6 segreti di deliziosa anatra festiva con mele

Imparare a cuocere e arrostire un'anatra non è in realtà così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Alcuni credono erroneamente che la carne di pollo sia troppo dura e piuttosto "impegnativa" in cucina. Ma non è così - devi solo seguire alcune semplici regole. In primo luogo, dovresti comprare una carcassa da venditori di fiducia, è auspicabile che sia fatta in casa. Inoltre, dopo un po 'di pratica, tu stesso determinerai non solo il gusto, ma anche l'odore, la prontezza del piatto. Quindi, se vuoi padroneggiare le abilità culinarie e sorprendere i tuoi cari con un'anatra appetitosa fritta con le mele, non essere troppo pigro per conoscere queste ricette.

Anatra con pangrattato e mele

Se si vuole risparmiare molto tempo in cucina, è preferibile che l'anatra fosse già stata sventrata e spennata. Quindi lo brucerai e lo risciacquerai completamente. Compra un uccello sul mercato, ma l'opzione più ideale è coltivarlo da solo. Certo, non tutti hanno questa opportunità, ma c'è sempre un supermercato o un mercato.

tre mele rosse e due verdi (acquista frutta di medie dimensioni)
un'anatra (circa un chilo di carcassa)
sale - a piacere
40 grammi di burro
due cucchiai di pangrattato
uovo di gallina - un pezzo
spezie - facoltativo

chilogrammo di barbabietole dolci
sale
olio d'oliva

L'anatra con le mele può essere preparata con frutta dolce e aspra. Ma noi raccomandiamo di usare diverse varietà, quindi il gusto del piatto sarà più interessante e ricco. Vorrei notare ancora una cosa: non è affatto necessario aggiungere le briciole di pane acquistate al negozio. Puoi farcela da sola: taglia il pane di segale a strisce sottili, poi asciugalo nel forno e trita con il mattarello.

Torniamo direttamente all'anatra da cucina. Quindi, risciacquare, quindi asciugare e strofinare dentro e fuori con sale e condimenti preferiti, come origano, rosmarino o basilico essiccato. Per aggiungere sapore al piatto, puoi trattare l'uccello con aglio tritato fresco. Ora taglia le mele a pezzetti, dai quali estrai in precedenza il nocciolo e i semi. Riempi l'uccello di frutta e cuci un buco. Quindi sciogliere il burro in una padella e friggere la carcassa in esso sotto il coperchio chiuso, girando periodicamente da un lato all'altro. Se necessario, aggiungere dell'acqua per evitare che il piatto si bruci.

Quando l'uccello è arrossito, mettilo su una teglia da forno, pre-trattata con il burro rimasto. Ora, in una ciotola separata, sbatti l'uovo con il sale con una frusta e, usando un pennello speciale, spazzola l'anatra, quindi cospargilo con il pangrattato. Invia il piatto al forno, scaldandolo a 200 gradi. Dopo circa mezz'ora puoi estrarre il prodotto. Tagliare e rimuovere i fili, deporre la carcassa su un piatto grande, togliere le mele da esso e distribuirle attorno al piatto.

Ora resta da preparare un contorno: per non ripetere e non dare agli ospiti un set standard - purè di patate, riso o pasta - suggeriamo la cottura delle barbabietole. In primo luogo, togliere la crosta da esso, quindi tagliare a cubetti grandi, cospargere con olio d'oliva e posto su una teglia ricoperta di pergamena. Verdure cotte nel forno per circa 20 minuti ad una temperatura media di 180 gradi. Prima di servire, versarlo con grasso d'anatra.

Se vi imbattete in un uccello secco, il succo da cui praticamente non spicca, fare un sugo, usando la seguente ricetta. Tritare il lardo fatto in casa a strisce sottili e farlo rosolare in una padella antiaderente, inserire la cipolla e un cucchiaio e mezzo di farina in fettine sottili.Aggiungi aceto, sale e un po 'di zucchero a piacere. Fai bollire la salsa per non più di quindici minuti, mescolando regolarmente gli ingredienti. L'anatra fritta con mele agrodolci, barbabietole al forno e sugo di carne tenera è un'ottima opzione per una sostanziosa cena in famiglia.

