Per rendere i waffles sottili, croccanti, ma non spezzati quando si torcono, è necessario impastare l'impasto corretto. Può essere preparato da una varietà di prodotti. Per le paste croccanti aggiungere un sacco di burro o margarina. Questi waffle sono ottenuti con mani sabbiose, delicate, saporite, ma piuttosto grasse e ipercaloriche, un po 'sporche. Dall'impasto su latte, kefir, panna acida, non si ottengono cialde così friabili, ma non grasse, sono più facili.
Cos'altro mettere nell'impasto:
• uova (ma ci sono ricette senza di esse, una può essere trovata sotto),
• zucchero (aggiunto per gusto e colore),
• farina, amido (dare la consistenza desiderata).
L'impasto per waffle è impastato liquido, ma più spesso di quanto non lo sia sui pancake. Dovrebbe assomigliare alla panna liquida liquida. Su una torta piatta media richiede circa tre cucchiai. In molti modi, le dimensioni dipendono anche dal tipo di piastra per cialde. Le cialde sottili possono essere cotte su apparecchi elettrici o su una semplice padella doppia con una clip progettata per questi prodotti.
In genere, i waffle sottili vengono cotti per il successivo riempimento con creme, latte condensato o altri dolci. Il ripieno può essere fatto a tuo gusto. Ma il tubo dovrebbe essere arrotolato immediatamente, mentre la torta è calda e flessibile. A volte viene utilizzato un tappetino o un asciugamano per rendere più fluidi i tubi.
Waffle sottili su burro o margarina
La ricetta per un semplice impasto di sabbia per waffle sottili. Può essere impastato nel burro o in qualsiasi margarina. I frittelle sono croccanti e saporiti.
ingredienti
• 180 grammi di burro o buona margarina,
• 0,7 tazze di zucchero.
preparazione
1. Sciogliere il burro (margarina). Puoi farlo nel microonde o in una casseruola sul fornello. Abbiamo messo da parte. Lascia che si raffreddi ad uno stato caldo.
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che liscio. Lo zucchero può richiedere un po 'meno, per esempio, 0,5 tazze. O un po 'di più, per esempio, un bicchiere pieno. Le cialde diventano più dolci.
3. Aggiungi il burro fuso raffreddato, mescola.
4. Far cadere addormentato farina di prescrizione. Mescola e l'impasto è pronto! Dovrebbe risultare la consistenza non crema molto spessa.
5. Versare un po 'di pasta sulla superficie riscaldata del ferro da forno, chiudere, infornare fino a doratura.
6. Estrarre il wafer. Versare rapidamente la seconda porzione di pasta, ma mentre è cotta, torciamo la paglia dal primo waffle. Riempire con latte condensato o qualsiasi crema.
Cialde al latte
Ricetta di pasta per waffles sottili su latte intero. Non sono così croccanti, ma anche gustosi e meno calorici. Il burro viene aggiunto solo un cucchiaio, prendere la verdura raffinata. Questi waffle sono ottimi anche per la torsione.
ingredienti
• 200 grammi di farina di frumento.
• 240 grammi di latte
preparazione
1. Rompere le uova in una grande ciotola, aggiungere zucchero semolato e batterle leggermente con una forchetta o una frusta.
2. Aggiungere il latte a temperatura ambiente, mescolare.
3. Coprire la farina e un sacchetto di vaniglia. Oppure prendi qualche goccia di estratto di vaniglia.
4. Mescola bene l'impasto. Appena diventa omogeneo, versare un cucchiaio di olio vegetale.
5. Riattaccare, mettere da parte. Lasciare riposare per cinque minuti e iniziare a cuocere i waffle sottili.
Cialde sottili su kefir
Un'altra ricetta non è molto grassi, ma gustosi e sottili waffle. No kefir? Sentiti libero di usare ryazhenka o clabber. Con loro, anche tutto è fantastico.
ingredienti
• 100 grammi di zucchero
• 1-1,2 tazze di farina,
• cucchiaio di olio più per la lubrificazione.
preparazione
1. Prendiamo kefir in calore per mezz'ora prima di impastare la pasta. Puoi metterlo caldo, ma non in acqua calda. Lascia che si scaldi.
2.Sbattere le uova, che non devono essere anche fredde, aggiungere lo zucchero e la vaniglia, sciogliersi completamente con una forchetta o un cucchiaio. Interferiamo fino a quando i grani non sono completamente sciolti, ma cerca di non battere.
3. Aggiungi la farina. Versare un bicchiere. A volte questa quantità è sufficiente, tutto dipende dalla dimensione delle uova e dalla densità di kefir. Se l'impasto diventa liquido, versare altri due cucchiai.
4. Alla fine prima di cuocere l'olio versando.
5. Poiché non vi è praticamente alcun grasso nell'impasto, ingrassiamo la piastra per cialde. Ci scaldiamo.
6. Versare l'impasto, cuocere sottili waffle. Piegare tubi, angoli o rulli, riempire con il riempimento a volontà.
Wafer al cioccolato sottili con acqua minerale
Una ricetta raffinata per waffle sottili, che si distingue non solo per l'aggiunta di cacao, ma anche per la presenza di acqua minerale nell'impasto. Puoi cuocere tali waffle in un apparecchio elettrico o sul fornello, in ogni caso va tutto bene.
ingredienti
• 2 cucchiai di cacao (puoi carruba)
preparazione
1. All'inizio, sciogliere il burro in modo che si sia raffreddato. Oppure prendi la solita margarina.
2. Mescolare le uova con lo zucchero fino a renderle morbide, diluire con il latte. Versare il burro fuso.
3. Unire separatamente farina di frumento con cacao in polvere e vaniglia (facoltativo). Mescolare, in modo che più tardi nel test non apparissero grumi di cacao.
