Zuppa semplice e deliziosa con polpette tritate con pasta o riso

La zuppa di polpette è probabilmente la zuppa di carne più amata dai bambini di tutte le età, poiché le polpette teneri sembrano molto più appetitose e più gustose dei pezzi di carne bolliti. Tuttavia, è improbabile che gli adulti siano in grado di abbandonare un piatto di brodo caldo e profumato, in cui fette di verdure sane e polpette carine galleggiano per un morso. Le polpette a base di carne macinata sono ben masticate e facilmente assorbibili nel corpo, quindi la zuppa con loro è ideale non solo per bambini sdentati e anziani, ma anche per malati, convalescenti e persone con problemi digestivi.

La zuppa con le polpette, a differenza della maggior parte delle altre zuppe tradizionali, cuoce molto velocemente, poiché non richiede una lunga cottura di brodo di carne. Questo è particolarmente comodo per le casalinghe che lavorano, poiché risparmia tempo e fatica in cucina e in appena un'ora per cucinare un primo corso completo per tutta la famiglia. Inoltre, questa zuppa è composta da prodotti semplici e poco costosi, ma nonostante questo, grazie al suo gusto sotto forma di polpette morbide e succose, è in grado di nutrire e nutrire la famiglia da piccola a grande.

Se i tuoi figli sono spesso cattivi e rifiutano il primo piatto che è noioso e poco interessante, secondo loro, prova a preparare la zuppa di polpette più deliziosa per loro usando questa semplice ricetta. Il suo brodo leggero e nutriente, i semplici pezzi di verdure e le polpette divertenti sono in grado di aprire la strada anche al cuore dei bambini più esigenti 🙂

Con polpette e verdure tritate

carne macinata - 350 gr
brodo - 1, 5 - 2 litri
patata - 3 pezzi
carote - 1 pz
cipolle - 1 - 2 pezzi
fagiolini verdi - 100 gr
broccoli o cavolfiori - 100 gr
olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
prezzemolo - 3 - 4 rametti
sale, pepe - a piacere

Questa zuppa può essere cucinata non solo con singole verdure fresche, ma, ad esempio, in inverno, è possibile utilizzare la miscela di verdure surgelate con una composizione simile di ingredienti.

1. Taglia una cipolla piccola a cubetti e aggiungila al ripieno, che deve essere anche salato e pepe. Mescolare tutto accuratamente e formare piccole polpette. Coprirle con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.

2. Tagliare la cipolla rimanente a cubetti piccoli e friggere nell'olio per 5-7 minuti a fuoco basso fino a doratura leggermente dorata.

3. Sbucciare le carote e grattarle per le carote coreane o tagliarle a pezzetti. Aggiungere alle cipolle e friggere tutti insieme per 2 - 3 minuti.

4. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.

5. Porta ad ebollizione il brodo e aggiungi delle polpette fresche, che devono essere rimosse dal frigorifero. Far bollire per 5 minuti, quindi aggiungere le patate e le verdure arrostite, salare il brodo a piacere. Bollire altri 10 minuti.

Il brodo può essere usato sia a base di carne, sia a base di verdure. Ma puoi anche cucinare la zuppa e l'acqua. La carne e le verdure satureranno il brodo con i loro gusti e si riveleranno non solo nutrienti e gustosi, ma anche fragranti.

6. Rimuovi le code dai fagiolini e, se c'è, una vena dura che collega le due metà. Broccoli o cavolfiori e fagioli, sciacquare abbondantemente. Aggiungere le verdure al brodo e cuocere il tutto per altri 10 minuti.

Le patate possono essere sostituite da zucchine.

7. Risciacquare i verdi, asciugare, tritare e aggiungere alla zuppa. Aggiungi pepe e alloro a piacere.

8. Togliere dal fuoco e lasciar riposare 10 minuti con il coperchio chiuso.

9. Per mangiare con piacere!

La stessa zuppa può essere preparata senza fagioli, aggiungendo solo i broccoli.

Zuppa di riso con polpette di carne e passata di pomodoro

Come cucinare una semplice zuppa di riso con polpette di carne, ho già detto in uno dei miei articoli, e oggi voglio offrire un'altra ricetta, non meno deliziosa.

carne macinata - 350 gr
cipolle - 2 pezzi
mix di riso bianco e marrone - 3 cucchiai. cucchiai
patate - 2 - 3 pz
carote - 1 pz
Pepe bulgaro - 1 pz
concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
sale, pepe nero macinato - a piacere
foglia di alloro - 1 pz
verdi - per servire

1. Tritare una cipolla piccola e mescolare con carne macinata. Forcemeat può essere utilizzato qualsiasi. Sale e pepe Formare piccole polpette.

2. Versare dell'acqua nella padella, portarla a ebollizione, quindi inserirvi le polpette e cuocere sotto il coperchio fino a metà cottura, ovvero 5-7 minuti.

3. Tagliare il resto della cipolla a cubetti e friggerlo in una padella a fuoco medio a fuoco medio fino a leggermente dorato, da circa 5 a circa 7 minuti e, allo stesso tempo, mescolare di tanto in tanto per friggere uniformemente.

4. Sbucciare le carote e i peperoni e tagliarli a cubetti. Io uso peperoni surgelati e tritati. Aggiungere alle cipolle e friggere tutti insieme per altri 3 minuti.

5. Inserisci il concentrato di pomodoro. Se usi Store Store, allora è altamente concentrato e sarà necessario solo 1 cucchiaio. Se usi pasta di pomodoro fatta in casa, puoi aggiungere 4 cucchiai. Mescolare e friggere tutti insieme per 2 - 3 minuti.

6. Tagliare le patate a cubetti.

6. Versare due litri di acqua in una casseruola o, se disponibile, brodo di carne o verdura e portare a ebollizione.

7. Aggiungi le patate tritate e il riso lavato all'acqua bollente. Mescolare il riso non è attaccato al fondo, farlo bollire e sale a piacere. Far bollire 5 - 7 minuti.

8. Aggiungere le polpette bollite fino alla metà pronta, insieme al brodo risultante.

9. 5 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere le cipolle fritte nella padella con le carote e il concentrato di pomodoro.

