Torta al cioccolato con palline di cagliata

Quindi voglio piacere ai miei parenti e amici con qualcosa di gustoso e dolce. Inoltre, è desiderabile che il piatto sia stato utile e soddisfacente. Tutte queste caratteristiche combinano una torta con le palle di ricotta. Il dessert è incredibilmente ricco e allo stesso tempo tenero.

Di cosa hai bisogno per le palle di ricotta?

La torta con le palle di ricotta è perfetta per un tavolo festivo o un tè per famiglie. A lui piaceranno non solo gli adulti, ma anche i bambini. Il clou principale del dessert sono le palle di ricotta, per la preparazione di cui sono necessari i seguenti prodotti:

ricotta grassa (250-300 g),
tuorlo d'uovo (2 pezzi)
zucchero (50 g) o zucchero a velo (100 g),
scaglie di cocco (50 g),
amido (3 cucchiai da tavola).

Di cosa hai bisogno per il test?

Torta con palline di cagliata ha un ricco sapore di cioccolato, che dà l'impasto. Per renderlo hai bisogno dei seguenti prodotti:

uovo di gallina (4 pezzi),
zucchero (30 g) o zucchero a velo (60 g),
cioccolato fondente (50 g),
farina e amido (2 cucchiai),
polvere di cacao (3 cucchiai da tavola),
zucchero vanigliato (1 bustina),
sale (1 pizzico),
lievito in polvere (sulla punta del coltello).

Cucinare le palle di cagliata

Cucinare una torta con le cagliate è piuttosto semplice. Per prima cosa devi fare il ripieno:

Se si desidera che il ripieno sia particolarmente tenero, schiacciare la ricotta con un setaccio o frullare con un frullatore.
Zucchero, ricotta, amido e tuorli devono essere miscelati per ottenere una massa omogenea.
Nella fase successiva, vengono aggiunti i chip di cocco.
Con le mani bagnate, separare i pezzi di media grandezza dalla massa della cagliata e formare le sfere.
Possono anche essere laminati in trucioli per formare una crosta di cocco.

Prodotti essenziali per torta al cioccolato con palline di cagliata:

Proporzione di prodotti per palle:

Ricotta - 250 g
Tuorli - 2 pezzi
Zucchero - 50 g
Scaglie di cocco - 50 g
Amido - 3 cucchiai.

Proporzioni del prodotto per la pasta:

Uova - 4 pezzi
Zucchero - 30 g (+30 g)
Cioccolato - 50 g
Farina - 2 cucchiai.
Amido - 2 cucchiai.
Cacao - 3 cucchiai.
Sale - pizzico
Zucchero vanigliato - 2 bustine
Polvere di cottura - sulla punta del coltello

Come cucinare una torta al cioccolato con le palle di cagliata?

Cottura di palline di formaggio:

Ricotta mescolare con zucchero, amido, cocco e tuorli.
Mescolare bene, per ottenere una massa omogenea, formare le palle.

Separare i bianchi dai tuorli.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere una massa liscia e leggera.
Aggiungi cioccolato fuso.
Aggiungere la farina setacciata, l'amido, il lievito, il cacao e il sale alla massa di cioccolato e uova e mescolare.
Sbattere i bianchi con 30 g di zucchero su una schiuma stabile. Introdurre delicatamente nella massa e con una spatola in movimenti dall'alto verso il basso collegare insieme.

Disporre la pirofila con carta da forno, mettere le palline.
Top versare la massa di cioccolato.
Infornare a 180 ° per 30-40 minuti.
Top con glassa di cioccolato.

Torta al cioccolato con cagliata alla vaniglia

Questa è forse la versione più comune di questo dolce e una delle migliori ricette per la torta di ricotta. Anche se la glassa con cui copriremo questa torta è così densa, scura e cioccolato che sarebbe più corretto chiamare la torta una torta. Ma come esattamente chiamarlo, decidere per te stesso.

4 cucchiai di farina,
4 uova,
3 cucchiai di polvere di cacao,
3 cucchiai di zucchero,
1 cucchiaino di lievito per dolci.

