Frittelle di zucchine con carne macinata

I tortini di zucca - uno dei piatti più comuni che si possono ottenere da questa verdura e la carne macinata li renderanno più nutrienti e gustosi.

ingredienti:

• zucchine di medie dimensioni,
• 0,35-0,4 kg di carne,
• un uovo
• una lampadina,
• sale e condimenti
• un po 'di farina
• grasso per arrostire.

Ricetta passo-passo per frittelle di zucchine con carne macinata

Giriamo nel tritacarne la polpa di carne tagliata e la cipolla sgombra.

Cospargere di sale e condimento, mescolare accuratamente.

Le mie zucchine in acqua fredda e tritare su una grattugia grossa. Se lo si desidera, è possibile rimuovere la buccia e i semi, ma questo è facoltativo.

Mescolare i trucioli di verdure con carne macinata, aggiungere l'uovo, versare la farina in una quantità tale che i pancake non si diffondano sopra la padella.

Distribuiamo la massa di verdure con carne macinata in padella con grasso preriscaldato e friggiamo dapprima su un lato e poi giriamo.

Frittelle di zucchine con carne tritata consumata fredda o calda, innaffiando con panna acida.

Caratteristiche ricetta frittelle di zucchine e carne macinata

La cosa principale della cucina

Le frittelle di zucchine con carne macinata sono estremamente semplici. Ma le caratteristiche del piatto hanno ancora. Il gusto, il contenuto calorico e il livello di sazietà possono essere regolati. Se aggiungete più zucchine, otterrete un piatto di verdure leggero con una piccola presenza di carne, se aggiungete più carne tritata - un piatto proteico solido.

A proposito di quantità e proporzioni di ingredienti

Tutti gli additivi in ​​questo semplice pasto metto su gusto e umore. Questo vale per l'aglio, il pepe e, soprattutto, i condimenti aggiuntivi. Questa volta ho usato solo gli ingredienti della lista, ma spesso interferisco con il luppolo-suneli, la paprika, il curry, ecc. Nei pancake.

A proposito di farina. Sì, ho anche messo la farina in modi diversi. Per ottenere una coerenza più stretta - altro. Ma anche con la minima quantità di farina, i pancake fatti con le zucchine con carne macinata risultano eccellentemente appetitosi e completamente fritti.

A proposito, la farina può essere rimpiazzata con l'esca, ma subito dopo aver aggiunto i richiami, consiglio di lasciare i futuri pancake per mezz'ora per "maturare" - il cereale dovrebbe avere il tempo di gonfiarsi.

Come preparare le frittelle di zucchine con carne macinata

1. Ho iniziato girando il filetto di tacchino in trito. Cerco di non comprare carne macinata pronta, non credo nella sua qualità, e c'è un tritacarne, puoi controllare la composizione delle frittelle. Tuttavia, in fretta e in negozio, il ripieno è buono.
2. Zucchine Naterla su una grattugia fine, salate e messe da parte per 15 minuti a lato, in modo che le zucchine facessero succo. Questo è necessario in modo che i pancake non risultino acquosi.
3. Dopo 15 minuti, spremete zucchine dal liquido. Il liquido in questa massa appare ancora (sotto forma di albume, che è anche opzionale - puoi farlo con un tuorlo).
4. Combinato in una ciotola, tutto tranne farina. Mescolato come dovrebbe (mani giuste, e non esitare).
5. E lei iniziò ad aggiungere la farina per 1 cucchiaio.
6. Quando mi è sembrato che la "pasta" per i futuri pancake fosse stata afferrata, mi sono fermato - si è scoperto che 3 cucchiai erano spariti.
7. Ora rimane solo per formare frittelle e friggerle. Raccolsi il ripieno con un cucchiaio inumidito con acqua (in modo che non si attaccassero) e lo misi in un olio vegetale riscaldato in una padella riscaldata. Appiattito leggermente e appiattito con un cucchiaio nella padella. I pancake possono essere fatti piccoli o grandi, a piacere.
8. Frittelle fritte, prima da una parte e poi dall'altra. È veloce!

Punto importante: fritto a fuoco medio con il coperchio chiuso. Se il fuoco è forte e la padella è aperta, i pancake si bruciano prima di essere pronti.

