Zuppa di salmone - Ricetta

Versione trasparente di una zuppa di salmone leggera e veloce. Il piatto ha un basso contenuto calorico e grandi benefici che porteranno qualsiasi organismo. Questa ricetta non è saltata, cioè la zuppa non si sta riempiendo, il che riduce ulteriormente il grasso e riduce la quantità di piatti sporchi in cucina.

ingredienti

1,3 litri di acqua
2 patate,
Salmone 0,15-0,2 kg,
1 carota,
1 pepe,
1 pomodoro
1 cipolla,
verdure, spezie

Come cucinare rapidamente la zuppa di salmone

Iniziamo con l'acqua: misuriamo, versiamo nella padella, portiamo a ebollizione. In parallelo, puliamo tutte le verdure, tagliate a fette arbitrarie, fette di pomodoro, cipolle e carote finemente, come per la doratura.

L'acqua stava bollendo? Per prima cosa iniziamo le patate, in cinque minuti le carote e le cipolle. Cuocere fino a metà patate cotte.

Tagliare il salmone a pezzi, correre nella zuppa. Saliamo, dopo aver fatto bollire mettiamo un pomodoro, una traccia e il pepe tagliato. Cuocere a fuoco basso per circa sette minuti. Riempiamo la zuppa di salmone e verdure con verdure, puoi pepare, lanciare lauro, ma solo una piccola foglia o metà.

Allo stesso modo, puoi cucinare minestre trasparenti con pesce e zucchine, fette di zucca, questi prodotti potrebbero benissimo sostituire le patate, ma si combinano anche bene con esso.

Opzione 2: zuppa di salmone con panna

Le zuppe di pesce rosso sono spesso cotte con crema e il salmone si abbina bene a loro. La ricetta base è molto delicata e piacevole da gustare piatti. Per cucinare, avrete bisogno di filetto di salmone, solo un piccolo pezzo.

ingredienti

800 ml di acqua
150 g di salmone
70 g di cipolle,
80 g di carote,
35 g di prugne olio,
15 g di farina,
350 g di patate
300 ml di crema 15%,
20 g di aneto.

Ricetta passo-passo per una classica zuppa di salmone

Sbucciare le patate, sbriciolarle a cubetti di piccole dimensioni, gettare in acqua bollente. Iniziamo a cucinare la verdura. Portiamo quasi alla prontezza, aggiungiamo il salmone tagliato negli stessi cubetti. Fai bollire per altri cinque minuti, sale.

Tagliare finemente le cipolle. Lo mandiamo al burro fuso in una padella, lo soffriamo, versiamo nella carota grattugiata. Il burro può bruciare, quindi non è necessario fare un grande incendio.

Appena le verdure sono ben tostate, aggiungete farina, mescolando velocemente. Aspettiamo ancora qualche secondo, introduciamo un sottile flusso di crema. Bollire il tutto nella padella per un minuto, la panna dovrebbe quasi bollire.

Versare la panna con le verdure nella padella, mescolare, assaggiare. Scaldiamo il tutto insieme al salmone per altri due minuti, deponiamo l'aneto, spegni il fuoco.

Servire questo tipo di zuppe con i crostini, meglio serviti con crostini fatti in casa o cosparsi di formaggio grattugiato.

Opzione 3: zuppa cremosa con salmone e gamberetti

Il salmone stesso è un pesce meraviglioso, e anche i piatti da esso dovrebbero essere così. Nella zuppa cremosa di salmone vengono utilizzati gamberi congelati già bolliti. Ma se c'è l'opportunità di prendere molluschi freschi, sentiti libero di farlo. Un ingrediente indispensabile è il cremoso formaggio morbido.

ingredienti

Filetto di salmone 0,3 kg,
0,15 kg di patate
0,2 kg di formaggio a pasta molle
50 g di carote,
60 g di cipolle (porro migliore),
Gamberetti 0,3 kg
spicchio d'aglio,
3 pezzi di pane
verdi, pepe, sale marino.

Come cucinare

I gamberetti devono essere rimossi in anticipo in modo da scongelarli. Dal momento che le vongole sono state bollite, è sufficiente svuotare il guscio. Salmone privo di pelle e ossa, tagliato a cubetti.

Bollire l'acqua, avrete bisogno di circa 1,3 litri. Aggiungere le patate pelate a cubetti, è sufficiente un tubero grande. Fai bollire un paio di minuti, getta una carota. È sicuramente meglio tagliarlo a cubetti piccoli in modo che i prodotti risultino armoniosi.

Non appena le carote vanno via per un paio di minuti, butta la cipolla tritata fine e poi i pezzi di salmone. Cuocere gli ingredienti per circa cinque minuti, inserire il formaggio, mescolare.Abbassiamo il fuoco, accendiamo i gamberetti, aggiungiamo le spezie e aggiungiamo la zuppa un po 'più tardi, solo tre minuti.

Tagliare il pane a cubetti, friggere in una padella asciutta, cospargere con l'aglio tritato.

Versare la zuppa nei piatti, cospargere con cracker all'aglio ed erbe fresche. Puoi anche decorare con gamberetti.

