Salsa di spaghetti con funghi - Variazioni su un tema italiano

Per gli spaghetti con salsa ai funghi in italiano, abbiamo bisogno di:
per 4 porzioni

Spaghetti da 500 grammi
Funghi di bosco 300 grammi
Cipolla 100 grammi
Panna acida 100 grammi
Brodo di carne 400 ml.
Burro da 50 grammi
Farina 1 cucchiaio da tavola con una collina
Spezie e sale a piacere
Parmigiano a piacere

Per prima cosa dobbiamo tritare la cipolla e mandarla a friggere finché non diventa trasparente nel burro. I funghi congelati o bolliti (se funghi, quindi freschi) devono essere inviati alle cipolle e friggere fino a cottura a fuoco moderato. I funghi dovrebbero essere tagliati, ma non molto fine, in modo che non solo potremmo assaggiarli, ma anche vederli nel piatto finito. Con la salsa di funghi selvatici risulta più profumata che con i funghi.
Dopo di ciò, aggiungi la farina nella padella e mescola bene, in modo che non ci siano grumi. Quindi avvelena il brodo nella salsa. Stufare la salsa per circa 10 minuti. Alla fine del tempo aggiungere spezie e panna acida. La stima dovrebbe essere grassa. Portare a ebollizione. Tutti mescolare e lasciare l'infusione per circa 10-20 minuti.
A questo punto, portate gli spaghetti al dente (al dente), cioè non abbastanza pronti, secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Quando la pasta è pronta, è necessario scolare l'acqua e inviare gli spaghetti alla salsa per un paio di minuti.
Servire gli spaghetti con salsa ai funghi in un piatto caldo con parmigiano.
Buon appetito!

Salsa di pomodoro con funghi

La combinazione di pomodoro e pasta per noi è più del solito e anche tradizionalmente. Allora perché non provare a cucinare il pomodoro e la salsa di funghi per gli spaghetti?

Champignons freschi,
Cipolle,
Pomodori freschi
Concentrato di pomodoro
Cetriolo sottaceto,
Succo di limone
aglio,
Pepe nero macinato
Prezzemolo,
basilico,
Olio vegetale (raffinato).
sale,
Zucchero.

Lavare sei pezzi di champignon freschi e asciugarli. Laviamo anche i verdi e mettiamo da parte, lasciali asciugare. Ora abbiamo bisogno di tritare finemente la cipolla e tritare i funghi in pezzi grandi (piatti). Quindi, versare l'olio vegetale (a un'altezza di circa cinque millimetri) nella padella asciutta preparata, lasciarla scaldare e stendere i funghi e le cipolle affettate. Friggere tutto insieme per cinque-sette minuti. Spegnere il fuoco, lasciare la padella nella padella e iniziare a lavorare con i pomodori.

Prendi per questa salsa quattro pomodori freschi, lavali e tagliali a metà, che poi strofinare su una grattugia grossa. Se lo fai attaccando il pomodoro alla grattugia, la pelle rimarrà nelle mani e la polpa sarà schiacciata. Metti i pomodori grattugiati in una padella, mettili di nuovo sul fuoco e inizia a sobbollire. Accanto ai pomodori mettiamo in una salsa di pomodoro (un paio di cucchiai), verdure e spezie tritate finemente (come desiderato e da gustare). Salsa con tutti questi ingredienti stufati di cinque minuti. In conclusione, aggiungi un cetriolo sottaceto finemente tritato e togli subito la salsa dal fuoco.

Qui, a rigor di termini, è tutto! Lessare gli spaghetti, disporli nei piatti e versare la salsa.

Come fare la salsa spaghetti?

Salsa di spaghetti, una ricetta a casa può essere trovato nella selezione qui sotto, di solito è facile e veloce da preparare. Prendendo questi componenti nelle giuste proporzioni e eseguendo la tecnologia descritta, anche un aspirante cuoco sarà in grado di affrontare il compito.

La salsa di spaghetti può essere preparata su base di pomodoro, cremoso, formaggio o bouillon con l'aggiunta di verdure, funghi o arrosti di carne, condimenti, spezie e altri ingredienti secondo la ricetta.
Quando si prepara la salsa, particolare attenzione è rivolta alle spezie e alle spezie che sono in grado di riempire il piatto con nuovi sapori, renderlo più o meno piccante, saporito e fragrante.
La pasta calda cotta viene condita con salsa quando viene servita in un piatto o mescolata inizialmente nella stessa pentola, e quindi distribuita in porzioni.

