La carne in francese è un piatto cucinato per la prima volta dal conte Orlov e portava un nome in suo onore, Veau Orloff (in traduzione Telyatin in Orlovski). Nella versione classica, il vitello Orlovski è una casseruola di vitello fresco, funghi, patate e salsa besciamella. Nel corso del tempo, la ricetta è stata notevolmente semplificata, la carne, il maiale o la carne macinata sono stati utilizzati come carne, e invece di besciamella, panna acida, panna e persino maionese sono stati utilizzati. In questa discussione, i nostri cuochi condividono ricette di carne francese con foto e istruzioni di cottura passo-passo.
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Ogni selezione contiene da 3 ricette con foto e video passo passo
Come cucinare
Per rendere il risultato bello e gustoso, è necessario seguire alcune regole. Cucinare carne in francese - il processo non è complicato, ma è importante prendere i piatti giusti, selezionare con successo il filetto e seguire tutti i consigli nella ricetta. Ad esempio, la teglia si adatta bene alla tostatura in forno. Se il volume del cibo è piccolo, puoi cuocere in una padella senza manico con pareti spesse. In questo caso, il piatto è ben cotto su ciascun lato.
Quale carne scegliere
Per fare un piatto delizioso in francese nel forno, è importante prendere una brina fresca, non congelata. Se hai scelto il maiale, allora il petto, il collo o il pezzo di prosciutto di maiale sono adatti. Queste parti non sono troppo magre, ma non grasse. Se mescolato con la maionese a causa del grasso in eccesso, il piatto può diventare semplicemente immangiabile. Scegli un pezzo con un colore uniforme, ma evita quelli con il grasso giallo.
Quando si usa carne di manzo o vitello, non prendere filetti troppo scuri e il grasso giallo indica chiaramente che fa parte della carcassa di un vecchio animale. Puoi controllare l'elasticità del filetto: se scatta, il pezzo è buono, ma se è flaccido, non dovresti prenderlo. A casa, il taglio deve essere ben lavato, asciugato con tovaglioli, rimuovere tutte le ossa. Dovrebbe essere tagliato attraverso le fibre e battere con un martello speciale. Per lo stesso scopo, puoi usare il lato posteriore del coltello. Per evitare di schizzare la cucina, puoi avvolgere i pezzi nella pellicola trasparente.
La popolarità del piatto ha portato al fatto che c'era una vasta selezione di modi per cucinare le variazioni in francese nel forno. Ci sono esempi di cucina con pollo, tacchino, maiale o manzo. Tutti possono preparare il tipo che gli piace. In alcune ricette immediatamente presenti e un contorno - patate. Di seguito sono riportate le istruzioni passo-passo per cucinare con una foto.
Nel forno di maiale
Questa opzione può essere definita classica, è possibile utilizzare qualsiasi prodotto, ma la scelta ideale sarebbe il maiale. Dovrebbe essere tagliato a pezzi con uno spessore non superiore a 2 centimetri, quindi devono essere accuratamente respinti. Di seguito viene descritta la ricetta passo-passo con una foto di come cucinare la carne in francese con carne di maiale. Dovrai cucinare 5 porzioni con un semplice set di prodotti e un minimo di tempo.
- formaggio a pasta dura - 200 g,
- cipolle - 3 pezzi,
- condimenti, sale - a piacere,
- carne di maiale - 500 g,
- maionese - 100 g
- Dopo aver tagliato, batti la carne che deve essere condita, sale.
- Stendere la teglia con il burro, stendere i pezzi, la distanza tra le costolette non dovrebbe essere superiore a 1 cm.
- Le cipolle dovrebbero essere tagliate ad anelli, farcire con maionese.
- L'ultimo strato è il formaggio. Metti e avvelena tutto per mezz'ora in un forno preriscaldato.
- Il maiale tritato finemente cuocerà più velocemente, quindi tenga d'occhio la cottura.
- Servire su una foglia di lattuga, puoi decorare con verdure.
Nel fornello lento
A volte la padrona di casa non ha né il desiderio né il tempo di pasticciare con il forno, di seguirla. Un meraviglioso dispositivo moderno: un fornello lento può venire in soccorso.Non è necessario monitorare la temperatura, basta impostare la modalità desiderata e attendere. Questa ricetta per la carne in francese in una pentola a cottura lenta include immediatamente e un contorno - patate. Riceverai 4-5 porzioni di una cena meravigliosa per la tua famiglia.