Per preservare il sapore di gamberetti, salmoni e altri prodotti, devono essere scongelati correttamente. È meglio non riscaldarsi e soprattutto non può essere riempito con acqua calda. Solo lo sbrinamento lento mantiene il beneficio e la qualità del prodotto, è meglio rimuoverlo dal congelatore il giorno prima, solo per metterlo sullo scaffale del frigorifero.

INGREDIENTI

Un pezzo di salmone fresco da 300 grammi
Arco 1 pezzo
Carota 150 grammi
Patate 500 grammi
Sale a piacere
Acqua 2 litri

Tagliare le cipolle e strofinare le carote su una grattugia grossa.

Le verdure affettate friggono in una padella pre-lubrificata con olio vegetale.

Ora puliamo le patate e le tagliamo a cubetti.

Aggiungere le patate alla pentola e riempire d'acqua. Quando l'acqua bolle, aggiungi le verdure fritte.

Ora libera il pesce dalle ossa e dalle pelli.

Appena le patate sono pronte, aggiungi il pesce e il sale.

Cuocere la zuppa per altri 10-15 minuti e spegnere la stufa. Lasciare la zuppa un po 'ripida.

Ora cospargere con pepe macinato. La zuppa è pronta! Buon appetito

Opzione 4: zuppa di testa di salmone

Una delle zuppe più profumate dalla testa di salmone. Inoltre, puoi prendere e altre parti illiquide, come code, pinne, creste, un piatto con loro sarà ancora meglio. È molto importante preparare correttamente la testa, questo eviterà la comparsa di amaro sgradevole.

ingredienti

1 testa di salmone,
2 carote,
3 patate,
2 lampadine,
mazzetto di prezzemolo,
pinne, code e altre parti a piacere,
alloro, pepe in grani, sale,
un paio di litri d'acqua.

Ricetta passo dopo passo

Tiriamo fuori le branchie di salmone dalla testa e prendiamo gli occhi. Non ho bisogno di disgusto, è molto importante. Successivamente, lavare e versare per mezz'ora con acqua fredda, metterlo a bagno. Risciacquare nuovamente, adagiare in una casseruola, gettare una carota e cipolla, aggiungere qualche pisello alla testa, alloro. Se vengono usati pezzi illiquidi, allora anche noi posiamo. Riempire con acqua, dovrebbe coprire i prodotti, se due litri non è sufficiente, quindi aggiungere.

Metti il salmone sul fuoco. Non mescolare, in attesa della formazione di schiuma. Che rimuoviamo con cura. Cuocere la testa mezz'ora dopo il brodo bollente. Quindi deve essere drenato, per rimuovere tutti i pezzi commestibili dalla testa.

Filtrate il brodo dalla testa di salmone sul fuoco, dopo aver fatto bollire, gettiamo le patate, dopo altri dieci minuti le carote e le cipolle che rimangono. Taglia le verdure come preferisci. Zuppa di sale, cuocere fino a cottura.

Alla fine, aggiungi i pezzi di pesce che vengono raccolti, getta le verdure. Assicurati di provare, dosol se necessario.

Il bulbo, che viene aggiunto quando si cuoce il brodo di pesce, non si può sbucciare, basta sciacquare. Dà alla zuppa una tonalità dorata.

Opzione 5: zuppa di salmone norvegese (ricetta classica)

Per la vera zuppa di salmone norvegese, viene utilizzato il filetto di pesce rosso, anche la crema. In linea di principio, il contenuto di grassi non importa, puoi farlo a tua discrezione.

ingredienti

3 patate,
0,9 litri di acqua
250 ml di crema
300 g di salmone fresco,
80 g di carote,
50 g cl. olio,
75 g di cipolle (1 pz.)
50 g di formaggio a pasta dura
25 grammi di sedano
verdi da gustare.

Come cucinare

Bollire l'acqua indicata nella ricetta. Se ci sono delle ossa di salmone, puoi bollirle, usare il brodo, ma pre-sforzo.

Aggiungere le patate a pezzetti nell'acqua, iniziare a cucinare. E subito sul fornello mettete la padella con il burro, sciogliete.

Tagliare a dadini la cipolla, la carota e il sedano. Posare l'olio nella stessa sequenza, ma a intervalli di un minuto. Friggere fino a doratura. Ci spostiamo sulla padella.

Salmone tagliato a pezzi, aggiungere alla zuppa, le patate a questo punto dovrebbero essere già cotte a metà.Piatto che saliamo, scaldiamo separatamente la panna, strofiniamo il formaggio.

Lessare il salmone per 7 minuti, versare la panna, aggiungere il formaggio grattugiato, il pepe. Portare a ebollizione, condire il piatto con verdure.

Non temere che il pesce non abbia il tempo di bollire, il salmone stesso è molto tenero e morbido, anche 7 minuti in più del necessario.

Opzione 6: zuppa cremosa di salmone (giapponese)

Per la zuppa cremosa giapponese con salmone hai sicuramente bisogno di un riso di alta qualità. Puoi cucinare questo piatto con assolutamente qualsiasi tipo di salmone.

ingredienti

300 g di salmone
100 grammi di riso
100 ml di crema
piatto nori
3 cucchiai. l. salsa di soia

Come cucinare

Far bollire un litro d'acqua, aggiungere i pezzetti di salmone, far bollire per circa dieci minuti.

