Frittelle di patate: 6 deliziose ricette di frittelle di patate

La versione classica di servire frittelle di patate - con panna acida. Tuttavia, la mia famiglia preferisce mangiarli esclusivamente con uova fritte e cipolle fritte. Che io, e ti consiglio di provare. Spero ti piacerà la mia ricetta e le foto saranno di grande aiuto in questa faccenda. Tuttavia, per prima cosa, veniamo a conoscenza dei segreti della cottura di questo piatto che ti aiuterà a preparare deliziose frittelle di patate.

I segreti di cucinare le frittelle di patate

ingredienti:

• Patate - 5 pezzi
• Cipolle - 5 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Aglio - 3 pezzi
• Sale - a piacere
• Pepe nero macinato a piacere
• Olio vegetale raffinato - per friggere

Cottura di frittelle di patate a gradini

1. Per preparare le frittelle di patate, utilizzare al più presto un robot da cucina con un piccolo ugello per grattugia.

2. Sbucciare le patate, le cipolle e l'aglio e passare attraverso la mietitrebbia. Se è assente, strofinare le verdure su una grattugia e spremere l'aglio con una pressa.

3. Aggiungi l'uovo, il sale, il pepe nero e le spezie preferite alla patata tritata. Ad esempio, puoi mettere lo zenzero macinato, la noce moscata macinata, l'aneto tritato finemente.

4. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

5. Riscalda la padella con olio vegetale e versa la patata tritata con un cucchiaio, formando una forma ovale. Friggere i pancakes su entrambi i lati per 7 minuti ciascuno.

6. Se decidi di servire frittelle di patate come me, con uova fritte e cipolle fritte, passa le cipolle in olio o strutto fino a renderle trasparenti.

7. Sbatti tutte le uova che vuoi nella padella, salale e cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando la proteina si coagula.

8. Servire le frittelle di patate e le uova fritte contemporaneamente subito dopo la cottura, caldo. È possibile mangiare tali pancake con l'aiuto di una forchetta e un coltello, ma è più comodo immergerli nelle uova fritte con le mani.

Vedi anche una ricetta video su come preparare i pancake di patate.

La ricetta classica delle frittelle di patate

Le casalinghe principianti saranno utili per padroneggiare questa semplice ricetta classica per il dannikov di patate. Il processo di cottura graduale e i suggerimenti utili degli chef ti aiuteranno a organizzare rapidamente una ricca colazione o una cena leggera.

Preparare gli ingredienti necessari:

• 6 patate
• 1 uovo,
• 2 grandi cucchiai di farina,
• 1 cipolla,
• sale, pepe,
• 1 cucchiaio di panna acida (facoltativo),
• olio vegetale per friggere.

Sbucciare le patate e le cipolle, la grattugia o il frullatore dallo scaffale.

Puliamo le patate con una grattugia fine o media, e ancora meglio, saltiamo insieme alle cipolle attraverso un chopper! Draniki si cuocerà più velocemente e sarà più tenero!

Otteniamo una massa di patate delicata e ariosa! Se le patate sono grattugiate, il succo risultante è meglio drenare. Per fare questo, devi spremere la massa e spostarti in un'altra ciotola! Aggiungere uova e farina alle patate con le cipolle.

Tuorlo e proteine ​​sono meglio divisi. Aggiungere immediatamente il tuorlo alla massa e montare i bianchi con il sale fino a renderli sodi, quindi aggiungere alle patate. Un sacco di sale, pepe e mescolare accuratamente.

Un cucchiaio di panna acida aggiungerà alla pompa pancake, succosità e un piacevole tocco cremoso.

Il cucchiaio della porzione stende l'impasto su una padella riscaldata con burro. Stiamo aspettando che i cerchi si arrossino e girino delicatamente le tortillas.

Dopo la tostatura, i pancake pronti sono meglio posizionati su un tovagliolo di carta. Quindi il grasso in eccesso lascerà le torte di patate e si immergerà nella carta. I pancakes croccanti faranno sicuramente piacere ai bambini, perché hanno un sapore un po 'come patatine! Bello e gustoso crunch!