- maionese - 450 g,
- cipolle - 2 pezzi,
- carne di maiale - 300 g,
- sale, pepe - a piacere,
- patate - 500 g,
- Formaggio trasformato - a piacere.
- Taglia la carne lavata e asciugata a fette sottili (quelle più grandi si cuociono più a lungo).
- Tagliare le cipolle sotto forma di boccoli.
- Patate sbucciate tagliate a fettine sottili.
- Metti prima la carne nella ciotola, poi pepe, sale. Successivamente è necessario aggiungere cipolle, spalmare tutta la maionese.
- Lo strato successivo è patate. Pepe di nuovo, sale e grasso con la maionese.
- Cospargere con formaggio fuso grattugiato.
- Attiva la modalità di cottura per 60 minuti.
Con patate
Metodi di cottura di questo piatto molto, per esempio, non prendere maiale e pollo, tacchino o manzo. Alcuni cuochi iniziano a spargere le patate prima, e poi a tagliare. Di seguito è riportato il modo classico di cucinare la carne in francese nel forno, ma è possibile apportare le proprie modifiche. Non aver paura di sperimentare, perché il piatto diventerà ancora delizioso. Di seguito è riportata una guida passo passo su come preparare una ricetta con le patate.
- maionese - 200 ml,
- spezie,
- patate - 1 kg,
- formaggio a pasta dura - 150 g,
- maiale - 800 g,
- cipolle - 3 pezzi
- L'opzione migliore per il taglio sarà il collo del maiale. Tagliarlo a cubetti, distribuire uniformemente su una teglia da forno, salare.
- Sopra uno strato di maionese (circa 100 g) viene applicato uniformemente. Se la maionese è spessa, non puoi spalmare e creare una griglia.
- Anelli di cipolla tritati messi sopra. Se non vuoi anelli, allora è permesso tagliare.
- Tagliare le patate, pepare, salare, mescolare con il resto della maionese. Spalmare su uno strato di cipolla.
- Riscaldare il forno a 220 gradi, posizionare una teglia da forno lì.
- 7 minuti prima che il piatto sia completamente cotto, versare il formaggio grattugiato sopra e tornare al forno fino a quando non si scioglie completamente. Se versato immediatamente, la crosta sarà asciutta, asciutta.
Non puoi chiamare ingredienti a basso costo di maiale. Per risparmiare sugli ingredienti, puoi cucinare la carne in francese con pollo. Preferisci il filetto di pollo, sul quale non ci sono pelle, grasso o striscia. È molto più facile battere questi pezzi, risparmiando tempo e fatica. Dalla seguente ricetta passo passo, puoi preparare 10 porzioni. Porridge di grano saraceno, patate o maccheroni sono cucinati come contorno.
- aceto - 2 cucchiai. l.,
- pomodori - 2 pezzi,
- carne di pollo - 1 kg,
- cipolle - 1 pz.,
- spezie - a piacere,
- panna acida - 200 g,
- zucchero - 1 cucchiaio. l.,
- formaggio a pasta dura - 200 g
- Il filetto deve essere tagliato in piatti, battuto delicatamente con un martello in modo da non strappare. Pepe e sale
- Coprire la teglia con la pellicola, spennellare con il burro, cospargere il pollo.
- Cipolla tagliata a metà anelli, marinare in 2 cucchiai. l. aceto, 1 cucchiaio di zucchero. Mantieni almeno 20 minuti. Quindi lavare le cipolle sott'acqua, distribuite sul pollo.
- Taglia i pomodori, adagia lo strato successivo.
- Cospargere con panna acida, strofinare uniformemente con formaggio grattugiato su tutta la superficie.
- Infornare a 200 gradi in modo che tutto sia coperto con una crosta. Richiede fino a 45 minuti.
La bellezza di questo piatto è che può essere cucinato a tutti senza un contorno. Tutti i componenti sono molto nutrienti, gustosi e talvolta 1 porzione è sufficiente per non sentirsi affamati. La variante a fungo è il modo più popolare e popolare di cucinare questo piatto. Di norma, i funghi vengono utilizzati durante la cottura. Di seguito sono riportati i componenti e le foto necessari con le istruzioni dettagliate per questa ricetta.