Aggiungere il riso, mescolare, salare, continuare a cuocere la zuppa giapponese fino a quando non è pronto.

Rompere un foglio di nori in pezzi. Puoi comprare alghe speciali per zuppa. Versare in una casseruola, far bollire per 3 minuti, versare la salsa di soia. Spegni, insisti dieci minuti.

Versare la zuppa nei piatti, riempire con panna fresca di grasso arbitrario.

Per il riso non ha fatto brodo appiccicoso, dovrebbe essere ben lavato, si può immergere per pochi minuti, ma usare acqua fredda.

Opzione 7: zuppa di salmone con crema (crema)

Le zuppe crema hanno una consistenza delicata, sono abbastanza nutrienti, belle, sembrano "costose". Questa è una delle migliori scelte di zuppa di salmone con crema, che sicuramente piacerà al gusto, ma è abbastanza semplice da preparare.

ingredienti

0,6 litri di acqua
Salmone da 0,5 kg (altro salmone),
200 ml di crema
2 patate,
1 piccola carota,
1 cucchiaio. l. drenare. olio.

Come cucinare

Misuriamo la quantità d'acqua indicata in una casseruola, mettiamola sul fuoco. Tagliare le patate, far bollire dopo l'ebollizione, gettare un pizzico di sale.

Laviamo il salmone, tritiamo, togliamo la pelle e le ossa, possono essere usati per zuppe o altre zuppe. Se prendi un filetto di pesce pulito, riduci semplicemente la quantità. Aggiungi i pezzi alle patate.

Friggere la cipolla e la piccola carota nel burro. Passiamo al colore dorato, spostiamo in una padella. Portiamo i prodotti alla piena disponibilità.

Maciniamo verdure e salmone, è comodo e veloce farlo con l'aiuto di un frullatore. Aggiungi la crema.

Metti di nuovo la pentola sul fornello, ma ora facciamo un piccolo fuoco, scaldalo per qualche minuto, portalo a ebollizione, spegnilo. Condire con pepe nero, quando serve, si può cospargere un piatto di crema con formaggio.

Questa zuppa alla panna, come altri piatti di consistenza simile, viene servita anche con i cracker, ma è consigliabile utilizzare pane bianco, panini, baguette per la loro preparazione. Se non hai il tempo di asciugare nel forno, puoi in parte friggere i pezzi nella padella.

Opzione 8: zuppa di salmone norvegese con formaggio cagliato fuso

Questa ricetta aiuterà se non ci sarà crema a casa. Per la zuppa norvegese con pezzi di salmone bisogno di formaggio fuso o solo formaggio morbido nei vassoi.

ingredienti

3 patate,
200 g di formaggio fuso
1,1 litri di acqua
250 g di salmone
1 carota grande,
3 cucchiai di burro,
testa di cipolla,
Dill per il rifornimento di carburante.

Come cucinare

Getta il cubetti di patate centimetro in acqua bollente, inizia a cucinare. Dieci minuti dopo aggiungi pezzi di salmone. Anche il pesce taglia all'incirca gli stessi cubetti.

Tritare le cipolle e le carote, friggere. Spostiamo il salmone nella zuppa dopo cinque minuti di bollitura. Ora puoi salare.

Dopo un minuto, stendi il formaggio. Barre di cagliata duramente tagliate a pezzi, puoi strofinare. Bollire un minuto fino a quando non si dissolve. Riempiamo la zuppa norvegese con i verdi.

Non dovresti assumere il formaggio con additivi aromatizzanti. Il salmone stesso ha un sapore delicato, che è importante conservare e non oscurare.

Opzione 9: zuppa di testa di salmone con miglio

Una versione economica della ricca zuppa di salmone, che soddisferà non solo il gusto, ma anche l'aspetto del piatto. Con lo stesso principio può essere cucinato con grano saraceno, riso.

ingredienti

testa di salmone,
cipolla,
0,5 cucchiai. miglio,
4 patate
carota,
mazzo di aneto,
sale, pepe, alloro.

Come cucinare

Laviamo e ammolliamo la testa del salmone, prima togliamo gli occhi, togliamo le branchie. In una casseruola, versare 3 litri di acqua, cuocere per 35 minuti, filtrare il brodo, versare in una casseruola pulita, far bollire di nuovo.

Sbucciare le patate, tagliare, versare il brodo, salare. Cinque minuti dopo gettare le cipolle e le carote, tagliate a cubetti. Mescola, cucina di nuovo.

Addormentarsi miglio lavato e imbevuto. Portiamo la zuppa alla prontezza, riempiamo di verdure, alloro, pepe. Versare il piatto su piatti, aggiungere pezzi di pesce, rimosso dalla testa.

Se vuoi avere un gusto più ricco, puoi prima friggere le cipolle e le carote nel burro, quindi aggiungere al brodo, cioè preparare il ripieno di zuppa di pesce.