4. Aggiungere la farina, iniziare a mescolare l'impasto e versare l'acqua minerale con i gas nel processo. Mescola velocemente la pasta, ma non frusta.
5. Lubrificare la piastra per cialde.
6. Versare la pasta di cioccolato con un mestolo o un cucchiaio grande. Cuciniamo cialde belle e sottili. Spegniamo mentre sono caldi.
Cialde al miele sottili
Ricetta per deliziose cialde al miele. Sono sottili, croccanti e rubicondi. Inoltre, l'impasto avrà bisogno di fecola di patate.
ingredienti
• 80 grammi di farina,
• 50 grammi di amido,
preparazione
1. Scaldare l'olio a uno stato liquido, raffreddarlo. Puoi sostituirlo con la margarina in questo test.
2. Scaldare un po 'il miele in modo che diventi più sottile. Puoi semplicemente tenerlo sopra una ciotola di acqua calda.
3. Aggiungi le uova al miele. Sbatti bene, rendendo la massa omogenea.
4. Aggiungere un pizzico di sale, continuando a mescolare la pasta futura.
5. Riempire il burro preparato in precedenza, continuare a interferire.
6. Unire la farina con l'amido di patate, versare nell'impasto.
7. Mescolare, inviare al frigorifero per un quarto d'ora, lasciare in infusione.
8. Raccogliamo l'impasto del miele con un cucchiaio, lo stendiamo su una superficie di ferro per cialde riscaldata e unta, inforniamo fino a ottenere un colore rosato.
Waffle sottili senza uova
La ricetta per waffle sottili e croccanti che vengono cucinati senza uova e senza uova in polvere. Il burro, se desiderato, viene sostituito dalla margarina.
ingredienti
• 125 g di margarina,
• 2 cucchiai. latte (quantità approssimativa),
preparazione
1. Metti la margarina per l'impasto in una tazza, sciogli nel microonde. O ci scaldiamo su una stufa in una casseruola.
2. Aggiungi lo zucchero e la vaniglia alla margarina, mescola bene. Se lo si desidera, gettare un pizzico di sale in modo che i waffles risultino più brillanti.
3. Ora versa in un bicchiere di latte, mentre il secondo è lasciato. La temperatura non importa, puoi prendere il latte dal frigorifero.
4. Riempi la farina, mescola l'impasto.
5. Riempi il secondo bicchiere di latte, ma non aggiungere tutto in una volta. Otteniamo la coerenza desiderata.
6. Coprire la ciotola (o la casseruola) con l'impasto, inviarlo al frigorifero per mezz'ora.
7. Tiriamo fuori l'impasto, mescolando bene. Raccogliamo con un cucchiaio, versarlo sulla superficie riscaldata della piastra per cialde. Produciamo losanghe sottili e fragranti.
Cialde di ricotta sottile con siero di latte
La ricotta viene aggiunta all'impasto, ma se lo si desidera, il ripieno può anche essere preparato da esso. I waffle sono molto sottili, come una ragnatela, cotta incredibilmente veloce.
ingredienti
• 1 cucchiaio. l. burro ammorbidito,
• 150 ml di siero.
preparazione
1. Macinare accuratamente la cagliata, aggiungere zucchero, siero di latte, burro ammorbidito.
2. Riempire l'impasto con farina e amido, mescolare accuratamente.Dovrebbe essere liquido, quasi come un pancake.
3. Versare un po 'di pasta sulla piastra per cialde, distribuire, chiudere.
4. Friggere i prodotti molto rapidamente, impostare la temperatura più bassa.
Cialde sottili magre
Una ricetta per vegetariani e persone a digiuno. Per il ripieno, è possibile utilizzare frutta secca, marmellata, noci e miele.
ingredienti
• un paio di bicchieri di farina,
• 0,5 cucchiaini. curcuma per un bel colore,
• 350 grammi di acqua
• 2/3 bicchiere di zucchero standard,
• 100 ml di olio vegetale,
preparazione
1. L'impasto viene impastato in modo molto interessante: unire la farina con la curcuma, lo zucchero, l'olio vegetale, aggiungere lo stesso sale e un po 'di vaniglia. Macinare la miscela per ottenere le briciole.
2. Aggiungere l'acqua della mollica risultante a temperatura ambiente, battere il tutto fino omogeneo con un mixer. Oppure prendi un cucchiaio e strofina bene.
3. Riempire la massa con soda schiacciata, mescolare.
4. Lubrificare l'olio vegetale per waffle, cuocere il pane su una superficie riscaldata.
Waffle sottili - consigli e trucchi
• È necessario rendere i waffle più morbidi e delicati? Aggiungere a loro un po 'di lievito, due pizzichi sono sufficienti.
