Smalto reale: una ricetta classica

Uovo 1 pezzo
abbiamo solo bisogno di proteine
Zucchero a velo 250 grammi
un po 'di più o un po' meno dipende dalla dimensione dell'uovo
Acido citrico 1 pizzico
sulla punta di un coltello
Olio vegetale raffinato 2/3 cucchiaini
se hai bisogno di una glassa

Separa molto attentamente il bianco dal tuorlo. Quindi la proteina è meglio filtrare attraverso un setaccio fine.

Batti-mescoli la proteina con una forchetta. La schiuma soffice battente non è necessaria.

E iniziare su un cucchiaio di aggiungere molto fine (meglio acquistato e setacciato attraverso un setaccio fine) zucchero a velo. E frusta, mescola con una forchetta o un cucchiaio.

Nel mezzo del processo, aggiungi solo un tocco di acido citrico e, se hai bisogno della glassa per coprire la superficie della torta, è un olio vegetale inodore. Quindi continuare ad aggiungere polvere e mescolare. E così otteniamo la coerenza desiderata.

Con smalto denso disegniamo le immagini su un film imbrattato con olio d'oliva.

Un altro liquido versa all'interno del contorno del pan di spagna o dei biscotti.

Inoltre, la glassa reale, come ho detto, può essere utilizzata per rivestire le torte.

Glassa reale

Amici, questa glassa può coprire Kulichi, pan di zenzero, biscotti in generale, usarlo per lo scopo previsto. Puoi anche colorarlo e creare decorazioni molto belle e insolite per la cottura. Spero che questa ricetta ti sia utile, non usi proteine e prodotti finiti possano essere conservati per un tempo molto lungo! Buona fortuna!

Descrizione di cottura

La preparazione della glassa reale è piuttosto semplice, ma richiede del tempo. È necessario battere la miscela degli ingredienti principali (albume d'uovo, zucchero a velo, succo di limone) in una schiuma proteica stabile. Per risultati migliori, si consiglia di utilizzare un frullatore o un frullatore.

Il processo di rendere lo smalto

Segui la guida passo passo, insieme prepareremo facilmente tutto. Ricetta glasura:

Separare con attenzione i bianchi dai tuorli d'uovo raffreddati. È importante che i bianchi siano esattamente freddi e senza tracce di tuorlo.
Aggiungi il succo di limone. Batti un po '. Otterrai una massa omogenea, leggermente schiumosa.
Inoltre è meglio agire con l'aiuto di elettrodomestici da cucina. Se c'è un mixer, prendilo. Versa lo zucchero agli scoiattoli. Battere per primo alla prima velocità del mixer. Quindi gli ingredienti si mescolano bene. Quindi vai alla seconda velocità. Batti fino a una massa densa e grumosa.

Ora è possibile coprire, ad esempio, i biscotti fatti in casa o acquistati con la glassa. Dopo di ciò, lasciarli asciugare per circa 1,5-2 ore. Il rivestimento si asciuga completamente, si trasforma in una crosta dolce.

Consigli di cucina

Glassa per glassa necessariamente preparata con acida. Un pizzico di acido citrico o un po 'di succo di limone farà una miscela di bianco e bianco e molto profumata.
Opzionalmente, puoi aggiungere la vaniglia nella glassa nella polvere o un paio di pizzichi di macinato. Se hai bisogno di fare un disegno colorato, usa i coloranti alimentari. Quindi la massa proteica finita divisa in pezzi in diverse ciotole. Aggiungi un colorante specifico a ciascuno e dipingi con i pennelli.

Se hai una glassa troppo densa o troppo sottile, i pasticceri professionisti hanno dei consigli per te. Un po 'diluire la miscela densa con acqua bollita fredda e aggiungere più polvere alla glassa liquida. Quindi battere nuovamente la miscela fino a quando non è liscia, uniforme e utilizzare come previsto.