La pasta è un piatto tradizionale inventato in Italia. Anche se oggi, questa espressione si riferisce a diversi tipi di pasta a base di grano di varietà estremamente dure: per esempio, spaghetti, tagliatelle, elica, capellini, fetuchina e altri. Tuttavia, non importa quello che dicono, ma la maggior parte di questa frase porta alla mente le immagini di un piatto aromatico italiano. Molti sono abituati a credere che possa essere gustato solo in ristoranti specializzati e caffè - questo è un parere errato. Ti consigliamo di preparare una pasta appetitosa con pollo e funghi freschi con le tue mani. Vedrai com'è semplice.
Pasta di pollo con crema e funghi
La pasta di pollo e funghi è l'ideale per una cena romantica o una festa amichevole. Puoi cucinarlo in appena mezz'ora, il che, vedi, è molto conveniente, dato il ritmo moderno della vita. Un altro vantaggio: la ricetta prevede l'uso di prodotti che sono in ogni frigorifero.
- una piccola cipolla
- pepe nero (facoltativo)
- 100 grammi di pasta secca
- 300 grammi di filetto di pollo fresco
- sale a tua discrezione
- 50 millilitri di panna pesante (prendi il 35%)
- 40 grammi di prezzemolo fresco o aneto
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 150 grammi di champignon freschi (o secchi)
Tagliare a pezzetti medi il filetto, i funghi e la cipolla a cubetti. Ora versate l'olio d'oliva nella padella già scaldata (meglio affinare, non aggiunge amaro) e fate soffriggere la carne di pollo per due o tre minuti, quindi aggiungete le verdure e tenete sul fuoco fino a quando non appare un caratteristico colore dorato. Dopo aver versato la quantità di crema specificata nella ricetta, lasciare bollire, togliere leggermente il fuoco e stufare la salsa per un'altra ora.
Ora devi cucinare la pasta - fai bollire la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Tuttavia, rimuoverli dalla stufa pochi minuti prima del tempo consigliato dal produttore. Dovrebbero uscire leggermente sotto-preparati - come fanno in Italia.
Unire la pasta e la salsa direttamente nella padella e mescolare bene con un cucchiaio. Tritare finemente il prezzemolo (si può sostituire l'aneto) e, mettendo la pasta con pollo e funghi freschi su un bel piatto, cospargere di erbe.
È possibile diversificare la ricetta aggiungendo, ad esempio, formaggio grattugiato (il parmigiano è adatto a questo). Il pino o le noci aggiungono un sapore insolito al piatto (schiacciarlo prima).
Spaghetti con formaggio e salsa di funghi e pollo
Questa ricetta è particolarmente utile in quei momenti in cui lo stomaco ha bisogno di cibo, e non vi è catastroficamente poco tempo per cucinarlo. Tale pasta con pollo e funghi risulta molto nutriente, può essere servita con succo di verdura o con bevande alcoliche. Un delicato sapore cremoso al piatto è dato dal formaggio fuso.
- un pacchetto (circa 400 grammi) di spaghetti
- 400 grammi di champignon (in scatola, freschi o secchi)
- 200 grammi di deliziosa crema di formaggio
- 350 grammi di pollo (abbiamo usato filetti)
- cucinare (o mare) sale - l'importo della vostra scelta
- spezie a volontà
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
Nella fase iniziale, far bollire in un po 'd'acqua salata un po' di spaghetti. Quindi scolate il liquido rimanente (per fare questo, piegateli in un colino). Per rendere la pasta fresca, copriteli con un asciugamano spesso.