10. Aggiungi l'alloro, cuoci per altri 7 minuti. Quindi, se lo si desidera, aggiungere pepe nero macinato. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 minuti con il coperchio chiuso.

11. Servire con verdure tritate o con panna acida.

Zuppa di polpette tritate di pollo con noodle

pollo tritato - 350-400 gr
brodo di pollo - 1,5 litri
piccoli vermicelli - 0,5 tazza
carote - 1 pz
zucchine medium - 1 pz
cipolle - 1 - 2 pezzi
pane bianco - 2 fette
latte -100 ml
aneto - 3 - 4 rametti
cipolle verdi - per servire
olio d'oliva
sale, pepe - a piacere

1. Per prima cosa cuocere le polpette. Per fare questo, è necessario tagliare la crosta dal pane e versare il latte su di esso per 5 minuti in modo che sia ben gonfio. Quindi spremere il latte in eccesso.

2. Taglia una cipolla piccola o metà a cubetti.

3. Mescolare la mollica di pane ammollata, il pollo e la cipolla tritati, sale e pepe. La massa può essere mescolata usando un frullatore. E puoi lasciare il ripieno in questa forma.

4. Coprire il trito con una ciotola o una pellicola trasparente, metterlo in frigo e lasciarlo a bagno per 30 minuti.

5. Nel frattempo, trita la cipolla e friggi in una padella, o in una casseruola con pareti spesse, in cui prepareremo in seguito la zuppa. Friggere le cipolle fino a quando saranno leggermente dorate a fuoco medio per 5-7 minuti. In questo caso, non dimenticare di mescolare in modo che arrosti in modo uniforme.

6. Nel frattempo, la cipolla è fritta, carote pelate e tagliate a dadini e una piccola zucchina. È meglio usare zucchine giovani, la zuppa con essa sarà più tenera e saporita.

7. Aggiungi le verdure alle cipolle e mescolando di tanto in tanto, friggere tutti insieme per 5 - 6 minuti.

8. Aggiungi il brodo caldo o, se le verdure sono fritte in una padella, aggiungile al brodo bollente. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

9. Dal pezzo di carne raffreddato formare piccole polpette e metterle nel brodo con le verdure. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.

10. Aggiungi i vermicelli, se usi dei piccoli vermicelli, fallo cuocere per 5 minuti. Quindi togliere dal fuoco. Se gli spaghetti sono usati più grandi, considera il tempo di ebollizione.

11.Servire cosparso di erbe e cipolle tritate. Mangiare con piacere!

Zuppa di pomodoro con polpette di carne e riso

Questa zuppa è meglio preparata con pomodori freschi d'autunno quando vengono nutriti con il sole estivo e le giornate calde. A causa di ciò, sono letteralmente traboccanti di sostanze utili, vitamine e microelementi. La zuppa di questi pomodori risulta densa, fragrante, luminosa e molto utile.

Avremo bisogno di (per 5 porzioni):

carne macinata - 500 gr
brodo di carne - 1 l
pomodori - 1 kg
cipolle - 2 pezzi
Pepe rosso bulgaro - 2 pezzi
Pepe giallo bulgaro - 2 pezzi
carote - 1 pz
aglio - 2 chiodi di garofano
prezzemolo - un piccolo mazzo
riso a grani lunghi - 0,5 takana
pane bianco - 2 fette
basilico - 2 rametti (o 0,5 cucchiaini di disidratato)
timo - 2 rametti (o 0,5 cucchiaini essiccati)
olio d'oliva
sale, pepe nero - a piacere
foglia di alloro - 1 pz
verdure fresche, panna acida - per servire, se lo si desidera

1. Lavare i pomodori, fare tagli a croce nella parte superiore e versare acqua bollente su di esso. Tenere premuto per 2 - 3 minuti, quindi scolare l'acqua bollente, sciacquare i pomodori con acqua fredda e sbucciare la pelle.

2. Taglia i pomodori a cubetti.

3. Peperoni e semi del peperone bulgaro vanno tagliati a cubetti o cubetti.

4. Tagliare l'aglio.

5. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Mescolare metà cipolla e carne macinata. Rompere il pane in piccole briciole e aggiungere al ripieno. Salare, pepare e aggiungere il basilico tritato. Tutti mescolano accuratamente fino a che liscio.

6. Inumidisci le mani con acqua fredda e forma piccole polpette delle dimensioni di una noce.

7. In una grande padella dalle pareti spesse, adatta alla tostatura, scalda un cucchiaio di olio d'oliva e friggi le polpette su di essa fino a farle rosolare.

8. Mettili su tre strati di carta assorbente in modo da assorbire l'olio in eccesso.

9. Se si utilizza troppa materia grassa e c'è eccesso di grasso nella padella, scolarli, lasciando solo 1 cucchiaio.

10. Aggiungere la cipolla rimanente al burro e friggerlo leggermente, quindi aggiungere l'aglio tritato. Quindi tutti insieme a fuoco medio per 2 - 3 minuti, quindi aggiungere i peperoni tritati. Friggere per 5 minuti, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

11. Aggiungi pomodori e foglie di timo rimossi dal rametto. Fai bollire tutti insieme per 20 minuti. Mescolare periodicamente.

12. Aggiungi il brodo caldo e porta a ebollizione la zuppa. Ridurre il calore al minimo e bollire tutto insieme per 10 minuti.

13. Nel frattempo, lavare il riso in diverse acque finché l'acqua non è limpida. Aggiungilo alla zuppa e cuoci per 5 minuti.

14. Dopo questo tempo aggiungere le polpette e continuare la cottura per altri 10 minuti.

15. Macinare il prezzemolo e aggiungerlo alla padella. Aggiungete anche alloro e pepe a piacere.

16. Togliere la padella dal fuoco e lasciarla riposare per 10 minuti, in modo che la zuppa sia reale e riposata.

17. Servire con panna acida o erbe fresche se lo si desidera.

18. Per mangiare con piacere.

Zuppa di polpette di pesce

Le zuppe di polpette possono essere preparate non solo con carne macinata o trito di pollo, ma anche con il pesce macinato. Per la loro preparazione, puoi prendere il filetto di quasi tutti i pesci che ti piacciono.

