Ricette molto deliziose

Le zuppe di pomodoro classiche non hanno niente a che fare con le solite zuppe trasparenti, condite con la torrefazione sui pomodori. La ricetta base è spesso considerata zuppa fredda di gazpacho. È presente anche nella nostra compilation, ma una ricetta leggermente diversa viene proposta come un classico.

ingredienti:

un chilo e mezzo di pomodori freschi e succosi,
mezzo litro di brodo di pollo,
mezzo baccello di peperoncino piccante,
tre spicchi d'aglio,
olio vegetale - 2 cucchiai. l.,
due cipolle viola,
pepe nero, sale grosso e alloro.

Ricetta passo-passo per una classica zuppa di pomodoro

Enumerare i pomodori, togliere il frutto rovinato, lavare con acqua fredda, tagliare la pelle sul lato della coda con un taglio poco profondo, non scavare nella polpa. Immergere in acqua molto calda per un paio di minuti, quindi rimuovere e pelare i pomodori con una lama di coltello.

Pereteret pomodori in un purè attraverso un colino o in qualsiasi altro modo, scolare in una casseruola, mettere a fuoco basso. Dopo aver fatto bollire lentamente fai bollire per circa dieci minuti, assicurandoti che la massa di pomodoro non bruci.

Portare a ebollizione il brodo e versarlo nel pomodoro, salare e condire con le spezie, abbassare il fuoco al più piccolo, coprire e lasciare la casseruola sul fuoco.

Liberare i bulbi e l'aglio dalla buccia, tritare finemente i denti e tagliare le teste di cipolla in quarti di boccoli. Spasserovat verdure a fuoco basso, per un leggero arrossire, mettere lo zazharku in una padella, mescolare, mettere, senza tagliare, mezzo peperoncino. Dovar circa due minuti e servire con i crostini, fritti nel burro.

La migliore varietà di pomodori per tutte le ricette proposte - "Volgograd". I pomodori di questa varietà sono piuttosto carnosi e contengono la giusta quantità di umidità, che ne determina la succosità. Nelle zuppe di pomodoro, tali frutti non si inacidiscono e non richiedono l'aggiunta di sale in eccesso, con un gusto perfettamente adatto.
Cucinare una qualsiasi delle zuppe con i pomodori a effetto serra non è la scelta migliore. Molto più buono uscirà un piatto secondo la ricetta, che indica direttamente l'uso di pomodori in scatola. Per loro, i requisiti sono in qualche modo più semplici, ma comunque e qui la varietà di pomodori indicata in precedenza darà probabilità a tutti gli altri.

Opzione 2: una ricetta rapida per una zuppa di pomodoro classica

Se ti è piaciuta la prima ricetta o meno in presenza di pomodori freschi, cuoci una zuppa di pomodoro dal loro succo. Le patate aggiunte alla lista dei prodotti non impiegheranno molto tempo né per la pulizia né per cucinare, e il piatto sarà visibilmente più spesso e più soddisfacente.

ingredienti:

litro di succo di pomodoro,
tre carote dolci,
cinque patate razvarikh,
piccola cipolla
due o tre pomodori piccoli,
qualche rametto di prezzemolo,
cucchiaio di olio vegetale,
una foglia d'alloro e tre spicchi d'aglio,
spezie piccanti e sale,
pane tostato o pagnotta secca.

Come cucinare velocemente una zuppa classica al pomodoro

Tutte le verdure per zuppa pulite e lavate. Tagliare le patate prima, sotto forma di cubetti, versare poco più di mezzo litro di acqua bollente e mettere a cuocere a fuoco lento con una foglia di alloro.

Strofinare rapidamente le carote e inviare immediatamente alle patate, dopo di che abbiamo tagliato e messo le cipolle. Quando le cipolle sono cotte per dieci minuti, versare il decotto della verdura, rimuovere la lavrushka.

Versare le verdure bollite con il succo di pomodoro, mettere a fuoco moderato, far bollire con sale, mettere le spezie, versare in un cucchiaio d'olio. Far bollire per due minuti e spegnere la stufa. Metti i verdi tritati nella zuppa, copri, ma non avvolgere ..

Scottate i pomodori, delicatamente staccateli con un coltello. Asciugare il pane in una padella senza burro, strofinare l'aglio e mettere il resto dei denti nella zuppa. Servire lasciando cadere una fetta di pane e pomodoro in ogni piatto.

La zuppa di pomodoro è molto gustosa. Top 5 semplici ricette per cucinare zuppe con pomodori.

Oggi cucineremo zuppa di pomodoro molto gustosa, sotto ci sono 11 opzioni per cucinare zuppe fatte in casa con pomodori. Puoi cucinare ognuna di queste zuppe, provarle e decidere quale è molto gustosa per te. Le ricette presentate per le zuppe di pomodoro sono preparate da un minimo di ingredienti, con la loro preparazione spero che non ci saranno problemi neanche.

Come cucinare la zuppa di gazpacho a casa

ingredienti:

1 kg di pomodoro carnoso più maturo,
1/2 roba di cipolla rossa,
un cetriolo fresco,
un grosso cucchiaio di olio d'oliva,
pizzico di zucchero
un cucchiaio grande di aceto di vino rosso e succo di limone (lattina di lime),
un paio di dolci peperoni,
sale ai tuoi gusti
fetta di pane bianco (senza buccia).

preparazione:

Al mio pomodoro, togliere la pelle (scottata con acqua bollente), togliere il gambo, tagliarlo a 3 fette.
Poi laviamo e peperoni, cipolle e cetrioli, poi li tagliamo a cubetti.
Successivamente, tritare le verdure ancora una volta con un frullatore, aggiungere il pane e lasciarlo fino a quando non viene schiacciato.
Quindi, ancora una volta mescolare tutto con un frullatore fino a che liscio.
Dopo di ciò, sale, aggiungi lo zucchero e aggiungi gli altri ingredienti liquidi.
Prima di servire, la zuppa dovrebbe essere prodotta in frigorifero per circa quattro ore.

Crema di pomodoro classica

ingredienti:

760 grammi di pomodori in scatola nel loro stesso succo,
4 spicchi d'aglio,
1 cipolla di rapa,
una miscela di peperoni,
un bicchiere di brodo vegetale,
sale,
un po 'di burro

preparazione:

Quindi, passare in una casseruola cipolla e aglio schiacciato sul burro fino a quando trasparente.
Aggiungere alla padella i pomodori senza pelle, pepe, sale, versare il brodo.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso sotto un coperchio per circa 20 minuti.
Preparare la zuppa di purea di pomodoro pronta con un frullatore, scaldare ancora una volta, servire al tavolo.

Zuppa di purea di pomodoro

un chilo di pomodoro,
4 spicchi d'aglio,
un peperone (rosso),
cosa della rapa della cipolla,
timo fresco tre ramoscelli,
brodo un litro di verdure,
olio d'oliva 2 cucchiai grandi,
mezza tazza di crema (grassa),
sale.

preparazione:

Pomodori per 2 minuti immersi in acqua bollente, quindi rimuovere la pelle da loro.
Poi tagliamo il pomodoro, le cipolle ei peperoni sbucciati in piccoli cubetti, li mettiamo su una teglia da forno, li mettiamo in un forno preriscaldato e cuociamo per circa 30 minuti.
Quindi aggiungere l'olio d'oliva, il sale, il timo tritato, l'aglio schiacciato alle verdure in umido e mescolare il tutto. Dopo di che, tutto viene caricato nella padella, riempito con brodo vegetale e cuocere per circa un'ora fino al momento.
Alla fine della cottura, versare la crema, pérym e metterlo sul tavolo caldo.

