Okroshka è un piatto tradizionale della cucina russa, altrimenti zuppa fredda. La sua origine è obbligata alla parola "cotta". Come ingredienti, si possono usare carne bollita di una o più varietà, pesce, verdure fresche o funghi bolliti, salati e erbe speziate.
Il kvas russo è sempre stato tradizionalmente usato come stazione di servizio. Lui, a differenza del pane, non dovrebbe essere dolce.
E recentemente hanno iniziato a cucinare su kefir, su yogurt, su siero di latte e su panna acida, con e senza aggiunta di acqua. E anche come componente liquida può essere usato il kvas di betulla, non il dolce Kombucha, l'acqua minerale, il cetriolo sottaceto e persino la birra.
Per lo spessore e il sapore in più, questa zuppa fredda è condita con panna acida e si aggiunge la maionese.
In estate, è semplicemente impensabile presentare qualsiasi tavolo russo senza questa zuppa fredda. Conosco una famiglia dove durante tutta la stagione, semplicemente, non si traduce in cucina. Nel frigorifero ci sono sempre ingredienti tritati e kvas o kefir per loro.
Anche se devo dire che lo stanno preparando non solo in Russia. Appena cucinato su kefir, deve l'origine dei paesi dell'Asia centrale. Abbiamo vissuto lì per un lungo periodo, e abbiamo sempre cucinato questo piatto (in chalop uzbeko) solo su kefir, o mescolato suzyma con acqua e usato come stazione di servizio.
Ora questa zuppa fredda su kefir è diventata stabilmente stabilita anche in Russia. E viene cucinato sempre più spesso. E questo non è un caso, si rivela molto gustoso. Tuttavia, come qualsiasi altro tipo di okroshka.
La classica ricetta per Okroshka kvass
Se hai il kvas e la carne e le verdure sono cotte in anticipo, allora la cottura di questa zuppa fredda non durerà più di 15 minuti.
- manzo bollito - 300 gr
- 3-4 patate bollite
- uova sode - 4 - 5 pezzi
- cetrioli freschi - 4 pezzi (medi)
- Cipolla verde - 100 gr
- prezzemolo, aneto - 50 gr
- panna acida - 1 tazza
- zucchero - 0,5 cucchiaini
- sale - a piacere
- senape - 0,5 cucchiaini (o da gustare)
- kvas: 1,5 litri
Questo piatto estivo ai vecchi tempi, di regola, veniva preparato con la carne rimasta dai piatti precedenti. E spesso nella composizione degli ingredienti nelle vecchie ricette si possono trovare carne di maiale bollita, tacchino e fagiano di monte. Ora, oltre alla carne, viene cucinato con salsiccia e pollo.
E oggi useremo il manzo bollito. Anche se ci sono anche ricette in cui è possibile incontrare carne arrosto, ed è anche permesso.
Oppure puoi cucinare con diversi tipi di carne.
1. E così, il manzo, abbiamo già bollito e raffreddato in frigorifero. La carne refrigerata sarà più facile da tagliare.
Gli ingredienti possono essere tagliati sia a cubetti che a cannucce corte (1,5 - 2 cm). Scegli un metodo a tua discrezione.
Tagliare la carne a cubetti. Ho scelto questo metodo di taglio.
2. Le patate e le uova dovrebbero anche essere bollite in anticipo, raffreddare e tagliare a cubetti.
3. Tagliare e tritare le cipolle verdi. Lasciare metà della cipolla e macinare l'altra metà con sale finché non appare il succo.
4. Taglia il cetriolo a dadi. Se ha una buccia spessa, allora è meglio pulirlo.
5. Macinare il prezzemolo e l'aneto.
6. Metti le cipolle verdi acide, il prezzemolo tritato, la senape, lo zucchero e il sale nella panna acida. Mescola tutto accuratamente.
7. Quindi diluire la panna acida con una piccola quantità di kvas e aggiungere tutti gli altri ingredienti a fette.
8. Mettere in frigorifero per almeno mezz'ora, o meglio per un po 'più a lungo, in modo che tutti gli ingredienti vengano scambiati con i succhi e che i cetrioli siano leggermente salati.
9. Quindi prendi e aggiungi il kvas e l'aneto rimanenti.
10. Versare nei piatti e servire. Aggiungi panna acida al tavolo, per chi lo desidera puoi sempre aggiungerlo.
Anche nella ricetta puoi usare i ravanelli. Aggiungilo come desiderato
Se cucini okroshka per il brodo, per diverse volte, allora è meglio non diluirlo con kvas in una sola volta. Lasciate riposare in frigorifero, come è stato posto all'inizio. E già quando servi, aggiungi kvas con aneto su ogni piatto.
Regola la quantità di kvas aggiunti. Tutti preferiscono questo piatto di diverso spessore. Qualcuno ama un cucchiaio nella zuppa per stare in piedi, e qualcuno al contrario, in modo che sia più sottile.
Lo stesso vale per la mostarda, dovrebbe anche essere messo sul tavolo. A volontà, per la nitidezza del gusto, tutti lo aggiungeranno a se stesso.
Okroshka classico su kvas con salsiccia
Oggi, forse questo metodo è uno dei più popolari di tutti disponibili. E questo è comprensibile, la carne non dovrebbe essere bollita in anticipo. Una salsiccia viene venduta in ciascuno dei reparti di lavorazione della carne. È quindi molto conveniente. Dopo il lavoro di venerdì, sono corso al negozio, ho comprato tutto ciò di cui avevo bisogno e sono andato in campagna. E lì puoi cucinare facilmente e semplicemente questa fredda zuppa russa.
Come cucinare okroshka con salsiccia su kefir Ho già scritto in uno degli articoli. Pertanto, oggi ci soffermiamo sulla ricetta con kvas.
- salsiccia - 300 gr
- Patate bollite - 3-4 pezzi
- uova sode - 4 - 5 pezzi
- cetrioli freschi - 4 pezzi (medi)
- Cipolla verde - 100 gr
- prezzemolo, aneto - 50 gr
- ravanello - 250 gr
- panna acida - 1 tazza
- zucchero - 0,5 cucchiaini
- sale - a piacere
- senape - 0,5 cucchiaini (o da gustare)
- kvas: 1,5 litri
Per cucinare è necessario decidere sulla scelta della salsiccia. Bene, prima, compralo meglio della buona qualità. Quanto più costosa è la salsiccia, tanto maggiore è la carne. Abbiamo bisogno solo di 300 grammi, quindi la differenza è che acquistarla più cara o meno costosa sarà una quantità molto piccola.
Non molto tempo fa, ho sentito questa osservazione: "Perché usare costose salsicce? Anzi, nel piatto non ti accorgerai nemmeno di cosa si tratta! "Non farò nemmeno commenti su questa osservazione. Alla fine, la scelta è sempre l'azione personale di ciascuno.
In secondo luogo, non dovrebbe essere grasso. Puoi scegliere varietà come "Doctor" o "Ostankino".
Puoi anche cucinare con salsiccia affumicata o mezza affumicata. Tra i miei amici ci sono gli amanti della cucina di un piatto con una tale salsiccia. E alcuni usano e carne affumicata magra. E, naturalmente, c'è chi lo cucina con salsicce bollite. Perché no?!
Ma ancora, scegli solo salsicce di buona qualità.