400 grammi di ricotta,
3 cucchiai di amido,
1 bustina di zucchero vanigliato
1 uovo,
Una manciata di noci.

2 cucchiai di burro,
3 cucchiai di polvere di cacao,
4 cucchiai di zucchero,
2 cucchiai di panna acida.

La torta, come avevamo promesso, sarà insolita. Le palline di cioccolato bianco sono all'interno della torta al cioccolato! E per fare ciò, dobbiamo preparare due tipi di pasta. Per prima cosa produciamo quelle stesse palle di cagliata. Scolpire la ricotta con lo zucchero, mettere dentro un uovo crudo, versare un sacchetto di zucchero vanigliato e tre cucchiai di fecola di patate. Mescolare accuratamente la massa.

Preparare una pirofila, spennellarla con il burro e disporvi delle palline di pasta. Le palline si formano piccole, leggermente più grandi di una noce. In modo che l'impasto non si attacchi alle mani, hanno bisogno di bagnarsi. All'interno di ciascuna palla di ricotta si mette il nocciolo di nocciole tostate, mandorle o noccioline. Palle di ricotta poste nella forma a una certa distanza l'una dall'altra. Se li metti saldamente, l'impasto si diffonderà in una tortiera solida e la torta al cioccolato con le palle di ricotta non funzionerà.

Ora facciamo la pasta di cioccolato liquido. Separare gli albumi dai tuorli e strofinare i tuorli con lo zucchero bianco. Quindi aggiungere loro la farina setacciata mescolata con la polvere di cacao e il lievito. Impastare una pasta omogenea. Gli scoiattoli si frullano in una spessa schiuma resistente e gradualmente, un cucchiaio di essi viene iniettato nell'impasto, impastandolo con cura. Versare l'impasto sotto forma di palline di ricotta. Poiché la pasta di cioccolato si è rivelata liquida, riempirà tutti i vuoti tra le palline di fiocchi di latte. Mettiamo la forma nel forno, che viene preriscaldato a 180 gradi. Cuocere la torta per quaranta minuti. Mentre la torta è cotta, fai la glassa al cioccolato. Sciogliere il burro sul bagnomaria, quindi mettere lo zucchero mescolato con la polvere di cacao e mescolare fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Quindi aggiungere la panna acida, mescolare, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.

Preparate la torta impariamo dallo stampo e sicuramente la diamo un po 'a raffreddare, quindi versiamo la torta con la glassa, disperdendola accuratamente lungo la parte superiore e lasciandola gocciolare sui lati della torta. Rimuoviamo la nostra torta al cioccolato con le palle di cagliata nel frigo per almeno due ore. Servire freddo

Torta al cioccolato con palline di ricotta e albicocche secche

Un'altra versione di torta al cioccolato con palline e albicocche secche. Questa volta offriamo di cucinare una torta al cioccolato con crema di cagliata.

50 grammi di zucchero
4 uova,
2 cucchiai di fecola di patate,
Una mezza barra di cioccolato amaro,
2 cucchiai di farina,
3 cucchiai di polvere di cacao,
Mezzo cucchiaino di sale,
1 sacchetto di lievito per dolci,

200 grammi di ricotta,
2 tuorli,
3 cucchiai di fecola di patate,
1 bustina di zucchero vanigliato
50 grammi di albicocche secche.

200 grammi di ricotta,
2 bustine di gelatina,
2 cucchiai di panna acida grassa,
Mezza tazza di zucchero
2 albumi d'uovo,
50 grammi di albicocche secche.

Preparare una teglia da forno. A questo punto, è necessario un modulo con i lati rimovibili. Lo copriamo con un fondo con carta da forno, ungiamo i lati con burro e cospargiamo di farina. Laviamo e ammolliamo le albicocche secche per dieci minuti, e ora facciamo l'impasto della palla. Prendiamo due uova e separiamo i tuorli dalle proteine. Le proteine puliscono nel frigorifero - ne abbiamo bisogno per la crema. Mettere la ricotta, i tuorli, lo zucchero e l'amido in una ciotola e mescolare il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Scolare l'acqua dalle albicocche secche e tagliarla a cubetti. Dalla massa della cagliata formiamo delle palline, che si trovano all'interno di diversi pezzi di albicocche secche. Distribuiamo le palle di cagliata nella forma, lasciando uno spazio vuoto tra loro.

