Casseruola di verdure: le migliori ricette

Le casseruole sono un'ingegnosa invenzione culinaria che ti permette di inventare rapidamente una colazione o una cena dei prodotti che sono attualmente in frigo. I casseruole sono cagliata, formaggio, carne e, naturalmente, verdura. Per un piatto come una casseruola di verdure, la ricetta è semplice: le verdure devono essere parzialmente cotte o tritate al ritmo di cottura. Cioè, se prendi cavolfiore e patate per una casseruola di verdure, devi prima far bollire le patate a metà cottura o tagliarle molto finemente, perché prima della piena disponibilità nel forno, ci vorrà il doppio del cavolo.

La seconda regola delle casseruole di verdure è la salsa con cui vengono versati. Besciamella, panna acida o panna con uovo - le opzioni più frequenti. Il versamento è necessario per modellare la casseruola e combinare tutti i prodotti in uno. Bene, dai un sapore speciale, certo. I casseruole sono preparati in forme refrattarie, rotonde o quadrate, spesso sotto il coperchio. Servito - caldo o freddo, con panna acida o salse, come piatto principale, come brodo o come contorno alla carne.

Casseruola di patate con verdure

Patate - 2 pezzi
Carote - 1 pz.
Broccoli, cavolfiori - 7-10 infiorescenze
Sedano (radice) - facoltativo
Zucca - un piccolo pezzo
2 uova
0,5 tazze di latte o crema
Sale, spezie a piacere (noce moscata, pepe nero, cumino, aneto)

Smontare entrambi i tipi di cavolo in cimette, sciacquare sotto l'acqua corrente. Se le infiorescenze sono grandi, taglia ciascuna in più pezzi. Pelare carote, patate, sedano. Rimuovi la buccia dalla zucca.

Patate, carote, sedano e zucca tagliate a cubetti 1x1 cm. Stufate il sedano e le carote in una padella fino a renderle morbide. Sbatti le uova con latte e spezie. Riscaldare il forno a 180 ° C.

Metti le patate sul fondo dello stampo, uno strato di zucca e sedano in cima, le carote in cima. Metti le carote sulla carota. Tutti versano la miscela di latte e uova. Coprire con un coperchio o un pezzo di pellicola, mettere nel forno. Tempo di tostatura - circa 30 minuti (fino a quando le patate sono pronte).

Ricotta e zucchine in casseruola

Casseruole di verdure - prodotto a dieta a priori. Innanzitutto perché il loro ingrediente principale sono le verdure. In secondo luogo, perché nel processo di cottura di casseruole di verdure viene utilizzato un minimo di grassi. Terzo, perché i prodotti da forno, a differenza dei cibi fritti, non hanno un effetto negativo sullo stomaco e sull'intestino.

200 g di cagliata morbida
2-3 zucchine piccole
1 uovo
1 aglio all'aglio
Verdure fresche
Sale, pepe bianco o nero
Formaggio duro grattugiato - 2 cucchiai.

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossolana, passare a uno scolapasta a liquido in eccesso di vetro, spremere leggermente. Mescolare la ricotta con l'uovo, aggiungere le zucchine. Schiacciare lo spicchio d'aglio e aggiungere alla massa. Salare, cospargere con pepe o altre spezie a piacere. Metti il composto in una piccola forma. Cospargere con il formaggio. Cuocere per circa 40 minuti in forno a 180 ° C. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dello stampo e, di conseguenza, dall'altezza della casseruola. Più sottile è la casseruola, più velocemente sarà cotto.

Casseruola di melanzane con pomodori (gratin)

Il gratin è, semplicemente messo, una casseruola croccante. Il suo segreto tecnologico è quello di cuocere il piatto dapprima a temperatura moderata (in modo che tutti i prodotti siano cotti), e alla fine della cottura per aumentarlo o accendere la griglia per ottenere una cima croccante.

La melanzana è uno dei prodotti più popolari nelle casseruole di verdure. E in combinazione con pomodori e formaggio, viene creato un trio di sapori win-win che può conquistare tutti. Cooking?