Frittelle di patate con formaggio - Una ricetta passo dopo passo

• 6 patate
• 1 carota e 1 cipolla,
• 1 uovo,
• 150-200 g di formaggio a pasta dura,
• 2-3 grandi cucchiai di farina,
• aneto, spicchio d'aglio,
• spezie e olio vegetale.

Il processo di cottura in diversi punti:

1. Sbucciare le patate, le cipolle e le carote e saltare attraverso un tritacarne.
2. Nel trito vegetale aggiungere l'uovo e la farina.
3. Buona stagione con spezie e mescolare tutto accuratamente.
4. Il formaggio strofina sulla pista e l'aneto e l'aglio tritano finemente. Mescola il ripieno!
5. Mettere una porzione di pasta di patate su una padella riscaldata, sopra un ripieno di formaggio piccolo, e poi ancora alcune patate. Livelli con cura e attendi che il pancake si impigli.
6. Giriamo le tortillas più volte e friggiamo da entrambi i lati per diversi minuti.

Pyzy pronto! Servili meglio a caldo con panna acida e pane fresco.

Ricetta per frittelle di patate con carne macinata

Ingredienti per cucinare:

• 1 kg di patate,
• 350 - 400 grammi di maiale tritato,
• 1 cipolla piccola,
• 1 uovo,
• 1 spicchio d'aglio e qualsiasi verdura,
• spezie, olio per friggere.

Patate sbucciate strofinate su una grattugia fine.

Per mantenere le patate scure, aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone.

1. Le patate grattugiate vengono preferibilmente poste in un colino e rimuovere il succo in eccesso. Salare, pepare e romperlo in una massa di 1 uovo. La carne macinata sarà abbondantemente condita con spezie, aglio e mescolata con cipolla tritata.
2. È tempo di formare un pancake lussureggiante con carne. Per fare questo, stendere una mano un sottile strato di patate, poi uno strato di carne macinata e di nuovo uno strato di massa di patate. Bordo ben serrato. Metti gli spazi vuoti su un tovagliolo di carta per assorbire il liquido in eccesso.
3. Sulla padella calda con olio vegetale depongono gli stregoni. Friggere su entrambi i lati per 2-3 minuti fino a ottenere una crosta dorata. Alla fine della frittura, è consigliabile tenere i pancakes sotto il coperchio per un paio di minuti, in modo che siano ben cotti.

Stendiamo gli stregoni finiti su un tovagliolo di carta e controlliamo una cotoletta per essere pronte. La crosta di patate dovrebbe essere sottile e il ripieno di carne è succoso e arrostito. Buon appetito!

Cottura di frittelle di patate con funghi

Nella seguente ricetta useremo i funghi sani come un ripieno appetitoso. Patate in padella perfettamente con cipolla e funghi fritti. Il processo di cottura è veloce e il consumo di cibo è minimo!

• 0,5 kg di patate
• 250 grammi di funghi prataioli,
• 2 lampadine,
• 1 uovo,
• 2 - 3 cucchiai di farina,
• olio da cucina

1. Funghi e cipolle tagliate a cubetti e friggere in olio vegetale. Durante questo periodo, mangiare le patate su una grattugia media. Spremere il liquido in eccesso, salare e pepare e mescolare la pasta di patate con l'uovo e la farina.
2. Riscaldare la padella a fuoco medio. Stendere uno strato di patate, poi uno strato di funghi e di nuovo uno strato di pasta di patate. Non appena i pancake ai bordi sono arrossati, è tempo di girarli e friggerli dall'altra parte.

Frittelle con funghi sono pronti! Per una bella alimentazione, avrai bisogno di panna acida e cipolle verdi tritate. Pranzo abbondante e gustoso!

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Come cucinare le frittelle di patate senza farina? Facile e semplice!

Per coloro che stanno facendo la seguente ricetta di pancake alle patate. Non c'è farina nell'impasto, e i pancake sono più teneri e ariosi.

• 5 patate
• 1 cipolla,
• 2 uova,
• aglio e spezie.

