Cavolfiore

Coloro che monitorano attentamente la loro figura e cercano di mantenere il corpo snello, sanno in prima persona che il cavolfiore diventa il prodotto ideale. Questo ortaggio è incredibilmente utile. Contiene un'enorme quantità di vitamine e minerali (vitamine A e C, PP e B6, potassio e calcio, sodio e magnesio, ferro e fosforo).

Semplici ricette di cavolfiore

Il cavolfiore è considerato un prodotto dietetico, che grazie ai suoi acidi previene la deposizione di cibo spazzatura consumato nelle riserve di grasso. E questo porta ad una graduale perdita di peso. A causa della sua fibra, l'effetto benefico sull'attività intestinale è normalizzato, il suo lavoro è normalizzato, il metabolismo è migliorato e gli ormoni disturbati vengono ripristinati. Pertanto, tutti coloro che vogliono avere una bella figura dovrebbero prendere nota di questo utile e gustoso vegetale.

(67 kcal / 100 g, B-6 g, G-1,4 g, U-54 g)

• Carciofo di Gerusalemme 2 pz.
• Cavolfiore 200 g (prodotto congelato può essere utilizzato)
• Carote grandi 1 pz.
• Cipolle 1 pz.
• Pepe bulgaro 2 pz.
• Pepe e sale a piacere

1. L'acqua viene versata nella pentola, il contenitore viene posto sul fuoco. A questo punto, pulite le carote e il topinambur. Le verdure vengono tagliate a cubetti e non appena l'acqua inizia a bollire, vengono gettate nella padella.
2. Vi viene anche spedita una cipolla intera, che alla fine viene semplicemente tolta dal brodo.
3. Non appena le prime verdure sono morbide, il pepe viene aggiunto alla zuppa, pre-tagliata con bacchette sottili e cavolfiore, smontato in gemme.
4. Alla fine, la zuppa è condita con sale e pepe e portata alla piena prontezza.

(71 kcal / 100 g, B-7 g, G-2 g, U-6.3 g)

• Cavolfiore 400 g
• Pomodori maturi 200 g
• Cipolla Bulbo 1 pz.
• Carote 200 g
• Noce moscata e sale sulla punta di un coltello

1. Cipolle e carote devono essere sbucciate. L'acqua è messa sul fuoco e appena bolle, manda verdura lì.
2. Far bollire le carote con le cipolle dovrebbe essere di circa otto minuti. A questo punto, il cavolfiore deve essere lavato, smontato in cime e messo in una casseruola.
3. I pomodori vengono lavati, bolliti e la pelle bollita viene rimossa da loro. Dopo di che i pomodori vengono anche inviati al brodo. Tutte le verdure sono cotte per circa cinque minuti.
4. Metà del volume del brodo viene scaricato dalla padella, il resto della zuppa viene salato e frullato con un frullatore fino a che liscio. Dopodiché, la zuppa deve essere nuovamente bollita.

Cavolfiore in una pentola a cottura lenta

(80 kcal / 100 g, B-8 g, G-2,4 g, U-6 g)

• Cavolfiore 500g
• Filetto di pollo 400 g
• Carote 1 pz.
• Cipolle 2 pz.
• Passata di pomodoro 1 cucchiaio.
• Pizzico di sale e spezie
• Acqua 100 ml

1. Il cavolfiore viene lavato e diviso in gemme.
2. Le carote e le cipolle vengono pelate e finemente sbollentate.
3. Il filetto di pollo viene lavato e tagliato a cubetti.
4. La pentola a cottura lenta si accende, dovrebbe scaldarsi, dopo di che è necessario impostare la modalità Menu-Grill. E in questa modalità su una piccola quantità di olio vegetale per 15 minuti è necessario friggere le carote, le cipolle e il filetto di pollo.
5. Il concentrato di pomodoro viene diluito con acqua e poi mescolato con cavolfiore. E la miscela risultante è disposta in un fornello lento. Tutti gli ingredienti sono miscelati e salati, quindi la modalità di estinzione o Verdure viene impostata per altri 40 minuti.

Cavolfiore in forno

(66 kcal / 100 g, B-7 g, G-1,4 g, U-5 g)

• Cavolfiore 500g
• Formaggio con un basso contenuto di grassi di 100 g
• Panna acida 15% di grassi 2 cucchiai.
• Uovo di gallina 1 pz.
• Verdi, sale e un po 'di aglio spremuto

1. Il cavolfiore viene lavato e diviso in piccoli boccioli. Successivamente, viene riempito con acqua e leggermente bollito a fuoco medio.
2. Quindi il cavolo viene steso in una pirofila.
3. Salsa preparata separatamente. Per fare questo, è necessario mescolare l'uovo con panna acida, aggiungere sale, erbe tritate e aglio. E questa salsa è versata cavolfiore.
4. In cima, l'intero piatto è cosparso di formaggio e cotto in forno per circa 15 minuti.

Broccoli e cavolfiori al forno

(57 kcal / 100 g, B-4 g, G-2 g, U-8 g)

• Broccoli 300 g
• Cavolfiore 300 g
• Succo di limone 1 cucchiaio.
• Ricotta 100 g

1. Il cavolo viene lavato, diviso in gemme e fatto bollire in acqua, a cui è necessario aggiungere il succo di limone.
2. Le verdure vengono lavate attraverso un colino e disposte in una forma.
3. Dall'alto, sono cosparsi di formaggio e cotti a 200 gradi per 10 minuti.

Video: la ricetta di Julia Vysotsky - Thai Cauliflower

La composizione e l'uso del cavolfiore

Numerosi studi sulla composizione chimica delle verdure hanno permesso di scoprire che in esso sono presenti sali minerali, oltre a proteine ​​e carboidrati utili per il corpo umano. La composizione del cavolfiore è rappresentata da amminoacidi e composti azotati, che vengono rapidamente assorbiti e lavorati nell'intestino, influenzando positivamente tutti i processi metabolici.

• La cellulosa di cavolo aiuta a pulire delicatamente l'intestino e, quindi, il vegetale deve essere incluso nella dieta per le persone che soffrono di stitichezza persistente.
• È stato dimostrato che l'introduzione regolare di cavolfiore nei piatti attiva la formazione dei globuli rossi, mentre il magnesio e la vitamina C aumentano l'assorbimento del ferro. Questa proprietà del vegetale consente di aumentare l'emoglobina.
• Come parte del vegetale non c'è grasso, inoltre ci sono sostanze che influenzano il processo di bruciare i grassi. Grazie a questi oligoelementi i cavoli possono essere la base per una dieta mirata a ridurre il peso.
• La biotina vegetale ha un effetto antinfiammatorio sulla pelle. Con l'uso regolare di piatti a base di cavolfiore, si riducono le manifestazioni di seborrea.
• La clorofilla e gli antiossidanti hanno un effetto anticancro unico sul corpo.
• Cavolfiore: le sue proprietà benefiche sono valutate positivamente dalle persone con diabete. Le infiorescenze vegetali contengono sostanze che riducono i livelli di zucchero nel sangue.
• La lieve azione coleretica contribuisce al trattamento delle malattie della cistifellea e del fegato.