Anatra d'oro con uvetta e verdure

Con pochi movimenti delle dita e un paio di ingredienti semplici, anche il piatto più comune può trasformarsi in una vera opera di arte culinaria. Se sei abituato a semplicemente arrostire l'anatra in olio vegetale, questo significa che non hai sentito parlare dell'esistenza di questa ricetta. Ed è ora di cambiare qualcosa! Dai ai tuoi piatti un po 'di fantasia, dai loro "magia", e allora la vita di tutta la famiglia sarà molto più divertente. Bene, vedi, chi è triste a stomaco pieno?

35 grammi di uvetta marrone dorato fresco
anatra media
due cucchiai di zucchero semolato
400 grammi di mele
un piccolo mazzetto di aneto o prezzemolo a tua scelta
pepe macinato fresco (preferibilmente nero) - opzionale
¼ di limone
sale
un po 'd'acqua bollita
olio vegetale

Se hai comprato un'anatra sventrata e già pulita, basta sciacquarla sotto il rubinetto e lasciarla scolare. Altrimenti, rimuovere le frattaglie, accarezzare l'uccello con un accendino e quindi procedere come descritto sopra. Quindi rimuovere il nucleo dalle mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti medi. In modo che i prodotti non scuriscano, cospargili con una piccola quantità di succo di limone. Per quanto riguarda l'uvetta, versatevi sopra dell'acqua bollente e lasciate riposare per circa dieci-quindici minuti.

Naturalmente, spetta a te friggere l'anatra con o senza spezie, ma nota che i condimenti conferiscono al piatto un sapore più ricco, un sapore insolito e in alcuni casi un colore rosato. Ora devi strofinare l'uccello con il sale, sia all'esterno che all'interno. Scolare il liquido in eccesso dall'uva passa, sciacquare un po ', asciugare con un tovagliolo di carta e mescolare in una ciotola con le mele e lo zucchero. Mescolare gli ingredienti e farcire il ripieno all'uccello cucendo un foro con fili o fissandolo con spiedini di legno.

Per rendere il piatto più bello, ti consigliamo di friggerlo per un breve periodo. Per fare questo, mettere l'anatra nell'olio vegetale preriscaldato e cuocere per circa 20 minuti, a volte capovolgendolo, facendo dorare ogni lato. Quindi rimetti l'uccello nella teglia da forno, versa circa 100 ml di acqua tiepida qui, quindi la carne sarà più succosa e non brucerà. Preriscaldare il forno a 180 gradi, dopo un po 'alzare la temperatura a 200. Si noti che è necessario periodicamente guardare nel forno e innaffiare l'uccello con il succo rilasciato da esso. Se la pelle inizia a scurirsi, coprila con un foglio.

L'anatra arrosto cuoce per almeno un'ora e mezza. Prima di prendere il piatto (circa mezz'ora), disponi le mele restanti attorno ad esso, tagliandole a fette. A proposito, prima di servire gli ospiti non dimenticare di sbarazzarsi del filo, altrimenti ci sarà uno spiacevole incidente. Speriamo che la tua esperienza culinaria abbia successo! Buon appetito!

Anatra alla frutta con prugne e mele

Offriamo un'altra ricetta molto appetitosa e, soprattutto, semplice. L'anatra va bene non solo con le verdure, ma anche con la frutta. Sicuramente non hai sentito parlare dei piatti con le prugne secche, quindi perché non provare a cucinare piatti di carne con mele, frutta secca e condimenti tu stesso? Per questo non è assolutamente necessario essere uno specialista culinario eccezionale.

150 grammi di prugne morbide
chilogrammo di anatra
pepe nero - opzionale
cinque millilitri di olio d'oliva
tre grandi mele (ne compra)
maggiorana e sale - secondo i vostri gusti
succo di limone fresco - un paio di cucchiai

Inizia con il più semplice: processa bene (all'esterno e all'interno) la carcassa lavata e asciugata con sale da tavola, maggiorana, pepe macinato, cospargendolo con succo di limone. Se si ottengono prugne fresche e morbide, basta sciacquarle sotto il rubinetto.Altrimenti, si consiglia di versare il prodotto con acqua tiepida e lasciarlo riposare. Nel frattempo, sbucciare le mele, rimuovere i nuclei e tagliarli a cubetti. Scolare il liquido in eccesso dalla frutta secca e dividerli in due parti. Riempire l'uccello con un appetitoso ripieno, fissare il buco con gli spiedini di legno, inviarlo al frigorifero per due ore. Se vuoi che il piatto sia più succoso e croccante, ungete la carcassa con la maionese o la panna.

