Come bere l'assenzio a casa?

Postato da Gennady Novichkov · pubblicato 22/07/2016 · aggiornato il 26 lug 2017

Come e con cosa bere assenzio? Ogni bevanda alcolica ha la sua storia, le sue tradizioni e, ovviamente, la cultura del consumo. L'assenzio è conosciuto in tutto il mondo, ma non tutti sanno come e con cosa bere. Circa la complessità del consumo di questa bevanda e dove hanno inventato per incendiarlo sarà discusso in questo articolo.

Due bicchieri

Non il modo più conveniente, ma non meno popolare:

una piccola pila riempie la bevanda di assenzio,
posizionare il contenitore in un grande bicchiere,
aggiungere un filo d'acqua a un bicchierino (i liquidi si mescolano e scorrono in un grande contenitore).

Quando il mucchietto si riempie di acqua, il contenuto può essere bevuto.

"Buon lattaio"

Modo sperimentale per gli amanti della novità:

Mescolare tutto a dosi uguali. Bevi lentamente a piccoli sorsi.

Questo metodo richiede un'attenta esecuzione e il rispetto delle misure di sicurezza, dal momento che viene utilizzato l'effetto di accensione. Prima di dare fuoco agli assenzio, devi preparare tutto:

capacità (il cambiamento di temperatura non dovrebbe influenzarlo),
filtro speciale,
zucchero,
tube.

Bere questo cocktail può essere non più di tre volte a sera.

versare l'assenzio fortemente raffreddato in un contenitore (3/4),
dare fuoco
mettere lo zucchero sul filtro e portarlo alla fiamma,
quando si sciolgono gocce di zucchero cadono sul fondo e si cristallizzano,
riempire ¼ tazza con cristalli,
spegnere il fuoco
posizionare il tubo in un contenitore
bevi velocemente il contenuto.

Questo metodo si basa su un netto calo di gusto:

acqua fortemente raffreddata - 1/3,
assenzio - 2/3.

Aggiungi una bevanda di assenzio all'acqua con un getto pulito, cerca di evitare la miscelazione degli strati.

Il metodo è adatto a coloro che non ignorano il lato estetico dell'uso di alcol:

50 g di capacità riempita con assenzio e granatina (9: 1),
dare fuoco alla composizione,
posizionare il contenitore in un bicchiere di champagne 300,
aspetta fino a quando il cocktail diventa ricco di colore (melanzana),
bere lentamente attraverso la cannuccia.

Il metodo è popolare perché l'assenzio è bevuto in questo caso molto facilmente.

"Riscaldare" la gola aiuterà il mix in proporzioni uguali:

in realtà una bevanda di assenzio
succo di lime (può essere limone).

Mescolare e attendere 25-30 secondi. Da bere

Citrus. Prima dell'inizio del rituale, pulisci gli agrumi dalla buccia e dal film interno:

rotolare la polpa arancione (mandarino) in una miscela di cannella e zucchero semolato,
versare in un contenitore da 50 g.
dare fuoco
portare la polpa disossata al fuoco (con le pinze)
le gocce di agrumi devono essere impilate,
estinguere la fiamma
raffreddare un po 'la bevanda risultante
prenditi il tuo tempo per bere

Puoi mangiare cristalli di zucchero bruciato.

Cosa bere, come servire, come bere l'assenzio

L'assenzio può sicuramente essere definito un classico aperitivo. Si consuma prima dei pasti, di solito non vengono offerti spuntini. Quando si utilizza l'infusione di artemisia come prodotto principale, una buona combinazione sarà:

L'infusione di Wormwood viene servita nell'assenzio "pulito" in piccole pile e diluito viene versato nei bicchieri. Se l'assenzio è programmato per l'accensione, vengono utilizzati contenitori conici (necessariamente raffreddati).

Cucchiai speciali per l'uso della vodka di assenzio possono essere acquistati presso punti vendita specializzati, ma solitamente vanno ad aggiungersi all'assenzio (costoso). Puoi anche fare molti più cocktail con l'assenzio e vivere un'esperienza indimenticabile.

La tradizione di usare e bere assenzio è regolata dalle preferenze individuali. Dopotutto, ciascuno dei metodi proposti una volta è stato utilizzato anche per la prima volta. Un po 'di immaginazione, pazienza, coraggio e tutti saranno in grado di scrivere un nuovo capitolo nella storia dell'uso tradizionale di assenzio. La cosa principale - per calcolare lo sforzo.

Metodi con aggiunta di zucchero

In connessione con l'amarezza della bevanda fin dai tempi antichi, il gusto dell'assenzio è preso per bilanciare lo zucchero. C'è un semplice metodo "russo" di usare l'assenzio con lo sciroppo. È preparato con zucchero e acqua, assunto in rapporto 1: 2, mescolato con alcool. E ci sono altri modi interessanti e spettacolari per addolcire.