Il cavolfiore ha un effetto molto lieve sulle mucose degli organi digestivi, è molto più facile e veloce da digerire rispetto al solito bianco. Inoltre, la composizione delle infiorescenze vegetali include una vitamina U unica, che normalizza l'acidità dello stomaco ed è coinvolta nella rigenerazione dei tessuti.

Verdura consigliato di usare con attenzione quelli che sono inclini a reazioni allergiche. Non consigliare di mangiare piatti a base di cavolfiore e chi ha una malattia della tiroide. Con l'uso costante di verdure, si verificano le seguenti modifiche:

• I muri di navi sono rafforzati.
• Aumenta l'immunità.
• Il sangue e l'intestino sono puliti.
• Il tessuto osseo è rafforzato.
• Processi metabolici normalizzati.

Il cavolfiore, i cui benefici e danni devono necessariamente essere valutati prima di essere incluso nella dieta, può anche essere incluso negli snack multicomponenti.

Condizioni d'uso del cavolfiore nella dieta

Gli chef professionisti hanno i loro segreti di cottura del cavolfiore che contribuiscono a rendere il cibo sano e saporito possibile. Il processo di cottura inizia con la scelta delle verdure. Idealmente, se cresce nel tuo giardino, altrimenti dovrai andare al negozio. Hai bisogno di comprare il cavolfiore, che ha foglie verdi, e le infiorescenze stesse non sono coperte da macchie scure, indicando che la verdura comincia a rovinarsi. Il cavolo fresco conserva i suoi ingredienti benefici se conservato in frigorifero per circa una settimana.

Scegliendo un vegetale, devi cucinarlo correttamente. Se vuoi servire cavoli ai piatti di carne, è meglio mettere la verdura sul tavolo cruda, questo contribuirà ad una migliore digeribilità di tutti i nutrienti. Quando si cucina il cavolo è necessario seguire alcune regole:

• Prima di cuocere il cavolo viene smontato in infiorescenze, rimuovere le strisce spesse e le aree oscurate.
• I fiori di cavolo sono bolliti per una coppia o in una piccola quantità d'acqua, questo permetterà di salvare tutte le vitamine.
• Non c'è bisogno di digerire il vegetale, e dopo la cottura deve essere rimosso e messo a raffreddare in un contenitore asciutto.
• Un cavolo è considerato finito se i suoi boccioli sono facilmente perforati con una forchetta.
• Per cucinare non usare pentole di metallo, solo smaltato.
• Il gusto del vegetale aumenta se viene bollito in acqua minerale o, dopo cottura, conservato nel latte.
• Il brodo che è rimasto dalla cottura dei cavoli può essere utilizzato per la preparazione delle zuppe vitaminizzate e vegetali.

Il cavolfiore, il cui contenuto calorico non infastidisce nemmeno chi è costretto a dieta, contiene solo circa 30 calorie per 100 grammi, mentre il cavolo provoca rapidamente una sensazione di sazietà e viene digerito a lungo, il che fa ritardare il pasto successivo.

Il cavolfiore serve per preparare piatti separati, cuocerlo, stufarlo, bollirlo e anche friggerlo. Le infiorescenze di un vegetale utile fanno parte di molte vitamine e polmoni nell'assimilazione delle insalate. La combinazione di diversi ingredienti con questo ortaggio consente di ottenere un gusto e un aspetto squisiti del piatto, molti dei quali sono inclusi nel menu dei ristoranti più alla moda.

Specialità del giorno da cavolo

Cucinare piatti fragranti e deliziosi di cavolfiore non richiede molto tempo e componenti aggiuntivi sono quasi sempre in frigo.

Le teste di cavolo devono smontare le infiorescenze e sciacquare bene. Tritare finemente tre spicchi d'aglio e iniziare a friggerli in due cucchiai di olio vegetale caldo e inodore. Dopo circa due minuti, aggiungere il cavolo all'aglio, salare, versare mezza tazza di acqua calda e far bollire sotto il coperchio per 5 minuti. Quindi aggiungere tre pomodori grandi a fette in una miscela di verdure. Mescolare il composto con sale, pepe e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Dopo la cottura, cospargere le verdure con prezzemolo tritato e aneto. Quindi è necessario grattugiare circa 100 grammi di formaggio e mescolare con panna acida. Prima di servire, formaggio e salsa di panna sono disposti su verdure.

Le infiorescenze di cavolo nella quantità di duecento grammi devono essere salate, pepate e brasate in cento grammi di burro. Le verdure cotte devono essere impastate con un frullatore, quindi mezzo litro di latte mescolato con 2 cucchiaini di farina viene versato nella miscela. Tutto questo viene di nuovo frustato con un frullatore e portato a ebollizione. Dopo la cottura, metti il ​​prezzemolo nella zuppa cremosa.

Le infiorescenze di cavolo devono bollire finché sono teneri. Mentre la verdura è in cottura, è necessario cuocere la pastella, per questo, due uova crude vengono battute e mescolate con la farina in modo che il composto sia abbastanza denso. Il sale e le verdure tritate vengono aggiunte alla pastella cotta. Le infiorescenze raffreddate di cavolo dovrebbero essere bagnate in pastella e stese su una padella riscaldata con olio. Dopo che il vegetale è dorato a marrone dorato, può essere rimosso con un mestolo forato. Prima di servire, il piatto è cosparso di erbe, alcuni lo decorano con formaggio grattugiato.

I piatti a base di verdure di cavolo sono cucinati molto rapidamente e il loro uso è incomparabile con il minimarket e i cibi grassi. Il cavolo congelato è adatto anche per cucinare.

Cavolfiore per l'inverno

Raccogliere cavolfiori per l'inverno ti aiuterà a godere di un prodotto sano e gustoso durante i mesi freddi dell'anno. Il modo più semplice per conservare gli oligoelementi e le vitamine vegetali è semplicemente congelarli nel congelatore. Prima di congelare la verdura, è preferibile smontarla in infiorescenze, rimuovere tutte le foglie non necessarie e le parti scure, immergere in acqua salmastra e risciacquare, asciugare e riporre in sacchetti di plastica.

Kvas di cavolfiore, marinato, salato, con il suo utilizzo vengono preparate deliziose insalate e antipasti, che sono buoni da mangiare in inverno con vari contorni.

• cavolfiore in salamoia.

Per la preparazione dello snack originale occorrono 2 kg di verdure, una barbabietola media e una carota, 2 spicchi d'aglio, circa 6 piselli di pimento e sottaceto preparati da un litro e mezzo di acqua, cento grammi di sale e cento grammi di zucchero. Tutte le verdure vengono lavate, il cavolo viene smontato in ornamenti, le carote e le barbabietole vengono strofinate su una grattugia grossa.Tutto questo si sviluppa in un barattolo, aglio tritato e tutte le spezie vengono aggiunte, dopo di che le verdure vengono versate con salamoia bollente. Il cavolo dovrebbe essere acido in un luogo caldo per un massimo di 4 giorni, dopo di che è coperto con un coperchio e collocato in un luogo fresco per la conservazione.

