Zuppa con gnocchi prodotti Khokhlushkami

Galushki è un piatto nazionale ucraino. Lì è servito sia separatamente su un piatto, condito con panna acida o burro, e aggiunto alla zuppa. In parole povere, gli gnocchi sono bolliti pezzi di pasta, a volte con l'aggiunta di varie spezie.

La ricetta per gnocchi è molto semplice. Per cominciare, prepara una pasta fresca, che viene solitamente impastata in acqua o siero di uova. La massa finita viene stesa con un mattarello per ottenere una torta, il cui spessore non deve superare 1, 5 cm. Successivamente, tagliare a piccoli pezzi o semplicemente pizzicare l'impasto e rotolare in palline, che sono chiamati gnocchi.

Durante la sua lunga storia, molte ricette per cucinare gnocchi ucraini si sono accumulate.

Zuppa ucraina classica con gnocchi

Zuppa ucraina con gnocchi - una ricetta che può essere una delle più deliziose nel tuo arsenale culinario.

Per la sua preparazione richiederà:

Pollo - 1 pz,
Cavolfiore - 1 pz,
Patate - 5 pezzi,
Carote - 1 pezzo,
Cipolla - 1 pz,
Uovo - 1 pz,
Aneto, prezzemolo, penne di cipolla,
Farina - 1 cucchiaio,
Sale, pepe a piacere.

La zuppa con gnocchi è cotta nel brodo di pollo e risulta molto profumata, con una bella tonalità dorata. Lavare la carcassa di pollo pre-scongelata con acqua e far bollire per circa un'ora, aggiungendo cipolla e carote al brodo. Dopo che il tempo è scaduto, estrai il pollo, mettilo su un piatto separato, in modo che tutto il liquido in eccesso sia drenato.

Metti le patate sbucciate nel brodo. Dopo che le verdure sono state cotte per 10 minuti, aggiungere il cavolfiore - deve essere pre-diviso in piccole infiorescenze. Quindi, disponi gli gnocchi. Per la loro preparazione prende 1 uovo di gallina, un pizzico di sale e un paio di cucchiai di farina. Per rendere gli gnocchi più morbidi e teneri, aggiungere un po 'd'acqua o latte alla miscela. Senza liquido, possono essere troppo rigidi.

Prima che la zuppa sia pronta, fai rotolare le palline in piccole forme. Un paio di minuti prima di spegnere mettiamo gli gnocchi risultanti. Immediatamente, appena prima della fine della cottura, gettiamo nella nostra deliziosa zuppa tutte le verdure, che dovrebbero essere già lavate e tagliate a pezzetti.

Se il pollo viene bollito in brodo per circa due ore, la carne diventa molto morbida, con un aroma ricco. Non appena la carne di pollame si è raffreddata, deve essere separata a mano dall'osso e divisa in piccoli pezzi, la cui dimensione dipende solo dalle tue preferenze.

Prima di servire la zuppa con gnocchi sul tavolo, in ogni porzione mettere la carne. Opzionalmente, puoi aggiungere la maionese o la panna acida, in modo che la zuppa acquisisca il gusto originale. Puoi farlo con un pezzo di burro, che insaporirà il tuo piatto e gli darà un'ombra.

Gnocchi di farina di grano saraceno

Produciamo un impasto denso con farina di grano saraceno, a cui aggiungiamo acqua e un uovo. Tagliare la massa risultante in piccoli pezzi, gettarli in un cucchiaio grande in acqua bollente salata. La cottura di questo piatto sarà di circa mezz'ora. Successivamente, lavare un po 'e servire su un piatto, spazzolando con burro.

Un piatto del genere sarebbe molto gustoso se servito insieme a lardo e cipolla arrostiti.

ingredienti

Per cucinare una delizia culinaria, la ricetta richiede di prendere:

2 litri di acqua potabile purificata
cipolla bianca - 2 cipolle,
uovo di gallina - 1 pezzo,
farina di frumento - 100 g,
patate - 6 tuberi medi,
carote - 1 grande ortaggio a radici,
burro - 100 g,
olio vegetale - 2 cucchiai grandi,
aglio - 4 chiodi di garofano,
aglio in polvere - 1 cucchiaio grande,
sale e pepe se necessario
grasso piccolo crema - 50 g,
latte - 50 g,
spinaci - 50 g,
basilico essiccato - se necessario
formaggio a pasta dura - 50 g,
aneto e prezzemolo - su 1 mazzetto,
petti di pollo - 5 pezzi.

Ricetta "Zuppa ucraina con gnocchi":

Per prima cosa devi far bollire il brodo.Ho preso il filetto di pollo e 2 bacchette.

