Gnocchi con patate - ricette così diverse

Cosa potrebbe essere più facile degli gnocchi con patate - un piatto che viene preparato rapidamente e mangiato con il botto. Anche i novizi possono cucinare gnocchi con patate, ma conoscere alcuni segreti della loro cottura non li danneggerà affatto. Come iniziare gli gnocchi con le patate? Certo, con il test! La buona pasta per gnocchi non dovrebbe essere solo gustosa. Non dovrebbe gonfiarsi a cottura ultimata, è facile stenderlo sottilmente, è bene soccombere alla modellazione e essere morbido e piacevole al momento. E abbiamo una ricetta che soddisfa pienamente tutte queste esigenze! Saremo felici di condividere con voi. Forse diventerà il tuo test di ricette preferito. O forse la tua famiglia ha già la sua ricetta tradizionale, che le tue nonne e madri hanno usato?

Per quanto riguarda il ripieno, ci sono molte opzioni per combinare patate con altri ingredienti, e il campo per gli esperimenti è ancora ottimo.

La corretta (classica) pasta per gnocchi

ingredienti:
2 cucchiai. farina
½ cucchiaio. latte,
⅓ art. acqua
1 uovo,
1 cucchiaino. olio vegetale
1 cucchiaino. sale.

preparazione:
Un classico impasto per polpette dovrebbe consistere in farina, uova e acqua o latte. Questa composizione è determinata dall'esperienza secolare delle nostre hostess. Il rapporto ideale tra uova e farina è: 2 tazze di farina per 1 uovo medio. L'acqua tiepida o il latte danno la viscosità del test e l'olio vegetale - la tenerezza. Versare 2 tazze di farina sul tavolo o sulla ciotola, fare una piccola depressione al centro del vetrino, mettere un uovo e aggiungere acqua calda mescolata con latte e sale. Quindi, impastare a fondo l'impasto, aggiungere la quantità specificata di olio vegetale e mescolare di nuovo bene l'impasto. Coprilo con un asciugamano e lascialo per 40 minuti, durante questo tempo l'impasto maturerà e sarà pronto per l'uso.

Puoi usare questa ricetta come base, oltre a sfruttare quelli offerti nelle ricette proposte. In ogni caso, i tuoi gnocchi con patate saranno speciali, perché sono cucinati con le tue mani.

Gnocchi con patate e cipolle fritte "Sunny"

ingredienti:
Per il test:
3 cucchiai. farina
1 cucchiaio. acqua
1 uovo,
1 cucchiaio. olio vegetale
1 pizzico di sale
Per il riempimento:
1 kg di patate
1-2 cipolle,
3-4 cucchiai olio vegetale

preparazione:
Lessare le patate fino a cottura in acqua bollente salata. Quindi scolare l'acqua, asciugare leggermente i tuberi per far evaporare l'umidità e schiacciarli in purea. Cipolle tagliate a dadini e friggere in olio vegetale fino a doratura. Quindi, aggiungilo alla purea e mescola. Lasciare raffreddare la massa di patate con le cipolle sul tavolo e nel frattempo preparare l'impasto per gli gnocchi. Metti 2,5 tazze di farina in una ciotola, fai un pozzo, versa dell'acqua con l'uovo sfuso, sale e olio vegetale e impasta l'impasto che non si attacca alle tue mani. Coprire l'impasto con un tovagliolo e lasciarlo sul tavolo per circa 30 minuti, quindi impastarlo nuovamente, aggiungendo la farina rimanente. L'impasto deve essere liscio ed elastico. Dividere l'impasto in 2-3 pezzi e arrotolarli ciascuno in uno strato di 3 mm di spessore. Tagliare cerchi con un diametro di 5-7 cm. Al centro di ciascun cerchio, stendere il ripieno e pizzicare i bordi. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata. Immergere 10-12 pezzi e cuocere, mescolando, per 5 minuti dal momento di ebollizione.

In questa ricetta, puoi sicuramente apportare le tue regolazioni. Ad esempio, in una padella, soffriggere non solo le cipolle, ma piccole fette di pancetta, e quindi aggiungere questo delizioso mix alle patate. Risulterà essere un piatto ancora più profumato e nutriente, che puoi servire in tavola con panna acida e maionese (a cui piacciono di più).