2-3 zucchine piccole
1 melanzana media
1 peperone dolce
3 pomodori
1 cipolla rossa
150 g di formaggio a pasta dura
1 spicchio d'aglio
Spezie: pepe nero, timo, paprika
sale
mollica di pane

Lavare le melanzane e le zucchine, tagliarle a fette. Far bollire separatamente in acqua bollente per 10 minuti, mettere uno scolapasta per glassare l'acqua. Cipolle tagliate a rondelle e friggere in olio vegetale fino a quando trasparente. Scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciare. Tagliare a fette. Pepe tagliato, chiaro dai semi, tagliato a listarelle. Schiaccia l'aglio, trita. Griglia per formaggio

Preriscaldare il forno a 200 ° C. In una teglia di ceramica mettere sul fondo della cipolla con il burro, in cui è stato fritto. Metti uno strato di zucchine zucchine sulla cipolla. Cospargere di sale e pepe. Quindi, mettere uno strato di pepe, quindi - uno strato di melanzane. Cospargere con formaggio, aglio, erbe aromatiche, sale e pepe. Prossimi strati alternati di verdure e formaggio con spezie. Gli ultimi sono i pomodori disposti e completa l'intero strato di formaggio. Cospargere il formaggio con il pangrattato, irrorare con il burro e inviare la casseruola al forno. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti. Buon appetito!

Casseruola di patate con carne

Vi consigliamo di preparare un piatto molto semplice, ma allo stesso tempo gustoso e sano, usando patate, carne macinata, cipolle e formaggio. Preparare gli ingredienti:

carne macinata (manzo) - 500 g,
patata (lordo) - un chilogrammo,
latte - 250 ml,
l'uovo
ss. olio - 100 g,
testa di cipolla,
50 grammi di formaggio
spezie a piacere.

preparazione

Per una casseruola di verdure con patate tritate (sbucciate), farle bollire in acqua finché sono teneri. Scolare l'acqua da essa, aggiungere olio alle patate (metà in peso) e portare a uno stato purea. Il latte di mucca caldo viene versato in purè di patate e frustato fino a che liscio. Trita le cipolle a cubetti e porta a dorare in una padella con il burro. Aggiungete la carne macinata cruda e friggetela fino a quando quest'ultima è pronta, dopodiché le trasferiamo in un grande contenitore. Nella carne macinata guidiamo nell'uovo e mescoliamo accuratamente. Coprire la teglia con il burro, mettere il trito e sopra - purè di patate di media consistenza. Il piatto viene cotto per un quarto d'ora, rimosso e cosparso di formaggio grattugiato, quindi posto per altri cinque minuti nel forno.

Casseruola di verdure: ricetta con foto

Una delle verdure più utili è il cavolo: broccoli, cavolfiori e cavoli bianchi. Nella nostra ricetta, saranno usati i broccoli, in combinazione con il parmigiano si ottiene un cavolo tenero e succoso con crosta di formaggio. prendere:

broccoli - 500 g,
panna acida - 300,
Parmigiano,
uova - 5 pezzi,
ss. olio - 2 cucchiai.,
pangrattato,
pepe, sale

Casseruola con pollo e verdure

Verdure con pollo - cosa potrebbe essere migliore? Un piatto con questi prodotti è nutriente e appetitoso, è perfetto per il pranzo e la cena. cottura:

350 g di filetto di pollo,
1 pezzo peperone dolce
cipolla,
2 gambi di sedano,
150 ml di latte,
l'uovo
100 g di formaggio Gouda
spezie.

Ricetta per casseruola di verdure: far bollire il filetto di pollo fino a cottura in acqua salata, quindi tagliare a cubetti. Tagliare le verdure nel seguente modo: sedano a fette, cipolle a strisce e pepe a cubetti, alternativamente friggere in una padella, iniziare con le cipolle. Mescolarli con filetto di pollo e stenderli nella forma. Sbattere bene le uova con il latte di mucca e versare il filetto con la carne, cospargere la parte superiore con il formaggio.

Casseruola di verdure in forno

Foto di questo piatto qui sotto. Consigliamo di fare una casseruola, composta solo da verdure, latte e formaggio. Il piatto è leggero, gustoso, insolitamente tenero. Ci vorranno:

300 g di zucchine,
1 pomodoro
50 grammi di formaggio
1 pezzo cipolle e carote,
verdi, spezie,
100 ml di latte
un paio di uova.