Metodo francese - usando un cucchiaio forato e zucchero

Il metodo di bere l'assenzio amaro con lo zucchero è considerato un classico ed è stato inventato in Francia. Per fare questo, utilizzare uno speciale cucchiaio forato. Su di esso, situato sul vetro, deve essere un pezzo di zucchero raffinato. Lo zucchero viene versato su acqua ghiacciata, che scorre in un bicchiere di assenzio. Di conseguenza, il fluido dovrebbe diventare torbido (effetto louche).

Sotto l'azione dell'acqua, gli oli essenziali contenuti nel precipitato di alcol - una causa di perdita di trasparenza. La presenza di zucchero contribuisce anche a migliorare l'azione di tujone, come alcuni credono.

Questa sostanza, che entra nell'assenzio dall'ingrediente di assenzio, è considerata un allucinogeno vegetale. Ma il fatto scientifico non è provato. Allo stesso tempo, ci dovrebbe essere un po 'di assenzio nel bicchiere, per cui il rapporto tra acqua dolce e alcol dovrebbe essere 5: 1.

Metodo di fuoco ceco

Riempi un bicchiere di un quarto.
Immergere un pezzo di zucchero in una pila, mettere uno speciale cucchiaio perforato.
Hanno dato fuoco allo zucchero e lo hanno lasciato bruciare per un minuto. Quando queste gocce cadono in un bicchiere e cadono sul fondo.
Quando la fiamma si spegne, il cucchiaio viene immerso nell'assenzio e mescolato. L'acqua ghiacciata è aggiunta a piacere.

Attenzione! L'assenzio contiene molto alcol, quindi è infiammabile. Usando questo metodo spettacolare, bisogna fare attenzione.

Uso di assenzio non diluito

Nella sua forma pura, è usato prima di cena per l'appetito, come aperitivo. Per questo, vengono usati occhiali stretti. Non tutti saranno in grado di utilizzare questo tipo di alcol forte. Bevi una porzione di cui hai bisogno per ingoiare, e la dose non è superiore a 30 grammi.

La bevanda è raffreddata a quasi zero gradi C. Se l'assenzio diluito è raccomandato per i principianti, la bevanda pura viene bevuta quando è di buona qualità.

Cosa mordere?

Cosa mangiare all'assenzio, questa bevanda speciale, caratterizzata da un'alta gradazione alcolica? Quando si beve è consuetudine creare un'atmosfera unica. Absinthe è amato da coloro che vogliono ubriacarsi rapidamente, così come gli intenditori di brividi. Scegliere lo snack giusto completerà il suo gusto. L'opzione migliore è considerata il fruttospecialmente agrumi Per le donne, possono essere cosparsi di zucchero.

Fai attenzione! Se usi necessariamente una bevanda pulita con snack benefici per la salute. Si raffredda, si beve in un solo sorso e si completa con il cibo a base di frutta.

C'è anche un'opinione che l'assenzio nella composizione di un cocktail non è necessariamente uno spuntino. Ma se non puoi fare a meno del cibo, puoi considerare le seguenti opzioni:

formaggio, compresa la muffa,
olive, soprattutto verdi,
funghi in salamoia,
cioccolato,
fette di mela, ananas, pere, uva, cosparsi di zucchero alla cannella.

Tutti possono inventare qualcosa da bere assenzio, applicando lo snack originale secondo le proprie preferenze. Fette di mela, pera, uva sono adatte per un drink con un gusto melissa predominante.

Se si sente l'anice in assenzio, scegliere il cioccolato fondente. Saranno adatti anche pomodori e verdure essiccati al sole. È già stato detto che fin dall'antichità, le persone hanno mangiato una bevanda verde semplicemente con lo zucchero nelle sue varietà. Questo è:

grumoso,
con spezie, cannella,
zucchero bruciato
imbevuto di succo di limone o lime.

Il dolce contrasto neutralizza il tujone e l'amarezza dell'assenzio.

Come parte di cocktail e miscele

L'assenzio può e deve essere miscelato con altre bevande per ridurre la forza. Questa amarezza è eliminata se sono dolci. Diluito con le seguenti formulazioni analcoliche:

E anche questi sono succhi di arancia, limone e ananas.

Le proporzioni di questo, ciascuno sceglie se stesso, in base alla dose preferita.Puoi bere alcol non diluito con gli stessi supplementi tonici. I cocktail forti, inclusi assenzio e altre bevande alcoliche, sono anche popolari in tutto il mondo.

