- Strawberry Kissel
- Gelatina ai lamponi
- Blackberry Kissel fresco
- Ribes nero Kissel
- Berry Cranberry Jelly
- Gooseberry Kissel
Kissel è considerato un piatto tradizionale in Russia, ma la ricetta della sua preparazione era leggermente diversa in precedenza. Prima veniva cotta su brodi di cereali fermentati, e solo in un secondo momento iniziavano a cuocere su amido in forma spessa, e venivano serviti in tavola con panna o latte. Ora la gelatina può essere cucinata da frutta secca o fresca o bacche, sciroppi, succhi. Per i bacelli alla bacca viene usato l'amido di patate, che viene diluito con sciroppo, latte o acqua bollita prima dell'uso e quindi filtrato.
Al fine di preparare una gelatina densa, 1 litro di liquido avrà bisogno di 80 grammi di amido, e per semi-liquido - 35 grammi.
E per migliorare il gusto e preservare il colore della bacca kissel aggiungere un po '(0,1-0,3 grammi) di acido citrico, diluito in acqua fredda. Dall'alto, la superficie del piatto viene leggermente cosparsa di zucchero in modo che non vi si formi schiuma.
Questa bevanda è bollita e amata in diversi paesi: per esempio, in Germania preferiscono la gelatina di fragole e lamponi, nell'Europa occidentale amano la gelatina di bacche dolci e in Russia amano il mirtillo, conoscendo la ricetta di cui si può facilmente far fronte a un raffreddore. E in generale, il bacello delle bacche è molto utile e contiene molte vitamine, si consiglia di usarlo per ulcere gastriche e gastriti.
La gelatina di mirtilli è abbastanza efficace nella lotta contro le malattie infettive e le malattie del tratto gastrointestinale. La gelatina di ciliegie è un ottimo antisettico, nonché un buon rimedio per l'infiammazione delle vie respiratorie. Una bevanda dai frutti di cenere di montagna aiuta con le malattie della cistifellea e del fegato. E per cucinare una gelatina deliziosa e salutare, avrai sicuramente bisogno della nostra ricetta.
Strawberry Kissel
- 200 grammi di fragole
- 3 cucchiai di amido
- 3 bicchieri d'acqua
- 3/4 di zucchero
Se decidi di preparare la gelatina alla fragola, ti offriamo la ricetta più economica e semplice. Prendete le fragole, ordinate e sciacquatele accuratamente, quindi schiacciatele accuratamente in una massa omogenea. Dopo di che, fai bollire l'acqua in una piccola casseruola e aggiungi zucchero e amido diluito. Dopo che la massa bolle, versate delicatamente le fragole grattugiate, trasferitele velocemente in un altro piatto e raffreddate. Dovresti fare una bevanda simile, perché i bambini piccoli amano la gelatina, specialmente se la decori con qualche fragola fresca e la servi con panna o latte.
Gelatina ai lamponi
- 400 grammi di lampone
- 3 cucchiai di amido
- 4 bicchieri di acqua pulita
- 3/4 di zucchero
Per far bollire la gelatina di lamponi, è necessario spremere il succo dalle bacche fresche di lampone e lasciarlo al freddo nella Cina. Dopo di ciò, è necessario riempire le bucce risultanti con tre bicchieri di acqua pulita e cuocere per alcuni minuti a fuoco medio, quindi filtrare lentamente. Mettere il liquido ottenuto a fuoco medio, aggiungere tutto lo zucchero e addensarlo con amido diluito con un bicchiere di acqua pura. Non appena la massa bolle, toglierla immediatamente dal fuoco, versare il succo di lampone refrigerato preparato in precedenza e mescolare delicatamente. Servire questa gelatina di bacche meglio con salsa alla vaniglia o crema.
Blackberry Kissel fresco
- 250 grammi di mora
- 60-90 grammi di amido
- 4 bicchieri di acqua pulita
- 3/4 di zucchero
- 1 grammo di acido citrico
Questa ricetta è la soluzione migliore per coloro che decidono di cucinare una gelatina densa e densa. Per fare questo, è necessario pulire accuratamente tutte le bacche con un setaccio fine, quindi filtrare il succo risultante in una ciotola separata e metterlo in frigorifero.Rimanendo dopo aver asciugato la spremuta versare tre tazze di acqua calda e dare fuoco. Dopo la bollitura, questo brodo deve essere rimosso dal fuoco e scaricato. Poi devi metterlo dentro acido citrico, zucchero e amido, diluito con 1 tazza d'acqua, e di nuovo portare ad ebollizione. Quindi aggiungere il succo di bacca refrigerata al kissel finito e versarlo in una piccola porzione del piatto, cospargere leggermente con lo zucchero sopra e togliere per raffreddare.