Zuppa di salmone

Zuppa di salmone - una delle zuppe di pesce più deliziose. Salmone, o salmone atlantico, viene allevato in molti paesi, e oggi non è particolarmente difficile comprare salmone e ricavarne zuppa. Ma per questo è necessaria una buona ricetta per la zuppa di salmone. Maggiori informazioni zuppa di salmone .

Ricetta molto semplice e veloce per la zuppa di salmone. Il filetto di pesce non richiede un'elaborazione culinaria complicata, viene bollito rapidamente e in mezz'ora vi troverete di fronte un piatto di zuppa profumata al salmone d'oro.

Se hai comprato il salmone intero e hai dei pesci, allora consiglio di cucinare una deliziosa zuppa di salmone.

La trota e il salmone vanno bene con una crema delicata, come si può vedere preparando una ricca zuppa cremosa. Dill aggiungerà spezie a questo piatto, che completerà perfettamente il gusto del pesce rosso.

La zuppa di pesce dalle creste di pesce rosso è un primo piatto ricco che non è solo gustoso e sano, ma anche relativamente economico.

Ho scorto la ricetta dagli abitanti delle coste (abitanti della penisola di Onega del Mar Bianco) e li ho leggermente "corretti" per cucinare nelle aree urbane. Cucinare la zuppa di pesce è estremamente semplice, utilizzando un minimo di utensili da cucina, e un risultato eccellente è garantito.

Ti offriamo una ricetta per un piatto delizioso in un primo momento! La zuppa di salmone cremoso finlandese (Lohikayto) ha un gusto morbido e cremoso! Provalo!

Brewing elementare, ma prova, che orecchio nobile! Meglio di un filetto costoso. E c'è abbastanza carne nella testa del salmone.

Lohikayto - zuppa di pesce rosso finlandese, con crema, molto gustoso e soddisfacente.

Molto gustose queste zuppe finlandesi. Sono tutti un po 'come l'un l'altro. Ma ho sentito la differenza solo quando la zuppa era reale.

Ecco la zuppa di pesce di mio padre. Zuppa cotta sotto la guida rigorosa :) E ti raccomando una ricetta. Gustoso, economico e allegro.

Zuppa di crema con salmone, cozze, crostini di olive con olio di semi di zucca.

Cucinare a casa una deliziosa e salutare zuppa di pesce rosso. Ricetta per zuppa di trote. La zuppa di pesce è un primo piatto sano e soddisfacente per tutta la famiglia.

Quando vogliamo cucinare il primo piatto di pesce, mi viene immediatamente in mente un orecchio. Ma puoi sperimentare con zuppe di pesce. La zuppa per questa ricetta è cucinata molto rapidamente, e risulta profumata e gustosa.

Cucinare a casa una deliziosa zuppa cremosa con salmone e seppie per il pranzo - un delizioso primo piatto per tutta la famiglia.

Zuppa molto gustosa con funghi e salmone. Pomodori e funghi aggiungono originalità al gusto.

Zuppa meravigliosa! Questa zuppa cremosa con salmone rosa può essere consumata almeno ogni giorno!

Ho comprato una testa di salmone a buon mercato, si è rivelato un grande orecchio.

Vuoi far bollire una deliziosa zuppa di pesce rosso? Vedi la mia ricetta, mi raccomando. La zuppa è eccellente.

Zuppa di pesce semplice, abbondante e deliziosa con crema.

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Zuppa di crema di salmone viziato qui ieri. Devo dire che l'esperimento è stato un successo.

Zuppa di salmone con verdure - melanzane, zucchine, cavolfiori, broccoli.

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Il salmone è un pesce del nord, i piatti di salmone e la ricetta della zuppa di salmone, in particolare, sono tipici dei popoli del nord. Esistono ricette come la zuppa di salmone norvegese e la zuppa di salmone finlandese. Ricetta zuppa di salmone può usare non solo il salmone intero. La zuppa di testa di salmone risulta molto ricca e gustosa. Inoltre, non è necessario avere qualche testa, è possibile cucinare la zuppa dalla testa di salmone, perché è un pesce grasso con una grande testa. Come ingredienti per la zuppa di salmone, è possibile utilizzare una varietà di cereali, ad esempio, avendo preparato zuppa di salmone con riso. La zuppa di salmone con crema ha un gusto speciale, anche raffinato. Zuppa di crema con salmone - una ricetta, dopo averlo preparato, ti sentirai come uno chef.

Ricetta zuppa di salmone

2 litri di acqua
250 g di patate a dadini
2 cipolle tritate di medie dimensioni
1 cucchiaino. sale,
¼ di cucchiaino pepe,
1 foglia di alloro,
2 kg di filetto di salmone tritato senza pelle,
1 tazza di panna montata
aneto tritato senza gambi,
aneto con semi

Scaldare l'acqua, aggiungere le patate, la cipolla, il sale, il pepe e la foglia d'alloro a ebollizione in una casseruola. Non appena l'acqua inizia a bollire, ridurre il calore.

Coprire e cuocere fino a quando le patate sono tenere - circa 10 minuti.

Aggiungere il pesce e continuare a cuocere a fuoco lento la zuppa finché il pesce non si stacca facilmente dalle ossa, circa 5 minuti o più.