Zuppa di pomodoro fredda

ingredienti:

cetriolo fresco (grande),
aglio fresco ai tuoi gusti
un kg di pomodori maturi,
cipolla rapa una radice vegetale,
olio d'oliva,
Peperone dolce bulgaro,
Erbe provenzali
sale.

preparazione:

Togliere la pelle dai pomodori, tagliare a pezzi i pomodori, pulire i cetrioli, i peperoni e le cipolle e tagliarli a cubetti, macinare il tutto in un frullatore.
Quindi aggiungere le erbe della Provenza, l'aglio schiacciato, il sale e mescolare.
Questo è tutto, la zuppa fredda è disposta in piatti à la carte, aggiungere olio d'oliva per ogni pezzo e mettere sul tavolo.

Ricetta zuppa con concentrato di pomodoro

ingredienti:

5 grandi cucchiai di concentrato di pomodoro,
40 grammi di pasta,
2 cucchiai grandi di farina setacciata,
un piccolo cucchiaio di aceto di tavola,
1 cucchiaio grande di zucchero semolato e burro raffinato,
prezzemolo fresco

preparazione:

Metti una padella con il burro sul fuoco, scaldala, aggiungi la farina e friggi finchè non diventa dorata. Avanti, bello.
Quindi versare nella farina raffreddata e arrostita (attentamente) 0,7 litri di acqua da sotto il filtro. Al fine di non formare grumi, vodichku versare in un flusso sottile e mescolare costantemente.
Dopodiché, fai bollire la miscela per circa un'ora.
Quindi versare nella casseruola un'altra mezza tazza di acqua, passata di pomodoro, aceto, sale e alla fine più zucchero.
Inoltre, non appena bolle, mettiamo le tagliatelle in un tegame, cuciniamo finché non è pronto, in generale, ecco tutto, la zuppa con il concentrato di pomodoro è pronta. Decorare con prezzemolo tritato e servire al tavolo.

Come cucinare la zuppa di pomodoro

I pomodori possono essere freschi, essiccati o in scatola a casa. Tutto dipende dalla stagione. Anche spesso fanno zuppa di succo di pomodoro o pasta. In apparenza può essere caldo o freddo, con carne sotto forma di carne macinata o vegetariana. In ogni caso, il piatto è facile, sano e anche adatto per perdere peso. La cottura della zuppa di pomodoro è un po 'diversa dalla solita tecnologia di cottura, sebbene abbia alcune sfumature a seconda della ricetta.

Zuppa di crema di pomodoro - una ricetta classica

Tempo di cottura: 55 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Piatti calorici: 80 kcal.
Scopo: per pranzo / cena.
Cucina: spagnola.
La difficoltà di preparazione: media.

La zuppa di pomodoro nella versione classica è preparata in un modo molto insolito. I pomodori con aglio e cipolle sono precotti nel forno. Questo rende il piatto ancora più ipocalorico. È possibile rendere la zuppa completamente dietetica se si utilizza un rivestimento antiaderente durante la cottura. Quindi non devi versare l'olio. Dopotutto, è facile sostituire l'acqua.

aglio - 3 fette,
basilico - 1 mazzo,
Pomodoro - 4 pezzi,
chili - un pezzetto,
sale a piacere
acqua - 1 cucchiaio,
cipolle - 1 pz.,
olio d'oliva - 2 cucchiai.

Forno incluso per riscaldare fino a 180 gradi.
Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare i pomodori e rimuoverli. Tagliare le verdure in quarti.
Oliare la teglia, mettere le verdure, cospargere con sale e spolverare con olio.
Invia cottura per 25 minuti.
Bollire l'acqua, gettare le verdure lì con il succo rilasciato, far bollire sotto il coperchio per circa 20 minuti.
Quindi, elaborare la massa con un miscelatore fino a purè, lasciare per 10 minuti.
Versare nei piatti, decorare con rametti di basilico.

Gazpacho - ricetta passo passo con le foto

Tempo di cottura: 2 ore.
Porzioni: 5 persone.
Piatti calorici: 47 kcal.
Scopo: per pranzo / cena.
Cucina: spagnola.
La difficoltà di preparazione: media.

La ricetta classica per la zuppa di gazpacho ha una grande varietà di ingredienti utilizzati. Include non solo pomodori con olio d'oliva, ma anche pane, cetrioli, peperoni e aceto di vino. Alla fine della cottura, la zuppa viene diluita con acqua fredda, succo di pomodoro o anche vino rosso. Nei giorni particolarmente caldi, un paio di cubetti di ghiaccio vengono gettati nel piatto quando vengono serviti. Anche se la zuppa sembrerà bella anche negli occhiali semplici.

prezzemolo fresco - un paio di ramoscelli,
aglio - 4 chiodi di garofano,
succosi pomodori maturi - 15 pezzi.,
aceto di vino - 4 cucchiai.
vino rosso secco, succo di pomodoro, acqua fredda a piacere per servire,
pane bianco raffermo - 4 fette,
cetrioli - 4 pezzi,
peperone dolce - 3 pezzi,
sale - 1 cucchiaio.
olio d'oliva - 125 ml,
Salsa tabasco - a piacere,
cipolla - 1 pz.

Tritare finemente l'aglio o saltare una pressa, mescolare con fette di pane spezzato.
Strofina gradualmente il contenuto, aggiungendo olio d'oliva.
Coprire la miscela e lasciare per 1,5 ore.
Cipolle pulite, tritare finemente, quindi versare l'aceto.
In ogni pomodoro, praticare una piccola incisione a forma di croce, tenere il frutto per 1 minuto in acqua bollente e quindi sbucciarlo.
Tagliare i pomodori in quattro parti.
Con i cetrioli, rimuovi anche la buccia.
Pepe spalmato con olio vegetale, avvolgere con un foglio e infornare a 160 gradi per 10-15 minuti.
Quindi, lasciali riposare sotto la copertura per la stessa quantità di tempo, quindi rimuovere la pelle e il nucleo.
Lavare e tritare il prezzemolo.
Mettere le verdure in piccole porzioni in un frullatore, friggerle, aggiungere la cipolla inzuppata, il pane all'aglio e la salsa Tabasco.

Tempo di cottura: 40 minuti.
Porzioni: 6 persone.
Piatti calorici: 54 kcal.
Scopo: per pranzo / cena.
Cucina: russa.
La difficoltà di preparazione: media.

