Stanco dei soliti piatti? Vuoi provare qualcosa di gustoso, ma facile da preparare? Poi sei andato all'indirizzo. La pasta alla carbonara con funghi e pancetta è un piatto delicato e originale che può essere preparato facilmente e velocemente a casa. Per questo, non è necessario essere un genio della cucina. Basta avere a portata di mano i prodotti necessari. Quindi iniziamo.
Preparazione degli spaghetti
È difficile immaginare una carbonara con funghi e pasta incollati insieme. Per evitare questo, è necessario bollire correttamente gli spaghetti per questo piatto. Dopotutto, questa è la base. Su molti pacchetti, il produttore indica la ricetta per la cottura della pasta. Se no, allora avrai bisogno di:
- spaghetti (pasta) - 100 g,
- non acqua clorata - 1 l,
- sale - 10 g
Queste sono le proporzioni ottimali. Quanto dovresti cucinare una pasta del genere? Di norma, questo processo non richiede più di 7 minuti. Se necessario, puoi provare la pasta. Secondo gli chef esperti, gli spaghetti dovrebbero essere leggermente crudi quando il fornello è spento.
La classica ricetta per la carbonara con i funghi
Per preparare 4 porzioni di questo piatto, avrai bisogno di:
- 500 g di spaghetti,
- 250 g di champignon (freschi)
- 150 g di pancetta, preferibilmente affumicata,
- 200 ml di crema 25% di grassi,
- 25 g di burro non zuccherato,
- una miscela di peperoni,
- cipolle,
- spezie e sale preferiti.
Iniziare a cucinare
Come preparare la pasta alla carbonara con funghi e pancetta? L'intero processo si riduce ai seguenti passaggi:
- Risciacquare i funghi e tagliarli a fette.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzi e metterle nella padella con il burro. Metti anche i funghi qui. Scottare i prodotti fino a quando tutto il liquido è evaporato.
- Tagliare la pancetta a fette.
- Versare la crema in una casseruola, mettere qui i funghi e le cipolle, aggiungere le spezie preferite, il sale e una miscela di peperoni. Cuocere gli ingredienti a bassa temperatura, scaldare per 7 minuti, mescolando regolarmente.
- Mentre la salsa è cotta, fai bollire gli spaghetti come descritto sopra.
- Sciogliere il burro in una padella e friggere sopra la pancetta.
I componenti del piatto sono pronti. Per servire, mettere gli spaghetti su un piatto, poi uno strato di pancetta e versare su tutta la salsa con funghi e cipolle. Mangiare questo piatto è caldo. La carbonara alla pasta fredda con funghi, panna e pancetta non sarà così gustosa.
Per gli amanti del formaggio
Se ti piace il formaggio, la ricetta della pasta alla carbonara con funghi e formaggio ti tornerà sicuramente utile. Per creare un piatto delizioso e aromatico, preparare:
- spaghetti (pasta) - 200 g,
- champignons (fresco) - 200 g,
- crema naturale con un contenuto di grassi del 15% - 200 g,
- pancetta affumicata - 100 g,
- Parmigiano - 100 g,
- uova - 2 pezzi.,
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.,
- sale,
- pepe macinato (nero).
Come cucinare?
Il processo di cottura di questo piatto è ridotto ai seguenti passaggi:
- Lessare la pasta come sopra descritto.
- Spargere il burro e scioglierlo nella padella. Fate soffriggere pancetta e champignon, pre-macinati, su di esso.
- Usando un mixer, montare la panna e i tuorli. Aggiungere il formaggio, un po 'di sale, pepe alla massa. Incorporare gli ingredienti e aggiungere la pancetta e i funghi.
- Negli spaghetti finiti versare la salsa risultante e mescolare. Lasciare riposare per qualche minuto la pasta nella salsa.
Servire una pasta di carbonara con i funghi in una grande piastra preriscaldata. Per la decorazione, è possibile utilizzare scaglie di formaggio e foglie verdi.
Pasta Carbonara senza carne
Se non sei un fan del prosciutto o della pancetta, puoi provare la seguente ricetta di spaghetti con salsa e funghi. Per fare questo, prepara:
- funghi (funghi ostriche / funghi prataioli) - 300 g,
- spaghetti (pasta) - 300 g,
- uova - 5 pezzi,
- Parmigiano - circa 100 g,
- spezie, sale,
- l'olio
- Tritare finemente i funghi e friggerli nel burro, aggiungendo un po 'di sale.
- Lessare gli spaghetti come descritto sopra.
- Schiacciare il formaggio con una grattugia, mescolare con spezie e tuorli.
- Aggiungere la pasta al contenitore con il condimento e friggere tutto nella padella per qualche minuto, dopo aver aggiunto il formaggio grattugiato.
Quali sono le difficoltà?
Per capire se hai preparato il piatto correttamente, guardalo attentamente. Se la pasta carbonara si rivelasse, allora la pasta dovrebbe brillare, simile alla vera seta. In questo caso, gli spaghetti non devono restare uniti e la salsa non deve scorrere fino al fondo del piatto. È possibile ottenere il risultato desiderato, conoscendo le sottigliezze della cottura.