Gnocchi con patate e funghi "Autunno"

ingredienti:
Per il test:
4 cucchiai. farina di prima scelta,
1.5 art. acqua
2 uova,
½ cucchiaino sale,
panna acida
verdure fresche (per decorare il piatto finito).
Per il riempimento:
5 patate grandi
300 grammi di funghi,
1 cipolla,
1 cucchiaio. l. burro,
sale, pepe nero - a piacere.

preparazione:
Setacciare la farina in una grande ciotola. Fare un piccolo imbuto nella farina, dove versare le uova mescolate in acqua salata. Impastare una pasta morbida ed elastica. Mettere l'impasto finito in un sacchetto di plastica e inviarlo in frigorifero per 30 minuti. Per fare il ripieno, sbucciare e far bollire le patate in acqua salata fino al momento di prepararle. Mentre le patate stanno bollendo, tritare finemente e friggere i funghi e le cipolle separatamente. Patate bollite e appena sfornate aggiungete funghi fritti e cipolle dorate e, mescolate bene, fate raffreddare il ripieno. Dopo 30-40 minuti, togli l'impasto dal frigorifero, arrotolalo in una salsiccia e tagliatelo in pezzi di 2 cm di spessore, quindi arrotolalo in una teglia piatta, al centro del quale piazza 1 cucchiaio. l. Roba e pizzico i bordi. Lessare gli gnocchi per 5-7 minuti dopo la riaffiorare.
Il vareniki pronto può essere servito con panna acida, guarnito con erbe fresche, come in questa ricetta, e si può - con burro o cipolle fritte.

E ancora gli gnocchi possono essere congelati e bolliti a seconda delle necessità, il che è molto conveniente per tutti noi che soffriamo di mancanza cronica di tempo. Comodità incredibile: attaccare gli gnocchi durante il fine settimana, naturalmente, per attirare tutta la famiglia in questo business, e poi per qualche tempo senza problemi a compiacere i propri cari con ottimi gnocchi con patate.

Gnocchi con patate e cetriolo sottaceto "Village"

ingredienti:
Per il test:
500 g di farina,
1 cucchiaio. acqua
½ cucchiaino sale,
2-3 art. l. olio vegetale
Per il riempimento:
6-7 patate
il numero di sottaceti - secondo i tuoi gusti.

preparazione:
Prima di tutto, nota che non ci sono uova in questa ricetta. Tuttavia, il risultato è eccellente. Dalla farina, acqua bollita calda, olio vegetale e sale, impastare la pasta dura. Mettilo in una busta di plastica e lascia riposare per un'ora. Preparare il ripieno mentre l'impasto è a riposo. Lessare le patate, acqua, a proposito, non versare, e versare in una ciotola separata. Schiacciate le patate bollenti, versate il brodo secondo necessità, in modo che i semi non diventino troppo densi. Aggiungi cetrioli salati alla massa di patate, taglia a cubetti, mescola - e il ripieno è pronto. Ora inizia a preparare gli gnocchi. Stendete la pasta, tagliate il bicchiere in tondo. In ognuno di essi, posizionare il ripieno e fissare saldamente i bordi. Se hai un modulo speciale per la modellazione di gnocchi, usalo. Gli gnocchi in questo caso sono delle stesse dimensioni e con bellissimi bordi. Metti gli gnocchi finiti sul tavolo o sul tavolo, cosparso di farina. Una parte degli gnocchi direttamente sulla tavola può essere inviata al congelatore fino a quando non è completamente congelata (quindi non si attaccano tra loro), e quindi scomposta in pacchetti. Il resto per cucinare e gustare il gusto incredibile.

Gli gnocchi preparati in questo modo non devono essere cotti per molto tempo. Non appena emergono, 2-3 minuti, possono essere serviti caldi al tavolo. Questa è una ricetta per un tavolo magro.