Ribes nero Kissel
- 250 grammi di ribes nero
- 4 cucchiai di amido
- 3 bicchieri d'acqua
- 3/4 di zucchero
È meglio cucinare questo bacello solo da bacche mature e mature, quindi avrà un colore ricco e bello. Per fare questo, ordina e lava il ribes e poi passalo al setaccio. Versare la polpa ottenuta con due tazze d'acqua e far bollire per qualche minuto, quindi filtrare. Quindi nel brodo è necessario aggiungere lo zucchero e, mescolando, versare l'amido diluito. Appena togli la gelatina dal fuoco, versa immediatamente il succo filtrato e versa la bevanda in vasi o bicchieri. Questa ricetta sarà sicuramente utile al culmine della calda estate.
Berry Cranberry Jelly
- 4 bicchieri d'acqua
- 3/4 di zucchero
- 1 tazza di mirtilli rossi
- 3 cucchiai di amido
Questa ricetta è particolarmente popolare, perché i mirtilli sono molto utili per il raffreddore. Per preparare la gelatina, ordina e lava le bacche, e poi spremi il succo da loro. Mettere la vinaccia in una casseruola, coprire con 3 tazze di acqua bollente e far bollire per qualche minuto, quindi si dovrebbe filtrare il brodo. In questo caso, sarà possibile aggiungere zucchero, e quindi amido diluito, e dopo averlo rimosso dal calore, versare il succo di mirtillo raffreddato e versarlo nella crema. Non dimenticare che la gelatina di bacche non può essere cucinata in un piatto di alluminio (in esso si otterrà una sfumatura blu).
Gooseberry Kissel
- 300 grammi di uva spina
- 3 cucchiai di amido
- 4 bicchieri d'acqua
- 2 tazze di zucchero
Per iniziare, fare uno sciroppo di acqua e zucchero, quindi versare le bacche e continuare a cuocere fino a quando non sono completamente sciolte. Quindi è possibile aggiungere l'amido, diluito in un bicchiere d'acqua e portare a ebollizione la bevanda. Dopo aver tolto dal fuoco, la gelatina viene versata in piccoli piatti e lasciata raffreddare. Puoi servire questo dolce con latte o una deliziosa salsa alla vaniglia.
In generale, qualsiasi frutta e bacche succose e mature sono adatte per la gelatina. La ricetta per la gelatina di bacche diverse ha caratteristiche simili: è importante ricordare che prima di aggiungere l'amido deve essere diluito in acqua o brodo e che lo spessore della bevanda finita dipenderà dalla sua quantità. Non dimenticare inoltre che al fine di preservare le proprietà benefiche delle bacche fresche, è necessario versare il succo ottenuto da loro alla fine della preparazione.
INGREDIENTI
- Bacche fresche 250 grammi
- Sugar 1 Glass
- Amido di patate 3 Art. cucchiai
- Cucchiaino acido citrico 1 cucchiaino
- Acqua 7 bicchieri
1. Prima di cuocere la gelatina dalle bacche, è necessario risolvere i prodotti, rimuovere la spazzatura, lavare. Bollire l'acqua. Spremere il succo dalle bacche esistenti. Puoi pulirli attraverso un setaccio. Versare il succo in un piatto di vetro e mettere da parte al freddo.
2. Metti la carne nella padella, versa acqua bollente. Far bollire per cinque minuti. Filtrare le bacche cotte al setaccio. Per preservare il colore brillante e bello della bevanda, aggiungi acido citrico alla gelatina.
3. Versare lo zucchero in un liquido, portare ad ebollizione. Se necessario, rimuovere la schiuma con uno schiumatoio o un normale cucchiaio.
4. Preparare separatamente la preparazione del liquido dell'amido. In un piccolo contenitore, sciogliere l'amido in acqua fredda. Filtrare attraverso un setaccio per rimuovere i grani.
5. Versare l'amido nella gelatina. Aggiungi rigorosamente in un flusso sottile, non dimenticare allo stesso tempo assicurati di mescolare costantemente. Il liquido non dovrebbe bollire.
7. Versare il succo precedentemente spremuto nella gelatina. Bevanda fresca e versare nei bicchieri. Servire caldo
Kissel: un piatto nativo russo
Nella più antica cronaca del Racconto degli anni passati, nel lontano 1113, c'è una menzione della gelatina di Belgorod. A quei tempi, la gelatina cotta senza amido, la tecnologia era completamente diversa. Tuttavia, coraggio, intraprendenza e gelosia hanno prevalso sui nomadi Pecheneg. E tutto grazie alle sue utili proprietà.
Benefici per la salute di kissel
Ricordo immediatamente il favoloso paese con fiumi latte e latte e miele. Il beneficio del kissel è confermato non solo dalle fiabe, ma anche dalla medicina tradizionale. L'amido, in base al quale viene generalmente cotto il bacello, è in grado di assorbire sostanze e sali nocivi. Kissel pulisce perfettamente e rafforza il corpo. I bambini che bevono gelatina guariscono più velocemente dopo la malattia. Che cos'è che la gelatina non è bollita: oltre ai dolci baci di frutta, sono famosi per la farina d'avena, il latte, la gelatina di miele.
Bacche che fanno parte della gelatina e determinano le sue proprietà curative. Ad esempio, Kalinov e lampone kissel è raccomandato per varie infezioni virali respiratorie acute. Con le malattie polmonari, la gelatina di mirtilli rossi è buona. Nella stagione fredda per la prevenzione del pudding di sorbo raccomandato.