1. Affinché i pancake si attacchino con le uova e senza farina, è necessario grattugiare le patate su una grattugia grossa. È meglio strofinare in un colino in modo che il succo scorra nella ciotola inferiore, e una massa di patate semi-asciutta rimane per l'impasto.
2. La cipolla può anche essere grattugiata o tritata finemente. Condire la miscela di verdure accuratamente con le spezie e mescolare con le uova sbattute.

Il segreto principale dei gustosi pancakes è cucinarli finché le patate non sono scure! Pertanto, il processo di cottura non dovrebbe essere ritardato!

1. Riscalda la padella e disponi la massa di patate in un cucchiaio. Friggere le torte su entrambi i lati in una dura crosta marrone.

Servire caldo e gustare il grande gusto di frittelle di patate abbondanti!

Frittelle di patate al petto di pollo

La ricetta originale per le frittelle di patate con petto di pollo si distingue per il metodo di cottura e per servire i piatti. Risulta deliziosa torta piatta non chiusa con un ripieno di riempimento che può essere preparato anche per una cena romantica festosa.

• 4 patate
• 250 grammi di petto di pollo,
• 2 uova,
• 1 cipolla,
• 2 cucchiai di farina,
• 50 grammi di formaggio
• spezie e aneto per il condimento.

1. Per iniziare, friggi la cipolla con la trasparenza dorata. Quindi, preparare il petto a fette con pezzetti.
2. Strofinare le patate su una grattugia grossa e spremere il succo. Rompere le uova con le patate, aggiungere la farina e condire generosamente con le spezie.
3. Mescolare bene la pasta di patate e spalmare su una padella riscaldata una grande torta rotonda. Livellato con cura e attendere che il fondo sia leggermente afferrato.
4. Gira la torta di patate Ci siamo sparsi su un petto mezzo fritto, cipolle, formaggio grattugiato e un po 'di aneto. Coprire gli strati con la seconda metà della torta e premere leggermente.

Friggere le frittelle con il ripieno su entrambi i lati e stendere su un grande piatto bello da servire. Puoi nutrire e sorprendere la famiglia con un piatto così semplice e insolitamente gustoso!

Ti suggerisco di guardare la ricetta video di cucinare frittelle di patate secondo la ricetta classica

Draniki: segreti di cucina

Pancakes, gustose e delicate frittelle di patate con una crosta croccante sono considerate il piatto nazionale bielorusso, anche se i tedeschi hanno dominato la loro cucina. Dranik ama in molti paesi, chiamali in modo diverso. Gli ucraini stanno preparando frittelle di patate, tertjuhi e kremzliki. Campane di frittura polacchi, ceche - bramboraki, e in diverse regioni della Russia i pancake sono conosciuti come kakorki, terunts e moscerini. La tecnologia di cottura delle frittelle di patate è semplice: le patate vengono schiacciate, mescolate con uova, farina, cipolle, aglio e spezie, e poi fritte nel burro come le frittelle. I pancake succosi e deliziosi sono amati da adulti e bambini e cucinare questo piatto è facile, veloce e piacevole.

Primo segreto: buone patate

Per le frittelle di patate, le patate novelle non sono adatte perché non sono molto amidacee e le frittelle di patate possono diffondersi o bruciarsi. In questo caso, l'amido o le uova vengono aggiunti al pacco, che a volte vengono sostituiti dagli albumi montati a neve. Per 1 kg di patate, bastano 2 uova o 1-2 cucchiai. l. amido. A proposito, alcuni cuochi credono che le uova rendano i pancake troppo densi, quindi tutto dipende dai gusti e dalle preferenze.

Quindi, le patate sbucciate vengono strofinate su una grattugia fine o grossolana o macinate in una mietitrebbia, frullatore, tritacarne. Non è un caso che i pancakes di patate si chiamino terun - dalla parola "strofinare" o, nella maniera ucraina, "lacrima". A volte nelle ricette c'è il consiglio di grattugiare metà delle patate, e metà - grande. Dicono che così draniki mantenga meglio la loro forma. Per qualche ragione, si considera che per i pancake è necessario tagliare a mano le patate, ma questo non è affatto necessario. Eppure, viviamo nel XXI secolo, e il lavoro più difficile in cucina per molto tempo esegue elettrodomestici.