- talee, lombo di maiale - 500 g,
- cipolle - 1 pz.,
- aglio - 2 chiodi di garofano,
- funghi - 300 g,
- panna acida - 2 cucchiai. l.,
- formaggio a pasta dura - 150 g,
- spezie,
- oli - 3 cucchiai. l.,
- aneto / prezzemolo - 10 g,
- formaggio fuso - 2 pezzi
- Tagliare i pezzi di maiale attraverso, lo spessore dovrebbe essere di circa 1,5 cm. Battere con un martello senza denti affilati.
- Condire con le spezie, aggiungere un po 'di oliva / olio di semi di girasole, mescolare. Per ottenere più succo durante la cottura, è necessario utilizzare la maionese al posto del burro.
- Sbuccia l'aglio, rimuovi il nocciolo, sbriciola (puoi passare attraverso la pressa). Tritare finemente i verdi, tagliare la cipolla a metà anelli.
- Grattugiare il formaggio grattugiato.
- Tagliare la seconda cipolla a cubetti medi.
- Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, friggere la cipolla in modo che diventi leggermente trasparente. Aggiungi funghi qui.
- Pepe, sale qb Conservare i funghi in padella fino a doratura. Se vuoi friggerli più forte, prima metti i funghi nella padella e poi solo le cipolle.
- Mescolare formaggio fuso, aglio, verdure, formaggio leggermente duro, pepe macinato con panna acida.
- Mix di formaggio fuso pestato con funghi fritti. Prova e aggiungi le spezie se necessario.
- Oliare il fondo dello stampo, mettere prima la cipolla e poi la carne di maiale. Distribuisci sovrapposizioni, puoi creare 2 livelli. Se si prepara una porzione per 2-3 persone, la forma è più adatta. Per cucinare su un gran numero di persone dovrebbe usare una teglia da forno.
- Cospargere il maiale con verdure.
- Quindi, distribuire uniformemente il ripieno di funghi.
- Cospargere con formaggio grattugiato.
- Riscaldare la stufa a 220 gradi. Cuocere per 35 minuti.
preparazione:
1. Risciacquare la carne, asciugarla leggermente, usando un tovagliolo di carta.
Se sulla carne c'è del grasso che non ti piace, puoi tagliarlo con cura.
2. Tagliare la polpa in strati di circa 1 centimetro di spessore, battere bene con un martello da cucina o un dispositivo speciale.
Battere il maiale favorisce una cottura veloce e aumenta la morbidezza del prodotto.
3. Costolette sparse l'una sull'altra in una pirofila. In questo caso, il serbatoio deve essere pre-unto con olio vegetale, cospargere di sale un po '.
4. Salare, pepare, stendere gli strati di carne e cospargere con una piccola quantità (a piacere) di coriandolo.
5. Usando una spazzola di silicone, applica uno strato sottile di maionese. Ma qui un dilettante, se lo ami molto, puoi fare uno strato più spesso.
6. Sbucciare le cipolle, tagliarle a strisce. Non lo rende necessariamente sottile. Quindi distribuire tutto uniformemente in forma.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. In questo caso, vengono utilizzati diversi tipi di formaggio a pasta dura. Stenderlo uniformemente sulla superficie della cipolla.
8. Scalda il forno a 200 gradi. Metti il piatto e inforna per circa 30-40 minuti, mentre il formaggio dovrebbe essere di un bel colore rosato. Quando è pronto, estrai la carne francese e lasciala raffreddare leggermente.
Servire una porzione. È possibile aggiungere ad esso un contorno in forma di purè di patate. Questo delizioso è perfetto per un pranzo o una cena normale e per il tavolo delle vacanze.
Buon appetito!
Carne con patate
Questo piatto è carne su un cuscino di patate, cioè la patata giace sotto la carne. Questo è un piatto indipendente che può essere servito al tavolo sia per la cena che per le feste. La preparazione è molto semplice, il risultato della cottura risulta semplicemente incredibile.
Carne con patate e funghi
Il piatto risulta molto nutriente, succoso e gustoso, poiché le patate, i funghi e la carne sono perfettamente combinati. Tale opzione si adatterà e decorerà la tua tavola di vacanza. Allo stesso tempo, gli ospiti e i vostri cari rimarranno pieni e molto soddisfatti. Assicurati di chiedere un additivo.
ingredienti:
- Carne (maiale) - 1 kg
- Pepe nero macinato - 1-2 cucchiaini.
