Pilaf è un piatto sostanzioso e gustoso che è amato da bambini e adulti. Il pilaf con carne di manzo cotta in un fornello lento è friabile, gustoso e cucinato molto facilmente. La combinazione di carne, riso, verdure, spezie piccanti e aglio dà un sapore unico a questo piatto, e il fornello lento farà parte del lavoro per noi e farà risparmiare tempo!
Fasi di cottura
Scaldare un olio vegetale inodore in una padella nella modalità "Frittura" selezionando il tipo di prodotto "Carne". Tagliare le cipolle e le carote in pezzi medi.
Mettere le cipolle affettate e le carote in olio bollente, soffriggere per 8-10 minuti, mescolando tutto il tempo.
Alle verdure fritte aggiungere manzo, tagliato a cubetti.
Friggere la carne con le verdure, mescolando continuamente, per circa 15 minuti.
Portare a metà i pezzi di manzo.
Lavare il riso separatamente.
Versare il riso nella pentola del vaso di terracotta e mescolare bene con carne e verdure. Sali, pepe, aggiungi cumino e altre spezie per pilaf a tua discrezione. Assaggiarlo - dovrebbe essere un po 'salato, ma il riso prenderà il sale in sé e il pilaf risulterà salato con moderazione. Aggiungere gli spicchi d'aglio in cima (è possibile aggiungere spicchi d'aglio non sbucciati), alloro e pepe nero in grani.
Versare acqua bollente nella ciotola del multicooker, il livello dell'acqua dovrebbe essere di 2 dita sopra il riso. Cambia la modalità multicooker da "Frying" a "Quenching", chiudi il coperchio multicooking e cuoci pilaf con manzo per 35 minuti.
Quindi disattiva la modalità "Quenching" e, senza aprire il coperchio del multicooker, lascia il pilaf per altri 15 minuti - "cammina". L'aroma di pilaf stuzzicherà l'appetito dei tuoi cari mentre lo cucini nel fornello lento! Il nostro pilaf di manzo è pronto, in attesa di quelli vicini al tavolo. La pentola a cottura lenta è come una bacchetta magica: un minimo di tempo e piatti sporchi e, di conseguenza, deliziosi pilaf con manzo, che puoi nutrire tutta la casa!
ingredienti
- Carne (manzo) - 500 g,
- Cipolla - 3 pezzi,
- Riso a grana lunga - 2 cucchiai.,
- Carote - 3 pezzi,
- Aglio - 4 chiodi di garofano,
- Olio vegetale - 7 cucchiai.,
- Sale a piacere
Come cucinare pilaf in un fornello lento con carne di manzo
Risciacquare e asciugare accuratamente la carne con salviette di carta, sciacquare le verdure e sbucciarle.
Scegli la carne magra, che è priva di film e venature e tagliata a cubetti. Ricorda che se i pezzi di carne sono troppo grandi, allora avrai bisogno di molto più tempo per cucinarli.
Versare l'olio vegetale nella nostra ciotola multicooker, scaldarlo accendendo la modalità Frittura per 40 minuti.
Friggere la carne in olio vegetale caldo per circa 20 minuti, girando la spatola più volte. Il coperchio nella pentola a cottura lenta deve essere tenuto aperto in modo che il liquido espulso dalla carne evapori e non ritorni nella ciotola.
La carne si scurisce e si riduce in misura significativa.
Tagliare la cipolla a cubetti, aggiungere alla carne, mescolare e friggere tutti insieme per altri 5 minuti.
Taglia la carota a cubetti. Io consiglio di tagliarlo e non grattarlo in una mietitrebbia, quindi il gusto delle carote nel piatto finito sarà più luminoso, e il pilaf sarà bello. Aggiungere le carote alle cipolle e carne nella ciotola multicooker, friggere con il coperchio aperto fino alla fine della modalità "Frittura".
Aggiungi spezie e sale alla ciotola. Versare 100 ml. acqua calda nella tazza del multicooker e attivare la modalità "Quenching" per 60 minuti.
Dopodiché aggiungi il riso lavato. Questo dovrebbe essere fatto per rimuovere dalla superficie dei grani il film grasso che appare durante la conservazione dei cereali. Così salvi il riso da possibili amarezze e rendilo friabile.
Versare 500 ml sul lato della ciotola. acqua caldaNon mescolare il contenuto del multicooker, altrimenti il pilaf non sarà friabile.
Attiva la modalità Quench o la modalità Pilaf per 40 minuti. In diversi modelli di multicookers, questa modalità può anche essere chiamata "Cereali" o "Porridge". Dopo 20 minuti, infilare gli spicchi d'aglio sbucciati nel riso. Allo stesso tempo, controlla il piatto per il sale, se non è abbastanza - è il momento di versarlo.
Fai bollire un altro circa 20 minuti fino a quando il riso è completamente cotto.
Servire il pilaf in un fornello lento con carne di manzo in lotti, lasciandolo riposare per 15 minuti sotto un coperchio chiuso.
Non dubitare che questo piatto semplice e sorprendentemente gustoso diventi un ospite frequente nelle vostre cene di famiglia.
Consigli di cucina:
- Spezie tradizionali per pilaf sono alloro, zira, crespino e curcuma. Aggiungili al piatto con sale.
- Per ridurre il tempo di cottura del pilaf in una pentola a cottura lenta, puoi sostituire la carne di manzo con carne di pollo. Arrostirà molto più velocemente e non richiederà una quantità così grande di olio vegetale.
- Il gusto del piatto diventerà più ricco se, invece dell'acqua, aggiungerai del brodo bollente, come manzo o pollo.
- Prima di servire, cospargere il pilaf con prezzemolo fresco. Gli darà non solo un colore, ma anche un accento del gusto, un riso aromatizzato all'ombra e una carne succosa.
preparazione:
Preparare tutti i prodotti necessari per cucinare pilaf. La carne è meglio presa dalla spalla o dall'entrecôte, e le costole lo faranno. Puoi prendere qualsiasi riso, ma una varietà a grana lunga è più adatta.
Metti il riso in una comoda ciotola profonda e risciacqua bene con acqua. Quando l'acqua è completamente spettrale, lascia che il riso si gonfia per 30 minuti. Se si utilizzano cereali al vapore, subito dopo il lavaggio, piegare su un setaccio e lasciare agire per 5 minuti in modo che sia un po 'asciutto.
Risciacquare e asciugare la carne con un asciugamano. Filetto tagliato a fette 3-4 centimetri, prendere le costole non sono grandi.
Pelare le carote e tagliarle a fette sottili, la forma può essere arbitraria: bastoncini, boccoli o paglia tradizionale.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e tagliarla a rondelle sottili.
Prima di tutto, devi cucinare zirvak. Per fare questo, versare l'olio vegetale nella ciotola del dispositivo, accendere il fornello lento nella modalità "Frittura" e riscaldare per 2-3 minuti. Metti la zira e le costole nel burro. Friggere per 5 minuti, quindi aggiungere i pezzi di polpa.
Quando la carne acquisisce un bel colore rosso rubino, dovrà essere tolto dalla ciotola e messo su un piatto o una ciotola separati.
Friggere separatamente le cipolle - solo pochi minuti, in modo che diventino leggermente dorate e ammorbidite.
Rimetti la carne e le carote. Friggere la carne con le verdure fino a carote morbide.
Versare l'acqua in modo che copra tutti i prodotti e chiudere il coperchio. Portare la pentola a cottura lenta in modalità "Quenching", cuocere per 10-20 minuti (a seconda della rigidità della carne).
Quando la carne è quasi pronta, aggiungi sale, pepe, crespino e le spezie a piacere. Per preparare un pilaf con manzo in una pentola a cottura lenta ottenere una bella tonalità di ambra, aggiungere un po 'di curcuma o una miscela di curry già pronta. Chiudete il coperchio e fate sobbollire per altri 10 minuti.
Trasferisci il multicooker in modalità Pilaf. Apri il coperchio e aggiungi il riso preparato. Usando una spatola o una schiumarola, livella il riso su tutta la superficie, metti al centro uno spicchio d'aglio. Non è necessario pulirlo, basta sciacquare con acqua.
Chiudere il coperchio e cuocere il pilaf per altri 20 minuti. Guarda la foto della ricetta di pilaf in una pentola a cottura lenta fatta da manzo, quindi sarà più facile per te determinare il grado di preparazione del piatto.
Se tutta l'acqua è stata portata via e i chicchi di riso sono morbidi e friabili, il delizioso pilaf nella cucina a cottura lenta è pronto.
Il sapore del piatto finito sarà ancora più gustoso se si lascia il pilaf in una pentola a cottura lenta chiusa da infondere per altri 10 minuti. Ma puoi provare subito.
Consigli utili
- Questa ricetta per pilaf con manzo in una pentola a cottura lenta è fatta con riso a grani lunghi, ma puoi anche cucinarla con altre varietà di cereali. Se si utilizzano varietà morbide, il tempo di cottura può essere ridotto di 5-10 minuti.Nel processo di cottura il riso dovrebbe aumentare leggermente di dimensioni, essere saturo di liquido, ma non bollito morbido. Pertanto, è molto importante calcolare correttamente la quantità di acqua.
- Zirvak sta cucinando lentamente, in una pentola a cottura lenta, questo può essere ottenuto in modalità Quenching. Utilizzando il programma di cottura, il tempo può essere leggermente ridotto, è importante assicurarsi che il liquido non evapori e, se necessario, aggiungere dell'acqua.
- Prima di cuocere il pilaf in una pentola di terracotta con carne di manzo, il riso deve essere lavato e immerso in acqua. Se si utilizza riso al vapore, non è necessario inumidire i cereali.
- Nonostante il fatto che nei piatti multi-pasto quasi mai si attaccano, il riso può essere digerito. Non utilizzare l'ora predefinita, impostare sempre il programma e il tempo di cottura manualmente. In questo modo puoi controllare in modo indipendente il processo di cottura e non permettere la cottura di cereali e acqua bollente.
Segui la ricetta passo-passo del pilaf in una pentola a cottura lenta con manzo e vedrai che cucinare questo gustoso piatto orientale è un gioco da ragazzi.
Come cucinare deliziosi pilaf con manzo in una pentola a cottura lenta
Scegli manzo dal collo, controfiletto o filetto. Si consiglia di utilizzare carne fresca, non congelata in anticipo - quindi la carne sarà più succosa. Lavare la carne, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla a cubetti piccoli, circa 2-3 cm ciascuno.
Puliamo e laviamo le carote e le cipolle. Cipolle tagliate a cubetti, carota strofinare su una grattugia grande o tagliata a strisce sottili.
Scaldiamo olio vegetale in una pentola a cottura lenta. Mettere la carne a fette e friggere nella modalità "Frittura" per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi al fornello lento preparato cipolle e carote, mescolare.
Coprire con un coperchio, stufare nella modalità di "Quenching" per altri 10 minuti. Cospargere la carne con le verdure con sale, pepe nero e condimento per pilaf, mescolare.
Lavare il riso più volte. Stendiamo il riso e lo livelliamo leggermente in modo che sia distribuito uniformemente.
Riempi il pilaf con acqua bollente. L'acqua può andare un po 'di più o di meno. La regola principale: l'acqua dovrebbe essere di circa 1 cm sopra il riso.
Metti l'erba cipollina sbucciata sopra. Se si prepara una grande porzione di pilaf, allora è possibile, senza smontare la testa d'aglio, rimuovere lo strato superiore della buccia e tagliare la parte inferiore, aprendo i denti. Mettiamo una tal testa d'aglio nel riso e la cuciniamo, e dal pilaf preparato prendiamo semplicemente l'aglio.
Coprire il fornello lento con un coperchio e cuocere per 45 minuti in modalità "Pilaf" o "Quenching". Dopodiché, attiviamo la modalità "Riscaldamento" e manteniamo il pilaf, senza aprire il coperchio per un'altra mezz'ora.
Quindi aprire il coperchio, rimuovere gli spicchi d'aglio (rimane sulla superficie) e posizionare il pilaf sui piatti.
38 commenti
Meglio ancora, in fiamme questo
Navruz arriverà presto. Sto sdraiato.
Fortunato. Lei viene dall'Uzbekistan. Ciao a tutti i tipi caldi!
Plov - solo nel calderone. Il resto è solo porridge con carne. E nel fornello lento - anche porridge pigro.
Aggiungi una doppia porzione di crespino e 20-30 grammi di uvetta. E cospargere di riso un po 'sopra la testa.
E mettiti lo zucchetto.
In modalità pilaf, la carne sotto il riso è fritta con cipolle e carote. In modalità cereali, non cucinarlo, a meno che non lo frigga separatamente, come nella ricetta. Fai la polenta con la carne. Questo, tuttavia, non è meno gustoso)
che-thread sui cereali dovrebbe essere (non latte porridge).
E non mi piace il sapore dei piatti cucinati in una pentola a cottura lenta. Costantemente una sorta di gusto strano.
Forse è dalla ciotola. Se non è molto buono.
Multicooker Redmond, acquistato con una tazza in più, presto già un anno come. Ma l'odore e il sapore della plastica non vanno via. Non appena elaborato
in, anche in passato vykhi nel fornello lento, ho fatto "plov" (le citazioni sono impostate per gli aderenti, beh, solo in un calderone, sul fuoco, dall'agnello, dal riso speciale, con le carote regolari, ecc.). In generale, non male a sinistra =)
Agnello al vapore, dumba, riso "Laser", diverse carote di paglia, semisfere luchek, ceci, uvetta, crespino, aglio cinque pezzi, zira iraniana, acqua di sai.
Insalata fresca di Achichuk, ravanello affettato con aceto delicato, tortilla calda.
Dov'è il culo del gatto?
Molte volte ho fatto approssimativamente anche in un fornello lento. Ho una regola. Per pilaf, se non è un pic-nic e una grande azienda, per una casa, per una famiglia - 1 kg di riso (prendo "Riso per pilaf", cotto a vapore,), 1 kg di carne (molto buono, carne di maiale), 1 kg di morkovi . Di norma, questo è per un calderone da cinque litri. Certo, nella corsia centrale è difficile trovare una carota speciale, speciale. Riso Devzira (Asia centrale, miele) e l'ultima cosa che vuoi fare è fare l'agnello. Quindi prendiamo tutto nostro. Sì, e tre-quattro lampadine. Come friggere le cipolle determinerà il colore del pilaf. Le spezie (zira, crespino) si aggiungono moderatamente allo zirvak. Questo è quando la carne viene stufata a fuoco basso, con cipolle e carote prima di deporre il riso. Aglio - una testa, pelata, intera, prima di deporre il riso. La fragranza è appena - a malapena. Plov non dovrebbe sentire l'odore dell'aglio. A proposito, ho anche assaggiato il pilaf a Chaykhan, cucinato secondo ricette "solide". Debolezza di ciò che ottengo, -)))))
molto lungo e triste, è più facile mangiare un grosso mac con patate
Faccio sempre la stessa cosa, ma c'è una sfumatura: quando stufiamo carne con cipolle, carote e condimento, butto lì un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Credimi, ha un sapore migliore
Più funghi possono essere tagliati. E formaggio per 5 minuti fino a quando pronto a strofinare. Yum-yum.
Passo dopo passo la ricetta per cucinare pilaf con carne di maiale in un fornello lento
È consuetudine cucinare questo pilaf in un calderone su un fuoco aperto. Tuttavia, nelle condizioni moderne un multicooker è perfetto per questi scopi.
A causa del fatto che è riscaldata da tre lati e il liquido viene evaporato a una temperatura minima, il riso viene cotto a vapore e friabile. Non c'è niente di più facile che cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta.
Non è necessario monitorare la temperatura e avere paura che il riso brucerà. Basta selezionare la modalità desiderata e la macchina farà tutto da sola. A causa della chiusura del coperchio, all'uscita si ottiene un piatto friabile e incredibilmente profumato imbevuto di succo di carne e verdure.
Consigli di cucina
- Per un gustoso pilaf, è necessario preparare lo zirvak corretto. friggere prima la carne con le verdure e poi stufare un po '.
- Le carote sono meglio tagliare a strisce lunghe in modo che siano visibili nel piatto finito.
- Se nel tuo multicooker non c'è la modalità "Pilaf", cuoci nella modalità "Grano saraceno" o "Cereali".
- Se lo si desidera, è possibile sostituire l'acqua con il brodo vegetale o di carne.
Step by Step Cooking
- Per iniziare, prepara i prodotti. Tutte le verdure lavate e pulite Puliamo l'aglio solo dalla colonna vertebrale e dalla buccia superiore.
- Lavare il riso in diverse acque. Scegliendo il riso, preferisci il grano lungo, è ottimo per il pilaf.
- Poi devi lavare la carne. Lo puliamo da film e strisce inutili. Se c'è un piccolo grasso sulla carne, dovrebbe essere lasciato. Manzo scegliere fresco, colore rosa scuro. Ottimo per la spalla pilaf, la polpa delle zampe posteriori o del collo.
- Tagliare la carne a fette medie di 3-4 cm.
- Mezzi anelli a cipolla di medio spessore.
- Tagliare le carote in strisce spesse.
- L'aglio può essere smontato in chiodi di garofano o lasciare intatta la testa. Preferisco la seconda opzione.
- Quindi, procedere direttamente alla cottura. Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker, quindi accendere il multicooker nella modalità "Friggere" per 20 minuti.
- Quando l'olio è caldo, disponi la carne. Friggetelo per circa 15 minuti fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
È importante! Quando stendi la carne, non correre per mescolare, devi arrostire la carne e formare una crosta rossiccia.
- Quindi, distribuire le cipolle e le carote alla carne e aggiungere sale, pepe e condimenti. La stagionatura ti porta a tuo gusto. Zura, curcuma, coriandolo e crespino sono i migliori per il pilaf.Puoi anche utilizzare miscele di spezie già pronte, che puoi trovare facilmente nelle catene di vendita al dettaglio.
- Mescolare la carne con verdure e spezie e friggere per altri 5 minuti con il coperchio aperto.
- Quindi seppelliamo la copertina del multicooker e impostiamo la modalità "Tempra" per 15 minuti.
- Quando il nostro zirvak è pronto, puoi aggiungere il riso. Cospargere il riso con carne e verdure, mentre non è necessario mescolare gli ingredienti.
- Mettiamo la testa d'aglio in cima alla coda e leggermente scaldiamo in modo che si trovi più densamente nel riso.
- Riempi tutto con acqua fredda, chiudi il coperchio del multicooker e accendilo nella modalità "Pilaf". Il programma determina automaticamente la temperatura e il tempo di cottura. Nel mio piano cottura lento, questo ciclo di cottura è di 1 ora.
- Quando il multicooker emette un segnale acustico, non affrettarti ad aprire il coperchio, lascia il pilaf nella modalità "Riscalda" per altri 20-30 minuti.
- Quando il pilaf è infuso, puoi mescolarlo e metterlo in porzioni.
Servire il pilaf con verdure fresche ed erbe aromatiche.
Ricetta video
Guarda il video, com'è facile preparare il pilaf in una pentola a cottura lenta. Risulta molto appetitoso e friabile.
Nella seguente ricetta, ti dirò come cucinare il pilaf di manzo con ceci. Il cece è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle leguminose. I ceci sono anche chiamati ceci. A causa dell'alto contenuto di proteine in questo pisello, possono sostituire la carne e allo stesso tempo ridurre il contenuto di grassi del piatto finito. I ceci sono perfetti per i piatti vegetariani.
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