1. Tagliare a cubetti o piccole patate e uova bollite (1,5 - 2 cm), oltre a cetrioli e salsiccia.
Uno dei miei migliori amici, parte dei cetrioli strofinati su una grattugia e parte del taglio. Okroshka è più denso e profumato. Provalo, forse avrai questo modo di assaggiarlo.
2. Macinare le cipolle verdi e il prezzemolo con l'aneto.
3. Panna acida mescolata con zucchero, sale e senape.
4. Unire tutti gli ingredienti e mescolarli con panna acida. Aggiungere un po 'di kvas e lasciare in frigo da infondere per almeno 30 minuti.
5. Quindi mettere la massa raffreddata in piatti à la carte e versare la giusta quantità di kvas, a loro piacimento - più spessa o più sottile.
Metti panna acida e mostarda sul tavolo in modo che tutti possano aggiungere quanto desidera.
Su richiesta, la maionese può anche essere aggiunta a okroshka, che lo rende più nutriente. Ma questo non è un modo classico, in quanto la maionese è entrata nelle nostre vite non molto tempo fa. In ogni caso, non come le ricette di questa zuppa fredda.
Video su come cucinare zuppa estiva fredda su kvas
Questo video è stato girato appositamente per questa ricetta. Non puoi solo imparare tutti i segreti della cucina, ma anche vedere l'intero processo di cottura.
Okroshka risulta semplicemente divinamente delizioso. In una calda giornata estiva, questo è il miglior pasto per un pasto.
Come puoi vedere, non c'è nulla di speciale nella ricetta stessa, ma alcune piccole ricette aiutano a rendere un piatto ordinario davvero gustoso.
Cucina e mangia con piacere E saremo lieti di vederti tra i nostri abbonati. Ci sono già molte ricette interessanti sul canale e vengono aggiunte. Pertanto, premere il campanello per non perdere loro.
Ricetta Okroshka per kefir e acqua
La minestra fredda su kefir può essere cucinata con qualsiasi carne. Questo può essere bollito o fritto di manzo o maiale, pollo o salsiccia o carne affumicata.
Come si cucina con la salsiccia, ho già detto in uno degli articoli. E oggi, cuciniamolo con carne bollita.
- bollito di carne - 350 gr
- cetrioli - 3 - 4 pezzi
- ravanello - 250 gr (opzionale)
- patate bollite - 4 pezzi
- uovo sodo - 5 pezzi
- Aneto e prezzemolo - 100 gr
- Cipolla verde - 100 gr
- sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio
- kefir - 1,25 litri
- panna acida - 1 tazza
- acqua refrigerata bollita - 2 litri
1. Lessare la carne in anticipo e raffreddare in frigorifero. Raffreddato, sarà più facile tagliare a cubetti. Beh, tagliala, certo.
2. Tagliare a cubetti anche cetrioli, patate fredde bollite e uova. Prova a tagliare tutti gli stessi cubi, in modo che il tipo di piatto fosse esteticamente bello.
Non puoi tagliare a cubetti e cannucce corte. Qui è una questione di gusti.
3. Taglia anche i ravanelli. Non tutti la amano in un piatto, quindi aggiungila a volontà. Il suo colore sarà positivo insieme al bianco e al verde presenti.
Il secondo giorno, il ravanello perderà il suo colore, ma darà al piatto la piccantezza necessaria. Lo aggiungo sempre a questo piatto e l'ho insegnato a molti dei miei amici, che prima non amavano farlo.
Mescolare tutti gli ingredienti tritati.
4. Taglia la cipolla e trita i verdi, rimuovendo i gambi grossolani.
5. Versare la miscela di kefir e panna acida, sale e lasciare in un luogo freddo per 30 - 60 minuti, in modo che tutti gli ingredienti siano leggermente acidificati e salati.
6. Versare acqua bollita fredda, che viene bollita in anticipo e raffreddare in frigorifero.
Pronto okroshka può essere versato in piatti e mangiare con piacere.
Qui, tuttavia, ci sono opzioni.
Mi piace versare acqua e kefir subito tutta la massa tagliata. Cucino molto, di regola, un piatto da cinque litri. Ci bastano per due giorni. Quindi, il secondo giorno, quando è leggermente inacidito, diventa ancora più gustoso.
Ma molti continuano a tagliare separatamente, e acqua e kefir separatamente. E mescola tutto immediatamente prima dell'uso.
Qui non puoi dire quanto meglio. Per tutti risulta diversamente. Pertanto, prova a cucinare una volta la prima opzione, e la seconda volta - la seconda. Prova e decidi quale opzione ti piace di più. Quindi cucinerai più tardi.
Lo stesso vale per il componente di carne. Aggiungi la carne che preferisci o solo quella che si trova in frigo. Molto gustoso, se si aggiungono due - tre diversi tipi di prodotti a base di carne e pollo.
Molto gustoso per servire una zuppa così fredda con pane nero e aglio fresco. Mangia mentre sei al gancio. Sto scrivendo ora e sento il sapore di tutto questo piacere. E anche adesso è pronta per andare in cucina a cucinare.
Successivamente, esamineremo alcune altre ricette usando kefir.
Zuppa fredda su siero e kefir
In una calda giornata estiva, cosa potrebbe esserci di meglio di un okroshka freddo! A volte torni a casa dal lavoro in un trasporto affollato, e tutto quello che puoi pensare è solo su di lei!
E se hai fatto attenzione in anticipo, e nel frigorifero stai aspettando ingredienti sminuzzati e misti, e c'è anche siero di latte e kefir, o panna acida, o solo siero di latte, quindi considera che il tuo ardente desiderio si realizzerà quasi istantaneamente non appena varchi la soglia della tua casa.
In realtà, non c'è nulla di nuovo nella preparazione della zuppa estiva sul siero di latte. Tutto è fatto esattamente come nelle altre versioni e tutti gli ingredienti sono utilizzati nelle stesse proporzioni. L'unica cosa che viene usata come siero di base liquido. A volontà kefir o panna acida, o la stessa maionese è aggiunta.
Per non ripetere nelle ricette, ho deciso di includere un video con una ricetta nell'articolo. Guarda una breve trama video su come è fatto.
È così semplice e facile da cucinare una deliziosa zuppa fredda, che si trova solo su di voi! in una calda giornata estiva!
E puoi sempre comprare siero di latte nel negozio o prepararlo da solo.Anche prepararlo non è difficile. Per prima cosa devi fare lo yogurt, fermentando il latte con panna acida o kefir. Lasciandolo in cucina per la notte, il latte sarà fermentato. Quindi deve essere riscaldato, inizierà a diffondersi e il siero si spezzerà allo stesso tempo.
Quindi metti il contenuto in uno scolapasta rivestito di garza. E aspetta che il siero si dreni. Raffreddarlo prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.
Piacevole al gusto, con una leggera acidità, il siero freddo è pronto all'uso. Puoi semplicemente berlo o usarlo come nella nostra ricetta.
Okroshka dietetico su kefir e acqua minerale con filetto di pollo
Di solito, per la preparazione di questa opzione viene utilizzato petto di pollo o filetto. Tale carne è quasi magra, per niente grassa, e quindi questa ricetta può essere usata se una persona è a dieta. Soprattutto se non aggiungi le patate agli ingredienti.
