La gelatina di latte è una prelibatezza comune in Russia. È un budget, ma non meno gustosa opzione per tutta la famosa panna cotta italiana. Inoltre, la gelatina di latte (la ricetta con gelatina e vari additivi sarà considerata ulteriormente) è un meraviglioso dessert ipocalorico! Soprattutto se al posto dello zucchero aggiungi del miele o dei sostituti naturali.
Oggettivamente, la gelatina di latte è un ottimo modo per diversificare il menu con una delicatezza facile e utile. A seconda delle preferenze, non puoi limitarti al latte, ma sostituirlo con kefir, panna acida e persino cagliata pastosa. 
Tale gelatina è una vera salvezza per quelle madri che non possono "apertamente" sfamare i propri figli con prodotti caseari. Grazie al gusto neutro dei piatti preparati secondo la ricetta classica, è possibile migliorarlo con vari additivi, ad esempio:
- cioccolato e banane
- mele e cannella in umido,
- caramello,
- una miscela di bacche
- pesche e lamponi,
- pezzi di gelatina,
- marmellate e purea di frutta.
Diversi modi per preparare la gelatina di latte saranno discussi in seguito.
Classic Milk Jelly: Ricetta con Gelatina
La gelatina a base di prodotti caseari viene preparata utilizzando la gelatina, poiché l'alternativa vegetale (agar) "funziona" solo in forma bollente, da cui il prodotto può arricciarsi. Raccomandiamo l'uso di fogli di gelatina, poiché è facile da usare. Come ultima risorsa, preferisci uno ad azione rapida che non debba essere immerso per 40 minuti prima dell'uso. Il risultato finale dipende dalla qualità della sostanza gelificante, quindi non trascurare questa caratteristica. Per preparare la gelatina di base, prendi:
- latte (più grasso, più saporito) - 1 tazza,
- gelatina - 1 cucchiaio. l.,
- zucchero - 2,5 cucchiai. l.,
- zucchero vanigliato - 1 sacchetto.
1. Immergere in 1/3 di tazza di gelatina di latte.
2. Mescolare il latte rimanente in una casseruola con lo zucchero puro e vanigliato, mettere su un fuoco piccolo e portare a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare che il contenuto si raffreddi leggermente.
3. Unire il latte caldo con la gelatina gonfia, mescolare accuratamente - tutti i grani dovrebbero dissolversi completamente. Se necessario, la miscela può essere filtrata.
4. Versare la massa risultante in forme e conservare in frigorifero per 2-3 ore fino a completa maturazione.
Puoi anche mungere questa gelatina (la ricetta con la gelatina, come puoi vedere, è piuttosto semplice) versare negli stampi in silicone - grazie a loro, puoi rimuovere il dessert rapidamente e facilmente e servirlo, servito con diversi condimenti a piacere.
Gelatina di latte con panna acida
Spesso il trattamento è preparato non nel latte, ma nei latticini grassi - la stessa panna acida, per esempio. Il dessert finito ha un gusto cremoso più delicato con una leggera e piacevole acidità. Ora vi diremo come preparare una meravigliosa frutta in due versioni: menta-fragola e limone-mirtillo. I gusti sono molto diversi, ma freschi, l'estate. Quindi prepara la gelatina di frutta e latte. La ricetta (con gelatina e panna acida, ovviamente) prevede l'utilizzo del seguente set di prodotti:
1. Per il trattamento menta-fragola:
- panna acida con un contenuto di grassi del 12-15% - 250 g,
- gelatina - 20 g,
- zucchero a velo - 55 g,
- gelatina - 75 g,
- fragole fresche - 100 g,
- balsamo alla menta o al limone - 10 foglie.
2. Per il mirtillo al limone trattare:
- panna acida con un contenuto di grassi del 12-15% - 250 g,
- zucchero a velo - 55 g,
- gelatina - 20 g,
- latte - 75 g,
- mirtilli - 100 g,
- la scorza finemente grattugiata di 1 limone.
preparazione
Quindi prepara la gelatina di frutta e latte.La ricetta con gelatina su panna acida ha una minore quantità di liquido. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si rimuovono le proporzioni dei prodotti, perché con un eccesso di agenti gelificanti si rischia di ottenere della gomma cremosa al posto di un dessert delicato.
1. Immergere la gelatina su entrambi i tipi di gelatina in diversi contenitori nel latte (75 grammi per contenitore).
2. Foglie di menta, fragole con mirtilli, sciacquare separatamente e asciugare.
3. Trita finemente la menta, taglia le fragole a pezzetti.
4. Agitare la panna acida su ogni tipo di gelatina con il normale tasso di zucchero.
5. Riscaldare la gelatina gonfia separatamente a fuoco basso fino a completa dissoluzione. Non far bollire! Altrimenti, tutte le proprietà di gelificazione scompariranno.
6. Aggiungi ciascuna porzione di gelatina alla panna acida e mescola fino a renderla omogenea.
7. Nella prima miscela di panna acida e gelatina, inserire la scorza di limone e mescolare delicatamente i mirtilli. Versare in 3 forme e conservare in frigorifero.
8. Nella seconda crema di gelatina acida mescolare menta e fragole. Versare nelle altre 3 forme e anche mettere in frigorifero.
9. Attendi fino a quando la gelatina non si è completamente regolata e puoi divertirti. Se lo si desidera, aggiungere i condimenti a piacere.
Chocolate Mint Milk Jelly: Ricetta con Gelatina
Per coloro che considerano la gelatina di latte classica troppo noiosa, offriamo la seguente delicatezza. La combinazione di cioccolato e menta vi delizierà con un gusto equilibrato e profondo, che è così privo del solito dolce senza additivi. prendere:
- latte - 2 bicchieri,
- polvere di cacao senza zucchero - 25 g,
- menta fresca - 1 mazzetto,
- zucchero - 6 cucchiai. l.,
- gelatina - 2 cucchiai. l.
