È incredibile come le imprese culinarie possano essere spinte dal solito, a quanto pare, pulendo nella dispensa. Oggi, nel bel mezzo di questo processo, su uno degli scaffali il bambino ha scoperto un vecchio waffle elettrico che avevo dimenticato. E mi sono subito ricordata di quelle cialde fatte in casa sottilissime, incredibilmente delicate e croccanti che la mamma ha cucinato una volta con o senza. Certo, ho subito voluto compiacere la famiglia e cuocere le cialde. La ricetta per il waffle elettrico sovietico, la stessa, nostalgica e, dal mio punto di vista, perfetta. Questi waffle sono sottili, croccanti, con un incredibile sapore cremoso.
- uova grandi - 4 pezzi,
- margarina al burro o crema - 200 g,
- zucchero - 0,5 st.,
- sale - pizzico,
- Vanillina - 1/3 bustina,
- farina - 1,5 cucchiai.
- latte condensato bollito - 1 lattina,
- burro - 150 g
Ricetta dei waffle per i produttori di waffle sovietici
Nella capacità di mescolare le uova per la pasta di wafer. Ne avevo di grandi, quindi 4 erano sufficienti. Se hai uova piccole, prendi 5 pezzi.
Introdurre zucchero e sale nelle uova, attrezzare con un mixer (o frullatore) e frullare bene nella massa. Non è necessario strofinare completamente, ma lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente. Per farlo andare più veloce, è meglio togliere le uova in anticipo (15-20 minuti prima di impastare l'impasto) dal frigorifero.
Avanti nella pasta è necessario inserire il burro (margarina), ma prima deve essere sciolto. Per fare questo, tagliare il burro a cubetti e inviarlo al microonde o sul fornello. Il burro fuso caldo versa nella miscela zucchero-uovo e mescola di nuovo l'impasto. Qualche parola sul petrolio. La versione originale della ricetta (e l'ho trovata nel taccuino di mia madre vecchia) contiene margarina. Ma la margarina dà ai waffles un retrogusto molto sgradevole, che non può nemmeno essere rotto con la crema.
L'impasto è quasi finito, rimane solo per aggiungere vaniglia ad esso - un ingrediente facoltativo, ma incredibilmente fragrante, perché lo aggiungiamo un po '. Quindi, setacciare la farina nell'impasto e impastare fino a che liscio.
L'impasto si ottiene acquoso, approssimativamente, come panna acida di medio contenuto di grassi. Non è necessario renderlo più spesso, altrimenti i waffle non sono più così sottili e croccanti.
Tutto, l'impasto è pronto, è ora di accendere il waffle. Il mio waffle iron è molto vecchio, sovietico, ereditato dai nostri genitori. Ma, nonostante la sua vecchiaia, continua a cucinare in modo eccellente, anche se sembra già piuttosto malconcio. Lo faccio riscaldare per 5-7 minuti, poi spalmo un cucchiaio di pasta nel mezzo del piatto inferiore. Non è più necessario, altrimenti l'impasto potrebbe tentare di fuggire verso l'esterno. Inoltre, non è necessario lubrificare le piastre con alcun grasso - non ci sarà abbastanza olio nell'impasto, non si attaccherà.
Appena l'impasto viene steso, copri il coperchio e premilo con le dita. Attenzione! In questo momento, si sentirà un sibilo caratteristico dal ferro della cialda e il vapore caldo cadrà da tutte le fessure, quindi teniamo le mani il più lontano possibile dalla piastra per cialde, considerando il fatto che il coperchio deve essere premuto per almeno 10 secondi.
Le cialde sono cotte piuttosto rapidamente, perché in 1-1,5 minuti. Puoi già controllare il grado di arrosto. Non dovresti friggere le cialde, non puoi farle rotolare. Leggermente dorato e può essere rimosso.
Ora, molto, molto rapidamente, mentre è caldo, arrotolare la cialda e rimuoverla su un piatto. Qui ho il mio piccolo segreto. Le cialde sono molto calde, e quando ce ne sono molte e vengono cotti velocemente, le dita, a volte, non sono in grado di tollerare temperature così elevate. E per piegare i waffle non era così sensibile, ho messo una ciotola di acqua ghiacciata vicino al waffle e immergo le mie dita dentro. :)
I wafer possono essere piegati con un tubo o cono convenzionale. La seconda opzione è preferibile se si riempiono i waffle con il ripieno.
Avrò un ripieno, perché appena tutti i waffle sono pronti, preparo per loro una crema veloce e semplice di latte condensato e burro bollito. Questo ripieno è più tenero del solito latte condensato bollito e non è così dolcemente stucchevole. Per fare questo, mescolo entrambi gli ingredienti in una casseruola e li mescolo con un frullatore alla velocità minima, usando una frusta. Un paio di minuti - la crema è pronta!