• Cavolo in salsa di pomodoro

Ci vorranno un chilo di cavolo, 750 grammi di pomodori maturi, 20 grammi di zucchero e sale, diversi piselli di pepe e mezzo cucchiaio di semi di coriandolo. Il cavolo deve essere smontato in infiorescenze e piantato in acqua con l'aggiunta di un grammo di acido citrico per litro. Dopo 2-3 minuti, l'infiorescenza deve essere posta in acqua fredda. Successivamente, si prepara il versamento: i pomodori vengono tagliati, fatti bollire sul fuoco e passati al setaccio. Nel succo preparato è necessario mettere tutti gli altri ingredienti, dopo di che il versamento è portato ad ebollizione e invecchiato a fuoco per un massimo di 2 minuti. Le infiorescenze bollenti di cavolo, poste in vasi, vengono versate con succo bollente. Le banche possono essere sterilizzate o aggiunte alla salamoia con un cucchiaio di aceto da tavola. Dopo aver cucito con le palpebre, i barattoli vengono capovolti e conservati fino al loro completo raffreddamento.

Gli spazi vuoti sono ben tenuti in un luogo fresco per tutto l'inverno. Goditi ...

Ricetta per cucinare koloboks di cavolfiore, carne macinata e funghi

Vedendo le piccole teste di cavolfiore, molte casalinghe pensano subito che valga la pena fare questo piatto. Tali palle possono essere preparate ordinando il cavolo in grandi infiorescenze. A prima vista, sembrerà che il piatto sia troppo carnoso, ma in realtà i panini saporiti sono leggeri, hanno abbastanza verdure.

• carne macinata - 1 kg
• cavolfiore - 6 piccole teste,
• funghi (champignons) - 100 go 6 pezzi grandi,
• cipolle - 2 teste,
• burro - circa 50 g,
• formaggio - 75 g,
• uova - 1 pz.,
• sale, pepe a piacere.

La ricetta per preparare deliziosi kolobok.

1. Il cavolo viene ripulito da tutto l'eccesso (il gambo può essere leggermente rifilato) e gettato nell'acqua bollente pre-salata. Portalo a ebollizione per 7 minuti e poi si raffredda.
2. Funghi, precedentemente strofinati con un tovagliolo, tagliati finemente e fritti nel burro con cipolla tritata.
3. Anche un'altra cipolla viene tagliata finemente e insieme al sale, al pepe e all'uovo, si mescola bene con la carne macinata. Dopo la miscelazione, il ripieno viene eliminato e ne vengono ricavate 6 sfere.
4. Le palline sono posate sul film e formano da loro delle torte. Su ogni torta, mettere alcuni funghi e la testa di cavolo bollita. Sollevando il film, è necessario cercare di aggrapparsi a ciascuna testa di cavolfiore con carne macinata. Senza un film è molto difficile da fare. Dopo che il ripieno sarà ben pressato, il film può essere rimosso.
5. Polpette di carne già preparate vengono poste su una teglia da forno.
6. In un forno preriscaldato a 170-180 ° C, cospargere con formaggio grattugiato finemente e cavolfiore cotto sopra per 35-45 minuti.
7. La disponibilità è determinata da una crosta rossastra di formaggio. Puoi cospargere i verdi tritati sopra. Salsa di funghi o salsa di panna acida si abbina bene con i kolobok, ma puoi farlo anche con il ketchup normale.

Casseruola di cavolfiore in salsa

Usando questa ricetta, si ottiene una sorta di casseruola che ha un gusto cremoso.

La senape aggiunge sapore piccante al cibo e il formaggio rende il gusto più ricco.

Servire come spuntino caldo. Trascorrere questo piatto avrà circa 40 minuti.

• cavolfiore medio - 1 pz.,
• panna acida o panna (solo non aspro) - 200 ml,
• mostarda - 1 cucchiaio. l.,
• pomodori - 0, 20 kg,
• burro - 50 g,
• formaggio (beh, se c'è "Gouda") - 130 g,
• ketchup - 2-3 cucchiai. l.,
• uova - 2 pezzi.,
• latte - 30 ml,
• pepe, sale, coriandolo, aneto, aglio a piacere.

Ricetta di cucina:

1. Il cavolo pre-smontato sull'infiorescenza viene fatto bollire in acqua bollente salata per 5 minuti.
2. L'uovo è mescolato con latte, sale e pepe. È necessario intingere ogni parte del cavolo bollito nella miscela e quindi procedere alla tostatura nel burro.
3. Dopo aver arrostito le pieghe del cavolo in piatti resistenti al calore, abbondantemente cospargere di verdure tritate finemente con aglio.
4. Versare la panna acida o la panna mescolata con senape nella stessa ciotola. Top tutto con ketchup di pomodoro dolce e formaggio grigliato. E in conclusione, in cima a una bella disposizione tazze di pomodori.
5. Il forno viene riscaldato a 230 ° C e in 15-20 minuti la casseruola sarà pronta.

Il piatto è servito caldo. Se tutto è fatto secondo la ricetta, anche quelle persone che non amano il cavolfiore non rimarranno indifferenti e chiederanno supplementi!

Spuntino marinato di cavolfiore

La ricetta è semplice e il gusto sorprenderà qualsiasi buongustaio.

• forchette di cavolfiore piccole - 0, 5-0, 7 kg,
• 5 spicchi d'aglio,
• prezzemolo verde
• olio vegetale - 0, 25 cent.,
• Aceto da tavola (9%) - 60 ml,
• pepe, sale qb

Descrizione dettagliata della ricetta:

1. Il cavolo prelavato viene eliminato dalle foglie indesiderate e diviso in infiorescenze.
2. Far bollire il cavolo bollito per circa 5 minuti. Viene quindi versato in un colino e sciacquato con acqua fredda e steso in una lattina o in una padella. Il brodo di cavolo deve essere scaricato in un contenitore separato.
3. L'aglio viene tagliato a forma di petali e messo nell'olio bollente. Nel corso viene aggiunto prezzemolo tritato. Questa procedura richiede circa 2 minuti.
4. Mescolare l'aglio tostato con 0, 2 l di brodo di cavolo, aggiungere sale, pepe a piacere e 60 ml di aceto al 9%. La miscela viene portata ad ebollizione e rimossa dal fuoco.
5. Un altro brodo caldo viene versato in cavoli preparati in anticipo nel contenitore.
6. Il cavolo marinerà per circa 2 ore ad una temperatura di 20-25 ° C.

Questo spuntino è servito correttamente freddo.

Cavolfiore con salsa di formaggio

Ingredienti per 2 persone:

• cavolfiore medio - 1 pz.,
• burro 40 g,
• farina - 2 cucchiai. l.,
• un pizzico di sale
• latte - 200 ml,
• formaggio grattugiato - 150 g.

