La zucca è un ortaggio versatile. È usato per cucinare una varietà di piatti, dalle zuppe e piatti principali alle insalate e dessert. Rivolgiamo la nostra attenzione alla zuppa di zucca. Questa è solo una manna per chi guarda la loro figura, perché la zuppa di zucca è a basso contenuto di calorie e nutriente. La zuppa di zucca è ideale per l'alimentazione dei bambini. I bambini non hanno allergie alla zucca - questa non è la felicità per i genitori?
La zuppa di zucca viene cucinata velocemente e facilmente, soprattutto se si tratta di una zuppa cremosa o crema. Un po 'più a lungo dovrai armeggiare, cucinando la zuppa della zucca cotta, ma il risultato ti sorprenderà, perché oltre alla conservazione di molte sostanze utili, la torrefazione in un modo nuovo rivela il gusto di tutti i prodotti. Per un tavolo festivo o una cena, la zuppa di zucca può essere efficacemente servita in una mezza zucca, usandola come una zuppiera.
Ecco alcuni suggerimenti di esperti chef per aiutarti a preparare una zuppa di zucca davvero gustosa e sana. Prima di cuocere la zuppa di pollo o di vitello, la carne può essere rapidamente arrostita in olio bollente fino a doratura, conferendo alla zuppa un sapore e un aroma particolari. Quando aggiungi la crema alla zuppa, ricorda il contenuto calorico, ma, tuttavia, più grasso è la crema, più gustosa è la zuppa. Al momento di servire, la zuppa di zucca può essere cosparsa di erbe, semi di zucca tostati, crostini di segale o pane di grano o formaggio duro grattugiato.
Zuppa di crema di zucca al forno
ingredienti:
500 g di zucca,
1 cipolla,
3 pile brodo vegetale,
1 pila crema
2 cucchiai. olio vegetale
150 g di formaggio a pasta dura
2 cucchiai. burro,
verdi, sale, pepe - a piacere.
preparazione:
Tagliare la zucca a metà, togliere i semi, spennellare con olio vegetale dall'interno e metterlo sulla teglia con il taglio verso il basso. Mettere la padella nel forno riscaldata a 180 ° С per 1 ora. Nel frattempo, friggere le cipolle nel burro fino a renderle trasparenti. Sbucciare la zucca finita e aggiungere alla cipolla, friggere un po 'e versare il brodo. Sobbollire a fuoco basso, coperto per 15 minuti. Quindi frullare con un frullatore, versare la crema, scaldarla, ma non bollirla, togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato. Mescolare e servire con verdure.
Zuppa di zucca con spezie orientali
ingredienti:
1 piccola zucca,
2 lampadine,
1 testa d'aglio,
1,5 litri di brodo vegetale,
1 foglia di alloro,
1 cucchiaino zucchero di canna
1-2 cucchiaini curry in polvere
½ cucchiaino cannella in polvere,
¼ di cucchiaino noce moscata macinata,
1 pila yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi,
sale, pepe nero, verdure - a piacere.
preparazione:
Taglia a metà la zucca e tagliala su una teglia da forno. Sbucciare le cipolle e tagliarle a quarti. Aglio, senza peeling, avvolgere in un foglio. Mettere le verdure su una teglia e infornare a 180 ° C per 1 ora. Lasciare raffreddare leggermente, raschiare la polpa di zucca in una padella, spremere l'aglio dalla buccia, aggiungere la cipolla e schiacciare il frullatore fino a che liscio. Aggiungere il brodo, le spezie a piacere, portare ad ebollizione e far bollire a fuoco basso per 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere la panna acida e mescolare.
Zucca e zuppa di mele
ingredienti:
1 kg di zucca,
2 lampadine,
2 mele verdi
3-5 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino curry in polvere
sale, pepe macinato bianco, verdi - a piacere.
preparazione:
Polpa di zucca sbucciata e patate tagliate a pezzi. Tritare le cipolle e l'aglio. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, friggere le cipolle in trasparenza, aggiungere la zucca e l'aglio e soffriggere a fuoco vivace per 5 minuti, quindi mettere le patate e friggere il tutto per altri 5 minuti. Versare l'acqua calda (circa 1-1,2 l), portare a ebollizione , ridurre il calore a medio e cuocere per 15 minuti. Quindi passare con un frullatore, aggiungere sale e pepe a piacere.Tagliare a cubetti le mele sbucciate e friggerle in olio bollente, cospargere con sale, pepe e curry in polvere per 2-3 minuti fino a doratura. Servire la zuppa, mettendo un cucchiaio in ogni piatto. mele e cospargere di erbe.