La gelatina di uccello rafforza perfettamente il cuore. Ribes rosso e nero condivideranno con noi le loro vitamine naturali. E oltre ai benefici della gelatina anche gustosi.
La tecnologia di cottura della gelatina da bacche fresche, congelate e essiccate è un po 'diversa. Ma l'amido e lo zucchero sono usati ovunque. Per il kissel denso, in modo tale che un cucchiaio sia in piedi, vengono presi 50 g di amido per litro di liquido. È 3 cucchiai. con una diapositiva. Per gelatina di medio spessore piacevole prendiamo 2 cucchiai. con scivolo, per sottile - 1 cucchiaio. un cucchiaio Prova, quale consistenza è più simile a te e al tuo bambino.
Come fare la gelatina da bacche fresche
Quando si prepara la gelatina da bacche fresche, mi piacerebbe molto conservare il maggior numero possibile di sostanze utili. Pertanto, dalle bacche preparate, prima viviamo il succo e non parteciperemo alla sua bollitura.
Così,
- Acqua - 1 litro
- Qualsiasi bacche fresche - 200 g
- Zucchero - 4-5 cucchiai
- Amido - 2 cucchiai. con scivolo
Lavate le bacche, passate al setaccio. Lavare l'acqua versata, fare bollire. Aggiungere lo zucchero e far bollire per 15 minuti. Filtrare il brodo attraverso due strati di garza. Versare circa mezzo bicchiere di brodo in un piatto separato per sciogliere l'amido in esso. Il resto viene restituito al fuoco. Portare a ebollizione e, mescolando, versare l'amido diluito. Il liquido inizia ad addensarsi quasi davanti ai nostri occhi. Spegnere e lasciare raffreddare il brodo di bacche. In un brodo caldo (non caldo), versa il succo dei frutti di bosco, mescola e puoi regale con un budino profumato. Quindi puoi cucinare non solo monokisel, da un tipo di bacche stagionali, ma anche per unire frutti di bosco. Bene, molto gustoso.
Come cucinare la gelatina dalle bacche congelate
Anche qui tutto è semplice: non è necessario scongelare le bacche prima della cottura. E fai bollire il loro tempo minimo. Ed è meglio non cucinare affatto - per esempio i lamponi.
- Acqua - 1 litro
- Bacche congelate - 200 g
- Zucchero - 4 cucchiai.
- Amido - 2 cucchiai con una diapositiva
Far bollire l'acqua con lo zucchero. In una ciotola separata versare mezzo bicchiere di sciroppo in cui poi scioglieremo l'amido. Nello sciroppo bollente giacciono le bacche congelate. Cuocere per circa cinque minuti. A tua discrezione, puoi lasciare le bacche o ceppo. Introdurre l'amido diluito nella composta, far bollire per un momento e versare negli occhiali per il raffreddamento.
Se usi fragole congelate per kissel, allora è meglio non cucinarle con altre bacche. È meglio preparare la gelatina esclusivamente con le fragole. Far bollire le fragole per non più di due minuti e assicurarsi di lasciare le bacche. Quindi la gelatina risulta più aromatica e gustosa.
I lamponi surgelati sono meglio non cucinare affatto. Le bacche cadono direttamente in un bicchiere di gelatina calda, fatto da altre bacche. Quindi il lampone ci darà tutto il suo sapore e vitamine.
Kissel da bacche secche
Molto gustoso e utile è la gelatina di bacche essiccate.
- Bacche secche - 50 g
- Acqua - 3 tazze
- Zucchero - ¾ tazza
- Amido - 2 cucchiai.
Bacche secche versare 2 tazze di acqua fredda e mettere a bollire per 15-20 minuti.Filtriamo il brodo e ben impastiamo le bacche. Torta versare un bicchiere d'acqua e portare a ebollizione. Colare di nuovo e versare in un decotto. Aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione e aggiungere amido diluito. Non appena la gelatina si addensa, spegnere.
Kissel da bacche fresche senza cottura
Kissel senza cucinare - il più utile. E se le bacche lo permettono, allora è perfetto per fare solo questo tipo di gelatina non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Si scopre un viburno così gelatinoso. Per prima cosa dissolviamo 1 cucchiaio. amido di cucchiaio con una piccola quantità di acqua bollita fredda. Mescolare 50 g di succo di viburno con miele o zucchero a piacere e umore. Quindi versare il succo con due bicchieri di acqua bollita calda. Aggiungere l'amido diluito e mescolare bene. Il kissel di Viburnum è pronto.
Vale anche la pena sperimentare con altre bacche succose. Coinvolgete i bambini nel processo di cottura, quindi saranno felici di goderne.
Come cucinare la gelatina?
Cucinare la gelatina fatta in casa è semplice, ma la tecnologia ha ancora i suoi segreti. Dopo averli letti, otterrai sicuramente un piatto gustoso:
- L'amido usato come addensante deve sempre essere pre-diluito in una piccola porzione della base liquida o dell'acqua.
