Insalata classica di pelliccia

Buon pomeriggio, cari lettori. Il nuovo anno sta arrivando, ci sono sempre più preoccupazioni. Qualunque hostess sta già iniziando a fare il menu di Capodanno, ha qualcosa di nuovo. Oggi parliamo di un'altra insalata tradizionale: insalata di aringhe sotto una pelliccia. Come senza di lui.

Sommario:

Abbiamo già risolto le insalate tradizionali, come Olivier e vinaigrette, e siamo stati in grado di capire che se sei stanco di una ricetta classica, diventi noioso, allora puoi cambiare la composizione e avrai qualche ricetta classica, ma in un modo nuovo, con nuovi gusti.

Difficile a dirsi, ma penso sia chiaro. Vediamo come puoi cucinare le aringhe sotto una pelliccia in un modo nuovo, non come hai fatto prima. Dopo tutto, ogni hostess ha i suoi segreti di cucina. E così iniziamo.

Caratteristiche di insalata di aringhe sotto una pelliccia.

Prima di descrivere le ricette, voglio concentrarmi un po 'sulla storia dell'origine dell'insalata e dei suoi benefici. La base di questa insalata è ovviamente l'aringa. Una volta questo pesce era composto solo da poveri e monaci. Tutto perché odorava fortemente e non era molto gustoso. Da qui e pesce economico.

Ma tutto cambiò quando un pescatore si rese conto che la causa del cattivo gusto e dell'olfatto erano branchie. Se li rimuovi, il gusto cambia. Inoltre, in questo pesce un sacco di elementi utili, e cosa dire, il pesce è sempre molto utile per il corpo. Inoltre, un tale pesce è molto nelle acque, almeno prima che fosse così.

Secondo la leggenda, per la prima volta fu servita un'insalata nella rete di mense e taverne del mercante di Mosca Anastas Bogomilov. I principali visitatori dei suoi stabilimenti non erano il pubblico più elegante: operai e contadini. Nel cortile poi non era un momento di tranquillità - 1918.

Nel frattempo, i componenti dell'insalata assomigliavano a questo: aringa (il cibo preferito dei proletari), carote, cipolle e patate (personificate ai contadini), barbabietole (simile al vessillo bolscevico), e salsa francese alla provenzale servita come condimento. Il successo del nuovo piatto, chiamato "Sh.U.B.A." ("Chauvinism and Fight Fight and Anathema), fu semplicemente assordante.

A causa della composizione di verdure ricche di verdure, l'aringa sotto una pelliccia arricchisce il corpo con molte vitamine e aminoacidi, migliora la motilità intestinale, favorisce l'eliminazione delle tossine e aumenta la quantità di emoglobina. E il contenuto calorico della versione classica del "Fur Coat" è di 193 kcal per 100 g (per molti aspetti il ​​contenuto calorico dell'insalata dipende dalla maionese).

Caratteristiche di cottura importanti.

Per le patate insalata, barbabietole e carote sono bollite. Secondo la tradizione, sono bolliti "in uniforme". E non così semplice, quindi è meglio che mantengano le loro proprietà utili. Per risparmiare tempo, le barbabietole possono essere cucinate in qualsiasi modo conveniente. La barbabietola "non digerita" è un ortaggio unico. Bene, ora molti hanno multicookers, che fanno risparmiare molto tempo e fatica.

Oggi le verdure vengono strofinate e tagliate a cubetti, a cui è conveniente. Ma la ricetta originale insiste nello sfregare le verdure grattugiate.

È meglio grattugiare le verdure direttamente sul peso, sopra un'insalatiera. Quindi il cappotto è più arioso.

L'insalata di aringhe sotto una pelliccia è composta da diversi strati: patate, aringhe, cipolle, carote e barbabietole. Ma la sequenza differisce dalle casalinghe in due modi. Nel primo caso, l'aringa viene messa sul fondo, e poi le patate e gli altri strati.

Nella seconda variante, metà delle patate vengono messe sul fondo e quindi l'aringa e gli altri strati. Questa opzione è migliore secondo me. Per prova ed errore, si è scoperto che in questo modo le patate sono meglio impregnate del gusto dell'aringa, ed è già sotto una pelliccia da tutti i lati.

C'è un altro modo difficile per raggiungere lo splendore dell'insalata. Per fare ciò, ripeti gli strati 2-3 volte. Si scopre che inizialmente ho sparso tutto in ordine, ma con uno strato sottile, quindi ripeto la sequenza altre 2 volte, approssimativamente.Quindi l'insalata sembra molto festosa nel taglio. Scrivi nei commenti, come definisci gli strati di questa insalata?

Alcuni consigli su come cucinare l'insalata.

L'insalata di aringhe sotto una pelliccia viene preparata in modo semplice, anche se ci vuole un sacco di tempo. Affinché la tua insalata di pellicce sia un successo, abbiamo preparato alcuni suggerimenti da casalinghe esperte.

• Affinché tutti gli strati siano impregnati di salsa, in modo che il gusto dell'insalata sia più ricco, dovrebbe essere messo in frigorifero per diverse ore. Idealmente, sono 6 ore. ma puoi tenerlo per 3 ore se le verdure sono grattugiate.
• Ma succede che rimane pochissimo tempo per un'insalata. Quindi, mentre gli ingredienti vengono preparati per gli strati, gli stessi ingredienti devono essere immediatamente mescolati con la maionese in una ciotola separata. Quindi gli strati si impregneranno più velocemente.

"Pelliccia", gli strati sono chiaramente visibili

La classica ricetta di insalata.