Ci sono solo alcuni problemi che possono oscurare il pasto:
- Gli spaghetti sono troppo secchi e la salsa è viscosa.
- La salsa è troppo sottile. Non indugia sulla pasta, ma scorre sul fondo della piastra.
Come risolverli? Cuochi italiani dopo aver cucinato gli spaghetti non versano tutto il liquido in cui è stata cotta la pasta. Una parte di essa viene versata in un contenitore separato. Se gli spaghetti sono asciutti e la salsa è troppo densa, il liquido viene aggiunto alla medicazione.
Se la salsa, al contrario, si rivelasse troppo liquida, il formaggio aiuterà a correggere la situazione. Ecco tutti i trucchi di questo piatto.
Con uno stato d'animo e un desiderio speciali, puoi sperimentare nella tua cucina. Ad esempio, non tutti amano i funghi. Questo componente è possibile sostituire con funghi ostrica o funghi porcini. Questi ultimi conferiscono al piatto un sapore di funghi più ricco. Per quanto riguarda la pancetta, non è possibile aggiungerla affatto. Ma se non sei in grado di rifiutare la carne, allora questo componente può essere sostituito con il prosciutto. Per capire meglio la complessità della cucina, puoi fare riferimento al video presentato sopra.
Pasta di funghi - principi generali e metodi di cottura
Il nome "pasta" nella nostra mente è fortemente associato all'Italia e alla cucina italiana. In effetti, questo piatto è nato in Italia, ma è stato usato con successo da diverse nazioni - tutti ne hanno avuto un assaggio. La pasta è amata anche nella cucina vegetariana.
La pasta in Russia è stata a lungo popolare. Questo piatto è usato nella vita di tutti i giorni. Ma la caratteristica della pasta è che, utilizzando una varietà di salse e spezie, è possibile ottenere sapori unici completamente diversi. I vantaggi della pasta sono la sua economicità, velocità di preparazione e la possibilità di conservare un pacco di pasta per lungo tempo.
I funghi rendono il piatto insolito e saporito. Aumentano il valore nutrizionale del piatto, consentendo di essere soddisfatti con una piccola porzione. "Carne di bosco" - così i nutrizionisti chiamano funghi, suggerendo la loro capacità di placare rapidamente la sensazione di fame.
Pasta di funghi - preparazione del cibo
Dal momento che la pasta è un piatto italiano, è meglio usare pasta fatta in Italia. Tuttavia, gli spaghetti domestici a base di farina integrale di grano duro, non peggio. A proposito, da tale pasta non ingrassare!
Se la ricetta utilizza il formaggio, la preferenza dovrebbe essere data alle varietà solide. Parmigiano o grano padano: cosa ti serve.
L'olio d'oliva viene solitamente usato come grasso passivo.
Funghi per la pasta, si possono prendere quelli che si vedono in genere in umido o in umido: funghi, funghi ostrica, funghi porcini, finferli, miele agarico e altri. Risciacquare e tritarli accuratamente prima di cuocerli.
Pasta di funghi - preparazione di piatti
Gli articoli per la cottura della pasta sono usati a parete spessa. Se è una padella, dovrebbe essere grande, con i lati alti e un coperchio. Pareti spesse di piatti consentiranno ai prodotti di riscaldarsi gradualmente e di non bruciare. Sono necessari piatti profondi in modo che il piatto si inserisca perfettamente in esso e sia in grado di mescolarlo. Il coperchio è necessario per un processo di estinzione uniforme.
Ricetta 1: pasta di funghi e formaggio
La ricetta è abbastanza semplice. Tutti gli ingredienti sono disponibili Questo piatto può essere cucinato per cena, ma se è decorato prima di servire, può anche essere un piacere festivo.
ingredienti
300 grammi di spaghetti di grano duro, 300 grammi di champignons, 200 ml di panna, 2 spicchi d'aglio, 150 grammi di formaggio duro, margarina per funghi arrosto, 2 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco.
Metodo di cottura
Sciogliere la margarina in una padella con un fondo spesso. Tritare i funghi a fette e l'aglio tritato un po 'di avannotto. Aggiungi vino, panna e spezie. Ridurre il calore al minimo e stufare fino al momento. Lessare gli spaghetti in acqua salata come indicato sulla confezione. Scola l'acqua, aggiungi gli spaghetti ai funghi e fai sobbollire un altro paio di minuti. A caldo, distribuire la pasta in piatti e cospargere con formaggio grattugiato. Se mescoli immediatamente il piatto, il formaggio si scioglierà leggermente.
Ricetta 2: pasta con funghi e prosciutto
In autunno o in inverno, quando il corpo ha bisogno dei piatti più soddisfacenti, la pasta con prosciutto cotto italiano e funghi sarà molto utile. L'insolita combinazione di questi due elementi conferisce al piatto un gusto meraviglioso e un aroma specifico.
ingredienti
Un pacchetto di spaghetti italiani (circa 460 grammi), 600 grammi di funghi (è possibile utilizzare bianco, finferli, shitake, funghi o la loro miscela), 100 grammi di prosciutto, 1 cipolla, 1 gambo (piccolo) sedano, 1 carota, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, ¼ di tazza di brodo vegetale, ¼ di tazza d'acqua, ½ tazza e 2 cucchiai. l. panna, pepe nero macinato e sale (preferibilmente mare).