- La soluzione di amido deve essere introdotta nella base liquida di ebollizione in un flusso sottile, assicurarsi di mescolare allo stesso tempo, o mescolare con una base fredda, quindi riscaldare fino a che non sia densa.
- La densità dei dessert è controllata dalle proporzioni di liquido e amido.
- Il dessert finito è preferibilmente lasciato raffreddare, se non diversamente specificato dalla ricetta.
Milk Jelly - Ricetta
La gelatina di latte è un dessert semplice, gustoso, fragrante e salutare, che è anche elementare. Quando si utilizzano queste proporzioni in mezz'ora, sarà pronto un appetitoso trattamento per il mousset per 4 persone. Può essere cosparso di gocce di cioccolato, noci tritate o versare la marmellata. Per una struttura più liquida, ridurre la quantità di massa di amido della metà.
- latte - 320 ml,
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio con un piccolo vetrino,
- zucchero semolato - 60 g,
- vaniglia, cioccolato grattugiato, noci.
- La ricetta di gelatina è semplice. Un terzo del latte è colato, la polvere di amido è dissolta in esso.
- Portare a ebollizione la parte rimanente del latte, addolcire, condire con la vaniglia.
- Inserisci il latte di amido, scalda un po ', mescolando. Non bollire!
- Raffreddare la massa, metterla in frigo per un'ora e servirla con additivi.
Kissel di marmellata e amido
Successivamente, imparerai come cucinare il kissel da amido e marmellata. I trattamenti a base di frutta e bacche sono considerati uno dei più utili, ma non è sempre possibile utilizzare prodotti freschi o congelati. In questo caso, è possibile fare riferimento agli stock raccolti in estate e prendere come base la marmellata. 4 porzioni di gelato saranno pronte in 30 minuti.
- marmellata - 150 g,
- acqua - 1 l,
- amido - 2 cucchiai. cucchiai,
- zucchero, acido citrico - a piacere.
- Sciogliere la marmellata in acqua, condire il liquido a piacere, farlo bollire e filtrare per cinque minuti.
- In una piccola quantità di acqua fredda, sciogliere l'amido, mescolare il composto con la parte liquida principale, scaldarlo un po ', mescolando.
Cranberry Kissel - Ricetta
La gelatina fatta in casa, la cui ricetta verrà descritta di seguito, è stata a lungo considerata un vero e proprio aiuto alla vitamina nel trattamento di alcune malattie. Inoltre, questa bevanda completa idealmente il menu dietetico nella lotta contro l'obesità. Il segreto del successo nel succo non trattato termicamente che conserva tutte le sue proprietà. Bere per tre persone può essere cotto in un'ora.
- mirtilli rossi - 150 g,
- acqua - 600 ml
- zucchero - 6 cucchiai. cucchiai,
- fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiai senza diapositive.
- I mirtilli lavati sono macinati e spremuti.
- La vinaccia viene versata con acqua e riscaldata fino alla bollitura, filtrata e addolcita.
- In una piccola porzione di acqua fredda, sciogliere l'amido e mescolare con la base liquida.
- La gelatina di mirtillo viene riscaldata a ebollizione, raffreddata, il succo viene mescolato e servito.
Frozen Berry Kissel - Ricetta
Sorprendentemente ricco e fragrante, kissel di ciliegie congelate, ribes rosso e nero, lamponi. In bassa stagione, l'uso di tali spazi vuoti per decorare i dessert è più appropriato. Le bacche non necessitano di uno sbrinamento preliminare, vengono immediatamente fatte galleggiare, tirate fuori dal comparto congelatore. La seguente è la ricetta per dieci porzioni della bevanda, che può essere cucinata per mezz'ora.
- bacche congelate - 300 g,
- acqua - 2 l,
- zucchero - un bicchiere,
- fecola di patate - 5 cucchiai. cucchiai.
- La ricetta di Berry Jelly è semplice. Versare il prodotto con acqua, portare ad ebollizione, filtrare, spappolare e spremere.
- La base liquida è addolcita, mescolata con amido diluito in una piccola porzione del liquido.
- Scaldare la gelatina di bacche per farla bollire, mescolando continuamente.
Kissel da composta
La gelatina deliziosa a casa può essere cucinata da composta. E adatto come prodotto finito in scatola, e fresco. Eccessiva dolcezza può essere livellata aggiungendo succo di limone o una porzione di acqua, e insufficiente, addolcendo la bevanda a piacere. È possibile utilizzare sia la base liquida, sia le inclusioni sotto forma di fette di frutta o bacche. Sette porzioni saranno pronte in trenta minuti.
- composta pronta - 2 l,
- amido - 2 cucchiai. cucchiaio.
- L'amido si scioglie in una piccola quantità di composta.
- La porzione principale viene riscaldata, aggiustata a piacere, se necessario, mescolata con la soluzione, mescolando.
- Kissel viene riscaldato dalla composta e l'amido a ebollizione, raffreddato.