Dopo il tempo specificato, posizionare il prodotto su una teglia unta, preriscaldare il forno fino a un massimo di 200 gradi e posizionare la vostra creazione in esso. L'anatra ha bisogno di essere fritta, periodicamente annaffiando con il succo delicato assegnato. Se ti piace l'aglio, puoi tagliare alcuni chiodi di garofano con fette medie e incollarli nell'uccello - questo gli darà un sapore speciale. Le patate (bollite o al forno), riso, verdure fresche, insalate leggere o sottaceti sono adatte come contorno.

Anatra appetitosa con noci, mele e miele

L'uccello fritto è sempre molto gustoso, specialmente se aggiungi alcuni ingredienti interessanti al piatto. In questo caso, il "momento culminante" del piatto è la noce moscata, un ripieno di mele verdi e una fragrante salsa di senape.

otto piccole mele verdi (ad esempio, Simirenko)
anatra - una cosa
un cucchiaino di succo di limone
15 millilitri di miele liquido
pepe nero (macinato) - un pizzico
cucchiaio grande non troppo piccante (può essere usato anche granulare)
noce moscata - a piacere
olio d'oliva
sette grammi di sale
cannella in polvere - opzionale
qualche foglia di alloro

Il pollame fritto ripieno di mele è un alimento tradizionale che nei paesi dello spazio post-sovietico viene solitamente servito per le grandi feste. Pensiamo che simili suggerimenti culinari siano familiari a molte hostess, ma ogni piatto ha le sue caratteristiche e caratteristiche individuali. Quindi diamo un'occhiata più da vicino a questa ricetta.

Come accennato in precedenza, è meglio, ovviamente, acquistare una carcassa già pronta, cioè completamente sventrata e accuratamente colta. Pertanto, prima sciacquare e asciugare, e quindi si può iniziare a cucinare. Per fare questo, mescolare in una ciotola poco profonda pepe macinato, sale, condimenti, per esempio, erbe secche provenzali, cumino, origano. La miscela risultante strofina l'uccello, non solo all'esterno ma anche all'interno. Quindi preparare la salsa di miele e mostarda sciolta sul bagno di vapore e lavorare l'anatra sopra. Mettere il piatto in frigorifero per almeno due o quattro ore in modo che sia ben impregnato.

Fare il ripieno è semplice: tagliare le mele a fette grandi, dopo aver eliminato l'anima, cospargerle con cannella e noce moscata. Mescola e imbottisci l'uccello più volte, senza dimenticare di aggiungere l'alloro. Trasferire il piatto sul piatto preparato, spazzolandolo con olio d'oliva. L'anatra viene arrostita in forno a 190 gradi da un'ora a un'ora e mezza. La cosa principale - non dimenticare di periodicamente cospargere di grasso fuso. Bene, se improvvisamente la pelle inizia a bruciare, ridurre il calore e coprire l'uccello con un foglio. Se non hai usato tutto il ripieno, taglia le mele rimanenti in fette di dimensioni medie e inforna, mettile nei piatti per l'uccello circa mezz'ora prima di rimuovere il prodotto.

Queste ricette saranno utili non solo durante le vacanze: puoi cucinare l'anatra arrosto ogni giorno, perché è semplice e veloce. Se non avete assolutamente tempo, tagliate l'uccello a pezzi, mettetelo in una casseruola con olio d'oliva, aggiungete l'aglio in granuli, un po 'd'acqua, le spezie, il sale e lo spezzatino sotto un coperchio chiuso. Come si suol dire, tutto è perfetto prima che la banalità sia semplice!

Segreto 1: sbrinamento manuale

Per la preparazione di un'anatra classica con le mele, un uccello che pesa 2-2,3 chilogrammi è più adatto - ha un sacco di carne e non è troppo grasso. In modo ottimale, se sei riuscito ad acquistare una carcassa ghiacciata, non ci saranno problemi. Ma anche l'anatra congelata è perfetta, l'essenziale è scongelarlo correttamente.

Per fare ciò, spostarlo dal congelatore al frigorifero per alcune ore, quindi continuare lo scongelamento a temperatura ambiente fino a quando non è completamente scongelato. È meglio non usare acqua fredda o un forno a microonde per scongelare, altrimenti la carne perderà il suo sapore e diventerà secca e dura.