Metodo di cottura
In una padella grande con un fondo spesso, scaldare bene l'olio d'oliva. Mettete le cipolline tritate, il sedano, il prosciutto e le carote in una piastra. Passare fino a quando la cipolla è dorata e le verdure sono morbide. A fuoco medio non ci vorranno più di 7 minuti. Metti le verdure in una padella profonda con un fondo spesso. Aggiungere funghi tritati, brodo vegetale e acqua, sale e pepe e ridurre il fuoco a piccolissimo, fate sobbollire per 30 minuti (sotto il coperchio) finché i funghi non saranno completamente morbidi. In questo momento, gli spaghetti possono essere cucinati in un'altra casseruola. Per fare questo, portare l'acqua fredda a ebollizione in una casseruola, aggiungere sale, gli spaghetti addormentarsi e cuocere quanto più tempo indicato sulla confezione della confezione. Gli spaghetti pronti vengono versati in un colino, lasciato decorare completamente. La crema viene riscaldata in una piccola casseruola. Quando sono pronti a bollire, vengono rimossi dal fuoco. Spaghetti mettere in una ciotola, aggiungere i funghi, in umido con prosciutto e panna. Tutto è completamente mescolato e servito al tavolo.
Ricetta 3: pasta con funghi ostrica
La ricetta è elementare. Se ti alzi un po 'prima, puoi sorprendere piacevolmente tutta la famiglia servendo questo meraviglioso piatto della colazione.
ingredienti
500 grammi (confezione) di spaghetti italiani (perfetti, ad esempio, Sorenti), 200 grammi (confezione) di crema al 15%, 500 grammi di funghi ostrica, 1 cipolla media e mezza carota, burro per arrostire.
Metodo di cottura
Friggere le cipolle e le carote tritate finemente. In questo momento, cuocere gli spaghetti, è meglio non dare un po 'di dote e metterlo su un setaccio. Aggiungere i funghi nella padella con le carote e le cipolle e soffriggere per 7-10 minuti. Ora versa la panna nella padella. Quando bolle, aggiungi gli spaghetti sopra e mescolando delicatamente, fai sobbollire il piatto per circa cinque minuti. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e lasciare riposare la pasta per circa due minuti.
Ricetta 4: fettuccine italiane con funghi
Se vuoi provare la pasta con i funghi secondo una vera ricetta italiana, questa è proprio quello che ti serve. In italiano, questo piatto gustoso e abbondante si chiama pasta fettuccine alla boscayola (pasta "forester").
ingredienti:
400 gr. pasta fettuccina,
100 gr. funghi,
200 gr. piselli (può essere fresco o congelato),
50 gr. burro e olio d'oliva
2 spicchi d'aglio,
2 lampadine,
100 gr. vino bianco secco
100 gr. carne di vitello tritata,
80 gr. Parmigiano,
assaggiare pepe e sale
Metodo di preparazione:
1. Cipolle sbucciate con aglio, macinarle. Dopo aver lavato i funghi, asciugarli leggermente con un tovagliolo di carta e tagliare con cura.
2.Sciogliere metà del burro nella padella e aggiungere l'olio d'oliva, friggere la cipolla e l'aglio fino a renderli trasparenti. Quindi aggiungere la carne tritata con i funghi e friggerla mescolando continuamente per circa 5 minuti, quindi aggiungere i piselli verdi, versare il vino e continuare la cottura fino a quando quasi tutto il liquido evapora (ricordando di mescolare). Alla fine, sale e pepe.
3. Portare ad ebollizione dell'acqua leggermente salata e far bollire la pasta. Quindi, gettandolo in un colino, dare un buon drenaggio dell'acqua. Quindi si riempie la pasta con l'altra metà del burro, si mescola con il sugo e si serve, spolverato di parmigiano grattugiato.
Ricetta 5: pasta semplice con funghi.
Ci vorrà circa mezz'ora per fare questa pasta, quindi può essere una cena meravigliosa per la tua famiglia. Non c'è dubbio che questo piatto fragrante e gustoso piacerà a tutta la tua famiglia.
ingredienti:
300 gr. spaghetti,
300 gr. funghi,
200 ml di crema (15%),
2 spicchi d'aglio,
150 gr. Parmigiano,
50 gr. vino bianco secco
drenare. olio per arrostire i funghi.
Metodo di preparazione:
1. Dopo aver lavato i funghi, asciugarli leggermente con un tovagliolo di carta e tagliarli a fette sottili, tagliare anche l'aglio in sottili fette trasversali e friggerle leggermente nel burro. Quindi, aggiungendo la panna con vino e spezie a piacere, fate sobbollire finché sono teneri.
2. Lessate gli spaghetti in acqua leggermente salata e scolate con cura l'acqua, mandateli nella padella alla salsa di funghi, mescolate bene e stufate il contenuto della padella per un paio di minuti a fuoco basso.