• Come ruotare un wafer con un cono o un angolo mentre è caldo? Coprire la torta con della carta, arrotolarla insieme, quindi rimuovere con attenzione il foglio.
• Non abbiate fretta di riempire i waffles con i ripieni di crema, prima di raffreddare bene gli spazi vuoti, potete tenerli per diversi minuti in frigorifero, altrimenti il riempimento uscirà.
Waffle semplici
Questa ricetta è molto semplice, è particolarmente utile per le donne che lavorano e che non hanno il tempo di preparare piatti deliziosi. Di questi prodotti usciranno circa dodici o quindici waffle sottili. Certo, è meglio cuocerli in un apparecchio speciale - una piastra elettrica per cialde - ma in linea di principio questo può essere fatto in un forno normale. Solo la teglia da forno deve prima essere coperta con pergamena e spalmata di burro, quindi stendere l'impasto sotto forma di torte, ponendole a una distanza di cinque centimetri l'una dall'altra. In caso contrario, i prodotti potrebbero rimanere uniti e perdere il loro aspetto attraente. Quindi, se sei pronto per fare waffle, iniziamo.
- un pacchetto di margarina
- tazza di zucchero
- burro - per la lubrificazione
- sale - a volontà
- cinque uova
- una tazza e mezzo di farina di frumento
- zucchero a velo
- bacche fresche - a volontà
Per facilitare l'impasto della pasta per waffle, togliere prima la margarina dal frigorifero e tenerla a temperatura ambiente. Quando il prodotto è leggermente opaco, tagliatelo a cubetti e strofinatelo con lo zucchero. Quindi frullare le uova in una ciotola separata in una miscela soffice e liscia, aggiungere un po 'di sale ad esso, se lo si desidera, e aggiungere agli ingredienti precedenti, mescolando con cura. Ora prendi la farina, che è consigliabile setacciare. Al termine, versalo nell'impasto futuro e impastalo con un cucchiaio, una frusta o meglio - un mixer o un frullatore.
Riscaldare bene la cialda elettrica e ingrassare la superficie interna con un pezzetto di burro. Certo, non è necessario farlo, perché spesso tali dispositivi hanno un rivestimento antiaderente, ma è meglio essere sicuri, per ogni evenienza, in modo da non rovinare i waffle. Ora versate due o tre cucchiai di pasta e infornate finché non hanno una bella tonalità dorata. Dal momento in cui ci vogliono circa 5-7 minuti. Disporre il dolce pronto in porzioni e cospargere con zucchero a velo, puoi decorarlo con frutta fresca: lamponi, ribes, mirtilli, fragole e altri.
Speriamo che questa ricetta per i waffle sottili croccanti sia utile non solo per l'uso quotidiano, quando si desidera assecondare i propri cari con qualcosa di gustoso, ma anche per occasioni più solenni. Ad esempio, puoi preparare waffle per una festa per bambini o una festa di compleanno. Per rendere il dessert più originale e interessante, far bollire una crema pasticcera profumata e farcire i prodotti con loro arrotolandoli in anticipo.Sicuramente tutti i bambini saranno felici!
E un altro piccolo consiglio: mantieni i waffle in una busta di plastica, quindi potrai goderti il loro incredibile gusto per molto tempo.
Waffle quaresimali per tutti i giorni
Offriamo una ricetta per le cialde di quaresima, per le quali avrete bisogno di un set di prodotti regolari e poco costosi, nonché di una piastra elettrica per waffle. I prodotti sono molto sottili e delicati. Il miele, il lampone o, per esempio, la marmellata di fragole sono adatti come sugo. E se c'è un desiderio e il tempo lo consente, prepara la crema dal latte pastorizzato. Questo piatto sarà un ottimo inizio per il weekend. Servilo per tè, caffè, cacao o latte caldo. Il dessert si rivolge non solo ai bambini ma anche agli adulti. Non crederci? E tu provi a cucinarlo - probabilmente in quindici minuti non ci sarà un singolo waffle nel piatto.
- 250 grammi di farina pre-setacciata (utilizzare farina di frumento)
- un po 'più di due bicchieri di zucchero
- 0,5 cucchiai di curcuma - opzionale
- piccolo pacchetto (circa sette a dieci grammi) di vaniglia
- tre grammi di sale
- 100 millilitri di oliva o altro olio vegetale
- 350 millilitri di acqua bollita calda
- Slaked Soda - 1/3 di cucchiaino
- 660 millilitri di latte
- due bicchieri di zucchero sfaccettati
- farina - sei cucchiai
- 200 grammi di burro fresco
- vanillina - una bustina
Se stai preparando i waffle per coloro che stanno digiunando, naturalmente, usa miele o marmellata per la salsa. Ma, forse, per il futuro avrai bisogno di una ricetta per una crema pasticcera delicata, che condivideremo volentieri. Si noti che invece di zucchero normale, è possibile utilizzare la polvere, ma deve essere preso 50-70 grammi in più rispetto al suddetto ingrediente. Per quanto riguarda la curcuma, conferisce al piatto un colore dorato e piccante. Pertanto, aggiungerlo alle cialde o no dipende già da te!