Apple Kissel
Successivamente, imparerai come cucinare la gelatina da frutta fresca di mela. Il dessert è preparato con il brodo di mele mescolato con salsa di mele grattugiata, che arricchisce il gusto e le preziose caratteristiche della bevanda. Cucinato con le proporzioni di cui sopra per trenta minuti, quattro porzioni di bocconcini avranno una consistenza acquosa. Per un effetto più spesso, è necessario aumentare la quantità di amido e mezzo o due volte.
- mele - 500 g,
- acqua - 1 l,
- zucchero semolato - 100 g,
- amido di mais - 50 g
- Le mele vengono tagliate a fette, bollite in acqua per dieci minuti, versate in un setaccio, asciugate.
- La vinaccia viene scartata e la purea viene combinata con il brodo, addolcita e mescolata con acqua di amido.
- Con agitazione, riscaldare la miscela per addensare, raffreddare.
Gelatina di frutta secca
Le seguenti raccomandazioni aiuteranno a trattare come cucinare la gelatina a casa, usando frutta secca. Le loro proprietà preziose e il loro gusto eccellente si manifesteranno al meglio in un dessert simile. Il piatto più armonioso avrà successo se prendi un mix di diversi frutti. Una bevanda per 5 persone sarà pronta in un'ora.
- frutta secca - 200 g,
- acqua - 1,2 l,
- zucchero semolato - 100 g,
- fecola di patate - 3 cucchiai. cucchiaio.
- I frutti secchi sono bolliti in un litro di liquido per dieci minuti, insistono un po 'sotto il coperchio, filtrano.
- Addolcire il brodo, scaldarlo a ebollizione.
- Mescolato con acqua di amido, combinando i componenti rimanenti.
- Servire la gelatina con frutta secca in una forma calda o fredda.
Farina d'avena Kissel
Avanti su come cucinare il pudding di farina d'avena. Questo tipo di piatti russi sorprendentemente sani e nutrienti sono stati preparati in tempi antichi. Al giorno d'oggi, la gelatina viene spesso ricordata in caso di varie malattie, dimenticando che l'uso regolare del prodotto potrebbe prevenirle completamente. Il processo di creazione di un piatto è lungo ma utile. In un giorno, saranno ottenuti circa 500 g di prodotto dalla quantità specificata.
- farina d'avena - 500 g,
- acqua - 1 l,
- fetta di pane nero di segale.
- Fiocchi versare il liquido a temperatura ambiente, aggiungere una fetta di pane raffermo di segale e lasciare nelle stesse condizioni al buio per un giorno.
- Col passare del tempo, filtrare la massa attraverso un setaccio fine e pulire leggermente.
- Marc può essere usato come antipasto per il prossimo lotto.
- Il componente liquido viene posto in una casseruola sul fornello e fatto bollire fino a che non diventa denso.
- Se la consistenza sembra densa, puoi aggiungere un po 'd'acqua e lasciarla bollire.
- Quando si utilizza un piatto per scopi non medicinali, è dolcificato a piacere o salato, aromatizzato con frutti di bosco, marmellata o altri additivi.
Proprietà utili di gelatina di frutti di bosco freschi e congelati, marmellata
Medici, nutrizionisti e molti fan di questo piatto ne parlano. Innanzitutto, la gelatina può essere preparata da diversi prodotti. Ciò include bacche e frutti freschi, congelati, frutta secca, marmellata, ecc. In secondo luogo, questi sono i benefici diretti delle vitamine, che vengono conservati con una preparazione adeguata.
Pertanto, le ricette di una varietà di bacche e composizioni vengono passate letteralmente di generazione in generazione:
- Gelatina di mirtilli. Questo è un ottimo rimedio avvolgente per la diarrea (anche nei bambini) e può far fronte a batteriosi e intestino irritato. Il mirtillo migliora la visione nelle persone anziane.
- Kissel rosso sorbo. Un magazzino di vitamine. E anche il kiselek di cenere di montagna è un eccellente effetto coleretico benefico sul fegato stesso.
- Gelatina di mirtilli rossi. Particolarmente prezioso in primavera con beriberi e raffreddori. È amato per la sua capacità di alleviare rapidamente la fatica e la sazietà.
È necessario sapere - le sottigliezze di fare gelatina di frutta
Ci sono abbastanza modi per cucinare una gustosa gelatina, ma ci sono alcuni punti chiave da considerare quando si cucina la gelatina:
- Ingredienti principali - è un liquido (acqua o latte), prodotti (bacche e frutta, marmellata, ecc.), amido e zucchero.
- Procedure chiave - far bollire i prodotti, insistere sul decotto, scolarli (se non c'è desiderio di macinare la polpa del frutto direttamente nel brodo), portare ad ebollizione, sciogliere lo zucchero, versare sottilmente l'amido diluito con acqua nel brodo e portare ad ebollizione, spegnere il fuoco.
- amido diluire prima di aggiungere, altrimenti di solito si deposita nel sedimento.
- Non coprire con un coperchio. Pronto bacio, ma tieni aperto attentamente - può formare un film.
- zucchero può variare in entrambi i modi.
- In gelatina Puoi aggiungere qualsiasi acidificatore.