Riempi i waffles con la panna e puoi mettere il bollitore!
INGREDIENTI
- Farina 1 bicchiere
- Sugar 1 Glass
- Burro da 200 grammi
- Uovo 5 pezzi
- Salt 1 pizzico
- Vanillin 1 Pizzico
- Olio vegetale 1 cucchiaino
1. Ecco l'intero set di ingredienti di cui avrai bisogno per ripetere questa semplice ricetta waffle. Piccolo e abbastanza accessibile.
2. Il primo passo è quello di sciogliere il burro nel microonde, sul fornello o nel bagnomaria, come preferisci.
3. Raffreddare l'olio e aggiungere le uova una per una, mescolando delicatamente.
4. Sciogliere lo zucchero, un pizzico di sale e la vaniglia per il sapore.
5. Aggiungi la farina setacciata in piccole porzioni, mescolando continuamente. L'impasto non deve essere troppo ripido, in modo che i waffles siano teneri e croccanti.
6. Accendi la piastra per waffle e lasciala scaldare. Consiglio di usare un pennello per spazzolarlo un po 'con l'olio. Solo quando è ben caldo, stendi l'impasto con un cucchiaio. Chiudere delicatamente e cuocere fino a quando rosea.
7. Rimuovere con cautela la cialda e arrotolarla immediatamente in una cannuccia se si prevede di riempirla di crema. Fai un bel tea party!
La ricetta per deliziose cialde per la cialda elettrica sovietica
Tra tutte le proposte, questa ricetta è l'opzione più semplice ed economica. Gli ingredienti per la sua preparazione possono essere trovati in ogni cucina, non richiede molto tempo e abilità culinarie speciali.
- Farina 300 gr
- Burro o margarina 82% 130 gr.
- Uova 3 pz.
- Soda o lievito in polvere 1 cucchiaino.
- Panna acida 25-30% 1 cucchiaio. l.
- Vanillina o zucchero vanigliato 10 gr.
La margarina viene tagliata a cubetti e posta in un luogo caldo per ammorbidire (non c'è bisogno di scaldarla nel microonde o nel bagno turco: la margarina sciolta non è adatta alla trasparenza). Versare lo zucchero in un contenitore con i lati alti, inserire le uova e frullare accuratamente. Panna acida mista a lievito o soda. Unire tutte e tre le miscele, mescolare con una frusta, aggiungendo una piccola farina setacciata. T esto impastare fino a ottenere una crema densa.
Su una superficie riscaldata di ferro per waffle, distribuire uniformemente 1 cucchiaio da tavola di impasto, premere e tenere premuto per 1-3 minuti. La prima torta dovrebbe essere cotta fino a quando non diventa marrone, tutta la torta successiva è dorata. I dolci finiti arrotolano buste o tubi. Buon appetito!
Ricetta per waffle con latte condensato
- Uova 5 pz.
- Zucchero 250 gr.
- Burro o margarina 72% 250 gr.
- vaniglia
- Latte condensato bollito 150 gr.
- Burro 100 gr.
Metodo di preparazione dell'impasto:
Le uova e lo zucchero si mescolano e si frullano con una frusta o un mixer finché lo zucchero non si scioglie completamente, ma per prevenire la formazione di schiuma.
Nella miscela risultante, aggiungere un burro morbido (margarina), una vanillina e introdurre gradualmente la farina. Impastare l'impasto con la consistenza della panna acida.
Metodo di preparazione della crema:
Mettere il burro morbido con latte condensato in un piatto alto e battere fino alla consistenza della panna acida.
Stendere l'impasto sulla superficie riscaldata della cialda e cuocere per 2-3 minuti. Arrotola la torta finita in una cannuccia e lascia raffreddare. Utilizzando una siringa da pasticceria, inserire la crema nei tubuli su entrambi i lati. Fai un bel tea party!
Wafer con un ripieno per il waffle sovietico
L'unica difficoltà di questa ricetta è l'esperienza e la correttezza di piegare le torte calde nei tubi. Se questo non è un problema per te, puoi iniziare a cucinare.
- Per il test:
- Uova 4 pezzi
- Zucchero 310 gr.
- Burro o margarina 62-72% 125 gr.
- Farina 110 gr.
- Crema 50 ml.
- vaniglia
* devi scegliere una delle opzioni.
Sbattere le uova e lo zucchero con una frusta o un mixer. Sciogliere la margarina in un liquido, raffreddare e mescolare con la crema. Combinare entrambe le miscele e introdurre gradualmente farina.
