Prendiamo una padella di medie dimensioni e sciogliamo circa 50 g di burro (sì, i francesi rispettano molto il burro) a fuoco lento, cioè il burro dovrebbe sciogliersi, non sfrigolare e girare.
In questo momento, rompiamo 3 uova in una ciotola e le battiamo con una forchetta o una frusta fino ad omogenee, non abbiamo bisogno di provarci, non si tratta della forza della schiuma, non c'è bisogno di schiuma.
Mettiamo quasi tutto il burro mescolato in questo modo in un ruscello sottile (sì, sì, caldo, direttamente dalla padella), mescolando costantemente in modo che le uova non siano preparate in anticipo, -).
Sale e pepe (pepe bianco) a piacere. Non consiglio di aggiungere spezie, perché l'omelette è molto tenera e non voglio contaminarla con sapori brillanti.
Versare il composto preparato in una padella antiaderente, in cui si è sciolto il burro, e su un piccolo fuoco, attendere che i bordi dell'omelette inizino a diventare bianchi.
Afferriamo la spatola per il bordo più sbiancato e con molta attenzione, sin dalla frittata della delicata struttura, iniziamo a girare il volo in un rotolo pulito con l'aiuto di una spatola e una mano. Non c'è bisogno di aspettare che la cima dell'omelette sia pronta, la torciamo quando solo i bordi diventano bianchi, altrimenti sarà sbagliato! Mentre giriamo, riesce a prepararsi all'interno e rimane leggero (non fritto) all'esterno. Stendiamo la frittata sul bordo della padella su un piatto, cucendo verso il basso.
L'omelette è speciale. tenero, poroso. mmm. Ah. Francia, -))
Frittata con farina classica
Se non si ottiene una frittata alta e rigogliosa, aggiungere un ingrediente segreto nella ricetta: farina di frumento. Permetterà di preparare un denso strato di uova fritte.
- 4 uova
- un bicchiere di latte
- un cucchiaio di olio vegetale o di panna
- un grande cucchiaio di farina di frumento
- sale, pepe bianco o nero (secondo il tuo gusto)
In queste omelette tradizionali, i bianchi e i tuorli sono necessariamente montati separatamente, quindi preparate due ciotole e separate i componenti dell'uovo l'uno dall'altro. Assicurati di lavare le uova prima di quello. Batti i bianchi con un mixer o una frusta fino a quando appare una schiuma trasparente persistente. La forcella sbianca i tuorli al bianco. Montare bianchi e tuorli insieme. Mescola il composto con una frusta, frullando leggermente. Aggiungi latte alla massa del flusso al ritmo di metà della velocità di un uovo. Questa è una proporzione comprovata di liquido per una classica frittata con farina.
Invece di latte, panna o panna acida e persino kefir possono essere aggiunti alla miscela di uova. Oltre a carne o brodo di pesce, a seconda di quale sarà il ripieno del piatto. Per dare una consistenza più densa di una frittata, puoi aggiungere all'impasto farina o semola di grano setacciata. Tale ricetta impone che la massa delle uova dovrebbe essere lasciata per un quarto d'ora per il gonfiore. Sale, pepe a piacere. Come dovrebbe scaldare la padella. Sciogliere il burro, lasciare che si diffonda, ma non bollire. Versare la miscela di uova e coprire.
Quando la superficie della frittata inizia a regolare, farla delicatamente con una spatola larga. L'omelette cucinata dovrebbe essere facilmente separata dalla padella. Metti lo scoop sotto l'omelette. Premere la seconda spatola sopra di essa e girarla rapidamente. Non ci vorrà molto per cucinare il piatto tostato, ma tenero - in 3 minuti la frittata sarà pronta. Buon appetito!
Omelette francese classica con funghi
Champignons, porri, peperoni dolci - una meravigliosa miscela di sapori e sapori integra perfettamente questa ricetta per una frittata di latte delicato.