Zuppa di zucca di pesce affumicata
ingredienti:
500 g di pesce affumicato a caldo,
500 g di zucca,
3 patate,
2 pomodori,
1 cipolla,
1 carota,
200 ml di crema al 10-20%,
1 cucchiaino Miscele di pepe
sale - a piacere.
preparazione:
Zucca sbucciata, patate, carote e cipolle tagliate a cubetti e far bollire in acqua bollente salata per 5-7 minuti. Lascia cadere il setaccio. Tagliare i pomodori trasversalmente, scottarli con acqua bollente, immediatamente raffreddare in acqua ghiacciata e rimuovere la pelle. Filtrare verdure e pomodori con un colino e versare in una casseruola. Dividere il pesce lungo la cresta, rimuovere tutte le ossa. Tritare un filetto, tagliare il secondo a fette. Aggiungere il pesce alle verdure in una casseruola, versare la crema, mescolare, portare ad ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Aggiungi le spezie, copri e lascia riposare per 10 minuti.
Zuppa di zucca con crostini piccanti
ingredienti:
1 kg di zucca,
500 g di pomodori
1 cipolla rossa
5-6 spicchi d'aglio,
3-4 cucchiai olio vegetale
1 rametto di rosmarino,
1,2 litri di brodo vegetale
Per pane tostato:
12 fette di baguette francese,
5 cucchiai. olio vegetale
1 tuorlo,
1 cucchiaio. aceto di vino rosso,
1 spicchio d'aglio,
1 peperoncino piccante,
100 g di formaggio a pasta dura.
preparazione:
Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti. Taglia le cipolle allo stesso modo. Lavare i pomodori e gli spicchi d'aglio non sbucciati. Piegare tutti i prodotti preparati su una teglia da forno, aggiungere un rametto di rosmarino, irrorare con olio e mettere in un forno riscaldato a 220 ° C per 30-35 minuti. Togliere le verdure preparate dal forno, mettere la zucca in un frullatore, aggiungere le cipolle, i pomodori pelati e spremere l'aglio dalla pelle. Schiacciare in una massa morbida e cremosa, versare in una casseruola, aggiungere il brodo e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, sale e pepe e coprire con un coperchio. Preparare i crostini: tritare l'aglio e il peperoncino e macinare con un pizzico di sale. Aggiungere il tuorlo e aceto e frusta. Continua a battere, aggiungi il burro. La salsa risultante unge pezzi di baguette, li metta su una teglia da forno e li mette in forno a una temperatura di 180-190 ° C per 5 minuti. Cospargere i crostini finiti con il formaggio.
Zuppa di zucca con noci e uvetta
ingredienti:
600 g di zucca,
3-4 carote,
150 g di uva passa,
150 grammi di noci,
4-5 cucchiai. burro,
200 ml di crema al 20%,
sale, pepe bianco - a piacere.
preparazione:
Sbucciate la zucca e le carote, tagliatele a cubetti e stufate per 10 minuti in 1 cucchiaio. burro. Versare 1 bicchiere di acqua calda e far bollire per 10 minuti. Sapore la zuppa con un frullatore, aggiungere la panna, sale e pepe. Mescolare e riscaldare per far bollire, ma non bollire. Togliere dal fuoco. Nel frattempo, tritare grossolanamente le noci, sciacquare e asciugare l'uvetta. Friggere le noci e l'uvetta nel burro rimasto e aggiungere alla zuppa.
Zuppa di zucca e zucchine
ingredienti:
250 g di zucca,
250 g di zucchine,
4-5 grandi funghi prataioli,
2 spicchi d'aglio,
3-4 cucchiai panna acida
1 scalogno,
100 ml di vino bianco secco,
800 ml di brodo vegetale,
1 cucchiaio. burro,
sale, verdure, succo di limone - a piacere.
preparazione:
Zucca e zucchine sbucciate e tagliate a cubetti. Scalogno e aglio tritarli e friggerli a metà del burro fino a renderli trasparenti, aggiungere la zucca e le zucchine e stufare, mescolando, per 5 minuti. Versare il vino e far bollire per 1-2 minuti a fuoco vivace. Aggiungere il brodo e far bollire, riducendo il calore, per 20 minuti sotto il coperchio. Quindi passare la zuppa con un frullatore, aggiungere il succo di limone a piacere, salare, pepare, aggiungere la panna acida e scaldarla, senza portare ad ebollizione. Coprire con un coperchio. Funghi tagliati a fettine e friggere nell'olio rimanente per 2-3 minuti, aggiungere erbe, sale e pepe. Servire la zuppa, mettere al centro dei funghi con verdure.
Zuppa di zucca con pollo
ingredienti:
400 g di zucca,
1 piccolo pollo,
2 carote,
2 lampadine,
8 fette di pancetta,
8 patate
3-4 cucchiai olio vegetale
sale, pepe, erbe provenzali, alloro, cumino, sesamo - a piacere.
preparazione:
Lavare il pollo, togliere la pelle, coprire con acqua fredda, sale, aggiungere la foglia di alloro, le carote, i grani di pepe e far bollire il brodo. Tagliare a dadini la zucca e le patate, aggiungere erbe, cumino, olio vegetale e peperoncino a piacere e cuocere in una piccola quantità di acqua salata. In una padella asciutta, friggere la pancetta, toglierla e nel grasso rimanente friggere la cipolla fino a doratura. Con la carcassa di pollo togliere la carne e tagliarla a pezzi. Frullate le verdure bollite con un frullatore, aggiungete la carne, scaldate un po 'e versate nei piatti. Disporre le fette di pancetta e le cipolle fritte in ogni piatto e cospargere con semi di sesamo.