Rimuovere l'alloro.

Mescolare ½ tazza di zuppa con panna montata. Mescolare delicatamente la panna e aggiungere la miscela alla zuppa. Cospargere con i semi di aneto.

Nota: se non hai la possibilità di acquistare salmone fresco, puoi sostituirlo con salmone in scatola, merluzzo o salmone rosa.

Ricetta zuppa di pesce giapponese

Cucinare questa deliziosa zuppa di spaghetti in stile giapponese non ci vorrà molto.

Ecco cosa è necessario per la zuppa di pesce salmone:

2 teste di salmone (rimuovere le branchie),
Pezzo di alga kombu essiccato di 2 cm,
3 cm di zenzero sbucciato e grattugiato,
sale,
¼ di tazza di vino bianco secco,
Spaghetti giapponesi,
3 cucchiai. l. pasta di miso bianca.

Lavare le teste di salmone per rimuovere sangue o branchie. Le branchie possono rovinare il brodo, rendendolo amaro e fangoso. Metti le teste lavate in una grande casseruola. Aggiungere il kombu, lo zenzero, a ebollizione e ridurre il calore, non permettendo al brodo di bollire di più. Fai bollire per 20-30 minuti. Aggiungi sale a piacere. Filtrare il brodo e salvare la testa. Separare tutta la carne dalla testa e aggiungerla alla padella.

In un'altra casseruola, portare ad ebollizione dell'acqua salata per spaghetti di riso giapponesi. Aggiungere le tagliatelle all'acqua bollente e cuocere per 2 minuti.

Aggiungi un cucchiaino di miso a ciascun piatto e mescola per mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungi una porzione di tagliatelle e carne di salmone a ciascun piatto. Servire la zuppa decorandola con un rametto di aneto.

Zuppa di fagioli istantanea di Alexander Seleznev

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Cucinare la zuppa di salmone

Il salmone non è il prodotto più economico sui tavoli, ma la bellezza della zuppa è che anche le teste di taglio, le code o i salmoni sono adatte a questo. Inoltre, le ricette per fare il brodo di salmone non sono laboriose e anche un aspirante cuoco si occuperà di loro. È possibile aggiungere una varietà di prodotti, si ottiene comunque una zuppa di salmone molto gustosa.

Pesce reale

Naturalmente, la zuppa ricca di pesce può essere preparata con qualsiasi pesce rosso, sia esso trota, salmone o salmone rosa, ma il salmone è riconosciuto come la regina di tutti i salmoni. Si distingue per la sua purezza di colore blu-argento, senza macchie e scaglie luminose. Il peso del salmone può raggiungere 30-40 kg.Alcuni individui crescono fino a 1, 5 m di lunghezza.

Il salmone vive non solo nell'oceano Atlantico e nell'oceano Artico, perché esiste anche una varietà di laghi. Nel nostro paese, il salmone del lago ha scelto i laghi del Lago Onega e Ladoga e una volta è stato inondato da molti fiumi. Gli scienziati attribuiscono il netto calo del numero di pesci nobili al deterioramento della situazione ecologica.

Alcuni allevamenti ittici sono impegnati nell'allevamento del salmone nelle proprie fattorie, ma tali pesci sono nettamente inferiori in termini di qualità commerciale. Pertanto, acquistando il salmone per la tua tavola, dovresti chiedere se non è coltivato artificialmente. Soprattutto con attenzione è necessario essere persone che sono predisposti a vari tipi di allergie, perché nelle aziende agricole nel mangime possono includere antibiotici, pigmenti e integratori modificati. Per un acquirente inesperto è abbastanza difficile distinguere tra un individuo selvaggio e un individuo allevato in cattività, ma se si imposta un obiettivo, è possibile impararlo. Wild ha solitamente pinne più sviluppate e la forma della testa è diversa.

Oggi puoi comprare pesce in qualsiasi rete commerciale, sia già tagliato in filetti, sia interamente in forma fresca o congelata. Opzione presente e budget - set di zuppe, composto da testa, cresta e pinne. Da esso brodo si rivela abbastanza grasso.

Il valore nutrizionale del salmone e le caratteristiche della sua preparazione

Il riferimento solo alla presentazione del piatto e al suo gusto non è del tutto vero. È importante che anche il cibo fosse salutare. In questo caso, il salmone ha caratteristiche di gusto elevato e un valore unico per la salute. Dopo tutto, contiene quasi l'intero complesso di vitamine e 22 oligoelementi necessari all'uomo. Particolarmente prezioso è l'acido polinsaturo omega-3, che ha un effetto benefico sull'attività mentale e previene l'invecchiamento del corpo. Una grande quantità di melatonina può fornire un sonno profondo e sano. Va notato che tutto quanto sopra si applica solo al salmone che vive in condizioni naturali.

È vitale mangiare regolarmente il salmone a tutti coloro che soffrono di malattie cardiovascolari, nervose e metaboliche. Il salmone leggermente salato impedisce lo sviluppo di tromboflebiti. È anche importante che questo pesce non sia in grado di accumulare elementi chimici in sé e portare danni al corpo.