- uova - 2 pezzi
- 20 millilitri di latte pastorizzato
- sale e pepe a piacere
- funghi prataioli - 3 pezzi
- porro - 1 gambo
- 3-4 foglie di lattuga
- 30 grammi di formaggio a pasta dura
- ¼ peperone dolce
- grande cucchiaio di burro
Gambo di porro bianco tagliato a anelli e champignon lavati con piatti sottili. Prendi il formaggio secondo i tuoi gusti e grattugia su una grattugia grossa.Stufare le cipolle nella padella per un paio di minuti, quindi aggiungere i funghi e friggere per qualche minuto. La foglia di lattuga lavata e asciugata tagliata a strisce e pepe a strisce sottili. Sbattere le uova leggermente con una forchetta, aggiungere una porzione di latte, salare e pepare un po ', aggiungere le verdure tritate e mescolare.
In una padella di circa 18-20 cm di diametro, sciogliere il burro in un liquido. Quando smette di frullare e schiumare, versare lentamente la miscela di uova e distribuirla uniformemente. Quando la superficie della frittata è ancora un po 'acquosa, mettici sopra il ripieno e cospargilo di formaggio. Preparate un rotolo di omelette a metà, avvolto in foglie di lattuga e peperoni. Metti la classica frittata in stile francese con i funghi su un piatto e aggiungi le verdure fresche. Buon appetito!
Omelette classica in frittata italiana con zucchine
Ogni paese ha la sua ricetta tradizionale di frittata. In Italia, questa frittae è una miscela tenera di uova con verdure e formaggio.
- 6 uova di gallina
- 2 zucchine o zucchine
- 1 cipolla rossa
- 2 spicchi d'aglio
- 100 grammi di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- pizzico di miscela di erbe provenzali
Buccia di zucca, cipolla e aglio giovane. Taglia le prime due verdure a fette sottili e trita il terzo molto finemente. Scaldare una padella a pareti spesse con l'olio, salare le cipolle per un paio di minuti, aggiungere l'aglio e cospargere con le erbe provenzali. Metti le zucchine e friggetele su ogni lato per due minuti.
Sbattere le uova con metà del parmigiano grattugiato e aggiungere alle zucchine. Salate e pepate la massa di verdure, quindi riducete il fuoco e fate sobbollire per cinque minuti. Riscaldare il forno a 180-200 ° C. Scambia l'omelette con il parmigiano rimasto e manda al forno caldo per 1-2 minuti. La prontezza del piatto è determinata dalla crosta di formaggio: non appena diventa dorata, la frittata deve essere tolta, altrimenti la sua sorprendente consistenza morbida scomparirà. Servire la colazione calda con pane bianco. Buon appetito!
Classica frittata francese con formaggio
Il parmigiano è l'ideale per questo piatto, ma se non ce l'hai, non importa - sostituiscilo con Radomer, Maasdam o qualsiasi altro che si adatta ai tuoi gusti con questa ricetta.
- uovo di quaglia - 9 pezzi
- latte - 9 cucchiaini
- formaggio - 50 grammi
- burro - cucchiaio
- peperoni bianchi e neri appena macinati - pizzico
Rompete le uova una ad una in una ciotola e mescolate con una forchetta. Versare il latte e sbattere di nuovo. Padella con pareti spesse riscaldare e gettare un pezzo di burro, sufficiente per friggere le uova. Non appena il burro si arresta, versare la miscela di uova e latte e mescolare con una spatola 2 volte con un intervallo di 5 secondi. Quindi le omelette si afferrano rapidamente su tutti i lati.
Un minuto fino a completa cottura, cospargere la superficie del piatto con formaggio grattugiato e coprire per mezzo minuto. Rotolo di omelette caldo cotto in mezzo crosta di formaggio all'interno. Servire caldo con verdure fresche o in scatola. Buon appetito!
Frittata francese con purè
Deliziosi germogli di pisello sono incredibilmente gustosi, teneri e dal gusto originale. Senza di loro, questa ricetta francese perderà il suo gusto.