Zuppa di crema di zucca africana
ingredienti:
400 g di zucca,
4 cucchiai. olio vegetale
3-4 carote,
2 cucchiaini. curry in polvere
2 lampadine,
latte - se necessario
sale, pepe - a piacere.
preparazione:
Friggere la cipolla in olio vegetale caldo fino a doratura, aggiungere 1,5 litri di acqua calda, portare ad ebollizione e mettere le carote e le patate tritate grossolanamente. Salare e far bollire per 5 minuti. Quindi aggiungere la zucca a dadini e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e dalla purea usando un frullatore. Versare il latte (allo spessore desiderato della zuppa), far bollire, togliere dal fuoco e aggiungere curry e pepe a piacere. Servire con crostini di pane bianco.
Zuppa di zucca e formaggio
ingredienti:
6 stack zucca a cubetti,
400 g di crema di formaggio morbido (o 3-4 formaggio fuso comune),
1 cipolla,
2 cucchiai. burro,
3 pile acqua
4 cubetti di brodo,
½ cucchiaino Erbe provenzali,
¼ di cucchiaino pepe nero,
sale - a piacere.
preparazione:
Nel burro, rosolare le cipolle fino a renderle morbide, aggiungere la zucca, l'acqua calda, i cubetti di brodo e le spezie, portare ad ebollizione e far bollire per 20 minuti. Pulire la zuppa con un colino o un purè con un frullatore, aggiungere la crema di formaggio e scaldare, mescolando, fino a quando il formaggio non si scioglie. Servire con verdure e crostini di pane.
Noodle Pumpkin Soup
ingredienti:
250 g di pasta fine,
1,5 kg di zucca,
2 lampadine,
3 cucchiai. burro,
100 ml di crema
¼ di cucchiaino peperoncino rosso,
sale, pepe nero - a piacere.
preparazione:
Lessare le tagliatelle in acqua bollente salata e piegarle al setaccio. Tagliare la zucca e la cipolla a cubetti e friggere fino a doratura nel burro. Riempire con acqua in modo che copra le verdure, aggiungere le spezie e il sale e cuocere fino a quando morbido. Preparare la zuppa finita con un frullatore, aggiungere le tagliatelle e la panna e scaldare a ebollizione.
Zuppa di zucca piccante
ingredienti:
500 g di zucca,
2 patate,
1 cipolla,
2-3 spicchi d'aglio,
1 peperoncino rosso,
1 pila succo di pomodoro,
100 ml di crema
2 cucchiai. olio vegetale
sale, pepe nero, noce moscata - a piacere.
preparazione:
Friggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino in olio vegetale per 3-5 minuti. Tagliare a dadini la zucca e le patate, aggiungere alle verdure arrostite, coprire con 2 tazze d'acqua e condire con le spezie. Far bollire sotto un coperchio a fuoco medio per 20 minuti. Preparare la zuppa con un setaccio o una purea con un frullatore, aggiungere il succo di pomodoro e la panna e far bollire per altri 5 minuti. Servire con verdure.
Zuppa di zucca e polpette
ingredienti:
600 g di zucca,
200 g di pollo tritato,
1 litro di brodo di pollo,
1 cipolla,
1-2 spicchi d'aglio,
2 cucchiai. olio vegetale
Radice di zenzero di 2 cm,
sale, pepe nero, verdure - a piacere.
preparazione:
Cuocere la zucca in brodo di pollo per 10-15 minuti. Mentre la zucca bolle, aggiungere sale di pollo tritato, pepe a piacere e fare le polpette. Friggere la cipolla e l'aglio tritati in olio vegetale fino a doratura, passare alla zucca e far bollire per 2 minuti.Quindi passare la zuppa finita attraverso un setaccio. Riaccendere il fuoco, portare a ebollizione e immergere le polpette nella zuppa. Far bollire finché sono teneri per 10 minuti, aggiungere lo zenzero grattugiato, le erbe aromatiche, sale e pepe a piacere.
Zuppa di zucca in vaso
ingredienti:
4-6 pezzi bacchetta di pollo (dal numero di pentole),
600-800 g di zucca,
4-5 patate
3-4 spicchi d'aglio,
1-2 carote,
2 litri di acqua
sale, pepe - a piacere.
preparazione:
Far bollire le cosce di pollo in acqua bollente finché sono teneri, salare a fine cottura. Tagliare le verdure a cubetti e disporli in pentole. Togli le bacchette dal brodo, mettile in pentole una per una e versale con il brodo, senza versarlo sui bordi con circa due dita. Coprire con i coperchi e riporre in un forno riscaldato a 220 ° C per 1 ora. Servire in vaso, cospargere con le erbe.