3. Dopo aver spalmato gli spaghetti in piatti, cospargere ciascuno con formaggio grattugiato e servire sul tavolo.
Ricetta 6: pasta italiana con funghi, pomodori e parmigiano
La ricetta per questa pasta con i funghi non è affatto complicata, ma il piatto risulta semplicemente delizioso e bello.
ingredienti:
200 gr. incollare,
100 gr. funghi,
1 cipolla,
3 pomodori,
2 spicchi d'aglio,
50 gr. Parmigiano,
50 gr. olio d'oliva,
qb, sale con pepe nero, origano, basilico.
Metodo di preparazione:
1. Sbuccia l'aglio e tagliatelo in 4 pezzi. Puliamo le cipolle e le tagliamo finemente. Dopo aver lavato i funghi e un po 'asciugarli con un tovagliolo di carta, tagliare a fette non troppo piccole.
2. Versare l'olio d'oliva nella padella, scaldare bene e far soffriggere l'aglio fino a doratura. Quindi togliamo l'aglio dall'olio e aggiungiamo la cipolla ai funghi, saliamo, pepiamo e friggiamo i funghi con la cipolla in padella.
3. Scottare i pomodori con acqua bollente, in modo che siano più facili da staccare. Tagliarli a cubetti, trasferirli nella padella con cipolle e funghi e cuocere a fuoco lento fino a cottura, condire con sale e pepe alla fine del fuoco e aggiungere origano.
4. Lessare la pasta in acqua leggermente salata fino a cottura e gettarla in uno scolapasta, lasciare scolare bene l'acqua.
5. Risciacquare bene le foglie di basilico e strapparle con le mani, aggiungere ai funghi con cipolle e pomodori, quindi aggiungere la pasta preparata qui e mescolare il tutto bene. Dopo aver tolto la padella dal fuoco, aggiungi il formaggio grattugiato al piatto e mescola di nuovo tutto bene. Prima di servire, cospargere ogni piatto con formaggio e basilico.
Pasta ai funghi - consigli di cuochi esperti
Per cucinare la pasta, dovresti prendere 1 litro di acqua per 100 grammi. pasta. Dovrebbero essere cucinati in una casseruola liberamente, e non affollati lì - questa è una delle regole principali per la riuscita della cottura della pasta.
Se il tuo obiettivo è la pasta nella fase al dente, allora la prontezza può essere determinata spezzandola. Dopo aver visto una linea bianca sottile o punti bianchi nel mezzo di una pasta spezzata, sappi che la fase di preparazione non è ancora arrivata. Avendo visto che la pasta ha un colore giallo traslucido uniforme al punto di rottura, è possibile scaricare l'acqua, aggiungere la salsa e servire il piatto sul tavolo.
Quando la crema viene aggiunta ai funghi, il fuoco dovrebbe essere spento. Quindi la crema non stringe e il piatto non brucia. La crema rimarrà in questo caso liquida. Dopo aver aggiunto gli spaghetti cotti al piatto, accendi il fuoco e termina la cottura.
La pasta deve essere cotta in uno stato di semi-pronto. Viene alla prontezza, è già con i funghi.
Breve storia del piatto
La storia delle fettuccine (così come altri tipi di pasta, tra l'altro) risale all'Italia solare.
Non è un segreto che gli italiani amano la pasta e possono condividere dozzine di ricette per cucinare.
Questo è piuttosto strano, ma le fettuccine, essendo apparse in Italia, sono diventate le più popolari non in patria, ma in altri paesi.
Soprattutto amo questo tipo di pasta negli Stati Uniti.
Nella cucina americana ci sono molte ricette per preparare un piatto del genere.
Molti residenti degli stati che fanno un viaggio turistico in Italia sono spesso delusi: i loro fetuchini preferiti nei classici ristoranti italiani non sono molto comuni.
Caratteristiche e tradizioni d'uso
Le fettuccine, come le altre paste, sono abbastanza soddisfacenti.. Molto spesso, tale pasta è servita come piatto principale. Un piatto di pasta ben cotta può essere un ottimo pranzo o cena. Tale cibo è ben nutre e dà forza.
Ma una o due volte alla settimana puoi concederti un cibo delizioso e soddisfacente.
Sai cucinare una deliziosa pasta con i calamari in una salsa cremosa? La ricetta originale sarà trovata sul nostro sito Web!
Una ricetta classica per cucinare la pasta italiana con gamberi in salsa cremosa all'aglio si trova nel seguente articolo.
Per imparare a cucinare le fettuccine con pollo e funghi e alcune raccomandazioni degli chef italiani, leggi qui: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/fetuchini-s-kuritsey-i-gribami.html .
Come cucinare
Ci sono più di una dozzina di modi di cucinare questo piatto.. La ricetta classica, sviluppata dallo chef italiano Alfredo Di Lelio, prevede l'aggiunta di burro e parmigiano grattugiato. Recentemente, tuttavia, la pasta con una varietà di salse di funghi è diventata particolarmente popolare.