- ricordare - la miscelazione durante l'infusione dell'amido deve essere attiva in modo che non vi siano grumi.
- Kissel può essere servito con panna, gelato, ecc.
A proposito: i frutti giacciono in acqua fredda, e poi al momento di bollire, condividono generosamente i loro succhi e sapori.
Come cucinare una gelatina veloce e gustosa dalle bacche congelate - una ricetta testata nel tempo
Per le bacche e frutti rimasti più integri in termini di integrità e vitamine, non vengono lavati. Mettili in una ciotola.
Passaggio 1. Bacche in una ciotola
L'acqua deve essere presa fredda, come ho scritto sopra. Ma puoi farlo bollire. Riempi la frutta e la bacca con acqua.
Passaggio 2. Riempi il frutto con acqua
L'incendio fa subito di più. Non appena bolle, riducilo al minimo - quindi manterremo più utility. Ma abbiamo subito messo lo zucchero.
A proposito: nella ricetta, 3 cucchiai, ma è possibile ridurre o aumentare la quantità di dolcificante, e in genere mettere un altro.
Passaggio 3. Composta di zucchero
Non cuocere le materie prime surgelate: perderà la forma e con le vitamine si saluterà. Come continuare ad essere con lui? Ho macinato il setaccio, togliendo le ossa dalle ciliegie, ma ho lasciato delle bacche intere.
Passaggio 4. Tritare il frutto bollito
Quindi, puoi filtrare il brodo se vuoi gelatina pura o lasciare tutto il frutto o macinare come me. Sarà delizioso! Bene, ora siamo, mettendo il decotto sulla piastrella per bollire, unire l'amido con l'acqua.
BTW: per la prima volta, crea più soluzioni di amido. L'eccesso può sempre essere usato. Ma se non ne hai abbastanza, la gelatina si rivelerà molto liquida. L'ho fatto solo In una parola, versare l'amido in un bicchiere o una ciotola e riempirlo con acqua (vetro). Mescolare in modo che la polvere si combini con l'acqua.
Passaggio 5. Unire l'amido con l'acqua
Brodo bollire? Entriamo in esso un piccolo pezzo di amido. La seconda mano, mescolare attentamente la gelatina, e poi ci saranno grumi.
A proposito: se appaiono grumi, raffreddare la gelatina e macinare attraverso un setaccio pulito.
Passaggio 6. Versare l'amido nel decotto
Non far bollire kissel. Tutte queste infusioni sono fatte, anche se in un sottile rivolo, ma molto energicamente. Non appena vedi piccole bolle sulla superficie della gelatina, spegnila. Kissel è pronto. Servire caldo o freddo, a seconda della stagione.
A proposito: se la gelatina si è rivelata molto densa, versala in un piatto!
Passaggio 7. Kissel è pronto
Devo dire che l'algoritmo per cucinare la gelatina da bacche fresche è simile alla prima ricetta. Ma gli altri sono diversi: da qualche parte più facili, da qualche parte più complicati ...
ingredienti
- Bacche congelate - 300 g
- Acqua - 1 l
- Zucchero - 3 cucchiai.
- Amido - 3 cucchiai.
Come cucinare una gelatina veloce e gustosa dalle bacche congelate - una ricetta testata nel tempo
Per le bacche e frutti rimasti più integri in termini di integrità e vitamine, non vengono lavati. Mettili in una ciotola.
Passaggio 1. Bacche in una ciotola
L'acqua deve essere presa fredda, come ho scritto sopra. Ma puoi farlo bollire. Riempi la frutta e la bacca con acqua.
Passaggio 2. Riempi il frutto con acqua
L'incendio fa subito di più. Non appena bolle, riducilo al minimo - quindi manterremo più utility. Ma abbiamo subito messo lo zucchero.
A proposito: nella ricetta, 3 cucchiai, ma è possibile ridurre o aumentare la quantità di dolcificante, e in genere mettere un altro.
Passaggio 3. Composta di zucchero
Non cuocere le materie prime surgelate: perderà la forma e con le vitamine si saluterà. Come continuare ad essere con lui? Ho macinato il setaccio, togliendo le ossa dalle ciliegie, ma ho lasciato delle bacche intere.
Passaggio 4. Tritare il frutto bollito
Quindi, puoi filtrare il brodo se vuoi gelatina pura o lasciare tutto il frutto o macinare come me. Sarà delizioso! Bene, ora siamo, mettendo il decotto sulla piastrella per bollire, unire l'amido con l'acqua.
BTW: per la prima volta, crea più soluzioni di amido. L'eccesso può sempre essere usato. Ma se non ne hai abbastanza, la gelatina si rivelerà molto liquida. L'ho fatto solo In una parola, versare l'amido in un bicchiere o una ciotola e riempirlo con acqua (vetro). Mescolare in modo che la polvere si combini con l'acqua.
Passaggio 5. Unire l'amido con l'acqua
Brodo bollire? Entriamo in esso un piccolo pezzo di amido. La seconda mano, mescolare attentamente la gelatina, e poi ci saranno grumi.