Uova progettate per il test, divise anche in proteine e tuorli. Versare i tuorli in una terrina e frullarli con lo zucchero fino a renderli bianchi. A bagnomaria, sciogliere il cioccolato, versarlo nei tuorli e mescolare. Ora versa la farina setacciata, il lievito e il cacao in questa massa, aggiungi sale e amido di patate e impasta l'impasto. In una ciotola separata, sbattere quattro proteine in una schiuma stabile e delicatamente, un cucchiaio di proteine frullate iniettate nell'impasto. Mescolare l'impasto con cura dopo aver aggiunto ogni porzione di proteine. Versare le palline di cagliata nella teglia con l'impasto di biscotti già pronto e inviarlo al forno riscaldato a 180 gradi. Cuocere il biscotto per trenta o quaranta minuti.

Rimuovere il pan di spagna finito dallo stampo e raffreddarlo. Mentre la torta si sta raffreddando, prepara la crema di cagliata. Immergere la gelatina per circa dieci minuti e quando si gonfia, la sciogliamo a bagnomaria. Ricotta con zucchero, mescolare con panna acida e albicocche rimanenti. Prendiamo le proteine dal frigorifero e le battiamo in una schiuma rigogliosa stabile.Un fiotto sottile e costantemente mescolando, versare la gelatina bianca montata e poi mescolarli con la massa della cagliata.

Una volta raffreddato, mettiamo la torta in una forma con i lati divisi e versiamo la crema di cagliata sopra. Rimuoviamo il modulo nel frigorifero e lo lasciamo lì fino a quando lo strato di cagliata non si solidifica. Prima di rimuovere la torta dallo stampo, disegna un coltello affilato tra i lati della torta e i lati dello stampo. Spostiamo la torta su un piatto o una torta e rimuoviamo il campione.

Torta al cioccolato con palline di ricotta

2 cucchiai di farina,
2 cucchiai di fecola di patate,
Mezzo bar di cioccolato
4 uova,
Mezza tazza di zucchero
3 cucchiai di polvere di cacao,
1 cucchiaino di lievito per l'impasto.

2 cucchiai di semola,
250 grammi di ricotta morbida,
50 grammi di gocce di cocco,
100 grammi di zucchero
1 uovo.

Mezzo bar di cioccolato
1 cucchiaio di burro,
2 cucchiai di crema.

Preparare una teglia in anticipo, coprire il fondo con carta da forno, spennellare con burro e cospargere di farina o esca laterale. Accendi il forno in modo che scaldi fino a 180 gradi. Per la preparazione delle palline di ricotta stendere in una scodella di ricotta, rompere l'uovo, aggiungere il semolino e le scaglie di cocco. Mescolare bene tutto e formare delle palline con le mani bagnate, che mettiamo nella teglia.

Successivamente, procedere alla preparazione del pan di spagna al cioccolato. Separare i tuorli dai bianchi e versare i tuorli nella ciotola. Aggiungere a loro metà dello zucchero e frullare con una scopa o un mixer fino a renderli bianchi. Sciogliere metà della barretta di cioccolato a bagnomaria o nel microonde, raffreddare leggermente, versare nei tuorli e mescolare. Dopo di ciò mettete la stessa farina setacciata, la polvere di cacao, l'amido e il lievito e impastate la pasta di cioccolato. Montare le proteine in una schiuma stabile, quindi aggiungere lo zucchero rimasto a loro e battere fino a che liscio, soffice. Le proteine montate in piccole porzioni entrano nell'impasto del cioccolato. Versare l'impasto nello stampo e infornare il biscotto.

Dopo trenta o quaranta minuti, tira fuori la torta e raffreddala. Versare in una casseruola e dare e far bollire. Quindi aggiungere il cioccolato spezzato e continuare a bollire fino a quando il cioccolato si disperde nella crema. Raffreddare leggermente la massa risultante e massaggiare con burro. Coprire la torta con glassa al cioccolato e fresco. La torta finita può essere decorata con scaglie di cocco o pezzi di cioccolato.