- filetto di pollo - 2 pezzi (250 - 300 gr)
- cetrioli freschi - 4 pezzi
- ravanello - 200 gr
- Cipolle verdi - 100 gr
- prezzemolo, aneto - 50 gr
- uova - 4 pezzi
- kefir - 1 litro
- acqua minerale -0,5 litri
- sale - a piacere
1. Lessare il filetto di pollo o il petto in acqua salata. Per gusto e aroma, alla fine della cottura, è possibile aggiungere al brodo alcune spezie di pollo e alloro.
2. Estrarre il filetto, scolare il brodo e inviare la carne al frigo per raffreddarla. La carne calda sarà difficile da tagliare in cubetti o fette, le fibre si moheranno e cadranno a pezzi. Ma tagliare il freddo non avrà difficoltà.
Tagliare il filetto a cubetti con circa 1 cm di lato.
3. Anche i cetrioli, le uova e i ravanelli sono tagliati, è auspicabile che l'intero taglio abbia le stesse dimensioni. Come hai notato, nella ricetta usiamo i ravanelli. Viene aggiunto se lo si desidera, e dà al piatto un qualche tipo di cibo, può essere usato al posto della senape.
Preferisco aggiungere ravanelli anziché senape a questo piatto di kefir. Il suo gusto, oltre al colore, apporta un gusto piacevole e note visive.
Chi non ama questo ortaggio, può escluderlo dalla ricetta e non aggiungerlo al piatto!
4. Cipolle verdi e prezzemolo con aneto anche tagliato in più piccoli. Gambi grezzi con verde con una migliore rimozione. Non saranno combinati in un piatto con filetto di pollo tenero.
5. Mescolare tutti gli ingredienti e versarli con kefir. Aggiungi un bicchiere incompleto di acqua minerale. Salare e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti. Il sale aggiunge circa 0,5 cucchiai, forse un po 'meno.
Quando l'okroshka viene infusa e leggermente fermentata, si può degustare la presenza di sale e aggiungere sale.
6. Al termine, estrarre e decomporre la miscela in piastre. Aggiungi acqua minerale a tuo piacimento, a chi piace come. Aggiungere anche il sale necessario.
L'acqua minerale può essere utilizzata sia con gas che senza. Sarà gustoso e così e così. Se non c'è acqua minerale, puoi aggiungere semplicemente acqua bollita e raffreddata. Viene aggiunto al ritmo di due a uno. Per litro di kefir - 0,5 litri di acqua.
Dopo che la miscela è rimasta in frigorifero per 30 minuti, è possibile aggiungere immediatamente la giusta quantità di acqua nella padella, anche se la si intende conservare. Ma è possibile memorizzare solo una miscela, e ogni volta aggiungere la giusta quantità di acqua. Dipende da te.
Va notato che quando viene infuso, diventa più gustoso. Tutti gli ingredienti sono impregnati di acido kefir e, per così dire, ulteriormente salati.
Personalmente, mi piace il secondo giorno. Ha una leggera nitidezza, proprio dai processi di fermentazione che si verificano in lei.
In generale, questa okroshka risulta essere molto tenera e gustosa! Anche quando è appeso, il filetto di pollo ha il suo gusto unico. E i pezzi di carne rimangono intatti e illesi.
Come ricordiamo, stavamo preparando una versione dietetica, ma se aggiungete patate e un paio di cucchiai di maionese, la zuppa fredda sarà già abbastanza nutriente e nutriente.
Ricetta Okroshka su acqua con maionese
A volte vieni al cottage, e tutto sembra essere lì per Okroshka, tranne che per la cosa più importante - kvas e kefir.E cosa fare? Non rifiutare un tale piacere in una calda giornata estiva. E poi la maionese viene in soccorso.
E anche se molti sono contrari a tale sostituzione, inoltre, non appena si arriva alla maionese, iniziano immediatamente a sventolare le mani, dicono - sbagliato, molto soddisfacente, e così via ...
Ma dopo aver assaggiato il piatto cotto, immediatamente tutte le obiezioni spariscono e chiedono altri additivi.
- bollito di carne o salsiccia - 300 gr
- cetriolo fresco - 4 pezzi (medio)
- patate bollite - 4 pezzi
- uovo sodo - 4 - 5 pezzi
- limone - 0,5 pezzi
- Cipolla verde - 100 gr
- aneto - 50 gr
- prezzemolo - 50 gr
- maionese - 200 gr
- panna acida - 200 gr
- acqua bollita fredda - 2 -2,5 litri
- sale - a piacere
Per la ricetta, è possibile utilizzare sia salsicce che carni bollite. Se cucini dalla salsiccia, allora comprali solo di buona qualità. Questo è già stato menzionato sopra. Una zuppa fredda così deliziosa sarà fatta con la salsiccia mezza affumicata. Pertanto, se tale è a portata di mano, sentiti libero di lasciarlo andare.
1. Carni o salsicce refrigerate bollite, e puoi usarle entrambe, in proporzioni uguali, tagliate a cubetti.
Tutto è tagliato in modi diversi, ma mi piace tagliare gli ingredienti non molto grandi. Quindi, tutte le fette sono meglio impregnate di condimenti liquidi, leggermente fermentati e il piatto stesso risulta più saporito.
2. Tagliare le patate bollite, le uova e i cetrioli negli stessi cubetti. Se il cetriolo ha una pelle dura e dura, allora è meglio pulirlo in anticipo.
3. Tritare le cipolle verdi, rimuovere i gambi grossi dai verdi e tritare. Cipolle verdi leggermente schiacciate nelle mani, ma provate così mentre lui non ha perso molto la forma.
4. Unisci tutti gli ingredienti e mescola, sale a piacere.
5. Se mangi immediatamente tutto ciò che è preparato, quindi aggiungi la maionese e la panna acida, mescola tutto e conserva in frigorifero per 30 minuti. Quindi ottenere la miscela, sistemare in piastre e aggiungere acqua fredda al livello di densità desiderato. E anche spremere il succo da mezzo limone. Mescola e mangia.
Se cucini in riserva, non è necessario mescolarli immediatamente con la maionese e la panna acida. Conservare la miscela a fette separatamente e acqua, panna acida e maionese separatamente.
È meglio mescolare tutto questo immediatamente prima dell'uso. È necessario mescolare accuratamente, in modo che tutta la maionese e la panna acida non galleggiano più tardi in okroshka in grumi.
6. A volte, separare le cipolle e i verdi e aggiungerli direttamente alla tazza quando si sta già mangiando. In questo caso, si ritiene che le cipolle diano un odore e un sapore non necessari, quindi lo aggiungono all'ultimo momento.
Forse così, come si dice "il gusto, il colore ..." personalmente, nessun odore in più non interferisce.
7. A volte vengono aggiunti ghiaccio e ghiaccio e i cubi vengono aggiunti direttamente durante il servizio. Va servito con pane nero e aglio fresco.
Nella ricetta, come hai notato, vengono utilizzate la maionese e la panna acida. Ma in generale, se vuoi, puoi usare solo una maionese. Ma in questo caso il limone è obbligatorio o puoi sostituirlo con acqua e aceto.
Per fare questo, mescolare una piccola quantità di acqua bollita fredda con aceto e mescolare. L'acqua dovrebbe avere un sapore leggermente acido.
