Fino a poco tempo fa i piatti a base di anatra apparivano raramente nella nostra dieta, perché questo uccello è più selvaggio di casa. Ma ultimamente le carcasse di anatra hanno cominciato ad apparire sempre più sugli scaffali. E se prima venivano cotti per il festoso Natale o il tavolo di Capodanno, ora vengono spesso usati nelle minestre da cucina.
L'anatra può essere fritta, al forno, bollita o in umido. Ma la cosa più importante è osservare correttamente il tempo di cottura e la temperatura, in modo che la carne rimanga succosa e morbida. In questa raccolta, presentiamo alla vostra attenzione ricette di anatra con foto su istruzioni passo passo.
Ogni selezione contiene da 3 ricette con foto e video passo passo
Anatra al vapore
Per preparare i piatti avrai bisogno di:
- coltello - preferibilmente affilato,
- martello per battere carne,
- spezie,
- frutta - mela o arancia. Le mele sono meglio prendere verde, aspro.
Pezzi di carne sono tagliati meglio dalle cosce e dal petto d'anatra. Lì è più magra. Poi viene tagliato attraverso le fibre - i pezzi dovrebbero avere le dimensioni di 1/4 di palmo - e leggermente battuti. Quindi strofinare ogni pezzo con una miscela di sale e pimento, che è necessario prima macinare o acquistare pronto all'uso.
Mettono i prodotti semilavorati preparati in un contenitore, li mettono con la mela tagliata - non c'è bisogno di sbucciare la pelle da una mela, o fette d'arancia - il film su ogni fetta deve essere strappato,
Carne marinata in mele o arance per 1-2 ore. A questo punto, il contenitore deve essere rimosso in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.
Sale e pepe vengono messi sullo spioncino. Il loro numero dipende da quante porzioni viene calcolato il piatto. Poiché il cibo è dietetico, non dovresti abusare di questi condimenti.
Dopo l'infusione dei pezzi di anatra, vengono rimossi tutti gli ingredienti utilizzati per aromatizzare il piatto della dieta. La carne viene posizionata sul cestello del vapore e il regolatore viene impostato per 1 ora.
Se a tempo debito i pezzi dell'anatra non sono abbastanza morbidi - l'uccello si è rivelato leggermente più vecchio di quanto ci si aspettasse - possono essere girati e aggiunti 10-20 minuti per "raggiungere il piatto".
L'arancia per la marinata è scelta da chi ama la carne più dolcemente, la mela - che preferisce l'asprezza.
A questo piatto è possibile applicare la salsa di mela o arancia, che è stata preparata tenendo conto del fatto che il piatto è dietetico.
Cucinando salse di frutta
Dall'arancio intero sfrega la scorza - lo strato più in alto, l'arancia stessa viene spremuta, ottenendo il succo. Mescolare nella scorza, aggiungere un po 'di sale, pimento e esporre al fuoco. Per preparare la salsa - evaporazione del liquido - bastano 5-7 minuti. Per una maggiore viscosità della salsa durante l'evaporazione, è possibile aggiungere un pezzo di grasso d'anatra.
Preparare la salsa di mele per la carne di pollame è ancora più facile. È necessario mettere mezzo chilo di mele affettate senza buccia e semi sul fuoco, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio di succo di limone, zucchero e sale a piacere. Stufare fino a che non sia denso 5-7 minuti e la salsa è completamente preparata.
Anatra cotta al cartoccio
Sarà molto gustoso se utilizzi un foglio per preparare il piatto, avvolgendolo con pezzi di uccello. Questo piatto può essere preparato sia nel forno che nel fornello lento.
L'anatra viene tagliata a pezzi, rimuovendo le interiora, accuratamente lavate e decapate nelle spezie.
Le spezie necessarie sono usate:
- sale
- piselli pimento
- pepe amaro macinato
L'uso di altri condimenti può suggerire gusto e immaginazione. Vale la pena pensare a:
- noce moscata,
- aglio,
- aneto e prezzemolo secchi,
- garofano,
- zenzero grattugiato
- miscela di peperoni
Se l'anatra è cotta con le mele, sarà sufficiente la noce moscata con i chiodi di garofano. Tutti gli altri condimenti sono progettati per i pezzi di anatra da cuocere con le cipolle.Le cipolle possono essere marinate in anticipo nell'aceto e si possono prendere fresche e tagliate a rondelle.