Di seguito analizzeremo alcune semplici ricette di pasta all'uovo che puoi facilmente riprodurre nella tua cucina. Tutte queste opzioni non richiedono di avere prodotti difficili da raggiungere e costosi.nessuna massa di tempo libero, nessuna grande esperienza culinaria e abilità complesse.
Scegliere i prodotti nel negozio
Prima di intraprendere esperimenti culinari, è molto importante scegliere e comprare la pasta giusta. Oggi sugli scaffali dei grandi supermercati presenta una vasta selezione di pasta diversa. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alle dimensioni e alla forma degli spaghetti. I fetuchini corretti non dovrebbero essere tondi, ma piatti e piuttosto sottili. La larghezza di ciascuna striscia dovrebbe essere di circa 7 mm.
Cucinare la pasta da soli
Idealmente, è meglio non comprare gli spaghetti nel negozio, ma fare l'impasto da soli.
Chi conosce molto della cucina italiana lo confermerà le tagliatelle cucinate personalmente sono molto più gustose della pasta secca. Naturalmente, questo richiederà più tempo e sforzi da parte tua.
L'impasto classico per uova viene preparato come segue: setacciare tre bicchieri di farina con un pizzico di sale, aggiungere quattro uova intere e tre tuorli e mescolare bene. È necessario impastare la pasta non meno di dieci minuti che è diventato liscio ed elastico.
Successivamente, l'impasto deve stendere uno strato sottile e tagliare in strisce di 7 mm di larghezza. Se hai una macchina per pasta speciale, puoi affrontare facilmente questo compito.
Ricetta classica con champignon
Quindi, parliamo delle ricette di fettuccine più popolari. Molto spesso, tali spaghetti sono preparati con l'aggiunta di funghi.
La ricetta per questo piatto è semplice e diretta:
- Sciogliere due o tre cucchiai di burro nella padella.
Aggiungere uno spicchio d'aglio tritato finemente al burro fuso, leggermente leggermente.
Mettere i funghi prataioli tagliati nel burro all'aglio. Friggere a fuoco medio.
Mentre i funghi stanno arrostendo, metti l'acqua per la pasta. Lessare le fettuccine allo stato di "al dente".
In salsa di panna
Questa ricetta è simile a quella descritta sopra, ma è un po 'più complicata e richiede ingredienti aggiuntivi:
- Tagliare gli champignon in fette sottili e piatte e friggere nel burro.
Aggiungere le cipolle tritate nella padella e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco basso. Sale e pepe
Quando la cipolla diventa dorata, versare un bicchiere di panna al 10% di grasso nella padella.
Cuocere la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti (in questo momento cuocere la pasta).
Con funghi bianchi
Questo tipo di pasta è perfettamente combinato non solo con champignon, ma anche con funghi porcini freschi (o surgelati).
- Se necessario, scongelare i funghi, tritarli finemente, friggerli fino a metà cottura in olio vegetale.
Metti sul fuoco l'acqua per cucinare. Finché fai la salsa, la pasta è pronta.
Ai funghi, aggiungere il rosmarino fresco tritato, lo spicchio d'aglio tritato, il sale, il pepe. Stufare finché non è pronto.
Se non si supporta una dieta vegetariana, è possibile preparare un'opzione di carne più soddisfacente:
- Metti l'acqua a scaldare per far bollire le tagliatelle nel corso della cottura della salsa.
Riscalda la padella. Mettici sopra la pancetta affettata (non serve altro olio, il grasso necessario per friggere evapora dal maiale).
Aggiungere alle fette di pancetta arrosto di champignons o funghi porcini e passare fino a cottura a fuoco basso.
Ridurre il fuoco al minimo e versare un po 'di vino bianco nella padella.
Attendere circa tre minuti per far evaporare parzialmente il vino e aggiungere alla salsa un bicchiere di panna e parmigiano grattugiato o altro formaggio duro. Lascia un altro paio di minuti fino a che non diventa denso.
Gnocchi italiani - che cos'è, e come cucinare un piatto tradizionale, raccontaci nella nostra recensione speciale!
La ricetta per fare questo minestrone di verdure - i famosi piatti italiani - guarda in questo articolo.
E come preparare il sugo al pesto italiano, e a quali piatti è adatto questo condimento, lo troverete qui: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/sous-pesto.html.
alternative
Le ricette di cui sopra sono semplici e accessibili. Oltre a loro, ci sono molte opzioni per cucinare questo tipo di pasta. Ad esempio, puoi cucinare le fettuccine con funghi e salsa di pomodoro. Questo piatto è reso molto semplice.
- Fette sottili di funghi vengono fritte in una padella riscaldata e alla fine della tostatura viene aggiunto uno spicchio d'aglio tritato finemente.
Quindi ridurre il fuoco al minimo e versare la salsa di pomodoro o il concentrato di pomodoro nella padella e il basilico fresco tritato.
Gli amanti della verdura saranno anche interessati alla ricetta delle fettuccine con carote, spinaci e zucchine..