- Sale - a piacere
- Coriandolo - 1-2 cucchiaini
- Maionese - 100 g
- Cipolla - 2 pezzi
- Formaggio a pasta dura (2-3 tipi di varietà diverse) - 100 g
preparazione:
1. Risciacquare la carne, asciugarla leggermente, usando un tovagliolo di carta.
Se sulla carne c'è del grasso che non ti piace, puoi tagliarlo con cura.
2. Tagliare la polpa in strati di circa 1 centimetro di spessore, battere bene con un martello da cucina o un dispositivo speciale.
Battere il maiale favorisce una cottura veloce e aumenta la morbidezza del prodotto.
3. Costolette sparse l'una sull'altra in una pirofila. In questo caso, il serbatoio deve essere pre-unto con olio vegetale, cospargere di sale un po '.
4. Salare, pepare, stendere gli strati di carne e cospargere con una piccola quantità (a piacere) di coriandolo.
5. Usando una spazzola di silicone, applica uno strato sottile di maionese. Ma qui un dilettante, se lo ami molto, puoi fare uno strato più spesso.
6. Sbucciare le cipolle, tagliarle a strisce. Non lo rende necessariamente sottile. Quindi distribuire tutto uniformemente in forma.
7. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. In questo caso, vengono utilizzati diversi tipi di formaggio a pasta dura. Stenderlo uniformemente sulla superficie della cipolla.
8. Scalda il forno a 200 gradi. Metti il piatto e inforna per circa 30-40 minuti, mentre il formaggio dovrebbe essere di un bel colore rosato. Quando è pronto, estrai la carne francese e lasciala raffreddare leggermente.
Servire una porzione. È possibile aggiungere ad esso un contorno in forma di purè di patate. Questo delizioso è perfetto per un pranzo o una cena normale e per il tavolo delle vacanze.
Buon appetito!
Carne croccante
I tuoi ospiti e la tua famiglia ricorderanno questa cena per molto tempo e ti chiederanno sicuramente di ripeterla. Dal momento che è cotto molto velocemente e semplicemente, e il risultato è carne eccellente con una crosta croccante, succosa, aromatica.
ingredienti:
- Filetto di petto di pollo - 1200 g
- Cipolle - 250 g
- Condimento per insalata italiano - 200 ml
- Sale - a piacere
- Pepe nero a piacere
- Maionese - 60 gr
- Pomodori - 1 - 2 pezzi
- Formaggio Cheddar - 100 gr
- Pane impanato - 1 tavolo
- Burro - 4 cucchiai
preparazione:
1. Piegare i filetti di petto di pollo lavati in una tazza profonda, dopo averli asciugati in anticipo. Aggiungi cipolle, anelli a fette. Tutti versano il condimento italiano per le insalate.
2. Aggiungi la maionese e mescola tutto accuratamente. Salare e pepare, mescolare nuovamente e coprire il contenitore con un coperchio. Metti al freddo tutta la notte.
3. Teglia da forno, profonda circa 5 cm, coprire con un foglio. Spalmare leggermente con olio vegetale. Appoggiati saldamente tra loro su strati di filetto in modo che siano in cima all'arco. In cima a tutto, scomporre le fette di pomodoro rosso maturo, tagliato in plastica sotto forma di quarti.
4. Unire il formaggio grattugiato e l'impanatura in una ciotola separata. Versare il burro fuso. Mescolare tutto in modo che l'olio sia uniformemente distribuito in tutto il contenuto.
5. Tutti addormentarsi con la medicazione preparata in modo uniforme. Invia a un forno ben riscaldato (fino a 190 gradi) per 25-30 minuti.
La carne risulta molto succosa, gustosa, morbida. Servilo sul tavolo un po 'meglio, con qualsiasi contorno.
Buona giornata e buon appetito!
Carne con patate
Questo piatto è carne su un cuscino di patate, cioè la patata giace sotto la carne. Questo è un piatto indipendente che può essere servito al tavolo sia per la cena che per le feste. La preparazione è molto semplice, il risultato della cottura risulta semplicemente incredibile.
ingredienti:
- Polpa di vitello - 1 kg
- Patate - 1 kg
- Cipolla - 1-2 pezzi
- Sale, pepe, erbe provenzali - a piacere
- Formaggio a pasta dura - 150 g
- Olio d'oliva o qualsiasi olio vegetale - 1 cucchiaio. l
- Panna acida - 200 g
- Maionese - 2 cucchiai. l
preparazione:
1. Lavare accuratamente le patate e tagliarle in quattro. Staccare non è necessario rimuovere. Cospargere leggermente con olio vegetale, aggiungere sale e aggiungere le erbe della Provenza. Mescolare e mettere da parte in modo che le patate si trovino un po 'nella marinata.