Quando la carne lascerà un po ', quando avrai già raccolto la schiuma, aggiungi 1 cipolla, che viene tritata finemente. Dopo che la carne è pronta, aggiungere le patate e cuocere fino al momento.

Nel frattempo, il nostro brodo e le patate sono bolliti, friggiamo. Cipolla tagliata finemente, carota tre su una grattugia fine. su una padella riscaldata versare un bel po 'di olio vegetale e aggiungo ancora un cucchiaio di burro. Friggere le cipolle e le carote.

Allo stesso tempo facciamo noi stessi gli gnocchi. Per fare questo, prendere le uova, aggiungere un pizzico di sale a loro, mescolare e aggiungere un po 'di farina. La consistenza dovrebbe essere come una spessa panna acida fatta in casa.

Quando sia lo zazharka che i gnocchi sono pronti, prova le nostre patate, se cotte, quindi aggiungi lo zazharku e assumi 1/4 di cucchiai di pasta. l. e immerso nel brodo bollente.

E quando i nostri gnocchi sono già emersi e sono pronti, spegnere. Puoi aggiungere pepe o aggiungere altre spezie, gettare le verdure (ho aneto e prezzemolo). Diamo all'infusione 10 minuti. E puoi servire con panna acida fatta in casa.

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Ricetta 1: zuppa con gnocchi (foto passo passo)

Zuppa semplice, veloce e deliziosa in un fragrante brodo di pollo. Lo cucineremo con un set minimo di prodotti, ma il gusto non ne risentirà. In questo primo piatto non c'è carne, ma apprezzerai sicuramente i gnocchi teneri e ariosi presenti sull'esca. Provalo di sicuro!

brodo di pollo - 1200 ml
patate - 2 pezzi
carote - 1 pz
prezzemolo - 2 rametti
sale - 1 pizzico

semola - 100 gr
brodo di pollo - 50 ml
uovo - 1 pz

Per rendere questo primo piatto semplice e gustoso, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: brodo di pollo, patate, carote, semolino, uovo di gallina, prezzemolo.

Per prima cosa devi preparare l'impasto per gli gnocchi. Per fare questo, versare 100 grammi di semolino in una ciotola adatta e romperlo in un uovo di gallina di medie dimensioni.

Tutto accuratamente miscelato, aggiungendo gradualmente brodo di pollo a temperatura ambiente. Potresti non aver bisogno di 50 millilitri, ma più o meno.

Di conseguenza, ci dovrebbe essere una tale pasta - non è liquida, ma non densa. Approssimativamente come il porridge di semolino di medio spessore. Lasciare l'impasto per gli gnocchi sul tavolo in modo che la semola si gonfiasse.

Nel frattempo, versare il brodo di pollo in una pentola adatta per volume e metterlo sul fornello a fuoco medio per far bollire.

Puliamo le carote e le patate, le laviamo e le tagliamo a pezzi. Ho tagliato le patate piuttosto grossolanamente, e le carote molto più piccole (se lo si desidera, è possibile macinarle su una grattugia grossa).

Quando il brodo inizia a bollire, mettici dentro le verdure tritate e fai bollire fino a quando è pronto sul fuoco al di sotto della media. A seconda delle dimensioni dei pezzi, il tempo può essere necessario in modi diversi.

Quando le patate con le carote sono quasi pronte (nel mio caso dopo 15 minuti), è tempo di cucinare la semola. Prima mettiamo un pentolino o una casseruola con acqua sul fornello, portatelo ad ebollizione attiva. Con l'aiuto di due cucchiaini, raccogliamo l'impasto e, aiutando il secondo, abbassiamo la billetta in acqua bollente. Così facciamo tutti gli gnocchi. All'inizio affonderanno fino in fondo, ma dopo qualche secondo galleggeranno - la semola prodotta. È molto importante farle bollire in acqua bollente, poiché potrebbero non afferrare un gnocco caldo.

Non appena gli gnocchi sono emersi, li tiriamo delicatamente fuori dall'acqua e li spostiamo su un piatto separato.

Patate e carote sono morbide - è il momento di mettere gli gnocchi di semolino nella padella e aggiungere il sale. Ancora una volta portate a ebollizione il contenuto del piatto e fate bollire sul fuoco al di sotto della media per circa 3-4 minuti.

Resta da tagliare il prezzemolo o qualsiasi verdura fresca che ti piace di più.

Aggiungere i verdi profumati nella zuppa finita, mescolare e far bollire per un altro minuto. Quindi, rompere la casseruola con il coperchio e lasciare la zuppa sul fornello spento per 5 minuti.

Versare la zuppa con gli gnocchi in una ciotola e servire.

Pane fresco fatto in casa, tenera panna acida e verdure profumate saranno un'aggiunta eccellente a questo primo piatto. Katyusha, grazie mille per l'ordine - spero che la ricetta tornerà utile e alla zuppa piacerà. Amici, cucinare per la salute e buon appetito!

Ricetta 2: zuppa con gnocchi in brodo di carne

La ricetta per la famosa zuppa ucraina con gnocchi ha una grande varietà di varianti, e non tutte sono basate sull'uso di ingredienti semplici, economici e poco costosi. Oggi, anche un piatto così banale è diventato consuetudine per cucinare, usando elettrodomestici da cucina quasi professionali e spezie d'oltremare.

Ma che dire di una hostess che ha appena iniziato la sua carriera culinaria e non può vantarsi di una vasta esperienza nel cucinare le zuppe? Dopotutto, è necessario nutrire comunque il marito e i bambini! È allora che la mia ricetta di oggi per zuppa fragrante, veloce e leggerissima con gnocchi verrà in vostro aiuto, che mia nonna mi ha insegnato in un momento in cui tali piatti non toglievano troppo tempo prezioso e sforzo da casalinghe.

Quindi, iniziamo a preparare il tuo primo capolavoro culinario, perché è meglio iniziare non dai piatti d'oltremare, ma dalle semplici zuppe, che a tutti noi piaceva tanto nell'infanzia.

Arco 1 pz.
3-4 patate
Carote 1 pz.
Brodo di carne 2 l

25 ml di olio d'oliva,
25 g di erbe fresche (aneto, basilico, prezzemolo),
2 - 3 grani di pepe nero,
2 - 3 foglie di alloro,
7 g di sale da tavola

1 uovo di gallina
180 ml di acqua bollita,
120 grammi di farina di frumento.

Rimuovere la cipolla dalla pelle, lavare e tritare finemente con un coltello o in un frullatore.

Tagliare le patate in cubi piuttosto grandi e riempire con acqua fredda.

Versare il brodo nella padella e impostare a fuoco medio con il coperchio chiuso. Puliamo le carote e maciniamo in un robot da cucina o tre grattugiato.

È importante! Ora è arrivato il momento in cui devi decidere se aggiungere altri componenti oltre a quelli standard per la zuppa. Ad esempio, mi piace molto aumentare la presenza di verdure in un piatto: cavolfiore, zucchine fresche o pepe bulgaro lo faranno. Consiglio di aggiungere un po 'tutti gli ingredienti aggiuntivi, non più di un cucchiaio.

L'olio d'oliva viene versato nella padella e messo su fuoco medio o basso. Appena la padella si scalda, versa sopra la cipolla tritata.

Mescolando, friggere la cipolla fino a doratura. Quindi versare la carota grattugiata nello stesso punto, mescolare con una spatola.

Friggere gli ingredienti per circa cinque minuti, quindi spegnere la stufa. A questo punto, il nostro brodo aveva già bollito: versare le patate a fette in esso.

Riduci il fuoco sotto la padella e, dopo averlo coperto con un coperchio, lascia bollire la massa.

L'acqua viene versata in una casseruola e messa su un fuoco forte. Portare il liquido a ebollizione, ridurre la fiamma a fuoco basso e armare con una frusta. Iniziamo a mescolare intensamente l'acqua, gradualmente, versandoci una terza parte di farina in un sottile flusso.

Dopo aver versato, riscaldiamo la massa per circa un minuto, senza smettere di mescolare attivamente con una frusta. Togliere la pentola dal fornello e immergere il fondo in acqua ghiacciata, ancora mescolando la massa. Lasciare raffreddare completamente il contenuto della padella, idealmente a temperatura ambiente.

È importante! Dovresti avere una massa appiccicosa, appiccicosa e molto appiccicosa che si attacca alle mani e alle pareti del piatto. Se ciò non accade e il pezzo è troppo liquido, aggiungere un altro cucchiaino di farina e mescolare bene con una frusta o un cucchiaio.

Sbattere leggermente l'uovo con una frusta, quindi versarlo in una casseruola con un pezzo di pasta.

Usando un frullatore o un robot da cucina, battere l'impasto ad alta velocità. Dopo circa un minuto, versare la farina rimanente in tre passaggi senza spegnere il frullatore.

Quindi prendere un cucchiaino, immergerlo in acqua ghiacciata e raccogliere l'impasto.

Mettilo nel brodo bollente con le patate - il primo gnocco è già nella zuppa! Facciamo lo stesso con l'impasto rimasto, senza dimenticare di inumidire il cucchiaio in acqua ogni volta.