Qui abbiamo questa ricetta.
Minestra fredda su kefir per perdita di peso
E questa è un'altra ricetta da cui non migliorerai. E se mangi una zuppa così fredda nel periodo estivo due o tre volte alla settimana, perderai anche peso.
Allo stesso modo, nei Balcani si prepara una zuppa fredda.
- cetriolo - 2 - 3 pezzi
- aneto - 0,5 grappolo
- prezzemolo - 0,5 mazzetti
- aglio - 1 spicchio
- noci - 2 pezzi
- kefir - 1 litro
- sale - a volontà e gusto
Kefir può essere sostituito da yogurt o matsoni.
1. Sbucciare i cetrioli e strofinare su una grattugia grossa. Se i cetrioli sono giovani e la crosta è sottile, la pelle può essere preparata.
2. Passare l'aglio attraverso la pressa. Se hai già aglio fresco, è meglio usarlo, è più forte e più profumato di quello vecchio.
3. Risciacquare i verdi, asciugare, tagliare i gambi ruvidi e tritare il più piccolo possibile.Se ti piace il coriandolo, puoi usarlo al posto del prezzemolo.
4. Metti tutti gli ingredienti in un piatto adatto e versa il kefir. Mescolare e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Se vuoi, puoi sale a piacere. Ma è meglio non usare il sale.
5. Quando mangi, schiaccia i dadi e cospargili sopra. Se mangi okroshka 3 volte al giorno, puoi perdere fino a 1 kg al giorno.
Inoltre, grazie a questa zuppa fredda, è molto bello organizzare giorni di digiuno.
Villaggio di Tyura con ravanello
Ora, poche persone stanno preparando una tale curiosità, e infatti nei tempi antichi molte famiglie contadine lo mangiavano abbastanza spesso. È molto semplice e puoi anche dire poco sofisticato nella preparazione del piatto. Spesso veniva cotto nel digiuno, perché nonostante la sua semplicità, è abbastanza soddisfacente e nutriente.
E questo non è casuale, perché c'è il pane nella sua composizione, da qui il suo altro nome: la ciotola del pane. E un altro nome di questo piatto è stato trovato, ed è chiamato "Murtsovka". Ecco come interessante!
Questa versione di zuppa fredda è cotta in una volta, mangiata e tutto, senza brodo. Il tutto a ravanello, se giace a lungo in kvas o acqua, diventa insipido. E il pane sarà sperperato, e non ci sarà zuppa, ma porridge.
In generale, il türi, la ciotola del pane e il Murtsovka sono fatti con pane nero, olio vegetale e acqua o kvas. Ma aggiungeremo ravanello qui e avremo una turea con ravanello e pane.
- pane nero con croste - 400 gr
- cipolla - 2 teste
- ravanello nero - 1 pz
- grattugiato rafano - 2 cucchiai. cucchiai
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
- kvas bianco o di pane - 2,5 bicchieri
- sale, pepe - a piacere
1. Tagliare il pane nero con le croste a cubetti. È anche possibile utilizzare il pane leggermente essiccato, da qui il nome "ciotola del pane".
2. Versare l'olio e mescolare.
3. Cipolla tagliata a cubetti. Se non vuoi troppo amarezza, allora sostituisci le cipolle con il verde. Nella ricetta è abbastanza permesso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al turi anche verdure fresche come prezzemolo o aneto.
4. Grattugiare il ravanello. Ma non mescolarlo con il resto degli ingredienti.
5. Mescolare il pane, le cipolle, il rafano grattugiato. Sale e pepe
6. Metti un piatto e versa il kvas. Metti un ravanello, chiunque desideri. Prova se c'è abbastanza sale. In caso contrario, sale a piacere.
Mangiare subito
Ecco un semplice piatto russo antico. Ora poche persone lo cucinano. Ma ricordo che nella famiglia di mio marito era stato preparato un piatto simile e avevo persino la possibilità di provarlo. Devo dire, la mia opinione è che la solita zuppa fredda che ci è familiare è ancora migliore e più gustosa.
Ma per gli amanti della vecchia cucina russa, questa ricetta può essere interessante e utile.
Queste sono le ricette raccolte oggi nell'articolo. Come puoi vedere, ci sono molte opzioni e ci sono ancora più varianti. La cosa principale è che abbiamo cercato di considerarli il più possibile. E ora la scelta è tua.
Le tanto attese calde giornate estive arriveranno molto presto, e quindi okroshka diventerà il piatto numero uno su molti tavoli. Lo cucineremo spesso e molto. Ecco quando tutte le opzioni e le varianti sono utili.
E ce ne sono in realtà parecchi. E il prossimo articolo sarà scritto sulle molte ricette per cucinare kvas.
Bene, oggi vorrei finire. E chiedo, se ti è piaciuto l'articolo, e si è rivelato utile per te, condividerlo sui social network. I pulsanti di social networking sono nella parte superiore e inferiore dell'articolo. Voglio anche ringraziarti in anticipo per questo.
E per coloro che cucinano Okroshka oggi, buon appetito!
Scopriamo come preparare questa zuppa fredda a casa.
Okroshka con lo spratto nel pomodoro
Okroshka con pollo
Okroshka su kefir con acqua minerale
Okroshka su airana
Okroshka su aceto
Okroshka su panna acida
Okroshka su kvas
Okroshka classico con salsiccia
Okroshka sull'abbronzatura
Okroshka su maionese
Okroshka su acqua minerale
Okroshka sull'acqua
Brodo Okroshka
Okroshka con salsiccia
Okroshka su siero
Okroshka su kefir
Okroshka su kvas e kefir
Okroshka con pesce
- ricette
- Secondi piatti
- Primi piatti
- Contorni
- salse
- insalate
- snack
- cottura al forno
- dessert
- bevande
- conservazione
- Per cucinare
- Sul fornello
- Nel forno
- Nel microonde
- Nel fornello lento
- In una doppia caldaia
- Nel tostapane
- Alla griglia
- Cucine del mondo
FOODideas (idee per il cibo) è un sito web dedicato all'arte di cucinare a casa, dove vengono raccolte le migliori ricette di piatti culinari con foto e dettagliate istruzioni passo-passo, specialmente per cucinare qualsiasi piatto, anche il più complesso di casa.
Come riempire okroshka
Non sono solo gli ingredienti di Okroshka che differiscono, ma anche la bevanda con cui viene caricata. Oltre al tradizionale kvas non zuccherato, l'okroshka è fatto con acqua minerale, siero di latte, brodo di carne, kefir, airan, tan, yogurt, birra, acqua salata e persino acqua naturale. Non c'è consenso sul corretto riempimento, tutto dipende dalle tue preferenze.
Nelle ricette presentate, la medicazione si sposa bene con gli ingredienti, ma puoi sostituirla a tuo piacimento. Se non ti piace l'astringenza del kvas, prendi dell'acqua minerale. Se ti piacciono i prodotti caseari, usali. Il gusto eccezionale di Okroshka difficilmente può essere rovinato.