- Per questo piatto, i funghi e le verdure vengono accuratamente puliti, le carote vengono strofinate su una grattugia, le zucchine vengono tagliate con le strisce più sottili, i funghi vengono tagliati a fette piatte.
L'olio viene riscaldato in una grande padella, le zucchine, i funghi e le carote sono fritti con l'aglio.
Alla fine della cottura, stendere gli spinaci e lo spezzatino per alcuni minuti, fino a quando tutti gli ingredienti sono morbidi.
Da questo punto di vista, imparerai i suggerimenti dello chef a cucinare le fettuccine italiane con i funghi:
Suggerimenti per l'alimentazione
Le fettuccine, come le altre paste, non richiedono una consegna complessa. Pasta calda con salsa appena preparata su un piatto - cosa potrebbe essere più facile?
È meglio servire questo piatto fresco, subito dopo la cottura.
La salsa può essere premiscelata con spaghetti bolliti., e puoi mettere la pasta su un piatto, e solo dopo versare la salsa (a seconda della ricetta selezionata e delle tue preferenze personali).
Immediatamente prima di servire, è possibile cospargere la pasta con parmigiano grattugiato, o metti il ​​parmigiano sul tavolo in modo che tutti possano aggiungere il formaggio secondo i propri gusti.
Inoltre, i noodles completano perfettamente il più italiano di tutti i condimenti - il basilico. Puoi comprarlo fresco e tritato finemente, o semplicemente spezzarlo.
Le fettuccine sono un piatto molto soddisfacente e gustoso. Spaghetti freschi dalla pasta all'uovo, accompagnati da funghi profumati, panna morbida, formaggio piccante, spezie o altri ingredienti: un vero piacere.
Per provare questo piatto che porta un pezzo d'Italia, non è necessario fare un lungo viaggio o andare in un costoso ristorante italiano. Puoi preparare facilmente questo piatto a casa dai prodotti disponibili.
"Piume" nutrienti con funghi
Quando vuoi mangiare qualcosa di insolito e allo stesso tempo non perdere tanto tempo prezioso in cucina, la pasta con i funghi è l'ideale per te. Questa ricetta è molto semplice - la preparazione dura circa mezz'ora, ma il risultato non lascia nessuno indifferente. Il cibo può essere servito con vino o birra - per favore la persona amata e trascorrere la serata deliziosa!
- 400 grammi di "piume"
- spezie a volontà
- 600 grammi di champignon freschi
- 200 millilitri di normale crema da negozio
- un pizzico di pepe macinato fresco (nero)
- 30 grammi di parmigiano grattugiato
- un cucchiaio (senza coperchio) di farina di grano
- sale a tua discrezione (circa due pizzichi)
Metodo di preparazione:
Per prima cosa fai bollire le "penne" (vedi le istruzioni sulla confezione) in poca acqua salata. La tua pasta italiana, come si dice nella patria del piatto, dovrebbe risultare "al dente", cioè leggermente poco cotta. Mentre lei si sta preparando, prepara un sugo: per fare questo, taglia a piccoli semianelli piccoli champignon freschi e mandali nella padella. Puoi friggerli entrambi con olio (oliva o altra verdura), e senza di esso, la cosa principale - non lasciare che i funghi si scuriscano. Dopo uno o due minuti, quando rilasciano il liquido, aggiungere la farina, un bicchiere di panna (meglio comprare 15-20%), pepe nero e sale da cucina. Coprire e asciugare per circa 20 minuti. Nel frattempo, grattugiare Parmigiano su una grattugia fine. Mettere la pasta cotta su un bel piatto, versare sopra la salsa e cospargere di formaggio - voilà, hai padronanza della ricetta!
Se non ti piacciono i funghi prataioli, usa qualche fungo, anche essiccato. Inoltre, per rendere il piatto un po 'esotico, condirlo con spezie o guarnire con basilico fresco o altre erbe. Ma non lasciarti trasportare, altrimenti puoi uccidere il sapore naturale di questo piatto. Buon appetito!
Pasta "Funghi" con pomodori secchi
Ti piacerebbe riunire tutta la famiglia a tavola? Stanco del solito menu e vuoi la diversità? Quindi la pasta con i funghi è ciò di cui hai bisogno. Offriamo una ricetta semplice per un piatto appetitoso che ti darà sensazioni gustative incredibili e metterà i tuoi cari in uno stato d'animo spirituale. Credimi, il buon cibo fa miracoli! La scorza del prodotto sono i pomodori secchi con panna.