Questa è la ricetta più semplice che puoi usare nella tua dieta quotidiana. La zuppa è facile, quasi dietetica. Ma allo stesso tempo fragrante, gustoso e nutriente.

filetto di pesce - 400 gr
uovo - 1 pz
brodo - 1,5 - 2 litri
cipolle - 2 pezzi
carote - 1 pz
patate - 2 - 3 pz
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
sale, pepe - a piacere
foglia di alloro - 1 pz
verdure fresche, cipolle verdi - per servire

1. Filetto di pesce tritato insieme a una cipolla piccola. Aggiungi sale, pepe e uovo. Mescolare accuratamente il ripieno fino a che liscio. Metti in frigo per 30 minuti a raffreddare. La carne refrigerata sarà più facile da formare le polpette.

2. Taglia la cipolla rimanente a cubetti. Le carote sono medie e le patate sono più grandi a cubetti.

3.In olio, soffriggere la cipolla fino a doratura per 5 o 7 minuti a fuoco medio.

4. Aggiungi le carote e friggi tutte insieme per altri 3 minuti.

5. Versare l'acqua in una casseruola o utilizzare il brodo vegetale. Portalo a ebollizione.

6. Aggiungi le patate e le cipolle fritte con le carote nella padella. Sale a piacere Cuocere per 5 minuti.

7. Togliere la carne macinata dal frigorifero, formare piccole polpette di noce e immergerle immediatamente in acqua bollente. Far bollire tutti insieme per 15 minuti a fuoco basso.

8. Metti l'alloro nella padella e aggiungi il pepe nero a piacere. Cuocere per 5 minuti. Quindi rimuovere la padella dal fuoco e lasciarla riposare per 10 minuti con il coperchio chiuso.

9. Servire cosparso di erbe fresche e cipolle verdi.

10. Per mangiare con piacere.

In questa ricetta per una maggiore sazietà, è possibile aggiungere riso, preferibilmente a grana lunga. Non è così morbido e bollito, e la zuppa si ottiene con un brodo leggero e con chicchi interi di riso.

Autore della pubblicazione

"La zuppa di polpette è amata da milioni di persone" e io sono tra loro!
Grazie Margaret per un'altra ricetta interessante!

Per favore, Vitaly! Cucini e mangi sulla salute!

Periodicamente, voglio questa zuppa. E quante opzioni e anche la zuppa di pesce può essere. Interessante, ci proverò sicuramente.

Sarei felice se le ricette piacessero! Cucini e mangi sulla salute!

Ottima zuppa leggera, o meglio zuppa. E veloce e soddisfacente. Buona zuppa con polpette e cavoli. Mi piace particolarmente con i noodles. Non l'ho mai mangiato in un pomodoro, e non so se lo proverò, ma è un dilettante. Margarita eccellente!

Sì, sono d'accordo con te, la zuppa di pomodoro con le polpette non è così spesso cucinata. Ma è sufficiente aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro o un paio di pomodori. È così che si cucinano zuppe uzbeke con polpette di carne, questa zuppa si chiama mastava. Non esiste una ricetta del genere qui, ma posso includerla in una delle seguenti selezioni. Risulta delizioso!

Zuppa con polpette di carne - il mio preferito in tutte le varianti.

Lo adoriamo e spesso cuciniamo!

Le zuppe di polpette sono molto affezionate ai nostri nipoti. Grazie per le ricette, ho appreso alcune nuove opzioni.

Grazie, Irina! È fantastico quando trovi qualcosa di nuovo e interessante in cucina. Soprattutto se ti piace cucinare!

Quante ricette per le zuppe di polpette 🙂 Mi piacciono le polpette di pollo.

Ho visto casualmente nei commenti su mastava, ho vissuto in Uzbekistan per molti anni, non cucinano zuppe di polpette lì 🙂 Mastava è una zuppa di riso con agnello. E sì, un piccolo pomodoro viene aggiunto all'arrosto per questo, ma non è proprio questo

Ciao, Ollie! Grazie per il commento. Siamo compaesani con voi, ho anche vissuto in Uzbekistan per molto tempo. Inoltre, sono nato lì. La mastava con polpette di carne è ancora cotta, forse non in tutte le regioni dell'Uzbekistan, ma è cotta. Vivevamo a Samarcanda e ci cucinavamo. Ho anche il libro dello specialista culinario uzbeko Khakim Ganiyev, lui proviene dalla valle di Fergana dalla città di Margilan, e il suo libro ha anche una ricetta di una mastava con polpette di carne. Inoltre, è anche con raccomandazioni per dare tale zuppa a raffreddori.

Adoro la zuppa con le polpette di carne, è molto gustosa e soddisfacente. Ottime ricette sperimenteranno.

Maxim, sarò felice se le ricette piaceranno a te e alla tua famiglia! Grazie per la risposta!

Care hostess! Non mettere MAI polpette crude in una zuppa futura! Altrimenti, invece di un brodo d'oro chiaro, otterrai un po 'di sangue coagulato - con uno schiumatoio non prenderai mai tutti i pezzi! Per rendere bella la zuppa, far cadere le polpette in acqua bollente per un paio di minuti in una ciotola separata, scolare questa acqua torbida dappertutto e mettere ordinatamente le polpette nella padella (non raccogliere ciò che è sul fondo!). Quindi la zuppa non sarà solo deliziosa, ma sarà comunque bello guardare il piatto :)) (anche se forse quelli che hanno pubblicato tutte queste ricette sono amanti del sangue bollito - a ciascuno il suo :))

Ciao, Elena! Come puoi vedere, hai molta esperienza in cucina ed è fantastico che tu lo condivida sulla pagina del mio blog. Questo è giusto e abbastanza normale quando le persone condividono le loro conoscenze, abilità e opinioni. Come si suol dire - quante persone, così tante opinioni. Quindi, recentemente, uno dei lettori mi ha scritto che versare il brodo di carne nella toilette, anche se un pezzo di carne è stato cucinato lì per soli 3 minuti, è blasfemo e sbagliato. E ha giurato molto su questo, criticandomi molto duramente. Anche tu, come vedo, vai personale. E in questi casi voglio sempre chiedere: "Gente, scrivi un commento per cosa? Per condividere quello che sai? O forse in qualche modo decidere per te stesso? O sei così arrabbiato nella vita, e non hai niente da fare, e guardi in altri siti web le ricette per le quali scrivi questi commenti? "Cosa ti fa fare questo?
Ti sono grato per il tuo consiglio, forse sarà utile ad altri lettori. Pertanto, nonostante il tuo tono, non lo elimino. Ma a sua volta, voglio anche darti un consiglio: sii gentile, aiuta nella vita. E se vuoi esprimere la tua opinione - basta esprimerla, assolutamente nulla per essere così arrabbiato. Non dipinge. Ma davvero, a ciascuno il suo :)), forse questo è il tuo stile quotidiano di comunicazione con tutti, e il consiglio non sarà ascoltato!

E non faccio bollire nulla separatamente e non friggere le verdure (così utile). Polpette di carne di maiale tritata, aggiungere solo spezie, mettere in zuppa semicotta con verdure. Il brodo è trasparente e non ci sono grumi. Dipende tutto dal ripieno, è anche strano vedere la carne del sangue in frigorifero, se solo l'intera carcassa è fresca e non sanno come farlo correttamente, dal momento che il sangue non dovrebbe entrare nella carne e nel grasso, ma si fondono separatamente (ad esempio per sanguinamento)! Le ricette sono fantastiche, grazie.

Nata, grazie per la tua esperienza. Sarà utile a tutti i lettori di blog e le giovani hostess.

Correzione: far bollire le polpette in una ciotola separata in una piccola quantità d'acqua per un paio di minuti.

Grazie mille per la ricetta! Molto molto gustoso! 🙂

Per favore, Catherine. Sono molto contento che la ricetta sia venuta a gusto. Vieni e su altre ricette, provo a raccoglierle, in modo che tutti fossero necessariamente deliziosi!

Cucino anche le polpette separatamente fino a metà-pronto, ma non verso il brodo, ma rimuovo con attenzione la schiuma, ma il diluvio e il brodo (risulta trasparente), e mando le polpette sul piatto e cucino fino alla fine. Ma ogni casalinga ha la sua esperienza e deve essere rispettata. E nessuno può vietare a nessuno di sperimentare. E le zuppe con le polpette sembrano molto appetitose. Sono sempre felici di mangiare bambini, anche i più esigenti (mio figlio, per esempio).

Natalia, grazie per il commento e per la tua opinione. Quando fai una selezione di ricette diverse, cerchi sempre di tenere in considerazione diversi desideri. Non versare il brodo durante la cottura. Ma ci sono diverse ricette, e ce n'è una anche. Pertanto, gli diamo il dovuto. Ci sono gli amanti e tali versioni della zuppa con polpette di carne.

1. Come preparare la zuppa di polpette

Cucinare non è più difficile delle normali zuppe con prodotti a base di carne e, forse, anche più veloce.

Nonostante questo primo piatto abbia molte combinazioni di ingredienti, tutti sono preparati principalmente secondo il principio generale di preparazione.

Prima di tutto, miscele di verdure tritate o singole verdure crude vengono immerse in acqua bollente o brodo. Dopo aver aggiunto le patate bollite nuovamente.

Un paio di minuti dopo la prossima apparizione del gorgoglio, il fuoco diminuisce e le polpette cadono nel brodo. Dopo 10 minuti, gli ingredienti preferiti vengono aggiunti a volontà, e dopo altri 5-10 minuti la zuppa è completamente preparata.

Solo per una maggiore saturazione del gusto, è lasciato a persistere, a stare sotto il coperchio per qualche altro minuto.

La zuppa è servita come con verdure ordinarie, e con panna acida, cracker o altri integratori preferiti della famiglia.

Ma questo è più il principio dietetico della cucina, che viene utilizzato nel menu dell'asilo.

Considera la ricetta per una zuppa classica con polpette di un gusto più intenso.

Opzione 1: zuppa classica con polpette e verdure

La zuppa avrà bisogno di carne macinata, così come alcune verdure. Il piatto è abbastanza leggero, non grasso, adatto per pranzi di famiglia e pappe. La doratura vegetale è preparata nel burro, ma è possibile sostituirla con altri tipi.

ingredienti

3 patate,
2 litri di acqua
1 carota,
300 g di carne macinata,
1 cipolla,
30 grammi di olio,
spezie e alloro,
20 g di verde.

Ricetta passo-passo per una zuppa classica con polpette di carne

Nella carne macinata, aggiungere metà della cipolla tritata finemente o grattugiata, salare e mescolare accuratamente la massa. Usciamo, lascia che le spezie si dissolvano.

Far bollire l'acqua, mettere dentro le patate tritate. Iniziamo a cucinarlo e allo stesso tempo formiamo polpette. Noi arrotoliamo palle di carne macinata, reclutiamo circa un cucchiaino. In modo che la massa non sia appiccicosa, bagniamo le mani. Aggiungere le polpette alla pentola dopo cinque minuti di bollitura delle patate. Una schiuma apparirà sulla superficie, come quando si fa bollire la carne con un pezzo, deve essere colta con attenzione.

Cottura del condimento vegetale. Per fare questo, tritare le cipolle con le carote, friggere in una padella con il burro. Portiamo le verdure a un colore rubicondo, ma non bruciare, mescolare regolarmente.

Spostiamo le verdure a polpette e patate cotte, mescoliamo la zuppa, proviamo, buttiamo il sale e facciamo bollire ancora un po '. Riempiamo di verdi, mettiamo una foglia di alloro.

Se il piatto è pronto per nutrire un bambino piccolo, puoi cuocere la zuppa senza cuocere a vapore. In questo caso, le carote con le cipolle vengono semplicemente gettate nella pentola con le patate, le verdure vengono portate con altri ingredienti alla piena prontezza.