Suggerimento: la margarina deve essere sottile, ma non calda, altrimenti la panna e le uova bolliranno o si arricciano.
Stendere l'impasto sulla superficie riscaldata della piastra per cialde e cuocere per 2-3 minuti. Senza rimuovere la torta dalla piastra per cialde, stendere il ripieno lungo un bordo e piegare la cannuccia.
Suggerimento: non applicare il ripieno su tutta la superficie, altrimenti si scaricherà e brucerà. Non aggiungere burro al ripieno: si scioglierà e si diffonderà sulla superficie della torta.
Cialda da cialda sovietica
Questa ricetta decorerà le vacanze di tutti i bambini, perché i coni di cialda possono essere riempiti con qualsiasi ripieno e crema.
- Uovo 1 pz.
- Olio 50 gr.
- Acqua 250 gr.
- Zucchero 75 gr.
- Farina 175 gr.
- Vanilla.
? zucchero mescolato con burro. ? zucchero mescolato con acqua fino alla dissoluzione. Nella prima parte (zucchero e burro) aggiungere l'uovo e mescolare accuratamente. Nella miscela risultante, aggiungere la seconda parte (sciroppo di zucchero). Mentre si mescola, introdurre gradualmente la farina e la vaniglia. Sbattete bene la miscela, portate alla consistenza della panna acida.
Stendere l'impasto con un cucchiaio sulla superficie riscaldata della piastra per cialde e cuocere finché sono teneri.
Pronto a far rotolare la torta in un corno e raffreddare. Puoi mettere zucchero filato, palline di gelato o altri ripieni nelle corna.
Waffle croccanti per i produttori di waffle sovietici
- Farina 150 gr.
- Zucchero 150 gr.
- Amido 50 gr.
- Burro 125 gr.
- Uova 2 pezzi
- Acqua calda 100 ml.
- Cannella sulla punta di un coltello.
Scalda l'olio sul bagno di vapore. Unire uova e zucchero e battere fino a quando la massa è 2 volte più grande. Non smettere di montare, versare olio e acqua. Mescolare la farina con l'amido e inserire gradualmente. L'impasto dovrebbe essere denso, come la panna acida. Lasciare scaldare la ciotola della pasta per 20-30 minuti a temperatura ambiente.
Versare 1-2 cucchiai di pasta su una superficie calda di ferro per cialde e distribuire uniformemente. Cuocere finché sono teneri. Trasforma le torte crude finite in provette. Inizia con il tuo ripieno preferito quando si raffredda.
Waffle freschi per waffle sovietico
Se sei stanco dei dolci e vuoi servire qualcosa di originale per il tè, prepara dei tubi salati con diversi ripieni: funghi, carne o ricotta.
- Uovo 1 pz.
- Farina 250 gr.
- Acqua 250 gr.
- Salt? h cucchiai.
- Soda? h cucchiai.
- Olio vegetale (per lubrificazione superficiale).
Separa il tuorlo e il bianco. Batti il tuorlo con la soda. Aggiungere metà (125 gr.) Di acqua e aggiungere la farina. Mescolare. Montare delicatamente l'acqua rimanente.
Oliare o ingrassare la superficie della piastra per cialde. Cuocere fino al termine.
Cialde salate croccanti per i produttori di waffle sovietici
Questa versione di waffle freschi sarà anche una decorazione per un picnic o sarà una buona merenda per il tavolo fatto in casa. Inoltre, sono preparati rapidamente e non richiedono ingredienti complessi.
- uovo 1 pz
- Latte 250 gr.
- farina 250 gr.
- burro 30 gr.
- lievito in polvere 3 gr.
Separa il tuorlo e il bianco. Battere la proteina fino a quando non spumosa e lasciare in frigorifero. Sbatti il tuorlo con il latte. Introdurre la farina e il lievito nella massa del latte. Mescolare il burro raffreddato fuso e la proteina refrigerata montata mescolando.
Stendere l'impasto sulla superficie riscaldata della piastra per cialde e cuocere per 1,5-2 minuti. È necessario piegare le torte calde e riempire il già freddo.
Waffle sottili con crema
- Margarina 65-72% 100 gr.
- Uova 3 pz.
- Zucchero 125 gr.
- Farina 250 gr.
- Vanillina.
- Per la crema:
- Zucchero 150 gr
- Crema 33% 250 gr.
Metodo di preparazione dell'impasto: sciogliere la margarina. Raffreddarlo. Sbattere le uova e lo zucchero. Combina entrambe le miscele. Aggiunga gradualmente la farina. Aggiungi la vaniglia.
Metodo di preparazione della crema:
Sbattere la crema fredda con lo zucchero fino a ottenere una crema densa.