- 500 grammi di spaghetti (facoltativo, può sostituire altra pasta)
- tre grandi pomodori secchi
- un bicchiere di panna (meglio prendere il 20%)
- 50 grammi di Parmigiano d'élite
- sale - due pizzichi
- un pezzo e mezzo di grandi cipolle (cipolle)
- 350 grammi di funghi prataioli
- un paio di cucchiai di olio d'oliva (o un altro vegetale)
- pepe (terra nera) - sulla punta di un cucchiaino
Metodo di preparazione:
Questa ricetta dovrebbe essere sempre a portata di mano, soprattutto in quei momenti in cui il tempo sta per scadere - non ci vorranno più di 30 minuti per completare tutto. Quindi, fai bollire gli spaghetti in poca acqua salata. Facoltativamente, puoi usare altra pasta, come "piume", tagliatelle e così via.Ora entra nella salsa: per questo, taglia i funghi a cerchi sottili, taglia i pomodori a dadini, trita la cipolla. Mettere nella padella, innaffiare con olio vegetale selezionato, i funghi e friggerli fino a quando non emettono il succo. Quindi aggiungere cipolle e pomodori, condire con pepe e sale. Ora versare la crema e mescolare bene, coprire e tenere a fuoco basso per circa 15 minuti. Grattugiare Parmigiano. Questo è, ovviamente, un formaggio piuttosto costoso, quindi puoi prendere una varietà diversa.
Quando gli spaghetti sono pronti, piegarli in uno scolapasta, quindi unirli in una padella con la salsa e mescolare. Metti la pasta su un grande piatto bello, come decorazione, usa le foglie di basilico.
Speriamo che questa ricetta possa mettere radici nella tua cucina! Il suo vantaggio è che il piatto è abbastanza nutriente e cuoce molto rapidamente. Se hai abbastanza tempo, puoi fare una pasta fresca con le tue mani.
Pomodoro - Pasta ai funghi
Per mangiare il tuo piatto preferito, non è necessario tanto. La cosa principale - una buona ricetta, prodotti di qualità e un ottimo umore. Se hai tutti questi ingredienti presenti, allora inizia a cucinare! Siamo sicuri che la tua pasta con funghi e salsa di pomodoro sarà un grande successo!
- 400 grammi di spaghetti (o altra pasta)
- 300 grammi di funghi (abbiamo usato champignons freschi)
- una cipolla (grande) cipolla
- 5 pomodori piccoli
- pepe macinato al momento
- due spicchi d'aglio
- un cucchiaino (senza vetrino) cucchiaio di zucchero
- olio d'oliva - 3-4 cucchiai (tavola)
- 2 grandi cucchiai di vino bianco secco
- sale - a tua discrezione
- 2 cucchiai (tavola) di salsa di pomodoro
Metodo di preparazione:
Tagliare i funghi a fettine sottili, i pomodori a cubetti e la cipolla a metà anelli. Schiaccia un paio di spicchi d'aglio. È meglio sbucciare i pomodori, quindi la salsa sarà più morbida. Per fare questo, basta bollirli (attendere qualche secondo) e poi acqua fredda. Così puoi facilmente sbucciarli.
Su una piastra riscaldata con olio di oliva (o altra verdura), mettere gli ingredienti di cui sopra e friggere brevemente a fuoco basso, mescolando continuamente. Quindi versare la salsa di pomodoro e il vino bianco, stufare per cinque minuti. Se sei un avversario dell'alcool, puoi sostituirlo con la crema - questo non renderà il gusto del piatto peggiore. Dopo aver aggiunto le spezie, un pizzico di sale e un po 'di zucchero, coprire tutto con un coperchio e far bollire per altri 10 minuti.
Mentre il condimento "arriva", fai bollire gli spaghetti in acqua salata, poi girali in uno scolapasta. Quando il liquido in eccesso viene scaricato, unire la pasta con la salsa e mescolare bene. Adesso chiama la tua famiglia sul tavolo!
Questa ricetta non prevede l'uso del formaggio, ma è possibile cospargerli con un piatto (il parmigiano è l'ideale per questo). Inoltre, come decorazione, prendere prezzemolo e aneto o basilico fresco. Per quanto riguarda il condimento, è necessario fare attenzione con loro, in modo da non "battere" il gusto naturale della pasta. Aggiungere timo, origano o pepe macinato. Vi auguriamo un ulteriore successo culinario!
Pasta con pancetta croccante e funghi
Le ricette di questo piatto sono varie: per i vegetariani, può essere cucinato esclusivamente con verdure, e per gli amanti dei prodotti a base di carne - con carne macinata, pollo e altri ingredienti. Offriamo un'opzione con pancetta croccante succosa, funghi e panna (l'uvetta della salsa è l'aroma insuperabile di aglio e erbe italiane).
- spaghetti (o altra pasta) - 400 grammi
- mezza cipolla grande (o una piccola)
- 300 grammi di crema
- tre spicchi d'aglio
- 50 grammi di parmigiano
- 200 grammi di funghi prataioli
- sale a tua discrezione
- 100 grammi di pancetta
- 8 piccole uova di quaglia
- qualche foglia di basilico (fresca)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Erbe italiane (essiccate) e pepe nero - a piacere
In primo luogo, far bollire l'acqua (leggermente salata) in una pentola profonda.Nel frattempo, tagliare la pancetta a strisce sottili e i champignons a cubetti. Tritare finemente la cipolla, tritare gli spicchi d'aglio e rompere le uova di quaglia in una ciotola separata (quindi mescolare con una forchetta). Griglia al parmigiano.
