Anatra in forno a convezione

La multifunzionalità e la facilità d'uso di aerogrill sono noti da tempo a tutti. Il vantaggio principale è cucinare senza l'uso del burro, quindi il cibo sarà più utile, risparmiando più vitamine. Il forno a convezione riscalda uniformemente il cibo da tutti i lati, eliminando la combustione. Ciò significa che esternamente il tuo piatto apparirà più appetitoso e più succoso.

Oggi cucineremo l'anatra nel forno a convezione. Questa ricetta è ideale per un tavolo da vacanza e per una semplice cena con la famiglia o gli amici. Una delle regole più importanti nella preparazione di anatre - preparazione per aerogril.

ingredienti

Carcassa d'anatra - peso da 1,5 a 2 chilogrammi
Mele - 3 pezzi
Pepe nero
Aglio - la quantità da gustare, è meglio non più di tre
Spezie (basilico, cardamomo, rosmarino, curry) - a piacere
Burro - a piacere (non si può aggiungere, c'è un motivo all'inizio della ricetta)
Paprika e maionese 2 cucchiai. cucchiai

Il metodo di preparazione è il seguente:

Per iniziare a preparare. È necessario lavarlo, tagliare il grasso in eccesso, bruciare sul fornello in modo che non resti una sola piuma. Quindi fai "ventilazione", in altre parole, prendi un lungo stuzzicadenti o una forchetta e fai buchi in molti punti. Così, il grasso durante la cottura scorrerà liberamente. La crosta sarà molto sottile e croccante.

Marinata. Dall'interno e dall'esterno, strofinare con sale, quindi mettere l'aglio in una ciotola separata e mescolare con il resto delle spezie. Lascia che ti ricordi, tutto è fatto per piacere, non puoi aggiungere aglio o sostituirlo con il tuo condimento preferito. Strofiniamo l'anatra con il composto e lo mettiamo in una grande vasca (il vetro è meglio), poi lo metto in frigorifero per almeno 2 ore. Sarebbe meglio se lo lasci per 3-5 ore in modo che assorba tutti i sapori.

Roba d'anatra Laviamo le mele, le tagliamo in quarti, togliamo il nocciolo, le mettiamo nell'anatra. Non dimenticare di metterlo nella borsa.

Cottura dell'anatra in forno a convezione. Assicurarsi di inserire la griglia inferiore nel forno a convezione, la velocità di soffiaggio dovrebbe essere elevata. Infornare a 180 ° C per 60 minuti. Dopo aver girato l'anatra e partire per un'altra ora. Vale la pena notare che questo metodo di cottura è adatto per anatra domestica, ma se è negozio girato per 30-45 minuti. Tagliare la busta 10-20 minuti prima della fine della cottura per renderla marrone.

La cottura è completa. Opzionalmente, puoi decorare l'anatra con mele cotte. Buon appetito!

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Cottura di anatra con mele in forno a convezione:

Prepara una carcassa. Tagliare la coda e il grasso in eccesso, bucare la pelle in diversi punti.
Spremere il succo di mezzo limone e mescolare con sale, spezie e burro fuso.
Grattugiare l'anatra con il composto e marinare per 2-4 ore.
Lavare la frutta, l'anima, tagliata a pezzetti. Aggiungi la cannella o il cardamomo.
Riempire l'anatra con la miscela di frutta attraverso la pancia. Cucire.
Cuocere l'anatra per 30 minuti a una temperatura di 230 gradi sul livello inferiore.
Ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere per circa 40 minuti.

Il piatto è pronto, buon appetito! Condividi questa ricetta con gli amici.

INGREDIENTI

Anatra 1,8-2 kg
Sale 1 cucchiaino
nessuna diapositiva
Pepe nero macinato 2-3 Chip
Spezie secche 2 pizzico
di tua scelta - può essere basilico secco, paprika, erbe provenzali
Apple 1-2 pezzi

Lavare l'anatra, pulirla accuratamente dai resti di piume, rimuovere il grasso in eccesso. Quindi strofina l'anatra con sale sia all'esterno che all'interno. Lasciare l'anatra a marinare in un luogo fresco per circa 3-5 ore.