Bene, secondo la tradizione, la prima cosa che descriviamo la versione classica della ricetta per l'insalata di aringhe sotto una pelliccia. Proverò il più possibile per aderire alla ricetta originale. Se qualcosa è scritto male, scrivilo nei commenti.

ingredienti:

1. Aringa - 1 pezzo,
2. Barbabietole - 2 pezzi,
3. Patate - 4 pezzi,
4. Cipolla - 1 pezzo,
5. Carote - 1 pezzo,
6. Succo di limone o aceto al 9% - 1/2 cucchiaino,
7. Maionese provenzale - 150 ml,
8. Sale a piacere
9. Chicken Egg - 1 pz (opzionale).

Far bollire le verdure, meglio nella "divisa". Bollire fino a cottura, fresco e pulito. Se usi un uovo, lo cuciniamo in modo freddo.

Cuocere le verdure in uniforme, quindi pulire

L'aringa è meglio usare la canna, ha un sapore migliore di una lattina. Laviamo il pesce e lo puliamo dai visceri e dalle ossa.

Ora iniziamo a raccogliere l'insalata a strati. Il primo strato saranno le patate. Prendi metà delle patate, sbuccia e strofina su una grattugia (ho 2 tuberi). Strofinare immediatamente sopra l'insalatiera.

A proposito, è necessario formare immediatamente la forma dell'insalata. Qualcuno fa ovale allungato (a forma di pesce), qualcuno piazza o intorno. Non fondamentalmente, come il tuo cuore desidera, fallo.

Ora versa un sacco di maionese e un cucchiaio sopra, distribuiscila delicatamente in modo uniforme. Ma non premere verso il basso per far respirare l'insalata.

Grattiamo le patate, dalla maionese sopra, sbaviamo uniformemente senza premere

Ora tagliamo l'aringa in cubetti di media grandezza. Non c'è bisogno di tagliare per sentire il sapore delle aringhe. Distribuiamo le aringhe sulle patate e versiamo la maionese. Ma non spalma. Puoi versare la maionese con una rete, puoi come vuoi.

Tagliare le aringhe a cubetti, non molto finemente

Adesso taglia le cipolle, distribuiscile in un terzo strato. Quindi cospargere con succo di limone o aceto. In cima a un po 'di maionese e spalmare uno strato sottile.

Cipolla e un po 'di maionese

Se la cipolla è amara, puoi scottarla con acqua bollente e spremere l'umidità in eccesso.

Il quarto strato mette le carote. Su una grattugia grossa, strofinare direttamente sull'insalata. Top maionese e striscio senza premere.

Carote e maionese di nuovo

Lo strato successivo mette le patate a rimanere. Anche sfregando su una grattugia grossa in alto. Sale qb (circa 2 pizzichi). Versiamo con maionese e striscio senza premere.

Metti le patate rimanenti

Bene, l'ultimo strato ha messo le barbabietole, strofinato su una grattugia grossa. Top maionese e striscio con un cucchiaio senza premere.

Barbabietola e maionese

Ora hai bisogno di decorare l'insalata in cima. Abbiamo un uovo sodo Può essere grattugiato in cima.

In generale, in questa fase è necessario accendere la fantasia. Aringhe di insalata di insalata sotto un cappotto di pelliccia possono essere decorate come ti piace: rete maionese, peperone, statuette di verdure, cospargere di erbe .... Anatra in qualche modo, la cosa principale che sembrava festosa.

In modo che gli strati siano impregnati di salsa. È necessario mettere l'insalata in frigo per 2-3 ore. Dopodiché, puoi allestire un tavolo festivo (per tradizione di capodanno).

Insalata di aringhe sotto un cappotto di pelliccia con olive e guarnito con melograno.

Voglio condividere con voi una ricetta insolita per l'aringa sotto una pelliccia. In effetti, una ricetta classica, la decorazione conferisce un gusto molto interessante all'aringa. Per chi fosse interessato, assicurati di provare per il nuovo anno.

Avremo bisogno di:

1. Aringa - 1 pezzo,
2. Patate - 4 pezzi,
3. Uova - 4 pezzi
4. Carote - 3 pezzi,
5. Barbabietole - 1 pezzo grande,
6. Apple - 1 pz,
7. Olive senza pietre - 100 gr.
8. Melograno sbucciato - 1/2 pc medio,
9. Cipolle verdi - 1 mazzo,
10. Maionese.

Non descriveremo in modo dettagliato, come nella ricetta classica. Iniziamo con le verdure, le facciamo bollire. Anche le uova vengono bollite immediatamente. Per prontezza otteniamo, fresco e sbucciamo.

Ingredienti da cucina Puliamo le aringhe, lasciamo solo il filetto senza pietre, tagliamo i pezzi medi a fette.

Tritare finemente le cipolle. Taglia le olive. Puliamo la mela e la sfregiamo su una grattugia grossa. Anche le verdure vengono strofinate su una grattugia grossa. Dalle uova, abbiamo bisogno solo del tuorlo. Può essere grattugiato su una grattugia fine o un poltiglia con una forchetta.

Distribuiamo gli strati. In primo luogo, metà delle patate - maionese - una piccola cipolla - aringa - maionese - carota - il resto delle patate - maionese - olive - mela - uovo - barbabietola - maionese - riccamente decorare con melograno.

Rimuoviamo in frigorifero per almeno 3 ore. Dopo puoi servire sul tavolo.

Roll aringa sotto una pelliccia.

Da un'altra opzione interessante come file insalata di aringhe sotto una pelliccia in piccole porzioni. Ciò si rivolge in particolare a coloro che amano i panini. La ricetta stessa non cambia molto, la forma e il metodo di consegna cambiano significativamente.