Versate l'olio d'oliva (o un altro vegetale) nella padella, scaldatelo e fate rosolare la pancetta a fuoco medio fino a doratura. Quindi gettare le cipolle, i funghi e, alla fine, l'aglio nella padella. Quando tutti gli ingredienti sono arrossati, versarli con panna e spezzatino, mescolando continuamente, per circa 15 minuti. Aggiungi ai tuoi gusti condimenti italiani (origano o timo), pepe macinato fresco, sale un po '. Mantieni la salsa sul fuoco finché non si addensa.
In questo momento, fai bollire gli spaghetti (come indicato sul pacchetto). Rimuoverli un po 'prima del tempo specificato nelle istruzioni. Dovrebbero essere, come si dice in Italia, "al-dente", cioè un po 'impreparati. Ora piegali in uno scolapasta, quando il liquido in eccesso esce, mescola la salsa cremosa in una ciotola separata, aggiungi la pancetta, le uova di quaglia sbattute e metà della porzione di parmigiano nella ricetta, quindi mescola il tutto accuratamente. Mettere il piatto a semicerchio su un bel piatto e cospargere con il formaggio rimasto, utilizzare alcune foglie di basilico come decorazione. La pasta italiana aromatizzata è pronta per essere servita!
Le hostess moderne, purtroppo, spesso non hanno l'opportunità di dedicare abbastanza tempo a cucinare piatti esotici speciali. In questo caso, il negozio ha acquistato pasta pronta. Tuttavia, questo piatto può essere preparato da te: basta selezionare la ricetta appropriata nel ricettario e sorprendere i tuoi cari nel fine settimana. Sperimenta salse e ingredienti e rimarrai sorpreso dalla varietà di un singolo piatto.
Opzione "Pollo con funghi"
I processi di cottura della pasta con i funghi si sono sempre distinti per la loro facilità. Questo piatto sostanzioso e gustoso è adatto all'incontro con gli amici e per una serata romantica. Basta fare scorta di bevande adatte (ad esempio, vino rosso) e buon umore. Ti suggeriamo di padroneggiare un'altra semplice ricetta per i prodotti con champignons e carne di pollo.
- 300 grammi di filetto di pollo fresco
- una grande cipolla
- 200 grammi di champignons (abbiamo usato fresco, ma puoi essiccarlo se lo desideri)
- 200 grammi di formaggio duro (parmigiano è l'ideale)
- un bicchiere di crema normale (preferibilmente il 25%)
- un pacchetto di tagliatelle (circa 400-500 grammi)
- sale (cucina) e spezie a vostra discrezione
Metodo di preparazione:
Prima di tutto lessate le tagliatelle in acqua bollita e leggermente salata. Rimuovili dal fuoco uno o due minuti prima del tempo indicato nelle istruzioni e piegali. Quando la vera pasta italiana è cotta, le tagliatelle dovrebbero essere leggermente preparate!
Marinare il filetto di pollo - cospargere con curry, sale e pepe macinato fresco, lasciare per 10 minuti. Quindi tagliare a cubetti e friggerli in una padella riscaldata con olio d'oliva (o altra verdura). Ora trita la cipolla e taglia gli champignon in piccoli pezzi, quindi mescolali con la carne di pollo. Fai bollire il tutto con il coperchio chiuso finché i funghi non rilasciano il succo. Dopo aver versato la panna tiepida (preriscaldare in modo che non siano arricciati), portare a ebollizione la salsa e toglierla dal fuoco. Se ti piace la cucina piccante, puoi aggiungere la salsa di soia.
Mettere la pasta su un piatto grande, versare il condimento aromatizzato e cospargere con formaggio grattugiato. Puoi decorare con erbe o basilico.
Pasta italiana con pollo e funghi ostrica
E infine, ti offriamo un'altra ricetta per un piatto appetitoso. Questa volta la versione con pollo e funghi ostrica freschi.
- 150 grammi di spaghetti (o altra pasta italiana)
- un petto di pollo medio
- funghi freschi - 300 grammi
- un mazzetto di prezzemolo appena tagliato (puoi usare l'aneto)
- mezzo bicchiere di vino (prendi bianco secco)
- Crema millilitrificante da 150 ml
- un cucchiaio (tavola) di olio d'oliva
- pepe (terra nera) - a vostra discrezione
- mezzo cucchiaino (senza cima) origano
- pizzico di sale marino
Metodo di preparazione:
Lessare gli spaghetti in acqua salata, scolare l'acqua e, in modo che non facciano freddo, coprire con un asciugamano spesso. Separare il tappo di ostrica dalla gamba e tagliare i funghi a cubetti, quindi metterli in una padella, cosparsi con olio d'oliva, salare e pepare leggermente, cospargere con origano o altri condimenti a piacere e farli friggere (non coprire con un coperchio). Tagliare a pezzi la carne di pollo e mandarla ai funghi ostrica. Stufare per un po ', quindi versare il vino (lasciarlo evaporare), mezzo bicchiere di panna e un po' d'acqua (due o tre cucchiai). Ora metti la pasta finita nella salsa e mescola. Non tritare finemente il prezzemolo fresco e cospargere la pasta. Servire su un bel piatto. È possibile aggiungere formaggio grattugiato.
