Le polpette in salsa di pomodoro sembrano sempre incredibilmente appetitose e hanno un gusto eccellente. Le polpette possono essere considerate una versione migliorata delle cotolette, e se sono accompagnate da salsa di pomodoro, che enfatizza perfettamente il gusto della carne grazie al suo sapore agrodolce, allora è semplicemente impossibile resistere a tale piatto.
Puoi cucinare polpette non solo con carne macinata (manzo, maiale, pollo, tacchino), ma anche polpette di pesce. In quest'ultimo caso, le polpette possono essere un piatto dietetico molto utile, specialmente se cuociono le polpette al forno. Se si utilizza carne macinata, è possibile combinare diversi tipi di carne e, per evitare che si secchi, è necessario aggiungere la cipolla tritata o far scorrere la carne in un tritacarne con un pezzetto di pancetta. Quando formate polpette, non dovreste renderle troppo grandi, poiché ciò richiederà un tempo di cottura più lungo, e questo è irto del fatto che le polpette esterne possono essere bruciate. Si consiglia inoltre di pre-friggere le polpette in olio vegetale, leggermente impanate nella farina - questo permetterà alle polpette di non cadere a pezzi durante la cottura. Tuttavia, non vi è alcun motivo per esagerare, in quanto le polpette cotte possono in seguito risultare asciutte.
Cucinare le polpette in salsa di pomodoro può essere fatto in diversi modi: friggere le polpettine in una padella, versare la salsa e lo spezzatino, friggere le polpette, versare la salsa di pomodoro e cuocere in forno, cuocere leggermente le polpette in forno, versare la salsa di pomodoro e cuocere fino a cottura completa. Quest'ultima opzione è particolarmente utile se si cucina un gran numero di polpette. La salsa di pomodoro per polpette può anche essere cucinata in diversi modi: dai pomodori freschi, dai pomodori in scatola nel proprio succo o dal concentrato di pomodoro diluito con acqua, che è l'opzione più semplice e veloce. Non dimenticare di aggiungere spezie profumate al sugo e polpette e poi il tuo piatto risulterà deliziosamente delizioso!
Per diversificare il gusto delle polpette, possono aggiungere formaggio grattugiato o funghi tritati e fritti. Inoltre, puoi cucinare due lotti di polpette, una da usare immediatamente e l'altra congelata per un uso successivo. Le polpette in salsa di pomodoro si abbinano meglio con purè di patate, riso, verdure, noodles, spaghetti e altra pasta.
Delicate polpette succose cotte in una salsa di pomodoro densa e ricca, senza dubbio, occuperanno un posto degno nel vostro menu. Vuoi conoscere le ricette per preparare deliziose polpette in salsa di pomodoro? Poi ti offriamo diverse ricette per cucinare polpette in salsa di pomodoro.
Polpette in salsa di pomodoro
ingredienti:
600 g di carne di maiale macinata,
4 pomodori grandi,
1 cipolla grande più 1 cipolla piccola,
1 carota,
150 grammi di riso
8 piselli pimento,
1 cucchiaio di basilico essiccato,
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
1 cucchiaio di farina,
1 cucchiaio di zucchero,
pepe nero sale e macinato a piacere
olio vegetale
preparazione:
Lavare il riso, aggiungere acqua e far bollire fino a metà cottura. Mescolare la carne macinata con le carote grattugiate, la cipolla grande tritata e il basilico essiccato. Condire con sale e pepe a piacere. Formare le polpette tritate.
Tagliare la pelle dei pomodori trasversalmente. Immergere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, quindi versare sopra l'acqua ghiacciata e rimuovere la pelle. Tagliare a pezzi i pomodori, versare 600 ml di acqua e tritare con un frullatore o un robot da cucina. Aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, la farina, il sale e il pepe a piacere. Mescola bene ancora.
