro - 1 pz
- burro - 30 g
- prezzemolo fresco o aneto - 4 - 5 rametti
- sale, pepe - a piacere
1. Lavare e pulire il pepe bulgaro dal gambo e dai semi, quindi tagliare a strisce piccole.
2. Pomodori tagliati a fettine o cubetti.
3. Soffriggere il pepe e il pomodoro nel burro fino a quando tutto il liquido non è evaporato.
4. Taglia i verdi e aggiungi alle verdure.
5. Rompere le uova in una ciotola e mescolare con una forchetta, ma non agitare. Sale e pepe a piacere
6. Aggiungere le uova alla miscela di verdure, mescolare e friggere fino a cottura nella padella.
7. Arrotola la frittata finita a metà, mettila su un piatto e servi, cosparsa di erbe fresche tritate.
Può anche essere cucinato con una sola delle verdure.
Frittata al formaggio
Abbiamo bisogno (per 2 porzioni):
- uova - 4 pezzi
- formaggio bianco - 80 gr
- Pepe bulgaro - 0,5 pezzi
- burro - 40 gr
- prezzemolo - 3 - 4 rametti
1. Agitare le uova con una forchetta. Griglia per formaggi grattugiata.
2. Mescolare le uova con formaggio e pepe tritato in piccoli cubetti.
3. Riscalda la padella, mettici sopra il burro, metti il composto. Friggere fino al momento.
4. Arrotola l'omelette due volte. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate.
Con spinaci e formaggio al forno
Forse ci vorrà un po 'più di tempo per preparare questa opzione del solito, ma con una tale ricetta è possibile fare una varietà di colazione ogni giorno.
- uova - 4 - 5 pezzi
- latte - 2/3 di tazza
- spinaci - 50 gr
- cipolla - 1 pz
- formaggio a pasta dura - 100 gr
- olio vegetale - per friggere
- spezie, sale, pepe - a piacere
- qualsiasi frutto - per servire
1. Separare i tuorli dalle proteine. Battere con una forchetta, quindi aggiungere i tuorli, le spezie e il latte. Mescolare bene fino a che liscio.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
3.Scalda l'olio in una padella e friggi le cipolle a fuoco basso fino a quando non diventa leggermente dorato.
4. Risciacquare accuratamente gli spinaci, scolarli e asciugarli con salviette di carta. Aggiungi a prua e fai sudare a fuoco basso per 3 o 4 minuti, in modo che sia leggermente floscia.
5. Grattugiare il formaggio. Lasciare due cucchiai da tavola per servire.
6. Metti la cipolla e gli spinaci nella misura appropriata. Cospargere con il formaggio. Versare la miscela di uova.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20-30 minuti, cioè fino alla cottura.
8. Tagliare il piatto finito in porzioni.
9. Servire cosparso con il restante formaggio grattugiato e le noci tritate.
Una ricetta semplice con la ricotta
- uovo - 4 pezzi
- ricotta - 250 gr
- burro - 50 gr
- cipolle verdi
- sale - a piacere
1. Ricotta passata al setaccio e sale.
2. Rompere le uova in una ciotola e agitare con una forchetta.
3. Mescolare la ricotta con le uova fino a renderla omogenea. Aggiungi cipolle verdi tritate.
4. Riscalda la padella, metti il burro e metti la massa mista in uno strato uniforme. Friggere a fuoco basso sotto il coperchio fino al termine.
5. Servire con il burro.
Dolce con miele e noci
Una tale delicatezza piacerà a tutti, senza eccezioni. È felice di mangiare sia adulti che bambini.
- uova - 2 pezzi
- latte - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- panna acida - 0 gr
- pan di Spagna - 20 gr
- miele - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- noci - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- burro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- sale - pizzico
1. Tagliare il pan di Spagna a cubetti di dimensioni 6 - 8 mm. Aggiungi noci e miele ad esso, diluito con latte caldo.
2. Mescolare tutto con attenzione, cercando di conservare i pezzi di biscotti nel loro complesso.
3. Rompa le uova in una ciotola, agita con una forchetta. Aggiungi panna acida e sale. Mescolare.
4. Riscalda la padella, mettici sopra l'olio, lascia che si sciolga.
5. Quindi versare la massa d'uovo, mescolare e friggere a fuoco basso fino a quando la massa si addensa.
6. Spalmare sopra il biscotto per omelette - riempire con il dado e friggere fino al termine, coperto brevemente con un coperchio.