Ora dovresti cucinare la salsa. Per fare questo, tagliare la carne e i funghi a cubetti. Abbiamo preso fresco, ma puoi tranquillamente cambiare la ricetta a sua discrezione, usando in scatola o essiccato.Quindi, mettere il pollo nella padella (preriscaldarlo) con olio d'oliva, aggiungere un pizzico di sale, friggere un po 'su tutti i lati, quindi aggiungere le verdure. Quando i funghi emettono il succo, tieni il condimento a fuoco basso, mescolando continuamente con un cucchiaio per circa dieci minuti. Ora strofina il formaggio su una grattugia media e uniscilo con il resto degli ingredienti, aspetta che si sciolga. Versare sopra la salsa spaghetti e servire caldo sul tavolo. Se vuoi decorare il piatto, usa le verdure fresche come decorazione.
Per "far rivivere" un po 'di pasta con pollo e funghi, puoi aggiungere una piccola quantità di panna acida e condimenti italiani alla salsa. Questo prodotto non peggiorerà, ma al contrario ne trarrà beneficio! Provalo!
Pasta specialmente per raccoglitori di funghi
Se la tua famiglia ha avidi raccoglitori di funghi, questa ricetta ti tornerà sicuramente utile. Pensi davvero che i doni della foresta possano essere essiccati e inscatolati? Da loro puoi cucinare qualsiasi piatto. Oggi offriamo la produzione di pasta aromatizzata, in cui pollo e funghi porcini fanno parte della salsa.
- due cucchiai (olio di oliva)
- lampadina - un pezzo
- 500 grammi di filetto di pollo fresco
- 200 grammi di pasta (abbiamo usato spaghetti)
- salsa di soia - due grandi cucchiai
- 250 grammi di funghi bianchi
- verdure e spezie - facoltativo
- 100 grammi di panna acida o panna acida
- sale - a tua discrezione
- 70 grammi di formaggio (solido)
Questa ricetta è molto semplice. Per iniziare, fai bollire la carne di pollo, lasciala raffreddare, quindi tagliala con un coltello a strisce piccole o smontala in fibre.
Ora cuoci gli spaghetti (o altra pasta, a seconda di cosa hai scelto), lasciali scolare. La regola principale è che la pasta con pollo e funghi si rivela simile al vero italiano - toglila dal fornello, che è leggermente sotto preparato, cioè, come dicono gli chef, "al dente. Per evitare che la pasta si attacchino, cospargili con qualche goccia di olio d'oliva.
Preparare una salsa profumata: per fare questo, tagliare in funghi bianchi, cipolla - semianelli medi e friggerli in una padella preriscaldata con burro (prendere un'oliva). Quando le verdure fanno il succo, metti il pollo, mescola per qualche secondo e versa una crema di panna o panna acida. Per evitare che i latticini si raffreddi durante la cottura, preriscaldarli un po 'prima. Ora, sale e pepe (puoi cospargere di spezie o di erbe provenzali) tutti gli ingredienti e cuocili a fuoco lento. La miscela dovrebbe addensare leggermente. Versare nella salsa di soia. Non tutti preferiscono questo prodotto, quindi se non ti piace, non usarlo.
Pasta appetitosa con pollo e porcini serviti su bellissimi piatti grandi, cosparsi di salsa e cosparsi di verdure fresche colorate e formaggio grattugiato. Lontano da economico parmigiano è considerato il più appropriato, quindi è possibile sostituirlo con un'altra varietà. Speriamo che questa ricetta diventi il tuo assistente indispensabile nella preparazione di piatti deliziosi!
Incolla "Vino e funghi" con filetto di pollo
La pasta insolitamente deliziosa con pollo e funghi si ottiene se la si cuoce con la salsa al vino. Vuoi provare? Quindi leggi la ricetta, acquista generi alimentari e prova a farlo!
- 250 grammi di pasta secca (abbiamo usato le fettuccine)
- 100 grammi di salsicce piccanti
- 60 millilitri di olio d'oliva (meglio raffinato)
- due piccoli spicchi d'aglio
- 0,5 kg di champignon freschi
- 1/2 bicchiere di vino secco (idealmente bianco)
- un po 'di prezzemolo fresco
- 250 millilitri di panna pesante
- 30 grammi di Parmigiano d'élite
Saltare l'acqua e far bollire la fetuchina allo stato di "al-dente", cioè, dovrebbero diventare un po 'crudi. Per fare questo, rimuoverli dal fuoco qualche minuto prima di quanto detto nelle istruzioni, quindi piegarli e lasciarli scolare.