2. Nel frattempo, tagliare la carne di vitello in plastica, respingendoli delicatamente su ciascun lato. Spennellate la teglia con olio vegetale e disponetele sopra le patate marinate.
3. Quindi sul cuscino di patate stendere la carne rotta. Pepe un po 'sopra.
4. Cipolla sbucciata, tagliata a metà anelli. Metti la cipolla preparata sopra la carne stesa.
5.Come strato finale, grattugiare il formaggio su una grattugia e mettere la cipolla. Mescolare la panna acida con la maionese. Versare il formaggio grattugiato sulla salsa.
Se si fa il contrario, cioè, prima spalmare la salsa e poi cospargere di formaggio, quindi l'ultimo ingrediente formerà una crosta ruvida che rovinerà un po 'il piatto.
6. Inserisci il forno incluso a 200 gradi per 20 minuti. Quindi, ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere per altri 20 minuti. Dopo 40 minuti, controllare il piatto per la prontezza della patata.
Se le patate sono dure, quindi inviare al forno per altri 5-10 minuti
Il piatto finito può essere servito immediatamente al tavolo nel modulo. E può anche essere diviso in parti e servire in porzioni. Non è richiesto un altro contorno, poiché tutto è già incluso nella composizione generale. La carne in francese con patate piacerà a tutti i tuoi ospiti, provalo di sicuro!
Carne con funghi
Questo piatto è uno dei miei preferiti. La carne in francese con i funghi risulta appetitosa, tenera, succosa e ovviamente molto nutriente. Provalo, sarai soddisfatto.
ingredienti:
- Carne - 800 g
- Funghi - 400 g
- Cipolle - 600 g
- Formaggio a pasta dura - 250 g
- Maionese - 2 cucchiai. l
- Olio vegetale - 100 g
- Sale, pepe - a piacere
preparazione:
1. Lavare i funghi (qualsiasi), pulirli se necessario, tagliarli a fette, friggere fino a doratura in una piccola quantità di olio vegetale.
I funghi devono essere fritti in modo che possano lasciare l'umidità in eccesso.
La carne può essere usata qualsiasi. È molto tenero con il maiale e anche il filetto di manzo o pollo è molto adatto per questo piatto.
2. La polpa tagliata a strati sottili, scoraggiarlo da tutti i lati. Quindi mescolare accuratamente i pezzi preparati con maionese, pepe e sale. Cipolle tagliate ad anelli
3. Coprire la teglia con la manica tagliata per la cottura. In questo caso, il contenitore può essere pulito molto facilmente in futuro.
4. Metti la cipolla preparata su una teglia. Quindi distribuire uniformemente la carne rotta.
5. Distribuire i funghi, fritti fino a doratura. Quindi strofinare il formaggio su una grattugia grande e in modo uniforme, in uno strato sottile, cospargere l'intera superficie.
Manda in forno per circa 1 ora. Infornare a 180 gradi fino a cottura ultimata. Il piatto finito è gustoso da usare sia caldo che caldo. Cuocere con piacere, mangiare con piacere!
Buon appetito!
Carne con patate e funghi
Il piatto risulta molto nutriente, succoso e gustoso, poiché le patate, i funghi e la carne sono perfettamente combinati. Tale opzione si adatterà e decorerà la tua tavola di vacanza. Allo stesso tempo, gli ospiti e i vostri cari rimarranno pieni e molto soddisfatti. Assicurati di chiedere un additivo.
ingredienti:
- Carne (maiale o manzo) - 1 kg
- Sale, pepe - a piacere
- Funghi - 200 g
- Cipolla - 1 pz
- Patate - 300 gr
- Olio vegetale - per friggere
- Panna acida 20% - 100 g
- Formaggio - 150-200 g
preparazione:
1. Battere bene un pezzo di carne, salare e pepare, sempre su entrambi i lati.
Se il tuo pezzo è piuttosto voluminoso, puoi tagliarlo in modo che gli strati siano più sottili. Allora sarà più facile da battere e cucinare.
2. Risciacquare bene i funghi in acqua fredda. Dopo, tagliare la plastica.
3. Versare l'olio vegetale su una padella, scaldarlo e metterlo dentro i funghi. Friggerli fino a doratura. Mescolare periodicamente, quindi saranno arrostiti più uniformemente.
4. Cipolla sbucciata, sbucciata, tagliata a strisce e aggiungere nella padella. Friggilo con i funghi.
5. Lavare e sbucciare le patate. Tagliarlo in anelli dello spessore di circa 0,5 cm e stenderlo in forma con il primo strato. Top spalmare panna acida.
Per rendere il piatto ancora più delizioso, ti consiglio di usare la panna acida con una percentuale massima di grassi, e in casa è meglio.
5. Lo strato successivo è quello di distribuire la miscela fritta di funghi con cipolle.
6. Taglia la maggior parte del formaggio a strati sottili e adagialo sopra.
7.Tutti chiudere la braciola, spalmare bene con panna acida e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 1-1,5 ore. Cuocere fino al termine.
In modo che il piatto sia ben cotto e non bruciato, coprirlo immediatamente con un foglio. Solo allora mettere nel forno.
8. Quando la carne è pronta, grattugiate il formaggio rimasto su una grattugia e spargetelo su uno strato di carne bollente. Lascia che si sciolga bene e serva.
Ti auguro una bellissima giornata di sole e un ottimo umore!
Video - Ricetta francese di pollo
La carne di pollo è considerata un piatto dietetico e carne molto tenera. Molte persone preferiscono i piatti con lui. I piatti di pollo sono altrettanto succosi, gustosi e nutrienti.
ingredienti:
- Filetto di pollo / cosce - 500-700 g
- Cipolle - 1 pz.
- Kefir - 250 ml
- Senape - 1 cucchiaino (Opzionale)
- Spezie - da gustare
- Patate - 500-700 g
- Foglia di alloro - 1-2 pezzi
- Pimento - 4-5 pezzi.
- Formaggio a pasta dura - 200 g
- Maionese / crema - a piacere
- Burro - 1 cucchiaio. (Opzionale)
- Pomodori - 1-2 pezzi
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato - a piacere
- Fresh green - 2-3 pizzichi (per la presentazione)
Guarda il video. Ti auguro buona fortuna
Spero che tu abbia selezionato la ricetta migliore per cucinare un piatto così meraviglioso come la carne in francese. Quindi, come cucinare è abbastanza semplice e richiede un tempo minimo. Delizie prelibate come te e i tuoi cari.
Hai un ottimo umore e costante positivo!
Carne di maiale in forno francese - ricetta foto passo dopo passo
Maiale e patate sono una soluzione vantaggiosa per tutti i giorni e per i pasti festivi. E la carne in francese è uno dei piatti semplici e gustosi che viene rapidamente cucinato e mangiato altrettanto rapidamente da famiglie e ospiti soddisfatti.
Ci sono molte opzioni per cucinare questo piatto. Questa ricetta è disponibile, non richiede abilità culinarie speciali e il risultato: ti leccherai le dita!
Istruzioni di cottura
Tutti gli ingredienti sono tagliati a fette sottili e stratificati in forma. Il primo strato è patate affettate sottilmente.
Ha steso uno strato di 1-2 centimetri. Patate salate e pepe a piacere.
Questo strato è imbrattato con panna acida. È possibile sostituire questo ingrediente con la maionese o un'altra salsa, nonché aggiungere aglio, aneto o spezie. Ma grazie alla panna acida, le patate e il maiale sono morbidi e succosi.
Quindi, tagliare la cipolla a metà anelli e stendere uno strato sottile.
Il terzo strato è maiale. La carne deve essere tagliata a pezzetti, respinta su entrambi i lati, sale.
Quindi mettere le patate con le cipolle.
Lo strato in cima è imbrattato di panna acida.
Poi i pomodori vengono tagliati a fette sottili e disposti su carne.
Ora la forma può essere messa in un forno ben riscaldato e cotta a una temperatura di 180 ° C per circa 35-40 minuti (il tempo dipende dal modello del forno).
Poi grattugiato il formaggio grattugiato.
Dal forno arriva piatto quasi pronto e cosparso di formaggio, e poi torna per 5-10 minuti. La carne in francese è pronta.