Durante il post si può cucinare zuppa di pesce dallo spratto in salsa di pomodoro. Si scopre una patata e una zuppa medie. La cosa principale è scegliere uno spratto di alta qualità. La salsa deve essere molto spessa. Solo allora la zuppa avrà un retrogusto insolito. A causa dell'uso di cibo in scatola, il tempo di cottura della zuppa di pomodoro è significativamente ridotto. Questo è un altro vantaggio rispetto ai piatti a base di carne. Il supplemento allo spratto non può essere solo patate. Saporito con pasta, pasta, lenticchie. Spesso cotto con riso o solo pasta fatta in casa.

Succo di pomodoro - 2 cucchiai.,
spratto in salsa di pomodoro - 1 lattina,
zucchero, spezie, sale - a piacere,
cipolle - 2 pezzi,
patate - 4 pezzi,
olio vegetale - a piacere,
carote - 1 pz.,
acqua - 2 l.

Patate sbucciate tagliate a cubetti, quindi messe in acqua bollente.
Tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota. Soffriggi le verdure sott'olio fino a ottenere un colore rosato, poi fai sobbollire fino a renderle morbide.
Quindi versare il succo di pomodoro nella padella, farlo bollire.
Condire con le spezie a piacere, aggiungere un po 'di sale e zucchero.
Far bollire per 5-7 minuti.
Aggiungere lo spratto nel pomodoro alla patata, insieme alla salsa, aggiungere la frittura qui.
Fate bollire per altri 5-7 minuti, quindi controllate le spezie e il sale, aggiungeteli se necessario.

Zuppa di crema di pomodoro

Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 4 persone.
Piatti calorici: 47 kcal.
Scopo: per pranzo / cena.
Cucina: italiana.
La difficoltà di preparazione: media.

Zuppa cremosa di pomodoro - dall'italiano significa zuppa di pomodoro crema. Ha una consistenza più delicata e un'insolita combinazione di ingredienti, perché oltre ai pomodori contiene crema. Questo piatto è particolarmente popolare in estate. Lo mangiano freddo, quindi con un forte calore è solo una ricetta di risparmio. L'aggiunta perfetta alla delicata zuppa crema sarà crostata. Possono essere cosparsi con le tue spezie preferite, dando uno o l'altro sapore.

brodo vegetale - 2 cucchiai.,
Pomodori - 7 pezzi,
crema - 100 g,
aglio - 3 chiodi di garofano,
carote - 1 pz.,
pane - 4 fette,
aglio - 3 chiodi di garofano,
sale a piacere
cipolle - 1 pz.,
rosmarino, timo, paprika, maggiorana, coriandolo - a piacere.

Preparare due contenitori - con acqua bollente e acqua fredda.
Metti prima i pomodori nel primo e poi passa al secondo. Quindi, sbucciate le verdure.
Cipolla tritata finemente, rosolare nel burro fino a doratura, quindi aggiungere la carota grattugiata, cuocere fino a renderla morbida.
Pane tagliato a dadini, cospargere di spezie a piacere, inviare un forno preriscaldato per 7-10 minuti.
Macinare i pomodori con un frullatore, inviare in una casseruola con il brodo.
Salare, aggiungere le spezie a piacere, far bollire, quindi cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
Alla fine versare la crema, cuocere per altri 10 minuti.
Al momento di servire, decorare con verdure e crostini di pane.

Zuppa di pomodoro

Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Piatti calorici: 70 kcal.
Scopo: per pranzo / cena.
Cucina: italiana.
La difficoltà di preparazione: media.

Se non hai paura di cucinare e provare nuovi piatti insoliti, allora impara a cucinare la zuppa di pomodoro. Sembra più una ricetta-improvvisazione. Una zuppa leggera, saporita ed estremamente gustosa può essere preparata con l'aggiunta di latte di mandorle o crema semplice. Le spezie, di nuovo, possono essere aggiunte a vostra discrezione, dando al piatto un sapore particolare. Aglio o peperoncino sono adatti per piccantezza. La salsa tabasco si abbina bene a loro.

crema - 2 cucchiai.,
acqua - 1 cucchiaio,
sale a piacere
pane nero - 2 fette,
erbe secche, pepe, aglio - a piacere,
concentrato di pomodoro - 4 cucchiai.

Innaffiare con un concentrato di pomodoro, metterlo in una casseruola, mettere a fuoco e portare ad ebollizione.
Quindi aggiungere il sale, aggiungere a piacere le spezie.
Mescolare in crema. Riscaldare la zuppa senza far bollire.
Pane tagliato a cubetti, cospargere di spezie e immergere in forno riscaldato per circa 7 minuti.
Rimuovere la zuppa finita dal fuoco, versare nei piatti, decorare con i cracker.

Tempo di preparazione: 4 ore e 20 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Piatti calorici: 65 kcal.
Scopo: per pranzo / cena.
Cucina: spagnola.
La difficoltà di preparazione: media.

La salsa di pomodoro non è solo inclusa nel pesce in scatola. È presente anche nelle verdure, ad esempio nei fagioli. Lascia anche una zuppa molto gustosa e insolita. Si chiama gazpacho andaluso. Questa zuppa di fagioli potrebbe essere un piatto indipendente. Aroma speziato e gusto fresco non lasceranno nessuno indifferente. Inoltre, la cottura richiederà solo pochi minuti. Il palcoscenico più lungo è il raffreddamento del piatto. Il resto del processo è molto semplice. Vedi di persona esaminando la ricetta di una zuppa con fagioli in salsa di pomodoro.

Zuppa di pomodoro con frutti di mare secondo la classica ricetta italiana

Non importa quanto possa sembrare strano, ma in Italia non esiste una zuppa, che chiamavamo zuppa. Sì, con tutta l'abbondanza di pesce e frutti di mare nella cucina nazionale di questo paese, il primo piatto tradizionale è assente. Ma gli chef italiani hanno inventato la loro variazione su questo argomento. La ricetta per il loro zuppa è molto interessante, e chiunque lo desideri può cucinarlo in presenza di una serie specifica di prodotti.

pesce di mare (qualsiasi) - 200 g
calamaro carcassa - 1/2 pezzi
Gambero reale - 4 pezzi
cozze nelle conchiglie - 8 pezzi
Pomodori in scatola (nel proprio succo) - 200 g
aglio - 2 chiodi di garofano
olio d'oliva - 2 cucchiai
vino bianco secco - 100 ml
basilico essiccato - 1 pizzico
timo essiccato - 1 pizzico
menta secca - 1 pizzico
origano essiccato - 1 pizzico
pepe nero macinato - a piacere
foglia di alloro - 1 pezzo
prezzemolo - 2-3 rametti
sale marino - a piacere

Anche se questa ricetta è considerata un classico, non ti limita a scegliere un pesce. Pertanto, puoi tranquillamente comprare quello che ami di più, purché sia mare. Il pesce deve essere lavato, se necessario, pulito e rimosso da esso tutte le ossa, lasciando solo il filetto tenero. Questo è quello che devi cucinare per primo. Prendi un pentolino, versa circa 500 ml di acqua, metti il filetto e mettilo sul fuoco. Quando il brodo bolle, continua a bollirlo per 15 minuti. Quindi filtrare e posizionare il pesce su un piatto e tagliarlo a pezzetti.