Fai attenzione! Sperimentando vari modi di usare l'assenzio, è necessario ricordare il senso della proporzione, poiché il superamento della dose può portare a conseguenze spiacevoli.

Come bere l'assenzio? L'arte del bere richiede un'atmosfera rilassata in cui rilassarsi. Il processo deve essere lento, escludendo la tensione. Solo così puoi mantenere un senso delle proporzioni, scegliere la giusta dose.

Cos'è l'assenzio

L'assenzio è una bevanda alcolica bohémien, il cui nome deriva dal nome latino per il suo ingrediente principale: Artemisia absinthium, assenzio. La sua fortezza varia dal 75 all'86% vol. e spesso costituisce il 70% vol.

L'elevata gradazione alcolica è dovuta alla necessità di conservare nella bevanda gli oli essenziali delle erbe, i cui estratti ne determinano il gusto, l'aroma e il colore specifici. Con la forza, ci sono tipi di assenzio:

Grande fortezza (55-60% di etanolo).
Fortezza estremamente grande (70-86% vol.). Nella maggior parte dei casi, si tratta di varietà naturali realizzate secondo la tecnologia classica.

Inizialmente, la bevanda consisteva in estratti di calamo, anice, veronica, angelica, Issola, coriandolo, liquirizia, melissa, menta, prezzemolo, camomilla, finocchio, ashberry, assenzio di Pontus e amaro. Bere l'assenzio a casa dovrebbe essere attentamente, diluito e in piccole quantità per evitare l'impatto negativo dei componenti - oli essenziali ed etanolo.

Le piante di clorofilla spiegano l'unico colore verde smeraldo della bevanda classica. Questa sostanza si decompone rapidamente alla luce, quindi l'assenzio originale viene conservato in bottiglie di vetro scuro. Ci sono altre opzioni per colorare la bevanda naturale:

L'assenzio invecchiato diventa giallo ambrato a causa del naturale cambiamento di colore della clorofilla.
Il colore rosso naturale della bevanda diventa come risultato dell'aggiunta di succo di melograno. Questo componente arricchisce il liquido con un retrogusto originale.
Per ottenere un colore marrone, l'estratto di foglie di assenzio viene sostituito con un estratto dalle radici di una pianta o un estratto di corteccia di acacia viene aggiunto a una bevanda.Il catechu arricchisce il gusto con bacche e note dolci.

Oggigiorno è difficile comprare l'assenzio originale. Molto spesso, i produttori peccano usando aromi, aromi e coloranti. Pertanto, molti assenzio - gli intenditori di bevande che sanno molto del suo uso e preparazione - preparano il loro alcol.

L'assenzio, tinto con tinture artificiali, viene venduto in bottiglie di vetro chiaro. Un altro fattore che conferma l'originalità della bevanda è il suo appannamento e oscuramento dopo l'aggiunta di acqua. Ciò è dovuto all'emulsione di oli essenziali di anice e finocchio.

Come bere l'assenzio

I modi più popolari per bere l'assenzio:

Classic. Questo metodo è anche chiamato francese. Avrai bisogno di un bicchiere, un cucchiaio speciale con fori e un pezzo di zucchero raffinato. Una parte della bevanda (fino a 50 ml) viene versata in un bicchiere e l'acqua ghiacciata viene versata attraverso lo zucchero, permettendo allo zucchero raffinato di dissolversi e drenare nel bicchiere. Bere dim. Questa opzione d'uso contribuisce al rilascio di oli essenziali e all'apertura del bouquet. La tintura viene diluita con acqua in un rapporto di 1: 3-5.
"Crystal". L'assenzio viene versato in un vetro refrattario, dato alle fiamme e lasciato bruciare, bere in un sol boccone.
Ceco, via calda. Avrai bisogno di un vetro refrattario a pareti spesse e dello stesso cucchiaio con fori. 30-50 ml di assenzio vengono versati in un bicchiere, un cucchiaio viene posto sopra un cubetto di zucchero raffinato, che viene versato, imbevuto, con una piccola quantità di bevanda. Zolletta di zucchero incendiata, che consente allo sciroppo di scolare in un bicchiere. Dopo un minuto, il cucchiaio viene immerso con lo zucchero rimasto in un contenitore con una bevanda. Inoltre, aggiungere acqua o scaglie di ghiaccio.La bevanda diventerà torbida, ma non dovrebbe spumeggiare o prendere fuoco.
Una variante del metodo precedente: bruciando sopra un bicchiere con fettine di limone o arancia, che prima devi arrotolare con zucchero e cannella. Un frutto tenuto con una pinza da zucchero. In questo caso, la bevanda viene servita in un piccolo bicchiere che si assottiglia verso il fondo.
Assenzio freddo nella sua forma naturale può essere servito come aperitivo in bicchieri speciali. La porzione è di 30 g.