La carne in francese può essere servita su un piatto comune o in porzioni. Può essere decorato con verdure o pomodorini.
Ricetta di carne francese con funghi
L'originalità di questa ricetta è che ogni pezzo di maiale sarà cotto separatamente, avvolto in carta stagnola con un'appetitosa salsa olandese, e non tradizionale maionese, patate e funghi.
Ingredienti richiesti:
- 0,4 kg di maiale,
- 0,3 litri di salsa olandese (battere 3 tuorli su un bagno di vapore, aggiungere 50 ml di vino secco, un po 'di succo di limone e 200 g di burro cotto, aggiungiamo),
- 3 tuberi di patata,
- 0,15 kg di funghi,
- 30 ml di olio d'oliva,
- sale, pepe, verdure fresche.
Fasi di cottura Carne francese con funghi:
- Per questa ricetta, è meglio prendere il filetto, in modo che il risultato finale sia morbido e succoso.Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta, tagliato in diversi strati non molto sottili (circa 3 cm). Per ammorbidire il maiale sarà utile colpire con un martello con denti affilati, che spezzerà la fibra.
- Lubrificare la carne con olio d'oliva, aggiungere sale e pepe, avvolto nel film, lasciare per mezz'ora.
- Friggere i pezzi di carne in una padella per diversi minuti su entrambi i lati.
- Tagliare le patate sbucciate in cerchi sottili, metterle in un contenitore separato, mescolare con sale, erbe e burro.
- Cipolle tritate finemente fermentiamo con olio bollente.
- Tritare finemente i funghi prataioli.
- Formate uno stampo di alluminio con i lati alti, mettete dentro un pezzo di carne, ungete con salsa olandese, quindi distribuite cipolle, patate, ancora salsa e funghi.
- Mettere in un forno caldo, dopo mezz'ora, cospargere di formaggio e attendere circa un quarto d'ora, dopo di che si può ottenere.
Ricetta di carne tenera in francese con carne macinata
La seguente ricetta ti aiuterà a preparare la carne più deliziosa in francese con un minimo dispendio di tempo e fatica.
Ingredienti richiesti:
- 0,4 kg di trito misto,
- 0,5 kg di patate
- 2 denti d'aglio
- 2 pomodori
- 2 lampadine a bulbo,
- 0,15 kg di formaggio
- Sale, spezie, maionese.
Fasi di cottura carne pigra in francese:
- Tagliare le patate sbucciate a fette.
- Ingrassare la forma resistente al calore. Schiacciamo la patata con le spezie, saliamo e aggiungiamo un filo d'olio, mescoliamo bene e distribuiamo uniformemente sul fondo.
- Distribuire le patate tagliate a cipolla sui semianelli, se lo si desidera, è possibile pre-friggere fino a doratura.
- Salare la carne macinata, spremere l'aglio attraverso una pressa, versare un po '(mezza tazza) di acqua per dare una consistenza delicata.
- Ci siamo sparsi su uno strato di cipolle, e poi abbiamo messo i ricci di pomodoro e il formaggio mescolati con la maionese.
- Tempo di cottura in forno preriscaldato per circa 1,5 ore.
Ricetta di carne francese in padella
Patate con carne - una combinazione gustosa, soddisfacente e amata. Opzioni di cottura per questi due ingredienti, c'è una grande varietà, e nel salvadanaio per ogni hostess, di sicuro, c'è almeno una coppia. Offriamo per aggiungere un'altra opzione win-win, ideale per una famiglia soddisfacente o una cena festiva. Un'ottima aggiunta è il formaggio duro. Facoltativamente, puoi aggiungere pomodori, ma dipende dalla stagione e dalla disponibilità di questo prodotto.
Ingredienti richiesti:
- 0,3 kg di maiale, come su braciole,
- un piccolo pacchetto di maionese,
- 50 g di burro,
- 0,15 g di formaggio,
- 2 lampadine a bulbo,
- 1 kg di tuberi di patata,
- sale, pepe, spezie.
Fasi di cottura Carne francese in una padella:
- Lavare e asciugare accuratamente il maiale. Dopo aver rimosso tutte le vene e il grasso in eccesso, tagliare in strati sottili di spessore non superiore a 1 cm.