Bene, iniziamo? In questo caso, setacciare la farina bianca in una ciotola profonda, quindi aggiungere lo zucchero semolato, un po 'di sale e la vaniglia. Versare l'olio e strofinare accuratamente con una forchetta, aggiungendo la curcuma alla fine. La massa dovrebbe essere omogenea e priva di grumi: per ottenere la consistenza perfetta, è possibile utilizzare un mixer o un frullatore.
Ora estinguere la soda con aceto o succo di limone appena spremuto, quindi aggiungere questo ingrediente alla pasta. Versare l'acqua qui e ancora accuratamente frullare tutti i prodotti. Di conseguenza, la miscela dovrebbe essere come una spessa panna acida. Quando si fanno fronte a tutte le preparazioni e si riscalda il waffle maker elettrico, iniziare a cuocere i waffle, dopo aver lubrificato la superficie interna dell'apparecchio con olio vegetale. Se hai intenzione di fare prodotti ordinari, versa un cucchiaio e mezzo e, per i tubi, devi aggiungere un po 'più di pasta. Non appena il prodotto acquisisce una tonalità dorata scura, allungarlo e lasciarlo raffreddare.
Tieni presente che per i waffles-tube, dovrai far rotolare l'impasto non appena lo rimuovi dalla piastra per cialde, altrimenti si indurirà e si romperà. Il dessert può essere torto a mano, con un coltello o con l'aiuto di un dispositivo speciale - un cono, che di solito viene fornito in bundle con il dispositivo. Bene, ora è il momento di fare la crema pasticcera, la ricetta è abbastanza semplice.
Per iniziare, metti su un fuoco silenzioso mezzo litro di latte. Quando è leggermente scaldato, versare lo zucchero semolato e cuocere mescolando continuamente fino a quando il prodotto non è completamente sciolto. Portare la miscela a ebollizione non ne vale la pena, quindi non appena si notano le prime bolle, spegnere il bruciatore.
In una ciotola separata, unire 160 millilitri di latte pastorizzato e farina di frumento, sbattere tutto con un mixer o una frusta. Ora inserire il prodotto risultante nel latte dolce e cuocere ancora a fuoco basso. La crema per i waffles dovrebbe addensare - quando ciò accade, versare il pacchetto di vaniglia, mescolare bene e lasciare raffreddare.Quindi aggiungere il burro tritato e frullare il composto fino a che liscio e spumoso.
Resta il caso per i piccoli: riempire i waffle e mettere il bollitore. Per questo dessert, è possibile utilizzare un'altra ricetta per la crema, ad esempio, dal latte condensato. E se si vuole risparmiare tempo, che di solito è gravemente carente nelle donne lavoratrici, basta mescolare la crema ricca e lo zucchero semolato. La miscela risultante viene utilizzata come ripieno o semplicemente spalmata su waffle aromatizzati freschi.
Deliziosi waffles con gelato artigianale
Nel prossimo futuro per organizzare una festa per bambini o il compleanno del tuo bambino? Quindi offriamo di provare la ricetta, che è la soluzione migliore per questo evento divertente e gioioso. Padroneggiare la preparazione dei waffle non è affatto difficile - ne sarai convinto nella pratica. Ma per rendere il piatto appetitoso e stupire i bambini con il suo gusto, ti consigliamo di preparare del gelato artigianale. Di questi prodotti dovresti ottenere circa 70 waffle sottili.
- 300 grammi di zucchero
- la stessa quantità di farina di frumento
- uova (meglio se sono fatte in casa) - sei pezzi
- 500 millilitri di latte di cocco aromatizzato
- ¼ cucchiaio (cucchiaino) essenza di vaniglia
- burro (o vegetale) burro
- acqua bollita (pre-raffreddare)
Gelato Waffle:
- panna acida fatta in casa spessa mezzo litro (può usare la panna)
- lattina di latte condensato
- sette grammi di zucchero vanigliato
- foglie di menta fresca
- cookie-rolls
- un bicchiere di noci tritate
Inizia versando lo zucchero semolato in una grande ciotola e versa acqua calda su di esso in modo che copra completamente il prodotto. Ora mescolare bene fino a quando l'ingrediente è completamente sciolto. Per quanto riguarda la farina, deve essere setacciata in una padella profonda e quindi versare il liquido zuccherato qui.
In una ciotola a parte, rompere le uova, aggiungere l'essenza di vaniglia a loro, mescolare bene, usando una frusta. Aggiungere il latte di cocco nella farina e poi la miscela di uova. Battere gli ingredienti con un mixer fino a che liscio, assicurarsi che tutti i grumi scompaiano. Ora puoi andare direttamente alle cialde da forno.
Dopo aver riscaldato la piastra elettrica per waffle, lubrificarla con olio e versare un cucchiaio e mezzo di impasto, spargendolo accuratamente su tutta la superficie interna dell'apparecchio. I prodotti sono cotti da tre a cinque minuti, in modo che non siano bruciati, controllano periodicamente la loro disponibilità ogni quindici secondi. Non appena i waffles diventano dorati, allungali e mettili su un piatto separato.