Le mele vengono tagliate a fette grandi, la buccia non viene pelata. Il nucleo snocciolato viene rimosso. Per 1 uccello, sono sufficienti 2-3 mele acide medie. Varietà adatta per Simirenko o mele invernali.
I pezzi affettati e lavati sono disposti in un piatto con il giusto set di spezie, cipolle o mele, tutto è coperto con un film e lasciato per 1-2 ore in un luogo freddo.
Quindi i pezzi marinati vengono ordinati ordinatamente in coppie. Quelli in cui la carne è postnovato sono combinati con quelli più grassi. Ad esempio, ala e schiena, coscia e seno.
Il foglio viene anche steso su un paio di fette di mela o cipolle tritate dal contenitore in cui è stata messa sottaceto l'anatra.
Avvolgere il foglio dovrebbe essere particolarmente attento che nel processo di cottura il succo non scorre. Quindi convoluzioni accuratamente imballate sparse su un foglio in 1 strato o in una ciotola del multicooker - la posa in 2 strati è consentita.
Tempo di cottura: circa 1,5 ore. Il forno è riscaldato a 170-180 gradi, nella pentola a cottura lenta è impostata la modalità "Cottura" o "Frittura". Nei moderni multicookers è chiamato diversamente. Devi navigare in questo modo: questa funzione è impostata per la cottura.
Di solito un'ora e mezza è sufficiente per portare il piatto alla prontezza, ma in caso di dubbio, la morbidezza della carne può essere controllata durante la cottura.
Il foglio non dovrebbe essere schierato. Basta forare il pacco con uno stuzzicadenti. Se entra facilmente nel pezzo, la carne è pronta. Dal forno è necessario ottenere le convoluzioni subito dopo la fine della cottura, in modo che l'anatra non si asciughi. Nella pentola a cottura lenta, possono rimanere in modalità "Riscaldamento" fino a quando non servono.
Disporre i pezzi sui piatti proprio nella carta stagnola, senza girare, in modo che il sugo più delizioso non esca.
Un'anatra cucinata a pezzi viene cucinata molto più velocemente di tutta, ed è molto comoda da servire. Non c'è bisogno di scherzare con un uccello caldo, cercando di dividerlo in porzioni e cercando di non sporcarsi. E il sapore di questo piatto non è inferiore al sapore di un'anatra tradizionale con le mele.
Ricetta per cucinare l'anatra nei pezzi del forno nella manica con una foto
- Anatra domestica - quarta parte,
- Maionese - 4 cucchiai. l.,
- Ketchup - 2 cucchiai. l.,
- Sale - un pizzico, a piacere,
- Condimento (spezie per selvaggina) - circa 1/2 cucchiaino.
Per prima cosa devi preparare la marinata. Per la sua preparazione prendiamo: maionese, ketchup, sale e condimento per il gioco. Ingredienti per la marinata versare in un unico contenitore. Invece di condire per il pollo, puoi aggiungere le tue altre spezie preferite.
La marinata è pronta. Ora devi preparare l'anatra stessa. Prima di tutto, il gioco è ben lavato sotto l'acqua corrente, rimuovere il grasso in eccesso, piume e pellicole. Quindi assicurati di asciugare la carcassa con un tovagliolo di carta. Questo è fatto per rimuovere l'umidità in eccesso, che aiuterà l'anatra a cuocere meglio e ottenere una crosta rubiconda.
Il gioco è pronto, ora devi marinare il gioco. Applicare la marinata in uno strato uniforme sull'anatra da tutti i lati e lasciar marinare, in frigorifero, per alcune ore, almeno 3 ore. È meglio lasciarlo nella marinata durante la notte o per un giorno, in modo che la carne sia meglio bagnata e più succosa.
Dopodiché, mettiamo l'anatra nella manica da forno e leghiamo i bordi su entrambi i lati.
Inviati al forno preriscaldato, tempo di cottura a 180 gradi 1 - 1 ora e 20 minuti. Quindi spegnere, ma non aprire la porta, altri 10 minuti.
Tiriamo fuori dalla busta pezzi di carne d'anatra ben stufati e succosi e serviamo in tavola su un bel piatto, con il taglio originale delle verdure.