Salsa di spaghetti italiana

La Spaghetti Sauce è una ricetta della cucina italiana che ha molte interpretazioni. Anche la classica ricetta di base in ogni casa viene preparata a modo suo, aggiungendo alcuni ingredienti per ottenere il gusto desiderato di delicatezza. La tecnologia presentata qui di seguito assume il design del famoso pesto italiano, che renderà gli spaghetti gustosi e fragranti.

basilico - 1 mazzo,
aglio - 1-2 chiodi di garofano,
pinoli - 50 g,
Parmigiano - 50 g,
olio extravergine di oliva - 70-100 ml,
sale - 0,5-1 cucchiaino o a piacere.

L'aglio viene macinato in un mortaio con sale per ottenere un impasto.
Aggiungere le foglie di basilico, le noci, continuare a macinare i componenti prima della molatura.
Infine, aggiungere olio d'oliva e parmigiano, mescolare accuratamente.

Salsa di pomodoro spaghetti

Particolarmente popolare e richiesto dalla salsa di pomodoro per gli spaghetti. Per il suo design, vengono scelti pomodori carnosi maturi, immersi in acqua bollente per un paio di minuti e poi in acqua ghiacciata, quindi rimossi dalla pelle e frantumati con un frullatore, una grattugia o un tritacarne. La pasta di pomodoro nella ricetta può essere sostituita con una porzione aggiuntiva di pomodori freschi, facendo bollire la salsa un po 'più a lungo per far evaporare l'umidità.

brodo - 200 ml,
pomodori - 4 pezzi,
cipolle e pepe bulgaro - 1 pz.,
concentrato di pomodoro - 5 cucchiai. cucchiai,
aglio - 4 denti
Erbe secche italiane - 1-1,5 cucchiaini.
olio d'oliva, sale, pepe - a piacere.

Incolla la cipolla nell'olio, aggiungi il pepe bulgaro e dopo 7 minuti stendi i pomodori e l'aglio a pezzetti.
Versare il brodo, aggiungere il concentrato di pomodoro, le erbe aromatiche, le spezie.
Stufato di salsa di pomodoro per spaghetti per 20 minuti o fino al grado di ispessimento desiderato.

Salsa di funghi spaghetti

La salsa con funghi e crema per spaghetti renderà il piatto saporito, profumato e nutriente. I champignons annoiati possono essere sostituiti con funghi congelati o freschi. Sono pre-preparati correttamente, risciacquando, se necessario, immergendo e pulendo e bolliti in un contenitore con acqua salata.

funghi - 0,5 kg,
cipolle - 2 pezzi,
basilico essiccato - 2 cucchiaini,
crema - 200 ml,
sale, pepe, burro

Friggere la cipolla nel burro, aggiungere i funghi tritati, evaporare l'umidità.
Versare la panna, condire la messa con sale, pepe, basilico.
Si può addensare la salsa bianca di spaghetti ai funghi.

Come cucinare la salsa di crema per gli spaghetti?

Salsa cremosa all'aglio per spaghetti darà al piatto tenerezza, leggerezza e mancanza piccante. Per la preparazione di una tale aggiunta alla pasta, è preferibile usare una crema di medio contenuto, e tritare finemente l'erba cipollina per essere tagliata con un coltello, senza usare una pressa. È consentito sostituire il prezzemolo con basilico o altre verdure tra cui scegliere.

crema - 1 tazza,
burro - 50 g,
aglio - 1-2 chiodi di garofano,
prezzemolo tritato - 3 cucchiai. cucchiai,
sale, pepe

Sciogliere il burro in una casseruola, versare la crema, scaldarla per 5 minuti.
Aggiungere i verdi tritati e l'aglio alla salsa degli spaghetti, mescolare il contenuto del contenitore, lasciare bollire e togliere immediatamente dalla stufa.