Basta non dimenticare: okroshka deve essere sicuramente rilassato. Quindi, prima di servire, metterlo in frigo per almeno mezz'ora.
ingredienti
- 4-5 patate lesse
- 5 uova sode,
- 8-10 ravanelli,
- 2-3 cetrioli freschi,
- 300 g di salsiccia bollita o affumicata,
- 1 mazzetto di aneto,
- 1 mazzetto di cipolle verdi,
- sale a piacere
- panna acida o maionese - a piacere,
- Kvas: da gustare.
preparazione
Tagliare a cubetti le patate, le uova, i ravanelli, i cetrioli e la salsiccia. Crush green. Mescolare tutti gli ingredienti e il sale. Aggiungere la panna acida o la maionese, condire con kvas e mescolare nuovamente.
2. Okroshka con manzo
ingredienti
- 4 tuorli d'uovo sodo,
- 3 cucchiai di senape,
- 400 g di manzo bollito,
- 4-5 ravanelli,
- 2-3 cetrioli freschi,
- 3-4 patate bollite,
- 1 mazzetto di cipolle verdi,
- 1 mazzetto di aneto,
- sale a piacere
- panna acida - a piacere,
- Kvas: da gustare.
preparazione
Mescolare i tuorli e la senape fino a che liscio. Tagliare a rondelle carne, ravanelli e cetrioli e tagliare a cubetti le patate sbucciate. Schiaccia cipolle e aneto
Mescolare tutti gli ingredienti. Aggiungere sale, condimento alla senape, panna acida e kvas e mescolare nuovamente.
Delicious okroshka classico - ricetta passo dopo passo
Ci sono molte varianti del classico Okroshka, il più tradizionale - suggerisce di usare il kvas come riempimento. Quindi, ricetta passo-passo per il primo corso di primavera.
Elenco degli ingredienti:
- infuso
- carne magra,
- cetriolo fresco - 2-3 pezzi (dimensione media)
- ravanello - 8-10 pezzi.,
- i verdi sono un grande mucchio
- uovo (1 pezzo per piastra),
- patate - 3-4 pezzi,
- panna acida.
Fasi di cottura:
- Preparare gli ingredienti: conservare kvas in frigorifero. Lessare la carne (pollo, vitello, maiale magro) con sale e spezie. Ravanelli, cetrioli, cipolle, prezzemolo, aneto lavato, lasciare scolare l'acqua. Cuocere le uova (sode). Lessare le patate in abbondante acqua salata fino a cottura ultimata.
- Tagliare a piccoli cubetti carne bollita, uova e verdure. Tritare finemente le verdure, aggiungere sale e strofinare delicatamente con tolkushkoy per rendere il composto più succoso.
- Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola o in un contenitore profondo. Piatto Okroshechnoe disposto in piatti, versare kvas freddo. Aggiungere un cucchiaio di panna acida, non è necessario aggiungere sale.
La ricetta video racconta come preparare un delizioso kvas fatto in casa senza lievito.
Okroshka su kefir
Per molti, il kvas è ancora troppo insolito come base per l'okroshka, la cucina russa offre l'alternativa migliore per la sostituzione - kefir. Invece, puoi prendere qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario - ryazhenka, airan e persino siero di latte. Ecco una delle ricette di maggior successo kefir okroshka.
Elenco degli ingredienti:
- kefir - 1 l.,
- patate bollite - 2-3 pezzi,
- uova (dal numero di mangiatori),
- salsiccia cotta, senza grassi, grado superiore - 400 gr.,
- cetrioli freschi - 2 pezzi,
- ravanello - 4-6 pezzi.,
- aneto - 1 mazzo,
- cipolla piuma - 1 mazzo.
Fasi di cottura:
Il processo di cottura di okroshka su kefir inizia con il lavoro preparatorio - lessare le uova, raffreddare in acqua fredda in modo che siano ben pulite, far bollire le patate nella buccia, raffreddare, sbucciare. Cetriolo, ravanello, cipolla e aneto, che vengono messi in rash crudo, lavati sotto l'acqua corrente, essiccati.
La preparazione stessa è classica: verdure e verdure vengono tagliati, la forma del taglio, a seconda delle preferenze della famiglia (patate - a cubetti o cubetti, uova a cubetti, cetrioli e ravanelli - cubetti). Le verdure sono tritate finemente, la salsiccia (può essere sostituita con il prosciutto) - cubetti. Preparare i prodotti mescolare, versare kefir freddo.
Ricetta Okroshka su kvas
A prima vista, sembra che la parte liquida dell'hash non sia la cosa più importante nella preparazione di questo piatto. In realtà, tutto non è così semplice, per questo è sufficiente effettuare diversi esperimenti, prendere gli stessi prodotti, ma cambiare il riempimento ogni volta. Ecco una ricetta per una zuppa fredda primavera con una base di kvas.
Elenco degli ingredienti:
- kvass (non zuccherato) - 1 l.,
- patate cotte in "uniforme" - 4 pezzi,
- cetriolo fresco - 2-3 pezzi dimensione media, 1 pz., se frutto lungo,
- uova (pollo) - 4 pezzi,
- Vitello - 300-350 gr.,
- cipolla (o aneto, o prezzemolo o assortiti) - 1 mazzetto,
- senape (pronto) - 1 cucchiaio. l.,
- condimenti e sale a piacere
- panna acida.
Fasi di cottura:
- Lessate la carne di vitello fino a cottura, è meglio farlo con condimenti, cipolle e carote, poi manterrà il sapore.
- Lavare accuratamente le patate, non sbucciare, cuocere e solo dopo rimuovere la buccia.
- Fate bollire le uova, lavate le verdure fresche, raffreddate il kvas nel frigorifero.
- Puoi, infatti, iniziare a cucinare l'okroshka, per fare questo, tritare finemente la carne attraverso le fibre, tagliare le verdure in grandi barre, tritare finemente le verdure. Le uova sono divise in bianchi e tuorli, i bianchi tagliati in bianchi.
- Fai un condimento delizioso - macina i tuorli con 1 cucchiaio. l. senape, zucchero e panna acida, aggiungere kvas per rendere la medicazione più liquida.
- Mescolare in una ciotola profonda le verdure, le uova, le erbe, macinare con sale, versare il kvas e mescolare. Aggiungere la crema di crema di senape all'uovo direttamente ai piatti.
Come cucinare okroshka su siero di latte
Nella lista dei prodotti a base di latte fermentato, il siero di latte di solito si classifica per ultimo. Nel frattempo, se parliamo di cucinare okroshka, ha anche il diritto di "partecipare" al processo. È necessario modernizzare leggermente la ricetta classica, aggiungere asprezza e spezie e l'okroshka sul siero di latte diventerà il piatto preferito della famiglia.
Elenco degli ingredienti:
- siero - da 2 a 2,5 litri.,
- panna acida - 400 gr.,
- cetrioli freschi (macinati o in serra) - 2 pezzi,
- patate bollite (idealmente, cotte in "uniforme") - 4 pz.,
- uova - dal numero di porzioni cotte,
- Salsicce (bollite o affumicate) - 8 pezzi,
- sale, acido citrico (1/3 cucchiaini), senape.
Fasi di cottura:
- Il primo e il secondo stadio corrispondono alle ricette classiche. Per prima cosa devi cucinare patate e uova (far bollire, scolare l'acqua, sbucciare). Poi procedi al taglio, anche qui, tutto è tradizionale: cubetti, barre o piatti sottili (come la famiglia ama).