Zuppa di zucca in zucca
ingredienti:
1,5 litri di brodo vegetale,
500 g di polpa di zucca,
1 cipolla,
2-3 spicchi d'aglio,
½ peperoncino piccante
1 patata,
120 ml di crema pesante,
1 cucchiaio. zenzero grattugiato
1 piccola zucca ("zuppiera").
preparazione:
In una casseruola, riscalda il brodo, metti la zucca a cubetti e gli altri ingredienti e porta a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, senza chiudere il coperchio, per 40 minuti. Peperoncino rimosso. Zucca - "zuppiera" tagliare in un rapporto di 2: 1, rimuovere il "tappo" e rimuovere i semi e la polpa. Lubrificare l'interno con burro, mettere in un forno freddo, accendere il fuoco e infornare per 30-50 minuti. Nel frattempo, schiacciare la zuppa di zucca o passarla al setaccio, scaldarla per 10 minuti, versare la crema, mescolare e versare la zuppa nella zucca cotta. Cospargere la parte superiore con semi di zucca o formaggio e servire al tavolo.
Buon appetito e nuove scoperte culinarie!
A cosa serve la zuppa di zucca?
I piatti a base di zucca ti aiuteranno a portare una varietà di cibo nella tua razione giornaliera, dato che può essere la base per un piatto indipendente, un supplemento (contorno) e una parte integrante di una ricetta complessa.
Tra gli ingredienti vegetali la zucca è il record per il contenuto di ferro.
Ci sono vitamine come B1, B2, B5, C, D, PP e anche molto rara vitamina T, che contribuisce al processo di perdita di peso. Ogni piatto, preparato con la zucca, consente all'organismo di ottenere elementi tracciabili come rame, potassio, proteine, calcio, fosforo e altri. Mangiando piatti di zucca, si ricorre alla prevenzione di malattie come la cirrosi, l'epatite, la carie, le malattie cardiovascolari e molti altri.
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Ricette della zuppa crema di zucca
Molto spesso lo puoi trovare non solo nei libri di cucina, ma anche nelle raccomandazioni per una corretta alimentazione bilanciata delle zuppe di purea di zucca. Loro, a differenza della maggior parte degli altri piatti, possono essere mangiati a qualsiasi età. Quindi, non ti preoccuperai del fatto che non è adatto ai bambini. Inoltre, non è necessario pensare alla preparazione di piatti individuali per adulti e bambini. La zuppa di zucca delizierà assolutamente tutto.
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Ricetta di purea di zucca
Il più adatto per i bambini è la zuppa di crema di zucca. Sebbene nel titolo appaia solo un ingrediente, nella ricetta è incluso un gran numero di prodotti. Quindi, per preparare una crema di zuppa di zucca, avrai bisogno di:
- zucca - 0,5 kg,
- carota - 1 pezzo,
- patate - 2 pezzi,
- cipolle - 1 pezzo,
- 1-2 spicchi d'aglio,
- panna - 100 - 200 grammi,
- tostare il pane bianco
- formaggio fuso,
- sale,
- pepe,
- verdi - tutti da gustare.
Per prima cosa devi tagliare tutte le verdure (carote, cipolle, zucca), incluse nella ricetta della zuppa. In questo caso, le patate in ogni caso non friggere. Mentre tutto questo frigge, metti il brodo a scaldare in una piccola casseruola. Appena l'acqua bolle, mettiamo le patate a dadini in una casseruola. Lasciare il brodo bollente con le patate per 20 minuti, se necessario, è possibile ridurre leggermente il gas.Trascorso il tempo assegnato, aggiungere la miscela tostata al brodo e cuocere fino a quando non è pronto (circa 15 minuti).
Zuppa leggermente raffreddata, macinare tutto in un frullatore alla consistenza di purè di patate. Quindi aggiungere a piacere il peperone, il formaggio fuso, versare la crema. Per rendere i bambini più interessanti, puoi creare figure divertenti (sotto forma di dolci, bacche, verdure o persino personaggi dei cartoni animati) usando pane tostato. Friggeteli nel burro e servite con la zuppa (oppure potete metterli immediatamente nella zuppa), grazie alla consistenza del purè di patate, i crostini di pane non galleggeranno sul piatto.
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Crema di zuppa di zucca con pomodori
Per preparare questa ricetta, sono necessari i seguenti componenti:
- pomodori - 500 grammi,
- cipolla - 1 pezzo,
- zucca - 700 - 800 grammi,
- brodo di pollo - 1 - 1,5 litri,
- 3-4 spicchi d'aglio,
- olio d'oliva,
- spezie a piacere.
Per preparare questa ricetta, abbiamo bisogno di scaldare il forno a 200 gradi. E in questo momento puliamo a fondo la zucca, tagliatela a pezzi grandi. Lo stesso dovrebbe essere fatto con pomodori e cipolle. Tutte le verdure affettate vengono inviate ad una teglia e mandano nello stesso punto spicchi d'aglio non sbucciati. Versare tutto questo olio d'oliva, infornare per 30-35 minuti e mescolare di tanto in tanto. Puoi mettere temporaneamente il rosmarino o il timo sulle verdure sotto forma di verdure.