- 2 uova di gallina
- burro - 35 grammi
- latte - 20 millilitri
- cipolla piuma - piccolo fascio
- pomodorini - 5 pezzi
- Parmigiano grattugiato - 50 grammi
- germogli di fagioli mung - 1/4 di tazza
Le uova si rompono una per una in una ciotola. Versare il latte e mescolare delicatamente il composto con una frusta. Aggiungere un pizzico di sale, la stessa quantità di pepe bianco e mescolare bene ancora una volta fino a che liscio. Sciogliere un paio di cucchiai di burro nella padella (a temperatura massima), ridurre il fuoco a fuoco medio e versare il composto di uova sui piatti.
Nel frattempo, tritare le cipolle verdi in anelli e tagliare i pomodorini a metà.Dopo che la parte inferiore della frittata è stata fritta, e la sua superficie rimane acquosa, mettete in superficie i pomodorini, una piccola cipolla verde e germogli di fagioli mung. Cospargere con parmigiano grattugiato, piegare l'omelette a metà e posizionare su un piatto da portata. Top le foglie con foglie di mung di piselli, le cipolle verdi rimanenti e servire al tavolo. Buon appetito!
Omelette al forno tradizionale
Ti ricordi che un'alta e gustosa frittata era servita in un campo pionieristico o in una mensa scolastica? Lush, con una crosta spessa al forno, uniforme e tenera. Impariamo a cucinare questa ricetta insieme.
- 10 uova (grandi)
- mezzo litro di latte
- 40 grammi di burro
- cucchiaino senza una collina di sale
- un grosso cucchiaio di burro per rivestire lo stampo
- teglia rettangolare a parete spessa
Porta una dozzina di uova in una ciotola profonda e versa il latte. Sbatti per mescolare la massa fino a che liscio, ma nessuna agitazione è necessaria. Salate la miscela di uova e ungete la forma con il burro. Preriscaldare il forno a 200 gradi e mettere la miscela sul ripiano intermedio, cuocere per esattamente mezz'ora. I primi 20 minuti, non aprire la porta del forno e provare ancora una volta a non fare rumore - la frittata è molto capricciosa. Tagliare il piatto finito a pezzi e mettere un pezzo di burro in cima. Buon appetito!
Sembrerebbe che preparare una frittata non sia difficile, ma preparare un piatto gustoso è come creare un capolavoro. Dopotutto, non è sufficiente mescolare tutti i componenti in una ciotola: hai ancora bisogno di mettere la tua anima! Quindi la ricetta più semplice contribuirà a creare un piatto che sarà degno della tavola festiva. Cucinare con amore e buona fortuna nel campo culinario!
Omelette ordinario - lussureggiante e denso
Questo viene preparato rapidamente, puoi svegliarti 10-15 minuti prima e farti una deliziosa colazione a casa.
- uova di gallina - 4 pezzi,
- latte - 10 cucchiai. cucchiai,
- sale - pizzico,
- - 30 g.
In una piccola ciotola smaltata rompere le uova. Saltarli e lasciarli per 2-3 minuti. Nel frattempo, accendi il forno a 200 gradi e unisci delicatamente la forma in cui inforneremo la frittata. Mescolare le uova con il sale, versando gradualmente nel latte. Non puoi battere questa miscela, specialmente con un mixer. Mescolare delicatamente con una forchetta, non è nemmeno necessario raggiungere la completa omogeneità della miscela. Versalo nella forma e mettilo nel forno. Aspettiamo circa un quarto d'ora. La nostra omelette è pronta.
Un'altra opzione: cucinare una frittata in padella. In questo caso, fai colazione in stile francese. Lascia che ti diamo come fare una semplice frittata - una base, per così dire, alla quale puoi aggiungere una varietà di ripieni.
La classica ricetta per una frittata in padella
- latte - circa 50 ml,
- olio "Contadino" - 2 cucchiai. cucchiai,
- uovo di gallina - 2-3 pezzi,
- sale - a piacere.
Tutti gli alimenti dovrebbero essere freddi, quindi portali fuori dal frigo all'ultimo momento. In una ciotola di smalto o in una piastra profonda, rompete le uova, salate. Se lo si desidera, è possibile aggiungere solo un po 'di pepe nero macinato fresco. Mescola, versa il latte. Mescolando delicatamente, raggiungiamo l'omogeneità della massa, cercando nel contempo di non sovraccaricarla con l'aria. Sciogliere il burro nella padella, versare una miscela di uova e latte. Lasciamo a fuoco medio fino a quando i bordi sono tostati, quindi pieghiamo l'omelette a metà e la prepariamo per altri 5 minuti circa.