A proposito: se appaiono grumi, raffreddare la gelatina e macinare attraverso un setaccio pulito.
Passaggio 6. Versare l'amido nel decotto
Non far bollire kissel. Tutte queste infusioni sono fatte, anche se in un sottile rivolo, ma molto energicamente. Non appena vedi piccole bolle sulla superficie della gelatina, spegnila. Kissel è pronto. Servire caldo o freddo, a seconda della stagione.
A proposito: se la gelatina si è rivelata molto densa, versala in un piatto!
Passaggio 7. Kissel è pronto
Devo dire che l'algoritmo per cucinare la gelatina da bacche fresche è simile alla prima ricetta. Ma gli altri sono diversi: da qualche parte più facili, da qualche parte più complicati ...
Kissel mirtillo con proprietà medicinali - per raffreddori e disturbi allo stomaco
Il mirtillo è una bacca utile, ma anche acida. Qui puoi mettere più zucchero.
ingredienti
- Mirtilli rossi - 1 tazza
- Acqua - 3 L
- Zucchero - 7-8 cucchiai.
- Amido - 5-6 cucchiai.
Come cucinare la gelatina di mirtilli rossi vitamina - una ricetta testata nel tempo!
Le bacche lavate si riempiono d'acqua. Bollilo e fai bollire le bacche. Dopo 15 minuti li strofiniamo in modo conveniente. La torta può essere utilizzata come ripieno per gnocchi o torte. Nel succo mettiamo lo zucchero e sciolgo l'amido in acqua. Dopo aver fatto bollire il succo, versarvi un sottile flusso di amido. Mescolando, portare a ebollizione e mettere da parte la padella. Lo zucchero può richiedere di più.
Come cucinare la gelatina di ciliegie ancora più gustosa - condividendo i segreti
Metti le ciliegie snocciolate nell'acqua fresca. Non appena l'acqua comincia a bollire, fai bollire le bacche per un paio di minuti e rimuovile. Vuoi - spiegare e mettere il succo in un decotto. Cuocere ancora per 3-4 minuti. Filtrare e addolcire. Sciogliamo l'amido in acqua e versatelo in un brodo bollito con un filo sottile. Cospargere la gelatina con le noci grattugiate.
Come cucinare la gelatina medicinale dal chokeberry
Black Chokeberry Kissel
Sciacquiamo le bacche, asciugiamo e candeggiamo per 5 minuti in acqua bollente. Facciamo il brodo e aggiungiamoci zucchero. Ancora una volta sul fuoco, rimuovendo le bacche (o pulendole e mandandole nel brodo). Mentre bolle, sciogli l'amido. Versare un filo sottile e, mescolando, portare a ebollizione la gelatina.
Facile da cucinare gelatina di marmellata - la ricetta di mia nonna
Dissolviamo la marmellata nell'acqua. Portare ad ebollizione e lasciare raffreddare. Se vuoi, asciuga la massa attraverso un colino. Non lo faccio mai perché amo i pezzi di budino. Metti lo zucchero. Riscaldare la bevanda, mettiamo e acido citrico (o succo di limone). La bevanda viene quindi riscaldata e portata a ebollizione. Sciogliere l'amido nel bicchiere, versare nel brodo bollito. Mentre mescoli tutto, porta ad ebollizione e togli dal fuoco.
Kissel da marmellata
Come cucinare kissel cowberry medicinale - stiamo curando correttamente!
Cospargere le bacche con acqua bollente. Lasciali asciugare e tritare attraverso un setaccio. Riempi questa massa con acqua tiepida e lasciala bollire. Vuoi - ceppo, vuoi - no. Metti lo zucchero e sciogli l'amido in mezzo bicchiere d'acqua. Portare a ebollizione questa bellezza e versare l'amido disciolto. Ancora una volta, portate a ebollizione, scambiandosi attivamente e spegnete il fuoco.
Quante altre ricette ci sono? E quante bacche, tante ricette kisselka. Ma ricorda che ci sono anche gelatina di latte, e senza amido, dove invece vengono presi fiocchi d'avena o fiocchi (inondati di acqua calda 1: 2). Soprattutto, non aver paura di sperimentare. Non appena capisci il segreto di preparare la gelatina più deliziosa, e si trova nel delizioso brodo e nella giusta infusione di amido, preparerai dei veri capolavori!
Gelatina classica di frutti di bosco congelati e amido
Assolutamente tutte le bacche sono adatte per il kissel da preparazioni estive congelate: lampone, fragola, mirtillo, mora, ribes e altri. La ricetta classica non implica lo scongelamento del frutto, il che semplifica enormemente il processo di cottura.
La ricetta della bevanda a passi:
- In una casseruola di capacità adeguata per far bollire l'acqua e mandarci dentro le bacche congelate. Bollirli per cinque minuti dopo l'ebollizione.
- Quindi impastare la purea di patate e passare un setaccio di ferro. Ciò contribuirà a ottenere una bevanda più uniforme.
- Restituire la base alle pentole e farla bollire di nuovo.