1. Aringa - 1 pezzo,
2. Patate - 1-2 pezzi (a seconda delle dimensioni),
3. Carote - 1-2 pezzi (a seconda delle dimensioni),
4. Barbabietole - 1-2 pezzi (a seconda delle dimensioni),
5. Cipolla - 1 pezzo,
6. Alga Noria - 2 foglie,
7. Formaggio a pasta dura - 1 cucchiaio da tavola,
8. Aceto, preferibilmente balsamico,
9. Maionese.

Iniziamo come al solito: bollire le verdure. Dalla prontezza fresca e pulita. Grattugiare le verdure su una grattugia grossa.

Pulire l'aringa. Lasciamo il raccordo snocciolato. Tagliare in strisce longitudinali. A proposito, puoi comprare un filetto già pronto.

tagliare le aringhe

Tagliare la cipolla a metà anelli. Quindi versare acqua bollente, versare l'acqua e versarvi sopra l'aceto.

Ora è consigliabile utilizzare un tappetino di bambù. Metti un foglio di noria su di esso. Lato ruvido. Mettete sopra le barbabietole grattugiate, poi le carote e il grasso con la maionese.

spargere barbabietole e grasso con la maionese

Ora metti il ​​formaggio e le patate. Stampiamo e sbaviamo con la maionese. Spremi le cipolle e mettile sulle patate.

Intorno al centro del foglio mette una striscia di aringa. Ora torca delicatamente il rotolo. Dovrebbe essere stretto, quindi è meglio usare un tappetino di bambù. Can e pellicola trasparente.

spargere le aringhe e torcere strettamente

Ora mandiamo l'insalata al frigo per almeno 2 ore. La foglia di Noria si ammorbidisce, ma la forma andrà bene per contenere.

Prima di servire, taglia i rotoli. Servili a freddo.

Oggi ho tutto. Basta una ricetta semplice e, soprattutto, molto utile.Oltre a tutto questo, con una tale insalata puoi trovare molte opzioni per gli strati, insalata che serve decorazioni sul tavolo e così via. La cosa principale è lasciare la base: aringa, verdura. Il resto del volo pieno di fantasia.

Penso che continueremo a descrivere ancora alcune ricette e opzioni per la sua presentazione. Resta con noi, scrivi commenti e condividi la ricetta sui social network, per ora e arrivederci.

INGREDIENTI

• Patate 500 grammi
• Carote da 500 grammi
• Barbabietola 500 grammi
• Aringa salata 1-2 pezzi
• Cipolle 100 grammi
• Maionese 250 grammi
• Uovo 4 pezzi

Bollire le barbabietole in anticipo fino a renderle morbide. Ci vorranno 1-2 ore. Quindi fallo raffreddare.

Lessare carote e patate per 30-40 minuti. Verdure fresche.

Le uova fanno bollire sodo.

Aringhe di aringhe, rimozione della testa, pinne, coda e ossa, quindi tagliare. O compra il pesce in una volta a pezzi.

Patate sbucciate strofinate su una grattugia grande.

Strofinare anche le uova, le carote e le barbabietole sbucciate.

Sminuzzare la cipolla. In modo che non diventi amaro, versare acqua bollente su di esso per un paio di minuti. Quindi drenare l'acqua.

Prendi un piatto per servire. Metti il ​​primo strato di patate. Spennellalo con la maionese.

Quindi distribuisci uno strato di aringa e mettila sulle cipolle.

Quindi distribuisci le uova e copritele con la maionese.

Quindi uno strato di carote con maionese.

E alla fine barbabietole, annaffiate con maionese.

Lasciare l'insalata per 3-4 ore in frigo per immergerla. Buon appetito!

Strato dopo strato: una classica ricetta passo-passo per aringhe sotto una pelliccia

Per tradizione, un'insalata di aringhe a strati viene preparata come spuntino su un tavolo festivo. Gli strati sono abbondantemente spalmati di maionese e le verdure vengono macinate su una grattugia grossa (se segui la ricetta classica).

Strati in ordine

Caratteristiche della cucina classica "Cappotti"

Tagliare i dadi? Grattugia grande o piccola?

Per "Cappotto di pelliccia" patate bollite, barbabietole e carote. Nelle prestazioni tradizionali, vengono bolliti "in uniforme", quindi risparmiano più vitamine. Ma per risparmiare tempo, puoi cucinare le barbabietole nel forno a microonde o cuocerle al forno in un foglio di alluminio. Inoltre, con tale trattamento termico, il suo gusto migliorerà, e il colore sarà più saturo, poiché le barbabietole "non digeriranno" in acqua.

Per quanto riguarda il metodo di macinazione delle verdure, ci sono due opzioni. Alcune persone preferiscono tagliare patate, barbabietole e carote a cubetti piccoli, altre tagliarle in una grattugia. Chi ha un sapore migliore Ma la ricetta classica impone costantemente l'uso di una grattugia - con una grande griglia. e è meglio strofinare tutte le verdure nella padella, proprio nell'insalatiera, quindi la pelliccia sarà più ariosa.

Qual è la sequenza di strati nell'insalata?

Secondo i canoni, in "Aringa sotto una pelliccia" ci devono essere strati: patate, aringhe, cipolle, carote e barbabietole. Ma per quanto riguarda la loro sequenza, le opinioni sono anche divise qui. Alcuni preferiscono deporre il pesce sul fondo del piatto e coprirlo con delle verdure in cima. Altri (e io sono uno di loro) mettono la prima metà delle patate nel primo strato, e poi sopra, aringhe e altre verdure. Pertanto, le patate sono meglio impregnate del gusto dell'aringa e il pesce stesso è completamente "vestito di pelliccia" su tutti i lati.