Arrotolare le polpette nella farina e soffriggere leggermente con olio vegetale.Versare la salsa, cospargere con la cipolla tritata, coprire e far sobbollire per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Polpette in salsa di pomodoro
ingredienti:
polpette:
500 g di carne macinata,
1 cipolla,
1/2 tazza di riso
1 uovo (se necessario)
1/2 mazzetto di prezzemolo o aneto,
5 cucchiai di farina, pangrattato o farina d'avena macinata,
1 cucchiaino di coriandolo macinato,
1/2 cucchiaino di luppolo-suneli,
pepe nero sale e macinato a piacere
olio vegetale
Salsa di pomodoro:
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
1,5 bicchieri d'acqua
3-4 foglie di alloro
1/2 cucchiaino di sale,
zucchero a piacere.
preparazione:
Lessare il riso fino a metà cottura e fresco. Mescolare il ripieno con cipolla grattugiata o tritata finemente. Aggiungere l'uovo se il ripieno non è abbastanza umido, riso, verdure tritate, condimenti e sale a piacere. Formare le polpette dalla miscela risultante e arrotolarle con farina, pangrattato o farina d'avena macinata. Scaldare l'olio in una padella e friggere le polpette per 2-3 minuti su ciascun lato.
Metti le polpette in una casseruola. Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua bollente, aggiungere sale e zucchero a piacere. Versare la salsa sulle polpette e aggiungere l'alloro. Aggiungere acqua calda extra in modo che le polpette siano mezzo pieno nel liquido. Cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti.
Polpette in salsa di pomodoro in scatola
ingredienti:
700 g di trito misto,
1 lattina (circa 800 g) di pomodori nel suo stesso succo,
100 grammi di pane bianco
1 cipolla media,
1/2 tazza di latte intero,
1/2 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino di origano essiccato,
1 1/2 cucchiaini di sale,
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso grosso,
olio vegetale
preparazione:
Pomodori, insieme al succo, passate con un frullatore o un robot da cucina. Mettere in una casseruola, aggiungere l'aglio tritato, origano secco e 1/2 cucchiaino di sale. Lessare la salsa per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.
Nel frattempo, immergere il pane nel latte e lasciare riposare per 5 minuti. Mescolare bene la carne macinata con pane pressato, prezzemolo tritato, il restante 1 cucchiaino di sale e pepe rosso. Formare piccole polpette dalla miscela.
Preriscaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le polpette per 5 minuti, girando periodicamente. Versate le polpette con la salsa, coprite e cuocete a fuoco lento finché sono teneri, girando di tanto in tanto, circa 25-30 minuti. Cospargere il piatto cotto con prezzemolo tritato.
Polpette di carne al forno con salsa di pomodoro e formaggio
ingredienti:
Per polpette:
900 g di carne macinata,
1 tazza di riso
1 cipolla,
1 uovo,
2 spicchi d'aglio,
5 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaio di erbe secche come basilico, rosmarino o maggiorana,
pepe nero sale e macinato a piacere.
Per la salsa di pomodoro:
800 g di pomodori
1 cipolla grande,
150 g di formaggio, ad esempio, mozzarella,
3 spicchi d'aglio,
3 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di zucchero,
pepe nero sale e macinato a piacere.
preparazione:
Lessare il riso fino a metà cottura e lasciarlo raffreddare. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella. Aggiungere cipolle tritate e aglio. Friggere circa 4 minuti fino a doratura. Raffreddare e mescolare con carne macinata, aggiungendo uovo sbattuto, riso ed erbe aromatiche. Condire con sale e pepe a piacere. Dalla miscela per formare polpette.
Per preparare la salsa di pomodoro, scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la cipolla tritata con l'aglio fino a farla diventare dorata. Aggiungere pomodori pelati e tritati, zucchero, sale e pepe macinato. Cuocere la salsa per circa 30 minuti.
Riscaldare 3 cucchiai di olio vegetale in una padella e friggere le polpette per 10 minuti, girando periodicamente. Mettere le polpette in una pirofila, versare la salsa di pomodoro e cospargere con formaggio grattugiato.Cuocere in forno per circa 25-30 minuti.
Crocchette di pollo con formaggio in salsa di pomodoro
ingredienti:
700 g di filetto di pollo,
2 uova,
200 ml di latte
200 grammi di pane bianco
200 g di concentrato di pomodoro,
50 g di formaggio a pasta dura
2 spicchi d'aglio,
2-3 foglie di alloro
1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato,
sale, zucchero e spezie a piacere
verdi.
preparazione:
Mettere il concentrato di pomodoro in una casseruola, versare 2-2,5 tazze d'acqua, mescolare accuratamente e portare a ebollizione. Aggiungere rosmarino essiccato, alloro, sale, zucchero e spezie a piacere. Far bollire per circa 20 minuti.
Immergere il pane nel latte, quindi spremere bene e aggiungere al ripieno. Aggiungere anche le uova, l'aglio tritato e il formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Salare a piacere, aggiungere le spezie, se necessario, e formare piccole polpette. Mettere le polpette in una salsa bollente e cuocere sotto un coperchio per circa 30-35 minuti a fuoco basso. Cospargere con le erbe prima di servire.