Secondo segreto: meno farina

Una grande quantità di farina rovina il gusto dei pancake e diventano gomma. Se la massa di patata risulta essere liquida, viene gettato di nuovo sul setaccio e lasciato sgocciolare. Allo stesso tempo, l'amido rimarrà sul fondo della tazza con succo di patate, che viene aggiunto alla patata invece di farina e uova. La crosta di tali pancake risulta croccante e gustosa. Se non c'è tempo per filtrare il succo di patate, invece di farina, è possibile aggiungere la semola, che assorbe il liquido in eccesso e rende i pancake di patate teneri, succosi e rigogliosi. Per 1 kg di patate di solito prendono 1-2 cucchiai. l. farina o 3-4 cucchiai. l. semola.

Il terzo segreto: condimento e frittura adeguata

Una delle sottigliezze di cucinare frittelle classiche - condimenti e spezie.Insieme alle patate in un frullatore, macinare e cipolle, che non permettono alla massa di patate di scurirsi rapidamente. Oltre al sale, patate, aglio, pepe nero, erbe essiccate e spezie preferite vengono aggiunte alle patate. Friggere le frittelle di patate solo in una padella calda con un sacco di olio vegetale, burro chiarificato o strutto fuso. Se cucini i pancake in una padella calda, sembreranno cotolette di patate bollite. Frittelle di patate pronte spalmate sulla griglia o su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso indesiderato e servite con panna acida, maionese, ketchup, carne e salsa di funghi. Le casalinghe bielorusse preparano la tradizionale salsa macanus per i pancakes, in cui si fanno carne, salsiccia, lardo e cipolla.

Metodi insoliti di cottura dei pancake

Nell'Ucraina occidentale preparano frittelle delle dimensioni di una grande frittella, friggono da entrambi i lati, mettono su un lato del ripieno di carne, funghi o verdure e decorano con panna acida. Basta mangiare uno di questi derun per mangiare mezza giornata. A volte nel processo di impastare pasta, cipolle fritte e funghi, formaggio grattugiato, grana, carne macinata, pezzi di pollo, pesce e verdure, frutti di mare, fiocchi di latte pressati, una mela vengono aggiunti ad esso, e se la massa è secca, viene diluita con una piccola quantità di latte o panna acida. C'è una ricetta interessante per i rosti di crêpes svizzeri con patate bollite e formaggio, che sono fritte come le costolette e servite con verdure e salsa di panna acida. Se sei a dieta, impara a cucinare i pancake in un fornello lento senza grassi. Naturalmente, non saranno così succosi, ma il contenuto calorico del piatto diminuirà diverse volte. I pancake "pigri" di solito preparano gli scapoli, sfregando le patate con la buccia e il resto della ricetta non è diverso dai pancake ordinari.

Frittelle ripiene molto gustose, che ricorda zrazy. Mettere il ripieno di carne, pesce, verdure o funghi sul pancake di patate, spalmare un po 'di impasto sopra per chiudere il ripieno e friggerlo su entrambi i lati. I pancakes con carne nella cucina bielorussa sono chiamati stregoni. Questa opzione non è dietetica, ma molto appetitosa.

I pancake sono spesso cotti su una teglia da forno sotto panna acida o in vasetto, intrecciandoli con carne, funghi e verdure. Nel forno, languono sotto un cappello da formaggio e diventano ancora più morbidi e teneri di quelli fritti.

Draniki con semi

600 g di patate crude sbucciate, 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio vengono strofinati su una grattugia o macinati in una mietitrebbia. Spremi le patate o lascia che il succo scorra da solo. Aggiungere alla massa di 3 uova e 200 ml di latte caldo, mescolare bene e versare una manciata di semi, che possono essere tagliati un po 'prima. Condire l'impasto con sale, pepe, basilico fresco e soffriggere in una padella calda. Puoi servire tali pancake con uovo in camicia.