Mentre il cibo si raffredda, leggi nuovamente la ricetta per il gelato e procedi alla sua preparazione. Vedrai di persona quanto sia semplice: unire la panna acida con lo zucchero vanigliato e macinare con una forchetta. Quindi aggiungere il latte condensato liquido e mescolare con un mixer fino a ottenere una massa omogenea e spessa. Quindi versare il gelato futuro in speciali stampi in silicone o plastica e inviarlo al congelatore.
Questa ricetta può essere leggermente modificata aggiungendo frutta fresca (o congelata). Ad esempio, tritare le fragole oi lamponi in un frullatore e mescolare con la massa del latte. Sicuramente tutti i bambini saranno felici se offrirai loro una scelta di diversi tipi di gelato, ad esempio, frutta, normale e cioccolato. Per fare questo, aggiungere una lastra grattugiata di latte o cioccolato fondente, Nesquik o carruba (sostituto del cacao).
Mentre la dolce dolcezza si congela in frigorifero, sbuccia le noci, avvolgile in un canovaccio e schiacci con un mattarello normale. Quindi friggere in una padella asciutta e procedere per decorare il dessert. Questo è fatto nel modo seguente: mettere un paio di waffle sul piattino (due o tre pezzi), mettere il gelato in cima - gelato - frutta, gelato e caffè - cospargere il piatto con le noci e mettere le foglie di menta. Per completare il tutto, decorare il piatto con i biscotti.Voilà, hai scoperto non solo un delizioso, ma anche un dessert incredibilmente bello!
Cialde al miele d'oro
Se si dispone di una piastra elettrica per cialde, cucinare un dessert non è un problema. È solo necessario trovare una ricetta adatta e acquistare prodotti. Il piatto può essere servito per colazione, per il tè del pomeriggio e per dare il bambino a scuola. Veloce, gustoso e bello - perché non la combinazione perfetta per il cibo?
- un uovo
- 15 grammi di miele
- latte - un bicchiere
- due cucchiai di burro
- farina - 125 grammi
- un po 'di sale
- salsa di cioccolato
Dopo aver setacciato la farina, unire metà di questa norma con sale, latte pre-riscaldato e miele. Mescolare bene gli ingredienti con una frusta, aggiungere un uovo e un burro sbattuti, sciogliersi su un bagno di vapore. Impastare l'impasto non troppo sottile, ma non troppo spesso e accendere la piastra elettrica per cialde.
Quando il dispositivo si scalda, ungerlo con olio e, aggiungendo un cucchiaio di massa, cuoci sottili waffle dorati. Dopo aver raffreddato il dolce e versarlo con la salsa di cioccolato.
Tutte le ricette proposte sono molto semplici e poco costose. Quindi perché non fare un dolce regalo?
ingredienti:
- farina di frumento - 200 g
- uovo di gallina - 1 pz.
- soda o lievito in polvere - ½ cucchiaino.
- aceto o succo di limone - ½ cucchiaino.
- latte - 1 cucchiaio.
- sale - pizzico
- margarina (burro) - 3 cucchiai. l.
- così come per la lubrificazione della forma - 1 cucchiaino. olio vegetale o 10 g di grasso di maiale (non salato).
Preparazione dell'impasto per waffle sottili in un waffle elettrico
- Metti la farina in una terrina e mescola con il lievito. Mescolare separatamente il latte con il tuorlo d'uovo. Versare questo composto nella farina, mescolare tutto.
- Sciogliere il burro a bagnomaria. Gocciolare delicatamente nell'impasto, mescolando continuamente.
- Battere bene la pasta in modo che diventi liscia e omogenea. Lasciare "riposare" per 1 ora. Trascorso questo tempo, sbattere la proteina con un pizzico di sale, aggiungere all'impasto e mescolare.
Il ferro da stiro elettrico deve essere acceso 5-10 minuti prima che l'impasto inizi a cuocere in modo che diventi caldo. Si consiglia di installarlo su un vassoio di metallo. Non dimenticare di ingrassare entrambe le superfici interne del dispositivo con olio vegetale, strutto o strutto non salato. - Metti un po 'di pasta sul fondo della piastra per cialde (circa un cucchiaio). Se si ottiene una pastella, si aprirà obbedientemente ai lati, se spessa, si appiattisce leggermente con un cucchiaio. Chiudere la piastra per cialde.
- Durata della cottura in media 2 minuti (+ - 0,5 minuti). Se il vapore ha cessato di risaltare attraverso lo spazio, allora questa parte dell'impasto è fritta. La torta di wafer pronta dovrebbe essere di un bel colore dorato.
- Stendere ciascuna porzione di wafer preferibilmente sulla griglia per asciugare e raffreddare. Non metterli in un mucchio, altrimenti non saranno croccanti.
- Questi waffles sottili sono croccanti, hanno un sapore neutro, quindi puoi lubrificarli con ripieni sia dolci che salati. Tieni presente che le torte dei waffle sono intrise di riempimento troppo umido.
Preparazione dell'impasto per rotoli di wafer
- Sciogliere il burro e frullarlo con lo zucchero usando un mixer (come opzione, è possibile aggiungere il burro ammorbidito a pezzi). Ora deponiamo le uova e battiamo di nuovo tutto.
- Aggiunga gradualmente la farina, mescoli. La consistenza della pasta finita come una spessa panna acida (come per frittelle).