Opzione 2: una ricetta rapida per zuppe con polpette di carne (pronta)

Puoi comprare le polpette in anticipo o cucinare e congelare. Con un prodotto semi-finito, cuocere la zuppa non richiede molto tempo. Ricetta con polpette di carne arrosto, che riduce significativamente il tempo complessivo.

ingredienti:

1 cipolla,
300 g di patate
1 pepe,
300 g di polpette di carne,
1 carota,
5 cucchiai. l. è piccolo

Come preparare rapidamente la zuppa con le polpette

Misuriamo un litro e mezzo di acqua bollente, lo mettiamo sul fuoco, prima addormentiamo le patate a pezzetti e dopo cinque minuti gettiamo la carota e la cipolla. Tagliare le verdure in qualsiasi modo. Bollire un po ', sale.

Scaldare l'olio in una padella, stendere le polpette, friggere fino a ottenere un colore rosato e metterle nella padella. Dopo l'ebollizione mettete il pepe bulgaro tritato. Coprire la padella, cuocere la zuppa per circa quattro minuti.

Nel piatto finito con le polpette, gettiamo foglie di alloro, verdure, schiacciamo un paio di piselli di pimento, quindi spegniamo la stufa.

Le polpette devono essere poste in un olio o grasso ben riscaldato, specialmente se sono congelate. Altrimenti, le polpette si attaccano al fondo della padella.

Opzione 4: zuppa di pomodoro con polpette di carne

Per questa zuppa con polpette di carne è meglio usare pomodori freschi e maturi. Se non esiste un tale prodotto, i pomodori si adatteranno al loro succo. In questo caso, abbiamo la stessa quantità in peso.

ingredienti

500 g di pomodori
3 patate,
300 g di trito,
un paio di lampadine,
1 carota,
35 ml di olio,
mazzo di verdure.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciate le patate, tagliate i tuberi a pezzi (cubetti, bastoncini, fette). Versare due litri di acqua bollente.

Mescolare la carne macinata con le spezie, fare le palle, aggiungere alle patate in sette minuti, dopo di che si può salare la zuppa di pomodoro.

Tritare le cipolle, inviare ad arrostire nel burro caldo. Pelare e grattugiare la carota, aggiungere.

I pomodori possono essere pelati, per questo i pomodori vengono inviati all'acqua bollente, quindi raffreddati. Dopo questa pelle perfettamente slazit, la carne può essere tagliata molto finemente. Ma puoi anche solo tagliarli a metà e strofinare, si scopre rapidamente. Versare le verdure nella padella, fate sobbollire per cinque minuti.

Non appena le patate sono cotte, riempila di verdure. Prima che questo non possa essere fatto, l'acido dei pomodori rallenta il processo di cottura.Cuocere per 5 minuti. Lanciamo un mucchio di verdure tritate (aneto, prezzemolo), spegniamo il piatto.

Puoi cucinare questo piatto con il concentrato di pomodoro, ma la zuppa non sarà ricca e fragrante, con i pomodori naturali risulta molto più gustosa.

Zuppa di patate con polpette di maiale tritate

Per la zuppa di patate puoi cucinare polpette non solo con carne di maiale tritata, puoi usare carne di manzo o pollo o maiale con pollo, maiale con manzo, manzo con pollo, puoi sostituire carne di pollo con tacchino.

Su 2 l di acqua, 400gr. carne di maiale tritata, 4 pezzi. patate, 1 carota, 1 cipolla, 4 pepe nero, alloro, sale qb, qualche rametto di prezzemolo e aneto.

Preparare patate, carote e cipolle. Le verdure pulite, lavate e tritate. Puoi friggere le cipolle e le carote in olio vegetale per ottenere un sapore più intenso, ma se vuoi un'opzione più salutare, puoi saltare questa fase di cottura.
Metti la pentola sul fuoco.
Mentre l'acqua bolle, cuocere le polpette.
Aggiungere sale alla carne macinata, mescolare bene la carne macinata e scartare, quindi formare polpette di dimensioni noce. Mettere le polpette nell'acqua bollente, cuocere per 3-4 minuti e togliere dalla padella con una schiumarola. Ora, se vuoi avere del brodo chiaro, allora dovrebbe essere svuotato.
Nel brodo bollente aggiungere le verdure preparate: patate, cipolle e carote. Cuocere la zuppa per 10-12 minuti.
Ancora una volta, rilasciare le polpette nella zuppa e cuocere la nostra zuppa per altri 5 minuti.
Alla fine della cottura, aggiungere i piselli neri, l'alloro, continuare a cuocere la zuppa per altri 10 minuti.
Tritare finemente verdure fresche. Servire la zuppa con erbe fresche tritate.

Come cucinare la zuppa con polpette e pasta

Tritare il sale, sbattere bene e mettere in frigo per il raffreddamento.
Mentre il ripieno si è raffreddato, tagliare le carote, le cipolle e i peperoni dolci in un cubetto, quindi friggere per 3-4 minuti in una padella antiaderente, togliere dal fuoco.
Metti la pentola d'acqua sul fuoco. Mentre l'acqua bolle, forma delle palline delle dimensioni di una noce in carne macinata e gettale in acqua bollente. Cuocere le polpette per 15 minuti. quindi aggiungi le verdure dalla padella ai castrels, continua a cuocere la zuppa finché le verdure non sono morbide.
Ora cariciamo i vermicelli nella zuppa, aggiungiamo sale e spezie a piacere, cuociamo la zuppa per altri 5-7 minuti finché i vermicelli non sono pronti.

Zuppa pronta cospargere con erbe fresche tritate e servire.

La ricetta per la zuppa con verdure e polpette di pollo tritato

Minestra leggera e ipocalorica con verdure e polpette di pollo tritate.

Vuoi dimagrire entro l'estate, fare una dieta, quindi la ricetta di questa zuppa di Bonn è ciò di cui hai bisogno.

pollo tritato 450gr .. 1 uovo, broccoli diverse infiorescenze, radice di sedano 200gr., carote 2 pezzi., cipolle 3 pezzi. sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.