Salsa di spaghetti al formaggio - Ricetta

Non meno gustoso, ma più nutriente sarà una salsa al formaggio per gli spaghetti. Il formaggio grattugiato aggiunto alla composizione aggiungerà alla sazietà e all'originalità del piatto, e la noce moscata accentuerà il gusto del piatto, renderlo più luminoso e più espressivo. Aglio può, come suggerito nella ricetta, friggere in olio nella fase iniziale, o è possibile aggiungere i denti tritati al completamento della salsa.

latte grasso - 0,5 l,
burro - 40 g,
farina - 25 g,
aglio - 1-2 chiodi di garofano,
formaggio - 3 100 g,
noce moscata - pizzico,
sale, pepe, verdure.

Incollare l'aglio tritato con il burro fuso, quindi versare la farina e friggere fino a ottenere una tinta cremosa.
Un sottile flusso di latte viene versato nel contenitore, mescolando intensamente la massa mentre frusta.
Condire il contenuto a piacere, aggiungere il formaggio grattugiato.
Mescolare la salsa di formaggio per gli spaghetti per sciogliere le scaglie di formaggio e servire immediatamente.

Salsa di carne di spaghetti

La salsa con gli spaghetti tritati viene preparata con l'aggiunta di pomodori freschi, aglio e erbe aromatiche italiane. Come carne base, carne di manzo, maiale o pollame è ugualmente adatto. La pasta calda bollita completa il tutto, cospargere con formaggio grattugiato.

carne macinata - 0,5 kg,
pomodori - 1 kg,
vino rosso - 200 ml,
aglio - 2 chiodi di garofano,
Parmigiano - 200 g,
Erbe italiane - 1 cucchiaio. cucchiaio,
sale, pepe, olio d'oliva.

Soffriggere la carne tritata nell'olio, versare il vino, far evaporare il liquido, mescolando.
Aggiungere i pomodori a fette, lasciarli riposare per 30-40 minuti a fuoco lento.
Condire la salsa preparata con sale, pepe, erbe aromatiche, aglio, calore per 5 minuti, servito con formaggio.

Salsa di gamberi spaghetti

Deliziosa salsa per spaghetti, preparata secondo la seguente ricetta, delizierà gli amanti del pesce. Un supplemento è aggiunto alla pasta con gamberetti, che, se lo si desidera, può essere sostituito con le cozze, un cocktail di mare. Incredibile armonia nel gusto della salsa è ottenuta attraverso una combinazione di due tipi di formaggio con crema e additivi speziati.

gamberi - 0,5 kg,
crema - 150 ml,
vino bianco - 50 ml,
aglio - 2 chiodi di garofano,
formaggio fuso - 2 cucchiai. cucchiai,
parmigiano grattugiato - ¼ tazza,
burro - 30 g,
Erbe italiane - 1 cucchiaio. cucchiaio,
sale, pepe, olio d'oliva.

In una miscela di due tipi di olio, si friggono l'aglio, si aggiungono i gamberetti, si rosolano pochi minuti.
Versare il vino, far evaporare un po ', adagiare il formaggio fuso e la panna.
Condite la salsa a piacere, fate sobbollire per 5-7 minuti.

Salsa di verdure

La salsa di broccoli per spaghetti è perfetta per decorare il menu dietetico, ha un contenuto calorico relativamente basso e un valore nutrizionale impressionante con la parte del leone di vitamine e altri elementi. La speziatura e la piccantezza del piatto possono essere regolate variando la quantità di peperoncino piccante e di additivi piccanti nella ricetta.

broccoli - 1 testa,
crema - 250 ml,
decotto di spaghetti - 250 ml,
aglio - 1 dente,
cipolle - 0,5 pezzi,
cipolle verdi e basilico - a piacere,
formaggio - 50 g,
sale, pepe, olio d'oliva.

Affettate la cipolla e l'aglio in un po 'di soffriggere.
Aggiungere le infiorescenze di broccoli bolliti in anticipo per tre minuti, friggere per 2 minuti.
Versare la panna e la pasta e far bollire il contenuto della pentola per 5 minuti dopo l'ebollizione.
Aggiungere le foglie di basilico, formaggio grattugiato.
Condire con una salsa leggera per gli spaghetti, scaldare per 2 minuti.