Nel processo di cottura è importante utilizzare prodotti di qualità, altrimenti si rischia di rovinare la gelatina di latte.
La ricetta con gelatina e cacao sarà una vera manna per coloro che stanno cercando di limitare il consumo di cioccolato - si ottiene un gusto ricco con meno grassi e calorie.
Algoritmo di azione
1. In 2/3 tazza di latte, immergere la gelatina.
2. Dividi il latte rimanente a metà - porta la prima parte a ebollizione, scioglie 3 cucchiai di zucchero con uno scivolo e versa la menta con questa miscela. Lascia riposare per un'ora.
3. Porta ad ebollizione la seconda parte del latte da 3 cucchiai. l. zucchero, aggiungere la polvere di cacao e mescolare accuratamente (se necessario, filtrare). Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere la metà di gelatina imbevuta. Mescola bene ancora.
4. Versare la metà della miscela di cioccolato in forme e metterle nel congelatore per congelare più rapidamente il contenuto. Conservare il contenitore con la miscela a temperatura ambiente in modo da non addensare la gelatina di latte con il cacao. La ricetta con la gelatina è irreversibile: se riscaldi di nuovo la massa, non si indurirà.
5. Scolare il latte con la menta, scaldarlo nuovamente per riscaldarlo e aggiungere la gelatina rimanente. Senza bollire, mescolare accuratamente fino a che liscio e togliere dal fuoco.
6. Raffreddare la miscela di menta a caldo e versare metà sopra gli strati di cioccolato congelato. Rimettilo nel freezer finché non si congela. Mantieni caldo il latte rimanente alla menta.
7. Ripetere la procedura con il latte al cioccolato rimasto, riposizionare il modulo nel congelatore fino a quando non si indurisce.
8. Infine, versare il restante latte alla menta sull'ultimo strato di cioccolato e conservare in frigorifero per un paio d'ore. Questo è tutto! Puoi aiutare te stesso.
Tutti in guardia alla vita! Jelly su Dyukan
La maggior parte delle donne è a dieta o pensa che sia tempo di fare una dieta. Perdere peso è percepito come un processo insipido e mezzo affamato, tuttavia, vi mostreremo che è possibile eliminare il peso, godendosi il cibo. La gelatina di latte ipocalorico ci aiuterà in questo. La ricetta con gelatina secondo Dyukan è semplice, ma è in grado di offrirti un dessert gustoso e soddisfacente:
- Caffè macinato aromatico - 3 cucchiai. l.,
- latte scremato - 600 ml,
- dolcificante vegetale - a piacere,
- gelatina - 30 g,
- vaniglia - un pizzico.
Cucinando passo dopo passo
Quindi, presentiamo alla vostra attenzione il caffè e la gelatina di latte.Leggi la ricetta con la gelatina (con foto e commenti preziosi qui sotto).
1. Immergere la gelatina in 200 ml di latte. Non appena si gonfia, scioglilo in un bagno d'acqua fino a completo dissoluzione.
2. Cuocere una bevanda di caffè e 200 ml di latte. Filtrare, aggiungere la metà della massa di gelatina di latte e il dolcificante a piacere. Non aver paura di provare!
3. Versare la massa in 3 forme e metterla nel congelatore.
4. Bollire i restanti 200 ml di latte con la vanillina e aggiungere il dolcificante a piacere. Togliere dal fuoco, aggiungere la massa gelatinosa rimanente, mescolare accuratamente e raffreddare per riscaldare.
5. Versare la massa di vaniglia uniformemente sopra lo strato di caffè ghiacciato, mettere pronto nella gelatina di latte pronta per il congelatore. Una ricetta con gelatina richiede sempre il raffreddamento finale del prodotto, quindi fai fermentare il trattamento per un paio d'ore.
Questo è tutto! Goditi il gusto e dimagrisci con piacere.
Principi di base per preparare la gelatina dal latte
Prima di tutto, è necessario determinare gli ingredienti per la gelatina. Certo, deve essere un latte di altissima qualità. È meglio prendere una versione pastorizzata di grasso alto. Che è l'ideale per cucinare.
Un elemento importante di questo dessert è la base di gelatina. È meglio scegliere la gelatina, che si dissolve rapidamente nel liquido. Ciò non solo renderà la cottura il più semplice possibile, ma anche un notevole risparmio di tempo. Inoltre, è necessario dare la preferenza alla gelatina di alta qualità, che semplicemente afferra e non fallirà, altrimenti gli altri ingredienti saranno rovinati.
Aggiungendo zucchero o base di frutta nella gelatina di latte, è possibile diluire la dolcezza con estratto di vaniglia o aroma. In questo caso, il dessert finito avrà un sapore come il gelato. E il suo sapore risveglierà le papille gustative di tutti intorno. Certo, puoi applicare altri sapori.
Versa la gelatina, dovresti monitorare attentamente i lati della forma. Se gocce di liquido cadono sui muri, dovrebbero essere immediatamente lavati, perché alla fine assomigliano a macchie sciatte.
La gelatina di latte si sposa bene con frutti acidi o frutti di bosco. Inoltre, è molto armonico nei dessert al cioccolato. Pertanto, dovresti sperimentare in questa direzione.
Gelatina al latte classica
ingredienti:
· 3 bicchieri di latte pastorizzato,
· Alcuni vanillina o estratto di vaniglia.
Metodo di preparazione:
· Versare il latte in una ciotola o in una pentola. Questa miscela dà riposo per circa mezz'ora. Se è gelatina istantanea, puoi immediatamente dare fuoco.
· Riscaldare il liquido fino a quando tutto è mescolato e la gelatina è completamente sciolta.
· Aggiungi zucchero, vanillina o estratto alla miscela. Versato su kremankam o stampi. Per rendere il dolce completamente congelato, deve essere conservato in frigorifero per diverse ore. Puoi partire per la notte.