Il metodo estremo viene utilizzato nei bar, ma è adatto anche per le feste di casa. Hai bisogno di un bicchiere da birra di brandy, Rocks - un bicchiere di whisky dritto con pareti spesse, un tovagliolo e una cannuccia. Un bicchierino con assenzio è posto di lato sulle Rocce, in cui è possibile versare prima acqua, sciroppo, tonico o persino uno sprite e appiccare il fuoco.

Il cicchetto deve essere ruotato per riscaldare la tintura in modo uniforme. Un minuto dopo, l'assenzio viene versato nelle Rocce e coperto con un bicchierino in modo che il fuoco si spenga. Quindi il bicchierino viene rapidamente coperto con un tovagliolo con un tubo attraverso il quale è possibile inalare i fumi con oli essenziali. Nel bicchierino, prima di versare l'assenzio, puoi versare un po 'di zucchero.

Qual è l'abitudine di bere l'assenzio

L'assenzio è servito come aperitivo prima dei pasti, senza spuntini. Allo stesso tempo, può essere utilizzato con agrumi, cioccolato, frutti di mare.

Questa è una bevanda forte, che nella sua forma pura non è facile da bere, con cui si beve l'assenzio verde:

Con lo sciroppo di zucchero Questo metodo è chiamato russo. Lo sciroppo di zucchero precotto viene aggiunto a piacere in un bicchiere con l'assenzio. La tintura può essere pre-innescata in un vetro refrattario e quindi versata nello sciroppo. Le proporzioni in questo caso dipendono solo dal gusto dell'assenzio.
Con altre bevande. L'assenzio viene diluito con succo di agrumi, mela o ananas, limonata, tonico, granatina, sprite, whisky e persino latte. È aggiunto a cocktail o gelati.
Può essere diluito con acqua fredda. Nel bicchiere posto un classico bicchiere per aperitivi. L'acqua fredda viene versata in una corrente sottile, spostando la bevanda in un grande bicchiere. L'acqua è sufficiente quando nel bicchiere sostituisce completamente l'assenzio. Il bicchiere può essere rimosso prima di bere la bevanda finita.

Quali sono gli effetti positivi e negativi dell'assenzio

L'assenzio è una forte tintura di erbe medicinali, quindi ha alcune proprietà utili. Aumenta la temperatura corporea, dilata i vasi sanguigni, abbassa la pressione sanguigna, ha effetto antinfiammatorio, migliora la digestione, aumenta l'appetito, è un neuro e rilassante muscolare, antiossidante e immunostimolante. La bevanda ha effetti anticonvulsivi e antispastici, aiuta ad eliminare le aritmie cardiache.

Quindi, se sai come bere l'assenzio, puoi trarre beneficio dal suo uso. E la regola principale in questo caso è la moderazione, dal momento che le proprietà negative della bevanda sono dovute all'alto contenuto di alcool e tujone in esso, il cui effetto tossico aumenta in proporzione all'aumento della dose.

Il componente dell'olio essenziale dell'aceto bituminoso chetone tujone (monoterpin), che ha un caratteristico aroma simile al mentolo, spiega l'effetto specifico della "fata verde" sul corpo umano. In precedenza tujone attribuiva proprietà narcotiche che non sono state dimostrate. Tuttavia, in tutto il mondo, la quantità di sostanza in assenzio è strettamente regolata (10 mg per 1 litro di bevanda), sebbene ci siano varietà contenenti da 25 a 100 mg di monoterpino in 1 litro o anche senza di esso.

In combinazione con un'alta concentrazione di etanolo, tujone può causare attacchi di aggressione e intossicazione rapida. L'esposizione a monoterpini in grandi dosi ricorda l'azione delle sostanze narcotiche, causando sovreccitazione del sistema nervoso, un cambiamento di coscienza, raramente - allucinazioni. La sostanza è velenosa e in grandi dosi provoca convulsioni e distruzione di cellule cerebrali.L'abuso di assenzio può portare ad un effetto cumulativo, che si manifesta in cambiamenti nel lavoro del sistema nervoso, alterata percezione visiva dei colori.

Altri effetti collaterali includono insonnia e altri disturbi del sonno, segni di sintomi da astinenza, depressione, psicosi, nausea e altri sintomi di avvelenamento da etanolo. Per ridurre la concentrazione di alcol e rilasciare gli oli essenziali essenziali, nella bevanda viene utilizzato l'alcol bruciante.

Le persone che sono allergiche a uno o più componenti a base di erbe dell'assenzio dovrebbero smettere di usarlo.