- Lubrificare la superficie del piano con olio vegetale e accenderla. È necessario lubrificare solo una volta, prima di cuocere la prima torta. Quindi nel processo di cottura dall'impasto verrà allocato l'olio aggiunto all'interno e lubrificato il dispositivo.
- Il livello di riscaldamento del dispositivo non deve essere controllato con le dita, in modo da non bruciarti. È meglio mettere una goccia di pasta sulla superficie con un cucchiaio e vedere se inizia a friggere. Tipicamente, questo tipo di unità si riscalda per 5 minuti.
- Sulla superficie inferiore del dispositivo (al centro) stendere 2 cucchiai. cucchiai di pasta e chiudere saldamente il dispositivo, premendo per 2 maniglie. Non versare molta pasta, altrimenti si disperderà oltre i bordi della piastra elettrica per waffle.Se metti meno impasto, ottieni una piccola torta, dalla quale esce un tubetto.
- Facciamo cuocere ogni torta per 2-3 minuti. Aprire leggermente l'apparecchio e verificare se il waffle è di colore chiaro, lasciarlo cuocere per altri 1-2 minuti.
- Usando un misurino, agganciamo la torta finita, la estraiamo dalla macchina elettrica per waffle, la mettiamo su un piatto o un vassoio piano e molto rapidamente si trasformano in una cannuccia. Tenere premuto per alcuni secondi per formare bloccato. È importante farlo finché il wafer non si è raffreddato ed è esposto. Dopo il raffreddamento non si arriccia, ma si spezza. Per non bruciarti le dita, usa dei guanti di stoffa.
- A seconda delle preferenze, le torte possono essere intrecciate con tubi di diverso spessore, nonché tromba triangolare attorcigliata. Qualsiasi disegno è conveniente per il riempimento con crema.
- Ora continua a cuocere la seconda torta e così via, fino a quando l'impasto non è finito. Da questo numero di ingredienti si ottengono circa 15 tubi per wafer. Potete riempirli con latte condensato bollito con noci, crema pasticcera, proteine, crema al burro, marmellata densa, pralina. Ecco le varie opzioni per il riempimento.
Ricetta di cucina:
Sbattere le uova con lo zucchero usando una frusta. Aggiungere il burro fuso (ma non caldo!) E mescolare di nuovo.
Aggiungere lo zucchero vanigliato e la farina, impastare una pasta di spessore simile a quello dei pancake. La farina può richiedere un po 'di più o un po' meno.
Riscaldare la piastra per cialde, se necessario, lubrificare e friggere i waffles fino a quando sono rosati, versando 1 cucchiaio. prova alla volta.
Spegniamo mentre è caldo.
Fai un bel tea party!
Commenti
Oh, come ho amato queste cialde da bambino!
Mia madre e io li abbiamo cucinati durante le grandi feste. E non importa - con o senza latte condensato - siamo stati felici di croccarli proprio così.
Tanya, non dirmi dove acquistare lo stesso o buon miracoloso miracolo di ferro ora? Forse dov'è nel mondo, in un altro paese?
- Voce contro
un kartinu sovetskoy vafelnizi ne moglibi per favore postavit? spasibo
- Voce contro
kak ona viqlyadit, tak xochu uvidet
- Voce contro
Oh, sto solo seguendo questa ricetta di wafer cuocere) Ho un waffle iron Soviet Esta (estone) dalla mia bisnonna) Tasty, crispy!
- Voce contro
Oh, anch'io, ho "ESTA", MI PIACE GLI ALTRI PRIMA DELLA PRODUZIONE "IL NOSTRO" ERA PER SECOLI, NON CHE ORA, CINESE ANCORA UNA VOLTA .... e anche da materiali nocivi ... Oho-ho ...
- Voce contro
Grazie mille per la ricetta! Il burro fuso non dovrebbe essere caldo, in modo da non "rovinare" le uova? O per un'altra ragione?
- Voce contro
Sì, è nelle uova.
- Voce contro
Puoi preparare waffle in un waffle elettrico?
- Voce contro
Quindi, in effetti, prepara.
- Voce contro
Heh, per qualche motivo mi sono ricordato del ferro da cialde per la stufa (da bambino ho fatto i waffle in quel modo) 🙂
- Voce contro
Questo è probabilmente quello che più desideravo con questa ricetta. 🙂 Ho quasi la stessa ricetta, solo un po 'd'acqua per qualche motivo. Mamma per lo più biscotti cotti nello stampo, e spesso cialde per bambini. Con loro, più opzioni. Sì, e nessuna opzione non è in ritardo. Questo perché è interessante, pieno di tutto! E voglio solo che - dall'infanzia, di mia madre ... e dopo tutti i bambini portino via subito pasticcini! Penso di non essere uno. E chi manca il modulo senza lavoro, sentiti libero di usare la ricetta. Tanya, grazie per avermelo ricordato. E l'ultima volta i cupcakes! Con loro più veloce. Anche secondo il piano, i tuoi biscotti sono spirali o sirpantin, i bambini dovrebbero piacere. E lì è il momento di zenzero. Qui ... Leggi tutto »
Per una foto speciale grazie!