Segreto 2: elaborazione corretta

Di norma, nei supermercati e nei mercati le anatre sono già state vendute completamente spennate. Ma a un esame più attento, si possono notare i rimanenti peli e le piume di canapa che devono essere rimossi. Per fare ciò, tenere l'uccello sul bruciatore, quindi estrarre i monconi con una pinza adatta.

Se hai comprato un'anatra con le frattaglie, assicurati di rimuoverle. Tagliate anche le ghiandole dell'olio della coda (coda d'anatra), che conferiscono al piatto un sapore sgradevole e specifico. Prima di infornare, taglia le falangi estreme sulle ali e girali dal petto alla schiena, così i bordi delle ali non bruceranno e l'uccello stesso apparirà pulito ed estetico.

Anatra alle mele - principi generali di cottura

Se l'uccello è cotto intero, allora è necessario scegliere una giovane anatra di peso non superiore a 2,5 kg. Altrimenti, sarà difficile portare l'uccello alla prontezza e alla morbidezza, ma non si asciugherà eccessivamente, non darà fuoco alla pelle. Sciacquare la carcassa prima dell'uso, tagliare la groppa, rimuovere le falangi estreme delle ali, poiché non c'è carne su di esse e spesso bruciano. Inoltre, le ali possono essere avvolte con un foglio e lo stesso con le gambe, se l'uccello sarà preparato senza lamina. L'anatra grande è desiderabile preparare fette.

Mele per la cottura, è preferibile utilizzare varietà acide. Possono seguire l'intera ricetta o essere tagliati, posti all'interno o stivati vicino all'uccello.

Che altro cucinano anatra con:

• varie altre verdure,

• riso, grano saraceno e altri cereali.

Spesso l'uccello viene marinato prima della cottura, rende la carne più saporita e tenera. Si usano salse diverse: senape, maionese, salsa di soia, ogni sorta di spezie e miele. Se l'anatra giace a lungo, allora deve essere coperto con qualcosa, puoi metterlo in una borsa o in un grande secchio, un contenitore.

Per la cottura, usano solitamente lamine, maniche o borse speciali, è facile asciugare l'uccello senza coprirlo. In media, circa 2 kg di carcassa nel forno cuociono per 2-2,5 ore. L'uccello può essere stufato con le mele in una pentola a cottura lenta o in un calderone sul fornello, ma questi metodi sono usati meno frequentemente.

Anatra intera con mele: una ricetta passo passo

Una classica ricetta passo-passo per l'anatra alle mele. Questa è esattamente la versione del piatto che può essere vista sui tavoli di vecchi film o in vacanza. Per rendere tutto gustoso e bello, è necessario seguire rigorosamente la tecnologia. Per la marinata viene utilizzata una miscela di ingredienti dolci, speziati, salati e piccanti.

ingredienti

• 5-7 mele verdi acerbe,

• 1 cucchiaino. spezie per carne o pollame,

• 0,3 cucchiaini. basilico secco,

• 4-5 spicchi d'aglio.

preparazione

1. Risciacquare, preparare la carcassa dell'anatra secondo tutte le regole. Come scritto un po 'più in alto. Se all'improvviso ci sono piume lasciate sulla superficie, devono essere rimosse, sarà almeno sgradevole e ripugnante nel piatto preparato. È conveniente usare normali pinzette cosmetiche. Tira fuori i pad uno per uno.

2. Lavare l'uccello lavato con i tovaglioli all'esterno e all'interno. Se gocce d'acqua rimangono sull'anatra, allora è marinato male.

3. Crea un mix esplosivo per la marinata. Se il miele è candito o solo denso, allora è necessario scioglierlo. Spesso non è consigliato surriscaldarsi, ma in ogni caso l'uccello sarà cotto, quindi non si può pensare alla conservazione delle vitamine. A proposito, invece del miele puoi usare un cucchiaio di zucchero di canna, l'effetto sarà quasi lo stesso.

4. Aggiungere agli spicchi d'aglio tritati o grattugiati del miele, adagiare la senape. Entriamo nelle spezie e nel sale, gettiamo un basilico. Puoi prendere una miscela di erbe provenzali. Macinare tutto bene, quindi versare due cucchiai di burro. Il terzo è lasciato per lubrificare la forma prima della cottura.

5.Strofiniamo l'interno e l'esterno dell'uccello con la miscela aromatica preparata, lasciamo marinare per un'ora, ma può durare anche più a lungo, se necessario, conservare in frigorifero fino a due giorni, il gusto ne trarrà beneficio.