Gnocchi con patate e crema di formaggio "Gentle"

ingredienti:
Per il test:
500 g di farina,
2 uova,
1 cucchiaio. acqua
½ cucchiaino sale,
2-3 art. l. olio vegetale
Per il riempimento:
250 g di purè di patate pronti,
250 g di crema di formaggio,
1 cucchiaio. l. burro,
1 cipolla piccola,
1 uovo,
sale e pepe nero - a piacere.

preparazione:
Preparare l'impasto e metterlo a maturare per mezz'ora sotto la ciotola. Per il ripieno, scaldare il burro in una padella larga a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata fine e soffriggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare le purè di patate con il formaggio, aggiungere l'uovo sbattuto, la cipolla fritta raffreddata, sale e pepe a piacere. Stendere l'impasto con un mattarello in uno strato sottile, tagliare i cerchi in un bicchiere. In ognuna di esse, metti un po 'di ripieno e forma i canederli. Lessateli in acqua leggermente salata per 4-5 minuti.Gnocchi pronti cospargere con erbe fresche tritate finemente e servire in tavola con panna acida.

Gnocchi con patate e cavolo "Nutriente"

ingredienti:
Per il test:
500 g di farina,
2 uova,
1 cucchiaio. acqua
½ cucchiaino sale,
2-3 art. l. olio vegetale
Per il riempimento:
4-5 patate
1-1.5 st. cavolo fresco tritato finemente,
sale, pepe - a piacere.
Per servire al tavolo:
un po 'grasso
1 cipolla,
aglio e erbe aromatiche - a piacere.

preparazione:
Prepara la pasta come al solito e prepara il ripieno in questo modo: schiaccia le patate bollite, aggiungi il cavolo, leggermente fritto e stufato alla morbidezza. Salare e pepare il ripieno a piacere. Stendere l'impasto in uno strato, ritagliare i cerchi con la forma, mettere un po 'di ripieno al centro di ognuno e sigillare i bordi come più ti piace. Far bollire gli gnocchi in acqua bollente salata per 7 minuti, mentre stanno bollendo, friggere la cipolla tagliata a dadini e tagliata in una padella fino a cottura. Metti gli gnocchi finiti in una ciotola profonda con un mestolo forato, mettili sopra con pancetta fritta e cipolle e mescoli. Disporre gli gnocchi in piatti à la carte, cospargerli con aglio e verdure tritati.

Gli gnocchi con le patate possono essere mangiati almeno ogni giorno, cambiando leggermente gli ingredienti aggiunti al ripieno di patate. E, paradossalmente, ma ogni giorno sarà un nuovo piatto. Eccoli - i nostri gnocchi con patate!

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Ricetta semplice

2 tazze di farina,
2/3 di tazza d'acqua
sale,
Un uovo

preparazione:

Versare la farina setacciata sulla scacchiera, farla scivolare in un buco, aggiungere sale, martellare nell'uovo e iniziare a impastare la pasta, aggiungendo gradualmente acqua tiepida. L'uscita dovrebbe essere un impasto morbido, che è facilmente dietro le mani e la scheda. Coprire l'impasto con una ciotola e lasciare agire per 30 minuti, quindi scolpire i vareniki con le patate.

Impasto di lievito per gnocchi

Sì, sì, c'è una tale variazione del test. Se vi capita di essere in Transcarpazia, poi ci sono gnocchi di pasta di lievito - il piatto della corona di qualsiasi hostess,

500 g di farina,
25-30 g di lievito fresco,
L'uovo
1 cucchiaio di zucchero,
Uno e mezzo bicchieri d'acqua.

preparazione:

Lievito sciolto in poca acqua con zucchero. Versare la farina in una terrina, aggiungere sale, uovo e venire in soccorso del lievito. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la pasta, aggiungendo gradualmente acqua. L'impasto pronto non deve rimanere attaccato alle mani. Il test può riposare per circa mezz'ora e puoi iniziare a preparare gnocchi.

Se si utilizza lievito secco, la loro quantità viene determinata in base alle raccomandazioni indicate sulla confezione.

Ricetta con burro

2 tazze di farina (1 tazza per la preparazione),
1 bicchiere d'acqua
40-50 g di burro,
2 uova,
Salt.

preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, olio e portare a ebollizione. Fai un piccolo fuoco e versa gradualmente la farina nell'acqua leggermente bollente, mescolando tutto il tempo fino a quando la farina viene prodotta. Raffreddare leggermente l'impasto (dovrebbe essere caldo, ma non caldo) e aggiungere le uova una ad una, mescolandole accuratamente nell'impasto.