- Voce contro
Anch'io ho cercato per così tanto tempo waffle ferri da vendere, ho già pensato che non l'avrei trovato, ma l'ho trovato, lo scorso mese l'ho comprato per 1.300 rubli (per informazioni). iniziarono a produrle di nuovo, proprio come prima. Hai solo bisogno di cercarli meglio, chiedere nei negozi dove vengono venduti gli utensili da cucina.
- Voce contro
Non ho trovato alcun problema per qualche parte 500-700 R. non sovietico)
- Voce contro
Tatyana, faccio cuocere le cialde secondo la stessa ricetta !! OOOOchen delizioso :)) ma purtroppo il fatto che per 2 giorni diventano morbidi: ((((e già non del tutto ....hai lo stesso? cosa potrebbe essere sbagliato? Non ripongo nel pacchetto, copro con un asciugamano e basta.
- Voce contro
Molto probabilmente, hai solo un'alta umidità nell'appartamento. Mia madre è la stessa E tutto rimane asciutto e croccante perché l'aria è secca
- Voce contro
quale ricetta. Mi sono ricordato molto della mia infanzia subito)) mamma ci ha fatto delle cialde (e senza niente!), E abbiamo sgranocchiato questi tubi con piacere. )) e il più chic era quello di abbattere un wafer piatto caldo e schiacciarlo in quel modo!))
e il nostro waffle maker si chiama "Sweetheart"!)) abbiamo avuto una fabbrica elettromeccanica in città e lì hanno fatto questi waffle ferri)) ancora la mamma sta in piedi - vecchia, brutta, con una maniglia rotta ... MA! LAVORO. )) Questo è ciò che ha fatto in URSS!))
uh, un piacevole attacco di nostalgia!))
grazie!)))
- Voce contro
Madre birichino, e tu, per caso non di Angarsk? :) Avevamo anche :)) Ho ancora un waffle di ferro, ma ce n'è ancora uno piccolo, giusto per cucinare le cialde. Da tempo non è più fritto, grazie per avermelo ricordato :)) Ci sono ricette :))
- Voce contro
Lyudmila, per caso, sì)) di Angarsk))
è necessario quanto piccolo sia il mondo ... cioè blog))
così che sul fornello - no, ma c'è un piccolo, su un piccolo wafer rettangolare! imbarazzante (perché non so come versare l'impasto in modo che la cialda sia rettangolare), ma per l'assenza di altri di cui soffro))
- Voce contro
Uraaa. Ka Sono felice di vedere finalmente la deliziosa ricetta dei waffles sul delizioso blog! Ho provato già un sacco di ricette - non ho trovato quello perfetto. E secondo il tuo, mi diverto sempre! Nel prossimo futuro cucinerò!
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Le donne di Minsk, "consegno" il luogo in cui ho comprato un waffle di ferro - GUM. Comprato in agosto di quest'anno. Produzione Russia Kursk, chiamato "Gourmet". Ripete con precisione il Soviet, non c'è plastica. Costo 566 mila
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Come ti piace, Lakomka, come quella sovietica? Non è abbastanza! Scusa, Tatyana, che io usi il tuo blog per cercare i ferri per waffle, ma sono già stanco di guardare! Il cinese rimproverava, di regola.
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Non sgrido i cinesi))) Mia suocera mi ha regalato un anniversario di matrimonio 4 anni fa - MARCA, costa un centesimo, fatto in Cina, funziona senza intoppi e regolarmente, i bambini adorano queste cialde)))
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L'ho cercato a lungo a Mosca, perché il vecchio soviet si è rotto. Non è stato quello che ho trovato 🙁 ho comprato cinese alla fine. Il modello di waffle è un po 'sbagliato, ma i waffle risultano ancora "quelli"
E il ripieno più impressionante è il cacao bollito (che è in lattine, come il latte condensato, può anche essere cotto - si scopre oooooo di cioccolato) + 1: 1 burro e noci tritate lì.
Cucineremo per il nuovo anno 🙂
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Qui abbiamo venduto in precedenza latte condensato con cacao, e ora già 10 anni, come non trovarlo. Ho visto latte condensato l'altro giorno, ma avevo paura di prenderlo, perché ero imbarazzato dalla composizione (ci sono un sacco di additivi extra, ci dovrebbe essere solo latte intero, zucchero e caffè, e c'è ancora un sacco di spazzatura, emulsionante, stabilizzatore, ecc.). Ora nemmeno un semplice latte condensato non può essere trovato.
Se all'improvviso vedo il GOST 78 sul barattolo, compro subito lattine da 10 e di solito nei negozi c'è solo latte condensato secondo GOST 2009 o anche un prodotto vegetale in olio di palma, che non è come cucinare, anche nella sua forma originale dalla lattina ... Leggi il tutto "
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Tatiana, che tipo di bevanda in un bicchiere? Qualcosa di ribes o di ciliegia?
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Questo è succo di bacche. Acquisto.
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Tatiana qual è la tua piastra per waffle? Grazie per la ricetta, sto correndo per comprare un waffle.
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Ho mia madre, ancora sovietica. Non ho paura di trovare nomi di marchi бо
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Recentemente ho ricevuto questo, chiamato "Lakomka", prodotto in Russia, Kursk, Zapolnaya St. 47, LLC "Impianto di prodotti elettrici per uso domestico".
