Torta Smetannik

La torta di panna acida è molto popolare tra le casalinghe moderne. Questo piatto è rappresentato dalla cucina nazionale tatara.

Se torni indietro nella storia, tutti ricorderanno che la precedente torta di panna acida poteva essere gustata solo in stabilimenti specializzati nella preparazione della cucina tatara.

Il gusto era talmente apprezzato da molti che gli chef iniziarono a chiedersi quale fosse la ricetta per la panna acida, con il suo gusto straordinariamente sorprendente.

In questo articolo ho deciso di presentarti una ricetta per una straordinaria delicatezza che ti permetterà di cuocere a casa da solo. Se sei interessato a questa domanda, l'articolo sarà molto utile.

La ricetta della panna acida Tatar ti permetterà di preparare dolci pasticcini leggeri con una base umida, che viene preparata sia su soda che senza uova.

La ricetta varierà a seconda delle circostanze, perché la panna acida può essere presentata come una torta e, forse, come una torta.

Il vantaggio principale è che è facile preparare l'impasto, e quindi la maggior parte delle massaie lo gestiscono abilmente.

Scegli quale ricetta preferisci per accontentare la famiglia con deliziosi pasticcini. Di seguito verrà presentata la versione classica dei piatti di cucina, che diversificherà il solito tavolo.

Crema acida tartara classica

Guarda la foto, che tipo di cottura avrai se inizi a cucinare questa torta a casa. La ricetta classica è passo dopo passo dalla foto qui sotto.

Cuciniamo in questo modo:

Semina la farina al setaccio, ripeti l'operazione un paio di volte. Ti consiglio di non trascurare questo oggetto, quindi la miscela è satura di ossigeno. Aggiungi sale e zucchero ad esso. sabbia, soda (è necessario estinguerla con aceto), un po 'di lievito. Mi mischio bene. Sl versato. burro fuso e latte caldo, ma non bollirlo.
Batto l'uovo, preparo l'impasto, è necessario che sia solido e non si attacchi alle mani. Lo metto in una palla, lo arrotolo in un film e lo lascio per un'ora, preferibilmente in un posto caldo in modo che non sia sotto un sorso.
Per il ripieno, batti le galline. testicoli, zucchero in un frullatore e panna acida, in modo che la massa fosse omogenea nella composizione. Prendo la forma in cui infornerò la panna acida, striscio. olio. Stendi l'impasto sul tavolo, coperto abbondantemente di farina. La cucitura dovrebbe essere sottile, preferibilmente rotonda.

Riempiendo il modulo, lasciando i bordi sporgenti. Versare il ripieno. Stringo le estremità dell'impasto dall'alto, guarda la foto, quale dovrebbe essere il risultato. Mando cotto a 200 gr. nel forno per 45 minuti

Quando il tempo è scaduto, significa che la classica panna acida è pronta. Puoi mangiare una torta classica in una forma fredda e calda.

Puoi decorarlo con erbe di aneto prima di servire la famiglia al tavolo. Decido di lasciare questo articolo a discrezione personale.

Torta tradizionale con panna acida

Un'altra ricetta semplice che è simile nel gusto alla classica panna acida.

Necessità di sostenere il test: art. panna acida, 1,5 cucchiai. farina, 3 pezzi polli. uova, mezzo cucchiaino soda e vaniglia.
La crema richiederà: 1,5 cucchiai. panna acida e 250 gr. zucchero.

Cuciniamo in questo modo:

Mescolo lo zucchero con le uova, lavoro come frullatore. Nella miscela aggiungere panna acida, farina, vaniglia, soda. Sto disturbando l'impasto. Ti consiglio di setacciare la farina in anticipo un paio di volte attraverso un setaccio.
Infornare sotto forma di pasta a 200 gr. Disponibilità a controllare con un bastone di legno, è necessario che fosse asciutto.
Dò la torta al fresco, taglio in 2 parti.
Mescolo gli ingredienti sulla panna e mescolo bene con un mixer. Unisco le torte e servo una semplice ma gustosa panna acida al tavolo.

Delicious Smetannik in un multivariato

Se la tua cucina ha un dispositivo multicooker miracoloso, allora ti consiglio di leggere la seguente ricetta semplice con le foto e cucinare la torta di panna acida.

È facile da cuocere in esso una prelibatezza, e il suo gusto non sarà meno piacevole della cottura al forno.

Cuocere secondo le mie istruzioni per assicurarsi che fare una gustosa sorpresa sia un gioco da ragazzi con un nuovo dispositivo da cucina moderno.

Ingredienti per la cottura: 200 ml di latte, 500 ml di panna acida, 8 cucchiai. zucchero, 3 cucchiai. sol. oli (2 per impasto, 1 per forma lubrificante), 5 pz. polli. uova, 1 cucchiaino. lievito secco e sale, 300 gr. farina.

Cuciniamo in questo modo:

Riscaldo il latte e lo aggiungo lì. burro, sale e zucchero, farina, lievito. Ho battuto un paio di testicoli e li ho aggiunti lì. Faccio l'impasto. Lo lascio per 1 ora in un luogo caldo, in modo che non ci sia corrente d'aria.
Batti i restanti polli. testicoli, mettere lo zucchero, panna acida, mescolare.
Lancio un cerchio di pasta, lo metto nella ciotola del dispositivo. Coperchio superiore con riempimento. Esibire "Baking" per 45 minuti.
Quando il segnale suona, è necessario ottenere il dessert tataro. Taglia la torta in forme triangolari.

Puoi servire il tè sul tavolo. Se c'è un desiderio, allora puoi decorare la torta con qualcosa di interessante, ma la ricetta non indica esattamente questo oggetto.

Come puoi vedere, tutto è molto semplice, ma la cottura sarà molto succosa e gustosa. Con la pentola del vaso di terracotta puoi risparmiare tempo e facilitare il processo di cottura.

Quattro strati di panna acida

Arachidi, semi di papavero e uvetta saranno aggiunti alla torta. Un tale additivo compensa sapientemente la semplicità della torta. È meglio avere integratori naturali.

Sperimenta personalmente la composizione, facendo affidamento sulle tue preferenze e gusti. Grazie a questo, la torta alla panna acida sembrerà davvero solenne.

L'impasto richiederà un set di componenti: 4 pezzi. polli. uova, 2 cucchiai. zucchero e farina, una manciata di uvetta e noci, 400 gr. panna acida, 2 cucchiai. cacao, papavero, rast. burro, lievito.
Per la crema devi prendere: zucchero. polvere e 80 gr. panna acida.

Cuciniamo in questo modo:

Testicoli e zucchero dovrebbero essere frustati per ottenere una miscela viscosa. C'è anche aggiungere panna acida e burro. Buon mix tutto. Setacciare la farina al setaccio, aggiungere la polvere per la cottura. La massa non dovrebbe essere stata un grumo, devi impastare molto bene.
Divido l'impasto in 4 parti. In ogni aggiungere cacao, noci tritate, semi di papavero e uvetta.
Metto la carta nel forno per 15 minuti. a 200 gr.
Faccio il ripieno mescolando gli ingredienti.
Strati di torta ripieni di crema. È necessario dare la torta per stare da 6 ore a un giorno in modo che la crema sia ben assorbita.

Panna acida con noci e semi di papavero

La ricetta apprezzerà tutti i golosi. Questo è un altro modo per preparare dolci e gustosi pasticcini per il tè da soli.

Componenti: 250 gr. panna acida e farina, noci su zhmenya, 6 cucchiai. zucchero, 4 polli. tuorlo, ¼ h. soda, 2 cucchiai. zucchero. polvere, 3 cucchiai. papavero, cracker per l'impanatura.

Tuorli dalle galline le uova dovrebbero essere mescolate con lo zucchero Grind bianco caldo, solo allora aggiungere panna acida. Versare la farina nella miscela, prima consigliarlo per setacciare un setaccio, soda, papavero e mescolare tutto. Anche papavero deve prepararsi, lavarsi in anticipo.
Nel forno è necessario cuocere la panna acida a 230 gr. La teglia dovrebbe essere unta con burro, coprire con il pane grattugiato per impanare e versare l'impasto sopra. Decorare lo strato con i dadi. Cuocia la torta alla prontezza.
La torta pronta è per decorare lo zucchero. in polvere. Puoi mangiare il piatto non appena si raffredda. È necessario riconoscere che vale la pena cercare un tè più saporito della panna acida.

Panna acida con cioccolato e mirtilli

Deliziosa torta, i mirtilli sono incredibilmente combinati con la cottura sulla panna acida. Sicuramente, non ti pentirai di aver scelto questa opzione per cucinare prelibatezze.

Ingredienti: 200 gr. panna acida, 3 cucchiai. farina 2 cucchiaini lievito in polvere, 3 pz. polli. uova, 200 gr. ss. olii, 2 manciate di mirtilli, 3 cucchiai. zucchero. polveri, noci, noci (pre-tritarle finemente), metà del cioccolato amaro nella piastrella, 1 confezione. van. zucchero, zucchero sabbia.

Cucinare la panna acida sarà così:

Cours. i testicoli interferiscono con lo zucchero vanigliato e lo zucchero. dalla sabbia Picchia fino al bianco. Metto la stessa panna acida e mescolo.
Semino farina un paio di volte, mescolata con il lievito, metà della sl. burro fuso Quando l'olio si è raffreddato, vale la pena usarlo. Nell'impasto inserire delicatamente la farina.
Il cioccolato macina in piccoli pezzi.Lo metto in una miscela di pasta e aggiungo i mirtilli. Interferisco bene.
Versare l'impasto in una forma preselezionata, coperto con rast. ss. olio. Mando a cuocere per 1 ora a 180 gr. Quando è pronto, togli la torta dallo stampo, coprila con il resto della fessura. oli in ger. la forma, cospargere con noci e zucchero. in polvere.

È tutto delizioso prelibato pronto. Anche i bambini saranno contenti di questo piatto dolce, per non parlare degli adulti, dopo aver mangiato una fetta di dolce, il loro umore migliorerà sicuramente.

Panna acida al limone

Preparare questa torta è molto semplice. Sarai deliziato quando lo assaggi. Il risultato non deluderà nessuno. Le delicate prelibatezze sulla panna acida per il tè dolce sono difficili da trovare.

Ingredienti: 250 gr. panna acida, 500 gr. farina 1,5 cucchiai. zucchero, 4 polli. tuorlo, 1 pz. limone, ¼ di cucchiaino soda.

Cucinare la panna acida sarà così:

Tuorli dalle galline le uova dovrebbero essere mescolate con lo zucchero Grind bianco caldo, solo allora aggiungere panna acida. Versare la farina nella miscela, setacciare al setaccio, mescolare tutto con molta attenzione. Cottura dell'impasto Aggiungo soda e ancora una volta interferisco.
Limone tritato attraverso un tritacarne, si può solo grattugiare su una grattugia fine. Le ossa devono essere rimosse. La miscela risultante viene inserita nell'impasto stesso, interferisce.
Ho distribuito l'impasto nella forma, pre-lubrificato con sl. olio. Mando la panna acida al forno a 200 grammi. nel forno fino al momento. Controlla che il prontezza sia uno spiedino di legno, se è asciutto, puoi ottenere prodotti da forno.

La panna pronta da bere vale la pena di decorare la panna acida, che è rimasta inutilizzata. Per mangiare la panna acida meglio freddo con tè caldo dolce.

INGREDIENTI

Panna acida da 500 grammi
Farina di grano 450-500 grammi
Uova di pollo 5 pezzi
1 uovo per il test, 4 - per il ripieno
Olio vegetale 2 Art. cucchiai
Zucchero 7 art. cucchiai
1 cucchiaio per la pasta, 6 per il ripieno
Lievito secco 1 cucchiaino
Soda alimentare 2/3 cucchiaini
1/3 - in pasta, 1/3 - in ripieno
Milk 1 Glass

Mescolare tutti gli ingredienti secchi - farina, soda, sale, lievito e zucchero in un piccolo contenitore conveniente.

Aggiungere il latte e l'olio vegetale alla miscela di farina.

Sbattere l'uovo e impastare bene l'impasto.

Coprire l'impasto con un tovagliolo, mettere in un luogo caldo per 1 ora.

Quando la pasta si adatta, schiacciala e mescola delicatamente.

Arrotolare l'impasto in uno strato. I bordi dovrebbero sporgere di 5-7 cm di diametro.

Ungete una teglia con il burro. Metti l'impasto arrotolato nella forma.

Preparare panna acida, uova, zucchero e un pizzico di sale per il ripieno.

Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere un pizzico di sale.

Nella miscela di uova, aggiungere la panna acida.

Invia il riempimento al modulo per l'impasto.

Cuocere la torta per 40-45 minuti a 180 gradi. Fai un bel tea party!

Panna acida tradizionale

La ricetta della torta più semplice sulla panna acida è, naturalmente, una panna acida tradizionale. Inizieremo con esso.

Bicchiere di panna acida
Una tazza e mezzo di farina
6 cucchiai di zucchero
3 uova di gallina
Mezzo cucchiaino di soda
vaniglia

250 grammi di zucchero
Una tazza e mezzo di panna acida

Rompere le uova in una ciotola e aggiungere lo zucchero a loro. Quindi mescolare questo composto in una massa omogenea, aggiungere panna acida, vanillina, farina setacciata, bicarbonato di sodio e impastare la pasta. Accendi il forno e riscaldalo a 180-200 gradi. Lubrificare la pirofila con burro e polvere con la farina, quindi versarvi l'impasto. Invia il modulo al forno e cuoci la torta per campionare uno stuzzicadenti asciutto.

Estrarre la torta finita dallo stampo e lasciarla raffreddare, quindi tagliare in due strati di torta. Per fare la crema, mescola la panna acida raffreddata con zucchero e frusta. Copriamo le torte con panna acida e serviamo.

Torta al papavero con noci

Un'altra opzione è la cottura dolce. In questo momento, prova a cuocere una torta con semi di papavero.

250 grammi di farina
250 grammi di panna acida
6 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di papavero
Manciata di noci tritate
2 cucchiai di zucchero a velo
Un quarto di cucchiaino di soda
4 tuorli
mollica di pane

I tuorli si uniscono allo zucchero, al bianco caldo e aggiungono panna acida.Ora versare in questa miscela la farina setacciata mescolata con soda, aggiungere i semi di papavero lavati e mescolare tutto bene. Accendi il forno e lascialo riscaldare fino a 200-230 gradi. Nel frattempo, ungete e spolverate una teglia con il pangrattato e versatela dentro. Cospargere la pasta con le noci tritate. Invia il modulo al forno e cuoci la torta fino a quando il campione è su uno stuzzicadenti asciutto. Raffreddare la torta finita e cospargere con zucchero a velo.

Torta al cioccolato ai mirtilli

Prova a fare una versione al cioccolato di cottura su panna acida. Torta molto gustosa con frutti di bosco, ad esempio, con mirtilli.

200 grammi di panna acida
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
3 tazze di farina
3 uova
Un pacco di burro
1 bustina di zucchero vanigliato
Chocolate Bitter Mezzo Amaro
3 cucchiai di zucchero a velo
Manciata di noci tritate
2 manciate di mirtilli

Rompere le uova in una ciotola e mescolare lo zucchero semolato con lo zucchero vanigliato. Ora versa il composto nella ciotola con le uova e batti con la frusta o il mixer fino a renderlo bianco. Quindi mettere la panna acida nella massa di zucchero-uovo e mescolare il tutto. Mescolare la farina setacciata con il lievito e sciogliere mezza confezione di burro. Aggiungere il burro raffreddato all'impasto, mescolare e versare gradualmente la farina. Il cioccolato si spezza in piccoli pezzi e insieme alle bacche si mettono nell'impasto. Ancora una volta, mischia tutto.

Accendere e riscaldare fino a 180 gradi forno e preparare la forma, spalmandola con burro fuso. Versa la pasta nella forma e manda la nostra torta al forno, dove la lasciamo per circa un'ora. Prendiamo la torta finita dallo stampo e la versiamo col burro fuso (la seconda metà del pacchetto). Cospargere la torta con noci tritate, mescolate con zucchero a velo.

Torta al limone su panna acida

Preparare questa torta semplice non sarà difficile per te, e il risultato sicuramente soddisferà le aspettative.

250 grammi di panna acida
Una libbra di farina
Una tazza e mezzo di zucchero
4 tuorli
1 limone
Un quarto di cucchiaino di bicarbonato di sodio

Accendi il forno e lascialo riscaldare a 180-200 gradi. Mettiamo i tuorli in una ciotola, aggiungiamo zucchero semolato e mescoliamo il composto fino al bianco. Quindi mettere un bicchiere di panna acida e versare gradualmente la farina setacciata, impastando l'impasto. Alla fine, aggiungere il bicarbonato e ancora una volta mescolare bene l'impasto. Macinare il limone in un tritacarne o grattugiato, dopo aver tolto le ossa da esso, e anche mettere l'impasto. Ancora una volta, mescolare l'impasto e versarlo in un unto e cosparso di farina. Facciamo una prova su uno stuzzicadenti asciutto (spiedino di legno). Rimuovere la torta finita dallo stampo, lubrificare la restante panna acida e raffreddare.

Torta con patate e prosciutto

Alla fine della nostra sfilata di ricette, ti offriamo una variante di pasticcini salati. Prova a cucinare

Panna acida - 250 grammi
Uovo - 1 pezzo
Burro: mezzo pacchetto
Farina - 2 bicchieri
Sale: mezzo cucchiaino
Bicarbonato di sodio - mezzo cucchiaino

Purè di patate
Cetriolo sottaceto
prosciutto

In primo luogo, sciogliere il burro e combinarlo con panna acida. Ora aggiungi l'uovo, la soda e il sale a questa miscela, quindi, a poco a poco, versando la farina setacciata, impasta l'impasto. Lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e usciamo per la prova per circa quindici minuti. Durante questo tempo avremo solo il tempo di preparare il ripieno.

Per fare questo, mescolare la purea con cetriolo grattugiato e prosciutto affettato, grattugiato su una grattugia fine. Metti il sale e il pepe nero. Dividiamo l'impasto in due parti e le arrotoliamo in cerchi spessi circa cinque millimetri. Spostiamo un cerchio nella forma, disponiamo il ripieno su di esso e copriamo con il secondo strato di pasta. Pizziamo i bordi, ungiamo la superficie con il tuorlo d'uovo e cuociamo la torta in un forno preriscaldato a 200 gradi fino a doratura.

Come puoi vedere, è facile fare una torta con la panna acida, ma risulta essere molto diversa, anche se il componente principale rimane lo stesso. Quindi provalo.Ma la cosa principale - cucinare con piacere. Goditi il tuo pasto e il successo nel campo culinario!

I segreti della deliziosa panna acida

La panna acida deve essere fresca e grassa: per l'impasto 10-15%, per la crema - dal 20%. Non usare prodotti a base di panna acida. Come sostituto in forma naturale yogurt denso.
La panna acida per la crema deve essere raffreddata, altrimenti si esfolisce quando si batte. Se la crema risulta essere acquosa, aggiungere succo di limone appena spremuto.
Setacciare la farina e altri ingredienti sfusi. Questo li arricchirà con l'ossigeno, e il biscotto sarà più magnifico.
Non esagerare con la farina. Se si inserisce la quantità specificata nella ricetta e l'impasto è ancora troppo liquido, attendere 5-10 minuti per farlo gonfiare. Aggiungere la farina solo se l'impasto è rimasto in piedi e la consistenza non è cambiata.
Per rendere il biscotto ben rimosso, utilizzare le forme rimovibili (è sufficiente coprirle con pergamena ed elaborare le tavole con olio vegetale). Ungete una forma regolare con abbondante burro e cospargete con uno strato sottile di semolino.
Mettere l'impasto dei biscotti nel forno freddo. Salirà senza intoppi mentre si riscalda.
Pronto per il taglio dei biscotti solo quando si raffredda a temperatura ambiente.

ingredienti

3 uova,
250 g di zucchero
150 grammi di burro,
1 cucchiaino di zucchero vanigliato,
350 g di panna acida,
350 g di farina,
2 cucchiaini di lievito in polvere,
50 g di cacao in polvere.

600 g di panna acida,
150 grammi di zucchero a velo,
1 cucchiaio di succo di limone.

preparazione

Iniziamo con il test. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando quest'ultimo è completamente sciolto. Continuando a montare, aggiungere burro ammorbidito, zucchero vanigliato e panna acida. Batti fino a che liscio.

Puoi cuocere la panna acida. Ma quando le torte leggere si alternano al cioccolato, risulta più bello e saporito. Pertanto, la batteria divisa in due parti uguali.

In primo luogo, aggiungere 200 g di farina setacciata e 1 cucchiaino di lievito (si può anche usare il bicarbonato all'aceto). Nel secondo - 150 g di farina, 50 g di cacao e residui di lievito. Entrambi si mescolano accuratamente. L'impasto dovrebbe risultare non liquido (non scorre giù da un cucchiaio) e non denso (si mescola e distribuisce liberamente).

Distribuire l'impasto in forme rotonde: più piccolo è il diametro, più alta sarà la spugna. Ideale - una forma con un diametro di 20-25 cm. Il biscotto sarà moderatamente alto e sarà facilmente tagliato in due torte. È importante che l'impasto si distribuisca uniformemente, altrimenti il biscotto sarà gobbo.

Cuocere i biscotti in forno a 180 ° C per 25-30 minuti.

Controllo di prontezza con uno stuzzicadenti: se hai forato la torta e il bastoncino è rimasto asciutto, lo ha infornato.

Mentre cuociono i biscotti, prepara la crema. Per fare questo, montare panna acida fredda con zucchero a velo e succo di limone.

Pan di Spagna bianco e cioccolato tagliato in due torte. Intersecandoli e immergendo ogni crema (circa 3 cucchiai per torta), raccogli la torta. Ricoprire i lati e aggiungere la crema rimanente e cospargere con noci tritate e gocce di cioccolato.

Mettere la torta per 2-3 ore in frigorifero in modo che sia completamente imbevuta.

La ricetta di cucinare a casa

Mettere il burro nel congelatore per 10 minuti. Grattugiare il burro freddo in una piccola ciotola, aggiungere un uovo crudo, aggiungere 100 grammi di zucchero e massaggiare accuratamente con una forchetta.
In una ciotola separata setacciare la farina attraverso un setaccio. Versare gradualmente la farina nel composto di burro, strofinare l'impasto con una forchetta. Quindi impasta l'impasto con le mani e tira una palla fuori da esso. Avvolgere la palla con pellicola trasparente e inviare per 10-15 minuti in frigorifero.
Rimuovere l'impasto e arrotolarlo nel serbatoio (circa 0,5 cm) su una superficie infarinata. Ungete la teglia con il burro e metteteci uno strato di pasta, formate i lati alti di circa 6 cm. Riscaldate il forno a 180 ° C.
Mettere la panna acida in una ciotola separata, aggiungere quattro uova, versare lo zucchero rimasto (100 g), un pizzico di vaniglia e battere il tutto con un mixer fino a che liscio. Versare il ripieno nella base preparata e inviare al forno preriscaldato.
Non aprire la porta del forno finché la torta Smetannik non è pronta. Circa 45 minuti dopo l'inizio della cottura, date un'occhiata e credete che la torta sia pronta. Se è necessario - dargli altri 5 minuti.
Quindi togli la forma dal forno e lasciala raffreddare per mezz'ora. Dopo di che, la torta con panna acida può essere consumata, ma sarà molto più gustosa se la lasci riposare per circa 4 ore in frigorifero.
Decora Smetannik secondo i tuoi gusti, taglia in porzioni e servi. Soprattutto delizioso con caffè appena fatto. Buon appetito!