Cos'è l'assenzio

Intuitivamente, ogni persona ha un'idea di cosa sia l'assenzio. Questa è una bevanda alcolica verde con una maggiore resistenza. Infatti, è un forte liquore infuso con erbe aromatiche e spezie. La ricetta originale ha una lunga lista di componenti, tra cui assenzio, finocchio, camomilla e altre erbe. Tuttavia, oggi un prodotto surrogato fabbricato sulla base di alcolici e aromatizzanti aromatizzanti con coloranti sale sugli scaffali più spesso. La forza della bevanda alcolica è di 85 gradi.

Ci sono diverse opzioni per determinare la naturalezza del prodotto acquistato. In primo luogo, l'assenzio reale viene sempre venduto in bottiglie di vetro scuro, quindi se c'è un contenitore trasparente sul bancone, significa che si tratta solo di un liquido contenente alcool verde. Ciò è dovuto alla presenza di clorofilla nella composizione di questo assenzio, che non tollera la luce. In secondo luogo, dopo l'acquisto, diluire una piccola quantità della bevanda con acqua, questo assenzio diventerà torbido a causa degli oli essenziali che ne fanno parte. Se ciò non accade, allora non hai alcolici veri.

Rituale classico

Questo metodo è anche chiamato francese. In un bicchiere versare una parte di assenzio. Un cucchiaio speciale con fori è posto sulla parte superiore del contenitore, un pezzo di zucchero è posto su di esso. Prima di bere, versare acqua sullo zucchero, che scioglie i cristalli e scorre in un bicchiere. A questo punto, la bevanda diventa torbida a causa degli oli essenziali.

Ad una parte di assenzio non aggiungere più di cinque parti di acqua con lo zucchero, dopodiché si beve il bicchiere. L'acqua addolcisce la forza e neutralizza gli olii essenziali responsabili dell'amarezza della tintura. A causa di ciò, la bevanda risultante diluita viene bevuta facilmente.

Il processo di diluizione e precipitazione è abbastanza spettacolare e cattura l'attenzione degli altri.

Bere alcolici in forma pura

Questo metodo non è adatto a tutti e in nessun caso lo si deve bere non diluito al primo contatto con questo alcol. Per bere usare bicchieri stretti per un aperitivo e una singola porzione della bevanda non deve superare i 30 grammi.

Assenzio il più freddo possibile. Temperatura quasi zero. Quindi versato in bicchieri e bere in un sorso.

Fuoco assenzio

Questo è il metodo più spettacolare di tutti conosciuto. Per l'attuazione del rituale sarà necessario:

pila per l'alcol,
cucchiaio speciale con fori,
Più leggero,
zucchero,
direttamente liquore stesso.

Piatti per bere in un quarto pieno di assenzio. Un pezzo di zucchero viene immerso in alcool e lasciato macerare, ma non tanto che lo zucchero inizia a sgretolarsi. Metti la dolcezza su un cucchiaio, che è posto sopra il bicchiere. Un pezzo di zucchero è dato alle fiamme e guardato mentre brucia per un minuto. Durante questo periodo, si scioglie, caramellato e scorre in forma liquida in assenzio.

Quando il fuoco sullo zucchero comincia a svanire, il cucchiaio viene immerso in alcool e i resti di dolcezza si mescolano. Poi l'acqua ghiacciata viene aggiunta al liquore per ammorbidire il gusto e diluire la fortezza, dopo di che puoi bere un cocktail. È importante nel processo di combustione non accendere la bevanda principale nel bicchiere. Se ciò accade, è necessario estinguerlo rapidamente con acqua per la diluizione. È inoltre necessario fare attenzione ed evitare la possibile accensione degli oggetti circostanti.

Un altro metodo con il fuoco

Questa opzione è particolarmente comune nei club e molti credono che sia il modo corretto di bere l'assenzio. Il metodo duplica completamente il rituale di bruciare e bere sambuka.Quindi, hai bisogno di un brandy e un ampio bicchiere. È inoltre necessario preparare una piattaforma per l'inalazione di vapori, per questo viene utilizzato un piattino, una cannuccia e un tovagliolo.

L'assenzio viene versato nel cognac e dato alle fiamme, facendo scorrere il vetro in modo che le pareti non scoppino. Un minuto dopo, l'alcol viene versato in un ampio bicchiere e coperto con brandy fino all'estinzione. Un bicchiere di vapore viene trasferito su un piattino con una cannuccia. L'assenzio è ubriaco dopo il quale i vapori vengono inalati. L'ordine può essere cambiato, non importa.

Assenzio di agrumi

Metodo molto interessante e originale per bere l'assenzio. Tuttavia, è anche molto divertente. Per organizzare il rituale, avrete bisogno di un ampio bicchiere, pinze, alcool, un'arancia con buccia, zucchero e cannella.