Nota per il cuoco: una marinata per l'anatra al forno può essere gustata molto bene con la salsa di soia
In una ciotola, versare 4 cucchiai di salsa di soia (ad esempio, Kikkoman Teriyaki Marinade Sauce). Se questo non è, quindi prendere una luce o classico + 1 cucchiaio. cucchiaio di riso o aceto di vino. In ogni salsa si aggiunge 1 cucchiaio di burro (idealmente sesamo) e un pizzico di zenzero (essiccato o 3 fette sottili tritate di fresco). Mescolare.Lubrificare i pezzi di carne della marinata e friggerli velocemente in una padella nell'olio, quindi mandarli a cuocere in forno. Prendi un'ala di anatra "Hokkaido".
E l'opzione più semplice:
50 grammi di salsa di soia di alta qualità, 1/2 cucchiaio. cucchiai di miele, un cucchiaio di brandy o vino rosso, se lo si desidera, sostituire succo e fette di limone, un pizzico di aglio in polvere e sale, spezie (coriandolo o cardamomo sul bordo di un coltello, maggiorana, paprika, pepe nero e rosso).
Una volta che la casa cucinato deliziosamente nel forno, pezzi di anatra (nella manica o in forma semplice in un foglio, utyatnitsa) e sveglia per tutte le vacanze per servire carne deliziosa in un diverso servizio originale. Controllato su di noi
Duck Cooking Secrets
Deliziose e semplici ricette per cucinare l'anatra (fritte, in umido o al forno) sono disponibili in tutte le tradizioni culinarie del mondo. Ogni paese ha le sue peculiarità e le sue regole per fare l'anatra interamente, ma i cinesi hanno particolarmente successo: la famosa anatra alla pechinese, strofinata con miele e servita su un tavolo con una cipolla succosa, salsa verde e torte di mandarini, è considerata il modo migliore per cucinare l'anatra per Natale e Capodanno anno.
Scegli una buona anatra
Non è così facile trovare un'anatra adatta per la tavola delle vacanze, poiché un uccello di qualità, ben nutrito, asciutto, morbido, liscio, non scivoloso e inodore, non si trova spesso. Allo stesso tempo dovrebbe avere un seno sodo, una pelle lucida, piedi morbidi palmati e una ricca carne rossa nel taglio. Considerati fortunato se riuscissi a trovare un'anatra di due mesi che pesa 2-2,5 kg.
È interessante notare che l'anatra del negozio è più tenera di carne e sa di pollo, e l'anatra del villaggio è considerata più grassa.
Le basi della corretta cottura di anatra nel forno
L'anatra può essere cotta con una carcassa intera, cotta a fette o farcita, ma la più deliziosa è un'anatra ripiena, con varie varianti che ti permettono di ottenere un nuovo piatto ogni volta. I ripieni più popolari per fare l'anatra ripiena sono le mele agrodolci, i crauti, i mirtilli rossi in salamoia, le patate bollite, il riso o il grano saraceno con funghi e verdure, pasta, legumi, frutta, frutta secca e noci.
Prima di cuocere l'anatra a casa, è necessario lavarlo bene, asciugarlo, metterlo sott'aceto o strofinarlo con sale, spezie, aglio dentro e fuori e poi riempirlo con due terzi. Quindi è necessario cucire i bordi con una corda, ricoprire l'anatra con olio vegetale e inviarla al forno in una bistecca o su un vassoio con i bordi alti.
La cosa più importante nel cucinare l'anatra arrosto è ottenere morbidezza, succosità e gusto ricco. Per fare questo, è necessario calcolare l'ora esatta di cottura dell'anatra in forno, impiegando 45 minuti per ogni chilogrammo di carne di anatra poiché il forno è stato completamente riscaldato, senza dimenticare di includere 25 minuti per arrostire la carcassa.
La cottura dei pezzi di anatra nel forno richiede fino a 90 minuti - tutto dipende dalla dimensione dei pezzi e dalla morbidezza iniziale della carne. Il pollame finito viene servito con diversi contorni, con salse piccanti, verdure, snack acidi e vino rosso secco.
Anatra e selvaggina: ricette di cucina e loro differenze
Cucinare l'anatra alla pechinese differisce dalle ricette tradizionali in quanto la carcassa viene cosparsa di acqua bollente, quindi strofinata con aglio e spezie, messa in un barattolo e messa in frigorifero per 12 ore in un piatto profondo, poiché il succo verrà rilasciato dall'uccello. Preparare un'anatra alla pechinese di solito non è molto difficile, dato che viene cotto al cartoccio per un'ora, quindi ricoperto con una miscela di zenzero, olio di sesamo, salsa di soia e pepe, e di nuovo va in forno per mezz'ora. La temperatura di cottura dell'anatra nel forno al primo stadio dovrebbe essere impostata a 200 ° C, e al secondo stadio - a 250 ° C. Dopo la prontezza l'anatra è imbrattata con salsa al miele e servita sul tavolo.