Concordo sul fatto che la combinazione di gusti di cioccolato e fiocchi di latte è piuttosto piccante. Anche la torta al cioccolato con le cagliate è molto originale: sia nel gusto che nell'aspetto. Particolarmente interessante questa torta sembra nel taglio. E puoi cuocere a forma di anello, e poi tagliarlo a fette: ottieni torte originali con un centro di cagliata bianca e bordi di biscotti al cioccolato. Nelle palle stesse, puoi aggiungere del ripieno aggiuntivo: noci, frutta candita, prugne secche, albicocche secche. In una parola, esperimento. Goditi il tuo pasto e il successo nel campo culinario!

Preparazione dell'impasto

La torta al cioccolato con le palle di ricotta sarà particolarmente gustosa se cucinerai correttamente la pasta. Questo processo include i seguenti passaggi:

Separare i bianchi e i tuorli.
Sbatti i tuorli con lo zucchero e la vaniglia per rendere la luce di massa e ottenere una consistenza morbida.
Sciogliere la cioccolata nera a bagnomaria, quindi versarla nella massa del tuorlo. Per evitare che si arricci, lavora con una frusta.
Mescolare la farina, la polvere di cacao, il lievito, il sale e l'amido. Setacciare la massa di tuorlo e cioccolato, quindi mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
Usando un frullatore o una frusta, montare le proteine con zucchero o zucchero a velo per formare una schiuma stabile.
Usando una paletta di legno o silicone, iniettare piccole quantità di proteine nell'impasto. Il movimento dovrebbe essere diretto dall'alto verso il basso.

Assemblare e cuocere la torta

Il compito più importante, ma allo stesso tempo interessante, è quello di raccogliere una torta con palline di cioccolato. La ricetta include i seguenti passaggi:

Ungere la teglia con burro fuso o coprire con pergamena in modo che la torta non si attacchi alle pareti.
Metti le palle di cagliata precotte sul fondo.
La pasta di cioccolato versa delicatamente nella forma in modo che copra completamente il ripieno.
Per fare in modo che la massa di cioccolato riempia l'intero spazio tra le sfere di cagliata, picchietti leggermente sul fondo dello stampo sul tavolo.
In un forno ben riscaldato, la torta viene cotta per 30-40 minuti.
Il dessert finito dovrebbe raffreddarsi completamente, dopo di che può essere decorato, diviso in porzioni e servito.

Come decorare una torta?

Non solo delizioso, ma anche bello dovrebbe essere una torta al cioccolato con palline di ricotta. La ricetta implica che il dessert finito sia ricoperto da glassa di cioccolato. Per la sua preparazione, la solita piastrella deve essere sciolta con l'aggiunta di un cucchiaio di burro. Per far brillare la glassa, aggiungi qualche goccia di succo di limone o di acido (sulla punta del coltello). Per far combaciare il disegno con il ripieno, cospargere con gocce di cocco. Questo può essere fatto in modo caotico e puoi preparare stencil con fiori, cuori o altre varianti di motivi.

Idee originali

La torta con le palle di formaggio all'interno risulta particolarmente bella. Gli elementi arrotondati bianchi, annegati nell'impasto al cioccolato, sono fantastici. Tuttavia, anche un dessert così interessante può essere reso ancora più originale. Cerca di implementare queste idee:

La massa di cagliata e cocco è divisa in più parti. Aggiungi colorante alimentare colorato a ciascuno di essi. A tale scopo, è anche possibile utilizzare succhi di frutta e verdura, ma il colore sarà meno saturo. Formare le palline e cuocere la torta secondo la ricetta. Nel taglio risulterà luminoso come un arcobaleno.
Se dopo la Pasqua hai lasciato molti condimenti multicolori, può essere utilizzato anche in questa ricetta. Prima di formare le palle, aggiungi questo luminoso arredamento culinario alla massa di cagliata. È necessario mescolare rapidamente in modo che i coloranti non inizino a dissolversi prima del tempo e non si mescolino. Se hai fatto tutto correttamente, poi, dopo aver tagliato la torta, vedrai che le palle di cagliata sono decorate con punti multicolore, come fuochi d'artificio festivi.
Un'altra opzione interessante - questa pallina di cioccolato con una "sorpresa". Si tratta di ripieno. Ad esempio, puoi inserire fragole all'interno della palla. La ciliegia fresca o alcolizzata si sposa bene con il cioccolato. Per rendere la torta ancora più utile, mettere albicocche secche o prugne all'interno delle palle. I fan di "Raffaello" si godranno il ripieno di scaglie di cocco e latte condensato. Per preparare un delizioso ripieno di liquido, puoi nascondere una fetta di cioccolato o un pezzetto di caramello nelle palline di formaggio.

conclusione

Sugli scaffali puoi trovare un sacco di torte e torte già pronte. Ma possono essere confrontati con la casa? La cottura al cioccolato con la ricotta è l'esempio perfetto di un dessert delizioso e allo stesso tempo sano. Nella versione classica, decorerà la tua famiglia o un amichevole tea party. E se mostri un po 'di immaginazione, questa torta sarà un eccellente complemento alla festa dei bambini.

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Commenti e recensioni

5 febbraio 2017 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

17 gennaio 2016 Anyuta Litvin #

19 giugno 2015 inulia68 #

19 giugno 2015 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

21 gennaio 2015 Alefniunia #

22 gennaio 2015 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

22 gennaio 2015 Alefniunia #

15 ottobre 2014 Olesya Petrova #

10 luglio 2014 Elena11sto #

7 luglio 2014 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

9 dicembre 2013 Pro100Alena #

9 dicembre 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

30 ottobre 2013 Elena Pervushina #

12 aprile 2013 natimikadze #

12 aprile 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

12 aprile 2013 natimikadze #

11 aprile 2013 Innochka07 #

11 aprile 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

9 aprile 2013 Shahzoda #

9 aprile 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

9 aprile 2013 Dashka1009 #

9 aprile 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

29 marzo 2013 olesja02 #

29 marzo 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

21 marzo 2013 Nadezhdochka #

21 marzo 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

24 febbraio 2013 GAYKA63 #

1 febbraio 2013 olesja02 #

1 febbraio 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

1 febbraio 2013 olesja02 #

29 gennaio 2013 Alefniunia #

29 gennaio 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

30 gennaio 2013 Alefniunia #

30 gennaio 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

28 gennaio 2013 Tasha_1980 #

28 gennaio 2013 Galinka1705 # (autore della ricetta) (moderatore)

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preparazione:

1. Uova, battere con lo zucchero, aggiungere la panna acida.
2. Aggiungi il cioccolato fuso, la soda, la schiacciata con aceto, cacao e farina.
3. Tutti battono con un mixer fino a che liscio.

Ora mettiamo da parte l'impasto e prepariamo le nostre palle di ricotta. Si consiglia di preparare immediatamente un modulo in cui cuocere una torta. La forma può essere unta bene con il burro o utilizzare la carta per la cottura. Quindi mettiamo le palle finite immediatamente nella forma.

Per la loro preparazione, abbiamo bisogno di:

ricotta- 200-300 gr.

È possibile aggiungere 30-50 grammi. trucioli di cocco

Preparazione di palle:

Mescola gli ingredienti, le palline devono essere tese, in modo da non perdere la loro forma. Arrotolarli nella farina e disporli in una forma.

Puoi stendere qualsiasi cosa ti piaccia la tua immaginazione, quando tagli la torta, le palline avranno lo stesso aspetto di come le hai posate. Quindi versare le palline con la pasta. Mettiamo in forno preriscaldato per 40-45 minuti, inforniamo a una temperatura di 180- 200 gradi. Controlla con uno stuzzicadenti.
Preparare il grasso per torta con la glassa, lo verso completamente.

mezzo bicchiere di zucchero

100 gr. burro

acqua calda bollita - 2 cucchiai.