Servito frittelle con salsa di pomodoro - lui va qui molto.
Questa è l'intera gustosa lezione di oggi. Buon appetito!

Come preparare le frittelle di zucchine con carne macinata

2. Le zucchine sbucciate devono grattugiare su una grattugia grossa.

3. Le zucchine grattugiate hanno bisogno di sale. Dopo un po 'di tempo (5-10 minuti) le zucchine daranno il succo.Questo succo deve essere accuratamente spremuto. Il sapore del piatto finale dipende da questo palcoscenico (zucchine scarsamente pressate = frittelle sbriciolate e porridge). Se il succo è ben spremuto dalle zucchine, i pancake saranno arrostiti, con una crosta croccante.

4. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.

5. Aggiungere la carne tritata e l'aglio. Il ripieno si adatta a tutti, secondo il vostro gusto, pollo, carne (manzo misto + maiale).

6. Guida un uovo. E aggiungere la farina, fino a quando la massa diventa consistenza come una spessa panna acida.

7. La massa per la frittella dovrebbe essere abbastanza spessa in modo che possa essere sparsa sulla padella con un cucchiaio e dargli forma.

8. Friggere i pancakes in olio vegetale o di oliva su entrambi i lati fino a doratura. Per friggere le frittelle di zucchine, è necessario cuocere a fuoco medio o basso, sotto il coperchio chiuso.

Processo di cottura

Frittelle di zucchine con carne macinata - più nutrienti del solo vegetale, non odori polpette, succose e tenere. Il trito di maiale può essere sostituito con carne di manzo, pollo, qualsiasi altro, aromatizzato con spezie ed erbe aromatiche, se lo si desidera. Per accelerare il processo, consiglio di non usare una grattugia elettrica, ma una sorta di chopper elettrico.

Per la preparazione di frittelle di zucchine con carne macinata preparare i prodotti in lista.

Pulire zucchine, aglio, verdure tritate.

Un altro minuto o due pergamene con uovo, farina, spezie e carne di maiale macinata.

Tutto! La massa viscosa è pronta per la frittura.

Friggere i pancakes in una padella riscaldata con l'aggiunta di olio vegetale raffinato.

Con un tovagliolo rimuoviamo il grasso in eccesso. In caso di dubbio sulla tostatura, inviare frittelle per circa 10 minuti in un forno arroventato.

Servire frittelle fatte in casa da zucchine con carne macinata al tavolo. Buon appetito!

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Quale carne è meglio per il ripieno

Di tutti i tipi di carne per un tale piatto è l'uccello più adatto, ad esempio, pollo o tacchino. Anche se la ricetta per i pancake si adatta a qualsiasi ripieno: carne di maiale, manzo o pesce. Dalla scelta di una carne particolare dipende non solo il gusto del piatto finito, ma anche il suo contenuto calorico. Più dietetico risulterà con pollo o pesce tritato. Il manzo o il maiale faranno ingrassare le frittelle. In alcune ricette, anche mescolato diversi tipi di carne.

Come fare l'impasto di zucca

Per preparare correttamente l'impasto, è necessario scegliere zucchine più giovani e più forti, come mostrato nella foto. Hanno una pelle più delicata. Per questo motivo, non è necessario spararlo. Così risparmiate anche la maggior parte delle sostanze benefiche contenute nella buccia. Se si usano zucchine vecchie per cucinare, allora è meglio lavarle, pulirle da croste e semi. In generale, il processo di impastatura comprende i seguenti passaggi:

• elaborazione di zucchine grattugiate,
• mescolandoli con erbe e uova,
• aggiunta di farina, introduzione di spezie,
• introduzione alla componente di pasta di carne.

La preparazione dell'impasto dipende dalla zucca utilizzata. Se sono giovani, il liquido quando vengono strofinati si distingue più che dai vecchi frutti. Per impastare la consistenza desiderata dell'impasto, devi aggiungere la farina su una quantità specificata. Un'altra opzione è quella di drenare il liquido. Durante la frittura, è meglio usare un cucchiaio per stendere l'impasto in modo che i pancake non diventino troppo spessi o grandi. Per assicurarsi che diventino croccanti e non attaccati alla padella, è necessario riscaldarlo.

Ricette di zucchine e carne macinata

Ci sono molte opzioni su come preparare deliziosamente zucchine e tritati di carne macinata. Il metodo classico prevede la frittura in padella con l'aggiunta di olio vegetale. Questo ingrediente nelle ricette per le frittelle di zucchine con carne macinata è il più alto contenuto calorico. Per questo motivo, per coloro che seguono una dieta, è meglio aggiungere meno olio, cuocere il piatto usando il forno o cuocere per una coppia. I pezzi stessi dovrebbero essere disposti su un tovagliolo. Quindi il grasso in eccesso si drenerà da loro.Di seguito troverai diversi modi per preparare i pancake.

Frittelle di zucchine al forno con pollo tritato

Una delle ricette più teneri sono i tortini di zucchine con trito di pollo. L'elenco degli ingredienti per questo piatto include i seguenti articoli:

• pollo o petto tritati - 300 g,
• sale e spezie - a piacere
• zucchine o zucchine di medie dimensioni - 1 pz.,
• semolino - 4-5 cucchiai.,
• cipolle - 1 pz.,
• uovo - 1 pz.,
• verdi - 1 mazzo,
• carote - 1 pz.,
• pangrattato.

In una versione più dietetica, specialmente per i vegetariani, il pollo può essere sostituito con la carne di soia. Le stesse frittate di zucca nel forno sono preparate come segue:

1. Sbucciate le cipolle, tagliatele, aggiungete alla carne, mandate anche le verdure tritate.
2. Usando una grattugia, elaborare le verdure, inserire l'uovo, semola, quindi mescolare. L'impasto dovrebbe essere un po 'più denso di quello per friggere. Se è liquido, è necessario aggiungere più semolino.
3. Coprire la teglia con la pellicola, spennellare con olio sulla parte superiore.
4. Formare un pancake con un cucchiaio e stenderli sulla forma preparata con un piccolo spazio tra loro, come mostrato nella foto.
5. Metti nel forno, la cui temperatura non è inferiore a 200 gradi. Per i piatti meno fritti, coprire con un altro strato di carta stagnola o pergamena sopra.

Come preparare le frittelle di zucca con il maiale

In questa ricetta, i pancake sono un po 'più grassi. Gli ingredienti qui avranno bisogno di questi:

• zucca di medie dimensioni - 0,6-0,7 kg,
• cipolla - 1 pz.,
• polpa di maiale con grasso - 0,4-0,5 kg,
• pepe nero, sale, olio vegetale,
• uovo - 2 pezzi,
• farina - 150 g

La quantità dell'ultimo ingrediente potrebbe essere maggiore. Tutto dipende da quanto succo spicca. Per questo motivo, è necessario aggiungere la farina in proporzioni individuali, ma non troppo, altrimenti l'impasto inizierà a cadere a pezzi. Ecco il processo di preparazione dei pancakes:

1. Sotto un getto d'acqua, sciacquare la carne, asciugare con un tovagliolo di carta o un asciugamano.
2. Sbuccia la cipolla, lavala, salta con il maiale con un tritacarne o macinala con un frullatore.
3. Lavare le zucchine, se necessario, rimuovere la buccia, rimuovere i semi. Quindi grattalo.
4. Unire la carne con la massa di verdure, guidare un uovo, riempire la farina, mescolare di nuovo tutto.
5. Riscaldare la padella con olio, quindi stenderla su piccole porzioni e friggerle su entrambi i lati.

Ricetta di zucchine con carne macinata e formaggio in una pentola a cottura lenta

Delizioso e allo stesso tempo velocemente cotto un piatto con zucchine e raccoglitrice può essere utilizzato il fornello lento. I prodotti per questo richiedono quanto segue:

• carne macinata - 0,5 kg,
• aglio - 2 chiodi di garofano,
• cipolle verdi - 1 mazzo,
• zucchine - 0,6 kg,
• farina - 5-6 cucchiai. l.,
• uovo - 1 pz.,
• formaggio a pasta dura o formaggio - 0,2 kg.

Puoi preparare i pancake passo dopo passo in base a questa istruzione con una foto:

1. Zucchine macinare di nuovo con una grattugia, quindi salarle, quindi lasciare per circa 10 minuti.
2. Quando questo tempo è finito, spremere il succo che è stato rilasciato, e quindi aggiungere l'ingrediente di carne a questa massa.
3. Schiacciare l'aglio con una pressa, macinare il formaggio, inviare questi ingredienti alla carne e alle zucchine. Sbattere l'uovo, aggiungere i verdi tritati e mescolare.
4. Condisci l'impasto con pepe e sale, aggiungi la farina. Mescola bene ancora.
5. Nel multicooker impostare la modalità "Frying" o "Baking" impostando il timer.
6. Ungere la ciotola con olio, friggere l'impasto con il coperchio sollevato.

Deliziose frittelle di zucca con carne e aglio

Per gli amanti di un gusto piccante, questa ricetta per i pancake con l'aglio farà. Con il caldo bollente, possono facilmente diventare un piatto preferito di famiglie e ospiti. Qualsiasi carne è adatta qui, dipende tutto dai tuoi gusti. Avrà bisogno di circa 300 g. I restanti componenti sono:

• aglio - 2 chiodi di garofano,
• farina - 2/3 tazza,
• Cipolla - 1 pz.,
• zucca media - 1 pz.,
• uovo - 1 pz.

Ecco come preparare i pancake di zucca:

1. Grind verdure su una grattugia, solo schiacciare l'aglio sotto una pressa.
2. Unire gli ingredienti già schiacciati con uova, carne e spezie, mescolare.
3. Versare la farina, controllare la consistenza dell'impasto - dovrebbe assomigliare ad una spessa panna acida.
4. Scalda una padella, versa un po 'd'olio.
5. Stendere un po 'di pasta, friggere su ciascun lato fino a quando diventa dorato.

Opzione 2: una ricetta rapida per frittelle di zucchine con carne macinata

Se non vuoi stare al fornello per un lungo periodo e controllare il processo di frittura delle frittelle di zucchine con carne macinata in una padella, puoi cuocerle al forno.

ingredienti:

• piccola zucca,
• 350 grammi di carne di qualsiasi tipo
• 60-80 g di semola,
• 70-80 g di farina,
• cipolla,
• l'uovo
• pochi denti d'aglio
• sale e condimenti
• pangrattato,
• magro
• tracciante dolciario

Come preparare velocemente frittelle di zucchine con carne macinata

Usando un tritacarne, preparare carne macinata, cipolle e aglio, aggiungere sale e condimenti e impastare.

La mia zucca, grattugiala, spremila dal succo e aggiungi alla carne.

Entra nella massa dell'uovo, semola, farina di frumento e mescola delicatamente.

Mettere la carta da forno su una teglia, ungerla con grasso vegetale e iniziare a formare delle frittelle, allargandole a una certa distanza l'una dall'altra.

Cospargere ogni porzione con una piccola quantità di pangrattato e infornare per 20-25 minuti.

Come contorno per questo piatto puoi servire puré di patate o insalata di verdure.

Opzione 3: frittelle di funghi con polpa di zucchine, carne macinata e farina di grano saraceno

Per preparare frittelle con zucchine e carne macinata tenera e saporita, è possibile aggiungere alla composizione i funghi tritati e la farina di grano saraceno, mescolandoli con l'amido di patate.

ingredienti:

• una zucca,
• 300 grammi di funghi,
• 1-2 cipolle,
• 0,3 kg di carne
• 5-7 rametti di aneto,
• farina di grano saraceno e fecola di patate in parti uguali,
• 1 uovo,
• qualche cucchiaio di panna acida,
• sale e condimenti
• grasso vegetale per arrostire.

Ricetta passo dopo passo

Risciacquare la carne, le cipolle sbucciate ei funghi in acqua corrente, tagliarli a fette e torcere in un tritacarne.

Versare il sale tritato, i condimenti e aggiungere la panna acida, quindi mescolare e lasciare in infusione.

Laviamo le zucchine e le pianifichiamo su una grattugia grossa, dopo di che spremiamo le patatine vegetali dal succo e le aggiungiamo alla carne macinata.

Rompere l'uovo in massa, aggiungere l'aneto tritato, la farina di grano saraceno e l'amido di patate, quindi impastare bene.

Riscalda il grasso in una padella, metti la composizione su un cucchiaio e friggi su entrambi i lati.