La cottura dello spezzatino d'anatra, tagliata a pezzi, prevede la pre-frittura di carne con cipolle e verdure.Nel processo di tostatura viene rilasciato il succo di pollame, in cui l'anatra viene stufata per un'ora con l'aggiunta periodica di acqua o vino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un piatto di verdure, funghi e frutta secca.
La cottura di un'anatra in una padella inizia con il decapaggio - la carcassa viene strofinata con sale, pepe e ricoperta di maionese, e dopo mezz'ora l'uccello viene tagliato in porzioni e fritto in entrambi i lati in una padella calda, e poi cotto con spezie e verdure. L'anatra intera viene arrostita allo stesso modo.
Cucinare un'anatra in una manica o un foglio va secondo il solito scenario con una differenza: l'anatra viene posta in una manica o avvolta in un foglio e quindi inviata al forno. La carne può essere foderata con patate e altre verdure e la carcassa imbrattata con una miscela di miele, olio e aglio. In un foglio, l'anatra viene solitamente cotta per un'ora, e in una manica - 90-100 minuti con una temperatura di tostatura di 180 ° C.
I metodi di cottura dell'anatra selvatica sono leggermente diversi dalle ricette tradizionali per la lavorazione culinaria del pollame. Il fatto è che la carne del gioco è dura, quindi ha bisogno di più tempo per cuocere o stufare. È meglio cucinare un'anatra selvatica a pezzi in modo che sia ben cotta, ma il gioco ha una particolarità: la sua carne non sembra essere fritta, anche se in realtà l'anatra potrebbe essere pronta. Il sapore gustoso del gioco può essere enfatizzato da radici ed erbe, e l'odore specifico del pesce caratteristico di un'anatra selvatica può essere eliminato marinandolo in spezie.
Altri segreti per cucinare l'anatra
- Prima di cuocere l'anatra non dimenticare di tagliare il culo per salvare il piatto dall'odore sgradevole.
- Per ottenere una carne succosa, è meglio utilizzare frutta e bacche succose come ripieno: mele, arance, prugne, mirtilli e mirtilli rossi.
- Se stai preparando un'anatra in un foglio o una manica, non dimenticarti di rimuoverli 20 minuti prima della preparazione, in modo che l'uccello si abbrustolga.
- Estrarre periodicamente l'anatra dal forno e innaffiarla con grasso, che viene sciolto nel processo di cottura.
- Cucinare un'anatra in una pentola a cottura lenta è considerata più semplice e veloce, oltre a questo metodo di tostatura, stufatura o tostatura consente di conservare tutte le proprietà benefiche della carne, e allo stesso tempo rimane incredibilmente morbida, tenera e succosa.
- Per evitare che il petto d'anatra si sovraspiuda, dovrebbe essere arrostito molto velocemente da entrambi i lati al massimo calore.
- Le casalinghe esperte fanno bollire l'anatra per 20 minuti e poi la preparano secondo la ricetta - grazie a questo trucco l'anatra non sarà mai cruda.
- Cucinare un'anatra in una pentola di ceramica, vetro temperato e ghisa in una pentola d'anatra rende l'uccello tenero, saporito e fragrante.
La carne di anatra correttamente cotta è solitamente rosa e senza sangue, con un sapore delicato e un aroma gradevole. I dieters hanno paura di includere un'anatra nella dieta - ed è invano. I sostenitori del cibo sano possono anche gustare questo piatto se comprano meno uccelli grassi, riempiono la carcassa con ripieni dietetici e rimuovono la pelle prima di mangiare. L'anatra è un piatto eccellente non solo per le vacanze, ma anche per tutti i giorni, ed è abbinata a tutti i prodotti, quindi non avrai problemi con i contorni. Sul nostro sito troverai interessanti ricette per cucinare anatre con foto. Goditi piatti deliziosi e concediti piaceri gastronomici!
Ricetta per anatra al forno
La prima opzione di cottura sarà la più semplice, cucineremo l'anatra interamente nella manica per la cottura. Il piatto risulterà abbastanza elegante e bello. Mi piace, ovviamente, senza eccezione, tutto. Soprattutto se fai ancora un paio di insalate.
Avremo bisogno di:
- anatra - 1 pz.
- sale e pepe a piacere
- limone - 0,5 pezzi
- arancione - 0,5 pezzi per marinata e 0,5 pezzi per il ripieno
- Apple - 1 pz.
- miele - 2 cucchiai
- salsa di soia - 3 cucchiai
Metodo di preparazione:
1. Strofinare la superficie dell'uccello con sale e pepe, strofinare. Quindi cuocere la marinata, per questo, spremere mezzo limone e un'arancia in un contenitore, versare la salsa di soia e mescolare.
Ora metti due cucchiai di miele per zapashisty, mescola.
2. Disporre l'anatra in forma profonda e riempire con la miscela. Coprire con un coperchio e lasciar marinare almeno per 5 ore, è meglio farlo la sera. Se rimani per 24 ore, sarà semplicemente fantastico.
È importante! I periodi non dimenticano di prenderlo e girarlo e versare la marinata.
3. Avvia la mela di uccello e l'arancia, tagliateli a pezzi sotto forma di fette. La pelle non deve essere rimossa dalla frutta, lavare bene.
4. Mettere in un recipiente di cottura e disperdere i pezzi di patate. Legare una borsa su entrambi i lati e forarla con un coltello in diversi punti.
Interessante! Puoi usare uno stuzzicadenti al posto di un coltello.
5. Cuocere in forno per 2 ore, la temperatura di frittura deve essere di 200 gradi.
6. Ecco un piatto meraviglioso e bello su un piatto che puoi ottenere. Mangia per la salute! Buon appetito!
Cottura di anatra intera in marinata
Nessuno sosterrà che molto dipende dalla marinata. Pertanto, ti suggerisco di creare una marinata universale e salata a base di salsa di soia e senape. Wow e lavoro gustoso, salutare e correre alla vista della nostra anatra.
Fritto fritto conquisterà tutto, e i tuoi ospiti chiederanno altri additivi, vedrai!
Avremo bisogno di:
- Anatra - 1 pz.
- Mele - 2 pezzi
- Salsa di soia 4-5 cucchiai
- Senape - 2 cucchiai
- Miele - 1 cucchiaio
- Aglio - 4-5 chiodi di garofano
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Salsa Tariyaki 4st.l (opzionale)
- Patate - 18 pezzi
- Sale, pepe
Metodo di preparazione:
1. Prima di preparare e cuocere l'anatra nel forno, è necessario metterla in salamoia. Questo è molto importante, perché se questo non viene fatto in anticipo, non sarà succoso e morbido, quindi decidi tu stesso. Lushe trova e assegna un sacco di tempo e la rende divina.
Quindi, prendi una ciotola e mettici 2 cucchiai di senape, poi salsa tariyaki, salsa di soia e miele. Quindi aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale e spremere gli spicchi d'aglio attraverso la pressa.
Interessante! Se ti piace un'anatra per più dolce, quindi aggiungere invece di 1 cucchiaio di miele per due.
Mescolare e mettere da parte.
2. Pepe e sale l'anatra stessa su tutti i lati, rivestirla molto bene.
Interiormente, metti una mela rossa, tagliala a 6 fette. Poi, quando l'uccello è cotto, segnala un'altra mela verde.
3. Mettere nella salsa risultante, immergerla bene e versarla accuratamente. Dentro, anche, promagina la marinata.
Lascia in questa posizione, ovviamente coprendo il coperchio per 1 giorno. Durante questo periodo, a volte capovolgilo.
4. Dopo aver messo l'anatra su una teglia da forno e coprire con un foglio. Friggerà a una temperatura di 180 gradi per 2,5 ore, quindi rimuoverà la pellicola in modo che non bruci e frigga di più.
5. Ora pulisci le patate e mettile accanto all'uccello, si bagna di grasso e si manda a infornare per 40 minuti.
È importante! Le patate dovrebbero essere di piccole dimensioni.
Dopo questo, le patate si arrossiranno e l'anatra arrosto assumerà un colore rubino.
6. Un'anatra così appetitosa e dorata funzionerà! Festa allegra! Per fare solennità, decorare con qualsiasi verdura.
Ricetta per pollame con patate al cartoccio
Certo, la cucina richiede molto tempo, ma il gusto vale sicuramente la pena. Ho deciso di mostrarti nella prossima ricetta non completamente anatra, ma a pezzi, ad esempio, puoi prendere solo stinchi o cosce. Li adoro sinceramente, anche se ovviamente il petto e la carne bianca sono considerati una prelibatezza.