Come cucinare zuppa di verdure con polpette di pollo

Aggiungere il sale di pollo tritato, il pepe, aggiungere la cipolla grattugiata (1,5 cipolle), le verdure fresche tritate e un uovo, mescolare bene il ripieno e arrotolare le polpette.
Acqua (circa 2 litri) in una pentola messa a fuoco e portare ad ebollizione.
Parte della cipolla tritata finemente, carote e broccoli tagliati a dadini di sedano tagliati a dadini divisi in infiorescenze.
Mettere la cipolla, la carota e il sedano in acqua bollente, portare a ebollizione la zuppa. Quindi formare le polpette e inviarle alla zuppa. 5 minuti prima di essere pronti, cariciamo broccoli, sale e pepe in zuppa, è possibile aggiungere altre spezie a piacere.

Servire zuppa pronta con erbe fresche tritate.

Ricetta dietetica per zuppa con polpette di carne, farina d'avena e concentrato di pomodoro

Assolutamente dietetico, ma molto gustoso primo piatto. Il tempo minimo per cucinare, tutta la cottura richiede non più di 30 minuti. La ricetta è presa dalla dieta Dukan.

350gr. manzo magro macinato, 150 g. passata di pomodoro o 1a. l. concentrato di pomodoro, 40 g. crusca d'avena, 3 / 4ch.l. sale marino, pepe nero a piacere, 20 g. cipolle verdi, aneto e prezzemolo, cipolla essiccata 5ch.l. o cipolle fresche.

Come cucinare la zuppa di farina d'avena con polpette di carne e concentrato di pomodoro:

Nella pentola versare 1 litro. acqua, un po 'di sale e mettere sul fuoco, fino a quando l'acqua arriva a ebollizione, cuciniamo le polpette.
Tritare il sale, il pepe e impastare bene, in modo che diventi plastico e appiccicoso. Forma una piccola polpetta, non più grande di una noce.
Quando l'acqua bolle, metti le polpette nella padella, riduci il calore a medio, rimuovi la schiuma formata sulla superficie.
Aggiungere le cipolle tritate, cuocere la zuppa a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungere la zuppa di avena e concentrato di pomodoro o purè di patate alla zuppa.
Da qualche parte in 5-7 minuti dopo aver aggiunto la crusca d'avena, mettere i verdi freschi tritati nella zuppa. Spegnere la zuppa, chiudere il coperchio e lasciarlo riposare.

Questa zuppa di pomodoro con polpette di carne sarà la più deliziosa, se la si mangia calda, dopo aver aggiunto pepe nero macinato e aglio secco a piacere.

Come cucinare la zuppa di polpette con carne macinata

Mai cucinato la zuppa con le polpette e non conosci tutte le sottigliezze della cottura di questo piatto? Non preoccuparti! Le istruzioni passo passo ti spiegano tutte le sfumature.

300 grammi di carne pura senz'ossa e striata,
1 cucchiaio. semola,
3-4 patate,
2 piccoli bulbi,
1 carota,
2 spicchi d'aglio,
alloro, sale, pepe nero macinato.

preparazione:

Per preparare polpette particolarmente tenere e gustose, utilizzare solo carne macinata fatta in casa. Per fare questo, far scorrere la carne in un tritacarne rigorosamente con una griglia raffinata almeno 2 volte.
Aggiungere una cipolla tritata finemente, grattugiata o anche tritata.
Mescolare, aggiungere la semola, il sale e un po 'di pepe nero. A proposito, non è necessario aggiungere un uovo. In primo luogo, le polpette sono troppo piccole per cadere a pezzi e, in secondo luogo, l'uovo le renderà più difficili. In terzo luogo, il brodo dall'uovo leggermente scuro.
Lasciare il trito per gonfiare l'esca per circa 15-20 minuti. Dopo di ciò, batterlo bene (più volte raccoglierlo tra le mani, sollevarlo e gettarlo di nuovo nella ciotola con forza).
Modellare i prodotti dalla dimensione della noce a una piccola ciliegia, metterli su un piatto e inviarli in frigo.
Versare acqua o brodo pronto nella padella. Far bollire e abbassare le patate tritate.
Cipolle e carote tagliate in modo arbitrario. Se lo si desidera, friggere fino a doratura in olio o immediatamente gettare in una zuppa bollente.
Una volta che le patate sono quasi cotte, abbassa le polpette una alla volta. (Per un gusto più intenso del prodotto può essere leggermente friggere in olio). Importante: prima di posare, impostare il fuoco al minimo, evitando così di evitare la torbidità del brodo.
Dopo aver posato le polpette, cuocere la zuppa per altri 7-10 minuti. Tutte le polpette dovrebbero galleggiare in superficie.
Alla fine, spremi l'aglio nella padella e, se lo desideri, aggiungi tutti i verdi che hai.

Zuppa di polpette di pollo

Per le polpette è adatta la carne macinata, compreso il pollo. Per rendere la zuppa più soddisfacente, puoi aggiungere grano saraceno, riso, tagliatelle o noodles.

300 g di pollo tritato,
2-3 patate
testa di cipolla,
carote,
spicchio d'aglio,
un po 'di verde
olio da cucina
sale, pepe

preparazione:

Versare 2 litri d'acqua nella padella e metterli a fuoco.
Pulisci le verdure mentre l'acqua bolle. Tagliare le patate a cubetti, la carota a cannucce sottili, tritare le cipolle in qualsiasi modo.
Non appena l'acqua bolle, immergere le patate in esso.
Friggere le carote nel burro o nell'olio vegetale fino a renderle morbide e trasferirle immediatamente nella zuppa bollente.
Nel pollo tritato (si può usare sia pronto che storto) aggiungere la cipolla tritata, salarla e pepare. Tira le palle della stessa misura con le mani bagnate.
Ad uno ad uno, abbassate le polpette nella casseruola con la zuppa bollente e fate cuocere per altri 15 minuti.
Tritare finemente l'aglio e le verdure, cospargere con sale grosso e pepe, massaggiare delicatamente tutti gli ingredienti con il lato piatto del coltello.La massa risultante riempie la zuppa finita.
Dopo altri 1-2 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per un po '.

Ricetta della polpetta e della zuppa di noodle

Per gli amanti della pasta zuppa più adatta con polpette e pasta. Anche la cucina è semplice e veloce.