Non meno gustoso otterrà zuppa di pomodoro con frutti di mare, se si utilizza il brodo di gamberetti come base. E non è affatto necessario bollire i gamberi per questo - è del tutto possibile farla franca con le conchiglie rimosse da loro. Basta riempire queste parti non commestibili con acqua, far bollire per 15 minuti e filtrare il brodo risultante. Puoi mettere teste di pesce e code nel processo di cottura: questo renderà la tua zuppa ancora più profumata e ricca. Come puoi vedere, la ricetta consente allo chef di sperimentare nella ricerca delle combinazioni di sapori perfetti.

Scongelare il resto dei frutti di mare e lavarli sotto l'acqua corrente. Prestare particolare attenzione alle cozze. Calamaro appena tagliato in anelli. Versate l'olio d'oliva in una pentola profonda e, mentre fa caldo, sbucciate e tritate l'aglio. Friggerlo leggermente, aromatizzare l'olio e prendere. Mettere le cozze e gli anelli di calamaro in una padella e cuocere per 2 minuti a fuoco vivace. Ora versare il vino secco, aggiungere le spezie e mescolare. Hai bisogno di evaporare per un paio di minuti, non di più.

Immergere i pomodori per mezzo minuto in acqua bollente, e si può rimuovere la pelle da loro senza molto sforzo. Dal momento che avrai bisogno di passata di pomodoro per la zuppa, devi tritare le verdure con un frullatore o girare attraverso un tritacarne. Entrambi i metodi consentono di eseguire questa operazione con successo. Quando fuori è inverno, e i pomodori sugli scaffali sembrano troppo naturali, puoi usare il succo di pomodoro fatto in casa, ma alla fine dell'estate e fino al tardo autunno è meglio cucinare questa zuppa con pomodori naturali. Particolarmente piccante dargli pezzi di carne che si incontrano.

Manda la passata di pomodoro alla padella con i frutti di mare e lo spezzatino per un po ', solo 2-3 minuti. Quindi aggiungere i pezzi di pesce e il brodo in cui è bollito, alloro, sale e pepe. Mescolare tutti gli ingredienti e far bollire per 3 minuti dopo aver fatto bollire a fuoco basso. I piccoli toast con aglio e pane bianco si abbinano perfettamente con la zuppa di pomodoro. Rendili piuttosto semplici.

Taglia la pagnotta a fette di forma e dimensione arbitrarie. Sbucciare lo spicchio d'aglio, tritare con cura e unire all'olio d'oliva. Mettere i pezzi di pane in una teglia da forno, cospargerli con la miscela profumata ottenuta e asciugarli in forno fino a formare una appetitosa crosta dorata. Versare la zuppa di pesce e pomodoro in piatti, cospargere di prezzemolo con verdure profumate e servire con crostini all'aglio fatti in casa.

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Zuppa di pomodoro con pesce bianco e gamberetti

Non meno gustosa è la zuppa con pomodori e frutti di mare, se la cucini sotto forma di purè di patate. Gli saranno date note speciali aggiungendo brandy e crema, e il sapore dell'origano si diffonderà in tutto l'appartamento, dando ai vostri cari l'anticipazione di una cena deliziosa. Se la tua famiglia ama tutto ciò che è insolito e interessante, questa zuppa diventerà sicuramente un ospite frequente in una cena fatta in casa.

pomodori grandi e maturi - 6 pezzi
gamberi sgusciati - 400 g
filetto di pesce bianco - 300 g
brodo vegetale - 3 bicchieri
burro - 2 cucchiai
olio d'oliva - 2 cucchiai
aglio - 2 chiodi di garofano
origano essiccato - 1 cucchiaino
crema 33% di grassi - 1 tazza
Cognac - 2 cucchiai
sale, pepe mix - a piacere

Lavare i filetti di pesce e farli bollire in acqua leggermente salata per 10-15 minuti. Mettilo su un piatto e tagliarlo, e abbastanza grande. Ora prepara le basi per la zuppa. Immergere i pomodori in acqua bollente, sbucciarli con cura e tritarli finemente. Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldare e mettere le fette di pomodoro. Sbucciate l'aglio, tritatelo e speditelo ai pomodori insieme all'origano secco. Versare il brodo vegetale nella casseruola e far sobbollire tutti gli ingredienti per circa 15 minuti sotto un coperchio a fuoco basso.

Versare la base preparata per la zuppa in una ciotola frullatore e trasformarla in una purea. Metti 2 cucchiai di burro in una casseruola pulita e friggi i gamberi in essa per 3 minuti, che devono essere prima scongelati. Aggiungi il cognac a loro ed evapora per circa un minuto. Versare la massa dal frullatore nella stessa casseruola e farla bollire. Quindi aggiungere la panna, il sale, il pepe a piacere e scaldare bene. Metti la zuppa finita nei piatti, mettendo alcuni pezzi di pesce bianco in ogni porzione. La ricetta per questo primo piatto è molto semplice e il risultato delizierà anche i gourmet più sofisticati.

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Zuppa di pomodoro con cocktail di frutti di mare

Se ti piace la cucina italiana, devi solo rivolgere la tua attenzione alla ricetta di un primo piatto come questa zuppa. Se solo perché oggigiorno non è difficile acquistarne gli ingredienti. I cocktail di pesce possono essere facilmente trovati tra i pesci surgelati in qualsiasi supermercato, e spremere il succo dai pomodori maturi è facile, anche in assenza di uno spremiagrumi moderno.

cocktail di frutti di mare - 250 g
cipolla - 1 pezzo
Peperone dolce bulgaro - 1 pezzo
pomodoro grande - 2 pezzi
aglio - 3 chiodi di garofano
Succo di pomodoro - 350 g
uovo - 2 pezzi
Zafferano - 1 cucchiaino
Erbe provenzali - 1 cucchiaino
basilico essiccato - 1 cucchiaino
succo di limone - 1 cucchiaio
olio d'oliva - 2 cucchiai
sale, pepe nero macinato - a piacere

Sbrinamento cocktail di pesce. Se non è il momento, puoi accelerare il processo con acqua bollente. Basta versare i calamari, i gamberetti e gli altri componenti del pacchetto, quindi risciacquarli bene.Scongelare i frutti di mare in una casseruola, versare 2 tazze d'acqua, portare ad ebollizione e far bollire per 5 minuti, non più. Se nel tuo cocktail è presente il calamaro, è meglio accorciare il tempo di cottura a 3 minuti, altrimenti si trasformeranno in gomma.

Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio. Versare l'olio d'oliva nella padella, è meglio prendere un po '. Quando si scalda, rapidamente friggere le fette di aglio e cipolla e metterlo in una padella di pesce. Con 1 buccia di pomodoro, togliere i semi dal pepe. Tritare le verdure e mandarle a soffriggere in una padella. È meglio farlo senza aggiungere olio.

Dopo 1-2 minuti, mettere le fette di pomodoro e pepe nella padella. Versa il succo di pomodoro e metti il pomodoro fresco a pezzi. La pelle deve essere rimossa da esso. In questa fase, è il momento di aggiungere erbe e spezie secche. Quando la zuppa bolle, abbassare il fuoco e continuare a cuocere per altri 5 minuti, quindi versare il succo di limone, salare e condire con pepe nero.