Avremo bisogno di:
- Coscia d'anatra - 1 kg
- Patate - 1 kg
- Sale - a piacere
- Paprika dolce - a piacere
- Maionese - 2 cucchiai.
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Verdi da gustare
Metodo di preparazione:
1. Salare, pepare, pulire le cosce d'anatra con questi ingredienti, quindi cospargere di paprika. Spennellare la maionese e lasciarli marinare per 20-30 minuti.
Sbucciate le patate, quindi tagliatele a cubetti, salate e pepate. Mettere tutto su una teglia da forno, un po 'può essere unta con olio vegetale.
2.Ora mettete in un forno riscaldato e impostate la temperatura a 180-200 gradi, infornate per 90 minuti o finché non vedrete una crosta dorata e rubiconda. Servire caldo con qualsiasi snack, come ad esempio l'aringa heh.
Fare l'anatra a casa con grano saraceno
Vorrei anche dire che non c'è niente di meglio del pollame, un'anatra dello shopping è carina, ma è sempre meglio, è più grassa e più sana. Pertanto, se hai l'opportunità da qualche parte per ottenere questo, allora vai per questo.
Oggi lo cuciniamo con grano saraceno, così che immediatamente ci fu sia un contorno che un piatto principale. Nelle vicinanze puoi mettere una lattuga iceberg leggera o veloce o una perla.
Avremo bisogno di:
- anatra - 2-3 kg
- fegato di pollo - 200 g
- funghi prataioli - 200 g
- grano saraceno - 140 g
- cipolla - 2 pezzi
- olio vegetale - 2 cucchiai
- sale e pepe, macinato - a piacere
- foglia di alloro - 1-2 pezzi.
Metodo di preparazione:
1. Quindi, davanti a te c'è un uccello, asciugalo con sale e pepe a tua discrezione. Certo, puoi creare una marinata speciale, ma questa ricetta non lo richiede. Se vuoi puoi prendere da un'altra versione precedente.
In questa forma, l'uccello deve sdraiarsi per 2 ore in un pacchetto nel frigorifero.
2. Ora fai un ripieno di grano saraceno, fai bollire il grano saraceno in una casseruola, leggermente salato fino a quando non è pronto. Se non sai come cucinare il grano saraceno, guarda qui.
3. Nel frattempo, taglia la cipolla a pezzetti insieme ai funghi. Andrà anche il fegato che rimane dall'anatra, dovrà essere tagliato a pezzetti.
Ora tutto ciò che serve per friggere in una padella, prima versare l'olio vegetale e friggere le cipolle fino a doratura, quindi aggiungere i champignon e friggere fino a cottura a fuoco basso.
In un'altra padella, soffriggere il fegato, aggiungere sale a piacere. Si prepara abbastanza rapidamente, quindi non digerirlo.
Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, vale a dire grano saraceno, funghi e fegato, mescolare.
4. Iniziare a riempire la nostra anatra, quindi cucire l'addome con fili appositamente progettati per la cottura.
5. Mettere in una borsa o in una borsa per la cottura, legare le estremità con uno speciale dispositivo di plastica e andare, come si dice nel forno, per arrostire.
6. Cuocere 2-2,5 ore e, se si desidera vedere una crosta croccante come risultato, quindi 30-40 minuti fino a cottura, tagliare la busta e aprire. Temperatura di cottura 200 gradi, non più, si può anche mettere a 180.
Qui una tale scarpa si è rivelata, sembra grandiosa, semplicemente meravigliosa! Mangia con piacere
Anatra con mele nella manica
Vuoi che la tua anatra sia diventata succosa e morbida, quali segreti nasconde questo piatto? Come stai? Dopo tutto, ognuno di noi ha i nostri trucchi e sottigliezze, alcune piccole sfumature. Bene, capiamo e prepariamo rapidamente questo capolavoro culinario.
Prendi una giovane anatra, si rivelerà più tenera e non così grassa.
Avremo bisogno di:
- sale e pepe a piacere
- anatra - 1 pz.
- mele - 4 pezzi
Metodo di preparazione:
1. Immergere l'uccello nell'acqua, lasciarlo per circa 2-3 ore, in modo da salvarlo dal sangue in eccesso. Quindi pulire con sale e pepe, in questa forma, dovrebbe anche sdraiarsi per 2-3 ore.