- Versare lo zucchero nel liquido gorgoglio e aggiungere l'amido mescolato in un bicchiere di acqua fredda. Mescolare vigorosamente per evitare la formazione di grumi nella gelatina.
E non appena il contenuto della pentola bolle, la bevanda è pronta e viene tolta dalla stufa.
Tecnologia di cottura:
- Berry disgela e spinge attraverso il setaccio.
- Mettere da parte il succo ottenuto dagli acini (sarà necessario in seguito), mettere la vinaccia nella pentola, aggiungere acqua e far bollire per circa cinque minuti dopo l'inizio della bollitura.
- Il composto risultante filtrare attraverso la garza, aggiungere lo zucchero e tornare al fuoco.
- Il succo, che è stato messo da parte prima, è mescolato con l'amido. Il liquido risultante in un flusso sottile versare nella composta filtrata bollente e preparare per diversi minuti, mescolando.
Cucinare con la ciliegia
Il "clou" di questa bevanda è l'uso di spezie, che vantaggiosamente ombreggiano e sottolineano il gusto delle bacche agrodolci.
Se prima del congelamento le ossa venivano rimosse dalle ciliegie, le bacche non possono essere scongelate. Se i frutti vengono raccolti interamente, dovranno essere scongelati per rimuovere le pietre.
Cottura gelatina di ciliegie come segue:
- Far bollire l'acqua, aggiungere le spezie, farle bollire per cinque minuti.
- Quindi utilizzare un mestolo forato per raccogliere i germogli dei chiodi di garofano e riempire le ciliegie. Bacche scongelate da inviare insieme al succo, che si è distinto durante lo scongelamento.
- Versare lo zucchero e scioglierlo completamente mescolandolo continuamente.
- Quindi, attendere il bollore del contenuto della pentola, quindi versare l'addensante diluito in acqua fredda.
- Preparare un drink, mescolando, fino a che non sia denso. Con l'avvento del primo si farà bollire per togliere la padella dal fuoco.
Gelatina spessa dalle bacche congelate
Questa gelatina è resa spessa non solo per un contenuto di amido più elevato, ma anche per la purea di bacche, che le fragole surgelate si trasformano durante il processo di cottura.
Come cucinare la gelatina:
- Mettere le bacche congelate nella padella, coprire con lo zucchero e coprire con acqua. Mescola tutto per sciogliere i cristalli dolci e invia al fuoco.
- Quando l'acqua con le fragole bolle, dopo 5 - 7 minuti, togliere le bacche con una schiumarola e trasformarle in purea con un frullatore o un normale setaccio.
- Nella composta di fragole bollente, restituire le fragole sotto forma di purè di patate e versare l'amido diluito in acqua. Bollire la gelatina un paio di minuti e togliere dal fuoco.
Tale kissel può essere servito ancora caldo, ma sarà altrettanto gustoso una volta raffreddato.
Bevanda al mirtillo sano
Il kissel al mirtillo non è solo gustoso, ma anche una bevanda salutare, che sarà utile introdurre nella dieta durante le epidemie di influenza e raffreddori. Sarà in grado di rafforzare il sistema immunitario e aiutare il corpo a far fronte ai virus che sono già entrati in esso.
Progress:
- Scongelare le bacche, sciacquare se necessario sotto l'acqua corrente fredda, quindi schiacciare con un frullatore in una poltiglia.
- Lasciare un bicchiere d'acqua per diluire l'amido e mescolare il resto del liquido con la poltiglia di bacche e portare a ebollizione.
- Addolcire il contenuto della padella a piacere e versare un sottile amido mescolato con acqua in un flusso sottile. Non appena la bevanda si addensa, è pronta.
La gelatina fatta in casa è una bevanda abbastanza nutriente, quindi può sostituire completamente un pasto, come snack o spuntini. E soprattutto se lo aggiungi a un panino o una torta.
Ricetta per multicooker
Kissel da amido e bacche surgelate può essere cotto in un fornello lento. Non ci vorrà più tempo che cucinare sul fornello, e forse anche meno. A causa dei regimi speciali di preparazione in tale bevanda, le vitamine e le sostanze benefiche sono meglio conservate.
Metodo di preparazione:
- Metti le bacche surgelate in una padella multicastry, versale con acqua, chiudi il coperchio del dispositivo e avvia la modalità "Zuppa / Vapore" per un quarto d'ora.
- Dopo il segnale acustico, prendi le bacche con una schiumarola e spingile attraverso un setaccio.
- Il purè risultante è tornato in acqua con lo zucchero. Ancora una volta per 15 minuti abilita l'opzione "Zuppa / Vapore".
- 2 - 3 minuti prima della fine del programma, aprire il coperchio del dispositivo e versare l'amido mescolato in un bicchiere d'acqua. Attendere fino alla fine del programma e lasciare riposare la bevanda per circa un'ora.
Da gelatina e frutti di bosco congelati
Certo, è molto più comune usare l'amido come addensante per questa bevanda, ma nella cucina ebraica e francese ci sono delle belle gelatine trasparenti su gelatina.
La particolarità di tali bevande è che li mangiano solo refrigerati.
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