Distribuire l'impasto uniformemente sulla superficie riscaldata della macchina per cialde, cuocere fino a cottura ultimata. Ancora torte calde arrotolate in tubi o buste. Roba con crema quando è fresca.
Cracker waffle
- Formaggio a pasta dura 200 g.
- Margarina 72% 200 gr.
- Uova 2 pezzi
- Farina 250 gr.
- Soda 200 ml.
- Sale 1 cucchiaino.
- Soda 1 cucchiaino.
Margarine si scioglie e si raffredda. Grind cheese su una grattugia fine. Mescolare tutti gli ingredienti, portare alla consistenza della panna acida.
Stendere l'impasto sulla superficie riscaldata con lattonzoli del diametro di circa 5 cm. Cuocere per 30-60 secondi.
Waffle sottili vegani
Questi waffle sono apprezzati da persone che digiunano o sono vegetariani.
- Farina 430 gr.
- Zucchero 170 gr.
- Acqua 350 ml.
- Olio vegetale raffinato 110 ml.
- Zucchero vanigliato, soda
- Sale a piacere
Macinare il burro con lo zucchero, il sale, la vaniglia e la farina fino a ottenere le briciole. Versare gradualmente tutta l'acqua, frullando la massa con un mixer. Versare la soda nella pasta e mescolare.
Stendere un cucchiaio di pasta su una superficie riscaldata e infornare per 1-2 minuti. Buon appetito!
Wafer sottili su kefir
- Uova 3 pz.
- Kefir 500 ml.
- Farina 250 gr.
- Zucchero 250 gr.
- Burro 125 gr.
- Vanillina.
Sciogliere il burro e raffreddare. Aggiungi zucchero, uova. Picchiato Introduci farina e porta tutto a una massa omogenea. Versare il kefir a temperatura ambiente. Alla fine, aggiungi la vaniglia.
Metodo di cottura: Cuocere le torte per 3-4 minuti fino a quando non sono pronte. Arrotola la torta finita in una cannuccia o busta mentre fa caldo.
Ricetta per sottili waffle alla cannella
- Burro 200 gr.
- Farina 250 gr.
- Uova 3 pz.
- Zucchero 65 gr.
- Salt.
- Cannella.
Separare i bianchi dai tuorli e montare in una schiuma. Morbido ma non fuso, mescola il burro con lo zucchero. Aggiungere la cannella, la farina, i bianchi montati.
L'impasto viene distribuito sulla superficie massima riscaldata, cuocere fino al termine.
Ci sono un sacco di ricette per fare le cialde, dal più veloce ed economico al costoso ed elegante. Tra questi, troverai sicuramente uno che piacerà a te e alla tua famiglia e delizierà la tua famiglia per una tazza di tè.
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Consigli utili per preparare waffle
Se riesci a imparare il segreto di un buon impasto, allora tutti i dolci saranno perfetti. La cosa principale è rispettare la composizione corretta e prestare attenzione alla coerenza. La pastella di waffle giusta dovrebbe assomigliare alla panna acida.
La fase preparatoria obbligatoria è il riscaldamento del dispositivo. Nel caso in cui non fosse completamente acceso, i prodotti da forno potrebbero non risultare.
È necessario selezionare in ciascun caso il tempo di cottura individuale. Questo viene fatto in base ai prodotti utilizzati. Se la base del burro, dura 50 secondi. Quando si ciba latte o altri prodotti caseari, come il kefir, i waffle vengono cotti per 5 minuti.
Per iniziare a utilizzare la nuova piastra per cialde senza problemi, l'impasto viene integrato con l'amido di patate. 1 cucchiaio è sufficiente per facilitare il lavoro con l'impasto e non si attacca alla superficie.
La classica ricetta per waffle sovietiche
Un metodo di cottura economico che può essere realizzato utilizzando i ferri per waffle e una stufa sovietici. Popolare tra le casalinghe intraprendenti, una semplice ricetta per waffle con panna acida è adatta anche per cuochi inesperti.
- farina - 400 g,
- olio - 100 g,
- Bicarbonato di sodio - un cucchiaino (si può mettere il lievito),
- uova - 3 pezzi,
- panna acida ad alto contenuto di grassi - 2 cucchiai grandi,
- solito zucchero semolato - 1 bicchiere,
- zucchero vanigliato - un quarto di cucchiaio piccolo,
- sale - un quarto di un cucchiaino.
Per prima cosa, picchiate attivamente le uova insieme allo zucchero, per ottenere una massa soffice, dove poi dovete aggiungere la vanillina. Mescolare separatamente la panna acida con la soda, quest'ultima agisce come un additivo dimagrante. Unire due masse e condire con una morbida margarina, sale.Se è inaccettabile che crei dei waffle sulla margarina, aggiungi del burro alla cottura.