7. Servire caldo.
E ora diamo un'occhiata a come cucinare una frittata in diversi paesi del mondo. E iniziamo con la Russia.
Ai vecchi tempi in Russia, era preparato da uova mescolate con latte con vari cereali, farina o patate grattugiate. E fu chiamato Fight. A volte era fatto di un componente più liquido ed era più simile a una frittata, ea volte era più denso e più simile a una torta piatta.
Considera alcuni di loro.
Cagliata al formaggio
È anche una versione dolce della frittata russa.
- uova - 4 pezzi + 1 pz
- ricotta - 500 gr
- zucchero 2/3 tazza
- farina - 2 cucchiai. cucchiai
- burro o burro chiarificato - Art. cucchiai
1. Separare i bianchi dai tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero. Lascia dello zucchero per il condimento. Gli scoiattoli battono in spessi soffici spugne.
2. Ricotta passata al setaccio. Aggiungere i tuorli, il burro fuso e i bianchi montati
3. Per cuocere un modulo per la cottura con olio e cospargere di farina, mettere la miscela in uno strato uniforme.
4. Spennellare con l'uovo, cospargere con una piccola quantità di zucchero a sinistra e cuocere in forno preriscaldato a 180 °.
5. Cuocere per circa 20 minuti fino a quando non diventa rosso.
6. Servire con marmellata, burro o panna acida.
Drachena con formaggio
- uova - 8 pezzi
- formaggio a pasta dura - 100 gr
- latte - 1 tazza
- burro o burro chiarificato - 3 cucchiai. cucchiai
- panino di grano tenero
- sale - a piacere
- verdura
1. Taglia la buccia dalla crocchia e tagliala a cubetti. Versalo con il latte e aspetta che il pane sia completamente gonfio.
2. Separare i bianchi dai tuorli.
3. Aggiungere alla mollica di tuorli, 80 grammi di formaggio grattugiato e sale, mescolare il tutto accuratamente.
4. Proteina frusta in una spessa schiuma soffice con un mixer e aggiungere alla miscela.
5. Ungere la teglia con olio e mettere la massa risultante in uno strato uniforme. Cospargere con formaggio grattugiato e cospargere con burro fuso.
6. Riscaldare il forno a 170 gradi e cuocere fino a doratura.
7.Servire immediatamente caldo, annaffiando con olio e spolverando con verdure tritate. Drachena si sistema velocemente, quindi mangiala subito.
Incrinato con porridge di miglio
Questa frittata russa può essere cucinata se si ha un po 'di porridge dalla cena.
- uovo - 4 pezzi
- latte - 1/3 di tazza
- porridge di miglio (o riso) - 150 gr
- burro - per friggere
- sale - a piacere
1. Rompere l'uovo in una ciotola, sale a piacere, aggiungere il latte e agitare bene con una forchetta o una frusta.
2. Aggiungi il porridge friabile e mescola bene fino a renderlo omogeneo.
3. Lubrificare la pirofila della dimensione desiderata con il burro, mettere la miscela in uno strato uniforme.
4. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi fino a cottura per 7-10 minuti.
5. Servire con il burro.
Frittata francese
Cucinare questo piatto in Francia è molto delicato. C'è anche l'opinione che un vero cuoco francese dovrebbe essere in grado di cucinare una vera frittata prima di tutti gli altri piatti.
Probabilmente solo in Francia per la sua preparazione ci dovrebbe essere una padella speciale, in cui nient'altro è cotto.
La particolarità della preparazione è che non c'è latte nella composizione dei prodotti. La versione francese non deve essere soffice, quindi le uova non vengono battute e durante la cottura non si chiude con un coperchio. Friggilo solo da un lato. E quando diventa quasi pronto, viene arrotolato.
Se è cotto con ripieno, viene aggiunto poco prima che venga il momento di avvolgere l'omelette finita con una cannuccia. Tutte le procedure preliminari con riempimento, come la tostatura, lo stufaggio, ecc., Vengono eseguite separatamente.
- uova - 3 pezzi
- burro - 40 g
- sale - 1/4 cucchiaino
- pepe nero macinato 1/4 cucchiaino
1. Rompere le uova in una ciotola e battere leggermente con una forchetta, assicurandosi che non si formi schiuma.
2. Per cucinare, è meglio avere una padella con un fondo spesso in modo che il calore sia distribuito uniformemente. Scaldalo sul fuoco e versa l'olio. Attendere che il burro si sciolga e versare immediatamente la miscela di uova.