Senza aspettare che il brodo bollisca, versare il pollo, l'alloro, il pepe e il sale. Mescolare bene la zuppa, coprirla con un coperchio e lasciar bollire per circa dieci minuti. Dopo che il tempo è scaduto, controlliamo la disponibilità dei gnocchi e il brodo per il sale. Rimuovere l'infuso dalla stufa e lasciare in infusione la zuppa per circa cinque minuti.

Questo è tutto, la tua zuppa incredibilmente deliziosa è completamente pronta per servire! Versarlo in porzioni e cospargere con erbe fresche tritate e aggiungere a piacere un po 'di pepe nero o altre spezie.

Ricetta 3, passo dopo passo: zuppa di pollo con gnocchi

Cuocere la zuppa con gnocchi (gnocchi) può essere molto veloce.

Io faccio bollire il brodo in anticipo in modo da poter cucinare rapidamente zuppa fresca nei giorni feriali. Ma puoi, ovviamente, preparare la zuppa con gli gnocchi e nel brodo appena cotto, fai bollire un pezzo di pollo (circa 250-300 g) in un litro d'acqua per questo.

Brodo di pollo - 750 ml
Patate - 2 pezzi
Carote (piccole) - 1 pz.
Olio vegetale - 0,5 cucchiai. cucchiai
Uovo - 1 pz.
Farina - 4-5 Art. cucchiai
Sale - 1 pizzico
Erbe aromatiche (facoltative) - da gustare
Verdi di prezzemolo - a piacere (circa 2-3 cucchiai di verdura tagliata)

Come cucinare la zuppa con gnocchi: pulire le carote, lavare, grattugiare su una grattugia grossa.

Scaldare l'olio in una padella, friggere le carote, mescolando medio-alta fino a doratura (5-7 minuti).

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Portare a ebollizione il brodo. Se necessario, dosolit.

Aggiungi le carote arrostite. Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere le patate e cuocere per altri 15 minuti.

Durante questo tempo, preparare l'impasto per gli gnocchi.

Sbattere l'uovo con sale e, se desiderato, con erbe speziate.

Aggiungere la farina, mescolare il tutto accuratamente.

Stendo gli gnocchi nella minestra in questo modo: separo l'impasto con un cucchiaio (mezzo cucchiaio), porto l'impasto con un cucchiaino nella zuppa bollente.

Far bollire gli gnocchi per 5-7 minuti a ebollizione bassa.

Per i miei gusti, prezzemolo che aspira in zuppa con gnocchi e molto altro ancora!

Aggiungi prezzemolo alla zuppa è meglio quando serve - quindi è il più fragrante. Buon appetito!

Ricetta 4: come cucinare la zuppa con gnocchi (con foto)

Molti fin dall'infanzia conosciuto il gusto della zuppa con gnocchi. Ma oggi non ha perso la sua rilevanza. Ciò è dovuto principalmente al fatto che questo primo corso è abbastanza semplice e veloce da preparare, inoltre, ha un gusto e un aroma straordinari. Viene fornito principalmente dagli gnocchi stessi, che in alcune regioni vengono anche chiamati gnocchi. Sono pezzi di pasta a base di uova cotte. In breve, nutriente e provato nel corso degli anni, il brodo si adatta perfettamente alla vostra dieta. Ti offriamo la prossima versione della sua preparazione.

1 pollo all'uovo
Latte (qualsiasi contenuto di grassi) 50 ml.
Farina di grano di grado più alto 6 cucchiai. cucchiai
Manzo 500 gr. (Puoi anche usare pollo, maiale e altre carni)
Patate 5 pz.
Pepe bulgaro 4 pz.
Cipolla 2 pz.
Carote 2 pezzi
Foglia di alloro 3 pz.
Olio vegetale 5 cucchiai. cucchiai
Prezzemolo 1 mazzo
Sale e pepe a piacere

Patate, cipolle e carote devono essere puliti e sciacquati a fondo nell'acqua. Quindi, tagliare le cipolle a cubetti. Per evitare di inumidire gli occhi durante questo processo, è sufficiente bagnare periodicamente la lama del coltello con acqua fredda. Macinare le carote con una grattugia media e tagliare i tuberi di patata in 4-6 pezzi a seconda delle dimensioni. Successivamente, mettere le patate schiacciate in una ciotola con acqua a richiesta, in modo che non si scuriscano.

Tagliamo a metà il peperone bulgaro, estraiamo l'accumulo di semi e il gambo da esso, e poi laviamo le metà dei peperoni da tutti i lati. Quindi, tagliarlo a strisce.

Se necessario, la carne selezionata viene scongelata, lavata accuratamente in acqua, pulita con grasso in eccesso e pellicole.

Se usi il filetto di carne, tagliatelo a cubetti. Se preferisci prendere la carne con l'osso, sarà più opportuno tagliarla a pezzi una volta cotta.

Nel piatto, prendiamo poco più della metà dell'acqua e mettiamola a fuoco medio.Quando bolle, aggiungi la carne all'acqua e cuocila finché non è pronta. A seconda del tipo di carne, ci vorrà un diverso periodo di tempo. Ad esempio, cuochi di pollo per 20 o 30 minuti, mentre i cuochi cucinano per un'ora. Periodicamente non dimenticare di rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo.

In una padella o saltare in una piccola quantità di olio vegetale, friggere le cipolle fino a doratura, quindi aggiungere le carote, mescolare il contenuto e cuocere le verdure per altri 2-3 minuti, mescolando periodicamente il contenuto della padella. Quando la carne è pronta, aggiungi le patate al brodo, da cui devi prima scaricare l'acqua. Dopo 10 minuti, aggiungere il pepe e cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Quindi aggiungere le cipolle precedentemente fritte con le carote e mescolare accuratamente gli ingredienti.

Battere l'uovo in un piatto profondo e aggiungerne un po '. Successivamente, aggiungere il latte e la farina precedentemente setacciata, dopo di che si mescola la massa con movimenti attivi in modo che non si formino grumi. L'impasto per gnocchi dovrebbe risultare consistente come una spessa panna acida. Se la tua massa risultasse troppo sottile, mescola ancora un po 'di farina all'impasto.

Quindi, raccogliere mezzo cucchiaino della massa del test e immergerlo nel brodo bollente. In contatto, l'impasto verrà immediatamente fuori dal cucchiaio. E lo facciamo fino a quando non si consuma tutto l'impasto. Durante la cottura, gli gnocchi aumentano a volte, quindi non li rendono inizialmente molto grandi. Quindi aggiungere la foglia di alloro, salare e pepare la zuppa. Cucinandolo in questa forma per altri 5-7 minuti.

Dopo aver spento il fuoco, è consigliabile coprire la pentola con un coperchio e insistere sul piatto per 5-10 minuti. Inoltre, durante questo periodo si raffredderà un po 'e sarà commestibile. La zuppa richiesta come mestolo viene versata in una zuppiera e servita sul tavolo o immediatamente riempita con porzioni di zuppa. Cospargere con prezzemolo tritato. Buon appetito!

Ricetta 5: zuppa di patate con gnocchi (passo dopo passo)

Zuppa di pollo con gnocchi - un primo piatto sano e molto gustoso. La ricetta della cucina non richiede molto tempo e fatica.

Per questa zuppa puoi usare qualsiasi pollo. Nella nostra ricetta, abbiamo usato le ali di pollo. Per cucinare gli gnocchi, abbiamo impastato una pasta di medio spessore, aggiungendo verdure tritate molto finemente. Questi gnocchi verdi sembrano belli e molto appetitosi in una ciotola di zuppa.

carne di pollo - 500 gr.,
patate - 4-5 pezzi,
carote - 1 pz.,
cipolla - 1 pz.,
foglia di alloro
sale a piacere
pepe nero e fragrante - a piacere,

farina di frumento - 6-7 st. cucchiai (con una diapositiva),
sale - 1 pizzico,
prezzemolo o aneto
uovo di gallina - 1 pz.,
acqua.

Per fare la zuppa di pollo con gli gnocchi, mettere i pezzi di pollo in una padella e versare un po 'd'acqua.

Non appena l'acqua bolle, versatela e versatene una nuova filtrata.

Nella padella fino alla carne, aggiungere alloro, pepe nero e pimento in piselli, salare e cuocere il brodo fino al termine.

Mentre il brodo è cotto, è necessario preparare le verdure. Per fare questo, togliere la cipolla dalla buccia, sciacquare e tritare finemente.

Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a strisce.

Verdi ben lavati, essiccati e tritati finemente.

Quindi nel brodo di pollo pronto aggiungere le cipolle tritate finemente.

Quindi aggiungere le carote tritate.

Quindi, aggiungere le patate a cubetti nella padella. Quando la zuppa bolle, prova il sale, se il sapore non è abbastanza può essere salato.

Nel frattempo, mentre le patate stanno bollendo, devi impastare l'impasto. In una ciotola, rompi l'uovo, che deve prima essere lavato. Aggiungere un pizzico di sale all'uovo e batterlo leggermente.

Quindi versare la giusta quantità di farina nella ciotola e mescolare l'impasto, aggiungendo così tanto acqua fredda in modo che l'impasto abbia la consistenza di media densità.