Lo zucchero è mescolato con piccantezza e una fettina d'arancia è immersa nella miscela. In un ampio bicchiere con pareti spesse si infuoca una bevanda calda e lo zucchero attaccato all'arancia si scioglie sul fuoco con l'aiuto delle pinze. Quest'ultimo si scioglie e, insieme al succo di frutta, sfocia nell'alcool bruciante.

Raffreddare l'assenzio e bere. Il bruciore rallenta la forza iniziale del liquore e lo zucchero e il succo d'arancia ammorbidiscono l'amarezza dell'assenzio.

Cosa mordere

Come bere l'assenzio e cosa mangiare. L'assenzio è una bevanda molto capricciosa. Bevilo in forma pura o diluita. In forma pura, usano solo alcol di alta qualità, quindi nonostante la sua forza, si beve molto delicatamente e non brucia la gola, è importante raffreddare bene la bevanda prima di bere.

Spuntino, di solito frutta. Mele o arance perfettamente zuccherate. Non meno combinato con liquori e pezzi di limone. La cosa principale è tagliare il frutto a fette in modo da poter spedire velocemente un pezzo di merenda in bocca.

Come bere l'assenzio, secondo lei? Hai mai dovuto bere questa bevanda? E cosa puoi dire dei miti che circondano l'alcol, associati all'effetto allucinogeno degli assenzio?

Come bere l'assenzio a casa - modi

La cultura del bere alcolici eleganti richiede l'esecuzione di interi rituali. Se vieni in un bar o in una discoteca, ordini l'assenzio, e il barista ti fa bere velocemente, non ti chiederai come l'ha fatto. Ma ci sono modi per fare questa bevanda calda a casa. Dopo aver considerato alcuni di loro, capirai che non c'è nulla di complicato. Ma avrai l'opportunità di sorprendere i tuoi ospiti preparando bevande non standard e insegnando loro come bere l'assenzio.

Gli intenditori del corretto uso dell'assenzio metodo russo ha cercato di rompere in diverse varietà:

Il più semplice è quello di fare lo sciroppo di zucchero in un contenitore separato, diluire la tintura di assenzio con esso al grado desiderato di forza.
Grave - in un sol colpo bevono 100 g di assenzio non diluito a 80 gradi e mangiano lime o limone.
Gentile - 1/3 di acqua ghiacciata viene versata sul fondo del serbatoio, 2/3 di alcool vengono aggiunti con cura in modo che gli strati non si mescolino. L'acqua ammorbidisce il gusto di bruciare.
Caldo - diluire alcol forte con succo di limone 1: 1, bere in un sol boccone. Dopo mezzo minuto, lavato con acqua dolce. Con questa ricetta, la gola si scalda bene.

Metodo di combustione ceco

Per ottenere un drink con il metodo ceco, è necessario prendere un bicchiere vuoto, disporre un cucchiaio di assenzio con i tagli sulla parte superiore e posizionare un pezzo di zucchero lì. In un bicchiere di bevanda alcolica cade attraverso lo zucchero. Il bit imbevuto di alcol viene dato alle fiamme, lo zucchero fuso sotto forma di gocce di caramello nel bicchiere, conferisce alla bevanda dolcezza e un sapore particolare. Quindi aggiungere acqua fredda (proporzione 3: 1). Gestire il fuoco dovrebbe fare attenzione a non accendere il contenuto di tutto il vetro.

Barmen

Per questo metodo, avrete bisogno di due bicchieri, assenzio, una cannuccia, un tovagliolo. In uno degli occhiali una piccola quantità di bevanda viene incendiata, dopo 10-15 secondi di bruciore, rapidamente versata in un altro bicchiere, e questa viene capovolta, sistemandola su un tovagliolo in modo che il bordo del tubo sia all'interno del bicchiere.Inspirare attraverso i vapori di alcool caldi di paglia lasciati dopo la combustione, quindi bere l'assenzio da un bicchiere refrigerato.

Qual è l'abitudine di dare assenzio

Se l'assenzio è servito in una forma pura non diluita, viene versato in piccoli bicchieri, dove può contenere 30 ml. Più non è necessario. Questa è la tariffa standard media per una singola dose. Per la preparazione di assenzio usando acqua fredda, succhi, zucchero - usare bicchieri da 100 ml o 150 ml. Se l'alcool viene incendiato, il vetro deve essere fatto di vetro spesso, al fine di evitare fessurazioni e lesioni, di conseguenza.

Ricette per cocktail all'Assenzio

Non tutti possono resistere alla forza di questa bevanda alcolica. Ma se vuoi provare l'assenzio, prepara un cocktail basato su di esso. Mescolando componenti diversi, puoi ottenere cocktail per uomini più forti e più morbidi, quelli femminili. Dopo esserti allenato a preparare diversi cocktail a casa, puoi sorprendere e soddisfare gli ospiti durante la prossima vacanza.