Dopo che il tempo è passato, estrarre le verdure al forno, estrarre da questi ramoscelli di massa di rosmarino e timo. Quindi, sbucciare i pomodori e spremere uno degli spicchi d'aglio dalla buccia. Macinare le verdure sbucciate e uno spicchio d'aglio in un frullatore. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una purea di verdure delicata, che passiamo al brodo di pollo, condire con pepe, aggiungere sale e, non appena tutta la massa bolle, togliere la padella dal fuoco.
Come nella versione precedente, questa zuppa alla crema viene servita con pane tostato, che può essere decorato in varie forme. Per i toast, puoi preparare una salsa speciale. La sua ricetta, oltre all'aglio cotto, suggerisce l'utilizzo di spicchi freschi (1-2 è sufficiente), pepe rosso (1 cialda), zafferano, olio d'oliva e tuorlo d'uovo. Tritare l'aglio e il pepe, aggiungere il tuorlo, lo zafferano e l'olio d'oliva. Lubrificare questa salsa con le fette di pane e cuocere in forno per 5 minuti.
Zuppa di sedano alla crema con zucca
Per preparare una zuppa alla panna con zucca e sedano, devi usare i seguenti ingredienti:
- 1 kg di zucca,
- 1 cipolla,
- 2 cucchiai di olio d'oliva,
- 1 peperoncino,
- 1 mazzetto di aneto,
- 2 arance,
- semi di zucca sbucciati,
- acqua o brodo,
- 1 spicchio d'aglio,
- radice di sedano,
- spezie.
Quindi, prima di tutto, devi lavare e pulire tutte le verdure che sono incluse nella ricetta della zuppa. Taglia la zucca, la cipolla non è molto piccola e pepe - piccole cannucce. Tutto questo è posto in una casseruola, versare acqua e, portando ad ebollizione, cuocere per mezz'ora. Approssimativamente nel ventesimo minuto mandiamo aneto tritato nel brodo. Mentre le verdure cuociono, ci rivolgiamo alle arance. Puliamo il frutto lavato dalla scorza, che strofiniamo su una grattugia. Dai frutti stessi spremere il succo, che versiamo nella zuppa. Anche la buccia d'arancia viene aggiunta alla zuppa (se non ti piace, non puoi farlo).
Condire la zuppa con olio d'oliva aggiunge la quantità necessaria di pepe macinato e sale. Il sedano va tagliato a cubetti e fritto in padella con l'aggiunta di spezie. Lo lasciamo nella zuppa appena prima di servirlo: su ogni piatto, al centro puoi mettere semi di zucca sbucciati.
Crema di zucca alla noce moscata
Come già accennato, anche le nocciole possono essere aggiunte alla zuppa di zucca. La ricetta più popolare include la noce moscata. Inoltre, questo piatto include:
- zucca a fette - 4-5 bicchieri,
- 1 tazza di brodo,
- 2 tazze di latte
- 2 cucchiai di farina,
- 25-30 grammi di burro,
- olio d'oliva,
- semi di zucca sbucciati
La polpa di zucca purificata e tagliata a cubetti bollire in brodo a fuoco minimo per circa 10-15 minuti. Non dimenticare di tanto in tanto di mescolare le verdure in modo che non vengano bruciate. Quindi, prendi uno stufato, riscalda il fuoco e mettici dentro l'olio. Non appena inizia a scaldare, aggiungere la farina e mescolare molto rapidamente fino al punto in cui il burro e la farina diventano una massa omogenea. Quindi aggiungere alla miscela risultante 1 tazza di latte e mescolare fino a che liscio. Versare il latte rimanente, aggiungere sale e qualche pizzico di noce moscata. Rimuovere stufato dal fuoco. Mescoliamo la zucca bollita in un frullatore, in modo da ottenere la purea di zucca e mandarla anche nella padella. Tutto questo dovrebbe bollire per altri 5 minuti, dopo di che si può versare la zuppa nei piatti, cospargere con i semi di girasole e versare l'olio d'oliva in un filo sottile.
Zuppa di piselli con zucca - originale e semplice
La ricetta per la zuppa di piselli è nota a tutte le hostess. Ma cosa fare in modo che non sia stanco non solo di quelli che mangiano, ma anche di quelli che cucinano? La risposta è semplice: fare una ricetta un po 'di copyright. Per fare ciò, puoi aggiungere qualcosa di nuovo ad esso. Qualcuno con questi scopi usa tutti i tipi di condimenti, qualcuno - carne o salsiccia. Bene, la zucca sarà una soluzione completamente nuova nella preparazione della zuppa di piselli.
Avrai bisogno del seguente elenco di prodotti:
- zucca gialla - 1 kg,
- piselli gialli - 1 tazza,
- burro,
- condimento a piacere (pepe, curcuma, zucchero, basilico).