Versare la farina sul bordo e impastare l'impasto in modo che risulti morbido, delicato e ben otlipalo dalle mani. Coprire con una ciotola in modo che l'impasto sia distanziato e non si arrotoli allo stesso tempo. La pasta per gnocchi per gnocchi è pronta.

Ricetta di olio vegetale

1 bicchiere d'acqua
2 tazze di farina (1 tazza di farina per infusione),
3 cucchiai di olio vegetale,
2 uova,
Salt.

La tecnologia di cottura è la stessa della prima versione. Questo impasto è buono perché può essere cotto, come si dice, per il futuro e conservato nel congelatore - non perde le sue qualità dopo il congelamento. È molto conveniente: c'è sempre l'opportunità di cucinare gnocchi, come si dice, in fretta. Ecco perché, iniziando con la pasta per bigné, dovresti immediatamente fare una grande porzione in modo che ci sia sempre un prodotto semifinito a portata di mano.

Impasto per gnocchi pigri

Questo è un piatto vincente: gustoso, veloce, economico. E la sua ricetta è una vera bacchetta magica per qualsiasi donna che lavora.

500 patate lesse
L'uovo
5 cucchiai di farina,
Sale a piacere

preparazione:

Mescolare bene le patate e macinare bene, aggiungere sale, uova e farina. Mescola tutto accuratamente. Lasciate riposare l'impasto. Poi da lì puoi fare gnocchi pigri con patate.

Questa pasta può essere conservata in frigorifero per diversi giorni, e nel congelatore - e anche più a lungo.

Ripieno tradizionale

500 grammi di patate
2 cipolle,
2 cucchiai di burro,
Sale e pepe a piacere

preparazione:

Le mie patate, pulite, tagliate a pezzi e fate bollire. Mentre le patate stanno bollendo, friggere la cipolla tritata finemente nel burro. Cuocere le purè di patate in purea di patate e mescolare con l'arrosto di cipolla. Salate e pepate secondo i vostri gusti.

Ripieno di patate con funghi

400 g di patate
100 g di funghi secchi,
1 cipolla,
Burro e olio vegetale.

preparazione:

Gnocchi molto gustosi si ottengono aggiungendo alla patata funghi secchi o freschi. I funghi secchi devono essere prima ammollati e quelli freschi appena lavati. Dopodiché, taglia i funghi a pezzetti e friggi con la cipolla tritata in olio vegetale. Mescolare le patate bollite in purea di patate e mescolare con i funghi, aggiungere un po 'di burro. Sale a sua discrezione.

Ripieno con patate e pancetta

Una ricetta per chi ama mangiare gustoso e soddisfacente.

Un chilo di patate,
100 grammi di grasso,
Testa di cipolla

preparazione:

Lessare le patate e schiacciarle. Salare a fette e cuocere la pancetta, stesa su una padella asciutta e calda. Mescolare le patate schiacciate con pancetta e riempirle con gnocchi.

Ripieno di patate crude

5 patate medie
Pepe nero macinato e sale

preparazione:

Lavare le patate, sbucciare e strofinare su una grattugia grossa. Condire con sale e lasciare per cinque minuti. Quindi spremere con cura le patate grattugiate e aggiungere pepe nero macinato.

Istruzioni di cottura

Versare la farina in un piatto adatto per impastare la pasta. Metti il sale. Rompere un uovo in un bicchiere, versare acqua fredda verso l'alto.

Unire la farina con ingredienti liquidi.

Mescolare bene tutto, quindi adagiarlo sul tavolo e impastarlo accuratamente con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e uniforme che non si attacchi alle mani. Avvolgilo nel film alimentare, lascialo sul tavolo per mezz'ora (forse più a lungo).

Lessare le patate fino a renderle morbide, scolare completamente il liquido. Purè di patate in purea di patate.

Tritare finemente la cipolla, salvarla sulla margarina allo stato desiderato.

Metti i funghi fuori dal barattolo su un tagliere, trita finemente. Accoppia con le cipolle.

Friggere tutto insieme per 3-5 minuti fino a quando il liquido è evaporato. Metti le cipolle e i funghi in una ciotola di purè di patate. Metti le spezie. Mescolare bene Raffreddarlo.