Nella fase finale di cottura in un contenitore separato, sbattere 2 uova di pollo fino a renderle omogenee e metterle nella zuppa di pomodoro, mescolando bene. Ora copri la padella con un coperchio e lasciala per 5-7 minuti. La ricetta prevede l'insistenza obbligatoria della zuppa, perché da questo il suo gusto diventerà più ricco e luminoso. Tutto può essere versato in piatti e godere.

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Zuppa di pesce e frutti di mare chiamata chiopino

Questo primo piatto differisce da molti nella sua densità e varietà di ingredienti inclusi nella sua composizione. Tuttavia, la ricetta della cucina non può essere definita difficile, sebbene abbia molte fasi. E anche se sei un principiante e non sei ancora molto fiducioso in cucina, assicurati di provare a fare un chiopino italiano. Il suo sapore vale davvero il tempo speso in cucina.

pomodori in scatola nel loro stesso succo - 850 g
cipolla - 2 pezzi
aglio - 3 chiodi di garofano
prezzemolo - 1 mazzetto
brodo di pesce - 1 litro
Gamberi reali pelati - 750 g
capesante - 750 g
polpa di granchio - 150 g
filetto di merluzzo - 750 g
cozze senza guscio - 18 pezzi
burro - 200 g
vino bianco secco - 350 ml
acqua - 1 tazza
basilico essiccato - 1,5 cucchiai
timo essiccato - 1/2 cucchiaino
origano secco - 1/2 cucchiaino
foglia di alloro - 2 pezzi
sale - a piacere

Sbucciate e tritate la cipolla e l'aglio insieme al prezzemolo. Mettere il burro in una grande casseruola, inviare la carne affettata e cuocere a fuoco lento fino a quando le cipolle sono morbide. Trasforma i pomodori in scatola in purè di patate e versali nella stessa casseruola con il succo. Aggiungere loro brodo, vino, acqua, foglie di alloro ed erbe secche. Mescolare bene tutti questi ingredienti, portare a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Risciacquare filetto di merluzzo e frutti di mare. Tagliare il pesce a pezzetti. Dopo un periodo di tempo specificato, mettete tutto in un tegame con la zuppa futura, fatelo bollire e continuate la cottura per altri 7 minuti. Provate e, se necessario, salate. È meglio servire immediatamente questo piatto fragrante di pomodori e frutti di mare mentre è caldo. Quindi, disponi immediatamente la zuppa nei piatti, perché non puoi versarla fuori a causa del suo spessore caratteristico. Tagliare il pane bianco fresco con una crosta croccante, cospargere con olio d'oliva e mangiare. Godimento garantito!

Qualunque sia la ricetta per la zuppa con pomodori e frutti di mare che scegli, il sapore di questo primo piatto interessante non ti lascerà indifferente. Questo vale non solo per gli amanti della cucina italiana o spagnola, ma anche per coloro che preferiscono il cibo più tradizionale nel nostro paese. Dopotutto, provando solo qualcosa di insolito, puoi definire chiaramente le tue preferenze culinarie e scoprire nuovi orizzonti.

Certo, è molto più facile andare in un ristorante famoso e assaggiare i capolavori degli chef locali: non devi passare il tempo in cucina e non devi lavare i piatti sporchi. Ma poi completamente a conoscenza del piatto servito non funzionerà. Per fare ciò, è necessario partecipare al processo della sua creazione dall'inizio alla fine, languire in attesa di provare e preoccuparsi di quanto sarà successo. Pertanto, non aver paura di conoscere le cucine dei diversi paesi e imparare a cucinare i loro piatti tradizionali da soli.

Opzione 3: semplice gazpacho spagnolo - classica zuppa di pomodoro

Ma, in effetti, il gazpacho è la zuppa dei contadini spagnoli, che alla fine divenne uno dei biglietti da visita della cucina nazionale. Le varietà nazionali di pomodori sono perfette per la sua preparazione, ed è meglio resistere se non ci sono quelle fresche coltivate all'aria aperta. La quantità di olio è indicata approssimativamente, aggiungere in base al proprio gusto. Sostituirlo con il girasole, anche quelli che hanno subito la pulizia più accurata, sono altamente indesiderabili.

ingredienti:

cetriolo medio,
650 grammi di pomodori,
una cipolla e un piccolo frutto del pepe bulgaro,
spicchio d'aglio,
olio d'oliva - un terzo di un bicchiere,
un cucchiaio e mezzo di aceto.

Come cucinare

Scottare i pomodori con acqua bollente, per comodità di ulteriore azione, incidere e rimuovere la pelle da loro. Di norma, si consiglia di incidere trasversalmente sul lato dello stelo. Se questo metodo ti sembra inutilmente fastidioso, basta sciogliere i pomodori a fette e asciugarli con forza prima attraverso un colino e poi attraverso un colino metallico.

Togliere i semi dal peperone tagliando il baccello e prima selezionandolo con un cucchiaio e lavando il resto con acqua corrente. Tagliare a fettine. Con il cetriolo taglia la buccia e tagliala a pezzetti più piccoli. Fai lo stesso con l'arco.

Raccogliere tutte le verdure e il pomodoro nella ciotola del frullatore, versare l'olio e l'aceto lì, sbriciolare un po 'di aglio. Aggiungere un pizzico di pepe, se lo si desidera, e sale. Prima macinare, quindi leggermente frullare con un frullatore.

Se, secondo la tua opinione, il piatto risulta essere acquoso, aggiungi la mollica di pane fresco direttamente nella ciotola e uccidi di nuovo. Servire freddo.

Opzione 4: cottura classica zuppa di pomodoro in stile italiano

La ricetta precedente viene spesso confusa con le zuppe di pomodoro italiane, distorcendo anche il nome del piatto. In effetti, un piatto simile esiste davvero, ma vedrai immediatamente le differenze semplicemente confrontando l'elenco dei prodotti.

ingredienti:

trecento grammi di piccoli ravioli (ravioli),
barattolo di fagioli colorati,
un quarto di tazza di olio d'oliva,
750 millilitri di brodo di potatura di pollo,
cucchiaio di concentrato di pomodoro,
mezzo chilo di pomodori in scatola,
cipolla piccola,
cucchiaio di pasta di pomodoro al 25%,
sale, una manciata di prezzemolo tritato, pepe macinato,
mezzo cucchiaino di aglio tritato,
due cucchiai di formaggio grattugiato.

Ricetta passo dopo passo

Sbucciare e tagliare la cipolla in quarti. Riscaldare il burro in una casseruola e far dorare le cipolle, cospargere con l'aglio e scaldare per un altro paio di minuti a fuoco basso. Versare il brodo e, aggiungendo la temperatura, farlo bollire lentamente.

Rimuovere la pelle dai pomodori e schiacciarli con una forchetta, aprire il cibo in scatola e scaricare tutto il liquido dai fagioli. Separatamente, mettere i ravioli in acqua bollente ben salata, lasciarli galleggiare e drenare immediatamente tutto dalla padella in un colino. Gnocchi per spostare in una casseruola con il corso principale.