In una casseruola profonda, scaldare il burro e friggere le salsicce fino a ottenere una crosta (è possibile sostituire le salsicce).Tagliare i funghi a cubetti medi e unirli al prodotto precedente insieme agli spicchi d'aglio precedentemente schiacciati. Ora versare il vino, mescolare il cucchiaio regolarmente e cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato. Riscaldare leggermente la crema pesante in modo che non si arricci e, mescolando, inviare al sugo. Mettere la pasta su un piatto grande, cospargere con parmigiano ed erbe aromatiche.
Tagliatelle di pollo con miele e salsa ai funghi
Nonostante il fatto che il tempo caldo stia volgendo al termine, il resto non è stato cancellato. Inizia la tua giornata con un delizioso piatto italiano. Puoi cucinare tutto per mezz'ora e poi andare con la tua famiglia a fare una passeggiata fuori città. La ricetta è progettata per due grandi porzioni.
- 300 grammi di tagliatelle
- 200 grammi di burro essiccato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- olio d'oliva
- un grande filetto
- 2 cucchiai grandi di miele dorato profumato
- un paio di pizzichi di sale marino
- 50 grammi di burro fresco
Affinché il burro non diventi duro, immergili per 15-20 minuti. Quindi tagliare in piccoli pezzi di filetto e funghi. Mettere il burro nella casseruola preriscaldata, dopo - i prodotti di cui sopra. Quando acquistano una tonalità dorata e un sapore caratteristico, salate e aggiungete un po 'di salsa di soia, miele e tenetelo sul fuoco per circa cinque minuti. Mentre si sta preparando il condimento, lessate le tagliatelle. Quindi metterli su un grande piatto, versare miele e salsa di funghi con pollo. Se vuoi dare alla pasta un aspetto più "da ristorante", cospargere di formaggio duro grattugiato ed erbe fresche. La ricetta ti sembra noiosa? In questo caso, inserire gli ingredienti più esotici - pinoli o prugne secche.
Preparare una pasta deliziosa e fragrante può essere da una varietà di prodotti che sono nel vostro frigorifero. La cosa principale è che l'atmosfera è stata fantastica - allora ogni piatto uscirà bene!
Storia di origine
Pasta di patria - questa è l'Italia, ma piuttosto una delle sue regioni - la Sicilia.
L'aspetto dei primi prodotti attribuiti al Neolitico. Anche nelle tombe degli Etruschi trovarono gli strumenti per cucinare e cuocere la pasta.
Tradotto dall'italiano "fettuccine" significa "nastro". Il creatore di questo tipo di pasta è Alfredo di Lelio.
Era un famoso ristoratore all'epoca, e dopo la nascita di suo figlio, sua moglie perse l'appetito. E per compiacere la moglie Alfredo ha inventato un piatto di "nastri" interessanti in una salsa delicata.
Nel mondo moderno, le fettuccine sono preparate con vari condimenti e condimenti.. Il condimento dei funghi di pollo è uno dei più comuni.
Al momento in America le fettuccine con pollo e funghi sono un piatto molto popolare. Mary Pickford e Douglas Fairbanks lo portarono lì nel 1927. Mentre erano in Italia al ristorante Alfredo di Lelio, lo assaggiarono e portarono a casa la ricetta.
Caratteristiche e tradizioni d'uso
La pasta è un piatto principale, non un contorno. Il contorno è di rifornimento.
Solo dopo aver mangiato la pasta è servito il pesce o il piatto di carne principale.