Distribuire l'impasto in più parti, fare le salsicce. Taglia ognuno di loro attraverso i pad.

Mescolare la pasta in torte, arrotolare la farina in modo che non si attacchino. Coprire con un asciugamano.

Rotoli ogni torta in un bicchiere sottile, mettici sopra il ripieno.

Gnocchi ciechi in un modo conveniente per te, pizzicando con cura i bordi.

Immergeteli nell'acqua bollente, mescolate fino a farli galleggiare, altrimenti gli gnocchi possono attaccarsi al fondo della padella. Cuocili in abbondante acqua salata fino a cottura ultimata. Rumori i polpettoni dall'acqua, mettili su un piatto, versali con burro fuso, cospargili con le erbe tritate, scelti secondo i tuoi gusti.

Come cucinare un piatto con patate crude

ingredienti:

pasta:

Farina - 500-600 gr.
Acqua potabile - 1 cucchiaio.
Uova - 1 pz.
Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.
Sale - a piacere.

ripieno:

Patate crude - 500 gr.
Cipolla - 1 pz. (o penna).
Condimento e sale

Algoritmo di cottura:

Poiché in questa ricetta la patata viene presa cruda, inizia a cuocere il piatto con la pasta per impastare. La ricetta è classica, la tecnologia è la stessa: setacciare la farina di grano di prima scelta, mescolare con il sale.
Versare l'uovo, l'acqua e il burro nella cavità (è necessario che l'impasto sia più elastico e fuoriuscita dalle mani). Impastare l'impasto, fresco per un migliore rotolamento.
Per il ripieno, sbucciare le patate, grattugiare su una griglia, mettere su un colino (setaccio). È molto importante rimuovere il più possibile l'umidità dalla patata, quindi i prodotti non si disimpegnano e il riempimento sarà sufficientemente denso.
Quindi aggiungere le cipolle fritte a una tonalità dorata, il sale e i condimenti nella massa di patate, mescolare bene. È possibile procedere agli gnocchi di "assemblaggio".
Prendi un pezzo di pasta, stendilo, fai dei cerchi usando un contenitore di vetro. Per ciascuno - stendere delicatamente il ripieno, stringere i bordi. È possibile utilizzare strumenti speciali per la modellazione di gnocchi, quindi i bordi saranno stretti e apprezzati esteticamente.
Lessare gli gnocchi con il ripieno crudo in acqua salata calda, il tempo di cottura sarà più lungo rispetto alla ricetta classica, perché il ripieno è crudo - 10-12 minuti.
Gnocchi disposti su un piatto, cosparsi di cipolla verde e aneto, causa solo ammirazione!

Con patate e pancetta

ingredienti:

pasta:

Farina (grano) - 2-2,5 st.
Acqua potabile fredda - 0,5 st.
Salt.
Uova - 1 pz.

ripieno:

Patate - 5-6 pezzi di medie dimensioni
Salo - 100-150 gr. (la pancetta con sottili strati di carne è particolarmente buona).
Cipolle - 1 pz.
Pepe (o qualsiasi condimento per il gusto della padrona di casa), sale.

irrigazione:

Burro - 2-3 cucchiai. l.
Sale alle erbe

Algoritmo di cottura:

Per impastare la pasta nel modo classico, prima mescola la farina con il sale, quindi uniscilo con l'uovo e l'acqua. L'impasto deve essere abbastanza ripido, ma elastico, immergerlo in un luogo freddo per mezz'ora.
Anche la preparazione del ripieno non dovrebbe causare difficoltà - far bollire le patate (nella divisa) con sale, sbucciare, cuocere le purè di patate.
Tagliare il lardo tagliato a dadini (o pancetta). Friggere i cubetti in una padella, aggiungere le cipolline tritate alla fine della frittura.
Raffreddare, mescolare con purè di patate, sale e cospargere di spezie.
Prepara gli gnocchi, taglia i cerchi dall'impasto arrotolato, metti il ripieno su di essi, poi inizia a modellare le mezzelune. Soprattutto pizzicare con cura i bordi in modo che durante la cottura il ripieno non venga fuori.
Fai bollire molto velocemente, 2 minuti dopo la salita.
Preparare un'annaffiatura: sciogliere il burro, aggiungere un po 'di sale alle erbe.
Il piatto, in primo luogo, sembra incredibile, e in secondo luogo, ha un aroma ineguagliabile, che attira immediatamente tutta la famiglia sul tavolo!