Il salmone ha un sapore gradevole sotto qualsiasi forma, sia fritto in olio o zuppa alla griglia, al vapore, affumicato, salato o al salmone. Per quanto riguarda la sua preparazione, il salmone è giustamente riconosciuto come pesce, che, con tutto il suo desiderio, non può essere rovinato durante la cottura. Pertanto, è possibile utilizzare qualsiasi ricetta. Eppure ci sono alcune sottigliezze di abilità culinarie relative a questo particolare tipo di pesce. Come ogni altro pesce, il salmone non richiede un lungo trattamento termico.

Se la carcassa è piccola e si suppone che sia cotta intera, allora bisogna metterla in acqua fredda, portare ad ebollizione e, abbassando il fuoco, bollire fino a renderla pronta. Di norma, un chilo di pesce è sufficiente per 20 minuti e il pesce tagliato in porzioni viene posto in acqua bollente salata e cotto per lo stesso lasso di tempo, 20-25 minuti.

È possibile acquistare, come già detto, il set di zuppe, che non deluderà la padrona di casa, perché nella testa del salmone c'è abbastanza carne. E per il prezzo una serie di pesci unici è molto più economica dello stesso pollo. E puoi comprare il pesce intero per metterlo sulla salatura, e la testa, l'addome con le pinne, la coda - nell'orecchio. Solo, per evitare il gusto amaro, è meglio rimuovere le branchie.

Se le porzioni sono piccole o se la zuppa di pesce viene cotta solo da creste e addome, tutti gli altri ingredienti della zuppa (cipolle, carote, patate, semola) vengono posti nella padella e alla fine sono ingredienti di pesce. Quando la zuppa di pesce salmone viene preparata da parti carnose, il pesce viene posto in acqua fredda, cotto fino al momento pronto, rimosso, e solo allora la zuppa viene preparata in questo brodo.

Quanto tempo dovrebbe essere bollito testa di salmone, un punto controverso, e non c'è quasi una ricetta che indica il tempo di cottura specifico della testa, poiché dipende dalla sua dimensione. A volte bastano 20 minuti e anche mezz'ora non sono sufficienti. In alcune raccomandazioni, le hostess sostengono che ci vorrà un'ora per ottenere una zuppa ricca. Ma dall'aumentare del tempo di cottura il pesce non aggiungerà grasso, ma le preziose qualità nutrizionali diminuiranno. Alcuni preferiscono una maggiore trasparenza, pre-filtrare il brodo di pesce prima di posare le verdure in esso. Ma non importa.

Ricetta classica zuppa di pesce

La zuppa di pesce più facile da cucinare non ha bisogno di molti ingredienti che, secondo gli chef esperti, interrompono solo il gusto e l'aroma del pesce naturale. Inoltre, il colore rosso, come il borscht, che è attaccato ai pomodori, non è per niente peculiare all'orecchio. La ricetta della zuppa di pesce salmone facile contiene solo salmone, cipolle, patate e verdure. Anche le carote non sono richieste. Per cucinare il brodo avrà bisogno di 300-400 g di salmone. Un tale peso può dare una media della testa. Viene posto in acqua fredda, portato a ebollizione.

La schiuma risultante deve essere accuratamente rimossa. Se l'inizio della formazione di schiuma non è mancato e non consente al brodo di bollire violentemente, non è necessario sforzarsi. Quindi aggiungere sale, pepe in grani, un paio di foglie di alloro e una cipolla intera. Non è vietato tagliare le cipolle a cubetti.

Quando il pesce è quasi pronto, le patate vengono mandate nella padella. Il taglio è arbitrario. A qualcuno piacciono più i cubi, e qualcuno è soddisfatto con le grandi metà. È improbabile che ciò influenzi significativamente il gusto del piatto. Anche se la forma dell'insalata di taglio è di grande importanza. La zuppa di pesce pronta è abbondantemente cosparsa di verdure: cipolla, aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo. Chi che gusto. E se aggiungete acetosa o spinaci a questa zuppa, sarà poco diversa dalla classica zuppa verde con acetosa. La classica ricetta della zuppa fin dai tempi antichi aveva miglio nella sua composizione. A 2-2, 5 litri di brodo saranno sufficienti mezzo bicchiere.

Amanti degli esperimenti

Se a qualcuno sembra che il brodo di salmone non sia così bello come vorremmo, allora, naturalmente, puoi fare una cipolla, una carota, un peperone, un pomodoro. Una tale ricetta comporta la cottura del brodo dal salmone e il filtraggio. Dopo di che, le verdure fritte vengono messe in brodo, le patate vengono aggiunte a loro. Si consiglia di non far bollire un po 'il pesce, quindi di abbassarlo nuovamente nel brodo, già con tutti gli ingredienti per 10 minuti. Cospargere la zuppa pronta con i verdi.