Successivamente, i verdi tritati aggiungono all'impasto.

Mescola bene l'impasto. Se aggiungete un po 'd'acqua all'impasto, e si è rivelato troppo denso, dovete ricavarne una salsiccia sottile e tagliarlo a fette con un coltello. Di solito gli gnocchi cuociono molto velocemente, quindi dovrebbero essere aggiunti 5 minuti prima della fine della zuppa di cottura.

Per fare questo, immergere un cucchiaino nella zuppa bollente, digitare un po 'di pasta e inviarlo alla zuppa. L'impasto in acqua calda cade facilmente dietro il cucchiaio.

Far bollire la zuppa di pollo con gli gnocchi per altri 5-7 minuti. Alla fine aggiungere l'aglio tritato e spegnere il fuoco.

Zuppa di pollo con gnocchi Zuppa versata in piatti e cospargere di erbe. Buon appetito!

Ricetta 6: zuppa con gnocchi all'aglio in una pentola a cottura lenta

Zuppa di gnocchi all'aglio, una ricetta da una foto di cui vedi, ho cucinato in un fornello lento. Risulta molto gustoso e fragrante, e gli gnocchi sono molto delicati con un piacevole sapore di verdure. Nella nostra famiglia, questo è probabilmente il primo corso più ricercato, anche il bambino chiede integratori e mangia con grande appetito. Una zuppa di gnocchi all'aglio cucinata in una pentola a cottura lenta nutre sempre non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti, e quando provano questo piatto, ti chiederanno sicuramente una ricetta deliziosa e saporita.

2-3 patate
1 carota,
1 spicchio d'aglio,
1 cipolla,
2 uova,
1 pollo indietro,
sale secondo il gusto
un po 'di aneto,
250 grammi di farina.

Tritare la cipolla e grattugiare la carota prima di schiarire e poi lavare le verdure.

Mettili nella ciotola multicooker e aggiungi 0,5 cucchiai di olio di semi di girasole.

Friggere le verdure nella modalità "Fry". Quindi metti la carne nelle verdure.

Versare l'acqua e aggiungere sale.

Impostare il programma "Zuppa" su 1 ora. Nel frattempo, sbucciate e tritate l'aglio. Tagliare l'aneto.

In una ciotola, unisci le uova con sale, aglio e aneto.

Anche aggiungere la farina e fare l'impasto.

Dall'impasto, prima arrotolate la salsiccia,

e poi tritare gli gnocchi.

Sbucciare le patate, tagliarle.

Dopo 40 minuti, aggiungere le patate e gli gnocchi d'aglio alla zuppa. Far bollire la zuppa per altri 20 minuti.

Quindi spegnere il fornello lento e lasciare riposare la zuppa per almeno 5-10 minuti. La zuppa con gnocchi all'aglio nella pentola a cottura lenta è pronta.

Ricetta 7: Zuppa di funghi con gnocchi e fagioli

Prova una deliziosa zuppa di funghi con gnocchi all'aglio e fagioli. Questa zuppa aiuterà a diversificare il tuo menu di Quaresima. Grazie agli gnocchi all'aglio la zuppa diventa fragrante e soddisfacente.

Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Cipolla - 30 g
Carote - 30 g
Salsa di soia - 1 cucchiaio. l.
Champignons (fresco) - 60 g
Aglio (a piacere) - 2 denti.
Patata - 130 g
Fagioli in scatola - 60 g
Acqua - 600 ml
Sale - a piacere
Pepe nero a piacere

Farina di grano / farina - 60 g
Sale - 1 pizzico.
Olio vegetale - 5 ml
Aglio - 1 dente.
Acqua - 30 ml

In una casseruola, scalda l'olio vegetale, aggiungi la cipolla tritata fine e friggi fino a renderla morbida. Quindi aggiungere le carote (a dadini) e friggere per 2 minuti.

Aggiungere la salsa di soia per friggere "wok".

I funghi tagliati a pezzetti, tritare l'aglio in un modo conveniente per voi (ho tagliato finemente). Aggiungere funghi e aglio alle verdure e friggere per 5 minuti.

Quindi versare acqua, aggiungere patate tritate finemente, fagioli, sale, pepe, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.

Mentre la zuppa fa bollire, prepara gli gnocchi all'aglio.

In un contenitore unire acqua, olio vegetale, sale e aglio tritato (lo ho strofinato su una grattugia fine). Mescolare accuratamente e iniziare a iniettare la farina. Mi ci sono voluti 60 grammi di farina. L'impasto deve essere morbido, leggermente attaccato alle mani. Arrotolare l'impasto in una bardatura (lunghezza

25 cm) e tagliato a pezzetti.