6. Tagliare le mele a fette, rimuovere il core, non c'è bisogno di tagliare i pezzi.

7. Alcune delle mele si trovano nel ventre dell'anatra. Foro appuntato con stuzzicadenti o filo da cucire. Usiamo per questo il solito ago da cucito di grandi dimensioni.

8. Lubrificare la forma dell'anatra, è preferibile scegliere la dimensione appropriata in modo che rimanga un sacco di spazio libero. Puoi usare utyatnitsu.

9. Metti i pezzi di mele rimasti sul fondo. Sopra abbiamo un'anatra.

10. Coprire con un foglio, inviare ad un forno riscaldato, la temperatura per un'anatra è di 190 gradi. Cucinando per 1,5-2 ore. Aprire periodicamente delicatamente il foglio, versare la carcassa con grasso dal fondo del modulo.

11. Dopo 2 ore, è possibile rimuovere completamente la pellicola, rosolare la carcassa per 20-30 minuti fino a ottenere una bella crosta.

12. Prima di servire, spostare la carcassa su un piatto, rimuovere stuzzicadenti o fili, a seconda di cosa è stato usato. Le mele inferiori che si adattano all'anatra sono solitamente sature di grasso, non puoi metterle.

Anatra alle mele: una ricetta passo-passo per pezzi (con le prugne)

Opzione incredibilmente succosa e tenera, che viene preparata a pezzi. In una ricetta passo-passo per l'anatra con le mele, si usano le prugne, ma si possono anche prendere delle albicocche secche. Si adatterà perfettamente al piatto, darà il suo sapore e gusto. È possibile utilizzare solo la carcassa tagliata o parti selettive, ad esempio solo le gambe.

ingredienti

• 130 g di prugne secche,

preparazione

1. Per lavare i pezzi di anatra e pulire accuratamente su tutti i lati con i tovaglioli, è importante asciugare l'uccello in modo che sia ben dorato. Ma a volontà, prima di friggere, puoi arrotolare le fette con la farina di grano tenero, che saranno rapidamente coperte in una crosta. I pezzi piccoli non lo fanno, puoi semplicemente tagliare l'anatra sulle articolazioni.

2. Scalda l'olio in una padella grande, puoi persino prendere il burro. Scaldiamo bene, in modo che l'uccello non produca succhi.

3. Mettendo l'anatra a pezzi, friggi fino a doratura, prima da un lato, poi anche dal secondo. Se l'anatra intera non si adatta in una volta, allora ci prepariamo in due fasi. Diffondere l'uccello preparato può essere immediatamente in una teglia.

4. Risciacquare le prugne. Se è asciutto, quindi tenerlo un po 'in acqua tiepida, lo stesso può essere fatto con albicocche secche, se è usato.

5. Lavare le mele, tagliarle a pezzi grandi, rimuovere i tronchetti con i semi.

6. Taglia le noci, ma puoi cucinare senza di loro. Versare le mele, mescolare, aggiungere le prugne o le albicocche secche.

7. Ora le spezie. L'anatra non è stata ancora salata, non è stata tritata, ma è già stata fritta. Pertanto, le spezie devono essere mescolate con qualcosa di liquido, è possibile utilizzare la salsa di soia come base, prendere un po 'di succo di mela o semplicemente acqua. Diluisci sale e pepe, ma solo un po ', puoi aggiungere qualsiasi condimento a tua discrezione. Grattugiare i pezzi fritti, restituire tutto alla forma.

8. Tra l'anatra stendere le fette di mele con le prugne e le noci. Se qualcosa rimane, quindi versaci sopra.

9. Stendi la forma di un pezzo di normale foglio di alluminio.

10. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi, non è necessario fare temperature più elevate.

11. Mettiamo il form con l'anatra e la frutta, cuociamo per circa 1 ora e 15 minuti. Puoi lasciare più a lungo. Durante questo tempo, l'uccello è ben estinto, intriso di succhi, si rivelerà insolitamente tenero e fragrante.

12. Il piatto finito viene servito con verdure fresche, integrate con contorni di riso o grano saraceno.

Anatra alle mele: una ricetta passo-passo con le patate

Un'altra grande ricetta passo-passo per l'anatra con le mele, in cui l'uccello è preparato interamente. Inoltre patate usate. Per non tagliarlo, scegli le stesse dimensioni e persino i tuberi. Piatto molto gustoso ottenuto con patate novelle.

ingredienti

• 5 piccole mele

• 3 spicchi d'aglio,

• 1 cucchiaio. l. mostarda (facoltativo),

• sale, pepe, altri condimenti,

preparazione

1.Sbuccia gli spicchi d'aglio, trita e unisci alla panna acida, se necessario, aggiungi senape per la spezia o semplicemente cospargi il pepe, condiscilo con sale e macinalo bene.