Le mie mele, tagliate a fette grandi. Mescolare le spezie in una ciotola separata - pepe e spezie asciutte.

Per evitare che l'anatra si ingrassi, la foriamo con uno stuzzicadenti su tutta la carcassa.Cospargere l'anatra con la miscela di condimento, farcire le mele. Pin un ventre con stuzzicadenti o cucire un filo normale.

Cucinando anatra sarà in una borsa per la cottura. Ci mettiamo un'anatra e leghiamo con attenzione il bordo della borsa. Stendiamo l'anatra sulla griglia inferiore dell'aerogrill.

Chiudere il coperchio del forno a convezione e iniziare la cottura al massimo soffio e temperatura di 220-230 gradi.

Dopo circa 50 minuti, spegnere il forno a convezione e girare l'anatra sull'altro lato. Fallo con attenzione, la borsa è calda e il succo dell'anatra si è già accumulato. Chiudere il forno a convezione, impostare la temperatura a 170-180 gradi e continuare a cuocere l'anatra per altri 40 minuti.

Dopo la fine del tempo di cottura di controllo, controllare l'anatra per prontezza. Perforarlo vicino alle articolazioni delle gambe in un posto spesso, il succo rilasciato dovrebbe essere trasparente. Se il succo è ancora torbido, cuocere l'anatra per altri 15 minuti.Prima di servire, non dimenticare di rimuovere stuzzicadenti o fili dall'addome dell'anatra.

Maionese Anatra

Un'anatra farcita con mele rosse agrodolci, cosparsa di spezie aromatiche e cotta al forno a convezione, risulta incredibilmente appetitosa e succosa. Molte persone credono erroneamente che la carne di pollo sia molto dura, quindi si rifiutano di farlo. Prova questa ricetta e, ti assicuriamo, vedrai in pratica che tali affermazioni sono solo una conseguenza della tecnologia di cottura sbagliata. Inoltre, prestare attenzione a un modo insolito che consente di sbarazzarsi di grasso in eccesso.

sale - a piacere
due chili di anatra
quattro grandi mele
pepe nero (preferibilmente macinato)
tre spicchi d'aglio
mezzo cucchiaino di paprika macinata
basilico essiccato, e anche rosmarino - a vostra discrezione
dieci grammi di maionese gourmet

Per non perdere troppo tempo in cucina, scegli un uccello già pronto, cioè precedentemente spennato e sventrato. Quindi sciacqualo accuratamente e asciugalo, e taglia il grasso in eccesso, fai lo stesso con le falangi delle ali: dovrebbero essere rimosse. Ora è necessario strofinare la carcassa con sale: questo dovrebbe essere fatto non solo dall'esterno, ma anche dall'interno. Nel processo di tostatura, l'anatra emette grasso - in modo che arrivi in superficie, trafiggilo con uno stuzzicadenti in più punti (il più spesso possibile).

Usando una pressa speciale, tritare l'aglio, quindi unirlo alla maionese, aggiungere pepe macinato e paprika, qualche pizzico di basilico e rosmarino. Puoi inserire un po 'di curry, darà al prodotto un sapore specifico e un colore rubino brillante. Mescolare tutti gli ingredienti e strofinare l'uccello su tutti i lati con la salsa risultante. Dopo averlo trasferito in una vaschetta di smalto, avvolgerlo in una busta e inviarlo al ripiano superiore del frigorifero per 120 minuti. Idealmente, un'anatra marinata per almeno otto ore, ma non c'è sempre il tempo di aspettare.