- Ognuno dei pezzi, avvolto in polietilene, è stato battuto con una mazza da cucina in metallo o legno. Successivamente, rilasciamo il polietilene dallo strato protettivo e lo trasferiamo in un contenitore separato, leggermente salato e condito con spezie.
- Lavare e pulire le patate. Se si utilizzano patate giovani, lavarle accuratamente. Taglia le radici su piatti sottili.
- Cipolla sbucciata tritare sottili semianelli.
- Come contenitore per cucinare, usiamo una padella in ghisa a pareti spesse senza maniglie. È lubrificato con olio, e nella parte inferiore dello strato inferiore stende metà delle piastre di patata salata.
- Sopra lo strato di patata mettete la carne sbucciata, i semicerchi di cipolla e le patate rimanenti.
- Lo strato superiore di patate grasso con maionese o panna acida.
- Facciamo la carne in francese in una padella in un forno caldo.
- Dopo circa 40 minuti, il piatto dovrebbe essere estratto e trascinato con formaggio grattugiato grattugiato in piccole cellule, dopo di che continuiamo a cuocere per circa un quarto d'ora.
Consigli e trucchi
- La migliore variante del componente di carne del piatto sarà il maiale magro o la carne di vitello giovane.È facile indovinare con il manzo e scegliere un pezzo non molto buono, e l'agnello può "battere" gli altri ingredienti con il suo gusto, privando la delicatezza del suo fascino principale.
- Se il maiale è presente nella ricetta scelta, è meglio dare la preferenza al collo, al lombo o alla succosa gamba di prosciutto. Detto carne è un'opzione perfettamente equilibrata - non troppo grassa, ma non magra. Dopo tutto, il grasso di maiale in combinazione con la maionese è una morte per le persone con uno stomaco debole, e la sua controparte magra sarà eccessivamente secca.
- Quando si sceglie la carne è importante prestare attenzione al suo colore. Il colore del maiale dovrebbe essere uniforme. Dai uno sguardo allo strato: metti i pezzi con un evidente giallo sul lato.
- La carne fresca dovrebbe avere un colore uniforme, non troppo scuro. Il contrario indica che la carne appartiene a un vecchio animale. Per i nostri scopi, non è adatto.
- Al momento dell'acquisto, verificare l'elasticità del pezzo di carne scelto. La superficie dovrebbe primavera. Pezzi lenti e flaccidi non dovrebbero essere presi.
- Prima della cottura, la carne deve essere lavata e asciugata con un asciugamano o un tovagliolo di carta. Rimuovere le ossa, il grasso in eccesso e la pula. Tagliare le fibre, quindi batterle, avvolgere nella pellicola. Ciò salverà la tua cucina dagli spruzzi di carne.
- Aggiungi carne succosa e tenerezza, puoi pre-sottaceto. Una marinata eccellente è una miscela di senape con altre spezie. Il tempo ottimale di marinatura è di un paio d'ore in frigo.
- Cipolle, usare dolci, varietà di insalata. Se non ci sono tali bulbi a portata di mano, è possibile rimuovere l'amarezza in eccesso versando acqua bollita sulla verdura tritata.
- La carne in francese può essere cucinata con o senza patate. La cosa principale è che carne, cipolle, salsa e formaggio sono direttamente presenti, tutto il resto viene aggiunto a discrezione.
- I piatti di cucina scelgono in base al numero di prodotti. Se il volume è piccolo, non è necessario prendere una teglia grande, è adatta una forma di vetro resistente al calore e una pentola a pareti spesse in ghisa senza manico. Prima di stendere i prodotti, il modulo deve essere oliato o coperto con un foglio.
- Se c'è una patata nella ricetta, può servire come cuscino per il resto dei prodotti o dare tutto a carne. È vero, in questo caso, i pezzi non dovrebbero essere troppo sottili.
- La maionese può e deve anche essere sostituita con una crema acida più utile.
- Non puoi rovinare la carne in francese nei funghi, puoi prenderla a tua discrezione.
- Il piatto raccolto sulla padella viene posto in un forno già caldo, quindi la cottura non durerà più di un'ora.
- La componente di formaggio può essere di qualsiasi tipo. Gli chef esperti consigliano di mescolare parmigiano con Gouda. Non conservare sullo strato di formaggio, per ottenere una crosta appetitosa, cospargere generosamente, ma la quantità di maionese può essere ridotta.
- Quando tagli il piatto finito in porzioni, prova a catturare tutti gli strati con una spatola.