Dopo la bollitura, mettere nella passata il concentrato di pomodoro e i pomodori in scatola schiacciati. Aggiungere i fagioli, condire con pepe e sale un po ', aumentare la fiamma e attendere l'ebollizione. Abbassare nuovamente la temperatura e cospargere di erbe in un paio di minuti. Spegnere la stufa e versare immediatamente le porzioni.

Servire la zuppa, spolverare con formaggio grattugiato e spargere foglie di prezzemolo attorno alla collina del formaggio. Separatamente offrire pane all'aglio tostato, parti bianche di giovani cipolle.

Opzione 5: zuppa di pomodoro classica con fagioli e pancetta

Quasi tutte le zuppe, sopra descritte, appartengono alla categoria della magra.Ma la prossima zuppa di pomodoro sarà cucinata non solo con la carne, ma con la pancetta e persino arrostita.

ingredienti:

barattolo da litri di fagioli bianchi in scatola,
pomodori nel loro stesso succo - un barattolo di 0,5 litri,
due cipolle a bulbo medio,
quattro strisce di pancetta,
due bicchieri di brodo vegetale,
pepe nero macinato fresco.

Come cucinare

Mettere i fagioli in un colino e sciacquare abbondantemente, sostituendo l'acqua corrente. Aprire i pomodori in scatola, toglierli dalla pelle e schiacciare la polpa con una forchetta in purea di patate.

Pancetta tagliata a pezzi, in una pentola riscaldata a fuoco basso per riscaldare, fette ben rosolate. Eliminare il grasso in eccesso, lasciando non più di un cucchiaio e mettere le fette di cipolla tritata finemente in esso. Friggere fino a doratura.

In una pentola, versare la passata di pomodoro, aggiungere metà dei fagioli, pepare bene, versare il brodo vegetale. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura e far bollire lentamente per cinque minuti. Versare la massa in un altro contenitore e raffreddare leggermente, frantumare con un frullatore ad immersione.

Ancora una volta, versare la zuppa nella pentola e scaldare, aggiungere i fagioli rimanenti, sale a piacere. Servire con crostini di pane o omelette sottili, tritare la pancetta direttamente nei piatti.

Ricetta 1, passo dopo passo: zuppa di pomodoro classica

700 g di pomodori carnosi e succosi,
300 grammi di peperone rosso,
200 g di cetrioli,
100 g di cipolle rosse,
succo di mezzo limone,
Salsa Tabasco
2 cucchiai. olio d'oliva,
2 spicchi d'aglio,
4 fette di pane di ieri,
sale, pepe a piacere.

I pomodori per zuppa di pomodoro è meglio prendere terreno. Hanno un gusto più pronunciato rispetto alla serra. Se non ci sono pomodori nel terreno, puoi prendere i pomodorini. Ho usato ordinari pomodori macinati nella ricetta. Sono piuttosto gustosi, succosi e carnosi. Per prima cosa dobbiamo lavare tutti i pomodori sotto l'acqua corrente e fare le costolette con uno stuzzicadenti in più punti. Questo aiuterà a rimuovere rapidamente dalla pelle spessa e dura dei pomodori.

Ma per staccare facilmente, devi prima immergere tutti i pomodori in una ciotola profonda e versare acqua bollente su di essi per 5 minuti.

Quindi lavare nuovamente i pomodori sotto l'acqua fredda. Ora la pelle viene rimossa molto più facilmente.

Pepe bulgaro ripulito dai semi e tagliato il gambo. Risciacquare sotto l'acqua corrente. Tagliare pezzi abbastanza grandi. Li immergeremo in un frullatore.

Lavare i cetrioli, sbucciarli e tagliarli a pezzi di grandi dimensioni.

Con cipolle rosse rimuovere lo strato superiore con la buccia. Taglia una metà della lampadina in diversi pezzi di grandi dimensioni per un'ulteriore elaborazione in un frullatore. E tagliamo la seconda metà molto finemente, cospargeremo la zuppa per la bellezza con questa cipolla. Coprire finemente le cipolle con pellicola trasparente e metterle in frigo.

Immergere tutte le verdure a fette nella ciotola di un frullatore. Qui spremiamo 2 spicchi d'aglio.

Frullare il frullatore fino alla consistenza delle puré di patate.

Per rendere più tenera la zuppa di pomodoro e non ci sono ossa di pomodoro e altri pezzi malamente macinati, strofiniamo la zuppa con un colino.

Ora devi aggiungere alla preparazione della zuppa. Per lei, useremo un po 'di salsa Tabasco, mezzo limone, 2 cucchiai. olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Copriamo la zuppa con un coperchio e la inviamo per infondere in frigo per 2 ore.

E serviremo la zuppa con crostini o crostini - qualunque cosa ti piaccia. Per realizzarli, tagliamo fette di pane in piccoli cubetti.

Distribuiamo su una padella riscaldata e cospargere con olio d'oliva.

Mettere la padella a fuoco lento e friggere i crostini su tutti i lati fino a doratura. Puoi anche asciugarli in forno a una temperatura di 100-120 gradi per circa 20-30 minuti (in questo caso dovrebbero anche essere mescolati un paio di volte).

Versare la zuppa fredda di crema di pomodoro nei piatti e cospargere con la cipolla tritata finemente. Servito con crostini Il delizioso pranzo estivo rinfrescante è pronto. Buon appetito!

Ricetta 2, semplice: zuppa di pomodoro a casa

Attualmente ci sono un numero enorme di opzioni di cottura per questa zuppa.

In Spagna, il piatto è composto da una varietà di ingredienti.

Cucinato a Cordova su farina di mais e crema, la zuppa di pomodoro ha un aspetto denso, e nella stagione invernale a Cadice il Gazpacho è servito caldo.

Ma pane, olio d'oliva, sale e aceto rimangono componenti invariati del piatto, e con tutta la magnificenza delle ricette esistenti, l'opzione fredda è considerata la versione classica.

pomodori succosi maturi - 15 pezzi,
cetrioli - 4 pezzi,
peperone dolce - 3 pezzi,
aglio - 4 grandi chiodi di garofano,
pane raffermo bianco (preferibilmente crusca) - 3-4 pezzi,
cipolle - 1 pz,
olio d'oliva - 125 ml,
aceto di vino - 4 cucchiai. l
sale - 1 cucchiaio. l
prezzemolo fresco
succo di pomodoro, vino rosso secco o acqua fredda a piacere
Salsa Tabasco.

Aglio con sale sfilacciato in un mortaio. Aggiungono il pane, rompono le fette e, continuando a macinare il contenuto, gocciolano letteralmente in una goccia d'olio d'oliva. La composizione, mescolando fino all'uniforme, copre e insiste almeno un'ora e mezza.

Cipolla tritata finemente mettere in una ciotola e versare l'aceto.

Tagliare i pomodori a poco a poco di traverso, abbassare ogni frutto in acqua bollente per un momento e, dopo averlo trasferito in acqua ghiacciata, staccarlo.

I pomodori pelati sono tagliati in quarti, togliere i semi.

Cetrioli sbucciati e pelati.

Pepe, spalmato con olio vegetale, posto per 10-15 minuti in un forno preriscaldato a 160 ° C. Quindi, dopo aver ricoperto 10 minuti in una pentola, il frutto viene pulito dalla pelle e dal nucleo.