Per preparare una zuppa del genere, hai bisogno di una grande pentola. In esso mescoliamo i piselli con la curcuma e riempi questa mistura con quattro bicchieri d'acqua. Dopo che il brodo inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 10-15 minuti. Tagliare la zucca a cubetti, aggiungere sale, zucchero e zucca ai piselli. Aggiungiamo un po 'di fuoco, portiamo a ebollizione e di nuovo riduciamo al minimo. Poi di nuovo fai sobbollire tutto per 15 minuti.
Per le occasioni speciali, puoi preparare una salsa al burro. Per fare questo, in una padella riscaldata, sciogliere il burro, aggiungere i semi di cumino. Friggerli per circa 2 minuti, molti aggiungono più chili e zenzero. Quasi alla fine, le foglie di basilico tritate vengono aggiunte alla salsa e tostate per circa mezzo minuto. La salsa risultante può essere immediatamente versata in piatti di zuppa e può essere lasciata nel decanter con la salsa sul tavolo.
Zuppa di crema di zucca con formaggio Ricetta
Nella maggior parte dei casi, il formaggio cremoso è aggiunto alla ricetta per la zuppa di crema o zuppa di crema. Ma alcune ricette suggeriscono l'aggiunta anche di varietà solide di formaggio. Il parmigiano si adatta molto bene a questa ricetta. Inoltre è usato in cucina:
- zucca - 600-700 grammi,
- crema - 15-200 grammi,
- olio d'oliva - 100 grammi,
- 1 cipolla,
- 4 spicchi d'aglio,
- panna acida - 4 cucchiai,
- noce moscata - 2-3 pizzichi,
- condimenti e spezie.
Il primo passo è sbucciare l'aglio e le cipolle. Li laviamo e li tritiamo finemente. Versare l'olio in una padella o un mestolo con un fondo spesso e scaldarlo. L'aglio e la cipolla ben preparati soffriggere nel burro per 7-8 minuti. La zucca deve essere tagliata a pezzi di medie dimensioni, dopo di che viene anche inviata nella padella con burro, aglio e cipolle. Entro 5 minuti, friggere tutto e aggiungere acqua (circa mezzo litro). Dopo aver portato a ebollizione, ridurre il calore a medio o minimo e quindi cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Quando tutto è quasi pronto, la zucca può essere tolta e frantumata in un frullatore.
Preparate di nuovo un purè di patate, aggiungete condimenti e spezie, mescolate e portate a ebollizione. Allo stesso tempo, è necessario aggiungere alla miscela di crema e noce moscata. Dopo aver fatto bollire per 3-4 minuti, spegni il gas, copri con cura la padella con un coperchio (puoi coprire la parte superiore con un asciugamano) e lascia fermentare per 10 minuti. La zuppa pronta viene versata nei piatti, mettere sopra il formaggio grattugiato e accanto ad un cucchiaio di panna acida.
Zuppa di piselli con zucca - originale e semplice
La ricetta per la zuppa di piselli è nota a tutte le hostess.Ma cosa fare in modo che non sia stanco non solo di quelli che mangiano, ma anche di quelli che cucinano? La risposta è semplice: fare una ricetta un po 'di copyright. Per fare ciò, puoi aggiungere qualcosa di nuovo ad esso. Qualcuno con questi scopi usa tutti i tipi di condimenti, qualcuno - carne o salsiccia. Bene, la zucca sarà una soluzione completamente nuova nella preparazione della zuppa di piselli.
Avrai bisogno del seguente elenco di prodotti:
- zucca gialla - 1 kg,
- piselli gialli - 1 tazza,
- burro,
- condimento a piacere (pepe, curcuma, zucchero, basilico).
Per preparare una zuppa del genere, hai bisogno di una grande pentola. In esso mescoliamo i piselli con la curcuma e riempi questa mistura con quattro bicchieri d'acqua. Dopo che il brodo inizia a bollire, riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 10-15 minuti. Tagliare la zucca a cubetti, aggiungere sale, zucchero e zucca ai piselli. Aggiungiamo un po 'di fuoco, portiamo a ebollizione e di nuovo riduciamo al minimo. Poi di nuovo fai sobbollire tutto per 15 minuti.
Per le occasioni speciali, puoi preparare una salsa al burro. Per fare questo, in una padella riscaldata, sciogliere il burro, aggiungere i semi di cumino. Friggerli per circa 2 minuti, molti aggiungono più chili e zenzero. Quasi alla fine, le foglie di basilico tritate vengono aggiunte alla salsa e tostate per circa mezzo minuto. La salsa risultante può essere immediatamente versata in piatti di zuppa e può essere lasciata nel decanter con la salsa sul tavolo.