Prendi le mele: dividi ogni coltello in quattro parti, non dimenticare di sbarazzarti del nocciolo. Riempire l'uccello con i frutti, fissare il foro con fili, stuzzicadenti o fiammiferi, quindi avvolgerlo in una busta da forno. La carcassa viene cotta a 180 gradi sul ripiano inferiore del forno a convezione. Dopo un'ora, girare delicatamente il prodotto sull'altro lato, riducendo la temperatura di dieci gradi, cioè a 170. Cuocere il piatto per altri 60 minuti, quindi tagliare la busta e tenere l'anatra per qualche tempo per farla coprire con una crosta.

Anatra "Appetitosa"

E questa ricetta sarà il complemento perfetto per il menu festivo. Anatra al forno con ripieno appetitoso - pere, mele e prugne - prenderà il posto principale sul tavolo cerimoniale. Può essere cotto in forno o in aerogrill, che, notate, è molto più utile. Come contorno, puoi usare puré di patate, riso bollito, verdure fresche, insalate.

cinque grandi prugne
tre mele medie
anatra
due pere spesse
sale
un limone
dieci grammi di zucchero
piccolo pezzo di burro
cardamomo - opzionale
un bicchiere di brodo
un pizzico di pepe macinato

Per rendere appetitoso il piatto, ricorda alcune sottigliezze. Prepara un ricco brodo di manzo in anticipo, oppure puoi usare il pollo come ultima risorsa. I frutti si raccolgono, altrimenti durante la cottura si disintegrano e si trasformano in porridge. Per aggiungere sapore e sapore speciale al piatto, aggiungi i tuoi condimenti preferiti. Lavare le mele e le pere, quindi togliere i semi da loro e tagliarli a fette di media grandezza, togliere le ossa dalle prugne e tagliarle a pezzi. Mescolare i prodotti, quindi aggiungere lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e un po 'di cardamomo. Ora riempire gli ingredienti con il brodo, coprire e lasciare fermentare.

Quando lavi l'anatra, asciugala. Poi fai il ripieno e cuci con il filo. Strofinare l'uccello con sale e pepe nero. Mettere il piatto in un piatto resistente al calore e versare il burro fuso nel microonde. Cuocere in forno a convezione, posizionando il piatto sul ripiano inferiore. La temperatura non dovrebbe superare i 230 gradi. Dopo 30 minuti, girare l'anatra sull'altro lato e abbassare il fuoco a 180. Prima di servire il piatto agli ospiti, tagliare con attenzione i fili, tagliare l'uccello a pezzi e metterlo in un grande piatto. Guarnire con frutta cotta, cospargere con prezzemolo tritato o aneto. Versare il succo formatosi durante la cottura in una ciotola separata, forse uno degli ospiti vorrà versare un contorno con loro.

Le ricette, che abbiamo appena detto, sono adatte non solo per le occasioni speciali, ma anche per quelle di tutti i giorni. Se stai pianificando una piccola vacanza in famiglia o un anniversario di relazioni con la persona amata, perché non renderla un cibo fragrante, sostanzioso e incredibilmente succoso. Non dedicherete molto impegno a questo, l'unico aspetto negativo è un lungo tempo di cottura. Ma l'attesa sarà premiata con un pasto appetitoso.

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I vantaggi della cottura nel forno a convezione sono già apprezzati da milioni di donne in tutto il mondo. Con esso, non solo puoi cuocere la carne, ma anche infornare, bacche e frutti secchi per l'inverno. I suoi produttori hanno sviluppato un elettrodomestico da cucina, nel quale vengono collocati piatti resistenti al calore senza problemi e senza conseguenze negative. Grazie a ciò che si può facilmente cucinare il porridge, cucinare il primo piatto o, per esempio, arrosto di maiale in vaso. E per questo non è necessario usare olio o grasso, il che rende il cibo più utile. Inoltre, i prodotti nel forno a convezione non bruciano e riscaldano uniformemente da tutti i lati.