- Una tappa importante, se non decisiva, è la preparazione di una stazione di servizio. Versare il siero in un contenitore capiente, aggiungere la panna acida, agitare bene fino ad ottenere un liquido omogeneo, aggiungere sale (a piacere) e acido citrico. Il liquido dovrebbe avere un piacevole sapore salato-acido.
- Prima di servire, è necessario mettere tutti gli ingredienti tagliati nel siero, raffreddarli e servirli in tavola.
Ricetta Okroshka su acqua minerale
Ciò a cui va bene l'okroshka è che permette alla padrona di rilassarsi e utilizzare i prodotti che sono a portata di mano. Se sei troppo pigro per andare a fare kvas, ma una bottiglia di acqua minerale è nascosta nel frigo, puoi fare un primo piatto elegante. Sarà più saporito che sull'acqua, inoltre, non è necessario bollire e quindi raffreddare l'acqua per versarla.
Elenco degli ingredienti:
- patate (bollite) - 4-6 pezzi,
- uova (pollo, bollite) - 4 pezzi,
- manzo (bollito o qualsiasi altra carne magra) - 350-400 gr.,
- cetrioli - 2 pezzi (grande), 3-4 pezzi (Medium)
- acqua minerale (gassata) - 1,5 l.,
- kefir - 0,5 l. (o maionese - 100-150 gr.),
- verdi preferiti
- senape - 1-2 cucchiai. l.
- limone - 1/2 pezzi
Fasi di cottura:
- Lessate le patate in una "uniforme" per conservare vitamine e minerali. Fai bollire le uova con cibi bolliti e freddi. Lessare la carne con cipolle, spezie e sale finché sono teneri.
- Sciacquare cetrioli e verdure dalla sabbia e dal fango, asciugare con un tovagliolo.
- Tutti i prodotti, ad eccezione dei tuorli, tagliati in qualsiasi modo conveniente, si può anche sfregare su una grattugia grossa.
- Preparare il condimento separatamente - macinare i tuorli con la senape, il sale, aggiungere il succo, spremuto dal limone, un po 'di acqua minerale.
- Ora in un grande contenitore (ciotola o padella) è necessario combinare tutti gli ingredienti, tra cui maionese e acqua minerale per aggiungere per ultimi.
L'okroshka più delizioso sull'acqua
La classica ricetta per l'okroshka prevede l'uso del kvas, inoltre, preferibilmente cotto a casa. D'altra parte, ci sono ricette molto appetitose, dove l'acqua potabile ordinaria viene usata come base. Ecco uno di loro.
Elenco degli ingredienti:
- ravanello - 8-10 pezzi.,
- cetrioli - da 2 pezzi,
- uova (pollo o quaglia, bollite) - in base al numero di partecipanti alla cena,
- patate - 400-500 gr.,
- kefir (qualsiasi grasso o grasso libero) - 1 cucchiaio,
- verdi (in qualsiasi combinazione e quantità),
- sale, senape, pepe nero macinato.
- acqua - 1 l.
Fasi di cottura:
- In questa ricetta non c'è carne o salsiccia, ma è possibile aggiungerla se lo si desidera, mentre la salsiccia è più comoda, perché è pronta da mangiare, la carne deve essere precotta fino a quando non è pronta e raffreddata.
- È meglio far bollire la carne il giorno prima, lo stesso vale per le patate con le uova. Dal momento che anche loro, secondo la ricetta, devono essere completamente preparati (saldati) e raffreddati.
- L'acqua non può essere prelevata direttamente dal rubinetto, deve essere bollita, raffreddata a temperatura ambiente e quindi inserita in frigorifero.
- Verdure fresche, cetrioli e ravanelli tagliati in piccoli verdi, verdure possono essere grandi cubetti e ravanelli - piatti sottili.
- Preparare un condimento per l'okroshka in acqua - per fare questo, aggiungere senape a kefir, sale e pepe, mescolare fino ad ottenere una miscela omogenea con un caratteristico gusto piccante.
- Unire il condimento con gli ingredienti preparati, alla fine versare in acqua fredda.
- Puoi anche sopportare hash per 30 minuti in frigo, se, naturalmente, i tuoi parenti, che sono già seduti intorno al tavolo con i cucchiai nelle loro mani, lo permettono!
Come preparare deliziosi okroshka su panna acida
Elenco degli ingredienti:
- patate - da 4 pezzi,
- uova - anche da 4 pezzi.,
- cetrioli - 6 pezzi (piccolo), 3 pezzi. (Di medie dimensioni), 1 pz. (frutto lungo),
- Ravanello (opzionale) 6-8 pezzi.
- aneto (obbligatorio) - 1 mazzo,
- piume di cipolla verde (per un dilettante),
- panna acida - 0,5 l.,
- acqua - 2 l.,
- maionese - 2-3 cucchiai. l.
- carne o salsicce, wieners (facoltativo).
Fasi di cottura:
- Alla vigilia della cottura della carne, se si suppone che "partecipi" a Okroshka, cuocere le patate con la buccia ("uniforme"), le uova.
- È chiaro che la panna acida pura non è adatta come parte liquida, il piatto sembrerà un'insalata. Pertanto, è necessario far bollire l'acqua e metterla a raffreddare.
- Procedere con il lavaggio delle verdure e il taglio di tutti gli ingredienti. Questo processo è creativo, cioè puoi sperimentare - tagliare a cubetti una volta, un altro - a barre, il terzo - usare una grattugia grande.
- Un punto importante: cucinare le medicazioni per Okroshka. Per lei, mescolare la panna acida e la maionese, aggiungere sale, pepe, spezie. Il gusto della salsa deve essere speziato, con una leggera acidità.
- Mescolare con verdure preparate, carne e uova. Alla fine, versare acqua ghiacciata sulla consistenza desiderata.
Okroshka ricetta per la maionese
Che progressista il nostro popolo, una classica ricetta okroshka pronta a rifare da sola. Se per motivi diversi non è possibile mangiare prodotti caseari, allora puoi cucinare una zuppa fredda con la maionese.Il piatto non è peggio dei classici.
Naturalmente, idealmente, la maionese deve essere cucinata da sola, ma quella acquistata è adatta, è importante assicurarsi che contenga meno ingredienti con la lettera "E" e che gli OGM siano assenti.
Elenco degli ingredienti per Okroshka:
- maionese - 1 confezione (200 gr.),
- salsiccia (o carne magra) - 300-400 gr.,
- uova - 4-6 pezzi (a seconda del numero di familiari),
- cetrioli e ravanelli - 300-400 grammi ciascuno,
- prezzemolo e aneto - in un gruppo di entrambi,
- limone - 1 pz.
Fasi di cottura:
- Quando si usa la carne, dovrebbe essere preparata in anticipo, raffreddare e tagliare le fibre o i cubetti.
- Le patate possono essere cotte nella loro buccia, cotte nel forno a microonde ancora meglio (le vitamine vengono immagazzinate più velocemente e meglio), pelate, raffreddate e tritate.
- Cuocere le uova sode, in modo da non scoppiare, mettere in acqua bollente e salata, raffreddare, tritare.
- Lavare verdure e verdura (cetriolo, ravanello), asciugarle con un tovagliolo di carta o un asciugamano, tritarle, qualsiasi cosa vogliate e la casa.