Ingredienti per zuppa di zucca:
- zucca (di solito compro fresca, ma puoi prendere e congelare)
- 1 patata grande
- 1 carota grande
- 2-3 spicchi d'aglio
- piccola cipolla
- confezione di crema
- condimenti - sale, pepe nero grosso e c'è - un pizzico di garam masala
- 100 grammi di formaggio a pasta dura o formaggio blyuz (in linea di principio, è possibile senza formaggio, ma perderai molto :)
- basilico fresco (facoltativo)
Come cucinare una zuppa di zucca meravigliosa rapidamente e gustosa - i principi generali della cucina
• Cucinare la zuppa di zucca velocemente e allo stesso tempo delizioso è un gioco da ragazzi. Queste zuppe sono bollite in acqua o in brodo cotte con petto di pollo, e per la sazietà aggiungono la pasta, che può essere sostituita con qualsiasi tipo di cereali (riso, miglio, orzo), a vostra discrezione.
• A seconda del tipo di zuppa, la zucca e gli altri ingredienti possono essere tagliati, oppure frizionati con un setaccio o frullati in un frullatore.
• Oltre alle verdure, formaggio e panna possono essere aggiunti alle zuppe crema di zucca per dare loro un sapore ancora più delicato.
• Queste zuppe sono molto buone in vasi con pareti spesse o piatti ricoperti da uno strato di ceramica.
Cuocere la zuppa di zucca vegetale velocemente e gustosa
ingredienti:
• 200 grammi di mais in scatola,
• patata - 2 tuberi,
• due carote medie,
• due piccoli pomodori freschi,
• 200 grammi di pasta (vermicelli o pasta),
• 300 grammi di zucca, polpa sbucciata,
• un paio di gambi di sedano,
• olio naturale "contadino" - 2 cucchiai. l.,
• 100 grammi di piselli in scatola.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare le carote e il sedano in fette sottili, non molto grandi. I pomodori tengono un minuto in acqua calda e rimuovono la pelle, tagliata in piccole fette.
2. In una casseruola in cui cucinerai la zuppa, scioglierai il burro e le cipolle secche e marroni.
3. Aggiungere le patate a cubetti, le carote con il sedano, i pomodori e la zucca tagliati a fette e stufare per sette minuti.
4. Aggiungere un litro e mezzo di acqua calda, preferibilmente purificata attraverso un filtro e far bollire per 20 minuti dall'ebollizione. a fuoco basso
5. Metti i vermicelli, i verdi piselli in scatola, il mais e fai bollire la zuppa per altri dieci minuti.
Come cucinare una zuppa di zucca semplice e veloce e gustosa
ingredienti:
• 900 grammi di zucca, polpa,
• tre grandi spicchi d'aglio,
• 250 grammi di carote,
• cipolle amare - 2 teste,
• 100 ml di crema al 22%,
• 120 grammi di panna acida al 15%,
• terzo cucchiaino. curry
• mezzo cucchiaino di zenzero secco,
• Sale evaporato "Extra" - 1 cucchiaino,
• verdure fresche e teneri (prezzemolo, aneto), semi di zucca, sbucciate.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare la carota a pezzetti, tagliare la carota a pezzetti, tritare finemente la cipolla, tagliare la buccia grossolana della zucca, selezionare i semi di girasole insieme al centro fibroso e tagliare a cubetti di 3 cm.
2. Versare circa cinquanta millilitri di raffinato olio di girasole in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere le verdure tritate e metterle a soffriggere. Arrosto per sette minuti a fuoco medio, mescolando continuamente, in modo che le verdure arrostiscano uniformemente, ma non si brucino.
3. Aggiungere l'aglio tritato con una grattugia o premere, versare l'acqua in modo che copra le verdure per almeno tre centimetri e cuocere per un quarto d'ora.
4. Metti curry e zenzero, aggiungi ai tuoi gusti e mescola.
5. Inserisci la crema, fai bollire la zuppa, non bollire per altri tre minuti e togli dal fuoco.
6. Mescolare la zuppa di zucca leggermente raffreddata con un frullatore ad uno spessore di purea liquida, scaldarla.
7. Versare la zuppa nei piatti, e sulla sua superficie, partendo dal centro, con panna acida, disegnare cerchi di diverso diametro e utilizzare uno stuzzicadenti per disegnare un motivo, disegnandolo attraverso i cerchi dal bordo al centro. Cospargere con i semi.
Come cucinare una zuppa di zucca insolita rapidamente e gustosa con i funghi
ingredienti:
• 300 grammi di piccoli champignon freschi,
• 250 grammi di zucca,
• piccola radice di prezzemolo,
• due patate di medie dimensioni
• un pomodoro maturo, fresco.
Metodo di preparazione:
1. Tagliare i funghi a cubetti, tritare finemente la cipolla, tritare la radice di prezzemolo, mescolare e conservare nell'olio vegetale raffinato fino a renderlo morbido.
2. Versare due litri di acqua calda in patate a fette con la zucca e farle bollire per dieci minuti.
3. Aggiungere l'arrosto di funghi, le fette di pomodoro, salare e pepare e cuocere la zuppa con un leggero bollore fino a completa cottura.
4. Cospargere la zuppa con verdure tritate finemente dall'alto quando si imbottiglia o abbassare nella zuppa alla fine della cottura.