Gli italiani mangiano tutti i tipi di spaghetti con una forchetta. Ma nell'entroterra usano un modo più semplice - con una forchetta e un cucchiaio. Anche se è considerato un brutto gesto. Diverse regioni di questo paese hanno le proprie regole.
Esistono diverse regole rigide per l'uso delle fettuccine:
- È necessario prendere con una forchetta non più di 2-3 fili.
Per prima cosa, prendi la salsa con una forchetta e poi avvolgi gli spaghetti.
Prima di ruotare il "nastro", sollevare la forchetta fino al livello del torace.
La necessità di stringere lentamente e delicatamente, in modo da non schizzare tutto intorno.
Se mangi un piatto con una forchetta e un cucchiaio, dovresti:
- Prendi un cucchiaio nella mano sinistra e una forchetta nella destra.
Afferra la medicazione con un cucchiaio e incolla con una forchetta.
Immergere gli spaghetti nel cucchiaio.
Dal momento che questo piatto è abbastanza ricco di calorie, Gli italiani cercano di usarlo all'ora di pranzo.. Cena con i siciliani "a freddo". Insalate di verdure, verdure semplici e snack.
Sulle pagine del nostro sito imparerai anche la ricetta della pasta con i calamari in salsa cremosa - un piatto tradizionale della cucina italiana!
E nel prossimo articolo troverete una ricetta passo-passo per cucinare la famosa pasta italiana alla bolognese.
Sai come cucinare la pasta con i gamberetti in salsa cremosa all'aglio? Suggerimenti e raccomandazioni delle casalinghe italiane guardano qui: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/s-krevetkami-i-slivkami.html.
Principi generali di cottura
Le fettuccine sono spaghetti fatti con il grano duro. E dopo cottura, rimangono sempre rigidi e rigidi, tengono perfettamente la salsa e sono facili da mangiare.
Prepararlo seguendo rigorosamente le istruzioni:
- mettere in acqua bollente
Spaghetti pronti sparsi su un piatto e versati sopra la salsa, senza mescolare.
Le fettuccine sono una pasta versatile, a cui puoi raccogliere decine di condimenti diversi e ottenere la pasta con un nuovo sapore delicato. Ognuno ha la sua ricetta di cucina.
Scegliere la pasta giusta nel negozio
Per cucinare una vera fettuccina all'italiana con pollo e funghi, È necessario scegliere gli ingredienti giusti.
gli spaghetti:
- La pasta è divisa in tre categorie: A, B, B. Pasta Gruppo A è fatto da farina di grano duro, un grado solido. Questi sono adatti per la pasta.
L'imballaggio deve essere sigillato. È desiderabile trasparire, considerare il colore e valutare lo stato.
La superficie dei "nastri" dovrebbe essere perfettamente liscia, dovrebbero essere integri.
Il colore è il segno distintivo. Nella vera pasta di grano duro è giallo ambrato.
Le fettuccine di alta qualità hanno piccole macchie scure sulla superficie. Questo è ciò che rimane della macinazione della farina di frumento.
Per la preparazione delle fettuccine tradizionalmente usate i funghi porcini. Ma nei tempi moderni più spesso ricorrere a champignons. Sono molto facili da preparare e più sensibili al corpo.
La corretta selezione di funghi nel negozio:
- I porcini devono essere sodi ed elastici al tatto.
L'umidità dovrebbe essere assente.
È meglio scegliere le taglie piccole e medie. Sono più facili da tagliare. A questa età, contengono più vitamine, hanno un gusto e un aroma più ricchi.
Dovrebbe rimanere un po 'di terra sulle gambe. Quindi sono memorizzati più a lungo.
In un fungo di qualità, il cappuccio è collegato al fondo con una gamba con un film bianco.
Questo ingrediente deve essere intero. In una pausa - con aroma gradevole.
Ricetta classica
ingredienti:
- fettuccine - 300 gr,
Filetto di petto di pollo - 300 gr,
cipolle - 1 pc medio.,
olio d'oliva - 2 cucchiaini,
processo:
- Risciacquare, sbucciare i funghi e tagliarli a piatti.