Sbuccia la frutta e rimuovi tutti i semi. Le verdure sono tagliate sottilmente in semianelli. Mettiamo le cipolle e le carote in uno stampo unto, la zucca e il pomodoro aggiungiamo un po 'di pepe e pepe. Mettiamo in forno con una temperatura di 200 ° C per 15 minuti.Quando le verdure si sono leggermente arrossate, cospargerle di verdure e versarle con un composto di latte e uova, versarle con formaggio grattugiato e rimetterle in forno per sette minuti.

Casseruola a spirale

Offriamo una ricetta per la casseruola di verdure nel forno con un aspetto sorprendentemente bello. Il suo segreto è che quasi tutte le verdure per la sua preparazione sono arrotolate. prodotti:

carote - 1 pz.,
pomodoro - 2 pz.,
uovo - 3 pezzi.,
una zucca,
panna acida - 100 g,
Formaggio Cheddar (può essere diverso) - 50 g,
aglio - 3 chiodi di garofano,
sale.

Le zucchine e le carote per le casseruole di verdure sono tagliate in nastri lunghi e sottili, pomodori - con cerchi. Giriamo le strisce in rotoli ordinati e li mettiamo in uno stampo per la cottura in un motivo a scacchiera. Cerchi di pomodori disposti magnificamente attorno al perimetro della forma. Cottura di uova, latte e formaggio grattugiato. Riempire le verdure cotte e cospargere con aglio tritato finemente. Impostare in un forno caldo (180 ° C) e cuocere per mezz'ora.

Casseruola di verdure - la ricetta originale per servire verdure

Per coloro che sono a dieta

La casseruola di verdure preparata secondo questa ricetta (la foto mostra l'aspetto del piatto finito) può essere consumata prima di coricarsi anche a chi segue una dieta rigorosa. Infatti, in cento grammi di piatti cucinati solo 88 kcal. prendere:

6 uova grandi
100 g di broccoli e cavolfiori,
150 ml di latte all'1%,
un bicchiere di fagiolini,
150 g di funghi di bosco,
100 grammi di formaggio
spezie.

Cavolfiori e broccoli dovrebbero essere divisi in fiori, funghi tagliati in piatti e aggiungere i fagioli a questi ingredienti. Cospargere la forma resistente al calore con olio, trasferire verdure e funghi. Top versare un composto di latte e uova, salato e pepe. Versare il formaggio e metterlo in forno per quaranta minuti. Una casseruola di verdure dietetiche viene tagliata in porzioni e servita sul tavolo, ma può anche essere messa in un bicchiere intero immediatamente dopo la cottura. Dategli un po 'di fresco, e solo allora tagliatele in porzioni.

Casseruola di melanzane e pomodori

Il piatto proposto viene cucinato molto velocemente, sembra incredibilmente bello, ha un sapore eccellente. La ricetta per una casseruola di verdure spettacolare, gustosa e salutare è di fronte a te. È necessario prendere:

2 melanzane mature,
2 pomodori rossi forti,
150 g di Suluguni,
2 cucchiai. olio di mais per il rabbocco,
1 spicchio d'aglio,
pepe,
mix di erbe,
20 g di basilico e prezzemolo.

Accendere il forno a 230 ° C in anticipo. Melanzane e pomodori sono tagliati a fette non troppo spesse in modo che siano meglio cotti. Tagliare l'aglio a pezzi grandi, suluguni a fette sottili. Preparare un contenitore refrattario e iniziare a sovrapporre il formaggio e le verdure in esso. Spargere aglio in cima a melanzane, pomodori e formaggio in modo caotico. Cospargere abbondantemente con olio di mais e cospargere con pepe ed erbe aromatiche. Mettiamo il nostro piatto elegante nel forno per venti minuti.Prima di servire, decorare con basilico e prezzemolo. Anche dall'aspetto di una tale casseruola crea un'atmosfera estiva, per non parlare del gusto.