Le mele tagliate a fette e riempiono l'addome il più stretto possibile.
Dopo questo ci sarà un lavoro interessante, questo è cucito con fili, lavoro creativo))). Wow, questo è così bello da fare. Anatra leggermente, prima di piantare nel forno, strofinare con sale e si può pepare con una miscela di peperoni.
2. Inserire nella manica, legare su entrambi i lati e nel mezzo perforare la borsa con uno stuzzicadenti in modo che ci siano diversi fori nella manica e che l'aria sia ben distribuita. Non puoi farlo e perforare alla fine, quando ti giri.
Questo è un modo secco di decapaggio, con la maionese o la panna acida risulta essere molto più grasso, e infatti inizierà il suo succo.
3. Cuocere in forno a 180 ° per 2 ore, a proposito, è possibile cuocere in un foglio o uatyatnice, utilizzare quello che hai a portata di mano. Ma nella manica risulta molto più gustoso e più conveniente. E qual è la tua opinione, scrivi e condividi la tua opinione.
È importante! Per rendere l'anatra più succulenta, è necessario girarla nel forno sull'altro lato dopo 1 ora.
4. Crosta rosata e dorata. Rimuovere le mele dall'addome e decorare il piatto. Buon appetito!
Anatra ripiena con riso al forno
Stanco di qualcosa dello stesso tipo, le patate sono di solito prese ovunque, quindi facciamo con il riso. La ricetta non è complicata e non è richiesto un grande sforzo e anche tempo.
Se vuoi che diventi dorato e con una tinta marrone, allora devi cospargerlo di cannella, quelli che non amano questo condimento non lo aggiungono.
Avremo bisogno di:
- anatra - 1 pz.
- Mele Semirinko - 3 pezzi
- riso - 0,5 cucchiai.
- Lavrushka - 2- 3 foglie
- Piselli - 5 pezzi
- sale e pepe macinato - 1 cucchiaino
- cannella - a piacere o 1 cucchiaino
Metodo di preparazione:
1. Lavare l'anatra sotto l'acqua corrente, pulire con salviette di carta. Quindi strofinare con sale e pepe e cospargere di cannella. Non ci sono proporzioni definite, fallo per occhio, ti ho scritto all'incirca nella lista degli ingredienti. L'odore sarà molto piacevole Avvolgere l'uccello con pellicola trasparente e metterlo in un luogo fresco per 3 ore.
2. Immergere il riso per 30 minuti con acqua.
2. Successivamente, mettere il riso in una casseruola e cuocere fino a metà cottura per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Prendi il torrefattore (utyatnitsa) e mettici dentro un'anatra, puoi versare un po 'd'acqua sul fondo e mettere un paio di foglie di Lavrushka e 5 piselli di pimento nero.
Tagliare le mele a fette e metterle nell'anatra, fissarle con stuzzicadenti o fili. Sì, non dimenticare il riso, deve anche essere investito in un'anatra.
4. Cuocere in forno a 200 gradi per 2 ore.
5. L'uccello è pronto, chiama tutti al tavolo. Impeccabilmente bella e gustosa. Rimuovi la corda o gli stuzzicadenti e goditi il gusto.
La ricetta originale per il nuovo anno con le arance
L'anatra al forno con arance si adatterà perfettamente a qualsiasi celebrazione e, naturalmente, alla sera di Natale. E questa decorazione di frutta vivace si adatta facilmente al tuo tavolo. In generale, un simile gourmet per un istante verrà mangiato e non battere ciglio.
Avremo bisogno di:
- anatra - 1 pz. su 2 kg
- arancione - 1 pz. per ripieno e 1 pz. per la decorazione
- un succo d'arancia
- succo di un limone
- sale, pepe nero, macinato a piacere
- olio di girasole raffinato - 2 cucchiai
- buccia d'arancia singola
- un succo d'arancia
- miele - 2 cucchiai
- vino dolce - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
1. Lavare e pulire l'anatra di casa con un tovagliolo di carta.
Preparare il succo, spremere il succo di un limone e arancia, aggiungere olio vegetale, sale e pepe a piacere.
Versare la marinata sopra l'uccello, mandarlo in frigo per 1-2 ore. E se giace tutta la notte, sarà ancora più gustoso, dopo un po ', capovolgerlo in modo che sia marinato in modo uniforme.
2. Ed eccola completamente intrisa di marinata.
3. Lavare l'arancia e tagliarla in 6 pezzi, rimuovere le ossa. Riempiteli con un'anatra, fissateli con stuzzicadenti o fili. Mettere nella manica da forno.
Cuocere nella manica per 2 ore, a una temperatura di 180 gradi, in modo che appaia una crosta fresca.
4. Fai uno sciroppo, quando l'anatra si sarà seduta nel forno, strofinare la scorza di un'arancia su una grattugia fine. Spremere il succo dalla polpa. Mescolare, si rivelerà circa 100 ml, ora aggiungere miele e vino, e cuocere sul fuoco per un po 'fino a quando denso. Filtrare attraverso un setaccio.
5. E dopo aver rimosso l'anatra dal forno, togliere i pezzi di arance, metterli sui lati, versare sciroppo caldo e fette di frutta fresca e decorare questo pezzo. Un tale folle splendore ti aspetta, solo uno spettacolo per gli occhi doloranti! Buon appetito!
Anatra alla pechinese
Un nome interessante, e l'aspetto della nostra bellezza risulta sorprendente, per quanto riguarda il gusto, tutto qui è anche super. Ho trovato un'ampia varietà di ricette per sapere esattamente come cucinare usando questa tecnologia, ma voglio offrire questo video di Stalik Khankishiyev per la visualizzazione. Molto semplicemente e rapidamente, lo ha preparato e sicuramente te lo insegnerà:
Volevo prendere prima Yu.Vysotskaya, ma sfortunatamente non l'ho trovato, quindi, che è riuscito a registrare e guardare la sua versione in TV, per favore condividi i commenti, ne sarò molto felice.
Ricetta passo-passo per anatra alle prugne e fette di mela
Ecco un'altra opzione per la casa che piacerà a tutti, perché insieme alle mele accanto alla nostra dea anatra ci saranno più bacche di prugna. Ovviamente il piatto non è economico, ma risulta molto gustoso e fragrante. Solo questo può essere usato per le tue vacanze preferite o per cena.
Avremo bisogno di:
- anatra - 2-3 kg
- mele - 6 pezzi
- arancione - 3 pezzi
- maionese da gustare
- cipolla - 1 pz.
- prugne - 400 g
- patate - 5-6 pezzi
- aglio - 5-7 chiodi di garofano
- sale e pepe a piacere
Metodo di preparazione:
1. All'inizio, prendi la teglia e coprila con un foglio. Disporre l'uccello preparato. Ungete l'anatra con l'aglio tritato, sale e pepe. Quindi, usando una spazzola di silicone, applicare la maionese sulla sua superficie.
Dopo di ciò, riempilo di frutta. Mele e arance lavano bene e tagliano a fette.
È importante! Quando metti la frutta dentro, impastala leggermente in modo da far entrare il succo.
Quindi, dopo tutte le manipolazioni, avvolgere l'uccello in un foglio, si ottiene un nodulo che dovrebbe stare in piedi e marinare in questo stato per 2 ore. Alla fine del tempo, posizionare l'anatra cuocere senza aprire il foglio per 2 ore, la temperatura di frittura è di 200 gradi.
2. Ora vai avanti, prepara il resto degli ingredienti per il lavoro.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti, quindi aggiungere la maionese e mescolare. Salate e pepate secondo i vostri gusti.
4. Quindi rimuovi l'anatra dal forno e vedrai del grasso sulla superficie. Metti le patate su entrambi i lati sul fondo del foglio e rimettile in forno per 20 minuti.
5. Mentre le patate stanno cuocendo, è necessario tagliare le mele, togliere l'anima da loro e tagliarle in 4 pezzi, immergere le prugne con acqua bollente per 5 minuti e poi scolare l'acqua.
Cipolle tritare con un coltello affilato sulle piume o semianelli. Consegnare una teglia dal forno e spargere le mele sulle patate, cuocere per 15 minuti.
Ora rimuovi lo stampo dal forno e apri il foglio in modo che l'uccello sia fritto. Metti le prugne e le cipolle sulle mele e le patate. Cuocere ancora per 20 minuti.
6. Bene, ora c'è il più interessante, divertiti così appetitoso! Cuoci a tuo piacere!
Ricetta video di anatra croccante
Onestamente, non sono riuscito a superare questa ricetta, perché sono rimasto colpito da una crosta, condividendo con voi questa scoperta, spero che vi piaccia anche questa opzione:
Tutto il buon fine settimana e buon umore! Tutto il meglio e arcobaleno. Ciao ciao! A presto.
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