Polpette di pesce al forno in salsa di pomodoro in forno
ingredienti:
700 g di filetti di pesce bianco, come il merluzzo,
1 cipolla,
1 carota,
1 uovo,
50 g di burro,
2-3 spicchi d'aglio,
3 cucchiai di farina d'avena,
3 cucchiai di farina,
3 cucchiai di concentrato di pomodoro,
5-7 peperoni dolci,
2-3 foglie di alloro
sale e spezie a piacere
olio vegetale
Aneto verdi
preparazione:
Tritare i filetti di pesce con un frullatore insieme a uova, burro, farina d'avena e spezie. Salare a piacere e formare polpette. Rotoli le polpette in farina. Riscaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le polpette per qualche minuto. Soffriggere la cipolla tritata nel burro fino a renderla morbida. Aggiungere le carote grattugiate e friggere per altri 5-7 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato, il sale, le spezie e 1/4 tazza di acqua bollente. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.
Metti la salsa in una pirofila, metti le polpette nella salsa. Versare l'acqua bollente in modo che copra quasi le polpette. Aggiungi alloro e pimento. Salare se necessario. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Cospargere con aneto tritato e servire.
Polpette in salsa di pomodoro in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
500 g di carne macinata
1/2 tazza di riso
1 cipolla,
1 uovo,
3 cucchiai di panna acida,
2 cucchiai di farina,
2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
sale e spezie a piacere
olio vegetale
preparazione:
Fai bollire il riso fino a metà pronto e fresco. Mescolare la carne macinata con cipolla e uovo tritati. Aggiungi sale e spezie a piacere. Polpette di carne macinata cieca delle dimensioni di un uovo, impanate nella farina e friggerle leggermente in olio vegetale in modo che le polpette non si sfaldino durante la cottura.
Sciogliere il concentrato di pomodoro in 300 ml di acqua, aggiungere la panna acida e la farina, mescolare accuratamente. Sale a piacere Metti le polpette nella ciotola del multicooker, versa la salsa in modo che copra completamente le polpette. Impostare la modalità "Quenching" per 1 ora.
Polpette in salsa di pomodoro - un ottimo piatto per un pasto gustoso e soddisfacente di tutta la famiglia, che si sposa bene con qualsiasi contorni. Buon appetito!
Polpette in salsa di pomodoro e zenzero
Polpette di farina d'avena in umido con salsa di pomodoro e zenzero. Si ottengono crocchette delicate, sostanziose e saporite.
Polpette con salsa di pomodoro e zenzero
Polpette di pesce con una fragrante salsa di pomodoro e zenzero. Gustoso e veloce
Polpette in salsa di pomodoro e zenzero
Polpette succose e fragranti con aggiunta di riso rosso e bulgur.
Polpette in salsa di pomodoro e panna
Ci sono un sacco di ricette a base di polpette, ma ho deciso di condividere i miei preferiti! Ne risulta una salsa molto gustosa e densa, ideale come contorno per riso, patate e solo come piatto indipendente!
Polpette con funghi in salsa di panna acida
Polpette con funghi, cotte al forno in salsa di panna acida. In precedenza, seguendo l'esempio di mia madre, facevo sempre le polpette in padella, con tanto sugo, pre-friggendole e poi ben stufate ... Ma ultimamente sono sempre più propenso a cucinare in forno. Bene, mi piace quando sei impegnato con i tuoi affari, i bambini, a casa, ma in questo momento hai da mangiare il cibo da solo))) E non hai bisogno di seguirlo, correre a guardare, girare sopra),)) Così ho deciso di provare a cucinare le polpette al forno ... Il risultato mi ha impressionato: morbido, tenero, senza tostatura, con tanto delizioso sugo ... Insomma, tutto ciò che amo.Provalo, forse ti piacerà.
Polpette in salsa di pomodoro e fagioli
Offro ai cuochi una ricetta per le polpette cotte con fagioli in scatola in salsa di pomodoro. Risulta molto gustoso e soddisfacente, lo consiglio,)
Polpette al pomodoro. Polpette in salsa di pomodoro - un piatto comune di polpette tritate. A volte le polpette sono fatte senza salse, oppure sono fatte con latte, salse di panna acida. Ma in salsa di pomodoro o in salsa di pomodoro, le polpette sono una variante molto frequente di cucinare questo piatto alle casalinghe.