300 grammi di carne macinata,
uovo crudo
2 cucchiai. pangrattato,
100 g di vermicelli fini,
2-3 patate
una carota e una lampadina,
assaggiare sale, pepe e altri condimenti.

preparazione:

Nel trito di qualsiasi carne, aggiungi l'uovo e i cracker. Mescola e respingi.
Bagnare regolarmente le mani in acqua, fare piccole polpette.
Metti l'acqua a crogiolarsi nel fuoco. Sbuccia le verdure in questo momento. Tagliare le patate a cubetti (la dimensione delle polpette), le cipolle - un quarto di anelli, carote - cannucce.
Manda le patate in acqua bollente e friggi le carote e le cipolle sott'olio. (Se lo si desidera, tutte le verdure possono essere caricate crude, la zuppa sarà più magra e dietetica).
10 minuti dopo la posa delle patate, disponi le fritture e le polpette preparate in precedenza.
Dopo altri 10 minuti, aggiungi vermicelli fini, sale a piacere e dopo aver fatto bollire di nuovo, spegni il fuoco.
Lasciare riposare la zuppa per almeno 10-15 minuti in modo che gli spaghetti "raggiungano", ma non digeriscano.

Deliziosa zuppa di polpette di carne - ricetta dettagliata

Zuppa di formaggio con polpette di carne risulta molto insolita nell'aspetto, ma terribilmente appetitosa da gustare. Per prepararlo, solo due formaggi di qualità rigorosa verranno aggiunti all'elenco dei prodotti principali.

400 grammi di carne (maiale, manzo),
5-6 patate,
la lampadina è media,
piccola carota,
3 litri di acqua
burro per friggere,
pepe, sale, alloro,
2 formaggi trasformati.

preparazione:

Scorrere la carne in un tritacarne, aggiungere sale al trito e batterlo. Piccole palline bagnate di uguali dimensioni con mani bagnate.
Metti una pentola d'acqua sul fuoco e, non appena bolle, aggiungi un po 'di sale e lascia cadere le patate, tagliate a fette casuali.
Scaldare l'olio in una padella (burro o verdura a piacere). Mettere la cipolla tagliata a fettine e la carota grattugiata grossolanamente.
Friggere le verdure fino a doratura. Quindi mettere le polpette nella padella e, delicatamente e senza mescolare troppo spesso, friggerle leggermente per 5 minuti.
Metti il contenuto della padella nella padella, dove le patate sono già cotte.
Tagli di formaggio tagliati a cubetti e sistemarli anche lì. Mescola bene per far andare più veloce il formaggio. Aggiungere sale e condire a piacere.
Fai bollire altri 10-15 minuti, alla fine non dimenticare di ottenere l'alloro.

Come cucinare la zuppa di patate con le polpette

La minestra di patate non necessariamente bolle in brodo. Basta lanciare polpette contro di lui e l'effetto sarà lo stesso, e ci vorrà parecchie volte meno tempo.

500 g di carne di maiale macinata,
3 cucchiai. pangrattato,
5-6 patate
grande carota,
lampadina media,
un paio di foglie di alloro,
sale e pepe

preparazione:

Nel trito di maiale finito, aggiungere il pangrattato, un po 'di sale e pepe. Mescolare e lanciare polpette di medie dimensioni.
Far bollire l'acqua (circa 3 litri). Immergere le patate a dadini in una casseruola.
Pelare le carote e le cipolle, tagliare in modo arbitrario. Friggere in una zolotnya leggera in olio vegetale o grezzo mandare in zuppa.
Dopo il prossimo bollore, abbassare le polpette di carne. Mescolare delicatamente per evitare di danneggiarli e continuare la cottura per altri 15-20 minuti.
Circa 5 minuti prima della fine del processo, assicurati di gettare la tua lavrushka nella zuppa bollente.

preparazione:

1. Grattugiare 1 cipolla e mescolare con carne macinata, uovo crudo, sale e pepe. Puoi aggiungere le tue spezie preferite.

2. Dal tritacarne ben impastato tirare le palline di circa tre centimetri di diametro.

Affinché il ripieno non si attacchi alle mani e le palline abbiano la forma corretta, è necessario inumidire le mani in acqua fredda

3. Carota cruda sbucciata levigata su una grattugia media. Così lei darà più gusto

4.Cipolla sbucciata a cubetti.

5. Versare l'olio di girasole su una padella calda e, non appena si scalda, mettere la cipolla tritata e la carota per arrostire.

6. Taglia le patate lavate e sbucciate a cubetti.

7. Aggiungi cubetti di patate bollite e polpette di carne all'acqua bollita in una casseruola.

È meglio mettere una pentola d'acqua sul fornello prima di preparare le verdure, in modo da non perdere tempo. Quando la salsa vegetale è pronta, l'acqua sta già bollendo.

8. Quando la zuppa di minestra inizia a bollire, seguiamo l'apparente schiuma di carne inamidata e la rimuoviamo immediatamente, in modo che il brodo sia pulito e bello senza fluttuare grumi scuri. Non appena la schiuma smette di apparire, cuocere la zuppa a fuoco medio per 15 minuti.

9. Aggiungi condimento vegetale fritto e foglie di alloro. Sale e pepe a piacere

10. Cuocere la zuppa fino a carne e polpette cotte.

11. Schiaccia i verdi preferiti e alla fine della cottura aggiungi alla zuppa.

12. Dopo aver spento la stufa, coprire il coperchio della padella con un asciugamano sulla parte superiore e lasciare riposare per una maggiore saturazione del gusto per 10 minuti.

Va servito con fette di pane tenero e fresco.

Si è scoperto che il menu di ogni nazione ha la sua ricetta "classica" per l'eroe commestibile di questo articolo.

Ricetta - Zuppa di polpette di pesce

Una zuppa di pesce insolita con polpette di pesce si rivolge a tutte le famiglie. E cucinare non è difficile come al solito. Per cucinare, puoi prendere sia l'acqua normale che il pesce o il brodo vegetale già pronti.

2,5 litri di acqua
3-4 patate,
fiocco medio,
piccole carote
mazzo di aneto,
foglia di alloro
sale.