Un'altra mossa molto comune tra i cuochi è la ripetizione degli strati, quando le verdure sono disposte alternativamente in strati sottili e si alternano tra loro 2-3 volte. Questo modo semplice per ottenere una tenerezza speciale dell'insalata, che si ottiene in un festoso alto e con un bel motivo nel taglio. E nell'opzione "Aringhe sotto il cappotto di pelliccia" - ci sono alcuni trucchi - osservali nella ricetta con le foto passo passo.

Come distendi gli strati?

Come cucinare l'aringa sotto una pelliccia

1. Per prima cosa è necessario far bollire le patate, le barbabietole e le carote fino a cottura, quindi raffreddarle e sbucciarle. Se usi un uovo per decorare, non dimenticare di farlo bollire. È meglio prendere un barile di aringhe - dovrà essere pulito da solo dalle ossa e dai visceri, ma è molto più buono che da una lattina.Così, quando tutte le verdure e le aringhe vengono pulite, comincio a montare l'insalata.
2. Il primo strato è metà della patata (dopo che il pesce ha preso la patata, lo permea con il suo gusto). Due patate sbucciate, sbucciate e schiacciate su una grattugia grossa. Distribuire uniformemente su un piatto. Sopra un po 'di sale, letteralmente un pizzico di sale. Copro generosamente con una rete di maionese e poi lo spalmo su uno strato di patate, senza premere con un cucchiaio, in modo che l'insalata risultino ariosa.
3. Il secondo strato è l'aringa. Ho tagliato il pesce in filetti e tagliato a cubetti medi in modo che il sapore delle selle sia chiaramente presente nell'insalata. L'ho spalmato sopra lo strato di patate. Dall'alto copro con una piccola quantità di maionese (non sbavino con un cucchiaio).
4. Il terzo strato - cipolle. Lo pulisco e taglio a cubetti. Spalmare le aringhe, cospargere con succo di limone e aggiungere un po 'di maionese (non spalmare con un cucchiaio). Invece del succo di limone, puoi usare l'aceto da tavola. Se la cipolla è amara, puoi scottarla con acqua bollente e strizzarla a fondo.
5. Il quarto strato è carote. Lo macino su una grattugia grossa e lo spargo uniformemente in un'insalata, cospargo di salsa e lo spargo delicatamente con un cucchiaio, senza premere le carote.
6. Il quinto strato è la seconda metà della patata. Salare e coprire con la maionese. Distribuisco la salsa con un cucchiaio in modo che le patate bevano bene.
7. Il sesto strato è barbabietole. Distribuire uniformemente e coprire con la maionese.
8. Dall'alto è possibile decorare l'insalata "Fur" con l'uovo grattugiato, che avevamo precedentemente bollito. O tagliare i fiori da carote e barbabietole. O cospargere con aneto tritato finemente. Ho appena decorato la parte superiore con la maglia della maionese.
9. L'insalata finita dovrebbe preparare in frigorifero per almeno 2-3 ore in modo che tutti i suoi strati siano impregnati di salsa.

Tradizionalmente, le aringhe sotto una pelliccia vengono servite durante le vacanze, in particolare per il nuovo anno.

Il servizio può essere su un piatto comune o in porzioni. In quest'ultimo caso, è inoltre possibile decorare l'insalata con elementi decorativi, ad esempio una candela di carota e peperone (come nella foto). In una parola, sentiti libero di accendere la fantasia e decorare il piatto come preferisci. Buon appetito a te e ai tuoi ospiti!

Preparare i pasti passo dopo passo con una foto:

Cucineremo l'aringa sotto una pelliccia da questi prodotti: aringa salata (massa in forma già pulita), barbabietole, carote e patate, cipolle, uova di gallina, maionese e panna acida, così come rametti di prezzemolo per la decorazione.

La prima cosa che devi far bollire e pulire le barbabietole, le patate, le carote e le uova. La barbabietola più lunga è cotta - a seconda dell'età delle verdure di radice, questo può richiedere da un'ora a 2 ore. Le patate con le carote fanno bollire per 40 minuti e le uova sono sufficienti per 10 minuti dopo l'ebollizione.

Ora prendiamo un piatto largo e cominciamo a raccogliere l'insalata a strati. Tutte le verdure e le uova dovrebbero essere grattugiate su una grattugia grossa. Il primo strato è metà della patata.

Quindi tritare il filetto di aringa a cubetti.

Dopodiché, tritare la cipolla sbucciata molto finemente e distribuirla uniformemente sulle aringhe.

Ora mescola la panna acida con la maionese e applica la salsa con una rete sottile sopra la cipolla.

Avanti - uova schiacciate. Un tuorlo può essere lasciato per decorare l'insalata.

Le carote tagliuzzate presentano lo strato successivo.

E ancora la maglia di panna acida con maionese.

Strofinare sulla seconda metà delle patate bollite, coprire con la salsa.

E alla fine c'è uno strato piuttosto spesso di barbabietole grattugiate. Le mani danno all'insalata la forma desiderata.

Copriamo generosamente la parte superiore dell'insalata con la maionese e la panna acida, asciugando delicatamente i bordi del piatto con un tovagliolo.

Resta solo da decorare la nostra classica aringa sotto una pelliccia con verdure che vengono utilizzate in insalata, tuorlo tritato e prezzemolo fresco.

Diamo l'insalata di stare in frigo per un paio d'ore, immergere e essere serviti al tavolo. Spero davvero che questa ricetta per un'insalata semplice e abbastanza veloce sia utile non solo per le hostess alle prime armi, ma anche per i cuochi esperti che troveranno qualcosa di nuovo e utile per loro stessi.