Servono frittelle di funghi con zucchine, carne macinata e farina di grano saraceno, riccamente annaffiando il piatto con panna acida e decorando con foglie di lattuga o rametti di verdure.

Opzione 4: frittelle di zucchine con carne macinata, carote e cornflakes con salsa all'aglio

Per la preparazione di tali frittelle di zucchine e tritati sono necessari i fiocchi di mais che non richiedono cottura.

ingredienti:

• 1 zucca,
• 2 lampadine,
• 2 carote,
• 400 grammi di carne
• pochi denti d'aglio
• l'uovo
• fecola di patate,
• salsa alla maionese
• Rametti di aneto,
• sale e condimenti
• grasso per friggere.

Come cucinare

Laviamo e tagliamo la carne, le cipolle sbucciate e le carote, saltiamo questi ingredienti attraverso un tritacarne.

Maciniamo le zucchine grattugiate, pulite e sbucciate, aggiungiamole al trito, poi aggiungiamo sale e condiamo con un sacco di spezie, cospargiamo di amido e cereali, introduciamo un uovo.

Impastare diligentemente la composizione, dopo di che la stendiamo con un cucchiaio nella padella con grasso preriscaldato e soffriggere le frittelle su entrambi i lati.

Siamo impegnati in salsa. Sbucciare l'aglio, pressarlo con una pressa, quindi mescolare con salsa alla maionese e verdure tritate.

Quando le frittelle di zucchine con carne macinata, carote e fiocchi di mais sono pronte, disponetele in porzioni e versate la salsa piccante.

Opzione 5: frittelle di zucchine con carne macinata, uova tritate e cipolle verdi

Puoi diversificare la tua dieta con pancake preparati con zucchine grattugiate con carne macinata aggiungendo uova tritate e cipolle verdi.

ingredienti:

• zucchine,
• 300-400 grammi di carne
• 4 uova (3 bollite e una cruda),
• qualche cucchiaio di farina,
• 5-7 piume di cipolla verde,
• sale e condimenti
• grasso per friggere.

Come cucinare

Saltiamo il maiale, il manzo o il pollo con un tritacarne, aggiungiamo un uovo crudo e mescoliamo.

Macinare la zucca lavata grattugiata, spremere il succo e metterlo sulla carne macinata.

Aggiungere alla massa di uova sode tritate, cipolla verde tritata finemente, sale, condimenti, farina e mescolare accuratamente.

Riscaldare il grasso magro in una padella, distribuire le frittelle con un cucchiaio e friggerle su entrambi i lati.

Mettere il piatto preparato in piatti, decorare con verdure, versare con panna acida o maionese e metterlo sul tavolo.

Opzione 6: frittelle con zucchine, carne macinata, verdure e pomodoro sotto una crosta di formaggio in forno

Da ingredienti semplici come zucchine e carne macinata, puoi cuocere le frittelle in forno, decorandole con pomodori e scaglie di formaggio.

ingredienti:

• zucchine di medie dimensioni,
• 400 grammi di carne
• cipolla grande,
• diversi spicchi d'aglio,
• 1 uovo,
• farina di frumento
• un mucchio di verdure preferite,
• diversi piccoli pomodori,
• varietà di formaggio duro,
• sale e condimenti
• grasso vegetale per friggere,
• tracciante dolciario

Come cucinare

Lavare la carne e la cipolla sbucciata, quindi tagliare i componenti a fette.

Saltare la carne e le cipolle attraverso un tritacarne, aggiungendo gli spicchi d'aglio sbucciati.

Lavare e pulire le zucchine, rimuovere i semi e pianificarlo su una grattugia fine, quindi metterlo alla carne.

Aggiungere sale, condimenti, farina, verdure tritate e mescolare bene. La massa dovrebbe essere tale da poter essere formata con le mani, per questo la quantità di farina dovrà essere misurata "a occhio".

Posiamo la carta da lucido sulla teglia, la lubrificiamo con olio, e poi, bagnando le mani in acqua fredda, stendiamo delle zolle della base per le frittelle, lasciando una certa distanza tra loro.

Mettere su ogni pancake un cerchio di pomodoro, cospargere con scaglie di formaggio e inviare il pranzo successivo nel vano cottura.