Tritare finemente la cipolla
Lessare gli spaghetti con olio d'oliva.
Gettare in un colino, ma lasciare il brodo.
Filetto di pollo tagliato a pezzetti.
In una padella profonda versare l'olio d'oliva con l'aggiunta di burro, scioglierlo.
Friggere pollo e cipolle su di esso fino a doratura.
Aggiungere il seguente ingrediente e friggere per circa 10-12 minuti.
Aggiungere gli spaghetti alla padella, versare il resto del decotto.
In salsa di panna
ingredienti:
- fettuccine - 250 gr,
filetto di petto di pollo - 330 gr,
crema media grassa - 400 ml,
aglio - 4 chiodi di garofano,
olio d'oliva - 3 cucchiai.,
processo:
- Tritare finemente il filetto di pollo e marinare per 25-30 minuti con sale, pepe nero.
Lavare e sbucciare i funghi.
Tritare finemente l'aglio.
In questo momento, friggere la polenta marinata in una padella antiaderente in olio.
Aggiungi il fungo bianco al pollame crudo.
Mescolando, friggere fino al momento.
Versare la panna calda e friggere fino a quando bolle.
Nel fornello lento
ingredienti:
- "Nastri" - 500 gr,
petto di pollo - 300 gr,
funghi prataioli - 300 gr,
panna acida 10% - 100 gr,
aglio - 3 chiodi di garofano,
brodo di pollo - 100 ml,
cipolle fresche - cipolla media,
sale, pepe nero - a piacere,
formaggio a pasta dura - 75 gr,
processo:
- Fettuccine far bollire.
In una ciotola separata unire la farina e la panna acida. Mescolare, aggiungere il brodo e aggiungere pepe.
Tritare finemente il filetto.
Funghi tagliati in piatti
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Mettere il pollame affettato, la cipolla e gli altri ingredienti nel fornello lento.
Chiudere il coperchio e cuocere in modalità "Frittura" per 5 minuti. Apri il coperchio per un minuto e friggi ancora per circa 7 minuti.
Quindi versare il composto di farina e panna acida, aprire il coperchio e cuocere sulla modalità "Quenching" fino a quando tutto non si addensa.
Quindi spegnere e mescolare.
alternative
Con una mancanza di tempo alla ricerca degli ingredienti necessari, possono essere sostituiti. Ad esempio, inmettere la pasta fettuccina per usare un altro tipo di spaghettima classe A.
I funghi bianchi sostituiranno i funghi, i finferli oi funghi. Nelle varianti moderne è così che viene preparato questo piatto.
E se, invece della panna, aggiungi alla salsa la panna acida non acida, l'effetto e il gusto, se adeguatamente preparati, non saranno molto diversi.
È importante seguire l'algoritmo passo passo. Il seno può essere sostituito dalla gamba o dalla polpa dal retro.. La cosa principale è pulire il grasso e la pelle.
E a volte il formaggio viene aggiunto alla salsa.. Un'alternativa è spaghetti con pollo e funghi in salsa cremosa di formaggio.
ingredienti:
- funghi prataioli - 300 gr,
carne di pollo - 400 gr,
crema del 20% - 250 ml,
olio di oliva o di girasole - 3 cucchiai.,
Formaggio russo - 150 gr,
spaghetti - 500 gr,
processo:
- Risciacquare la carne di pollo e tagliarla a pezzetti.
Tritare finemente la cipolla
Risciacquare, sbucciare e tritare gli champignon in fette sottili.
In una padella profonda, versa l'olio.
Aggiungere i funghi, le cipolle e soffriggere per circa 5 minuti.
Aggiungi pezzi di pollo.
A fuoco alto, friggere fino a doratura.
Ridurre il fuoco, aggiungere la panna, le spezie e far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.