Come cucinare una frittata con ripieno?
Per prima cosa preparare il ripieno: tritare sottili anelli di porro, tritare finemente i funghi e far cuocere a fuoco lento a metà olio, circa 7-10 minuti. Rompere le uova in un piatto profondo, salare, mescolare con il latte. Sull'altro piatto, sciogliere l'olio rimanente, versare il composto. Quando i bordi dell'omelette diventano densi, metti il ripieno nel mezzo, arrotoli l'omelette a metà e servi immediatamente.
Omelette classica - questa è una colazione veloce, facile e, soprattutto, deliziosa.Ci sono un gran numero di ricette diverse per fare l'omelette, usando un numero enorme di ingredienti completamente diversi. Questi sono i tipi familiari di questo piatto, nella preparazione di quale salsiccia o formaggio viene usato, e non così familiari, ad esempio, con gamberetti e melanzane. Ci sono anche omelette dolci con uvetta o con mele e panna acida. Ma questa ricetta si occupa di una ricetta semplice, che non implica l'uso di molti prodotti diversi. Cuciniamo omelette classica per assicurarti che questo piatto sia perfetto e gustoso senza usare altri trucchi.
Ingredienti per cucinare la classica frittata:
- Olio vegetale 1/2 cucchiaino
- 1/2 tazza di latte
- Burro 1/2 cucchiaino
- 2 uova di gallina
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Padella per frittelle, spatola di plastica o di legno, una frusta, una scodella con campi alti, un piatto piatto, asciugamani di carta usa e getta.
Step 2: Friggere la frittata.
È più comodo friggere una frittata in una padella piccola e piatta. Per iniziare, sciogliere il burro e mescolare con olio vegetale, distribuendo uniformemente la miscela risultante su tutto il fondo del piatto. Quindi versare una frittata di flusso sottile nel mezzo della padella. Friggere il piatto a fuoco basso o medio. Quando noti che la massa dell'uovo inizia a calare sul bordo, usa una spatola per raccoglierla verso il centro, lasciando che la parte liquida della frittata si espanda. Ripetere la procedura diverse volte fino a quando la massa non è completamente impostata e cessa di essere fluida. Questa classica frittata non ha bisogno di friggere fino al marrone dorato. Dovrebbe essere un colore giallo pallido. Il piatto sarà pronto non appena sarà completamente afferrato. Dopo di ciò, il caso è rimasto per il piccolo, vale a dire per la corretta fornitura di una frittata al tavolo.
Passaggio 3: servire l'omelette
L'omelette deve essere servita in un piatto preriscaldato. Per fare questo, versare dell'acqua calda nel piatto e lasciarlo scaldare durante 3-5 minuti . Puoi farlo mentre cucini una frittata calda. Dopo questa procedura, scaricare l'acqua da un piatto caldo e asciugarla. Inclinare la padella sul piatto stesso e lasciare solo l'omelette fatta scivolare via, aiutando leggermente con la spatola.
Pronto a uova strapazzate lasciato solo per decorare. Ad esempio, erbe fresche e olive. Puoi aggiungere qualsiasi altra verdura. Molto gustoso perché c'è una tale omelette con salsa di soia.
Buon appetito!
Questa è una classica ricetta di frittata, ovviamente puoi aggiungere diversi ripieni e condimenti a seconda di ciò che preferisci.
Quando si aggiungono ingredienti ad una frittata che richiede una cottura più lunga, prepararli prima completamente, quindi versare sopra la massa d'uovo e seguire la ricetta ulteriormente.