Facciamo cuocere il piatto fino a quando la crosta di formaggio acquista un colore dorato.

Come guarnizione, puoi servire verdure fresche o sott'aceto per frittelle con zucchine, carne macinata, verdure e pomodori sotto scaglie di formaggio.

I piatti preparati secondo le ricette specificate saranno più omogenei e teneri, se non si strofina la zucchina su una grattugia e si frulla in un frullatore, pre-stufalo con una piccola quantità d'acqua. La preparazione di tali pancake richiederà un po 'più di tempo, ma il risultato dello sforzo non deluderà.

Come cucinare le frittelle di zucca con carne macinata

Prepara tutti gli ingredienti necessari sulla lista. È meglio cucinare il ripieno da soli - sciacquare un pezzetto di pollo e tacchino, asciugare e tritare. Schiaccia la carne in una ciotola da cucina, aggiungi le spezie a piacere - sale, pepe, paprica.

Le zucchine scelgono taglia media, deve essere giovane, senza buccia grossa e semi grandi. Risciacquare le zucchine e asciugarle, tagliarle a fette arbitrarie. Inoltre, per la piccantezza, puoi aggiungere uno spicchio d'aglio - sbucciare e sciacquare, tritare.

Aggiungere le zucchine e l'aglio alla carne macinata e aggiungere un uovo di gallina di medie dimensioni nello stesso posto. Macinare tutti gli ingredienti nel frullatore ad alta velocità.

Mettere la massa risultante in una ciotola, aggiungere un po 'di farina, aggiungere più sale e pepe a piacere. Mescola bene.

Mettere l'impasto in un cucchiaio nella padella. Friggere i pancakes in una padella calda e oleata (su entrambi i lati fino a doratura dorata - 1 minuto per lato).

Rimuovere l'olio in eccesso con gli asciugatutto da cucina in carta.

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Frittelle di zucca con carne macinata su kefir: una ricetta a casa

Di tutte le carni per le frittelle, l'uccello più adatto è il pollo o il tacchino. Anche se è possibile utilizzare carne macinata di manzo o di maiale. Non solo il gusto delle cotolette dipenderà dalla tua scelta, ma anche dal loro contenuto calorico. Nella mia versione viene utilizzato il trito di pollo, che sarebbe più corretto cucinare indipendentemente dal filetto di pollo.

Frittelle di zucca con carne macinata su kefir: una ricetta a casa

Prodotti per cucinare

• 150 grammi di filetto di pollo,
• 250 grammi di zucchine,
• 1 uovo,
• 100 grammi di kefir,
• 3 cucchiai di farina,
• mazzo di cipolle verdi,
• olio da cucina per friggere,
• sale, pepe

Come preparare le frittelle di zucchine con il trito di pollo

Piatti della ricetta passo dopo passo:

Risciacquare i filetti, tagliarli a pezzi, saltare un tritacarne, ottenere un ripieno uniforme, condirlo leggermente con sale e pepe, mescolare.

In parallelo, versare kefir a temperatura ambiente in un contenitore profondo, martellare dentro un uovo.

Lavate le zucchine, non sbucciate, tritate una grattugia con buchi medi, mettete le patatine in una ciotola con il contenuto, mescolate.

Quindi, trasferire alla composizione di pollo tritato.

Per rendere la massa più densa, aggiungi la norma della farina di grano, distribuendola uniformemente sulla miscela.

Lavare un mazzetto di cipolle verdi, tritarle finemente in anelli, aggiungere agli altri componenti. La massa si mescola accuratamente, collegando completamente tutti gli elementi dell'impasto.

Riscaldare una padella con abbondante olio sul piano di cottura. Un cucchiaio di quadrante piccole porzioni della miscela e disporre su una padella calda. Friggere le frittelle per 2 minuti su ciascun lato, coperte con un coperchio. Prima di ogni partita successiva, aggiungi il burro in modo che i pancake non vengano bruciati.

Dopo la padella, posizionare prima i pancake su un foglio di carta, che aiuterà a eliminare l'olio in eccesso, quindi su un piatto da servire.

Guarda il video: Polpette di Carne e Zucchine. Ricetta Facile e Veloce. 55Winston55