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Volevo anche prendere il mio vecchio waffle e avvolgere questo delizioso per molto tempo. Una volta, a scuola, abbiamo avuto "feste scolastiche" o qualcosa del genere, e tutti hanno portato qualcosa di buono lì.Mi ricordo come ho portato tali tubi con latte condensato bollito, spezzato in un minuto! 🙂
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Nella mia infanzia ho pregato una simile piastra per cialde da mia nonna. Tre ricette sono state allegate ad esso. E ho deciso di stamparli.
Penso che la maggior parte degli ospiti capirà subito quando aggiungere qualcosa, ma la creatività è anche benvenuta.
I wafer sono ordinari:
250 g di margarina (burro), 250 g di zucchero, 250 g di farina, 6 uova, scorza di limone, 1,5 cucchiaini. lievito in polvere (soda). I waffle sono molto fragili, ma incredibilmente gustosi. Nella ricetta, le uova vengono sbattute insieme, ma è meglio quando le proteine sono separate dai tuorli - l'impasto è più rigoglioso.
Waffle delicati:
125 g di margarina (burro), 310 g di zucchero, 100 g di farina, 4 cucchiai. crema, 4 uova, vanillina (sulla punta di un coltello).
Cialde alla cannella:
200 g di burro, 250 g di farina, 3 uova, sale, zucchero, cannella (gli ultimi tre - a piacere).
Spero che qualcuno troverà queste ricette utili.
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Nastya, grazie! Ho salvato anche le tue ricette di pasta per waffle. :)))
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Nostalgia ... mmm)) bisogno di trovare un waffle ferro))))
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E dimmi come è più comodo riempire le cialde con il latte condensato, se non c'è la siringa da pasticceria? Con il latte condensato, probabilmente non saranno croccanti?
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Il fatto è che il latte condensato deve essere bollito. Pianura trasformerà i waffle in gelatina. Puoi mettere il latte condensato bollito in un pacco di cibo e tagliarne un angolo - ci sarà una specie di pasticcino, oppure puoi usarlo con un cucchiaino, come faccio io. Dal latte condensato bollito, poiché è denso, le cialde non saranno inzuppate e resteranno croccanti.
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Puoi ruotare i waffle con un cono (come un kulechik), quindi è più comodo da fare.
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Condivido il know-how, derivato dall'infanzia remota, bruciando sperimentalmente le mie dita e bruciando le cialde. Sembra quasi un hocus-pocus))) (quasi ero l'unico a cucinare le cialde in casa)
Versare l'impasto sulla piastra per cialde, chiuderlo durante la cottura, digitare un cucchiaino di ripieno (in questo caso, latte condensato bollito) con un vetrino, aprire la piastra per cialde con la cialda finita e spalmare il ripieno sul bordo del wafer più vicino a te, e molto. ruotarlo molto rapidamente in un tubo all'estremità opposta, aiutandosi con un coltello da tavolo o una spatola. Cioè, torti i produttori di waffle di superficie di frittura giusta. Ritardo: le cialde si induriscono e si rompono. La cosa principale qui è non sporcare il ripieno ... Per saperne di più »
Come preparare le cialde in una piastra per cialde
1. Lavate le uova di pollo con il sapone, rompetele in una tazza. Versare lo zucchero
2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che liscio.
3. Sciogliere la margarina o il burro. Raffreddare leggermente.
4. Mescolare la miscela di uova con la margarina (burro).
5. A poco a poco, in piccole porzioni, versare la farina nell'impasto.
6. Mescolare. La consistenza del test si rivelerà come quella della panna acida.
7. Preriscaldare la piastra per cialde. Versare un cucchiaino, chiudere. Cuocere per 2-3 minuti.
8. Ridurre al minimo il wafer con una cannuccia mentre è ancora caldo. Se lo si desidera, riempire con crema o latte condensato bollito utilizzando una siringa da pasticceria.
Pasta di ferro per cialde a gas
Sin dai tempi sovietici, hai conservato una forma di cottura per biscotti waffle a gas, quindi questa ricetta è fatta per te. La superficie interna di una tale piastra per cialde può essere sotto forma di un singolo disco per friggere dischi larghi tondi. E alcuni dispositivi all'interno hanno una separazione sotto forma di celle per cuocere cialde triangolari o sagomate di piccole dimensioni. La mancanza di waffle vecchio stile è che, a differenza delle unità moderne, non hanno un rivestimento antiaderente. Per questo motivo, le prime porzioni dell'impasto si attaccano spesso, quindi è molto importante pre-lubrificare la forma con olio vegetale.
Su una nota
In alcune ricette di waffle, parte della farina di frumento è sostituita da fecola di patate.
Per la preparazione di cialde per gelato e torte croccanti e sottili, usare la ricetta per la pasta non lievitata. Consiste di 1 cucchiaio. farina, 1 cucchiaio. acqua, un pizzico di soda e 1 uovo.
A volte l'impasto per i waffle aggiunge kefir, panna acida.
Le cialde di quaresima sono cotte senza uova, invece di burro mettono olio vegetale o margarina magra.
Per migliorare il gusto, cannella macinata, chiodi di garofano, scaglie di cocco vengono spesso aggiunte all'impasto (ecco la ricetta).
I waffle molto gustosi possono essere preparati con la pasta sfoglia.
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