· Per servire il dessert, puoi decorare con una pallina di gelato, cioccolato grattugiato o bacche fresche. Questo è un piatto molto fresco e leggero che non lascerà nessuno indifferente.
Creme Brulee Jelly
Questa versione del dessert è preparata sulla base della ricetta precedente. Grazie alla combinazione armoniosa, puoi ottenere un gusto squisito e luminoso che impressionerà gli ospiti più esigenti.
ingredienti:
· Gelatina di latte classica,
Metodo di preparazione:
· Se è necessario diversificare la solita ricetta per la gelatina dal latte, è possibile versare solo una parte della miscela nella forma e lasciarla indurire.
· Successivamente, la parte superiore del dessert dovrebbe essere coperta con un piccolo strato di latte condensato bollito. Qui aggiungiamo i dadi.
· Metti gli stampi in frigo per qualche minuto. Quindi, versa un'altra parte della classica gelatina.
· Alterniamo la miscela di latte con latte condensato fino alla fine. Quando il dolce si indurisce completamente, decoralo e servilo in bellissime scatole.
Ricetta gelatina al latte veloce
Non c'è sempre un tempo per lunghi stalli e alternanze. In questo caso, puoi preparare la gelatina dal latte in una volta sola.Allo stesso tempo, il dessert è completato da un taglio di frutta. Questo è un piatto molto rinfrescante e gustoso che piacerà sia agli adulti che ai bambini.
ingredienti:
· 1 bicchiere di latte
· 1 confezione di gelatina,
· Frutta fresca o bacche.
Metodo di preparazione:
· Se non riesci a trovare frutta fresca o bacche, puoi utilizzare la versione congelata. In questo caso, devono essere vuotati, tagliati a cubetti e mettendone alcuni nella forma.
· Quindi, preparare la parte in gelatina. Mescolare la gelatina con il latte e scaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione.
· Aggiungi il frutto restante al liquido. Versare il composto nella forma.
· Per congelare completamente la gelatina dal latte, la inviamo al frigorifero per diverse ore.
· Per ottenere il taglio più bello del dessert, è meglio tagliare il frutto in pezzi più grandi. Decoriamo il piatto finito con noci o pezzi di cioccolato.
Gelatina al latte con banane e fette d'arancia
Questa ricetta è ideale per i bambini, perché amano il gusto fresco della gelatina di latte e della frutta. Banane e arance si inseriscono perfettamente nel concetto di questo piatto, poiché sono moderatamente dolci e succosi.
ingredienti:
· 1 banana e un'arancia,
· 3 bicchieri di latte,
· Estratto di vaniglia o vaniglia,
· 1 confezione di gelatina
Metodo di preparazione:
· Per iniziare, preparare le fette di arancia. Tagliare la frutta fresca in pezzi adatti e adagiarli su carta pergamena. Quindi, rimuovere le arance per mezz'ora nel congelatore. Dopo la solidificazione, distendere il fondo degli stampi.
· Cottura della parte gelatinosa. Sciogliere la gelatina nel latte usando un bagno di vapore. Mescolare il liquido con lo zucchero e aggiungere l'estratto di vaniglia.
· Taglia la banana a cubetti. Versare i pezzi di frutta nella miscela gelatinosa raffreddata. Riempi il futuro della gelatina di latte negli stampi.
· Fino a quando non saranno completamente preparati, il dolce rimarrà in frigorifero per diverse ore. Il suo gusto fresco piacerà a chiunque ami i dolci delicati e gustosi.
· Inoltre, quando serve, puoi versare il dessert con uno strato di cioccolato fuso.
Gelatina al cioccolato con latte
Bene, a chi non piace la brillante combinazione di latte e cioccolato? Soprattutto quando si tratta di un dessert armonioso, fatto con amore.
ingredienti:
· 1 bicchiere di latte
· 0,5 barrette di cioccolato preferito.
Metodo di preparazione:
· Mescolare il latte con la gelatina e lasciare per un po '.
· Ci sciogliamo il cioccolato nel microonde in più passaggi per 10 secondi. Per comodità di miscelazione, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di latte.
· La gelatina di latte viene riscaldata a bagnomaria. È necessario dissolverlo completamente nel liquido.
· Ora devi mescolare tutti gli ingredienti insieme.
· Riempire la gelatina con latte e cioccolato in stampi o ciotole per gelato. Lascia congelare, lasciando in frigorifero per un paio d'ore. Al momento di servire, cospargere con pezzi di cioccolato nero o al latte.
Gelatina al caffè al latte
I deliziosi dessert sono amati non solo dai bambini. Anche agli adulti non importa se si assapora il gusto delicato della gelatina a base di latte, soprattutto se ben cotta. Bene, per gli amanti del caffè, il prossimo dessert sarà il complemento perfetto per la tua bevanda preferita.
ingredienti:
· 1 tazza di caffè naturale con latte,
· 1 stessa tazza di latte
Metodo di preparazione:
· Aggiungi la gelatina al caffè e al latte nelle stesse proporzioni. Separatamente, riscaldiamo entrambe le miscele, mescoliamo accuratamente e lasciatele raffreddare.
· In ogni parte di gelatina mescoliamo 25 g di zucchero e vanillina sulla punta di un coltello.
· Riempi la gelatina di caffè nella forma. Dare brina e versare il latte sopra.
· La gelatina di latte finita con caffè può essere decorata con pezzi di cioccolato o semplicemente gustarla in una forma classica.
Gelatina al latte con ricotta
È difficile immaginare questo piatto in un formato ancora più delicato. Tuttavia, è la ricotta che può trasformare questo dessert in un vero spettacolo gastronomico. Diventa gustoso e leggero, come una nuvola di neve.
ingredienti:
· 0,5 bicchiere di latte,
Metodo di preparazione:
· È importante usare una cagliata leggermente umida.Renderà il dessert più succoso e gustoso. Schiacciatelo con un po 'di latte caldo e aggiungete lo zucchero. Mescolare accuratamente tutto
· La gelatina viene mescolata con acqua e riscaldata, sciogliendola completamente.