3. Dopo due minuti, cospargere con sale e pepe in modo uniforme. Durante la frittura, la padella dovrebbe essere leggermente scossa in modo che la base non si arrostisca eccessivamente. Friggere a fuoco medio fino a quando i bordi sono dorati. Quello centrale rimarrà leggermente viscoso.
4. Quando sei pronto a tirare due bordi al centro. Dare l'opportunità di stare per 15 -20 secondi, poi piegato a metà.
5. Metti la frittata su un piatto, servi con verdure fresche e verdure.
Come accennato in precedenza, i francesi lo preparano con vari ripieni. E in ognuna delle province ha il proprio marchio di riempimento. Ad esempio, nelle Alpi, i loro famosi formaggi sono usati come ripieno, mele in Normandia, castagne in Provenza e tartufi in Poitou. Ma in Savoia aggiungo ciccioli, con mia grande sorpresa.
Ma quando si aggiunge un ripieno si deve ricordare che il ripieno non deve essere mescolato con le uova. Viene aggiunto solo alla fine, prima che sia tempo di arrotolare l'omelette in una cannuccia. In questo caso, il pozzo di riempimento lo permea con i suoi aromi e risulta incredibilmente gustoso.
Frittata francese con formaggio e verdure
Questa ricetta è un po 'più complicata della prima. Ma più difficile solo dal numero di ingredienti. Sorprendere tutta la loro casa e cucinare una tale colazione non è assolutamente difficile.
Non è vero? bello, gustoso, appetitoso e molto semplice.
Frittata - frittata tradizionale italiana
- uovo - 4 pezzi
- formaggio a pasta dura - 50 gr (parmigiano)
- pomodorini - 5 - 6 pezzi
- Pepe bulgaro - 0,5 pezzi
- porro - 1 pz
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- timo - 2 - 3 rametti
- sale, pepe - a piacere
1. Rompere le uova in una ciotola e agitare con una forchetta.
2. Strofinare il formaggio su una grattugia media. Una frittata molto gustosa si ottiene con il parmigiano. In linea di principio, questo formaggio è utilizzato principalmente nella preparazione di fritture tradizionali.Ma se non c'è un tale formaggio, allora puoi usare il formaggio duro.
3. Tagliare i pomodorini a metà o quarti, rimuovere i semi e il liquido. Lasciare asciugare per 15-20 minuti. Una delle caratteristiche della cottura della frittata italiana è che tutti i ripieni che vengono aggiunti durante il processo di frittura non devono contenere liquidi.
4. Taglia la cipolla a metà-anelli sottili, avrai bisogno di una fetta di 7-10 centimetri, friggila in olio d'oliva.
5. Ungete una piastra separata con un fondo spesso con olio e versate le uova sbattute, friggete a fuoco basso.
6. Dopo due minuti, lo strato inferiore di frittat inizierà a cuocere, quindi può essere salato e pepe. Quindi distribuire i porri, i pomodori e i peperoni tritati in modo uniforme.
7. Quindi chiudere la padella con un coperchio e portare a prontezza. Per non bruciare, la padella può essere scossa delicatamente.
Spesso in questa fase, la forma con l'omelette viene trasferita al forno e cotta lì in uno stato di prontezza.
Puoi cucinare le frittate con diversi ripieni - questi sono vari ortaggi, prodotti a base di carne e, naturalmente, con la tradizionale pasta italiana.
Tortilla di patate spagnola con pomodori
In Spagna, prepara la tua omelette e, come hai già capito, viene preparata con le patate. Se dopo cena hai ancora patate bollite, è ora di fare colazione con la tortilla spagnola.
- uovo - 4 pezzi
- patate lesse - 1 pezzo (grande)
- Pomodoro - 1 pz
- olive - 4 - 5 pezzi
- Erbe di Provenza - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- aneto fresco - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- olio d'oliva - per friggere
- sale, pepe - a piacere
1. Tagliare a dadini patate e pomodori lessati e friggerli in una padella con olio d'oliva riscaldato.
2. Mentre le verdure stanno arrostendo, rompete le uova in una ciotola, salate e pepate a piacere e sbattete leggermente, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi le erbe della Provenza e mescola di nuovo.