Qualcuno potrebbe dire, questo è il gnocco e si sbaglia. La differenza principale tra gnocchi e gnocchi è che nel primo piatto il ripieno è messo crudo, nel secondo - già preparato. È possibile utilizzare, ad esempio, la seguente ricetta semplice e gustosa.

ingredienti:

pasta:

Farina di frumento (varietà, ovviamente, la più alta) - 3,5 cucchiai.
Bere acqua, se necessario, passare attraverso un filtro, - 200 ml. (1 Art.).
Salt.

ripieno:

Manzo bollito - 400 gr.
Patate bollite - 400 gr.
Bulbo di cipolla - 1 - 2 pezzi
Carote (medie) - 1 pz.
Sale, condimenti
Burro - 30-40 gr.
Olio di girasole - 2 cucchiai. l.

Algoritmo di cottura:

Inizia a cucinare meglio con il ripieno. Manzo messo a cuocere con sale, una miscela di spezie finché sono teneri. Lessare le patate e il purè di patate.
Mentre la carne e le patate stanno bollendo, puoi iniziare a impastare. Per fare questo, sciogliere il sale nell'acqua nel contenitore di miscelazione, aggiungere la farina e iniziare il processo di impasto. L'impasto risultante sarà elastico, ben otlipat mani. Versare la massa di farina, lasciare per un po '.
Manzo pronto rimosso dal brodo, fresco, tagliato a pezzetti e macinare in un frullatore, unire con purè di patate.
Lavate, sbucciate e gratinate le cipolle e le carote (le cipolle possono essere tagliate). Le verdure friggono nel burro (vegetale) in una gradevole tonalità dorata.
Salare, cospargere con spezie, combinare con ripieno tritato.
Fai dei cerchi dall'impasto, metti il ripieno su ognuno di essi, sopra un piccolo piatto di burro.Quindi il ripieno sarà molto succoso. Pizzicare le estremità, è possibile collegare le code (come gnocchi).
Il processo di cottura dura 5 minuti in acqua bollente, in cui è necessario aggiungere sale e, se desiderato, erbe aromatiche e spezie.
Piatto servito con brodo o panna acida, come più fatto in casa, un rametto di aneto o prezzemolo aggiungerà sapore e creare uno stato d'animo!

Ricetta di patate e formaggio

La seguente ricetta è per quelle casalinghe le cui famiglie non rappresentano la vita senza formaggio e richiedono di aggiungerla a tutti i piatti. Il formaggio e le patate conferiscono agli gnocchi un gusto speziato e la ricetta dell'impasto non è diversa dalla versione classica.

ingredienti:

pasta:

Farina (grado superiore, grano) - 2,5 cucchiai.
Uovo - 1 pz.
Acqua refrigerata - 0,5 st.
Salt.

ripieno:

Patate bollite - 600 gr.
Formaggio - 150 gr.
Rape di cipolla - 2 pz.
Olio - 3 cucchiai. l.
Per assaggiare il sale e il pepe.

Algoritmo di cottura:

Setacciare la farina in un grande contenitore, sbattere l'uovo separatamente con sale e acqua, versare il composto nella farina, impastare la pasta elastica ed elastica. Lasciare sul tavolo della cucina per 30 minuti, si "riposerà".
Iniziare a cucinare il ripieno - tritare patate bollite e refrigerate, mescolare con formaggio grattugiato, sale e spezie. Puoi aggiungere cipolle fritte.
La cottura degli gnocchi è classica: stendete l'impasto in uno strato sottile, fate cerchi usando un bicchiere (tazza), stendete il ripieno.
Collegare i bordi - premere con forza o pizzicare, o utilizzare morsetti speciali. Far bollire in acqua bollente salata per 5 minuti, rimuovere con cura.
Gli gnocchi pronti degli spiedini sfiorano un grande piatto, decorano con i verdi. Separatamente servire la panna acida e organizzare una vera festa.