Farina d'avena Draniki

Versiamo 1 tazza di fiocchi d'avena con acqua bollente e lasciamo riposare per 10-15 minuti. Grattugiare 2 patate sbucciate, premere e unire con 1 cipolla tritata finemente, mescolare con farina d'avena cotta al vapore e un pizzico di origano. Quindi, formare i pancake, friggere e servire con panna acida.

Draniki è un alimento versatile fatto in casa che può essere variato a piacere. Questo piatto risulta sempre delizioso, quindi anche una padrona di casa può padroneggiarlo. Non è necessario servire frittelle di patate come contorno, sono anche buone come piatto separato. Pancake rudi e croccanti che si sciolgono in bocca, a volte scompaiono dal piatto prima che la famiglia si riunisca al tavolo. E per qualsiasi hostess questo è il miglior riconoscimento della sua eccellenza culinaria!

Dranik classico

Questa è la ricetta base di questo piatto. Per cucinare hai bisogno di:

• 5-6 patate grandi
• cipolle,
• farina - 2 cucchiai,
• uovo - 2 pezzi,
• sale a piacere
• pepe nero, macinato,
• olio vegetale (per friggere).

Il numero di patate dipende dal volume finale di pancake. Per quanto riguarda l'arco, dipende dalle preferenze della padrona di casa e della sua famiglia.A qualcuno piacciono di più le cipolle e puoi aggiungere un grande o un paio di piccole teste. Altri sono limitati a metà della lampadina media.

1. Scegliamo un contenitore adatto e mettiamo tre cipolle in una piccola grattugia.
2. Quindi maciniamo qui le patate e le mescoliamo accuratamente in modo che le cipolle non ci facciano oscurare.
3. Spremere il liquido in eccesso dalla massa risultante. Questo può essere fatto a mano o usando un colino.
4. Aggiungere l'uovo, sale e pepe, la farina e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
5. Riscaldare la padella con olio vegetale e stenderla con un cucchiaio. Schiaccia leggermente in modo che i pancake non diventino troppo spessi.
6. Friggere da entrambi i lati fino alla crosta marrone.

Assicurati che i pancake non diventino crudi all'interno. Se il problema è presente, ridurre il calore e aumentare la durata della tostatura.

Questa è una ricetta classica del piatto, che può essere facilmente aggiunta con altri ingredienti. C'è una ricetta per i pancake con i crauti, tutto viene ripetuto, tranne che il cavolo tritato fine viene aggiunto all'impasto. Alcune casalinghe aggiungono le carote secondo lo stesso principio. Se lo si desidera, è possibile aggiungere il gusto aggiungendo erbe o condimenti preferiti. Molto gustoso ottenere frittelle con aglio e aneto. Come puoi vedere, ci sono molte varianti e ogni casalinga può creare un piatto unico nel gusto, connettere l'immaginazione e sperimentare la composizione.

Piccoli segreti per cucinare i pancake

Vorrei anche notare che al momento in cucina ci sono un gran numero di ricette per preparare deliziose frittelle: frittelle di patate con carne, pancetta affumicata, frittelle di patate con carne macinata. Al culmine della stagione estiva, puoi anche utilizzare carote, zucchine, zucca e sedano per realizzare questo meraviglioso piatto. Per diversificare la tavola e sorprendere le famiglie con piatti gustosi e vari, cuocere pesce, frittelle di patate e frittelle di patate con funghi (funghi o funghi di bosco).

Cucinare questo meraviglioso piatto non richiede molto tempo!

Dall'arsenale di ricette per questo preferito di tutti i piatti è possibile scegliere qualsiasi.

Di seguito sono le ricette per i pancake di patate.

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La classica ricetta per cucinare frittelle

• 6 patate medie
• 1 uovo,
• 2 cucchiai. l. farina
• 1 pezzo cipolle,
• olio vegetale
• condimenti (sale, pepe) - a piacere.

Ricetta passo-passo per la cottura di frittelle classiche: