Queste diverse ricette per zuppa con gnocchi

La tecnologia di produzione degli gnocchi è molto primitiva: uova, burro, latte o panna, sale e farina. Questo è tutto il magro set di prodotti per cucinare gnocchi ariosi e morbidi. Tuttavia, per essere gentili, dovrebbero essere osservate alcune sottigliezze.

Per rendere gli gnocchi morbidi e soffici, aggiungere all'impasto burro, latte o panna.
Aggiungere il burro nella forma fusa. È sempre consigliabile introdurlo nell'impasto, anche se la ricetta è silenziosa.
Raffreddare le uova prima dell'uso.
Farina di farina, preferibilmente, per arricchirla con l'ossigeno. Quindi i prodotti avranno una struttura porosa.
Gli gnocchi saranno più morbidi se una parte della farina viene sostituita dalla semola.
È possibile aggiungere un gusto raffinato ai prodotti aggiungendo verdure tritate finemente, spezie, condimenti, aglio passato attraverso una pressa, ecc.
L'impasto va fatto immediatamente prima di cuocere la zuppa.
Gnocchi sono abbassati nella zuppa pochi minuti prima che il piatto è pronto, come loro cucinano molto rapidamente.
La disponibilità a capirle è molto semplice. Se galleggiano sulla superficie della padella, quindi cucinate.
La dimensione degli gnocchi dovrebbe essere piccola. Ideale se l'impasto prende mezzo cucchiaino, perché durante la cottura, i "pad" saranno bolliti e aumentati di volume di 2-3 volte.

Va notato che gli gnocchi non sono solo un gustoso ingrediente per una zuppa nutriente e saporita. A molte persone piace usarli separatamente, prima lessarli e poi friggerli con le cipolle in una padella.

Zuppa di polpette di pollo

Per un'alimentazione sana e corretta, i medici raccomandano di mangiare sempre i primi pasti liquidi caldi ogni giorno. Una delle tante opzioni è la zuppa di pollo con gnocchi, che può essere cucinata da qualsiasi hostess alle prime armi.

ingredienti:

Cosce di pollo - 0,5 kg
Acqua - 2 l
Patate - 4 pezzi
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Farina - 100 g
Uova - 1 pz.
Latte - 2 cucchiai.
Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
Pepe nero macinato - pizzico
Olio vegetale - per friggere le cipolle
Verdi da gustare

Zuppa di piselli con gnocchi

Cucinare gnocchi per zuppa di piselli non sarà difficile. Per questa ricetta, avrai bisogno di un set standard per piccoli gnocchi e piselli. Quest'ultimo può essere fresco, in scatola, congelato o essiccato. Il più spesso usato è lo schiacciamento essiccato, quindi con esso cucineremo la zuppa.

ingredienti:

Piselli secchi - 100 g
Patate - 1 pz.
Coscia di pollo - 1 pz.
Cipolle - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Farina - 100 g
Burro - 3 cucchiai.
Uova - 1 pz.
Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
Pepe nero macinato - pizzico

Zuppa di latte con gnocchi

La ricetta per cucinare il brodo di latte con gnocchi è familiare a molti fin dall'infanzia. Presenta alcuni vantaggi, come facilità e semplicità, valore nutrizionale e disponibilità dei prodotti.

ingredienti:

Latte - 500 ml
Burro - 1 cucchiaio.
Farina - 80 g
Zucchero - 1 cucchiaio.
Sale - 0,5 cucchiaini. o da gustare
Uova - 1 pz.

Zuppa con gnocchi in una pentola a cottura lenta

Questa ricetta passo-passo per zuppa di verdure in brodo di pollo con gnocchi delicati vi dirà come cucinare il primo piatto con un fornello lento. Questo prezioso assistente culinario ti aiuterà a cucinare velocemente piatti gustosi.

ingredienti:

Petto di pollo - 1 pz.
Patate - 0,5 kg
Carote - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Uova - 1 pz.
Farina - 2-3 cucchiai.
Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
Pepe nero macinato - pizzico
Verdi (qualsiasi) - da gustare

Passo dopo passo cuocere la zuppa con gli gnocchi in una pentola a cottura lenta:

Tagliare a fettine il petto di pollo, versare 3,5 litri di acqua, aggiungere la cipolla sbucciata e accendere il fornello lento nella modalità "cottura normale". Chiudi la ciotola con un coperchio. Bollire il contenuto, salare e far bollire per mezz'ora. In caso di forte ebollizione del liquido, portare la pentola a cottura lenta nella modalità "zuppa".
Dopo 20 minuti, mettere le patate sbucciate e tagliate a dadini nel brodo.
Quindi aggiungere le carote pelate e grattugiate.
Cuocere le verdure quasi fino a quando sono teneri, circa 15 minuti.
Per gli gnocchi, mescolare l'uovo con 1 cucchiaio. acqua. Sale e pepe Versare la farina e impastare la pasta con la consistenza della crema densa.
Con un cucchiaino, immergere gli gnocchi nella zuppa bollente. L'impasto dovrebbe allontanarsi facilmente dalle posate.
Dopo l'ebollizione, fai bollire gli gnocchi per 2 minuti.
Aggiungi verdure tritate finemente. Correggere il sapore con sale e pepe. Spegni la pentola a cottura lenta e lascia in infusione la zuppa per 10 minuti.

Video ricette per cucinare zuppe con gnocchi:

Zuppa di polpette di pollo

Questa zuppa con gnocchi si rivolge a bambini e adulti. Si noti che una zuppa carnosa e sostanziosa, aromatizzata con pepe nero, sarà apprezzata anche dai carnivori. E la speciale struttura dei ravioli - cuscini per la pasta rigogliosi - rende questa zuppa attraente per i bambini. La ricetta per cucinare non è complicata, quindi cucina e tratta la tua famiglia.

acqua per brodo - 1, 5 l,
carne di pollo - 0,5 kg,
cipolla - 2 teste
carote - 2 pezzi,
2-3 piselli al pepe nero,
foglia di alloro - 2 pezzi,
patate - 3 pezzi,
sale,
cipollotti - 1 mazzetto,
olio vegetale
aneto fresco - 1 mazzo.

Per gnocchi:

farina - 6-7 st. cucchiai,
burro - 1 cucchiaio. cucchiaio,
uovo di gallina - 1 pezzo,
latte - 1 bicchiere incompleto,
sale - 1 pizzico,
zucchero - 1 pizzico.

preparazione:

Per prima cosa preparare l'impasto per gli gnocchi. Dividiamo le uova crude in tuorli e proteine. Le proteine puliscono nel frigorifero e strofinano i tuorli con burro ammorbidito, sale e zucchero. Dopo questo, aggiungere gradualmente farina e latte ai tuorli, impastando l'impasto. La carne di pollo (con pietre) può essere lavata, riempita con acqua fredda e data alle fiamme. Nel frattempo, pulire e lavare le verdure. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e adagiare in un brodo 1 cipolla tritata grossolanamente e 1 carota grossa, anche. Aggiungere la foglia di alloro, pepe nero e cuocere il brodo a fuoco basso senza coprire la padella con un coperchio.

Rimuovere il pollo finito, separare i filetti dalle ossa e filtrare il brodo. Metti di nuovo la padella con il brodo sul fuoco, aggiungi la carne e porta a ebollizione il brodo. Nel frattempo pulite, lavate e tagliate a dadini le patate. Le carote e le cipolle sono anche mie e brandelli. Friggere la carota e la cipolla in una padella con olio vegetale. Metti le patate bollite nel brodo bollente e fai cuocere per circa 10 minuti. Quindi aggiungere le carote e le cipolle e continuare a cuocere la zuppa a fuoco basso.

Per 10 minuti fino a quando la zuppa è pronta, facciamo gnocchi. Gli scoiattoli si frullano in uno stato di forte schiuma e poi li mettono nell'impasto, mescolando delicatamente. Usando un paio di cucchiaini, formiamo gnocchi e li riempiamo di zuppa. Per fare questo, immergiamo i cucchiai nell'acqua, con un cucchiaio versiamo l'impasto e con l'altro lo spingiamo con la zuppa bollente. Far bollire la zuppa cotta con gnocchi per 5 minuti, condirla con verdure tritate, aggiungere sale se necessario. Questo è tutto. La nostra zuppa di pollo con gnocchi è pronta! Puoi prendere un campione.

Zuppa con gnocchi e polpette di carne

Se non hai tempo per cucinare il brodo ricco, prova a cucinare una deliziosa zuppa con polpette e polpette. La ricetta di questo primo piatto riempirà il tuo ricettario e diventerà una vera bacchetta magica.

3, 5 litri di acqua
4 patate medie
0, 5 kg di carne tritata,
2 cucchiai. cucchiai di pangrattato,
1 testa di cipolla,
1 piccola carota,
2 uova di gallina crude,
0, 5 tazze di farina di frumento,
aneto,
prezzemolo,
sale,
pepe macinato nero,
foglia di alloro
olio vegetale

preparazione:

Puliamo le carote e le patate dalla pelle, le laviamo e le tagliamo a dadini: carote piccole e patate più grandi. Mettere le verdure a fette in una casseruola con acqua fredda e dare fuoco. Cuocili fino a quando non sono completi, circa 10 minuti. Nel frattempo, mescolare la carne macinata con il pangrattato, aggiungere l'uovo, il sale e il pepe nero.Mescolare bene e fare polpette tritate. Per cucinare gli gnocchi, sbattere l'uovo crudo con sale, versare un cucchiaio di olio vegetale, aggiungere la farina e impastare la pasta.

Mettere le polpette in una pentola di brodo vegetale bollente e continuare a cuocere la zuppa a fuoco basso. A questo punto, tritare finemente la cipolla in olio vegetale fino a cottura completa. Quindi aggiungere la frittura nella zuppa e farla bollire di nuovo. L'ultimo posto abbiamo messo gli gnocchi, scavandoli con un cucchiaino da tè immerso nell'acqua. Assaggiamo la zuppa, il sale, il pepe, l'alloro e le verdure tritate. Non appena i ravioli si aprono, spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia riposare il brodo per 10-15 minuti.

Zuppa di formaggio ai funghi con gnocchi

Zuppa di funghi, formaggio, zuppa con gnocchi ... La ricetta di ognuno di questi primi piatti merita attenzione. E se provassi a cucinare la zuppa 3 in 1? Questo è quello di combinare tutti questi piatti in uno! Credimi, il risultato sarà degno delle più alte lodi e la ricetta riempirà definitivamente il tuo salvadanaio culinario.

brodo di funghi - 1, 5 l,
funghi freschi e freschi surgelati - 800 g,
patate - 3-4 pezzi,
cipolla - 1 testa,
latte fresco - 2 bicchieri,
crema - 1 tazza,
burro - 4 cucchiai. cucchiai,
formaggio fuso - 200 g,
uovo di gallina - 1 pezzo,
olio vegetale,
sale,
spezie,
verdure fresche
farina per la consistenza desiderata di pasta.

preparazione:

Il brodo di funghi può essere cotto e puoi usare il concentrato finito. Quindi, lava i miei funghi, fai bollire o friggi in olio vegetale. Mettete la padella con il brodo di funghi sul fuoco e fatela bollire. Nel frattempo, pulire, lavare e tritare le patate. Nel brodo bollente stendere le patate e cuocere fino a cottura completa.

Mentre le patate stanno bollendo, preparare l'impasto per gli gnocchi. Schiacciare un uovo in una ciotola, mescolarlo con la panna e il sale, quindi aggiungere gradualmente la farina, impastando la pasta spessa di panna acida. A questo punto tritare la cipolla e friggerla per 5 minuti in olio vegetale, quindi aggiungere i funghi (fritti o lessati), il burro e friggere a fuoco vivace per circa 2 minuti.

Quando le patate sono cotte, spingerle nel brodo, aggiungere il soffritto con cipolla, il latte, il sale e le spezie nella padella. Somministrare la zuppa e riempirla con gnocchi. Quando i ravioli si aprono, mettete un formaggio fuso a cubetti. Stiamo aspettando un'altra zuppa bollente, spegnere il fornello e coprire la padella con un coperchio. Lasciare riposare la zuppa per 10-15 minuti e servire.

Rassolnik con gnocchi

Rassolnik non può essere definito un piatto molto popolare. Tuttavia, il sottaceto con gnocchi è una delle sue opzioni più democratiche. Prova a cucinare sottaceti con questa ricetta. È molto gustoso!

Petto di manzo 600g,
2-3 patate medie
1 piccola carota,
1 testa di cipolla,
3 cetrioli sottaceto,
1 lattina di mais,
1 foglia di alloro,
1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro,
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
sale e pepe nero a sua discrezione.

Per gnocchi:

4 cucchiai di semola,
1 uovo di gallina
1 pizzico di sale

preparazione:

Lavare la pancetta, metterla in una pentola di dimensioni adeguate, versarla con acqua fredda e cuocere per circa un'ora e mezza, rimuovendo periodicamente la schiuma. Nel frattempo, lavare e pulire le verdure. Tagliare a dadini le patate, le carote e le cipolle. Con i cetrioli salati, se necessario, togliere la buccia e tagliarli a cubetti.

Togliere la carne finita dalla padella, separarla dalle ossa, tagliarla a pezzetti e rimetterla nel brodo. Vi aggiungiamo anche patate tritate e mezzo cipolle tritate e carote. Continuiamo a cucinare sottaceto per circa 15 minuti. Durante questo periodo, soffriggere in olio vegetale le cipolle e le carote rimanenti per circa 5 minuti. Quindi aggiungete loro cetrioli sottaceto, riducete il fuoco e fate sobbollire altri 4 minuti, mescolando continuamente. Diluire la frittura con il concentrato di pomodoro e tenerlo a fuoco per un altro 1 minuto.

Ora metti la frittura nella zuppa, stendi lo stesso mais in scatola e le spezie. Impastare l'impasto con uova, sale e semolino e ricavarne degli gnocchi, che mettiamo in salamoia bollente. Continuiamo a cuocere la zuppa per altri 5-7 minuti, quindi spegniamo il fuoco, copro la padella con il coperchio e lasciamo il sottaceto in posizione per circa 10 minuti. Tutto! La nostra meravigliosa zuppa profumata è pronta - puoi prendere un campione.

Zuppa di latte con gnocchi

Ti offriamo un'altra ricetta per la zuppa con gnocchi. In questo momento - una ricetta per un dolce zuppa di latte, che è perfetto per la cucina per bambini.

4 tazze di latte fresco,
1 cucchiaio. cucchiaio di burro,
1, 5 cucchiai. input di cucchiai,
2 cucchiaini di zucchero semolato
sale a sua discrezione.

Per gnocchi:

0, 5 tazze di semolino:
1 uovo,
0, 5 cucchiai. cucchiai di burro,
1/4 di tazza d'acqua
0, 5 bicchieri di latte,
un pizzico di sale

preparazione:

La ricetta per questa zuppa è molto semplice e viene preparata sorprendentemente rapidamente. Quindi, prima preparare l'impasto per gli gnocchi. Versare il latte mescolato con acqua in una ciotola, aggiungere il burro, salare e portare a ebollizione il composto. Quindi spargere sottilmente la semola, mescolando continuamente il latte. Cuocere la semola per circa 7 minuti, senza smettere di mescolare. Quindi raffreddiamo il porridge a circa 60 ° C e in alcuni accorgimenti aggiungiamo un uovo sbattuto, mescolandolo bene.

Versare il latte in una casseruola, aggiungere acqua, sale e zucchero, dare fuoco e portare a ebollizione. Metti gli gnocchi, fatti di semolino, nel latte caldo bollito, metti di nuovo la padella sul fuoco, fai bollire la zuppa, cuoci per circa 4 minuti e spegni la stufa. Riempire la zuppa di burro, se lo si desidera, aggiungere più sale e zucchero e servirlo al tavolo.

Metodo di preparazione:

Prima di tutto, prepara il brodo, se non lo hai ancora, quindi fai bollire il pollo in acqua per mezz'ora. Dopodiché, laviamo tutte le verdure necessarie, sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti e mettiamole in una casseruola con del brodo, quindi mettiamo la foglia di alloro e il pepe in grani lì.

Quindi, pulire le verdure rimanenti. Tritare finemente la cipolla e strofinare la carota su una grattugia grossa.

Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo la quantità necessaria di olio d'oliva e abbassiamo le verdure tritate. Friggere fino a doratura, mescolando costantemente.

Per cucinare gnocchi, abbiamo bisogno di una piccola casseruola, versare la quantità specificata di acqua e olio in esso. Quindi, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione l'acqua, versare il sale con acqua bollente. Ora versate tranquillamente la farina e battete contemporaneamente con una frusta, per ottenere la consistenza sotto forma di pappa.

Dopo che la massa si è raffreddata, spremere uno spicchio d'aglio, guidiamo in un uovo e lo portiamo a una massa omogenea.

Aggiungere un po 'più di farina, formaggio grattugiato su una grattugia media e mescolare nuovamente tutto accuratamente. In questa fase, l'impasto è pronto.

Versare nella padella le patate, abbassare l'arrosto e, usando due cucchiaini da tè immersi nell'acqua, iniziare a formare e abbassare gli gnocchi nella zuppa preparata.