Taglia le foglie di prezzemolo.

Le verdure in piccole porzioni vengono poste in un frullatore e, mescolando le porzioni precedenti e successive, si trasformano in purè di patate. Aggiungere le cipolle con l'aceto, la massa d'aglio da un mortaio, un paio di gocce di salsa Tabasco.

Tutto viene accuratamente miscelato e posto per 8 ore in frigorifero. Durante questo periodo, il piatto diventa ricco di gusto e densità.

Se lo si desidera, la zuppa può essere leggermente diluita con succo di pomodoro o acqua fredda, vino rosso secco.

Nei giorni caldi, aggiungi alcuni pezzi di ghiaccio al piatto.

Ricetta 3: Crema di pomodoro classica con crema

Le persone conoscono le zuppe sotto forma di purè di patate o di crema nella prima infanzia. E poi durante la vita periodicamente di fronte a questi piatti. Crema di minestre dimenticata ingiustamente da molte persone, ma invano. Dopotutto, un primo piatto del genere diversifica perfettamente il menu e diventa indispensabile nelle famiglie in cui ci sono bambini e anziani.

Ma il vantaggio più importante della zuppa alla crema è che a causa della macinatura degli ingredienti, il piatto assume un gusto completamente diverso. In una tipica zuppa di cavolo, ad esempio, le altre verdure hanno un aspetto e un sapore non così attraenti. Pertanto, questa ricetta di crema di zuppa è dedicata a tutti i buongustai, che non è solo gustosa, ma anche dietetica. Con questo piatto non guadagnerai chili in più.

Quindi, cuocere la zuppa di crema di pomodoro con la panna. I pomodori qui sono decorati e ricchi di un piatto, e nella zuppa sono presenti panna e altri prodotti sani.

1 litro di acqua
1 pepe bulgaro,
2 pomodori,
2 patate,
1 cipolla,
50 gr. qualsiasi cavolo (cavoletti di Bruxelles, cavolo bianco, broccoli ...),
50 ml di crema
tuorlo - 1 pezzo.

Metti fuoco sull'acqua. Portare a ebollizione. Metti dentro le patate, tagliatele a cubetti di qualsiasi dimensione.

Tagliare a cubetti la cipolla e abbassarla in acqua bollente.

Continuare a cuocere la zuppa, mettendo i peperoni tritati in un brodo vegetale.

Ora che le patate sono quasi pronte e altre verdure, mettete il cavolo tritato.

Mentre le verdure continuano a bollire, faremo un delizioso condimento per la zuppa. Pomodori su una grattugia grossa, senza usare la buccia. Metti in una padella e aggiungi l'aglio tritato. Friggere un po 'di questa massa fino a formare un ricco colore rosso.

Zuppa condita con sale a piacere.

Quindi, distribuire la passata di pomodoro in una casseruola e portare a ebollizione.

Il tocco finale nella cottura della zuppa sarà l'aggiunta di tuorlo d'uovo, combinato con 50 ml di crema.

Sbatti e aggiungi la massa di tuorlo alla zuppa. Ci aspettiamo che bolle e spegni il fuoco.

Resta da lasciare raffreddare un po 'la zuppa, per usare il frullatore per macinarlo.

La zuppa può essere trasformata in purè di patate o crema direttamente nella padella usando un ugello per frullatore.

Batti il contenuto della padella e la nostra zuppa è pronta.

Questo piatto è sicuro di gustare sia te che la tua casa in combinazione con il pane fatto in casa.

Ricetta 4: American Tomato Soup (Step by Step Photos)

Questa zuppa è quasi il tesoro nazionale degli Stati, la vendono anche in scatola. E in effetti vale la pena di essere così attento: puoi servire sia caldo che freddo, la consistenza della panna, e assaggiare ... - dobbiamo provarci!

Pomodori - 8 pezzi
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 3 denti.
Crema 20% - 1,5 cucchiai.
Burro 72,8% - 2 cucchiai.
Olio vegetale (raf.) - 1 cucchiaio.
Acqua potabile - 1 cucchiaio.
Erbe aromatiche secche - 2 cucchiaini.
Formaggio russo 50% - 200 grammi
Alto pane bianco / s - 10 cuc.
Menta fresca - 1 lenta.
Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
Peperoncino rosso macinato - 0,5 cucchiaini.

Tagliare a cubetti il pane o il pane bianco e asciugarlo in una padella o in un forno.

I pomodori si immergono per un minuto in acqua bollente, quindi a freddo. Fai un'incisione a forma di croce poco profonda sopra il pomodoro.

Tritare finemente la cipolla

Tritare finemente l'aglio.

Griglia di formaggio su una grattugia grossa.

In una casseruola, dove la zuppa sarà cotta in una miscela di burro e olio vegetale, soffriggere la cipolla con l'aglio fino a quando trasparente. Cuocere a fuoco basso.

Aggiungere i pomodori, salare, pepare, aggiungere le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento fino a quando non è pronto (circa 15 minuti).

Quindi caricare la miscela in un frullatore e portare ad una consistenza uniforme.

Versare nuovamente la massa liquida nella padella. Diluire la panna e l'acqua (brodo vegetale). Mentre si agita, portare a ebollizione.

Prova e infine condisci secondo i tuoi gusti con sale, zucchero, spezie.

Versare il formaggio e mescolare, lasciarlo sciogliere.

Versare la zuppa finita nei piatti, cospargere con crostini ed erbe aromatiche (foglie di menta).

Ricetta 5: zuppa di pomodoro al basilico (Step by Step)

La zuppa di crema di pomodoro è composta da pomodori con basilico e passata di pomodoro.

Pomodori in scatola senza pelle: 1,75 tazze
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Basilico, foglie fresche - ½ tazza
Olio extravergine di oliva - 2 cucchiai. l.
Cipolla (taglio) - 1 pz.
Brodo vegetale - 1,25 bicchieri
Salsa di peperoncino piccante - 1 cucchiaino.
Sale - a piacere
Pepe nero macinato a piacere
Foglie di basilico per la decorazione

In una larga casseruola a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva, versare le cipolle e friggere, mescolando, fino a renderle morbide, circa 4-5 minuti.

Mettere i pomodori in una casseruola con il succo, versare il brodo, la salsa chili, mettere il concentrato di pomodoro e il basilico.

Aggiungere il brodo di pomodoro in un frullatore o in un robot da cucina. Versare la zuppa crema nella padella. Mettere la padella a fuoco medio, portare a ebollizione, salare e pepare la zuppa a piacere. Togliere la padella dal fuoco.

Servire la zuppa in porzioni, guarnita con foglie di basilico.

Ricetta 6: zuppa di purea di pomodoro classica in un fornello lento

Cucinare zuppa di pomodoro in una pentola a cottura lenta è come un gioco eccitante. Hai solo bisogno di preparare tutti gli ingredienti, e poi guarda come la creazione ingegneristica li trasforma in un piatto delizioso! Lo adorerai!

La zuppa di pomodori maturi e saporiti occupava saldamente una posizione di leadership. Sono molto semplici da preparare, non richiedono ingredienti complessi e sono molto diversi. Ti consigliamo di provare la zuppa per questa ricetta!