Metodo di cottura

Lavare e far bollire le barbabietole in modo classico o veloce fino al momento. Puoi usare Put in un piatto asciutto e fresco.

Far bollire le carote e le patate per patate per circa mezz'ora. Metti su un piatto, fresco.

Far bollire le uova in acqua bollente per non più di 10 minuti. Scolate l'acqua calda e versatele fredde a raffreddare.

Per tagliare l'aringa: separare la testa, pulire gli interni, sciacquare. Sbuccia la pelle dalle aringhe, taglia la coda e le pinne.

Dividi l'aringa in due, tagliando lungo la schiena. Rimuovi la cresta e tutte le ossa (per praticità, puoi usare le pinzette).

Tagliare i filetti di aringa a cubetti.

Sbucciare le patate lessate e grattugiare.

Rimuovere i gusci dalle uova, grattugiarli in una grattugia di medie dimensioni.

Grattugiare carote grattugiate di medie dimensioni.

Sbucciare le barbabietole raffreddate, tritare con una grattugia media.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Mettere in una ciotola profonda e versare acqua bollente per rimuovere l'odore pungente e l'amarezza pronunciata.

Metti uno strato di patate grattugiate su un piatto grande, spalmalo con la maionese.

Disporre il filetto di aringa tagliuzzato sulle patate, spalmare lo strato con la maionese.

Scolare l'acqua da una ciotola con le cipolle, asciugare e mettere sopra l'aringa.

Distribuire le uova grattugiate in uno strato uniforme, versare sopra la maionese.

Metti le carote grattugiate, versa sopra la maionese e questo strato.

Per formare l'ultimo strato di insalata di barbabietola, spalmare con maionese. Mettilo in frigo per 3-6 ore in modo che sia ben impregnato.

Aringa classica sotto una pelliccia

Tipo di insalata di aringhe sotto una pelliccia quando serve può essere standard o originale. Offriamo di sperimentare e cucinare aringhe sotto un cappotto vegetale sotto forma di rotolo. Il set di prodotti per questo piatto rimane lo stesso, cambia solo la tecnica di cottura. Per dare all'insalata la forma desiderata, hai bisogno di un film alimentare - non comprare troppo sottile in modo che non si rompa nel momento cruciale!

preparazione

• Fai bollire le verdure e le uova di pollo, sbucciatele e grigliate separatamente su una grattugia media in diverse ciotole.
• Per tagliare l'aringa, pulita di ossa e visceri. Tritare finemente il filetto.
• Invece di un piatto, stendi un film sul tavolo. Metti i suoi cibi preparati, ma in ordine inverso: barbabietole, carote, patate, uova, aringhe e cipolle.
• Ogni strato è ben spalmato di maionese. Utilizzando un film, arrotolare delicatamente il piatto con un rotolo, fissare i bordi e inviare al frigorifero per tutta la notte.

Come decorare un'aringa sotto una pelliccia

La vera hostess dovrebbe avere un sacco di tecniche per decorare i piatti, specialmente se sarà esposta al tavolo delle feste. Così, l'insalata di aringhe sotto le verdure viene spesso servita in insalatiere individuali, guarnite con una fetta di cetriolo fresco o carote bollite. Un piatto disposto su un grande piatto è decorato con semi di melograno, mais in scatola, olive e formaggio grattugiato.

Queste amanti hanno persino imparato a preparare un'insalata a forma di varie figure: serpenti, pesci, cavalli, ecc. Prendi questi consigli per sorprendere i tuoi cari e gli ospiti non solo con il gusto eccellente del piatto, ma anche con il suo aspetto!

Come scegliere un'aringa

• Controlla le branchie. Quando si sceglie un'aringa, guardare le sue branchie - un colore marrone opaco e un odore sgradevole indicherà che il prodotto è in ritardo. Le lamelle elastiche rosso scuro indicano la freschezza delle aringhe.
• Attenzione agli occhi Le aringhe possono essere di vari gradi di salatura: da deboli a molto salate. Se ti piace il salmone salato, prendi le aringhe con gli occhi rossi. Questo pesce ha un alto contenuto di grassi. L'aringa di anatra è vista nell'aringa di ikryanoy - non è unta, perché si è mossa molto durante la deposizione delle uova. Se lo desideri, puoi raccogliere le aringhe da solo.
• Definito dal tocco. Se possibile, tocca l'aringa con il dito e premi sulla carcassa: dovrebbe essere elastica e prendere rapidamente la forma iniziale dopo averla premuta. Anche prestare attenzione alle condizioni della pelle.Macchie giallastre e marroni, fiore, incrinature segnalano la violazione delle condizioni di conservazione del pesce.
• Valuta la forma della bocca. Per determinare il genere dell'aringa, valuta la forma della sua bocca. Piccola bocca rotonda - nelle femmine e una stretta allungata - solo nel maschio. I veri amanti di questo pesce affermano che i maschi sono molto più gustosi delle femmine.

Consigli utili

• Aggiungere un po 'di formaggio grattugiato o di crauti all'insalata: il piatto avrà un sapore saporito e unico.
• Sostituisci le cipolle crude tostate in una padella, se vuoi che l'aringa sotto una pelliccia non sia amara.
• Introdurre una mela nell'insalata per renderla dolce e succosa.
• Vuoi avere l'aria del piatto? Grattugiare le verdure direttamente nell'insalata, non in ciotole separate.
• Ungete il piatto con l'olio di girasole prima di mettere gli ingredienti sopra.