Casseruola "Kapustnitsa"

Se raramente cucini piatti a base di cavolo, ignorando questo prodotto, fallo completamente invano. Il cavolo è un ortaggio molto utile e gustoso e, inoltre, non è troppo costoso. Forse non hai ancora trovato la tua ricetta, in questo cercheremo di aiutarti. Offriamo di cucinare un tenero, con una crosta croccante "Kapustnitsa". Preparare per casseruola di verdure nel forno:

2 kg di cavolo bianco,
un bicchiere pieno di formaggio (grattugiato),
3 manciate di cipolle sminuzzate,
450 ml di latte,
3 cucchiai. farina, pangrattato e burro,
sale a piacere
foglia di alloro

Puliamo il cavolo, tritiamo finemente e facciamo bollire per 10 minuti, quindi lo adagiamo su un setaccio per eliminare l'acqua in eccesso. Preparare la salsa al formaggio separatamente: friggere la cipolla nel burro, aggiungere sale e spezie, versare la farina, mescolare il tutto e versare a poco a poco un sottile flusso di latte, mescolando continuamente. Quando la massa bolle, riduci il calore, metti la lavrushka nella salsa e fai sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Quindi togliere il foglio, aggiungere 3/4 del formaggio. Unire il cavolo e la salsa insieme, mescolare. In una forma abbastanza grande con i lati alti mettiamo il semilavorato, uniamo il formaggio rimasto con il pangrattato e cospargiamo la casseruola. Scaldare il prodotto a 210 ° C per 15 minuti. Tagliare il "pane di cavolo" in porzioni e decorare con verdure e pomodorini a fette.

Come cucinare

Strofiniamo un paio delle zucchine giovani più teneri e cinque patate, preferibilmente anche un nuovo raccolto, grattuggiamo, aggiungiamo un po 'di sale e lo mettiamo in un colino per drenare il liquido in eccesso. In olio, ovviamente, oliva, soffriggere due cipolle tritate finemente. Ungete una grande forma refrattaria con olio e mettete le zucchine pressate, la cipolla, il sale, un pizzico di origano e il pepe macinato in esso. Aggiungere a loro 1 cm di peperoncino e un cucchiaio grande di qualsiasi verdura, consigliamo basilico e aneto, mescolare bene. Distribuiamo il formaggio feta tritato su tutta la superficie del budino appena sfornato, quindi versiamo l'intera miscela con quattro uova e 100 ml di latte, quindi mescoliamo di nuovo tranquillamente. Per apparire sulla casseruola dopo aver preparato il formaggio croccante, cospargere il semilavorato crudo con formaggio grattugiato. Tale piatto viene cotto per un'ora a 180 ° C.

Lo stesso casseruola è così buono, ma non essere pigro e cucinare per la tradizionale salsa tzadziki greca. È preparato sulla base di yogurt naturale non zuccherato, sempre con cetriolo fresco, aglio e spezie varie. Nel caso in cui un piatto di verdure non venga consumato tutto in una volta, può essere riscaldato friggendo i pezzi porzionati in una piastra fino a ottenere una crosta croccante.

Verdure al forno con petto di pollo

Ogni giorno nella nostra dieta dovrebbe essere carne. Il pollo è una delle migliori opzioni. Offriamo una deliziosa ricetta per la casseruola di verdure in forno con petto di pollo. Per il suo bisogno:

pomodori - 5 pezzi,
zucchine di medie dimensioni - 2 pezzi,
filetto di pollo - 250 g,
pepe,
hot chili peppers,
Erbe provenzali
olio d'oliva - 3 cucchiai.,
aglio - 1 dente,
succo di limone - 2 cucchiai.,
formaggio fuso - 100 g,
Formaggio Gouda - 30 g.

Al filetto, tagliare a strisce, versare il succo di limone, olio, cospargere con le erbe e mescolare. Zucchine e pomodori vengono tagliati a grandi cerchi e il formaggio e l'aglio tagliati in piatti. Tiriamo fuori il filetto, la marinata viene messa da parte per il momento, ci sarà comunque utile. Disporre i componenti in una forma resistente al calore - fette di zucchine, formaggio, pomodoro - e ripetere di nuovo gli strati. Dall'alto, usando un pennello per dolci, mettiamo la marinata. Riscaldare il forno a 200 ° C e mettere il piatto in esso per 45 minuti, estrarlo dal forno, cospargere di formaggio e lasciare riposare per altri cinque minuti. Il piatto finito è molto comodo da mangiare, dal momento che il formaggio fuso tiene bene insieme le verdure e la carne.

Casseruola di cavoli e carne

Prodotti come carne macinata e cavoli sono estremamente ben combinati. Assicurati di cucinare una casseruola di verdure (foto sotto) con questi ingredienti.