Mentre si lavora con una frusta, versare la farina in porzioni, deve essere setacciata in anticipo. Preparato pronto, avendo una consistenza di panna acida, è meglio misurare con i cucchiai. Prendi 1 cucchiaio abbondante di pastella, mettilo con cura su una piastra per waffle calda, chiudi il coperchio con forza. Tempo di attesa: fino a 2 minuti. Il primo waffle del dispositivo diventerà marrone scuro, altri saranno diversi, otterranno un colore dorato chiaro della crosta, saranno preparati in breve tempo.
Avvolgere immediatamente le provette dei prodotti finiti a caldo. Deliziosi waffles possono essere usati separatamente, ma è meglio fare il ripieno. Buone opzioni di riempimento sono latte condensato o crema fatta in casa.
Puoi variare questa ricetta universale a sua discrezione. Ad esempio, sottrarre la vanillina e rimuovere la sabbia, non prendiamo le cialde per dessert, ma i pancakes in gabbia, che saranno combinati con il patè e qualsiasi tipo di formaggio.
Ricetta per waffle croccanti per produttori di waffle sovietici
Ci vuole pochissimo sforzo per preparare waffle leggeri e ipocalorici. Questa semplice ricetta ha molti fan, dato che gli amanti dei dolci hanno la possibilità di ottenere soddisfazione e di non ottenere ulteriore peso da esso.
- uova di gallina - 3 pezzi,
- farina di frumento - un bicchiere,
- zucchero semolato - 150 g,
- kefir - vetro medio,
- vanillina - 15 g
Unire lo zucchero semolato con le uova crude e frullare intensamente per ottenere una massa cremosa. È desiderabile che la sua consistenza sia ben miscelata senza grumi. Dopo questa procedura, versare kefir, versare la vaniglia. È meglio usare la farina setacciata. Dovrebbe essere versato in un po ', ma non deve essere dimenticato di mescolare.
Quindi, riscaldare la piastra per cialde. Metti l'impasto sul pannello. Coprire il coperchio, con lo sforzo di premere la parte da lavorare. Come preparare i waffle in una piastra per waffle di media consistenza croccante - per preparare un impasto omogeneo e delicato, ad alta temperatura, cuocere per circa 2-3 minuti. E per la struttura più nitida e la facilità del prodotto finito, puoi sopportare ogni porzione fino a 4 minuti. I waffle fatti in casa hanno un bel colore marrone.
Ricetta per waffle viennesi per produttori di waffle sovietici
I famosi waffle viennesi non sono necessariamente molto spessi. Puoi preparare dolci squisiti per tutta la famiglia. Un vecchio ferro per waffle è adatto anche per preparare sottili waffle viennesi.
- latte - 250 ml.,
- farina - 200 g,
- lievito - mezzo cucchiaio grande (il lievito secco è ottimale),
- zucchero - 100 g,
- uova - 2 pezzi,
- sale - un quarto di un cucchiaino,
- il rum è un grosso cucchiaio
- olio - fino a 100 g,
- vanillina - 10 g
Separare i tuorli, mescolarli più duramente con 70 g di zucchero. I movimenti rapidi frustano questa massa. Riscaldare l'olio con il metodo a bagnomaria, assicurarsi di lasciarlo raffreddare, versarlo nel composto di uova e zucchero. Riscaldare il latte pastorizzato, non portare ad ebollizione, quindi mescolare con lievito secco, quindi unire insieme gli ingredienti preparati. Salare la miscela, versare il rum, mescolare di nuovo.
Successivamente è necessario setacciare con attenzione e versare la farina nella massa liquida. Nel processo di miscelazione. Immergere l'impasto per circa mezz'ora, preferibilmente in un'atmosfera buia. Mentre viene disegnata la base, è necessario prendere lo zucchero rimanente e macinarlo con proteine, sale e vaniglia. Il battito è necessario per ottenere una schiuma densa. Dovrebbe essere aggiunto con attenzione all'impasto.
Riscaldare la piastra per cialde, avviare immediatamente la cottura. Tempo di cottura: 4 minuti. Waffle maker Waffle, naturalmente, gustosi e dolci come i denti. Ma ognuno mangia in modo diverso e questo piatto non è adatto a tutti. Qualcuno non usa prodotti animali. Per fare una versione vegetariana di questa ricetta, rimuoviamo latte e uova.