2. Risciacquare la carcassa dell'anatra, tagliare tutto l'eccesso, asciugare e massaggiare con panna acida. Puoi anche usare la maionese, che pervade perfettamente l'uccello. Ma il piatto può rivelarsi troppo grasso. Non dimenticare di strofinare l'interno.

3. Lasciare l'aneto in salamoia per almeno un'ora. Periodicamente, puoi macinare la panna acida sulla superficie, in modo che possa penetrare meglio con le spezie all'interno.

4. Sulle mele che rimangono, fare qualche foratura. Sono necessari per evitare che i frutti possano esplodere in luoghi inaspettati.

5. Tagliare due mele a fette, sono necessarie per riempire l'uccello. Ci sdraiamo dentro. In linea di principio, non puoi cucire un buco, ma è meglio pugnalare la pelle con un paio di stuzzicadenti.

6. Sbucciare le patate, salare e pepare, aggiungere le mele rimanenti e versare l'olio vegetale. Mescola bene.

7. Metti un'anatra in una forma unta, spargere mele e patate in giro. Puoi metterlo tutto in una manica per la cottura. O coprire con un pezzo di pellicola.

8. Invia al forno, cuocere esattamente due ore. Impostiamo la temperatura dell'anatra intorno ai 190-200 gradi.

9. Dopo due ore è necessario ottenere il modulo. Rimuovi la pellicola. In fondo ci saranno grassi e succo di spezie, innaffiando l'anatra.

10. Le patate sono ben inzuppate sotto, devono essere rovesciate.

11. Ora aggiungiamo la temperatura nel forno a 210-220 gradi, rimettiamo l'anatra con le mele e le patate nel forno.

12. Cucinando per circa mezz'ora, ottenendo una crosta appetitosa sull'uccello. In modo che non si asciughi, puoi periodicamente innaffiare i succhi dal fondo del modulo.

Anatra con mele - consigli e trucchi

• Il grasso d'anatra principale è sotto una pelle spessa, è difficile da sciogliere. Prima di infornare, è possibile effettuare tagli superficiali lungo la superficie della carcassa per accelerare il processo.

• Fegato, cuore e altri sottoprodotti possono essere rimessi nella carcassa dell'anatra dopo il lavaggio e la lavorazione, far cuocere insieme con le mele.

• Per evitare che l'anatra si attacchi alla forma e non galleggi nel grasso, puoi stenderla su uno strato di mele, cipolle o carote, patate.

• In molte ricette passo-passo, le anatre con le mele hanno semplicemente delle spezie. Puoi prendere la miscela per carne, pollo, carne macinata, si adattano perfettamente.

• Se la carcassa ha bisogno di essere coperta con un foglio, allora un pezzo di carne viene messo sulla parte più prominente, il grasso, è possibile tagliare l'ala. Il rivestimento non toccherà l'uccello, non si attaccherà, non rovinerà la pelle.

Ricetta di cucina:

Tempo di cottura approssimativo: 1 ora e 50 minuti

Bagnare la mia anatra e asciugare. Strofina il sale e pepe dentro e fuori.

Tagliare il cuore delle mele, tagliarle a fette.

Metti le mele dentro l'anatra, cucila o fissale con uno stuzzicadenti.

Attacca strettamente le gambe e le ali dell'anatra al corpo - questo fornirà un aspetto più estetico e manterrà più succhi durante la cottura. Mettere l'anatra nella forma e mettere in un forno riscaldato a 220 gradi e infornare per 15 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 180 gradi, mettere le patate a fette e infornare per circa 70-80 minuti.

Nel processo di cottura, versare costantemente sopra l'anatra con grasso prominente. Un'anatra può essere considerata finita se il succo trasparente fuoriesce da una puntura tra la gamba e il corpo. Se il succo non segue affatto - cuocete troppo l'anatra: '(

Dall'uccello finito, togliere il filo o gli stuzzicadenti, estrarre le mele e mescolarle con le patate.

Tagliare l'anatra in porzioni e servire.