Pensiamo che i vantaggi del dispositivo siano ovvi. Vi sono, naturalmente, alcuni inconvenienti: un consumo energetico piuttosto elevato, una capacità ridotta e tempi di cottura più lunghi rispetto al forno. Ma se hai già un forno a convezione, allora è solo un peccato non usarlo. Offriamo a cuocere anatra con mele nello stesso fine settimana.

ingredienti:

sale - a piacere
due chili di anatra
quattro grandi mele
pepe nero (preferibilmente macinato)
tre spicchi d'aglio
mezzo cucchiaino di paprika macinata
basilico essiccato, e anche rosmarino - a vostra discrezione
dieci grammi di maionese gourmet

Metodo di preparazione:

Per non perdere troppo tempo in cucina, scegli un uccello già pronto, cioè precedentemente spennato e sventrato. Quindi sciacqualo accuratamente e asciugalo, e taglia il grasso in eccesso, fai lo stesso con le falangi delle ali: dovrebbero essere rimosse.Ora è necessario strofinare la carcassa con sale: questo dovrebbe essere fatto non solo dall'esterno, ma anche dall'interno. Nel processo di tostatura, l'anatra emette grasso - in modo che arrivi in superficie, trafiggilo con uno stuzzicadenti in più punti (il più spesso possibile).

ingredienti:

cinque grandi prugne
tre mele medie
anatra
due pere spesse
sale
un limone
dieci grammi di zucchero
piccolo pezzo di burro
cardamomo - opzionale
un bicchiere di brodo
un pizzico di pepe macinato

Metodo di preparazione:

Come cucinare un'anatra nel forno a convezione

1. Prima di iniziare a cucinare, è necessario liberare l'anatra dalla canapa e dalle piume, tagliando le ali superiori e il grasso inutile.
2.Quindi è necessario forare la carcassa con un ago o uno stuzzicadenti, il più possibile in spazi ampi. Dal momento che il succo e il grasso usciranno attraverso i buchi e l'anatra sarà cotta nel suo stesso succo.
3. Dentro e fuori la carcassa deve essere salata e sfregata.
4. Dopo aver strofinato con sale, fare una marinata per l'anatra. Per fare questo, mescolare il succo spremuto da mezzo limone con il burro, quindi aggiungere le spezie a piacere, l'aglio spremuto in pressa di aglio, maionese e paprika macinata. Mescolare l'intera marinata e strofinare sulla nostra anatra.
5. Successivamente, mettere in frigorifero in una pentola e coprire con un coperchio per diverse ore, da circa 3 a 5, per marinare.
6. Quindi lavare le prugne e le pere con le mele e rimuovere le loro ossa. Tagliare a fette, aggiungere lo zucchero e spremere il succo della seconda metà di limone e mescolare bene. Imbottiamo la carcassa e poi cuciamo il collo e la pancia con un filo culinario.
7. Mettiamo l'anatra nel forno a convezione nella griglia inferiore e cuociamo per mezz'ora a una temperatura di 220. Una volta che la carcassa è passata per 30 minuti, la carcassa deve essere capovolta e posizionata a 180 ora.

Metodo di cottura

Lavare, asciugare e rimuovere le ossa di mele, pere e prugne, tagliando il frutto a fette. Mescolare, aggiungere la scorza grattugiata di un limone, zucchero e cardamomo. Versare nel brodo e mescolare di nuovo bene.

Lavare la carcassa d'anatra, asciugarla e riempirla con il ripieno cotto, attraverso un'incisione nell'addome, che viene poi cucita con un filo di cottura. Grattugiare con sale e pepe, mettere in forma e versare con burro fuso.

Installare in forno a convezione, sulla griglia inferiore. Cuocere a 230 gradi per 30 minuti ad alta velocità. Girare e cuocere per altri 30 minuti, a 180 gradi e la velocità media del ventilatore.

Prima di servire, togliere il filo culinario, mettere l'anatra con il ripieno sul piatto e decorare a propria discrezione.