La ricetta della zuppa di purea sta diventando sempre più popolare e la zuppa di salmone non fa eccezione. Anche lui può essere una zuppa e un brodo di crema. Devo dire che per la purea di zuppa la testa non è l'opzione migliore, qui avrete bisogno di filetti. Quindi, i filetti di salmone devono bollire fino a cottura con aggiunta di sale, cipolle e spezie. Quindi il pesce viene rimosso e le patate e le carote vengono bollite nel brodo finito. Separatamente, in una padella, soffriggere cipolle e pomodori senza pelle. Tutti gli ingredienti sono riuniti nello stesso contenitore e montati con un frullatore. La crema viene aggiunta alla purea finita, che non è vietata la sostituzione con il latte, quindi il piatto sarà meno ipercalorico. Dopo aver aggiunto la crema, è necessario sudare il piatto per altri 5 minuti a fuoco basso.

Poiché il salmone è un pesce piuttosto grasso, si abbina bene ai componenti del miscuglio. La ricetta del saly solyanka contiene, oltre a patate, carote e pomodori, cetrioli sottaceto, fagioli bolliti o in scatola. Gli appassionati di gusti più gustosi non si limitano a questo e includono nella ricetta più olive, limone o cetriolo sottaceto. Pertanto, tutto ciò che è appropriato in un guazzabuglio tradizionale, può trovare un posto nella zuppa di pesce salmone.

Il formaggio con una componente di salmone è anche abbastanza accettabile, solo tu devi considerare quando salatura della zuppa che il formaggio è anche salato. La varietà di formaggi non gioca un ruolo importante: può essere sia salsiccia affumicata che salsiccia fusa. Puoi cucinare la purea di zuppa, ma invece di crema, aggiungi il formaggio.

La piccola rete di vermicelli si adatta bene anche ai pesci rossi. Secondo una qualsiasi delle precedenti ricette, puoi cucinare zuppe di pesce in una pentola a cottura lenta. Anche se non contiene la modalità "zuppa" nel programma, il salmone si sente benissimo nella modalità "tempra". Non temere la durata della cottura, pezzi di pesce e verdure manterranno la loro forma originale. Il salmone è un pesce versatile che può essere combinato con verdure e cereali, latticini e pasta. Pertanto, una varietà di zuppe di questo pesce può essere limitata solo dall'immaginazione della padrona di casa.

Ricetta veloce

Per cucinare zuppa di salmone salato, hai bisogno di 500 g di filetto di pesce, due litri di acqua, quattro patate, cipolla, carota, due cucchiai di olio, preferibilmente cremoso, ma puoi anche prendere il girasole, i verdi, il sale.

Risciacquare e tagliare il pesce a pezzi, così come le patate. Le carote e le cipolle vengono sbucciate, tritate finemente e fritte nel burro in una padella. Salmone e patate messi a cuocere in acqua. Dopo aver bollito il brodo viene lasciato a fuoco basso, senza dimenticare di coprire con un coperchio, una ventina di minuti. Quindi aggiungere le verdure e il sale fritti. Servire, pre-cosparso di erbe.

Zuppa di salmone in scatola

Versione economica della zuppa, veloce da preparare. Avrai bisogno di 400 g di salmone dal cibo in scatola, cipolla, pomodoro, carota, quattro patate, mezzo litro di panna, spezie.

Friggere finemente le cipolle e le carote, aggiungendo alla fine un pomodoro. Lessare le patate, metterle fritte, pesce e panna. Aggiungi spezie ed erbe aromatiche.

Ricetta salmone

Per preparare prendere mezzo litro di brodo, 700 g di patate, mezzo limone, 350-400 g di salmone o salmone, cipolla bianca, un cucchiaio di olio, sale, pepe, verdure, mezzo litro di latte.

Le cipolle sono fritte nel burro. Le patate vengono tagliate e messe in una padella, il latte viene versato lì, il brodo (il brodo può essere vegetale, pesce, pollo o manzo). Cuocere tutto questo fino al momento in cui la patata è in uno stato vicino alla prontezza. Aggiungi il pesce piccolo tritato. Il pesce refrigerato può essere salato o addirittura affumicato. Aggiungere spezie, sale, erbe, spremere il succo dalla metà dei limoni e portare ad ebollizione. La zuppa è pronta!

Zuppa di cipolle con pesce salato

È molto importante rispettare le proporzioni corrette nella ricetta. Quindi il gusto sarà più luminoso e più ricco. Per cucinare occorrerà zuppa:

300 g di pesce rosso (filetto),
olio,
latte - mezzo litro,
cipolle verdi,
una carota,
quattro pezzi di patate
litro d'acqua
piselli verdi - 100 g

Patate e carote tagliate a cubetti. Dalle cipolle verdi prendere solo la parte bianca inferiore e tagliare in cerchi. Verdi schiacciati Cipolle verdi fritte nell'olio alla trasparenza. Il pesce rosso viene tagliato a cubetti di piccole dimensioni. In una casseruola sciogliere il burro, disporre le cipolle, le carote e le patate, versare acqua. Quando il liquido bolle finalmente, il fuoco è diminuito e bollito per 10 minuti. Quindi aggiungere verdure, piselli e pesce. Metti le spezie. Cuocere per altri cinque minuti, quindi versare il latte e portare a ebollizione. Puoi servire!

Zuppa di salmone e gamberetti

Preparare 300 g di pesce rosso, 150 g di gamberetti, 3 pezzi di patate, 300 ml di latte, 150 g di crema di formaggio, aglio e spezie.