Ricetta per gnocchi pigri con patate

La seguente ricetta è per mamme molto impegnate, scapoli e persone che amano cucinare piatti deliziosi, ma molto semplici.

ingredienti:

Patate - 5-6 pezzi
Uovo - 1 pz.
Farina - 150-250 gr.
Salt.
Verdi, panna acida al momento di servire.

Algoritmo di cottura:

Sbucciare le patate, lavare, cucinare. Impastare in purea di patate, mescolare con sale e uovo, quindi aggiungere gradualmente la farina, impastare la pasta.
Arrotolare l'impasto raffreddato in salsiccia, tagliarlo a pezzi, 1-2 cm di spessore, buttarlo in acqua bollente salata. Shumovkoy si sposta su un piatto.

Gnocchi particolarmente buoni, se serviti con panna acida e verdure.

Ricetta della pasta d'acqua

L'impasto per gnocchi in diverse ricette non è molto diverso l'uno dall'altro. Molto spesso, l'acqua potabile ordinaria, raffreddata o ghiacciata, viene considerata come componente liquida. Ecco una di queste ricette.

ingredienti:

pasta:

Acqua filtrata - ¾ Art.
Farina di più alto grado - 2 cucchiai.
Uovo - 1 pz.
Un pizzico di sale

ripieno:

Patate - 5-6 pezzi (Cotto).
Condimento, burro, sale

Algoritmo di cottura:

L'impasto viene impastato molto velocemente, mentre l'acqua è fredda, quindi sarà elastica, sarà ben dietro le mani, sarà ben modellata.
Per preparare il ripieno, le patate devono essere bollite fino a quando non sono pronte. Poi schiacciatela in una purea, sarà più gustosa aggiungendo burro e condimento.
Formare gli gnocchi, lessarli in acqua salata e estrarli velocemente con un mestolo forato.

Un minimo di prodotti e il massimo del gusto: queste sono le due caratteristiche principali di questo meraviglioso piatto.

Impasto per gnocchi su kefir

La ricetta classica per fare l'impasto è sull'acqua, ma puoi trovare le ricette per il kefir. L'impasto cotto su prodotti a base di latte fermentato, più tenero e soffice.

ingredienti:

Farina - 5 cucchiai.
Kefir - 500 ml.
Soda - 1 cucchiaino.
Zucchero - 1 ° l.
Sale - 1 cucchiaino.
Uovo - 1 pz.

Algoritmo di cottura:

Kefir dovrebbe essere a temperatura ambiente. Setacciare la farina in una grande ciotola, mescolare con la soda, aggiungere sale. Sbattere le uova separatamente con lo zucchero. Al centro, fate un pozzo, aggiungete prima il composto di uova e zucchero, poi il kefir. Mescolare rapidamente Non appena inizia a staccarsi dalle mani, significa che è pronto per la modellazione di vareniki.

Ricetta per la panna acida

L'impasto è ricco, quando, oltre all'acqua, viene aggiunta una panna acida.Questo, ovviamente, uno scherzo, infatti, la panna acida rende l'impasto molto tenero, sciogliendosi in bocca.

ingredienti:

Farina - da 3 cucchiai.
Acqua calda - 120 ml.
Panna acida - 3-4 cucchiai. l.
Sale e soda - 0,5 cucchiaini.

Algoritmo di cottura:

Sciogliere il sale, la soda nell'acqua, mescolare con uova e panna acida. Versare il composto nella farina setacciata e impastare la pasta. Forse, la farina avrà bisogno di un po 'di meno o un po' di più. Pertanto, una parte di esso è meglio rimandare e riempire se necessario.

Consigli e trucchi

Gli gnocchi, probabilmente, sembreranno difficili a qualcuno, ma il risultato delizierà i propri cari. La padrona di casa o il cuoco apprezzeranno il fatto che la ricetta dell'impasto è molto semplice e può essere variata, fatta sull'acqua, sul kefir (altri prodotti a base di latte fermentato) e persino sulla panna acida.

Il ripieno ideale è la patata bollita, se il tempo è breve, puoi provare a crearli crudi (grattugiati e pressati), ma devi cuocerli un po 'più a lungo.

E, soprattutto, fare tutto con amore, influenzerà sicuramente il risultato finale. Puoi ancora coinvolgere tutta la famiglia nel processo di modellatura di gnocchi, si unisce e unisce, aiuta a valutare il lavoro dei propri cari.