Assenzio arancione

1/4 di assenzio,

Vermut dolce 2/4 parti,

1/4 di liquore all'arancia

Per cucinare hai bisogno di un bicchiere, in cui tutti i componenti sono mescolati. Per raffreddare, aggiungi alcuni pezzi di ghiaccio incrinato. Prima di servire versare la bevanda in bicchieri da martini, infornare la crosta e metterla in un cocktail. Esperienza di gusto indimenticabile garantita. Impara di più le ricette del martini - cosa bere con un drink e come mangiarlo, quali cocktail puoi fare con esso.

Il mistero di fare assenzio e il suo consumo

Per coloro che non sono in tema: l'assenzio è una bevanda alcolica forte (con una forza del 55-85%), ottenuta distillando l'erba d'uva con l'alcol. Questo è il trucco: nelle realtà moderne si prepara una bevanda aggiungendo estratti di erbe e oli essenziali ad alcol purificato (l'assenzio in un cerchio chiuso viene chiamato "castrato"). Tutto il rumore e il frastuono attorno alla "fata verde" è associato a tujone, che, per così dire, è il componente principale che rilascia l'assenzio dalla massa di altre bevande alcoliche (come il ginepro nel gin o l'agave nella tequila). È lui che, come dice la storia e Wikipedia, provoca allucinazioni e uno stato di coscienza alterata.

Vincent Van Gogh, "Natura morta con assenzio"

C'è un'opinione che Van Gogh e altre personalità di talento hanno tratto ispirazione dal fondo del bicchiere, che prima dell'arrivo della musa era pieno di assenzio. Il tujone si trova nell'amaro assenzio (latino Artemísia absínthium), che ha dato il nome alla bevanda. La ricetta classica prevede l'ammollo di assenzio in alcool, ma secondo la legge questo non può essere fatto - solo in acqua tiepida, che contraddice i classici e il processo per ottenere quello stesso tujone.

In molti paesi europei, il contenuto nell'assenzio thujone è categoricamente stipulato per legge - non più di 10 mg / kg, ma non tutti seguono le leggi: troverete 60 mg / kg in La Bleue svizzera e 100 mg nel Re degli spiriti ceco. Il migliore l'assenzio è preparato a casa - questo è un fatto indiscutibile!

Tuttavia, non soffermarsi su di esso. In realtà, la cosa principale nell'assenzio non è l'assenzio, anche se imposta la direzione principale del gusto. Permettetemi di ricordarvi che oltre all'assenzio Artemísia si può aggiungere anche l'assenzio: anice, finocchio, calamo, menta, mellis, dittamo bianco, dagile, liquirizia, coriandolo, camomilla, parrushka e veronika.

Questa composizione rende la bevanda verde smeraldo dovuta alla clorofilla contenuta nelle foglie delle piante. Come sapete, crolla alla luce, quindi la bevanda viene tradizionalmente versata in bottiglie oscurate (Xentu, a quanto pare, non importa). Nella realtà moderna, i coloranti vengono aggiunti all'assenzio. Ecco perché non dovresti prestare attenzione al suo colore, perché il nero (insistito sulla radice di assenzio), rosso (con l'aggiunta dell'estratto di melograno), giallo (a proposito, può essere un segno di vero assenzio, perché la clorofilla diventa gialla quando si decompone) come risultato di aggiungere ad esso un altro "E-shki".

Metodi di bere assenzio in diversi paesi

Cosa sappiamo dell'assenzio? La sua fortezza non è causata dalla dipendenza francese dall'ubriachezza o dall'amore per il "caldo". L'alcol qui svolge il ruolo di un conservante - contiene gli oli essenziali (il 40% non è sufficiente), che si dissolvono in esso. di conseguenza, bere l'assenzio nella sua forma pura non è raccomandato - questo non ha senso, perché la bevanda sarà amara e forte, e il gusto non è completo. È vero, nessuno proibisce di farlo, perché la bevanda è ancora considerata un aperitivo e ha un buon effetto sull'appetito (! Bere assenzio puro nella sua forma pura, in porzioni da 30 ml).

È come con Coca-Cola - nessuno penserà nemmeno a bere il suo concentrato, ma questo può essere fatto, ma se è necessario - tu decidi. Altrimenti, tutti i metodi sono ridotti alla diluizione della bevanda, al rilascio di olii essenziali e all'amarezza di amaretti. Ho identificato quattro modi principali di bere "fata verde".

In alcuni bar e musei sono stati conservati serbatoi speciali per l'alimentazione assenzio bohémien di diverse persone.