800 g di cavoli (qualsiasi),
600 grammi di carne macinata,
100 ml di latte vaccino,
2 cucchiai. olio di mais
150 g di cipolle rape,
200 g di panna acida,
3 uova,
sale,
Erbe italiane,
spezie.

Tritare il cavolo in cannucce, aggiungerlo a terra. Tritare le cipolle più piccole e friggere nel burro. Aggiungere ad esso la carne macinata, erbe e spezie. Nel piatto, progettato per arrostire, stendere esattamente la metà del cavolo, versarlo con metà del composto, composto da panna acida e uova, e stendere il ripieno. Chiudilo con il restante cavolo e versa la panna acida. Piatto cotto per quaranta minuti a 180 ° C. Tira fuori la casseruola, riempila di latte e poi un altro quarto d'ora.

Verdura con funghi

Vorrei portare alla vostra attenzione un'altra ricetta interessante per i piatti a base di verdure di giovani verdure e funghi. prendere:

2 piccoli cavoli (necessariamente giovani),
un paio di carote,
3 spicchi d'aglio,
4 cucchiai. olio vegetale
200 g di funghi,
500 ml di crema pesante,
200 g di parmigiano,
spezie.

Puliamo le carote e le tagliamo a strisce grandi, tritiamo l'aglio, tritiamo i funghi. Friggere tutto in burro (2 cucchiai) per cinque minuti, versare la crema e cospargere di sale e pepe e far bollire per altri due minuti. Eliminiamo le teste di cavolo dall'inquinamento, ci laviamo. Dividiamo i kochanchiki in quattro fette identiche, rimuoviamo il gambo. Friggere le fette di cavolo sott'olio. Accendi il forno a 190 ° C e scaldalo. Mettere il cavolo sul foglio di avocado unto con il lato convesso verso l'alto. Versare la crema con i funghi, cospargere di formaggio e infornare per venti minuti.

Verdure al forno per i bambini

È un fatto indiscutibile che i bambini dovrebbero essere nutriti non solo gustosi, ma anche utili. Una corretta alimentazione bilanciata aiuta il bambino a crescere forte e resistente, ha un effetto benefico sulla sua condizione generale e sullo sviluppo. È impossibile sottovalutare l'effetto sul crescente organismo giovane del consumo di varie verdure sane. Offriamo una piccola recensione di casseruole di verdure per bambini.

Casseruola di cavolfiore

Questo tipo di cavolo per l'alimentazione dei bambini è un ortaggio più utile, perché un cavolo bianco normale può causare allergie nei bambini. Il piatto cucinato secondo la nostra ricetta può essere dato ai bambini come secondo piatto per pranzo o cena. componenti:

2 cucchiai. cavolfiore,
70 grammi di formaggio
cracker,
2 cucchiai. latte vaccino fresco
burro.

Cavolfiore accuratamente smontato in infiorescenze. Stiamo sbollentando circa sette minuti. In questo momento stiamo preparando la salsa al formaggio. Strofinare il formaggio mescolato con il pangrattato. Versare il latte e l'olio morbido in esso. Trasformiamo il cavolo in un colino, poi lo mettiamo in uno stampo ricoperto di burro e lo versiamo sopra con la salsa preparata. Al tavolo il piatto viene servito caldo e decorato con verdure.

Dessert di zucca

La ricetta per la casseruola di verdure, che diamo di seguito, può essere facilmente attribuita al dessert. Si scopre che è molto gentile. Se una tal casseruola è cotta in stampi sotto forma di vari animali, sicuramente interesserà i piccoli buongustai. Il dolce alla zucca viene servito con gelato, frappè o cocktail alla frutta. Avremo bisogno di:

350 g di zucca matura,
75 g di semola,
50 ml di olio d'oliva,
3 cucchiaini. in polvere,
20 g di uvetta

Zucca sbucciata, lavata e tagliata a pezzetti. Lessarli per 10 minuti o cuocere a bagnomaria. Zucca fare purè di patate con zucchero a velo e burro, quindi aggiungere la semola e mescolare immediatamente per evitare grumi. Portiamo l'uvetta e partiamo per un quarto d'ora per gonfiare la semola. Secondo la ricetta, stendere la casseruola di verdure negli stampini e infornare per 35 minuti prima di dorare.