Le polpette in salsa di pomodoro richiedono la presenza di pomodori o pasta di pomodoro tra gli ingredienti del piatto.
Per cucinare le polpette in salsa di pomodoro, dovresti preparare polpette tritate per polpette di carne. Di solito consiste in carne, arrotolata in un tritacarne o schiacciata con altri mezzi. Inoltre, secondo la ricetta classica per tale ripieno, il riso bollito, le uova, i condimenti e le spezie, a volte le cipolle, vengono aggiunte alla carne macinata.
Tritare prodotti rotondi sotto forma di palline. Questa sarà la preparazione per il piatto - polpette di carne.
Le polpette sono fritte nella prima fase della loro preparazione, o cotte al forno, o immediatamente spalmate in una salsa di pomodoro preparata e cotte al forno.
La salsa di pomodoro per polpette può essere cucinata in vari modi. Può essere succo di pomodoro da pomodori spremuti, pomodori tagliati in una pasta (attraverso un tritacarne, su un frullatore). Un'altra variante di salsa di pomodoro per polpette è passata verdure affettate (cipolle, carote, peperone dolce) con l'aggiunta di pomodori tritati finemente, o il loro succo, o pasta di pomodoro.
Le polpette in salsa di pomodoro possono essere cotte in una casseruola, in una pentola a cottura lenta, in una padella con bordi profondi, in una teglia e in un forno, anche in un forno a microonde.
Le polpette in salsa di pomodoro sono succose, tenere, morbide. Questo piatto è adatto come contorno di purè di patate, pasta.
Fasi di cottura
Bollire il riso Per fare questo, versare il riso ben lavato in acqua bollente (rapporto 1: 3), portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso fino quasi pronto. Raffreddarlo. Tritare finemente una cipolla. Mescolare la carne macinata con riso e cipolle refrigerate.
Aggiungere sale e spezie, impastare bene e lasciare per qualche tempo.
Mince polpette (è conveniente farlo con le mani bagnate), rotolare nella farina e friggere da tutti i lati.
Polpette fritte inserite in una padella a pareti spesse.
Preparare la salsa di pomodoro per le polpette
Tagliare le cipolle, grattugiare le carote, friggere le cipolle e le carote nell'olio vegetale. Aggiungere il concentrato di pomodoro, sale a piacere.
Diluire leggermente la salsa con acqua o brodo.
Versate le polpette di pomodoro con salsa di pomodoro e fate sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio finché non sono pronte (20-25 minuti).
Deliziose, fragranti, teneri polpette in salsa di pomodoro sono pronte.
Buon appetito! Delizia i tuoi cari!
Come cucinare le polpette con riso in salsa di pomodoro (una ricetta dettagliata passo dopo passo con le foto):
Può essere cucinato con carne di maiale, manzo, pollo o carne macinata combinata. Ho mangiato un maiale. Hai carne non trasformata? Tagliarlo a pezzetti. E poi passare attraverso un tritacarne con una rete sottile. La base delle polpette è risultata asciutta? Aggiungere 70-100 g di lardo macinato. Lampadina a cipolla tagliata in più pezzi. Schiacciare insieme ai pezzi di carne. Hai carne tritata? Quindi tritare finemente la cipolla, grattarla finemente o frantumarla in un frullatore in purea di patate.
Batti nell'uovo. Il ripieno è abbastanza bagnato? Questo ingrediente può essere rimosso in sicurezza dalla lista. Versare sale e condimenti preferiti a piacere. Invece di (o insieme) sopra, puoi usare paprika macinata, coriandolo, pezzi di verdure essiccate, ecc. Puoi tagliare un mucchio di erbe fresche. Dill o prezzemolo sono perfetti.
Il riso può essere usato sia rotondo che a grana lunga. Lavalo Bollire fino a metà pronto. Per fare questo, versare un bicchiere di acqua pulita.Sale qb (circa 2 pizzichi). Portare il liquido in una pentola a ebollizione. Ridurre il calore. Far bollire per 10-12 minuti (se la groppa è regolare). Cuocere il grano cotto a vapore per 5-7 minuti. Lasciare che il riso si raffreddi leggermente. Non riempire nulla. Strizzare accuratamente le mani. Versare sopra la carne.
Mescolare bene tutti gli ingredienti con le mani. Il ripieno dovrebbe essere morbido, viscoso e flessibile. Forma piccole palline. Accendili. Porta la farina nella farina. Un'altra opzione: fiocchi di farina d'avena impanati. Non saranno sentiti nel piatto finito, ma renderanno le polpette tenere e succose. E se vuoi ottenere una crosta dorata, che manterrà tutto il succo dentro durante la tempra, usa il pangrattato.
Riscaldare l'olio in una padella profonda. Il grasso è desiderabile usare deodorato. Friggere le polpette in piccole porzioni. Questo dovrebbe essere fatto a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato. Si aggrappano e si arrossano come nella foto. Coprire la padella durante la tostatura non è necessario coprire! Perché la condensa si formerà e gocciolerà in olio bollente. Questo ridurrà la sua temperatura. Prima di estinguere, è consigliabile rimuovere i residui oleosi dopo la frittura. Altrimenti, le polpette nella salsa saranno grasse. Quindi metti le palle finite su una pila di asciugamani di carta.
Mettere le polpette fritte in una casseruola o in una casseruola. Riempire con acqua bollente in modo che il contenuto sia quasi chiuso. Aggiungere un paio di pizzico di sale, alloro e passata di pomodoro. Se è troppo acido, compensa con una piccola quantità di zucchero. Invece di pasta, puoi prendere i pomodori in scatola nel loro stesso succo. O pomodori freschi. Nel primo caso, basta schiacciare il contenuto di un barattolo da mezzo litro con una forchetta e aggiungere alla casseruola. Se necessario, versare un po 'd'acqua. Sbollentare la frutta fresca Per fare questo, praticare incisioni a croce con un coltello nel punto di attacco al gambo. Immergere in acqua bollente. Dopo un paio di minuti, rimuovere lo skimmer. Raffreddare leggermente. Togliti la pelle. E poi trasformare la polpa di pomodoro in purea usando un frullatore o un tritacarne. Opzionalmente, metti sugo di carne o pepe nero in un sugo, basilico essiccato, timo, rosmarino, ecc. E un cucchiaio di panna acida ti aiuterà a ottenere un sapore cremoso. È meglio usare casa. Non si piega in grumi, ma si scioglie in modo uniforme. Coprire la padella / stufato con un coperchio. Sobbollire a fuoco medio per circa 15 minuti. Durante questo periodo, le polpette hanno il tempo di immergersi nella salsa e raggiungere pienamente la prontezza. È possibile allontanarsi leggermente dalla ricetta e stufare le polpette nel fornello lento. Modalità "tempra". Il tempo di cottura è di circa un quarto d'ora.
Servire caldo con contorno, purè di patate o porridge. E non dimenticare di verdure fresche. Puoi - sotto forma di insalata o taglio di verdure.
INGREDIENTI
- Carne macinata 700 grammi
- Cipolla 1 pezzo
- Aglio 3 chiodi di garofano
- Pane 100 grammi
- Latte 50 millilitri
- Uovo 1 pezzo
- Prezzemolo 1/3 grappolo
- Pepe nero 1/2 cucchiaini
- Sale 2 cucchiaini
- Passata di pomodoro 180 grammi
- Olio d'oliva 2 Art. cucchiai
In una ciotola di ceramica, posizionare il ripieno. È possibile utilizzare carne macinata da qualsiasi carne, per i bambini è preferibile fare gattonare, carne di manzo o pollo. Sbucciare le cipolle e l'aglio. Tritare finemente Aggiungere l'aglio al trito crudo e pre-friggere le cipolle in una padella.
Pane (puoi usare una pagnotta o una pagnotta) rompere le mani in pezzi arbitrari e immergere nel latte per mezz'ora. Quindi spremere e aggiungere alla carne tritata. Batti dentro un uovo di gallina, getti il formaggio duro grattugiato e il prezzemolo tritato.
Tritare il sale e pepe a piacere. Quindi mescolare bene fino a che liscio. Usa le mani per formare piccole polpette.
La salsa di cottura non ti prende molto tempo. È estremamente semplice Mescolare il concentrato di pomodoro e l'olio d'oliva in una ciotola. Aggiungere un po 'd'acqua per rendere il versamento più fluido. Sale a piacere
Mettete le polpette in una forma resistente al calore, che dovrebbe essere pre-lubrificata con olio vegetale. Quindi versarli con il concentrato di pomodoro. Mettere in un forno preriscaldato a duecento gradi e cuocere per quaranta minuti.
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