Lessare gli spaghetti aggiungendo 1 cucchiaio all'acqua. olio di semi di girasole
Formare grossolanamente il formaggio grattugiato aggiungere alla salsa e cuocere altri 10 minuti.
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Presentazione e raccomandazioni
Incolla- "nastro" larghezza di 1 cm da applicare e l'uso è facile. Ma ci sono diverse regole di etichetta quando si mangia la pasta fettuccine:
Servire servito in un piatto profondo a tesa profonda.. È più facile prendere la pasta senza cospargere la salsa.
Si consiglia di prendere le fettuccine dai bordi. Quindi, i maccheroni sono più facili da separare dalla massa totale ed è più conveniente tenerli.
I residenti del paese soleggiato mangiano pasta con acqua pura o con vino. Vino raccogliere la salsa. Per condire con pollo e funghi rosso secco stagionato è perfetto.
L'attributo obbligatorio è un cestino di pane. Possono essere focaccia o ciabatta.
Tutto questo è facile ed eccitante. Seguendo semplici regole, non solo puoi soddisfare le tue esigenze fisiche in modo eccitante, ma anche ottenere piacere estetico.
Da questo video imparerai la ricetta per cucinare le fettuccine con pollo e funghi dello chef:
Le fettuccine possono essere riempite in vari modi. Non rovinerà il suo gusto lussuoso. L'improvvisazione in cucina renderà il piatto più raffinato e originale.
Metodo di cottura della pasta con pollo e funghi
Lavare il filetto di pollo, asciugare con un tovagliolo di carta. Tagliare la carne attraverso le fibre in strisce lunghe e sottili. Scaldare un cucchiaio di olio vegetale in una padella, gettare la carne su una padella riscaldata.
Friggere per qualche minuto, mescolando.
Filetto di pollo fritto per pochi minuti, mescolando
Pulire la cipolla, tagliata a sottili semianelli. Manda la cipolla tritata al filetto di pollo, friggi la carne con la cipolla fino a quando la cipolla è traslucida.
Tritare finemente i funghi lessati, aggiungere alla carne con le cipolle, mescolare, soffriggere a fuoco vivo, in modo che l'umidità sia evaporato dai funghi.
Il peperone rosso viene pulito dai semi, tagliato in anelli spessi. Aggiungere i peperoni tritati al resto degli ingredienti.
Mandiamo cipolla tritata al filetto di pollo 
Aggiungi i funghi lessati 
Aggiungere i peperoni tritati al resto degli ingredienti.
Mettere la salsa di pomodoro in una padella, salare, pepare, cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, in modo che i prodotti siano impregnati di succhi.
Mettere la salsa di pomodoro in una padella, salare e pepare
Portare a ebollizione 2 litri di acqua, sale, versare la pasta in acqua bollente alla velocità di 60-70 g di prodotto secco per porzione. Cuocere la pasta secondo le raccomandazioni indicate sulla confezione.
Ci si appoggia su una colapasta, mescolare con pollo e funghi, aggiungere il burro.
Mescolare la pasta con pollo e funghi
Per fare la pasta con pollo e funghi si è rivelato succoso, versare un po 'di funghi o brodo di pollo e scaldarlo per un paio di minuti. Se il brodo non lo è, quindi aggiungere un po 'di brodo da sotto la pasta.
Riscaldiamo tutto insieme un paio di minuti con il brodo
Prima di servire spolverare la pasta con pollo e funghi con formaggio ed erbe fresche. Rosmarino fresco o basilico sono adatti per la gallina. Gli italiani non rappresentano un piatto del genere senza parmigiano, e io li capisco. Tuttavia, il formaggio duro ordinario è adatto anche a questa ricetta.
Cospargere il formaggio e le erbe fresche prima di servire.
Cuocere la pasta con funghi e pollo in salsa di pomodoro per una settimana - disporre in contenitori per porzione e congelare. Prima di servire scaldare la pasta nel microonde o nel forno. Buon appetito!
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