Salsa di spaghetti all'uovo

Un piatto sorprendentemente gustoso si ottiene preparando una salsa semplice per gli spaghetti sui tuorli e completandoli con la pasta bollita al momento di servire. Spesso, una tale composizione culinaria è integrata con pancetta fritta, prosciutto e pepe nero macinato fresco.

tuorli d'uovo - 4 pezzi,
Parmigiano - 50 g,
pancetta affumicata - 200 g,
aglio - 1 dente,
sale, pepe nero, burro.

La pancetta è rosolata nel burro.
In una ciotola, mescolare i tuorli con sale, parmigiano grattugiato e pepe. Opzionalmente, versare nella miscela un po 'di decotto di pasta.
Spaghetti bollenti vengono gettati in un colino, restituiti alla padella, aggiungere la salsa all'uovo, la pancetta è mescolata.

Salsa cremosa di funghi

Abbastanza nutriente e al tempo stesso molto gustosa salsa cremosa per gli spaghetti può essere fatta dai funghi e servirla con formaggio. E se per questo scopo non prendiamo solo formaggio, ma parmigiano italiano, la salsa risulterà particolarmente gustosa.

300 g di champignon freschi,
1 cipolla grande,
1 cucchiaio da dessert (o tè con una collina) di farina di frumento,
Mezzo litro di panna,
Olio vegetale,
100 grammi di parmigiano o qualsiasi formaggio al gusto solido,
Sale, pepe e spezie

preparazione:

Il mio, obsushivaem, tagliato in piatti e friggere in un pollaio con funghi di olio vegetale. Mentre i funghi arrostiscono, tritare una cipolla grande, aggiungerla alla padella con i funghi (sono già pronti per metà) e friggere tutti insieme finché le cipolle non saranno pronte. Ora cospargere leggermente la farina con l'arrosto, versare la panna nella padella e mescolare tutto velocemente e accuratamente. Quindi mettere il sale nella salsa, pepare a piacere e cuocere a fuoco lento per cinque-sette minuti, mescolando continuamente.

Lessare gli spaghetti (seguendo le istruzioni sulla confezione) e metterli in una salsa cremosa, mescolare e scaldare. Mettere gli spaghetti già pronti sui piatti, cospargere di formaggio grattugiato e servire in tavola.

Salsa di panna acida "Count whim"

Il Capriccio del Conte - questo è quello che chiamano questa salsa in Italia. E prepararlo sulla base di panna acida e funghi secchi.

200 g di funghi secchi,
3 cucchiai di panna acida grassa e densa,
3 cucchiai di maionese grassa,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio di brandy
Spezie, sale ed erbe aromatiche - a vostra discrezione.

preparazione:

Lavare i funghi, versare un bicchiere di acqua bollente e lasciare sotto il coperchio per cinque minuti. Mentre i funghi sono immersi in acqua bollente, tritare le verdure e tritare finemente l'aglio. Quindi mettiamo i funghi (nella stessa acqua in cui sono immersi) sul fuoco e cuociamo per una decina di minuti. Quindi versare il brodo diluito con panna acida e maionese e aggiungere a piacere pepe e sale.

I funghi bolliti si stendono su una padella asciutta, aggiungono l'aglio, un paio di pizzichi di sale, si versano sopra il brandy, si danno fuoco e si copre la padella con un coperchio. Dopo sette minuti di bollitura, i nostri funghi insoliti saranno pronti per diventare parte della salsa. Riempirli con il decotto di funghi, mescolato con panna acida e maionese e cuocere la salsa per circa tre minuti.

Gli spaghetti bolliti si dispongono in un piatto, si versa la salsa, si cosparge di erbe e si gode il gusto divino del "Conte di Caprice".

Salsa ai funghi di formaggio

Basta una ricetta semplice per un'altra salsa cremosa con funghi, che è perfetta per gli spaghetti.

3 cucchiai di crema,
200 g di champignon freschi,
3 cucchiai di burro,
1 spicchio d'aglio,
3 cucchiai di formaggio, tagliati a fettine,
Sale e pepe

preparazione:

In una padella, sciogliere il burro e friggerlo sui funghi pre-lavati e affettati. Lo facciamo per non più di un minuto, dopo di che versiamo la crema nella padella, mettiamo l'aglio e le spezie (a piacere) e facciamo sobbollire tutti insieme per altri due minuti. Quindi metti le scaglie di formaggio nella salsa, mescola e continua la cottura per circa due o tre minuti. Servire con salsa di spaghetti fresca.