Come cucinare l'insalata di aringhe sotto una pelliccia, guarda in questo video:

Un'aringa sotto una pelliccia è un piatto versatile e molto gustoso, adatto sia per un tavolo festivo che per una semplice cena in famiglia. Decoralo, aggiungi ingredienti insoliti, sperimenta con forma e cibo!

Abbiamo preso in considerazione solo 2 ricette per cucinare e per quale ricetta prepari l'aringa sotto una pelliccia? Condividilo nei commenti dopo l'articolo.

Aringhe sotto strati di pelliccia in ordine, foto passo dopo passo:

Secondo la ricetta classica, l'aringa era originariamente prevista nel primo strato. Ma più tardi arrivarono alla stessa opinione: il primo è meglio mettere le patate sul fondo. Quindi le patate sono più intrise di pesce. E l'aringa stessa sarà tra gli strati di verdure - come se "in una pelliccia".

Tutte le verdure devono essere grattugiate su una grattugia grossa. E non immediatamente, tutto, ma costantemente. Strato dopo strato prepariamo e tre ogni prodotto.

A proposito, è meglio tenere la grattugia proprio sopra il serbatoio dove riempirai l'insalata. Così la pelliccia troverà la sua pompa naturale.

Scegli un'aringa fresca (consiglio: non dovresti prenderla già tagliata - come conserve nei negozi, la cosa più naturale). E precisamente salatura piccante. Il grasso darà un sapore particolare al piatto.

Cosa ti serve per l'aringa sotto una pelliccia?

Ingredienti (per 8 persone):

• Aringa piccante salata, fresca - 1 pz. (circa 400 gr.)
• Carota media - 2 pezzi.
• Barbabietole - 1 pz. (grande) o 2 pezzi (Medium)
• Patate - 2-3 pezzi
• Cipolla e barbabietola rossa - 1 pz. (cipolla grande) o 2-3 pezzi. (Piccolo)
• Condimento alla maionese provenzale - 1 pz. (150-200 gr.)
• 2-3 uova di gallina (A proposito, le uova nella ricetta classica iniziale erano assenti: sono state aggiunte un po 'più tardi, che ha giocato sul sapore dell'insalata)
• Salare leggermente a piacere

Come cucinare un'aringa molto gustosa sotto una ricetta classica di pelliccia? Tutti i livelli nella foto passo dopo passo

Il processo di produzione di un'insalata così classica non è veloce. Ma ne vale la pena. Qualsiasi piatto, se cucinato con amore e desiderio, può essere un capolavoro sul tavolo. Gli ospiti e i loro cari apprezzeranno le vostre creazioni culinarie con dignità.

Ora iniziamo:

1. Prendi verdure e uova. Patate, barbabietole e carote bollono "in uniforme", mezz'ora. Nel momento in cui il cibo è cotto, procediamo con l'ingrediente più importante.
2. In primo luogo, scolpiamo le aringhe - separiamo il filetto dalle ossa (ci liberiamo di ogni piccolo osso, sarà più piacevole assaporare la pelliccia, senza spiacevoli momenti di presa ed estrazione dei resti). Ecco un video su come tagliare rapidamente le aringhe dalle ossa:
   
3. Quindi tagliare i filetti di pesce a cubetti.
4. Quando le uova e le verdure sono cotte, raffreddarle e sbucciarle (la conchiglia).
5. Cipolla tagliata a pezzi medio piccoli
6. Ora, come accennato in precedenza, lay out strato per strato. Il primo, come molti consigliano, patate grattugiate. Non dimenticare di spalmare con maionese (può essere sotto forma di una rete).
7. Quindi, il secondo strato è l'aringa.
8. In cima alle aringhe - cipolle.
9. Il quarto strato è uova bollite accartocciato con una forchetta.
10. Il quinto è una carota.
11. Sesto - di nuovo, patate.
12. L'ultima, secondo la ricetta classica, stende uno strato di barbabietole.
13. Assicurati di mettere in frigo per 2-3 ore. In modo che l'insalata "aringa sotto un cappotto di pelliccia" fosse inzuppata e acquistasse un gusto unico.
14. Prima di servire, riempilo con un uovo grattugiato e verdure tritate finemente (aneto, prezzemolo, sedano).

Ecco la nostra "aringa sotto una pelliccia" secondo la ricetta classica. Buon appetito!

Molti, così che la "pelliccia" si è rivelata soffice, distribuiscono strati più sottili uno per uno, ripetendo ogni strato di nuovo. Puoi scegliere questa ricetta di opzione.

Se hai domande o desideri aggiungere qualcosa, assicurati di condividere e commentare. "Una testa è buona, ma due è meglio."

Aringa sotto una pelliccia: insalata di calorie per 100 grammi in forma finita

Per i più snelli e per coloro che si prendono cura del loro corpo, suggeriamo "quanto appendere in grammi" - il contenuto calorico del piatto finito.

Questo è 195 kcal per 100 grammi (Proteine ​​- 5 g., Grassi - 16 g., Carboidrati - 7,5 g.) - Molto o poco, è possibile confrontare con altri prodotti. Quindi l'insalata Caesar pesa fino a 300 kcal. E l'Olivier festivo di Capodanno pesa 197 kcal., L'insalata di aringhe con aringa fa 120 kcal. Pensa per te stesso, decidi tu stesso ...

Certo, non mangiare troppo questa insalata, ma lo stomaco non ti "capisce". Ma tutte le stesse proprietà utili nel "cappotto di pelliccia" sono disponibili: vitamine A, B, E, PP, potassio, magnesio, fibre, acido folico, iodio, ferro, amminoacidi e altri.