Un cucchiaino di curcuma darà una tonalità dorata ai prodotti finiti. Invece del rum alcuni aggiungono brandy, crea un gusto e un aroma interessanti. Forse, le cialde senza uova e latte sembreranno inferiori, quindi puoi migliorarle.Per aromatizzare il cioccolato, aggiungi una piccola quantità di cacao.
Ricetta per waffle morbidi per i produttori di waffle sovietici
Presentiamo alla vostra attenzione un'altra ricetta passo-passo per i waffle, ora stiamo smontando i dolci con una struttura morbida e un ripieno meraviglioso.
- farina di frumento - 1,5 tazze,
- crema - 1,5 tazze (il latte può essere usato al posto della crema),
- soda e sale - metà di un cucchiaino (la soda è intercambiabile con il lievito acquistato, è progettata per migliorare la consistenza dell'impasto e creare pasticcini leggeri e croccanti),
- zucchero - 1 tazza,
- uova di gallina - 2 pezzi,
- burro - 130 g
La farina viene setacciata per prima, quindi mescolata con il lievito o la polvere. Mescolare il burro morbido in crema o latte. Per macinare lo zucchero e le uova crude, mescolalo con il latte salato. Re-mix. Aggiungere la farina in porzioni, mescolare fino a ottenere la massa elastica. Immergere l'impasto al buio per circa un quarto d'ora.
Riscaldare la piastra per cialde, spazzolare entrambe le parti con del burro, è conveniente usare un pennello da cucina per questo scopo. Usando il mestolo, versare la quantità ottimale di pasta nello stampo. La pastella deve essere distribuita uniformemente su tutte le scanalature, non fuoriuscire dal contenitore. Chiudi il coperchio Tutti si chiedono come cuocere i waffle in una piastra per cialde in modo che possano essere ben cotti ma non bruciati. Si ottiene un bel colore dorato se si cuociono i dolci per 4 minuti.
Poiché questi wafer con ripieno sono ben combinati, vi consigliamo di aggiungere loro bacche e dessert alle bacche. A questo scopo, mirtilli e lamponi adatti. Una buona alternativa può essere marmellata, marmellata e sciroppo. Per rendere il piatto ancora più saporito, servono la panna montata, decorano i tubi con lo zucchero a velo.
Waffle spessi per i produttori di waffle sovietici
I waffle soffici vengono spesso chiamati viennesi. Questo metodo è per un waffle elettrico. La cottura risulta di notevole spessore, se si fa tutto secondo i piani.
- farina - da 300 a 350 g,
- lievito in polvere - 2 cucchiaini piccoli,
- il latte è un bicchiere medio,
- zucchero semolato - da 100 g,
- il succo di limone è un grande cucchiaio
- uova - 3 pezzi,
- burro - porzione 200 g
Il burro deve essere mescolato con zucchero semolato, quindi frantumato in uova nello stesso contenitore e versato il latte. Quindi si aggiunge la farina, si spreme il limone e si mette il lievito, seguito dalla miscelazione. L'impasto può essere immediatamente posizionato sulla superficie di lavoro dell'apparecchio. Tempo di cottura - 5 minuti. Il risultato saranno cialde dorate. Devono essere saturi di latte condensato, incollati tra loro in 2-3 strati e tagliati arbitrariamente. Ad esempio, sui quadrati. Tali biscotti sono ben combinati con un numero enorme di opzioni di crema dolce. Ti consigliamo di aggiungere noci tritate.
Ricetta waffles allo yogurt
La cottura può essere cucinata in un waffle sovietico.
- farina di frumento - 150 g (uguale a 1,25 del bicchiere medio),
- uova - 3 pezzi,
- yogurt - fino a 400 g (questo è circa il volume di circa un bicchiere e mezzo, adatto dolce
- frutto o prodotto alla vaniglia),
- sale - 2 cucchiaini piccoli,
- burro - 100 g,
- lievito in polvere 1 cucchiaino (se è soda, allora è meglio mettere mezzo cucchiaio).
Prendiamo il contenitore alla rinfusa, sbattiamo le uova, aggiungiamo lo yogurt. Quindi mettere la farina e il lievito con il sale. Aggiungere l'olio, deve essere prima sciolto. Per mescolare tutti i prodotti, ottenendo il test uniforme. Versare una piccola porzione della massa risultante sulla superficie corrugata riscaldata del dispositivo. Chiudere il coperchio, attendere che la cottura sia pronta per 5 minuti. Quindi, cuocere tutte le cialde, dando loro qualsiasi forma. A qualcuno piace creare tubi, e qualcuno preferisce tagliare forme arbitrarie con un coltello. La cottura principale deve essere formata mentre la cottura è molto calda.
Cialde al formaggio d'oro
- farina - 150 g,
- ricotta a basso contenuto di grassi - circa 125 g,
- burro - fino a 60 g,
- latte - 100-150 ml.,
- zucchero semolato - 3 cucchiai grandi,
- uova - 3 pezzi,
- Peel Medium Lemon.
Mescolare il burro fuso con ricotta naturale, mettere anche la scorza di limone. Aggiungi sabbia. Piccole porzioni aggiungono latte, farina.Metti i tuorli nell'impasto e i bianchi a pezzi, quindi aggiungi anche l'impasto. Il waffle fa cuocere i waffle, e tu guardi il risultato - tieni il coperchio chiuso finché non ottieni un colore marrone-dorato.
Non hai molto tempo per cercare una ricetta come nell'infanzia - prova tutti i metodi sopra elencati e sarai soddisfatto. Forse ti ricordano tutti i momenti piacevoli della vita, quando puoi goderti la cottura fatta in casa. Usa le nostre ricette per fare le cialde o inventare le tue varianti.
Selezione del prodotto
La cosa più importante quando si scelgono i prodotti è la loro freschezza. Inoltre, la qualità gioca un ruolo importante. Per comprare uova, latte, kefir o panna acida naturali, dovresti andare al mercato degli agricoltori.
Ci sono diverse raccomandazioni sulla selezione degli ingredienti necessari per la cottura, che dovrebbe essere notato:
- Le uova dovrebbero essere grandi. Il fatto è che in epoca sovietica i prodotti nei negozi erano di qualità superiore e le ricette di quel periodo implicavano uova di grandi dimensioni. Se ce ne sono solo di piccoli, si mettono un altro impasto,
- Quando nella ricetta è presente la margarina, è meglio sostituirla con il burro, perché nel piatto finito ci sarà un sapore e un odore che non può essere interrotto da alcun ripieno,
- Se la preparazione di waffle richiede panna acida, il suo contenuto di grassi deve essere almeno del venti percento,
- Latte e kefir sono presi solo naturali, soprattutto se si tratta di prodotti agricoli,
- Più fine è lo zucchero, più conveniente è prepararlo, poiché si dissolve più velocemente e non brucia. Puoi usare lo zucchero a velo,
- Farina - solo grano, premium. Prima di aggiungere all'impasto, viene setacciato.
Caratteristiche di cottura
A differenza delle cialde che friggono in un waffle elettrico, le paste sulla stufa, nella forma sovietica, hanno le sue caratteristiche:
- Il primo passo nella preparazione per la cottura è la pre-torrefazione dello stampo, versare l'impasto solo su una padella calda,
- maggiore è la quantità di amido, maggiore sarà la consistenza
- in modo che i waffle non si attacchino, la forma è ben rivestita con olio vegetale, di solito questo viene fatto solo quando si cuoce il primo lotto,
- il fuoco sul quale il piatto è fritto non dovrebbe essere reso molto forte, quello centrale va bene,
- è importante non versare molto impasto alla volta, altrimenti andrà oltre i bordi,
- è necessario controllare il grado di preparazione, periodicamente girare la piastra per cialde. dopo diversi waffle cotti, diventa chiaro per quale tempo approssimativo saranno fritti su ciascun lato,
- l'impasto viene versato nella padella con un cucchiaio o un mestolo, come quando si friggono i pancakes, se il mestolo è molto grande, allora è meglio non usarlo.
- Le uova, lo zucchero semolato e il sale vengono messi in un grande contenitore, gli ingredienti vengono abbattuti con un mixer finché lo zucchero non scompare completamente. È importante che le uova siano a temperatura ambiente
- L'olio viene fuso in un forno a microonde o in forno e gradualmente introdotto nella massa,
- Quindi, fai la vaniglia,
- Setacciare la farina e versare, mescolare gradualmente l'impasto fino a renderlo simile alla panna acida. A questa consistenza, i waffle croccheranno.
Cialde morbide
I waffle morbidi hanno i loro vantaggi, sono più delicati e piacciono non solo ai bambini, ma anche alla generazione adulta. Per un così dolce, di solito non viene utilizzato alcun riempimento. Puoi mettere la frutta in cima e versare yogurt o panna acida, adatto per una colazione sana e salutare.
- Le uova, insieme allo zucchero, sono disposte in un'ampia ciotola, montate usando un mixer,
- Il burro viene leggermente riscaldato e trasferito alla massa preparata, ri-battuta,
- Quindi, versare il sale, la soda, ancora ben miscelato,
- La farina pre-setacciata viene aggiunta a piccoli pezzi e l'impasto viene gradualmente impastato.
- Le cialde cuociono meglio in olio vegetale fino a quando non sono di colore marrone chiaro.