Metodo di cottura

1. Le infiorescenze di cavolo bollono in acqua bollente salata fino a quando non si ammorbidiscono. È importante non digerire, bastano 5 minuti. Versare immediatamente l'acqua e trasferire il cavolo in un piatto resistente al calore.
2. La salsa In burro fuso, macinando, aggiungi la farina con il sale. Quindi, mescolando continuamente, versare il latte, altrimenti ci saranno grumi. Far bollire a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando si addensa. Infine aggiungere e mescolare 75 g di formaggio grattugiato. Appena il formaggio si scioglie, togliere immediatamente dalla stufa.
3. La salsa viene versata in una forma con cavolo e cosparsa sopra con la massa di formaggio rimanente.
4. Scaldando il forno a 180 ° C, infornare per circa mezz'ora.

Preparare adeguatamente la salsa su un piccolo fuoco in un piccolo calderone, in modo che non bruci.

Pesce e cavolfiore: casseruola

La ricetta per un piatto molto sano e gustoso.

Per 8 porzioni è necessario:

• pesce bianco (nasello, merluzzo bianco, ecc.) - 1 kg,
• cavolfiore medio - 1 pz.,
• cipolle - 0, 5 kg,
• carote - 0, 3 kg,
• pomodori o passata di pomodoro - 0, 2, 0, 3 kg,
• latte - 1, 5 cucchiai.,
• uova - 1 pz.,
• formaggio - 0, 20 kg,
• olio vegetale per la torrefazione.

Come cucinare correttamente il cavolfiore con il pesce:

1. Le carote grattugiate su una grattugia grossa e la cipolla tritata finemente sono sparse in una padella con olio vegetale e fritte fino a doratura. Quindi le verdure arrostite sono stratificate in una forma resistente al calore.
2. Il filetto di pesce tagliato a fette sottili è ben steso sulla superficie della cipolla fritta con le carote.
3. Tutto questo è cosparso di sale e pepe e messo in un forno preriscaldato a 190 ° C per circa 15 minuti,
4. Il cavolfiore tagliato dalla testa di cavolo viene fatto bollire in acqua bollente per 8-10 minuti. Quindi versato in uno scolapasta e dopo averlo raffreddato tagliato a pezzetti.
5. In un contenitore separato, aggiungere un pizzico di sale e pepe, mescolare l'uovo, il latte e il concentrato di pomodoro. Se si usano pomodori, è necessario tagliarli a fettine e aggiungerli alla miscela. Altri aromi possono essere aggiunti per aggiungere sapore.
6. Il pesce non completamente preparato viene rimosso dal forno.
7. Il cavolfiore è posto sul filetto di pesce in uno strato pulito e versato uniformemente con una miscela di latte, uova e spezie. Dall'alto, lo strato di pomodori tagliati con i riccioli viene cosparso e cosparso di formaggio grattugiato.
8. Tutto questo viene nuovamente caricato nel forno per circa mezz'ora. La prontezza è determinata dalla comparsa di una crosta marrone dorata.

La casseruola è pronta! Controllato, il gusto è eccellente!

Cavolfiore con pasta e pancetta

Un'altra ricetta gustosa e veloce per gli amanti della pasta. Tempo di cottura: 30 minuti

Per preparare 4 porzioni è necessario:

• qualsiasi pasta - 0, 25 kg,
• mezzo cavolfiore - circa 0, 35 kg,
• pancetta - 0, 15 kg,
• un piccolo baccello di pepe rosso è facoltativo,
• porro - 1 pz.,
• 2 spicchi d'aglio,
• olio d'oliva - 40 ml,
• formaggio - a volontà,
• sale, pepe nero, spezie a piacere.

preparazione:

1. Il bacon viene tagliato in lastre sottili, che vengono poi tagliate a strisce larghe 10-15 mm.
2. Sul fuoco mettere una padella con acqua per la pasta.
3. Gli spicchi d'aglio sono tagliati a petali sottili, mescolati con pancetta e fritti in una padella con olio d'oliva (20 ml).
4. La pancetta e l'aglio vengono tolti dalla padella e il burro rimanente e il grasso fuso vengono fritti in fiori pre-smontati di cavolfiore e paprica finemente tritata (il cavolo può essere bollito un po 'prima, e per gli appassionati di un cavolo croccante poco aspro, non è necessario farlo).
5. Il porro tagliato in modo obliquo viene aggiunto al cavolo e il tutto viene fritto per altri 2 minuti.
6. Nella pasta finita puoi aggiungere i restanti 20 ml di olio.
7. Scolare l'acqua dalla casseruola con la pasta e aggiungerli alle verdure insieme al restante pancetta e aglio. Mescolare sale e pepe a piacere.
8. Anche prima di servire, la pasta può essere cosparsa di formaggio grattugiato.

Il piatto viene servito immediatamente caldo.

Cavolfiore con gamberetti

• gamberetti sbucciati - 0, 2-0, 25 kg,
• cavolfiore - 1 forchetta di medie dimensioni,
• crema o panna acida densa - 0, 2 l,
• formaggio - 50 g,
• olive denocciolate - 75 g,
• brodo di pesce (puoi usare il pollo) - mezza tazza,
• un po 'di aneto verde tritato,
• olio d'oliva - 40 ml,
• spaghetti di riso - 100 g (ma puoi prendere i soliti noodles),
• Sale, pepe a piacere.

preparazione:

1. Il cavolfiore lavato viene smontato in infiorescenze e cotto in acqua salata contemporaneamente con gamberi congelati, ma in piatti diversi, per non più di 5 minuti.
2. Vermicelli di riso cucinati secondo le istruzioni sulla confezione.
3. Il cavolfiore con i gamberetti è fritto in olio d'oliva per 5 minuti. Quindi il brodo viene versato in questa padella e tutto questo viene cotto in umido finché il brodo non è completamente evaporato (circa 5 minuti).
4. Panna acida o panna viene aggiunta alla padella. Un pizzico di sale, pepe, olive tritate finemente, l'aneto viene aggiunto al piatto e stufato per qualche altro minuto.
5. Il tocco finale è l'aggiunta di formaggio grattugiato.

Cavoli già cotti con gamberetti sono disposti su piatti con spaghetti di riso.

Zuppa di crema salutare e gustosa

Prodotti per 8 porzioni:

• infiorescenze di cavolfiore - 0, 6 kg,
• mandorle tostate - 0, 25 cent.,
• burro - 100 g,
• peperoni arrostiti - 0, 25 cent.,
• olio d'oliva - 40 ml,
• strisce di menta - pizzico,
• 1 spicchio d'aglio tritato finemente,
• pepe rosso secco - 0, 5 cucchiaini,
• un pizzico di sale e pepe

ricetta:

1. Versare in una casseruola 6 cucchiai. acqua e bolle. Aggiungi 0, 5 cucchiai. l. salare e gettare nella padella del cavolfiore. Far bollire per circa 10-12 minuti fino a quando il cavolo è morbido.
2. Rimuovere il cavolo usando una schiumarola, adagiarlo su un piatto e lasciare raffreddare.
3. In due passaggi, macinare il cavolo con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea, aggiungendo olio e acqua lungo il percorso.
4. Mettere il purè di patate nella padella, se necessario, aggiungere un po 'di sale e pepe (se la crema si è rivelata troppo densa, è necessario aggiungere un po' di brodo di cavolo).
5. Le mandorle, l'olio d'oliva, la menta, il bulgaro e il pepe nero sono ben miscelati in un unico contenitore. Dovrebbe preparare una salsa molto gustosa.