Immergere gli gnocchi d'aglio nella zuppa e cuocere per 5 minuti. Coprire la pentola con la zuppa e lasciare riposare la zuppa per circa 15 minuti.

Zuppa di funghi profumata e nutriente con gnocchi all'aglio e fagioli pronti. Chiedo al tavolo

Ricetta 8: zuppa di formaggio con gnocchi e olive

In questa ricetta, voglio presentarti una delle mie opzioni preferite: zuppa di formaggio con gnocchi e olive.

coscia di pollo - 800 gr.,
patate - 1 kg.,
carote - 2 pezzi.,
cipolla - 1 pz.,
aglio - 3 chiodi di garofano,
Formaggio trasformato - 3 pezzi,
olive nere a piacere
prezzemolo secco - a piacere,
latte - 2 cucchiai,
uova di gallina - 1 pz.,
farina - 4 cucchiai.,
Erbe provenzali - da gustare,
sale marino - a piacere

La prima cosa che faccio è far bollire il brodo con la coscia di pollo.Puoi usare qualsiasi parte del pollo, ma è nella zuppa che mi piace molto la carne della gamba, è carnosa e particolarmente tenera e saporita. Aggiungo anche immediatamente una cipolla intera, perché la cipolla non ama molto la cipolla o la tostatura nelle minestre, ma allo stesso tempo il suo succo vaporizzato integra perfettamente il brodo. Faccio lo stesso con l'aglio.

Bollire il brodo per circa 40-50 minuti. Quindi, togli le gambe, le cipolle e l'aglio.

Ho tagliato patate e carote a cubetti. Aggiungere al brodo vuoto e mettere a cuocere.

Al momento, mentre le patate stanno bollendo, procedo alla preparazione dell'impasto per gnocchi. Versare il latte in un piatto, aggiungere un uovo, erbe provenzali - si può fare a meno delle erbe, e per esempio, aggiungere pepe macinato nero, ma io li amo davvero e ancora di più sono perfettamente combinati con il formaggio. Quindi aggiungere gradualmente farina.

E impasta l'impasto. Dovrebbe essere omogeneo e la consistenza di un po 'più spessa del test che iniziamo sui pancake.

Quando le patate e le carote sono quasi fatte, aggiungo l'impasto alla zuppa. Basta raccoglierlo sulla punta di un cucchiaio e rilasciarlo nella padella. Successivamente, gnocchi già in modo autonomo afferrano nella padella. Cioè, non li formulo in anticipo.

Prossimo passo Ho tagliato la cagliata al formaggio in piccoli cubetti. Per renderli comodi da tagliare e non si attaccano al coltello, è necessario tenerli al freddo fino all'ultimo momento in modo che non abbiano il tempo di ammorbidirsi.

Aggiungo la zuppa a pezzetti e la mescolo accuratamente fino a quando non sono completamente e uniformemente sciolti nella zuppa.

L'ultimo passo - sbucciare la pelle della gamba e separare la carne dalle ossa, spaccare in piccole fibre e pezzi e mettere nel brodo. E addormentarsi prezzemolo secco. Ancora una volta, mescolare bene e lasciarlo infornare e addensare per 7-10 minuti, ma non di più, in modo che la zuppa non si raffreddi. È in questo stato che è meglio servito e assaggiato.

Verso la zuppa nelle piccole zuppiere. E aggiungi le olive ad ogni zuppiera. Voila! Puoi mangiare!

Ricetta 9: zuppa di grano saraceno con gnocchi di patate

Zuppa deliziosa per menu di tutti i giorni. Puoi cuocerlo su brodo di carne, pollo o funghi.

bicchieri di grano saraceno 0.5
3 patate
uovo 1 pezzo
1 cipolla
carota 1 pezzo
Peperone dolce bulgaro 0,5 pezzi
olio vegetale
farina 4 cucchiai
brodo 1 litro
sale
verdura
condimento

Grano saraceno, ci addormentiamo nella ciotola. Mettere lo stesso sale lì e versare in 1 misurino d'acqua.

Pelare le patate, tagliarle a metà e metterle in un cestello per il vapore. Metta la ciotola nell'apparecchio, metta un cesto di vapore in cima. Includiamo il programma "Grano saraceno", quindi prepariamo contemporaneamente grano saraceno e patate.

Dopo il completamento del programma, disponiamo le patate e il grano saraceno pronto in ciotole separate. Mescolare le patate come per il purè, rompere un uovo, aggiungere sale. Puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o altri condimenti preferiti.

Mescolare le purè di patate con l'uovo, aggiungere circa due cucchiai di farina. L'impasto di patate dovrebbe rimanere morbido. Versare un po 'di farina sulla tavola, distribuire la massa di patate. Per comodità, lo dividiamo a metà e stendiamo due salsicce per la pasta.

Tagliare in piccoli gnocchi e arrotolarli in palline.

Tagliare le verdure per la zuppa, come al solito. Cipolle tagliate a cubetti, pepe - strisce. Le carote possono essere grattugiate. Versare l'olio nella ciotola e stendere le verdure cotte. Friggere per venti minuti selezionando la modalità "Cottura".

Versare il brodo in verdure già pronte, versare il grano saraceno in anticipo. Seleziona "Steam Boiling" impostando il programma per 10 minuti.

Non appena la zuppa inizia a bollire, il programma inizierà il conto alla rovescia. A questo punto, è necessario rilasciare gli gnocchi nella zuppa. Mettendoli dovrebbe essere pulito, uno per uno. Non interferire con la zuppa finché gli gnocchi non galleggiano verso l'alto. Lasciare bollire la zuppa per un minuto e può essere spenta.

Gnocchi con prosciutto

Impastare la pasta come tagliatelle. La cosa più importante è che è abbastanza spessa, altrimenti i futuri gnocchi possono bollire morbidi e perdere un aspetto piacevole. Metti i piccoli gnocchi tagliati in acqua bollente e cuocili finchè non sono pronti. In questo momento, prendiamo 300 grammi di prosciutto e lo tagliamo a cubetti. Preriscaldare il forno a 180 gradi.Appena gli gnocchi sono cotti, versateli con acqua fredda, mettete un buon pezzo di burro e il prosciutto tritato, mescolate il tutto e mettete a cuocere per qualche minuto nel forno. Dopo aver ottenuto il piatto, è possibile cospargerlo con le erbe, che dovrebbero essere già lavate e affettate.

Gnocchi con ricotta

Impastare l'impasto su alcuni tuorli, aggiungendo un po 'di sale a piacere. Tagliare a piccoli gnocchi e cuocere fino al termine. Mentre stanno bollendo sul fuoco, devi cucinare la ricotta, pestata con l'uovo, un cucchiaio di panna acida e un pizzico di sale. Prima di mescolare, la ricotta deve essere massaggiata con un setaccio fine. Appena gli gnocchi sono pronti, li trasferiamo in un colino, cospargere con acqua fredda, metterli in una ciotola e mescolare con la massa della cagliata, che abbiamo ottenuto. Per alcuni minuti, mettere gli gnocchi nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando non appare il marrone dorato.

Gli gnocchi ucraini sono un piatto molto semplice e allo stesso tempo particolarmente gustoso. Il numero di ricette per la loro preparazione può essere grande quanto l'immaginazione dello chef che le cucina. Il Garushki può essere facilmente servito come un tavolo di tutti i giorni - ad esempio, può essere un'eccellente colazione completa e per una festa. Se è bello servire un piatto con gnocchi, questa prelibatezza sarà una vera delizia, che tutti gli ospiti apprezzeranno.

Zuppa di uova con gnocchi

E in conclusione, zuppa con gnocchi, la ricetta di cui nelle famiglie ucraine passa di generazione in generazione. Sicuramente vorrai compiacere i tuoi cari con questo popolo originale.

Carote - 1 pezzo,
Cipolla - 1 pz,
Patata - 3 pezzi,
Uova di gallina - 2 pezzi,
Farina di frumento - 3 cucchiai,
Foglia di alloro - 1 pezzo,
Aneto, prezzemolo, cipolle verdi,
Sale, pepe a piacere.

preparazione:

Nella pentola versare due litri d'acqua. Appena bolle, cadiamo dentro una cipolla intera, carote grattugiate, patate, tagliate a cubetti. Sipem di sale a piacere, di solito 1 cucchiaino senza collina.

Mentre le verdure stanno bollendo, mescola l'uovo e la farina in una piccola ciotola, condisci con un pizzico di sale. Dalla pasta risultante, rotoliamo palline molto piccole e con molta cura li mettiamo nella zuppa bollente. Sbatti l'altro uovo con acqua fredda e un paio di cucchiai.

L'impasto viene cotto abbastanza velocemente, dura circa 20 minuti, la prontezza della zuppa è meglio giudicata dalle patate che vengono cotte lì. Prima di spegnere la padella, versare lentamente un uovo sbattuto, mescolando attivamente la zuppa. Cospargere con verdure pre-tritate e mettere sopra un pezzetto di burro. Spegnere il fuoco e lasciarlo fermentare per circa 15 minuti.

La tua famiglia sarà molto grata per un pranzo così ricco e gustoso.