Lessare la patata intera, quindi schiacciarla a purea, aggiungere il formaggio. Tritare il pesce e l'aglio in un frullatore, versare il latte lì. Mescolare il composto con le patate e far bollire mescolando. Friggere i gamberetti per un minuto e aggiungere al piatto quando serve.

Antipasti insoliti

Puoi cucinare una deliziosa cena a base di pesce rosso, non solo secondo le ricette classiche. Ci sono molte ricette, che includono prodotti esotici. A causa della combinazione insolita di ingredienti, il piatto è indimenticabile.

Zuppa cremosa densa

Invece del salmone, potrebbe venire un altro pesce rosso. La cosa principale - non trascurare le proporzioni dei prodotti durante la cottura.

pesce rosso (in forma e taglia) - 400 g,
olio,
patate - cinque pezzi,
crema - 300 ml,
60 g di farina,
cipolla.

Questa è una ricetta per fare zuppa di salmone. Dai resti di pesce (taglio, coda, teste) si fa bollire il brodo, si rimuove regolarmente la schiuma, si aggiungono le spezie a piacere. Polpa sparsa su un piatto, separata dalle ossa. Il brodo viene filtrato, quindi si fanno bollire le patate da seme, tagliate a cubetti. Metà delle patate sono disposte e schiacciate, quindi restituite al brodo.

Aggiungere pezzi di pesce (sia crudo che già bollito). Unire farina e panna e mescolare fino a che liscio. La farina è aggiunta per rendere il piatto denso. Crema di massa sparsa nella zuppa. Un minuto prima della fine della cottura mettere spezie, erbe aromatiche, olio.

Zuppa di vodka e salmone

La vodka viene solitamente aggiunta alla zuppa di pesce di fiume.per uccidere il suo odore specifico.

Per la zuppa, prendere 200 g di salmone, quattro patate, una carota, una cipolla, tre pomodori, 50 g di vodka e spezie a piacere.

Pesce, una cipolla intera e mezza carota vengono messe nell'acqua. Il pomodoro trafigge e anche messo in acqua. Non dimenticare le spezie da gustare. Periodicamente durante il brodo bollente, rimuovere la schiuma. Patata con carota schiacciata. Filtrare il brodo e aggiungere le verdure tritate, tornare al fuoco. La vodka viene aggiunta due minuti prima della fine della cottura.

Con succo d'arancia e pesce

Preparare tutti i prodotti in anticipo in modo che siano a portata di mano. Quanto segue sarà necessario i componenti:

300 g di filetto di pesce,
150 millilitri di crema
200 g di sedano
un cucchiaio di concentrato di pomodoro,
olio,
due cipolle rosse,
un bicchiere di vodka
ottanta millilitri di succo d'arancia.

Cipolle e sedano sono tagliati finemente, fritti in padella. Nella buccia di arancia arrostita, aggiungere pasta di pomodoro, condimento e olio. Il pesce è diviso in pezzi, messo in una miscela di vodka e succo, versare acqua bollente e lasciare per 15 minuti, dopo di che il pesce viene rimosso. Frullare la miscela di succo in un frullatore con le verdure. Servire mettendo le fette di pesce in cima.

Con calamari, gamberetti e salmone

Per la zuppa, non sono adatti solo pezzi di pesce completi, ma anche piccoli pezzi e pezzi. Prendi il seguente prodotti:

100 g di salmone o altri pesci rossi,
tre pezzi di calamaro,
Gamberetti da 100 g
20 g di funghi,
un cucchiaio di miso incolla
70 grammi di riso
cinque foglie di lattuga
cinque grammi di alghe,
20 g di acciughe essiccate,
30 ml di salsa di soia,
50 ml di vino bianco secco,
100 g di tofu
verdi e spezie.

Questa zuppa ha un interessante sapore asiatico. Le acciughe vengono versate con acqua e lasciate per dieci minuti, quindi divise a metà. Funghi imbevuti per un'ora. Assicurati di scolare l'acqua dopo l'acciuga, aggiungine una nuova, metti alghe e metti fuoco. Dopo aver fatto bollire le alghe e aver fatto le acciughe per rimanere nell'acqua per altri 10 minuti, assicurarsi di scolare.

I calamari puliti vengono tagliati ad anelli, i gamberetti vengono bolliti e puliti. Un litro d'acqua per riscaldare, mettere lì i funghi strizzati. Dopo 15 minuti, aggiungere riso, vino e salsa di soia, mettere i pezzi di gamberetti e salmone. Foglie di insalata tagliate. Bollire i calamari per 3 minuti nella zuppa, mettere l'insalata e continuare a cuocere ancora per qualche minuto. Mettete i gamberetti nel brodo, fate bollire per 2 minuti, quindi spegnete la zuppa e aggiungete il miso-paste. Dovrebbe essere ben mescolato piatto e solo allora sale.

Le ricette a base di pesce rosso, in particolare le zuppe, si distinguono per il loro gusto originale e il servizio inusuale. Non aver paura di sperimentare una combinazione di prodotti e spezie, perché se necessario, il salmone può essere sostituito da un altro pesce e seguire la stessa ricetta.