Mangiare aiuta ad eliminare le tossine, pulire i vasi sanguigni e migliorare la digestione. E aiuta anche nella costruzione dell'emoglobina.

Perché l'insalata si chiama "Herring under a fur coat" e cosa significa "FUR COAT"? Risulta negli anni rivoluzionari, nel 1918 visse un mercante molto famoso Anastas Bogomilov. Possedeva una rete di ristoranti.

E in loro, come capisci, la gente "ribelle" si è radunata. E così, per calmarli, decisero di dar loro da mangiare. Ma uno spuntino straordinario, ma con una svolta.

L'abbreviazione "Sh.UA.B." significa sia "Chauvinism and Decline - Boycott and Anathema".

La barbabietola significava la bandiera rossa della rivoluzione, patate, cipolle e carote - la gente e la maionese - uno stretto legame o un tributo alla rivoluzione francese.

E perché questa insalata è diventata un classico e il nuovo anno? Fu prima servito nel nuovo anno del 1919. "Vivi e impara ..."

"Aringa sotto una pelliccia" con una mela

Un'ottima insalata viene preparata aggiungendo una mela e cipolle sottaceto alla composizione classica principale.

Cosa è richiesto dai prodotti (per 6-8 persone):

• Filetto di aringhe - 1 pz. (Medium)
• Barbabietole - 1 pz. (più vicino al grande)
• Su un paio di carote e patate
• Una grossa cipolla
• Grande mela
• Aceto per marinata - 1 cucchiaio
• Sale e pepe
• Mazzo di finocchi
• E certamente, maionese

Cucinare le aringhe sotto una pelliccia con una mela sembra una ricetta classica. L'unica differenza è che prima di stendere uno strato dopo l'altro, devi cucinare cipolle sottaceto e grattugiare una mela su una grattugia grossa.

Tagliare la cipolla a cubetti. Cospargere con aceto, sale e pepe. Aggiungere acqua solo un po '. Mescolare il tutto in modo che la cipolla sia impregnata di marinata. Dare il tempo di alzarsi.

Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, mettete ogni strato in ordine: pesce, cipolla, patate, maionese, mela, carota, barbabietola, maionese. Decorare con aneto.

Rotolo di "aringa sotto una pelliccia"

In un formato insolito, puoi preparare la nostra insalata preferita (spesso a Capodanno) "aringa sotto una pelliccia" sotto forma di rotolo.

Per 5 persone abbastanza (ingredienti):

• Aringa speziata salata - 300 gr.
• Barbabietole - 2 pezzi.
• Carote - 1-2 pezzi
• Patate - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Uova - 2-3 pezzi
• Maionese - 100-150 gr.

Il processo di cottura del rotolo di "aringhe sotto una pelliccia" consiste principalmente nel fatto che gli strati sono disposti in ordine inverso, a differenza della ricetta classica. E ancora una cosa: tutte le verdure dovrebbero essere raffreddate. Quindi il rotolo non si sfalda e può essere facilmente preparato.

Eppure, affinché le barbabietole non si sbriciolino, vale la pena spremere un po 'dell'umidità. E per dare una "torta" rettangolare di barbabietole su entrambi i lati (in basso e in alto), coprire con pellicola alimentare - è così che si forma un primo strato di rotolo denso e regolare.

Non dimenticare che gli strati dovrebbero essere sottili - in nessun modo nella "pelliccia".

1. Come nella versione classica, fai bollire tutte le verdure "in uniforme".Bollire le uova contemporaneamente e pulire le aringhe dalle ossa.
2. Le verdure e le uova bollite vengono raffreddate e poste in frigorifero per un po '(1-2 ore).
3. Tritare finemente la cipolla e mescolare con il pesce.
4. Preleviamo i prodotti dal frigorifero. Puliamo e strofiamo su una grattugia media.
5. Spargere le barbabietole, spremere e mettere il film, quindi coprire di nuovo con il film e premere con il palmo della mano.
6. Rimuovere il film superiore e aggiungere il secondo strato - carote. Saliamo un po ', schiacciamo un cucchiaio e riempiamo con un po' di maionese.
7. Lo strato successivo è patate, seguito da uova. Ogni volta salsa di grasso.
8. Ora al centro, sotto forma di "strisce", diffondiamo le aringhe con le cipolle.
9. Arrotolare un rotolo di insalata a strati, collegare i bordi. Abbiamo avvolto e avvolto nel film. Rimuoviamo per la notte in frigorifero a bagnare.
10. Prima di servire decorare con maionese "monogrammi" e verdure.

Ricetta di aringhe sotto una pelliccia in pane pita

Ricetta ancora più originale, ma molto simile al rotolo. In questo momento, invece del film, devi usare la vera pita.

Cosa è necessario per una tale ricetta (per 6 persone):

• Lavash - 3 pezzi
• Aringa salata - 1 pz.
• Barbabietole - 1-2 pezzi
• Carote - 1-2 pezzi
• Uovo - 4 pezzi
• Cipolla - 1 cipolla
• Maionese - 200 gr.
• Verdi - 1 mazzo

Come cucinare uno spuntino insolito "aringa sotto una pelliccia" nel pane pita?