Se vuoi una frittata più leggera, basta sostituire un pezzo di latte con acqua
In estate, è importante cucinare una frittata con l'aggiunta di verdure fresche e verdure.
cucina omelette classica . Si prega di notare che omelette classica Ovviamente puoi, secondo il tuo desiderio, diversificare, cioè cucinare una frittata con un ripieno. Aggiungere pomodori, salsiccia, cipolle, spinaci, formaggio o verdure come ripieno. La cosa principale - tutti gli ingredienti per il ripieno dovrebbero essere aggiunti dopo che la parte inferiore della frittata è stata fritta, e la sua superficie rimane ancora acquosa.
Ricetta di frittata in padella classica
5 di 1 recensioni
Tipo di piatto: snack
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura: 5 min
Tempo totale: 5 min
La classica frittata può essere cucinata con una varietà di ingredienti, ma il metodo di preparazione è quasi lo stesso.
- Chicken Egg - 3 pezzi.,
- latte - 70 ml,
- burro - 10 g,
- sale,
- pepe.
- Sbatti le uova di pollo con il latte. Sale, pepe e un po 'di ritmo.
- Sciogliere il burro in una padella e versare il composto di uova con il latte.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando l'omelette si addensa.
- La frittata pronta si piega a metà, e prima di ciò, secondo il tuo desiderio, puoi aggiungere qualsiasi ripieno.
La massa dell'uovo non ha bisogno di battere in schiuma - piuttosto attentamente mescolare con una forchetta. Cucinare una frittata è la cosa migliore nei piatti con pentole spesse.
La migliore colazione del mondo è una frittata. Buon appetito!
Omelette classica
Cottura di una classica frittata. Si prega di notare che la classica frittata può, ovviamente, secondo il vostro desiderio, diversificare, cioè preparare una frittata con ripieno. Aggiungere pomodori, salsiccia, cipolle, spinaci, formaggio o verdure come ripieno. La cosa principale - tutti gli ingredienti per il ripieno devono essere aggiunti dopo che la parte inferiore della frittata è stata fritta, e la sua superficie rimane ancora acquosa. Ricetta di frittata in una padella classica 5 di 1 recensioni Stampa Frittata classica Autore: Cucina Tipo di cibo: Snack Cucina: Russa Tempo di preparazione: Tempo di cottura: 5 Min Tempo totale: 5 Min Uscita: 2 Una classica frittata può essere cucinata con una varietà di ingredienti, ma il metodo di cottura è quasi lo stesso. Ingredienti Chicken Egg - 3 pezzi., Milk - ...
Frittata in francese significa massa d'uovo, fritta su entrambi i lati. Originario della Francia, questo piatto semplice e gustoso viaggia per il mondo, acquisendo nuovi componenti e cambiando oltre il riconoscimento. Apriamo la classica ricetta per le frittate. Gli chef parigini credono che non ci dovrebbero essere liquidi in questo piatto. Tuttavia, secondo molti buongustai, il latte e il brodo di carne si armonizzano meravigliosamente con verdure e carne nella composizione del piatto.
L'omelette classica può essere fatta con una varietà di ingredienti, ma il metodo di preparazione è pressoché lo stesso. Il piatto francese originale sembra un po 'insolito per noi - questa non è una massa lussureggiante, alta, ma una specie di pancake alle uova. Può essere arrotolato a metà o arrotolato. La frittata italiana viene preparata in più fasi: prima l'oratore afferra in una padella, e poi va al forno fino a quando non è pronto.
Le regole di base per fare una classica frittata sono:
- In media, una o due uova vengono prese a persona.
- La massa dell'uovo non ha bisogno di battere in schiuma - abbastanza da mescolare bene con una forchetta. Tuttavia, se la ricetta richiede la separazione delle proteine dai tuorli, il primo bisogno di sbattere i bordi in una schiuma forte.
- La quantità di latte deve essere uguale al volume delle uova. Per una maggiore precisione, misurare il latte in gusci d'uovo da sotto uova rotte.
- È meglio cucinare una frittata in una pentola con pareti spesse.
- Le erbe si rivelano molto bene in un piatto tenero, in particolare la frittata "ama" il prezzemolo.
Questo è tutto, tutti i segreti sono svelati, è ora di iniziare a dare vita al tuo capolavoro!
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