· Combina entrambi i liquidi, versali negli stampini o nelle ciotole per gelato. Dare al dessert un po 'di brina in frigo.
· Poco prima di servire, prendiamo un piatto e lo decoriamo con bacche o cioccolato grattugiato.
Suggerimenti per preparare la gelatina dal latte
L'ingrediente principale di questo dolce è il latte. Dovrebbe essere naturale, perché solo in questo caso il piatto risulterà delizioso. Inoltre, è meglio usare il latte con il più alto contenuto di grassi. In questo modo puoi ottenere una bella consistenza morbida.
Per coloro a cui piacciono gli esperimenti, l'uso del latte cotto sarà una scelta eccellente. Jelly risulta gentile e pazzamente gustosa. Tuttavia, non è giustificato per tutte le ricette, quindi dovresti fare attenzione.
Ci sono diversi gusti che sono ideali per la gelatina di latte. Tra questi ci sono la classica vanillina e le sue varie interpretazioni, cacao, caffè o persino cannella. La gelatina incredibilmente deliziosa sarà, se nel latte di gelatina una volta riscaldato aggiunga il bastone di vaniglia. Naturalmente, al momento del raffreddamento dovrebbe essere rimosso. La cosa principale - non aver paura di sperimentare.
Non usare latte bollito. Da lui nel dessert può sembrare uno strano sapore. La scelta migliore sarà latte pastorizzato. Anche adatta versione sterilizzata.
Per gelatina gelata più velocemente, non è necessario sciogliere la gelatina in acqua. Può essere messo direttamente nel latte. Oltre al fatto che questo processo ridurrà in modo significativo il tempo di cottura, darà al piatto una densità extra nella texture.
Se la gelatina con il latte viene preparata a strati, vale la pena di versare le singole parti del dolce direttamente nel frigorifero. Il fatto è che durante il trasporto degli stampi, gocce liquide possono cadere sulle pareti. Questo creerà brutti divorzi che possono degradare l'aspetto generale del piatto.
Gelatina al latte - quali sono i prodotti e le regole generali della cucina
Per la gelatina di latte, il componente principale sarà il latte, che è auspicabile per ottenere la migliore qualità e con un contenuto di grassi di almeno il 3,2%. Quindi puoi cogliere il delicato gusto del latte del prodotto caseario. Oltre al latte, puoi usare panna acida, panna, ryazhenka, yogurt, kefir, ecc.
Il prossimo ingrediente essenziale è la gelatina o la pectina. La gelatina è usata più spesso e la pectina nel caso in cui molte bacche o frutti vengono aggiunti alla gelatina di latte. È buono lavorare con pectina, i dessert cucinati a temperatura calda non perdono rapidamente la loro forma, ma è più costoso al costo.
Lo zucchero è necessario per ottenere un sapore dolce. I prodotti rimanenti dipenderanno dall'assortimento di gelatina in preparazione. Puoi usare cacao, caffè, cioccolato, frutta, bacche varie, frutta, frutta candita, ciottoli di mare e cioccolato, confetti colorati, cannella, ecc. Qui hai un campo della tua immaginazione.
La tecnologia per preparare la gelatina di latte consiste nel bollire il latte, aggiungere lo zucchero, raffreddare, sciogliere la gelatina, aggiungerla al latte, portarla a ebollizione, raffreddarla dolcemente e versarla negli stampini. Molte giovani casalinghe chiedono, e in quali piatti è meglio versare gelatina? Sì, certo il miglior vetro.
È importante! Se devi preparare una gelatina di latte soffiato, lo strato successivo deve essere applicato allo strato di latte congelato solo dopo che il primo strato si è completamente raffreddato. E il successivo strato di gelatina dovrebbe anche essere in una forma raffreddata, altrimenti lo strato precedente si scioglierà.
1. Gelatina di latte con lamponi
Ai bambini piace questo dolce, la gelatina lattea con i lamponi ha un aspetto attraente e le bacche di lampone sotto forma di cappelli in miniatura decoreranno le tazze con un piatto dolce già pronto. I bambini amano ancora a causa della consistenza della gelatina che si agita e arrivano sempre al fondo.
Secondo la ricetta prepariamo gelatina di latte con lamponi come segue:
Gelatina di latte
In primo luogo, preparare la gelatina di latte principale e quindi applicare uno strato di lampone, che dovrebbe essere molto più sottile di quello principale. Prepariamo tutti i prodotti che compongono la gelatina di latte.
Preparare gli ingredienti della gelatina di latte
Quindi, versare la gelatina con acqua bollita raffreddata e lasciarla sciogliere.
Gelatina versare acqua per gonfiore
Latte pastorizzato a caldo Versare lo zucchero, un po 'di vaniglia, preparare la gelatina nel latte, mescolare bene e scaldare fino all'ebollizione.
Nel latte aggiungere zucchero, vaniglia, gelatina e caldo
Per evitare eventuali precipitazioni, consiglio di filtrare la billetta finita. Ora versare nelle tazze e conservare in frigorifero fino al congelamento. Non appena la gelatina si afferra e ha una base solida, puoi rimuoverla dal frigorifero e metterla sul desktop.
Gelatina di latte versata nei bicchieri
Per uno strato di lampone: versare le bacche di lampone con acqua e far bollire con lo zucchero.
Cottura decotto di lamponi per gelatina al latte
Filtrato e cotto con brodo nel modo principale gelatina di lamponi, secondo la ricetta presentata. Raffreddare e versare la base del latte. Ritorniamo in un luogo freddo e lo lasciamo riposare fino al mattino successivo.
Abbiamo messo uno strato di lampone su gelatina di latte
Usciamo dal frigorifero, la consistenza del dessert è densa, ma elastica.
Gelatina di latte
Al momento di servire, decorare con frutti di bosco lamponi freschi o congelati, foglie di menta o caramello a forma di bastone.
Gelatina al latte di lamponi
E ora mangiamo e ci godiamo la gelatina di latte con i lamponi.
Gelatina di latte
componenti:
- latte - 300 millilitri,
- gelatina - 12-15 grammi,
- zucchero - 1,5 cucchiai,
- zucchero vanigliato - 0,5 cucchiaini,
- acqua (per gelatina) - 120 millilitri.
Per lo strato di lampone:
- lampone - 100 grammi,
- zucchero - a sua discrezione,
- gelatina - 6 grammi,
- acqua - 150 millilitri.
2. Gelatina di latte con gelatina
Questa gelatina al latte ricorda il gusto del gelato, solo la differenza nella consistenza del prodotto finito.
Gelatina di latte con gelatina
componenti:
- kefir (latte o ryazhenka) - 200 millilitri,
- panna acida - 300 millilitri,
- acqua bollente - 1 bicchiere incompleto,
- zucchero o zucchero a velo - 4 cucchiai,
- vanillina - sulla punta di un coltello (mangiato zucchero vanigliato, poi 1 cucchiaino),
- bastoncino di vaniglia - 1/2 pezzi,
- gelatina - 35 grammi.
Secondo la ricetta prepariamo la gelatina da latte come segue:
1. Versare la gelatina in una ciotola e versare acqua bollita, raffreddare a una temperatura di 37-40 C. Mescolare con un cucchiaio e lasciare gonfiare (30 minuti è sufficiente)
2. Versare poi kefir o latte in una casseruola conveniente, aggiungere panna acida, vaniglia grattugiata, zucchero o zucchero a velo (prendo lo zucchero a velo in modo che sia comodo da battere). Un'altra vaniglia.
3. Porta il tuo assistente mixer, mescola e mescola tutto per un minuto. Aggiungere la gelatina preparata e ripetere la battitura fino a quando non è omogenea.
3. Versare gelati o muffe e metterli in frigorifero per 24 ore.
4. Trascorso il tempo trascorso, decoriamo la superficie a nostra discrezione: cacao in polvere, cioccolato alle noci, noci, bacche di un colore pronunciato, ecc.
3. Gelatina di latte con gelatina e cacao
Questa gelatina di latte, realizzata in due colori, è anche spettacolare, gustosa e attraente. Quindi prepara e prova il gusto!
Composizione delle materie prime:
- zucchero a velo - 3 cucchiai,
- latte - 300 millilitri,
- gelatina 15 grammi,
- cacao - 1 cucchiaio da tavola,
- acqua - 40 millilitri,
- vaniglia - a piacere,
- ciliegie scongelate - 2 manciate.
Secondo la ricetta, la gelatina di latte con gelatina e cacao viene preparata come segue:
- Per iniziare, versare la gelatina con acqua fredda e lasciarla gonfiare per un quarto d'ora o mezz'ora.
- Versare il latte in una piccola casseruola e portare a ebollizione.
Cospargo di zucchero a velo e vanillina in una ciotola e verso il latte qui e mescolo attivamente per sciogliere lo zucchero a velo nel latte. - Ora ho bisogno di tagliare le ciliegie e rimuovere le ossa.
Aggiungo la gelatina gonfia al latte e la mescolo accuratamente in modo che si dissolva. - Al cacao si aggiungeranno alcuni cucchiai della miscela gelatinosa risultante. Mescolo tutto per fare la pasta di cioccolato.
- Ho sparso un po 'di pasta di cioccolato con la miscela di latte e ho ottenuto due prodotti semilavorati: scuri e chiari.
- Prendi un contenitore trasparente (vasetti, bicchieri da vino, tazze) e versa uno strato di gelatina con il cacao, metti le ciliegie in cima e mettilo in frigorifero.
Il primo strato è freddo, iniziamo a versare la gelatina di latte, raffreddarla e ripetere, applicare altri 2 o 3 strati. Siamo al freddo e il dolce è pronto.
4. Gelatina di panna acida
Dessert al latte delicato - la gelatina di panna acida, simile al soufflé di panna acida, che i bambini amano e che non amano, può essere sostituita con lo yogurt.
ingredienti:
- panna acida - 900 grammi,
- gelatina - 25 grammi,
- acqua - 75-80 millilitri,
- cacao - 1 o 1,5 cucchiai,
- bacche - 60 grammi (se vuoi avere un colore più luminoso, allora puoi prenderne di più),
Prepariamo la seguente ricetta per gelatina di panna acida:
Prendiamo due confezioni di crema al 15% di grasso, del peso di 400 grammi ciascuna. Distribuirlo uniformemente in tre ciotole. Metto due cucchiai di zucchero in ogni ciotola e mescolo delicatamente con un cucchiaio.
Poi metto da parte una ciotola, metto un cucchiaino di cacao o di cioccolata calda nella seconda e mescolo tutto fino a che liscio.
Nel terzo stampo puoi spremere il succo di mirtilli, ciliegie, lamponi o fragole. Ho in questo caso il succo di fragole, che darà una crema leggermente color rosa acido.
Nella fase successiva, prendiamo 25 grammi di gelatina, diluiti con tre volte la quantità di acqua, lasciamo agire per 5 minuti e poi scaldiamo a bagnomaria fino a quando il coagulo si sarà completamente dissolto.
Dividere la gelatina sciolta in tre parti uguali e versare gradualmente in tre stampi semplici o ricci e impostare per la solidificazione.
Al momento di servire, girare su un piatto, decorare e servire. Originale non è vero?
5. Gelatina al latte - punte di cottura
1. La gelatina deve essere riempita con acqua non troppo fredda o acqua bollente, altrimenti si gonfierà a lungo o si raggomitolerà.
2. Se la gelatina viene aggiunta a decotto, sciroppo, latticini, non è necessario bollire la miscela gelificante, poiché la capacità gelificante della sostanza gelificante è molto ridotta.
3. Ricorda, se hai l'agar-agar in esistenza, allora è più facile lavorare con esso e il piatto finito si blocca più velocemente.
4. Se non si ha il tempo di versare rapidamente la gelatina finita negli stampi, non preoccuparti, ripetere il processo di riscaldamento e versare nel piatto desiderato.
5. La gelatina di latte finita non deve essere conservata per più di 12 ore a una temperatura compresa tra 4 e 8 gradi nel frigorifero.
Semplice gelatina
Questa è la ricetta più semplice che persino una studentessa può cucinare. Vuoi insegnare a tua figlia a preparare la gelatina al latte? Allora questo è quello che ti serve!
- mezzo bicchiere di latte pastorizzato
- due cucchiaini di zucchero
- un cucchiaino di gelatina
- zucchero vanigliato - a piacere
- un cucchiaio di acqua tiepida
Pre-immergere un cucchiaio di gelatina in acqua bollente pre-bollita. Nel frattempo, metti il latte in un fuoco tranquillo, aggiungi la vaniglia e lo zucchero puro, poi gonfi la gelatina e mantieni, mescolando costantemente. Quando tutti gli ingredienti sono ben sciolti e le bolle iniziano ad apparire sulla superficie, è tempo di rimuovere la miscela dalla stufa. Forme in cui si prevede di servire gelatine, sciacquare con acqua fredda (bollita, se necessario) e versare il liquido preparato in esse. Metti il ripiano superiore del frigorifero finché non si indurisce.
Speriamo che questa ricetta aiuti il tuo giovane assistente a diventare un vero cuoco.
Gelatina di yolks
Questa ricetta è simile alla precedente, la differenza principale è che uno degli ingredienti sono i tuorli di pollo. Per questo motivo, questa gelatina è incredibilmente ariosa e tenera.
- quattro tuorli
- un sacchetto di gelatina
- vanillina - su richiesta
- bicchiere di latte normale (è possibile sostituire la panna a basso contenuto di grassi)
- quattro cucchiai di zucchero
Per prima cosa, fai bollire il latte: quando inizia a venire, rimuovilo immediatamente dalla stufa. Mentre il prodotto si sta raffreddando, strofinare lo zucchero con la vaniglia e i tuorli con una forchetta, quindi versarlo con latte caldo (o panna, se li hai presi). Miscela di gelatina pre-imbevuta con gli ingredienti di cui sopra per una consistenza omogenea densa. Versare negli stampini e mettere al freddo. Prima di servire, la gelatina può essere decorata con gocce di cioccolato o crema di burro già pronta, che viene venduta in tutti i supermercati.
Gelatina di Polosatik dal latte
Questa ricetta è una vera scoperta per gli amanti del caffè e i denti dolci. È molto semplice da preparare e incredibilmente delizioso da gustare.
- caffè naturale - due cucchiai (tè)
- una tazza e mezzo di acqua calda bollita
- 2/3 di latte pastorizzato
- zucchero - quattro cucchiaini
- 10 grammi di gelatina
All'inizio preparate il caffè e poi filtratelo correttamente. Quindi metti il latte pastorizzato sul fuoco: quando le bolle iniziano ad apparire, versa la quantità specificata di zucchero e la gelatina precedentemente imbevuta. Sempre mescolando, porta la miscela alla prontezza. Dopo, aggiungi il caffè, versalo negli stampini e mettilo nel frigo - questo è il modo più semplice. Se vuoi che il dessert sia più bello e più attraente, per prima cosa gela la gelatina di latte e versala sopra una bevanda fresca e tonificante. Otterrete un bellissimo piatto a strisce che può essere tranquillamente servito con panna montata dolce o pasta frolla.
Latte - gelatina di frutta
Offriamo una ricetta per frutta e dessert da latte. Abbiamo usato banane e arance, ma puoi sostituirle con altri cibi preferiti, come mele o pere.
- 400 millilitri di latte
- 25 grammi di gelatina istantanea
- aggiungere zucchero a piacere
- una grande banana
- due arance medie
Portare a ebollizione il latte pastorizzato, quindi togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero (idealmente bastano due cucchiai). Mescolare bene e aggiungere la gelatina pre-imbevuta. Sbattete il composto con una scopa speciale, che eviterà la formazione di grumi. Quindi raffreddare a temperatura ambiente.
Ora togli la buccia dalla banana e tagliala a cerchi sottili, mettila sul fondo della crema e versa la gelatina, mettila nel frigorifero. La miscela dovrebbe indurirsi in circa trenta minuti, al massimo in un'ora.
Prepara il prossimo strato di dessert. Per fare questo, sbucciare l'arancia dalle bucce e la pelle in eccesso, macinare in un frullatore e unire con lo zucchero, cuocere, senza dimenticare di mescolare, a fuoco molto basso. Tuttavia, portare a ebollizione non ne vale la pena. Quindi aggiungere la gelatina rimanente (circa un cucchiaio grande), mescolare e raffreddare.
Ora versa il composto sul secondo strato sulla gelatina che si è già raffreddata e mettila in frigorifero finché non si solidifica. Mangia con piacere!
La ricetta è così veloce in preparazione che puoi coccolare tuo figlio preparando un dolce dopo il lavoro.
Gelatina con caramelle
Certo, non hai sentito parlare della ricetta per la gelatina con i dolci. È ora di ripararlo!
- mezza tazza di latte
- 80 grammi di qualsiasi caramello (prendere senza riempire)
- due cucchiaini di gelatina (senza vetrino)
- menta, bacche fresche o congelate
- chips di cocco
Compra dolci a tua discrezione, a patto che non ci sia riempimento in essi. Mettere il caramello a metà della porzione specificata di latte pre-riscaldato, mettere a fuoco basso e mescolare costantemente. Mantieni la miscela sul fuoco finché le caramelle non si sciolgono. Quindi versare la gelatina con acqua tiepida e rimuovere per dieci-quindici minuti. Quindi aggiungilo al liquido caramello insieme alla metà rimanente del latte. Mescolare bene con un cucchiaio e raffreddare.
Alcune casalinghe versano immediatamente la gelatina negli stampi. Ma proponiamo, dopo averlo versato, tagliare il dolce a pezzetti medi, metterlo in ciotole di gelato, cospargere con patatine, bacche e decorare con foglie di menta fresca. Chiama tutti al tavolo! Buon appetito!
Ora conosci la ricetta per la gelatina al latte caramellato. Condividilo con i tuoi amici, sicuramente vorranno anche provare un simile miracolo.
Latte più sciroppo di lamponi
Anche il dolce più semplice suonerà in un modo nuovo, se aggiungerai uno sciroppo di frutta dolce ad esso.
- gelatina - cucchiaio
- una piccola tazza d'acqua
- latte - un bicchiere
- 30 grammi di sciroppo di lamponi (o altro a piacere)
Lo zucchero non è incluso in questa ricetta, poiché lo sciroppo di frutta aggiunge dolcezza al dessert. Facoltativamente, aggiungi l'ingrediente mancante. Fallo con attenzione, altrimenti rischi di rovinare il piatto.
Quindi, immergere in acqua fredda (ma bollita) gelatina. Insiste per circa trenta minuti: l'ora esatta, guarda il pacco. Quindi strizzarlo con un piccolo pezzo di garza.
Mescolare 2/3 di tazza di acqua, latte pastorizzato e sciroppo di frutta, mettere a fuoco basso. Dopo due minuti, inserire la gelatina, senza smettere di mescolare bene, e quindi portare la miscela a ebollizione. Quindi versare la massa risultante in piccoli vasi e inviare al ripiano superiore del frigorifero.
Cioccolato - dessert da latte
Il cioccolato produce nel corpo umano l'ormone della felicità. Ecco perché, nei momenti di agitazione spirituale, nei momenti delle vicissitudini della vita, vuoi tanto dolcezza. Questo dolce verrà in soccorso quando sarà triste - non hai nemmeno il tempo di battere ciglio, dato che il sole splende all'orizzonte.
- uova di gallina - otto pezzi
- 200 grammi di zucchero a velo (in mancanza di questo, puoi usare lo zucchero normale)
- litro di latte
- 50 grammi di polvere di cacao
- gelatina - 25 grammi
- uno o due pacchetti di vaniglia
Pulisci bene i tuorli e lo zucchero a velo. Abbiamo usato questo prodotto, poiché non forma grumi e non rovina il gusto del piatto. Quindi versare il latte e il cacao, metterlo sul fuoco e mescolare regolarmente con una forchetta o un cucchiaio fino a quando il composto è denso e denso. Dopo entra nella gelatina precedentemente imbevuta. Quando la gelatina è abbastanza fredda, aggiungi ad essa una massa di proteina-vaniglia, montata con una frusta in una schiuma bianca. Mescolare qualche altra volta, versare il modulo e metterlo in frigorifero. Prima di servire, è bene decorare il dessert con frutta secca, frutta o cioccolato (grattuggiarlo).
Dessert a base di latte acido
Se hai latte acido, non è necessario liberarsene immediatamente. Raccogli questa ricetta e prepara un delizioso dessert.
- scorza di limone
- latte acido - 1/2 litro
- 70 grammi di zucchero o polvere
- zucchero vanigliato - un pacchetto
- 50 grammi di mandorle o altri dadi
- sale - a piacere
- gelatina - 20 grammi
- acqua - 0,5 tazze
Dieci minuti prima della cottura, immergere la gelatina in acqua tiepida. Strofinare la scorza di limone, sbucciare le noci e tritare con un mortaio o un coltello, quindi mescolare questi prodotti con il latte, una piccola quantità di zucchero, gettare un pizzico di sale. Ora metti tutto sul fuoco e inserisci la gelatina in combinazione con acqua calda. Mescolando regolarmente, portate alla prontezza. Versare in belle panna e posizionare su un balcone o altro luogo fresco.
Questi dessert sono serviti al meglio con caffè o tè verde. Questo è un piatto ideale per una vacanza per bambini o una festa di addio al nubilato. Divertiti con piacere!
Metodo di preparazione della gelatina di latte:
- Versare il latte in una casseruola (o padella).
- Lì, versare la gelatina e lasciarla per circa mezz'ora. Il tempo è necessario per far gonfiare la gelatina. Solo dopo sarà in grado di mostrare le loro proprietà gelificanti.
- Metti la pentola sul fuoco e riscalda il suo contenuto con costante agitazione fino a completa dissoluzione. Filtrare la massa risultante attraverso un setaccio.
- Aggiungi la vanillina e lo zucchero alla miscela ancora calda. Mescola tutto questo accuratamente.
- Versare la massa profumata in forme e conservare in frigorifero per 4 ore.
Prima di servire, la gelatina dovrà essere distribuita sui piatti e decorata secondo i tuoi gusti. Per fare questo, puoi usare qualsiasi cosa tu voglia (bacche fresche, pezzi di frutta, panna montata o cioccolato grattugiato).Il gusto di questa straordinaria prelibatezza ricorda in parte il gelato, che quasi tutti i bambini amano così tanto.
Con agar-agar
La gelatina è nota per essere un prodotto di origine animale. Si ottiene elaborando i tessuti connettivi degli animali e viene utilizzato in cucina come ingrediente aggiuntivo con proprietà gelificanti. Ma è possibile ottenere una massa gelatinosa da un liquido non solo con l'aiuto della gelatina. Il suo sostituto vegetale è agar-agar. Questa sostanza viene estratta dalle alghe e viene anche utilizzata per preparare vari dessert e gelatine. Pertanto, con l'agar-agar, puoi anche fare una gelatina di latte meno gustosa.
Jelly "Chrysanthemum" in 3D
Questa gelatina è una buona alternativa ai dolci pesanti con creme ricche per ogni occasione. Il gusto è rinfrescante, dolce e aspro. I miei ospiti pensarono che versai un fiore di gelatina artificiale e rimasi molto sorpreso quando tagliai la gelatina a pezzi. È facile da preparare, per ottenere assolutamente tutto dalla prima volta.
Dessert di yogurt con gelatina di kiwi
Non è un segreto che molti di noi amano banchettare con i dolci e allo stesso tempo hanno paura delle calorie in più. Questa ricetta può ricostituire la nostra raccolta di ricette "Ciao, vita!". Inoltre, è molto rinfrescante dopo una festa abbondante. Spero che piacerà a lui e ai nostri principali dolci denti - i bambini. In generale, serviti: un dolce a due strati a base di yogurt di ciliegie e kiwi freschi - gustoso, salutare, dietetico!
Gelatina di latte d'Oreo
Trascorrerai esattamente tanto tempo in questo dessert spettacolare quanto basta per far bollire il latte, e il risultato è una gelatina spumosa e tenera con biscotti al cioccolato.
Torta di gelatina alla fragola insolita
Un dessert interessante e non del tutto normale senza cottura, che ho visto nel sito culinario polacco, è cambiato e sistemato secondo i vostri gusti. Prost in preparazione, è disponibile su componenti, facile e, soprattutto, gustoso. Come adulti e bambini, provalo!
Tortine di semolino con albicocche secche "Desired"
Deliziosi, delicati, fragranti cupcakes con semolino e albicocche secche. Luminoso, seducente, non ti lasceranno indifferente. I cupcake vengono inviati come regalo a Larisa (Lyalich). Aiutati!
Panini con gelatina di ciliegie
Panini dolci, fragranti, molto delicati con ripieno di gelatina di ciliegie. Provalo, non te ne pentirai! I panini sono così deliziosi che è impossibile staccarsi! Solo ti avverto, non farti trasportare, la vita non sarà contenta!
Torta "Armonia, sinfonia, jazz e rock and roll per lo stomaco e il gusto"
Ragazze, vi offro questo delizioso dessert. Mi sono inventato il nome da solo, dato che è molto adatto - questo è un vero concerto per lo stomaco e il gusto! L'impasto è molto flessibile, leggero, non si attacca, sale rapidamente. Il ripieno è quello di cui hai bisogno, personalmente aggiungerò di più il ripieno la prossima volta, dato che ci è piaciuto molto. Glassa dà anche un sapore di arancia. Tutti gli ingredienti sono combinati in questo dessert.
Gelatina di latte. Dessert facile, sano, tenero, gustoso, ipocalorico. A basso contenuto calorico, perché 100 grammi di questo prodotto contengono solo 90 kcal. Assorbito dal corpo, se non vi è alcuna intolleranza al lattosio, latte, zucchero - molto facile. L'utilità del piatto è che contiene gelatina o agar-agar. Questi sono prodotti molto utili per il corpo. Includono amminoacidi, minerali, sostanze che contribuiscono al ripristino dei tessuti corporei e della cartilagine.
Lo zucchero nella gelatina può essere sostituito da altri dolcificanti, più utili, ad esempio, il miele.
I tre ingredienti principali della gelatina di latte sono un agente gelificante (solitamente gelatina), zucchero (o suo sostituto), latte o crema diluiti con acqua.
A volte una ricetta dolce contiene altri ingredienti per cambiarne il gusto, come vaniglia, cioccolato o polvere di cacao, noci, semi, frutta, bacche, frutta secca.
Non dovresti cucinare il dessert, cercando di renderlo il meno alto contenuto calorico, da latte magro o latte scremato.Un simile dessert non sarà delizioso e il suo colore lascerà molto a desiderare. Il dessert del latte scremato non sarà bianco come la neve, ma sarà con una sfumatura bluastra.
Il latte migliore per preparare la gelatina di latte è pastorizzato. Se il latte è fresco, non dovrebbe essere bollito nel processo di fabbricazione della gelatina da esso. Così come non dovrebbe portare a ebollizione la miscela gelificante per dessert. Altrimenti, la gelatina di latte non avrà un gusto molto piacevole.
Il latte in gelatina di latte può essere sostituito con una crema acida liquida. Quindi la gelatina si presenterà con un sapore simile al latte, come un dessert a base di latte, ma con una caratteristica asprezza.
Per la gelatina finita è meglio rimuovere dalla forma, prima di metterla su un piatto, si dovrebbe tenere la forma gelatina in acqua calda per alcuni secondi. Quindi la gelatina si libera facilmente dalla forma e non perde la sua bella apparenza.
La gelatina di latte finita è opzionalmente decorata con bacche intere, frutta affettata, cosparsa di noci tritate o versata su salse dolci - latte, cioccolato, fragola, vaniglia.
RICETTA DEL GEL MILKY PIÙ SEMPLICE
Cosa ti serve:
500 ml di latte
100 ml di acqua
3 cucchiai. zucchero
1 cucchiaio. gelatina
vaniglia - a piacere
Come preparare la gelatina di latte più semplice:
1. La gelatina è necessaria per versare acqua bollente a temperatura ambiente e lasciare gonfiare per circa mezz'ora.
2. Quindi è necessario portare il latte a ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco, versare lo zucchero, portare di nuovo a ebollizione, togliere di nuovo dal fuoco e, mescolando delicatamente, introdurre la gelatina strizzata.
3. Quando la massa si è raffreddata un po ', aggiungi la vanillina ad essa, mescola, cola il composto in un setaccio e lo metti in frigo per preparare.
4. Prima di servire, la gelatina deve essere rimossa dagli stampi.