Per il pesce macinato:

400 g di filetti di pesce,
3,5 cucchiai pangrattato,
1 uovo,
sale e spezie.

preparazione:

Friggere i filetti di pesce (meglio prendere pollock, nasello, salmone o salmone) in un tritacarne o tritare con un frullatore. Aggiungi sale, spezie, cracker e uova. Mescolare in una massa omogenea, leggermente battere e formare piccole palline con le mani bagnate.
Far bollire l'acqua in una casseruola, salarla e caricare le patate a fette e l'alloro.
Dopo altri 3-5 minuti, abbassare le palline di pesce nel brodo lentamente bollente e far bollire tutto insieme per circa 15 minuti.
Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a strisce sottili. Friggere le verdure nel burro fino a ottenere gli ori chiari, o scaricare direttamente crudo, come preferisci.
Dopo 5 minuti di lenta ebollizione aggiungere sale, pepe e aneto tritato finemente. Dopo un altro paio di minuti, spegnere il gas e lasciare riposare la zuppa per almeno 15 minuti.

Zuppa di verdure alla polpetta

In estate si desidera sempre qualcosa di particolarmente leggero e sano, ma non per questo meno gustoso e soddisfacente. Più adatto per la zuppa di stagione estiva con verdure e polpette di carne. Nella versione invernale del piatto, puoi usare verdure surgelate.

300 grammi di carne macinata,
100 g di cavolfiore,
100 g di broccoli
3 cucchiai. piselli verdi,
un paio di patate,
testa di cipolla,
carota media,
olio per friggere,
spezie e sale
3 litri di acqua.

preparazione:

Tagliare le patate in strisce spesse, un quarto di cipolla in anelli, la carota a fettine sottili.
Bollire l'acqua, salarla leggermente e abbassare le verdure preparate.
Salare la carne macinata, respingere e formare piccole palline di esso.
15 minuti dopo il caricamento delle verdure, abbassare tutte le polpette una ad una.
Preparare cavolfiori e broccoli, dividendoli in piccoli fiorellini.
Non appena la zuppa con le polpette bolle per 5-7 minuti, caricare entrambi i tipi di cavolo e piselli.
Dopo 10-15 minuti di ebollizione bassa, aggiungere sale a un piatto caldo a piacere e condire con le spezie preferite.
Dopo altri 5-6 minuti, spegni il fuoco.

E, infine, una zuppa molto interessante con polpette secondo una ricetta italiana, che combina i prodotti più insoliti.

2. Polpette per zuppa

Polpette succose possono essere aggiunte a qualsiasi zuppa: verdura, carne, cereali o anche pesce (ma in questo caso, prendono pesce macinato).

La cosa principale in queste polpette fatte in casa è cucinarle correttamente in modo da conservare la tenerezza e la succosità della carne macinata. Dopotutto, molto spesso le polpette del negozio nella zuppa fatta in casa sembrano grumi informi e insipidi.

Il segreto delle deliziose polpette è che non devi mettere ingredienti inutili nella carne macinata!

La carne tritata può essere usata per i tuoi gusti, a patto che sia fresca! Ma il massimo, la morbidezza, la succosità e il gusto ottengono polpette di carne mista tripla tritata (maiale con pollo e vitello), ma non esagerare con il grasso contorto in modo che la zuppa non si ricopra di uno spiacevole film grasso una volta raffreddato nel piatto!

Se si decide di utilizzare polpette di carne nella zuppa di piselli, quindi per un gusto più intenso nella carne macinata, è consigliabile girare un pezzo di carne cruda. Questo darà un sapore piccante.

Per la succosità, come nelle polpette, è meglio aggiungere le cipolle tritate nelle polpette. Praticamente non si sentirà quando si mangia, ma la consistenza e l'aroma delle palline, nonché della zuppa nel suo insieme, miglioreranno in modo significativo.

Come già visto un po 'più in alto, è possibile utilizzare almeno una cipolla fresca e fritta in carne tritata - questo non guasta nulla nel sapore e nella ricchezza del brodo.

L'uovo aiuta a raggiungere una consistenza della carne macinata, che anche con un'attenta agitazione durante il processo di cottura, le palline non si sfaldano. Ma aggiungerlo non è necessario - questo è, come si suol dire, su richiesta della hostess. Per ottenere lo stesso effetto di "polpette" senza uova, basta girare la carne in un tritacarne due volte e "tritare" la carne molto bene in modo che tutta l'aria in eccesso esca e si ottenga una massa omogenea.

Affinché le zuppe di carne nella zuppa non sembrino un po 'insipide, è consigliabile aggiungere un po' di sale e peparle leggermente quando li si prepara.

L'aggiunta di mollica di pane o un cucchiaio di semola per 0,5 kg di carne macinata conferisce una particolare tenerezza. Ma ciò richiede l'aggiunta di un paio di cucchiai di brodo e lasciando riposare il trito per 10-15 minuti, in modo che questo componente sia ben gonfio, avendo assorbito il succo di carne.

Per risparmiare ancora tempo per cucinare o avere un sacco di ripieno, puoi arrotolare le polpette e congelarle in frigorifero.

Vale la pena prestare attenzione a un momento così controverso come il momento di abbassare le polpette nella zuppa: il primissimo o del resto gli altri ingredienti?

Entrambi sono corretti! Nel primo caso si ottiene un brodo più ricco e nel secondo la zuppa diventa più dietetica.

E ora un'altra ricetta per la zuppa di polpette!

ingredienti

Acqua - 2,5 litri.
Carne macinata - 250-300gr.
Cipolle - 1 pz.
Patate - 2-4 pezzi (a seconda delle dimensioni dei tuberi)
Uovo - 1 pz.
Burro - 10 gr.
Piselli in scatola - 4 cucchiai. l.
Carote - 1 pz.
Verdi - 10 gr.
Sale, pepe, alloro - a piacere

3. Ricetta per zuppa con polpette e riso

Questo primo pasto diventa molto soddisfacente se viene aggiunto del riso. La cosa principale è non esagerare con grane, in modo che invece di "pohlebat zhidochki" non risultasse il porridge con verdure e carne.

Bene, per un maggiore effetto aromatico aggiungi il formaggio fuso, che contribuirà a dare una tenerezza cremosa.