Tempo di cottura: 25 minuti
Calorie per 100 grammi: 590 Kcal
Cialde sottili con cannella
I fan di questa spezia devono provare a cucinare per questa ricetta.Certamente il gusto e l'aroma di tali waffle non lasceranno nessuno indifferente. Possono essere mangiati in forma pura e puoi anche fare il ripieno. Per questo tipo di crema proteica waffles è più adatto.
Tempo di cottura: 40 minuti
Contenuto calorico per 100 grammi: 420 Kcal
- Le uova sono divise in proteine e tuorli,
- Gli scoiattoli vengono salati e montati a lungo, finché la schiuma non diventa forte,
- Il burro viene brevemente messo in un forno a microonde o in un forno, dove diventa morbido,
- Il burro preparato e lo zucchero semolato sono mescolati e montati,
- Quindi in questa miscela in piccole porzioni versare farina di frumento e cannella in polvere, ancora frustata,
- Le proteine vengono aggiunte gradualmente all'impasto, puoi cuocere.
Per rendere i waffle gustosi e belli, ci sono diverse sottigliezze e trucchi della loro preparazione, noti sin dai tempi sovietici:
- il più importante per i waffle deliziosi, in modo che la consistenza dell'impasto sia spessa, come la panna acida ad alto contenuto di grassi,
- Le ricette che includono burro o margarina, implicano un tempo di cottura più veloce rispetto alle ricette con kefir, acqua e latte. Pertanto, se hai bisogno di dessert il prima possibile, allora dovresti optare per i waffle con la presenza di burro,
- se il piatto brucia costantemente, allora un cucchiaio di amido o due cucchiai di olio vegetale, fatto direttamente nell'impasto, ti aiuterà a evitare questo,
- Se la ricetta indica la separazione delle uova in proteine e tuorli, questo prodotto non viene conservato a temperatura ambiente. È meglio se i bianchi sono un po 'freddi e i tuorli sono caldi.
- cialde, che includono il burro, il maggior numero di calorie,
- non puoi aggiungere burro direttamente dal frigorifero, deve essere ammorbidito o sciolto,
- l'impasto per waffle può essere leggermente variato con additivi addizionali, come canditi o sesamo,
- lo zucchero dovrebbe essere aggiunto con moderazione, altrimenti l'introduzione eccessiva può influenzare il colore del piatto finito, renderlo più scuro,
- se i waffle vengono cotti con il ripieno, vengono arrotolati immediatamente dopo la cottura, finché non sono freddi.
Ingredienti per "Cialde nel waffle sovietico":
- Uovo (4 grandi o 5 piccoli) - 5 pezzi
- Farina di grano / farina - 1 pila.
- Zucchero - 1 pila.
- Vanillina (può essere e senza vaniglia)
- Margarina (Tutu) - 180 g
Tempo di cottura: 40 minuti
Dosi: 15
Ricetta "Waffles in the waffle Soviet":
Mescolare le uova con lo zucchero fino a quando lo zucchero è completamente sciolto, aggiungere la farina (mentre il bicchiere è dentro), un po 'di vaniglia, ma può essere fatto senza di esso.
Mentre preparate l'impasto, accendete la piastra per cialde riscaldata! La piastra per waffle non ingrassa!
Dissolvere la margarina (l'ho fatto nel microonde nella modalità "scongelamento"), non dovrebbe bollire o diventare trasparente! Si aggiunge all'impasto una piccola margarina tiepida e tiepida, si mescola, si guarda la consistenza, l'impasto deve essere denso come panna acida.
Ecco, l'impasto è pronto.
Versare 1 cucchiaio di pasta e chiudere la piastra per cialde (per ogni wafer ci vogliono da 30 secondi a 1 minuto).
Il primo waffle a volte non funziona molto bene, ho incontrato molti che lo scrivono sui forum, ma non devo disperare e continuare su))).
Si arrotolano i tubi non appena l'abbiamo preso, io aggiungo il latte condensato bollito sopra un cucchiaino, poi lo avvolgo velocemente, puoi fare un corno e poi mettere lì il gelato della fortuna. Spero vi piaccia
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Commenti e recensioni
9 luglio 2017 ngalunov #
4 luglio 2017 Daisy123 #
4 luglio 2017 balgyr #
4 luglio 2017 Silvina #
4 luglio 2017 Nonno Pihto #
4 luglio 2017 balgyr #
5 luglio 2017 dashatot1 # (autore della ricetta)
4 luglio 2017 Mmarina1705 #
4 luglio 2017 inna_2107 #
4 luglio 2017 ardotav47 #
4 luglio 2017 Wera13 #
3 luglio 2017 dashatot1 # (autore della ricetta)
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