Il processo è simile al classico. Pertanto, è possibile eseguire e leggere più dettagliatamente la preparazione della preparazione. Ora ripeti brevemente:

1. Cuocere e lavare le verdure: carota, barbabietola.
2. Lasciare "in uniforme" e cuocere fino a cottura completa.
3. Al momento in cui stanno bollendo, inizia a scolpire il pesce. Pulisci le aringhe da tutte le ossa, anche dal più piccolo. Tagliarlo a cubetti, quadrati.
4. Raffreddare i prodotti cotti e metterli in frigo a raffreddare per 1-2 ore.
5. Quindi grattugiate barbabietole e carote su una grattugia fine.
6. Pane pita in due parti uguali (metà). E quindi devi fare con ciascuno. Prendi il foglio e metti la prima metà. Grasso, ma non abbondantemente maionese.
7. Metti le barbabietole in uno strato sottile sul pane pita e sopra un'altra metà. Di nuovo grasso.
8. Lo strato successivo è carote e copertura con l'altra metà della pita. E ancora maionese.
9. Mash uova sode e sbucciate su una grattugia. Questo è un altro strato di "aringa sotto una pelliccia". Coprire con un altro foglio di pane pita e maionese.
10. Tritare finemente verdure e cipolle. Mescolare con pesce E questo sarà l'ultimo strato.
11. Collega i bordi e ottieni un rotolo. Il foglio aiuta a non cadere a pezzi e mantiene la sua forma. Dare un "respiro" e immergersi in frigorifero.

Tutto. La nostra "aringa sotto una pelliccia" nella pita è pronta. Buon appetito!

Aringa sotto una pelliccia in una pagnotta una ricetta passo-passo con le foto

Avete indovinato? In questo momento, invece di una pelliccia, useremo il vero pane. "La punizione per le invenzioni è astuzia", ​​come dice il saggio proverbio. E la gente ha deciso di provare qualcosa di insolito e di origine al tavolo festivo.

L'insalata di merendine diventa uno snack completo, molto nutriente e saporito.

Come sempre, abbiamo bisogno di (ingredienti per 4-5 persone):

• Baton - 1 pz.
• Aringa leggermente salata - 1 pz.
• Cetrioli o cetrioli leggermente salati - 1 cetriolo medio o 5-6 cetriolini
• Formaggio a pasta dura - 100 gr.
• Barbabietola media - 1 pz.
• Uova - 2-3 pezzi
• Dill - 1 mazzo
• Maionese - 100 gr.

Il processo di cottura delle aringhe sotto una pelliccia in una pagnotta:

1. Cucinare barbabietole e uova di gallina. Fresco e pulito.
2. Pesce e cetrioli tagliati lungo i piccoli pezzi lunghi.
3. Uova e barbabietole grattuggiano su una grattugia fine. Fai lo stesso con il formaggio. Solo il formaggio grattugiato dovrebbe essere diviso in due parti.
4. Aggiungi una massa di formaggio alle barbabietole, un'altra alle uova. Quindi mescolare ogni singola massa con la maionese (un cucchiaio).
5. Sulla strada, il nostro "cappotto del pane". Baton tagliato lungo il centro del lato. Rimuovere la briciola in modo che rimangano solo le pareti.
6. Distribuiamo il primo strato di barbabietole con formaggio e lo distribuiamo sull'intero spazio interno del pane.
7. Il secondo strato è una massa di formaggio e uova.
8. Il terzo e ultimo strato sono cetrioli e aringhe.
9. Colleghiamo i bordi della pagnotta e avvolgiamo con pellicola trasparente.Mettere in frigo per almeno 2-3 ore.

È meglio lasciare l'ammollo per tutta la notte.

Che cosa è un "aringa pigra sotto una pelliccia"? Ricetta uovo

Molte persone sono stufe della ricetta classica o sono già completamente pigre. Vi presentiamo un'aringa pigra sotto una pelliccia in uova. Sebbene ci sia un'altra ricetta, quando invece di un livello per strato, tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme - il modo pigro. Risulta la stessa insalata.

Aringa sotto una pelliccia ricetta pigro nell'uovo a passi:

1. Lessare le uova (4 pezzi) e barbabietole (1-2 pezzi). Consiglio: per cucinare più velocemente barbabietole, usare un fornello lento. Se in una casseruola, poi dopo l'acqua bolle, scolatela e aggiungine una nuova. Quindi è davvero più veloce.
2. Preparare cipolle sott'aceto. Per fare questo, prendi metà di una cipolla grande e tritarla finemente. Marinata: un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaio di aceto (9%) e 100 grammi di acqua. Metti la cipolla nella marinata e lasciala riposare per 20 minuti.
3. Strofinare finemente le barbabietole. Pesce tagliato a fettine sottili.
4. Dividere le uova a metà e rimuovere con attenzione i tuorli. Un cucchiaino è molto conveniente.
5. Tuorlo sgualcito mescolato con cipolle, barbabietole e maionese. Puoi opzionalmente aggiungere alla miscela formaggio fuso o grattugiato.
6. Resta da riempire le metà delle uova (scoiattoli) con questa miscela. Si scopre un cucchiaino per metà.
7. La parte superiore può essere decorata con una foglia di coriandolo o un piccolo mazzetto di aneto.

Una merenda così gustosa, semplice e appetitosa si è rivelata per il tavolo festivo, ad esempio, per il nuovo anno.

E quali sono le tue associazioni all'insalata "aringa sotto una pelliccia"? Quali sinonimi puoi prendere? Scrivi nei commenti qui sotto.

Perso, ci sono molte altre ricette e varianti di questa insalata. Sempre più persone hanno iniziato a "andarsene" dalla ricetta classica e ad aggiungere prodotti insoliti alla composizione. È possibile trovare una ricetta con l'aggiunta di caviale o anche altri pesci (come il salmone). Aggiungi frutta o anche bacche, come il melograno.

Guarda il video: Aringa sotto la pelliccia - un antipasto autentico russo (selyodka pod shuboi) - Video Ricetta (Potrebbe 2024).