Acqua - 600 ml
Olio d'oliva - 30 ml
Aglio - 10 g
Cipolla - 80 g
Pepe bulgaro - 80 g
Pomodori - 500 g
Spezie - da gustare
Salsa di peperoncino rosso - 5 g
Passata di pomodoro - 70 g
Peperoncino - 10 g
Zenzero - 10 g
Sale - a piacere

Iniziamo con la preparazione di verdure. Cipolle tagliamo cubi non grandi.

Quindi tagliare i pomodori a cubetti di media grandezza.

Quindi, tritare l'aglio sotto forma di dischi sottili, puoi anche schiacciarlo con una lama di coltello.

Dopo di ciò, macinare il pepe bulgaro, dopo aver rimosso i semi.

Nel passaggio successivo, tritare finemente la radice di zenzero.

Ora il peperoncino tagliato a fette non è grande.

Mettere tutte le verdure nella pentola del vaso di terracotta, aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa piccante, l'olio d'oliva, il sale e mettere le spezie, versare acqua. Impostare la modalità "Zuppa", tempo di cottura 1 ora.

Quando tutte le verdure sono pronte, taglia il contenuto della ciotola con l'aiuto di un frullatore ad immersione, quindi mettile in un piatto, puoi decorare con i verdi sopra.

Ricetta 7: come cucinare la zuppa di crema di pomodoro (con foto)

In estate, specialmente nel caldo, uno dei piatti più importanti sarà la zuppa di purea di pomodoro. Le foto dettagliate ti aiutano a ripetere la ricetta classica con la crema. Secondo questa ricetta, è possibile preparare una versione vegetariana, utilizzando al posto del brodo vegetale di pollo, e invece della crema di latte - la panna acida di soia. In inverno, i pomodori freschi vengono sostituiti con quelli in scatola al fine di preservare il gusto ricco tipico delle verdure maturate sul terreno. Ci vogliono 60 minuti per prepararsi. Da questi ingredienti ottieni 3 porzioni.

pomodoro - 500 g,
cipolla - 120 g,
aglio - 3 denti.,
carota - 120 g,
paprica dolce macinata - 10 g,
crema del 10% - 200 ml,
brodo di pollo - 250 ml,
burro - 30 g,
sale, zucchero, olio d'oliva, menta, basilico.

Cipolle tritate finemente Spicchi d'aglio Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella, aggiungere l'aglio e la cipolla, quindi versare un po 'di brodo di pollo. Cuocere le cipolle con l'aglio fino a quando il brodo è evaporato (circa 5-7 minuti).

Quindi, gettare una carota strofinata su una grattugia grande in una casseruola, cuocere le cipolle e le carote per qualche altro minuto.

Tagliare i pomodori finemente, aggiungere la padella stufata al resto delle verdure, chiudere la padella con il coperchio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

Le verdure pronte si spostano in un frullatore, macinare per ottenere un purè di patate liscio con diversi impulsi. Se vuoi cucinare una zuppa rosso vivo, non dovresti usare un frullatore. Le verdure stufate devono essere strofinate con un cucchiaio attraverso un setaccio fine, in modo che la purea mantenga il suo colore rosso, inoltre, semi di pomodoro e pezzi di pelle rimarranno nel filtro.

Purea di verdure di nuovo inviato alla casseruola, aggiungere la paprika dolce terra.

Versare il brodo di pollo e la panna, salare tutti a piacere. Se i pomodori sono inaciditi, aggiungere un po 'di zucchero per bilanciare il salato-dolce-salato.

Mettere un pezzo di burro, portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

Servire caldo sul tavolo, cospargere con menta fresca o basilico. Buon appetito

Zuppa di pomodoro italiana con pane

Bisogno di:
900 grammi di pomodori,
1 pz - cipolle,
3 chiodi di garofano - aglio,
250 grammi di pane (stantio o secchi)
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai. cucchiai di qualsiasi brodo,
1 rametto di basilico,
¼ di cucchiaino di zucchero
sale, pepe nero - a piacere.

Versare l'acqua in una casseruola e portare ad ebollizione.

Nel frattempo, preparare i pomodori: lavare, asciugare e fare un taglio incrociato sul fondo. Immergere i pomodori in acqua bollente per alcuni secondi, quindi rimuovere la pelle tirando la parte dentellata. Tagliare la carne di pomodori a pezzi grandi.

Sbucciare le cipolle e i dadi a cubetti.

Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali nella pressa di aglio. Basil lavare, asciugare e tritare finemente.

Il pane è meglio conservato vecchio e senza sale. Tu stesso puoi asciugare il pane nel forno o nella padella. Taglia i cubetti neri in 1 cm.

In una pentola capiente, riscaldare l'olio d'oliva a bassa acidità a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla e un po 'di sale. Bollire fino a quando le cipolle sono morbide e marroni. Aggiungere l'aglio e far bollire per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente. Ora puoi aggiungere pomodori tritati. Far bollire i pomodori per circa 2-3 minuti fino a quando iniziano a lasciare il succo. È possibile aggiungere basilico, ½ cucchiaio di sale e brodo.

Se la zuppa è molto acida, aggiungere una piccola quantità di zucchero.

Portare a ebollizione la zuppa a fuoco medio, quindi ridurla e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Alla fine della cottura, aggiungere delle fette di pane alla zuppa, quindi spegnerlo e lasciare fermentare per 15 minuti.

Prima di servire la zuppa di passata di pomodoro sul tavolo, mescolare, impastare il pane, aggiungere le spezie a piacere, spolverare con pepe nero e cospargere con olio d'oliva. Inoltre, se lo si desidera, è possibile cospargere la zuppa con parmigiano grattugiato.

La zuppa di purea di pomodoro toscano può essere servita calda e fredda. In estate, la zuppa è molto rinfrescante.

Le zuppe di crema di pomodoro sono famose in tutto il mondo. Così, l'Andalusia (Spagna) è considerata la culla della famosa zuppa di pomodoro - gazpacho. Ci sono molte ricette per questa zuppa, ma il gazpacho è sempre a base di pomodori.

Zuppa di gazpacho andaluso

Bisogno di (basato su 5 porzioni):
500 grammi di pomodori,
300 grammi di peperone dolce,
150 grammi di cipolle,
300 grammi di cetrioli,
2 chiodi di garofano - aglio,
1 pezzo - limone (per succo),
100 ml di olio d'oliva,
sale, pepe nero macinato a piacere
verdi - a volontà.

Cipolle pulite e tagliate a metà anelli. Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio.

Versare i pomodori con acqua bollente, sbucciare e tagliare in 4 pezzi.

Sbucciare i cetrioli, tagliare la buccia e tagliarla a fette.

Lavare il pepe bulgaro, rimuovere i semi e il core, tagliare.

Metti tutti gli ingredienti preparati in un frullatore e trita, quindi aggiungi il succo di limone. Versare l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere, quindi sbattere nuovamente la zuppa.

La zuppa pronta deve essere refrigerata per 3 ore. Cospargere il gazpacho con erbe tritate e servire freddo con cracker.