La zuppa è servita calda in piatti à la carte con salsa.

Proprietà utili di verdure

Il cavolfiore è molto apprezzato non solo per il suo sapore eccellente, morbido e delicato, ma anche per tutta una serie di vitamine utili, macro e microelementi. Contiene un'enorme quantità di acido ascorbico, tiamina, riboflavina e piridossina. È ricco di vitamine A e PP, sodio, potassio, magnesio, fosforo e ferro. Inoltre, il cavolfiore contiene una quantità significativa di acidi preziosi: citrico, malico e tartronico. Quest'ultimo è estremamente utile per perdere peso sostanza - contribuisce al contenimento della lipogenesi, cioè la conversione dei carboidrati in grassi. Pertanto, l'acido tartronico serve come profilassi contro l'obesità. Una composizione chimica così significativa del cavolfiore lo rende un prodotto alimentare indispensabile. In questo articolo spiegheremo come cucinare il cavolfiore e quali deliziosi piatti si possono fare da esso. Speriamo che ti piacciano le nostre ricette e questa cultura vegetale sarà al primo posto nella tua dieta.

Usa il cavolfiore

Il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita di questo ortaggio bello e sano. È noto che furono gli arabi nel XII secolo. ha portato i semi di questa cultura in Europa. Dal XIV secolo. hanno imparato a coltivare il cavolfiore non solo a Cipro, ma anche in Francia, Spagna, Italia, Olanda e Inghilterra. Nel Regno Unito, il cavolfiore ha acquisito una particolare popolarità ed è diventato un leader tra gli altri ortaggi. I primi semi di questa cultura vennero in Russia solo nel 17 ° secolo. In un primo momento, il cavolfiore veniva coltivato esclusivamente al tavolo della nobiltà e delle persone reali, poiché nella zona centrale cresceva male e richiedeva cure speciali. Oggi, più di 50 varietà di cavolfiore vengono coltivate in molte regioni della Russia. Le inflorescenze bollite sono usate nel cibo e i germogli fioriti ispessiti diventano la base delle minestre o delle salse di verdure. I cavolfiori fanno varie insalate, piatti principali separati, è servito come contorno per carne o pesce. Preparate anche zuppe e preparate una varietà di preparazioni per l'inverno. I piatti di cavolfiore sono gustosi, genuini e appetitosi. Successivamente, presentiamo alcune interessanti ricette per insalate, zuppe e contorni. Speriamo che li adotti.

Continuiamo a fare insalata fresca con pinoli e verdure

Metti la padella sul fuoco e versaci l'olio vegetale. Metti il ​​cavolo nel contenitore e friggi per 4-5 minuti. Le infiorescenze preparate vengono poste in una ciotola per insalate profonde. Lavare e pulire il pepe bulgaro da semi e peduncoli. Tagliare e aggiungere al cavolo. Trita le verdure, taglia le olive a rondelle e fai a pezzi le foglie di lattuga. Aggiungere gli ingredienti all'insalatiera. Riempire il piatto con olio d'oliva e salarlo. Aggiungere i pinoli e mescolare. Tutto, ora sai come cucinare il cavolfiore e come ricavarne un'insalata sana e altre verdure. Buon appetito!

Spuntino gustoso e molto appetitoso

Se preferisci uno spuntino più soddisfacente, prova a preparare un'insalata di cavolfiore e bollito di manzo. Il piatto è nutriente e sano. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolfiore - 400 g,
• uova di quaglia - 4 pezzi,
• cipolla - 2 pezzi,
• formaggio - 100 g,
• fagiolini - 200 g,
• maionese,
• carne di manzo (polpa) - 300 g,
• farina,
• panna acida
• sale,
• pepe.

La tecnologia di cottura insalata è. Prima fai bollire le infiorescenze in acqua salata. Dopo di che, versare il liquido, arrotolare la farina e friggere il cavolfiore in una padella fino a doratura. Lessare i fagiolini e friggerli un po 'con poco olio. Manzo tagliato in piccoli bar. Friggete la carne, senza dimenticare i vostri condimenti preferiti, sale e pepe. Le uova di quaglia bollono. Cipolle tagliate a cubetti, inviate nella padella. Formaggio grattugiato Ora procedi a stendere gli ingredienti a strati.Sul fondo del piatto forma rotonda gettare i fagiolini. Quindi aggiungere i germogli di cavolo. Sulle verdure gettare carne di manzo arrosto con cipolle. Taglia le uova a metà e decora l'insalata con loro. Top bisogno di cospargere con piatto di formaggio grattugiato. Separatamente fare un condimento di maionese, panna acida, sale, pepe. Prima di servire, è necessario versare il condimento per l'insalata. Buon appetito!

Insalata piccante di cavolo e noci

Per preparare questo spuntino sano, dovrai preparare metà di testa di cavolo (500 g), verdure (aneto, coriandolo, prezzemolo), cetrioli freschi (4 - 5 pezzi), noci (80 g), limone, yogurt naturale senza additivi (130 ml), olio vegetale (2 cucchiai). Avrai anche bisogno di sale e pepe nero. Come cucinare il cavolfiore per questa insalata? Per prima cosa, dividerlo con un coltello nelle infiorescenze. Versare l'acqua nella pentola, quando bolle, aggiungere qualche fetta di limone. Lessare il cavolfiore con il limone (6-7 minuti). Rimuovere la verdura, piegarla in un colino. Lavare i cetrioli e tagliarli a strisce sottili. Sbucciare le noci e friggerle un po 'in padella (senza aggiungere olio). Tritare finemente i verdi profumati. In una ciotola profonda, disponi le infiorescenze di cavolo e cetriolo. Fai un dolce condimento. Nello yogurt, aggiungere il succo di mezzo limone, erbe aromatiche, olio vegetale, pepe nero. Condire l'insalata e cospargere il piatto preparato con noci tritate. Mescolare gli ingredienti prima di servire.

Ricette zuppa di cavolfiore

I primi piatti di cavolfiore hanno un sapore delicato, sono facili da preparare e, soprattutto, sono molto sani e ben digeriti. Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta meravigliosa per la zuppa di purea di cavolfiore. Ha una piacevole consistenza cremosa, un gusto morbido e cremoso e un aroma invitante. Un tale piatto si rivolge non solo agli adulti, ma anche ai bambini, ed è perfetto anche per coloro che vogliono mantenersi in forma. Per preparare il pasto, avrai bisogno di un set di ingredienti:

• cavolfiore - 450 g,
• patate - 2 - 3 pezzi.,
• carote - 1 - 2 pezzi.,
• crema 22% - 200 g,
• formaggio fuso - 200 g,
• cipolla - 1 pz.,
• olio d'oliva,
• verdi (prezzemolo, dragoncello, basilico),
• una miscela di peperoni,
• sale.

La zuppa di cavolfiore è preparata come segue. In primo luogo, lavare e sbucciare carote e patate. Tagliare le verdure a cubetti. Quindi lavato con cavolo, togliere le foglie e il gambo, smontato in infiorescenze.

Cucina deliziosa zuppa alla crema

Tutte le verdure preparate vengono messe in una casseruola con acqua salata e inviate al fuoco per cuocere fino al termine. In questo momento, preparare una salsa cremosa. In una padella, unta con olio d'oliva, spargere la farina e farla rosolare su un piccolo fuoco. Aggiungere la stessa crema e attendere che la salsa si addensi. Allo stesso tempo la miscela viene costantemente agitata in modo che non bruci. Le verdure pronte vengono estratte dal brodo e schiacciate con un frullatore. La salsa cremosa è aggiunta al brodo vegetale bollente. Mandano anche purè di patate, carote e cavoli. Lasciate sobbollire la zuppa per 10 minuti. E poi aggiungere il formaggio lavorato, pre-tagliato a cubetti. Dopo che la zuppa ha lasciato altri 2-3 minuti, viene rimosso dal fuoco. E poi, mentre è ancora caldo, viene versato nei piatti. Al momento di servire, vengono aggiunti crostini croccanti, verdure tritate finemente e una miscela di peperoni. Ora sai come cucinare il cavolfiore e ricavarne una meravigliosa zuppa di crema. Come puoi vedere, non è niente di complicato!

Zuppa di brodo di pollo con cavolfiore e piselli

La zuppa fatta secondo questa ricetta risulta appetitosa, con un gusto ricco e un aroma, inoltre, non troppo alto in calorie, quindi questo piatto può essere consumato senza paura di rovinare la forma. Quindi, per la sua preparazione è necessario acquistare i seguenti ingredienti:

• petto di pollo - 450 g,
• cavolfiore - 250 g,
• patate - 3 pezzi,
• cipolle - 1 pz.,
• sale,
• olio vegetale
• piselli verdi (in scatola) - 200 g,
• alloro - 1-2 pezzi,
• pepe nero macinato,
• Aneto verdi

Se vuoi semplificare la zuppa, non usare le patate. Come cucinare il cavolfiore? La ricetta è questa: prima fai bollire il petto di pollo, aggiungi sale, pepe, alloro al brodo. Mentre l'uccello si sta preparando, puliamo le patate, le carote, le cipolle. Il cavolo è diviso in infiorescenze di medie dimensioni. Apri una lattina di piselli. Dadi patate e cipolle, carota tre grattugiata. Ungere con una spazzola di silicone con olio vegetale una padella. Friggere le cipolle con le carote per 4-5 minuti. Togliere il petto di pollo dal brodo bollente, lasciarlo raffreddare un po '. Metti le patate, le cipolle e le carote in una casseruola. Tagliare il petto di pollo a pezzetti. Dopo 7-8 minuti, aggiungere il cavolo e dopo altri 5 minuti - piselli verdi e carne di pollame. Bollire un po '. Aggiungi dei verdi e servi!

Cottura del cavolfiore in pastella e pangrattato

Da questo bellissimo ortaggio puoi cucinare non solo insalate e zuppe, ma anche ottimi contorni. Ti offriamo una ricetta per il cavolfiore, fritto nel pangrattato. Risulta succoso, fragrante, con una croccantezza appetitosa. Per preparare questo piatto avrete bisogno di un chilo di cavolfiore, uova di gallina (3 pezzi), mezza tazza di pangrattato. Avrai anche bisogno di olio vegetale per friggere, salare e condire. Come cucinare il cavolfiore? Innanzitutto, lavami la testa, pulisci le foglie e togli il gambo inutile. Dividerlo in infiorescenze. Far bollire 15 minuti in acqua salata fino a completa incompletezza. Se lo si desidera, aggiungere alcune fette di limone all'acqua. Cavolo passare a un colino, lasciare raffreddare, e l'acqua in eccesso - per drenare. Sbatti bene le uova, aggiungi sale, aggiungi i condimenti preferiti. Metti la padella sul fuoco e versaci l'olio vegetale. Immergere le infiorescenze di cavolo nelle uova, quindi arrotolare il pangrattato e farlo rosolare fino a renderlo croccante. Spostiamo il piatto pronto in un piatto e lo serviamo al tavolo! Il cavolfiore nel pangrattato si combina perfettamente con carne di maiale, manzo o pesce.

Un'altra ricetta eccellente per guarnire le verdure

Non meno gustoso è il cavolo arrostito in pastella. Quindi, prepara il cavolfiore nella padella. Per preparare la pastella, prendere la farina, le uova (2-3 pezzi), la maionese (2 cucchiai). Gli ingredienti vengono accuratamente miscelati fino ad ottenere una miscela densa. Le inflorescenze pre-bollite sono immerse in una pastella e friggere da tutti i lati a fuoco medio. Il formaggio grattugiato su una grattugia può aggiungere un sapore più ricco al piatto. Prima di servire, il cavolo arrostito può essere decorato con verdure tritate - aneto o prezzemolo.

Cuocere il cavolfiore in forno con prosciutto e formaggio

Questa ricetta piacerà sicuramente alle casalinghe, che preferiscono non spendere troppo tempo in cucina e allo stesso tempo vogliono sorprendere le loro famiglie con qualcosa di delizioso. Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolfiore - 700 g,
• prosciutto - 500 g,
• formaggio a pasta dura - 50 g,
• crema 22% - 200 g,
• uova di gallina - 2 pezzi,
• olio vegetale

Il cavolfiore nel forno è preparato come segue. In primo luogo, il vegetale viene lavato, tagliato in singoli fiori, che vengono bolliti per alcuni minuti.

Quindi la teglia viene imbrattata con olio vegetale. Mezzo cavolfiore sparso in un contenitore. Tagliare il prosciutto a pezzetti e metterlo sopra le infiorescenze. Quindi aggiungi il resto del cavolo al modulo. Mescolare la panna con le uova montate. Versare la miscela di piatto. Formaggio grattugiato di trota. Coprono cavoli con prosciutto. Metti la teglia nel forno preriscaldato per 30 minuti o più. Mezz'ora dopo tirano fuori il piatto e lo servono al tavolo. Il cavolfiore con prosciutto e formaggio è pronto! Godetevi il sapore delicato e delicato e l'aroma delizioso.

Casseruola di cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Se hai un fornello lento nel tuo arsenale, un piatto gustoso e semplice può essere facilmente preparato con il suo aiuto.Prendi 500 g di cavolfiore, una cipolla, 2-3 uova, mezza tazza di latte, 500 g di filetto di pollo. Far bollire le infiorescenze di cavolo, soffriggere le cipolle in una padella. Mettere il cavolo, il filetto di pollo a fette, la cipolla nella pentola del vaso di terracotta. Pepe e sale Condire il piatto con uova e panna montate. Accendere la pentola a cottura lenta in modalità cottura e impostare l'ora. Dopo mezz'ora può essere servito un gustoso piatto che si scioglie in bocca. Il cavolfiore in una pentola a cottura lenta è morbido, succoso e molto gustoso! Buon appetito

Un dono inestimabile di natura generosa

Sai quanti benefici ci sono in una modesta cabina di cavolfiore? È un magazzino di vitamine e oligoelementi. Contiene rame e fosforo, ferro e fluoro, calcio e magnesio. Il contenuto di vitamine C e A vegetali con sicurezza davanti al famigerato limone.

Il cavolfiore è un prodotto dietetico. Ma nonostante questo, puoi cucinarlo molto gustoso.

Il valore del cavolfiore, da cui si impara a cucinare un contorno utilizzando ricette semplici, è anche nel suo basso contenuto calorico. In 100 grammi del prodotto ci sono solo circa 30 kcal. Ciò significa che deve essere preparato e incluso nella dieta del cavolfiore, se si vuole perdere peso senza danni alla salute.

La qualità unica del cavolfiore può essere definita un basso contenuto di fibre. Di solito, altre verdure sono ricche in questa sostanza, ma a causa di questo ci possono essere restrizioni sul loro uso se ci sono problemi con un tratto gastrointestinale nella storia. L'uso del cavolfiore è indicato anche nelle malattie dell'apparato digerente. Naturalmente, è anche importante scegliere la giusta ricetta di cottura per cucinare la verdura mantenendo il suo valore naturale.

I medici raccomandano di preparare un contorno di questo ortaggio per le malattie di polmoni e fegato, reni e cuore. Ma, tuttavia, ci sono controindicazioni al suo uso. Ad esempio, non può essere mangiato con la gotta o allergie alimentari.

Il segreto del delizioso e tenero cavolfiore

Passiamo ora a suggerimenti pratici con cui apprendi come cucinare questo ortaggio sano e nutriente. Iniziamo con le raccomandazioni sulla scelta di un prodotto che deve essere fresco al fine di massimizzare il trasferimento di tutte le sostanze benefiche per il tuo corpo.

I cavolfiori mostrano la freschezza delle sue foglie. Dovrebbero essere verde brillante e forte. Le infiorescenze dovrebbero essere bianche e tese. Macchie scure sulla testa indicano che il cavolo ha iniziato a deteriorarsi.

Si noti che il cavolfiore può fare molti piatti meravigliosi, ha un sapore anche crudo. Ma prima, il vegetale deve essere adeguatamente preparato per il consumo. Per questa testa di cavolo smontata in infiorescenze e lavata accuratamente. Poiché gli insetti possono nascondersi tra i fiori, si consiglia di immergere il vegetale in acqua fredda salata.

Dopo di ciò, puoi iniziare il processo di cottura. Di norma, per quasi tutte le ricette, la verdura di solito ha bisogno di essere pre-bollita. Se vuoi conservare l'aspetto bianco del cavolo quando bolle, aggiungi dello zucchero nell'acqua bollente. Il sapore assolutamente incredibile del piatto è garantito quando si fa bollire l'acqua minerale. Il cavolfiore bollito può essere fritto o in umido e cotto nel forno. A proposito, il cavolfiore è molto buono in forma sottaceto o salata, quindi ti consigliamo di preparare la preparazione per l'inverno.

Se vuoi solo cucinare un piatto di prodotto crudo, scegli una ricetta e mettiti al lavoro.

Cucina semplice, veloce e gustosa "cavolo siriano"

Sì, sì, per lungo tempo il cavolfiore fu chiamato così ed era una specie di esotico per i cuochi domestici. Ora, quasi tutte le hostess sanno come cucinare questo ortaggio. Possiamo offrire solo alcune ricette più interessanti e comprovate.

Iniziamo con il più semplice, ma nonostante questo, non perdere la rilevanza.Forse il segreto della popolarità di queste ricette sta nel gusto incredibile, che sicuramente piacerà al cavolo, se avrai la mano per cucinarlo.

Il cavolfiore marinato con un gusto piccante e saporito non lascerà indifferenti voi o gli ospiti

Tender Infusion Casserole

Passiamo ora a ricette più complesse. Se la tua casa è rispettata per usare una varietà di casseruole, allora ti piacerà sicuramente questa ricetta. Piatto cucinato correttamente, puoi offrirlo come contorno o come principale. Per prepararti devi prendere:

• 1 piccola testa di cavolfiore,
• 200 g di prosciutto,
• 2 cucchiai. l. pangrattato,
• 1.5 art. latte,
• 3 uova,
• 100 grammi di formaggio

Questo piatto apprezzerà tutti

Mentre il cavolfiore viene bollito, strofinare il formaggio e tagliare il prosciutto a strisce o cubetti. Disporre il cavolo bollito in una pirofila, sistemare il prosciutto, poi il formaggio e poi lo strato di cavolo. Puoi riempire il piatto con il pangrattato sopra.

Cuocere il piatto in forno a 200 gradi per 20 minuti. Quindi togliere dal forno e versare una miscela di uova mescolate al latte. Ancora una volta, mettere il piatto nel forno e portare alla preparazione per dieci minuti. Servire al tavolo, decorato con le vostre erbe preferite. Questa ricetta può essere modificata aggiungendo funghi o altri prodotti al posto del prosciutto.

Zuppa di dieta nutrizionale

Mentre impari le ricette di cavolfiore, non perderlo. Con esso, cucinerete rapidamente per la zuppa leggera, gustosa e salutare. Per lui abbiamo bisogno di questi prodotti:

• 100 g di cavolfiore,
• 100 g di filetto di pollo,
• zenzero grattugiato
• unico albume d'uovo,
• salsa di soia
• 1 cucchiaio. l. pangrattato,
• brodo di pollo,
• sale, spezie

Se hai del brodo di pollo pronto, puoi immediatamente fare il ripieno, perché avremo una zuppa con le polpette. Per fare questo, giriamo la carne di pollo cruda, e poi saltiamo attraverso un tritacarne e un cavolfiore. Le infiorescenze devono prima essere piantate e asciugate.

Zuppa veloce e deliziosa

Nel filetto di pollo tritato e il cavolfiore aggiungere zenzero, proteine, salsa di soia, sale, spezie e impastare bene. Formiamo polpette e le arrotoliamo nel pangrattato. Lascia cadere con cura le palline finite in un brodo bollente e cuoci finchè non sono pronte. Non appena le polpette galleggiano in superficie, la zuppa è pronta. Puoi aggiungere una ricetta aggiungendo patate, carote, cipolle ed erbe alla zuppa.

Delizioso e tenero gratin

Infine, ti parleremo di un'altra ricetta e ti insegneremo come cucinare un gratinato di cavolfiore francese di lusso. Puoi servirlo al tavolo festivo sia come contorno che come piatto indipendente.

Piatto semplice, ma molto gustoso e bello

Per prepararti hai bisogno degli ingredienti più semplici:

1. 1 grande testa di cavolo,
2. 0,5 litri di latte
3. 0,2 l di crema
4. 150-200 grammi di formaggio
5. 5 spicchi d'aglio,
6. burro,
7. pangrattato,
8. sale, pepe e noce moscata.