4. Versare le verdure con la miscela di uova. Tagliare le olive a metà, mettere in cima e cospargere con aneto tritato.
5. Friggere a fuoco medio per 2 o 3 minuti, quindi ridurre al minimo il calore e coprire con un coperchio. Friggere fino al momento.
6. Servire, cospargere con le erbe.
Ricetta bulgara con pepe e formaggio
L'omelette può essere cucinata in una padella o nel forno.
Abbiamo bisogno (per 2 porzioni):
- uova - 4 pezzi
- burro - 40 g
- Pepe bulgaro - 1 pz
- Formaggio bianco - 50 gr
- prezzemolo - 3 - 4 rametti
- sale, pepe - a piacere
- olio vegetale - per la lubrificazione
1. Pepe bulgaro tagliato a strisce e soffriggere leggermente nel burro.
2. Grattugiare il formaggio.
3. Le uova si rompono in una ciotola, mescolare con una forchetta, la frusta non è necessaria. Aggiungere formaggio grattugiato e peperoni arrostiti, mescolare.
4. Versare il composto in una padella antiaderente o su una teglia da forno se si cuoce il piatto nel forno. Friggere o infornare finché sono teneri.
5. Avvolgere l'omelette finita a metà, metterla su un piatto e cospargere con prezzemolo tritato.
Se è cotto nel forno su una teglia, allora dovrebbe essere tagliato in piccoli quadrati, dopo i quali ognuno dovrebbe essere raddoppiato con un triangolo. Quindi servire su un piatto, cospargere con le erbe.
Omelette tedesca con patate e formaggio
- uova - 3 pezzi
- patate - 1 pz
- formaggio - 60 -70 gr
- prezzemolo - 3 - 4 rametti
- sale - a piacere
- olio vegetale - per friggere
Questo piatto può essere cucinato con patate bollite e fresco. Come cucinare dalle verdure bollite, abbiamo già preso in considerazione quando si cucina la tortilla spagnola. Pertanto, ci prepariamo in questa ricetta con patate fresche.
1. Taglia le patate sbucciate a cubetti e friggi fino a quando non sono pronte in una piccola quantità di olio vegetale. Sale a piacere
2. Agitare le uova in una ciotola separata con una forchetta. Aggiungere formaggio tritato a cubetti piccoli. Salare un po 'e versare sulle patate arrostite.
3. Portare alla prontezza. Servire cosparso di erbe tritate. L'omelette sottile può essere arrotolata.
Con le carote in polacco
- uova - 2 pezzi
- latte - 20 ml
- burro - 20 g
- carote - 1 pz.
- foglie di lattuga
- prezzemolo - 2 - 3 rametti
- sale - a piacere
1. Tagliare le carote a listarelle.
2. In una parte di burro, fai rosolare le carote
3. Agitare le uova con il sale con una forchetta. Friggere in una padella separata sul burro rimanente.
4. Disporre foglie di lattuga e carote su tutta la superficie dell'omelette e arrotolarle sotto forma di rotolo.
5. Disporre sul tavolo, annaffiare con burro fuso e spolverare con verdure tritate.
Allo stesso modo, puoi usare i pomodori come ripieno. Hanno bisogno anche di friggere, e poi avvolgono in frittata fritta.
Frittata rumena con mais
- uova - 4 pezzi
- latte - 60 ml
- burro - 20 g
- mais in scatola - 300 gr
- pomodorini - 5 pezzi
- verdure fresche
- sale - a piacere
1. Scolare il liquido dal mais e friggere con una piccola quantità di burro, sale a piacere.
2. Mescolare le uova con latte e sale scuotendo il composto con una forchetta.
3. Unire il mais con la miscela di uova, mettere i pomodorini sopra e friggere nell'olio rimanente nella padella. Oppure puoi cuocere al forno.
4. Metti il piatto finito su un piatto e cospargilo con erbe e mais tritati.
Tamago giapponese - yaki
- uovo - 3 pezzi
- salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- zucchero - 1 cucchiaino
- sale - a piacere
- olio vegetale - per la lubrificazione
Per fare una frittata, i giapponesi usano una speciale pad rettangolare. Questo è necessario per farlo rotolare. È sotto forma di rotolo, tagliato in cerchi e servito al tavolo.
1. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere la salsa di soia, lo zucchero e il sale. Mescolare accuratamente
2. Lubrificare una padella con olio e versare uno strato sottile uniforme di uova. Attendere fino a quando non si attacca, circa 5 minuti, quindi arrotolare su un rotolo facendolo scorrere su uno dei bordi. Puoi aiutarlo con una spatola di silicone o con bastoncini di bambù.
3. Lubrificare nuovamente la padella e versare un nuovo strato, lasciandolo incepparsi sotto il rotolo. Lascia che frigga e rotoli di nuovo.
4. Quindi, versiamo tutto l'impasto e lo arrotoliamo in un unico rotolo.
5. Successivamente, trasferire delicatamente il rotolo su una stuoia di bambù per torcere i rotoli e leggermente compattato, impostando la forma desiderata.
6. Servire, tagliare a fette di 2-3 cm di spessore.
Questa ricetta prevede l'aggiunta di salsa di soia alla miscela di uova, ma l'omelette giapponese può anche essere preparata da una miscela di uova e sale. Puoi anche aggiungere vari riempimenti ad esso. Per fare questo, devono essere mescolati con le uova e versati nella padella tutti insieme.
Anche in Giappone viene preparata un'altra frittata - omomurasu. È facile e semplice da preparare. Per farlo, il riso fritto viene versato con un uovo sbattuto e fritto finché non è pronto. Spesso prepara omuraisu con l'aggiunta di pollo o carne. Il feed delle caratteristiche è che lo mangiano con il ketchup.
Omelette tailandese
La particolarità della preparazione di questa opzione è che viene preparato con l'aggiunta di salsa di pesce. Ammetto onestamente, non ho mai provato questo, ma quelli che sono stati in Tailandia dicono che il piatto è molto gustoso.
- uova - 2 pezzi
- salsa di pesce - 1 cucchiaino
- lime o succo di limone - 1 cucchiaino
- burro di arachidi - 1 cucchiaio. cucchiai
- pepe bianco macinato - 0,5 cucchiaini
1. Agitare le uova con una forchetta o una frusta, aggiungere la salsa di pesce, lime o succo di limone e pepe. Tutto si mescola fino a che liscio.
2. Riscaldare l'olio nella padella, versare la miscela di uova in modo uniforme.
3. Attendere finché la frittata non afferra, quindi arrotolarla a metà o arrotolarla e servirla in porzioni.
Quando friggi, prova a non farlo surriscaldare. All'interno dovrebbe essere molto delicato e non secco. Se lo si desidera, è possibile aggiungere vari ripieni alla frittata.
Caratteristiche e segreti delle omelette di cottura
Dopo aver esaminato oggi varie ricette per fare una frittata, diamo uno sguardo più da vicino alle regole di base per realizzarlo.
- Le uova per cucinare dovrebbero essere di alta qualità e fresche.Dal momento che cuoce molto rapidamente e il tempo di cottura è molto piccolo, questa è la regola di base.
Se scuoti un uovo, poi in un uovo stantio il tuorlo sarà appeso. Inoltre, ha mangiato per mettere un tale uovo nell'acqua, esso comparirà. Tali uova per cucinare meglio non usare.
- Le uova non dovrebbero essere montate con un mixer. Da questo diventano troppo ariosi, e le uova strapazzate diventeranno fragili e non così gustose.
- Sbattere le uova con una forchetta o una frusta e non formare schiuma.
- In alcune ricette, le uova si dividono in proteine e tuorli e tutto viene frustato separatamente. Di norma, i tuorli vengono semplicemente mescolati e i bianchi vengono montati in una forte schiuma.
- È meglio togliere le uova dal frigorifero in anticipo e agitare quando sono a temperatura ambiente.
- In Europa, di norma, il latte non viene aggiunto affatto.
- Abbiamo aggiunto latte. E quando il latte negli ingredienti è presente, spesso usano ricette, dove il rapporto tra latte e uova è uno a uno. Per non sbagliare, il latte viene misurato da un guscio d'uovo.
- Un'omelette più gustosa si ottiene dal latte con una grande quantità di grasso, il latte del 3,2% di grasso è considerato l'ideale.
- Il latte che aggiungiamo alle uova dovrebbe essere leggermente caldo oa temperatura ambiente.
- Di norma, la farina non viene aggiunta. Ma a volte ci sono delle eccezioni, specialmente quando vogliono ottenere un piatto più denso. Nelle ricette di oggi non abbiamo aggiunto farina ovunque.