- Mescolare gli ingredienti insieme, aggiungere la maionese e acqua fredda alla densità desiderata okroshka.
- L'ultimo avvertimento è quello di spremere il succo di limone, prima da una metà del limone, valutare la zuppa per acidità, se non abbastanza, spremere la seconda metà di agrumi.
Okroshka con salsiccia
Zuppa fredda con salsiccia affumicata, cosa c'è di meglio? Anche se in questa ricetta, puoi tranquillamente usare il solito bollito (ma il voto più alto).
Elenco degli ingredienti:
- salsiccia - 300-450 gr. (più, più buono)
- cetrioli e ravanelli - 300-400 grammi ciascuno,
- patate - non più di 4 pz.,
- uova - 4-5 pezzi,
- verdi - 1 mazzo,
- kefir o kvas: 1,5 litri.
- sale, pepe
Fasi di cottura:
- È necessario far bollire le patate in anticipo (opzione efficiente in termini di tempo - cuocere nel microonde), cucinare uova sode, raffreddare questi prodotti. Kefir o kvas per tenere in frigorifero.
- Procedere al "montaggio" dell'hash: tagliare tutti i prodotti in modo preferito, tutto è uguale o in modo diverso (cerchi di ravanello, patate, barrette, salsicce e uova a dadini). Verdi tritati finemente, salati e schiacciati per succosità e sapore.
- Mescolare tutti gli ingredienti in una grande capacità libera, versare kefir o kvas (come qualcuno che ama).
- Immergere l'hash per 30 minuti in frigorifero, se la famiglia lo permetterà!
Ricetta di carne Okroshka
Okroshka è buono, il che consente alla hostess di preparare rapidamente un piatto dei prodotti a portata di mano. Ma a volte vuoi qualcosa di più serio e solido. Le famiglie apprezzeranno sicuramente se sul tavolo ci sia della vera carne okroshka.
Elenco degli ingredienti:
- manzo bollito - 400-450 gr.,
- kvass (o kefir) - 1-1,5 l.,
- piuma di cipolla - 150-200 g.,
- Cetriolo - 2-3 pezzi (o più)
- uova - 2-4 (a seconda del numero di commensali),
- zucchero, senape, sale,
- panna acida (con un'alta percentuale di grasso) - 200 gr.,
- aneto per decorare okroshka.
Fasi di cottura:
- Far bollire in anticipo il manzo (con pepe, sale, alloro), fresco, tritare finemente.
- Cetriolo tagliato a cubetti o bastoncini, tagliato a dadini.
- Le cipolle devono essere tagliate molto finemente, salate, macinate con un cucchiaio o schiacciate con un pestello fino a quando appare un succo forte e fragrante.
- Preparare una crema di panna acida, ben strofinata con senape, sale e zucchero, quindi aggiungere il kvas freddo, mescolare fino a renderlo omogeneo e versare i prodotti cotti.
- Resta da cospargere sui piatti, cospargere con aneto profumato e nessuno dovrà chiamare al tavolo, tutto è rimasto qui per molto tempo!
Dietetico, magra okroshka
Il brodo estivo primaverile aiuta molto bene durante il periodo di digiuno o perdita di peso, tuttavia, gli ingredienti in ogni caso saranno diversi. Per l'okroshka dietetico, è sufficiente rimuovere dalla lista dei prodotti carne, panna acida, maionese, per cucinare l'okroshka vegetale su kefir o siero di latte magro. Per l'okroshka magro, puoi prendere verdure e kvas, anche se è improbabile che il piatto sia molto gustoso (latticini, carne e uova non sono permesse durante il digiuno).
Come cucinare okroshka - deliziose ricette
Ho scelto per te, come al solito, qualcosa di interessante, gustoso e semplice da preparare allo stesso tempo.
Siamo d'accordo immediatamente: il numero di ingredienti in ciascuna variante di okroshka è individuale. Perché "il gusto e il colore - niente amici"
Ad alcune persone piace quando c'è un sacco di ravanello a Okroshka, e le patate, per esempio, sono poche. E a qualcuno - esattamente il contrario ...
A qualcuno piace avere un "cucchiaio", e qualcuno - in modo che sia magro ... ☺ E qualcuno ama quando l'ingrediente principale di qualsiasi Okroshka è salsiccia ... Lo so quelli ... таких
Pertanto, ho raccolto le ricette più popolari, anche se non mangio la salsiccia da solo, e non lo metto in okroshka o lo sostituisco con pollo o manzo bollito.
Come cucinare okroshka su kvas?
Ripeto ancora una volta: il numero di ingredienti in ogni versione di okroshka è individuale. Perché "il gusto e il colore - niente amici"
Kvass è solo una vera ricetta fatta in casa qui.
- Salsiccia.
- Patate bollite
- Uova sode
- Cetrioli freschi
- Ravanello.
- Panna acida
- Sale, pepe, verdure
- Kvas.
- Lessare le patate e le uova, raffreddare, sbucciare.
- Tagliare a dadini le patate, le uova, la salsiccia e i cetrioli.
- Fetta di ravanello molto sottile.
- Tritare finemente tutti i verdi.
- Tutti i componenti sono accuratamente miscelati, sale e pepe. * Versare con kvas, cospargere di verdure.
- * La panna acida può essere messa in una volta e mescolare tutto, oppure è possibile servire tutti individualmente su un piatto al momento di servire.
Okroshka classico, ma, tuttavia, incredibilmente gustoso! In precedenza, era solo sotto questa ricetta che preparavano le nostre madri e nonne. Questo ora ha un sacco di opzioni per "esecuzione" di questo piatto. E prima - l'unico modo ... Pertanto, questo okroshka ha un gusto che è stato amato fin dall'infanzia ...
Come cucinare okroshka su kefir?
- Petto di pollo
- Kefir.
- Ravanello.
- Acqua minerale a gas
- Cetrioli freschi
- Uova di gallina
- Aneto, coriandolo (coriandolo), cipolla verde, prezzemolo.
- Foglia di alloro, aceto di sidro di mele (o succo di limone), sale, pepe nero macinato.
- Cuocere le uova.
- Tagliare il petto di pollo a cubetti e far bollire insieme all'alloro, pre-sale e pepe. Puoi prima cucinarlo in un pezzo solido e poi tagliarlo.
- Tritare finemente il ravanello, i cetrioli, le uova, il coriandolo, il prezzemolo, la cipolla e l'aneto.
- Mescolare l'acqua minerale, il succo di limone (o l'aceto di sidro di mele) e il kefir.
- Mescoliamo bene tutti gli ingredienti a fette, li mettiamo su piatti e versiamo il kefir con acqua minerale.
- Salare, pepare e mescolare di nuovo.
- Servire, decorato con vegetazione.
Come cucinare okroshka con la birra?
Questo okroshka "maschio"!
- ravanello,
- birra,
- cipolle verdi,
- cetrioli freschi,
- patate bollite
- salsiccia cotta,
- uova sode,
- sale, pepe
- Tagliamo tutti i componenti a nostra discrezione, come vorremmo. Riempi tutti con birra fredda, puoi (e dovresti!) Analcolico! Personalmente, sono per una tale opzione di "esibire" questo okroshka!
- Salare, pepare e mescolare bene.
- Tutto è pronto, servito sul tavolo!