Iniziamo a preparare il piatto facendo bollire le infiorescenze di cavolfiore nel latte mescolato con acqua in un rapporto 1: 1. Immergere il cavolfiore in un liquido bollente salato per alcuni minuti, quindi piegarlo in uno scolapasta. Mentre si raffredda, prepara i restanti ingredienti.

Si strofina il formaggio, metà del quale si mescola con panna, noce moscata e aglio, passato attraverso una pressa. Quindi stendere il cavolo nella forma, pre-lubrificato con burro. Ora versiamo il cavolo in cima con un misto di formaggio e panna.

Inviamo il modulo con gustoso nel forno. Il gratin viene preparato entro dieci minuti ad una temperatura di 180-200 gradi. Dopodiché, otteniamo la forma, cospargere con il pangrattato e il formaggio rimasto. Poi di nuovo mandare in forno e tenere altri 5-10 minuti per la formazione di crosta appetitosa dorata e rubiconda. Voilà, il piatto è pronto.

Salsa di cavolfiore al forno

Una delle ricette più popolari e semplici che non richiede molto tempo. Pranzo veloce, luce e cena, non gravati da calorie in eccesso.Questo piatto può essere preparato sia in porzioni in vaso, sia in una forma grande per la cottura.

Prendiamo le forchette di cavolfiore, le smontiamo e le cuociamo in acqua salata per cinque minuti, senza attendere la piena disponibilità. Mentre il cavolo sta bollendo, iniziamo a preparare la salsa per il versamento. Offriamo tre opzioni e puoi scegliere quella più adatta a te e alla tua casa.

Proprio oggi, ad esempio, annunzi solennemente - una casseruola di cavolfiore con salsa besciamella! Suoni? E nessuno ignora che si tratta di un sugo normale, in cui la tua nonna Voronezh amava le polpette in umido.

Quindi, per la preparazione della salsa abbiamo bisogno di:

Opzione numero 1 "a la Beshamel"

• 250 ml di latte
• pizzico di sale
• 1 cucchiaio. farina
• una miscela di erbe italiane (1ch. l.)
• 1 cucchiaio. burro
• formaggio e verdure da gustare per la polvere

Aggiungere il burro nella padella, aggiungere la farina e friggerla un po ', mescolando per evitare grumi. Versare gradualmente il latte, mescolando il composto con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea. Condire con sale, spezie e salsa stufata a fuoco basso fino a quando non denso, 7-8 minuti.

Infiorescenze di cavolfiore bollite disposte nella forma, oliate o in vaso, versate la salsa e mandate in forno preriscaldato per 20 minuti. Il piatto finito è servito con formaggio grattugiato alle erbe.

Un'altra versione video di cottura del cavolfiore in salsa di Béchamel:

Opzione salsa numero 2 "Formaggio"

• latte 200 ml
• 2 uova
• formaggio a pasta dura 100 g
• noce moscata grattugiata (a piacere)
• sale
• aneto per polvere

Strofinare il formaggio su una grattugia fine, quindi sbattere le uova con il latte. Unire il composto con formaggio grattugiato, sale e spezie. Riempire il cavolo con la salsa cotta e cuocere in forno per circa 25 minuti. Ogni porzione, servendo al tavolo, cospargere con aneto tritato.

Opzione salsa numero 3 "Verde profumato"

• 3 uova
• crema 150 ml
• pizzico di sale
• aglio (1 spicchio)
• 1 cucchiaino erbe profumate (mix italiano)
• aneto (non rimpiangere)
• formaggio grattugiato per polvere (a piacere)

Sbattere le uova con la panna, aggiungere l'aneto tritato finemente, l'aglio schiacciato, il sale e le spezie. Metti il ​​cavolfiore bollito nella forma e versalo sopra con la salsa. Cospargere generosamente con formaggio grattugiato prima di inviarlo al forno. Tempo di cottura 20 minuti.

Cavolfiore in pastella

Per preparare questo piatto, pre-cuciniamo anche il cavolfiore, smontandolo in fioretti. Per un gusto più delicato, i professionisti consigliano di cucinarlo nel latte, diluendo con acqua in proporzioni uguali. Far bollire la miscela salata e farvi cadere il cavolo. Cuocere per non più di 5 minuti, rimuovere le infiorescenze con una schiumarola e lasciarle raffreddare.

Nel frattempo, prepara il battitore. Questa è una questione creativa, quindi ogni hostess su questo account ha le sue ricette provate. Quindi non ci soffermeremo su una cosa, perché qualcuno ama una crosta croccante, ma a qualcuno piace un guscio succoso e morbido.

Per maggiori dettagli sul processo di cottura, guarda questo video:

Per una pastella molto croccante abbiamo bisogno di:

• 1 uovo
• acqua ghiacciata 100 ml
• pizzico di sale
• 1 cucchiaio. vodka
• 4 cucchiai. farina

Sbattere l'uovo con un terzo di acqua ghiacciata e vodka, aggiungere gradualmente farina e sale. Quindi versare l'acqua rimanente, mescolando continuamente. Tutto l'impasto pronto per la pastella, è possibile iniziare a friggere il cavolfiore.

Un'altra ricetta per pastella, birra:

• 2 uova
• un bicchiere di birra leggera
• pizzico di sale
• farina 200 gr.
• olio vegetale 2 cucchiai.
• pizzico al curry

Separa i tuorli dalle proteine. Versare la farina in una ciotola, mescolarla con le spezie, aggiungere la birra e il burro nello stesso posto, mescolare bene. Batti i bianchi con sale fino a ottenere una schiuma forte, combinali con una base di birra. Tutti impastano a fondo fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Smetanny intelligente:

• 2 uova
• mezza tazza di farina
• 150 ml di panna acida
• ½ cucchiaino di soda e sale
• aneto tritato finemente
• spezie a piacere

Aggiungi soda alla panna acida. Sbattere le uova con il sale, aggiungere la farina, le erbe e le spezie, unire il composto con panna acida e impastare bene. La pastella è pronta per l'uso.

Per cucinare il cavolfiore in pastella, scegli una delle ricette proposte e procedi. Sulla padella riscaldata versare olio vegetale. Forchetta ogni "rametto" di cavolo, immergilo nella pastella e stendilo sulla padella. Friggere da tutti i lati, e stendere magnificamente sul piatto.

Servire con ispirazione e salsa deliziosa.

Per coloro che non sono a dieta, offriamo un'opzione semplice e complessa: una miscela di maionese con aneto tritato e aglio. Per coloro che si preoccupano del loro corpo, prova la gustosa salsa matsoni con l'aggiunta di coriandolo tritato e aglio. Leccati le dita!

Cucina con piacere i piatti di cavolfiore e condividi con noi le tue ricette per un cibo gustoso e sano. Buon appetito!

Guarda il video: 3 IDEE CON IL CAVOLFIORE [Cavolfiori Gratinati, In Carpaccio, Fritti in Pastella] Ricetta Facile (Potrebbe 2024).