- Inoltre, né la soda né il lievito vengono aggiunti. Qualcuno aggiunge, considerando che in questo modo l'omelette salirà meglio. Risorterà se manterrai le proporzioni e cucinerai secondo la ricetta, dove dovrebbe rivelarsi magnifico.
- Nei paesi europei, l'olio d'oliva è più spesso usato per cucinare.
- Utilizziamo principalmente burro o burro chiarificato per ingrassare la teglia o la muffa. Su di esso il piatto risulta più saporito e più aromatico.
- La padella per friggere una frittata dovrebbe essere con pareti spesse, va più uniformemente in un tale arrosto e non brucerà. In casi estremi, puoi friggerlo in una padella con un rivestimento antiaderente.
- Se si desidera che risulti rigoglioso, non aprire il coperchio o la porta del forno durante l'intero processo di cottura. Altrimenti cadrà.
- A volte è necessario girare la frittata. Come fare questo? Preparare un coperchio di vetro delle dimensioni di una padella. Quando è fritto su un lato, copri la padella con un coperchio e girala. Dopo di ciò, rimettete la padella sul fuoco, lubrificate il fondo con olio, se necessario, e trascinatelo delicatamente.
- Riempire in esso può essere qualsiasi cosa. E sull'esempio delle ricette di oggi può essere perfettamente osservato. L'unica cosa che non è nelle ricette di oggi sono i prodotti a base di carne. Anche se possono essere utilizzati attivamente. Così, ad esempio, nella famosa ricetta della frittata bavarese, che non è nel nostro articolo, ci sono le salsicce bavaresi.
- Pertanto, quasi tutte le ricette possono essere aggiunte a prosciutto, pancetta, salsiccia, salsicce, wieners, pollo e carne.
- Il piatto può anche essere dolce. E oggi abbiamo rivisto due di queste ricette.
- In effetti, le ricette possono essere molto di più. Soprattutto, non aver paura di includere la tua immaginazione, e poi puoi inventarti i riempimenti!
- L'omelette può essere cucinata in padella, al forno, nel microonde, a bagnomaria e in pentola a cottura lenta. Ci sono anche ricette in cui il composto di uova viene messo in una busta da forno e poi bollito in una padella con acqua calda fino al momento. Le opzioni bollite e cotte sono considerate più utili e dietetiche.
Ora che abbiamo imparato tutti i segreti per cucinare un delizioso piatto insieme a te, oltre a poter preparare qualsiasi opzione, abbiamo molte idee per una colazione deliziosa e salutare. E penso che ora tutta la famiglia sarà felice di mangiare una nuova frittata ogni mattina!
Consigli e suggerimenti
Quindi, per scoprire se l'uovo è fresco, scuoterlo quando lo compri. Se qualcosa bussa, non dovresti prenderlo.Controlla i prodotti acquistati in una ciotola con acqua. Immergere le uova Se cadono sul fondo, sono freschi. Salite in cima - purtroppo, già rovinato, e il loro uso nel cibo può nuocere alla vostra salute.
Una frittata è considerata completamente cotta quando è possibile inclinare leggermente la padella e le uova finite scivoleranno nel piatto. Questo è ciò che significa che la frittata è ben cotta è pronta per andare al tavolo.
Per assaggiare, puoi aggiungere qualsiasi ingrediente ti piaccia alle omelette. Possono essere diversi tipi di formaggio, pomodori, salsiccia, funghi, verdure varie, verdure e ortaggi a radice. Tutto ciò non è solo delizioso, ma anche luminoso, ricco e soddisfacente.
Invece di soda, puoi aggiungere il lievito alle uova, in modo che l'omelette sia più magnifica. Ma i cuochi credono che le uova strapazzate diventeranno rigogliose e senza questi componenti. Dopo tutto, la cosa più importante è mescolare correttamente uova e componenti del latte (latte, panna, kefir, ryazhenka). Non consigliano l'uso di miscelatori o frullatori. Sarà perfetto se frullerai con una frusta o una forchetta.
Uova strapazzate - non solo per la colazione. Spesso è cotto solo perché è veloce e facile. Può essere uno spuntino o un pasto completo (dopo tutto, il nutrimento del piatto può essere solo invidiato). Supplemento con pane fresco, verdure succulente e spezie, e poi assapora il gusto!