Dieta Okroshka - Una deliziosa ricetta
In questa okroshka non ci sono patate bollite, il ruolo del prodotto "nutriente" gioca "piselli verdi". Pertanto, questa okroshka può "crackare" quanto vuoi, e non influenzerà la tua figura in alcun modo!
- Lingua di manzo bollita
- Petto di pollo bollito
- Cetriolo fresco
- Ravanello.
- Uova sode
- Cipolle verdi
- Piselli
- Un sacco di verdure - kinza, aneto, prezzemolo, sedano, spinaci ... Aggiungi quello che ti piace da Greenfinch!
- Pepe, sale e tutte le tue spezie preferite.
- Succo di limone
- Acqua minerale a gas
Tutti i componenti sono tagliati a cubetti, grattugiare il cetriolo su una grattugia, aggiungere verdure tritate finemente, sale e pepe, aggiungere spezie, succo di limone. Tutti versare acqua minerale e mescolare.
Una settimana su okroshechke - e la figura sarà come quella di una modella!
Okroshka su brodo di carne
- Coscia di pollo
- Uova.
- Patate.
- Cetriolo.
- Aneto, cipolle verdi
- Panna acida
- Succo di limone Sale, pepe
- Patate e uova bollire, sbucciare.
- Cuoci il brodo di pollo con le cosce di pollo.
- Togliere la carne, raffreddarla, separarla dalle ossa, tritare finemente a cubetti.
- Tritare i verdi. * Taglia le uova e tutte le verdure a dadini.
- Mescolare tutto accuratamente in un grande contenitore, aggiungere panna acida.
- Versare tutto il brodo raffreddato, salare, aggiungere il succo di limone.
- Pronto okroshka per un'ora per mettere in un luogo fresco.
Servire, condito con aglio tritato e un cucchiaio di maionese fatta in casa, cucinato da soli! J
Tomato Okroshka - Una deliziosa ricetta
La minestra rinfrescante e saporita risulta così! Nella calura estiva - è necessario, amici!
Quindi, la base è il succo di pomodoro:
- Dolce pepe bulgaro, filetto di pollo bollito, ravanello, patate bollite, così come cetrioli freschi, uova sode - tutto questo è splendidamente tritato.
- Il ravanello e il cetriolo possono essere strofinati su una grattugia grande, se vuoi.
- Aggiungere verdi tritati, aglio, cipolle verdi, sale, pepe, aggiungere il succo di limone.
- Mescolare e versare il succo di pomodoro.
- Ancora una volta mescoliamo e versiamo la meravigliosa versione estiva di pomodoro okrosechka su piatti.
Mangiamo con piacere!
Okroshka con pomodori (versione indiana).
Amici, piatto facile, semplice e molto bello, ti dico! Insolito, originale e in preparazione per "uno-due-tre"! J
Cosa ti serve, soprattutto in estate!
Cottura: peperone dolce, tritare i pomodori. Griglia di cetriolo Aggiungi verdi tritati, sale. Aggiungi spezia zira e versa tutta la salsa panna acida + kefir. Mescolare.
Fatto! Piatto eccellente e sano, per una figura snella - incluso!
Vegetariano a base di Okroshka Kefir
La ricetta è generalmente senza carne, per coloro che amano mangiare cibi leggeri. E anche un'opzione per l'estate, quando il caldo è caldo e bene, non voglio proprio mangiare nulla di "pesante"!
- kefir,
- uova sode,
- patate bollite
- cetrioli freschi,
- ravanello,
- cipolle verdi, qualsiasi verdura,
- piselli
- sale, pepe
Tutti i componenti sono tagliati finemente e splendidamente, aggiungere i piselli, sale, pepe, versare il kefir e mescolare.
Prova, se vuoi un po 'aspro, puoi aggiungere il succo di limone.
Servire sul tavolo, decorato con verdure.
Kefir Okroshka con acetosa
Un'ottima opzione okroshka! Mi piace Oochen, provalo!
Gusto molto originale, amici! Mi è piaciuto Insolito e interessante! Adoro tutto ciò che è insolito!
- kefir,
- acetosa (molti!),
- ravanello,
- cipolle verdi,
- piselli verdi,
- cetriolo fresco (griglia),
- mais in scatola
- sale, pepe
- panna acida.
- Tritare finemente il ravanello e grattugiare il cetriolo.
- Sorrel e tagliate le cipolle.
- Tutti mescolare, aggiungere panna acida, mais, piselli, sale, pepe.
- Versare il kefir, mescolare.
- È possibile aggiungere un po 'di aglio tritato per "piccantezza"
Pesce Okroshka basato su kvas
- pesce bollito,
- infuso
- cipolla verde
- carote bollite
- giovani patate lesse
- cetrioli freschi,
- alcuni capperi
- aneto, prezzemolo, sedano,
- senape,
- pepe nero macinato
- sale.
- Pescare, tritare verdure
- Aggiungere erbe tritate, senape, pepe, sale, capperi.
- Versare kvas, mescolare.
- Se non abbastanza "aspro" - aggiungere il succo di limone.
Se vuoi più "pienezza" - puoi aggiungere panna acida e piselli verdi. L'ho fatto, mio marito è piaciuto molto!
Okroshka a base di kvas con peperone e salsiccia di pollo
- Kvas di pane.
- Patate bollite
- Salsiccia di pollo
- Uova.
- Ravanello.
- Verdi.
- Panna acida
- Cetrioli freschi
- Aglio.
- Senape.
- Sale, pepe
- Peperone dolce bulgaro.
- Succo di limone o aceto di mele.
- Patate, salsiccia, pepe bulgaro, uova, verdure, cetrioli, ravanelli tagliati.
- Aggiungere panna acida, aglio, senape, succo di limone (aceto), pepe, sale.
- Versare tutti i kvas del pane, mescolare.
Servi sul tavolo e chiama i tuoi cari a "mangiare e bere"!
Scrivi nei commenti le tue versioni di questa meravigliosa zuppa estiva okroshka! Come ti piace cucinare? Cosa hai "pesci" nella preparazione di questo piatto? Quindi, così bene, era impossibile staccarmi da lei! ... Sapete come?
Condividi, è molto interessante per me! E assicurati di condividere questo articolo con gli amici sui social network! Ti sarei grato, amici miei!
Con te c'era Alyona Yasneva, per oggi - tutto, ciao!
UNISCITI AI MIE GRUPPI NELLE RETI SOCIALI
Consigli e trucchi
Quando cucini l'okroshka, prima di tutto, devi concentrarti sui tuoi gusti, mettere solo le verdure e la carne preferite (salsiccia).
- Le patate possono essere bollite nel solito modo, sbucciate, cotte nel forno o al microonde.
- Metti le uova in acqua bollente salata, più probabilmente che il guscio non si incrini.
- Mescolare i verdi in qualsiasi proporzione, tritarli molto finemente, strofinare con una piccola quantità di sale fino a quando il succo non appare.
- Ricarica anche la salinità e la nitidezza, per fare secondo i tuoi gusti. Puoi acidificarlo con la maionese, diluito con acido citrico o succo di limone. Senape e pepe aggiungono piccantezza.
E, soprattutto, investire nella cottura di un pezzo dell'anima, quindi okroshka diventerà il piatto di primavera più amato!
""