Come cucinare zuppa di zucca per bambini rapidamente e gustoso
ingredienti:
• zucca, polpa - 500 grammi,
• 400 grammi di patate, medie
• due uova sode,
• 450 grammi di petto di pollo, filetto freddo.
Metodo di preparazione:
1. Lavare accuratamente il petto di pollo con un pezzo singolo sotto il rubinetto, togliere la pellicola e tagliare la polpa a fettine sottili. Lessare il brodo, versare 2 l di carne. acqua bollita fredda.
2. In una padella a parte, sempre con un fondo spesso, mettere la polpa di zucca, tagliata a pezzetti, i bastoncini di patate, aggiungere metà del brodo di pollo finito e tre cucchiai grandi di olio vegetale. Stufare finché è tenero.
3. Girare le verdure bollite in purea di patate, aggiungere il restante mezzo litro di brodo insieme a carne di pollo e uova tritate finemente. Lessare la zuppa per almeno tre minuti.
4. Al momento di servire, è consigliabile riempire una zuppa con panna acida e verdure tritate e anche mettere dei crostini in ogni piatto.
Come cucinare la zuppa di zucca "portoghese" velocemente e gustosa con il formaggio
ingredienti:
• un chilo di polpa di zucca succosa,
• uno spicchio d'aglio,
• mezzo litro di brodo, pollo,
• 80 ml di crema all'11%,
• 70 grammi di formaggio duro "Kostroma",
• Un piccolo pizzico di polvere di noce moscata.
Metodo di preparazione:
1. Versare la polpa di zucca a fette con un piccolo volume d'acqua, circa mezzo litro, e cuocere sul fuoco più basso possibile fino a quando non si ammorbidisce per circa un quarto d'ora. Passa attraverso un raro filtro in un mosto.
2. In una pentola a pareti spesse, o una casseruola, riscaldare e riscaldare leggermente il burro e riscaldare la cipolla con un colore ambra succoso. Aggiungere l'aglio tritato con un coltello o premere e friggere per un minuto.
3. Aggiungere la purea di zucca, versare il brodo e, mescolando bene, portare a ebollizione.
4.Ridurre il fuoco, versare la crema, mettere il formaggio grattugiato sulla grattugia e mescolare bene ancora per sciogliere il formaggio e distribuire uniformemente sulla zuppa.
5. Aggiungi noce moscata, pepe a piacere, sale.
Come cucinare la vecchia zuppa di zucca tedesca in modo rapido e gustoso
ingredienti:
• 300 grammi di filetto, manzo,
• testa di cipolla amara,
• tre grandi tuberi di patate quadrate medie,
• 250 grammi di polpa di zucca, senza crosta,
• due cucchiai di papavero,
• un cucchiaio di una miscela di prezzemolo e aneto essiccato e altrettanto fresco,
• burro "Contadino",
• Farina di grano da forno.
Metodo di preparazione:
1. Preparare la carne, tagliarla a fette, infarinare la farina e friggerla velocemente, spostandola temporaneamente su un altro piatto.
2. Aumentare leggermente il calore, aggiungere un po 'd'olio e passarvi cipolle e carote. Le cipolle dovrebbero essere sbriciolate più piccole e le carote, al contrario, lucidate con una grattugia grande. Strofinare la zucca con la stessa grattugia, lavarla con acqua fredda e decantare il papavero.
3. Tutti i prodotti, ad eccezione di panna acida e verdure, si mettono in una padella, le patate devono essere tagliate a fette e versare acqua bollente in un volume di circa mezzo litro. Porta a ebollizione e sale, rimuovendo il campione.
4. Lasciare bollire per non più di un minuto, rimuovere il riscaldamento al minimo possibile e coprire con un coperchio. Domani zuppa di mezz'ora, sarà molto buono se si mette uno straccio umido pulito lungo il bordo del coperchio per ridurre la produzione di vapore.
5. Alla fine estraiamo le foglie di Lavrushka, la pepe, è ancora possibile aggiungere un po 'di sale. Cospargere con le erbe e insistere fino a mezz'ora. Quando esci, aggiungi la panna acida, per la bellezza del piatto, puoi sostituirla con una crema congelata a basso contenuto di grassi.
Come cucinare zuppa di zucca velocemente e gustoso - trucchi e consigli utili
• Per la zuppa di zucca vegetale, le carote devono essere assottigliate e le dimensioni medie tagliate a metà anelli.
• La pasta oi cereali vanno meglio bolliti separatamente e messi nella zuppa alla fine della cottura, quindi il brodo non si affievolirà.
• Quando si arrostisce, le verdure si rosolano bene se si aggiunge un po 'di zucchero a loro.
• Zuppe cremose, in cui viene aggiunta la panna, non bollire, ma solo scaldare leggermente con calore minimo, in modo che la crema non caglia.
• Saltare la zuppa di crema dovrebbe essere solo alla fine della cottura, in modo che le verdure si raffreddi più velocemente, ed è più facile macinarle in purè di patate.
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