Francese (classico)

In effetti, questo è l'unico modo corretto di usare "Fata Verde". Versare una piccola parte della bevanda (30-50 ml) in un bicchiere, posizionare un cucchiaio speciale per assenzio sopra (con fori) e un pezzo di zucchero raffinato su di esso, cioè una zolletta di zucchero (canna, marrone). Prima di bere l'assenzio, versare acqua fredda e ghiacciata con lo zucchero fino a quando la bevanda comincia a diventare torbida (si consiglia di aggiungere 3-5 parti di acqua ad una parte dell'assenzio) - in Francia questo effetto è chiamato "Louche".

Ciò è dovuto al fatto che l'alcool diluito cessa di trattenere gli oli essenziali e formano un'emulsione con acqua, precipitano e iniziano ad "aroma". C'è anche un'opinione secondo cui l'acqua attiva così il tujone, ma non vi è alcuna conferma scientifica di ciò. Esternamente, la situazione assomiglia alla storia del whisky, quando gli scozzesi la bevono diluita con acqua - rende il gusto più pieno.

Ceco (con accensione)

L'assenzio viene versato in un bicchierino, sopra il quale è posto un cucchiaio per assenzio e sopra viene messo un pezzo di zucchero imbevuto di una bevanda. Lo zucchero è dato alle fiamme e atteso fino a quando non è caramellato, cioè si scioglie, si trasforma in caramello e si infiltra nell'assenzio. Quindi il contenuto del bicchiere deve essere diluito con acqua per degustare e bere. Questo metodo difficilmente può essere definito classico - questo è molto probabilmente un tributo alla moda e alla moderna cultura del bar.

Russo (con sciroppo di zucchero)

Non so perché è chiamato il modo russo, ma è così che viene chiamato in tutte le fonti letterarie (forse questo è dovuto alla tradizione degli ussari di cucinare una zhzhenka in un modo simile). Lo sciroppo è preparato in anticipo: per assaggiarlo è necessario sciogliere lo zucchero in acqua, quindi aggiungere lo sciroppo risultante all'assenzio (di nuovo a piacere) e bere. Anche il puro assenzio può essere dato alle fiamme e poi spento e versato in un bicchiere con sciroppo.

Extreme (analogia con sambuca)

Quindi molto spesso l'assenzio viene servito nei nightclub. Avremo bisogno di un Rocks, cioè un bicchiere con spessi muri dritti, un bicchiere di cognac, un tovagliolo e una cannuccia. Rox versò sprite e assenzio in brandy. Il bicchiere di cognac viene messo sulle Roks, l'assenzio viene incendiato, dopo di che il cognac deve essere fatto scorrere in modo che la bevanda e il vetro siano riscaldati in modo uniforme. Dopo di ciò, l'assenzio viene versato nello sprite e il Rox viene coperto con un bicchiere di cognac - la fiamma si spegne. Prima di questo, è necessario preparare un tovagliolo, al centro del quale è necessario fare un buco e infilare una breve parte del tubo lì.

Dopo che la fiamma si è spenta, il brandy deve essere messo sottosopra sul tubo. Bere l'assenzio con lo sprite e respirare i vapori rimasti nel cognac attraverso una cannuccia o viceversa. In generale, guarda meglio questo video (anche se gli americani hanno tutto, non come le persone):

Nel cognac, puoi anche versare un po 'di zucchero e distribuirlo sulle pareti, quindi eseguire il rituale di cui sopra, basta lasciare le rocce vuote. Senza sprite, l'assenzio caldo viene bevuto molto duramente, quindi questo metodo è più adatto agli estremi reali. Considero tali delizie superflue.

Altri modi per bere l'assenzio, epilogo

con succhi di agrumi e ananas,
come parte dei cocktail (Hiroshima e B-53),
con gelato o frappe (ghiaccio montato),
con una fetta di limone.

Edgar Degas, "Assenzio"

Cos'altro c'è da aggiungere? Gli oli essenziali in assenzio mascherano la sua forza: per questo, si può passare molto. I postumi della sbornia saranno brutali, senza dubbio. Ci sono stati anche casi in cui, dopo l'assenzio che non contiene tujone (in effetti, una somiglianza miserabile), le persone hanno sperimentato un effetto allucinogeno. Il Culturologo Phil Baker, nel suo libro Assenzio, spiega questo effetto con l'influenza di fattori secondari: l'atmosfera, il rituale del consumo, la tolleranza individuale dei singoli componenti. Questo conferma ancora una volta che l'assenzio dovrebbe essere bevuto correttamente.

Spero che l'articolo ti sia stato utile. Ora sai come bere l'assenzio e come evitarlo. Resta solo da dirti come fare questa bevanda a casa.