Se le cose non vanno bene al lavoro, litigano con una persona amata, o semplicemente non hanno stabilito un giorno dall'inizio, c'è un modo per rallegrarsi - mangiare una torta al cioccolato con le prugne secche. Solo un pezzo di delicatezza appetitosa aiuterà a dimenticare i problemi per almeno alcuni minuti, perché gli scienziati hanno da tempo dimostrato che i dolci sono una fonte di vitalità e aiutano a migliorare l'umore.
Certo, puoi comprare un dolce in un supermercato vicino o comportarti come una vera hostess - fai una torta da te. Sul nostro sito puoi scegliere una ricetta semplice, che può essere padroneggiata non solo da professionisti, ma anche da principianti che imparano solo l'arte della pasticceria. Bene, cuciniamo insieme?
Torta al cioccolato con panna acida e prugne secche
Iniziamo con il più semplice: offriamo una ricetta completamente semplice per una torta tenera e incredibilmente deliziosa con cioccolato. Per la sua preparazione è meglio usare panna acida fatta in casa - è più grasso ed è l'ideale per questo test. Inoltre, non essere pigro per passare qualche minuto del tempo a setacciare la farina di frumento. Una procedura rapida aiuterà a fare una torta soffice e alta. Se lo desideri, sostituisci lo zucchero semolato con la polvere, si scioglie meglio, il che significa che l'impasto sarà più omogeneo e la procedura di impasto sarà notevolmente ridotta. Ricorda la ricetta e acquista i prodotti.
- uova fatte in casa - due pezzi
- 215 grammi di zucchero semolato o polvere
- 220 grammi di farina di frumento
- un bicchiere di panna acida
- pezzo di burro (necessario per lubrificare le pareti dei piatti)
- pizzico di sale
- sei grammi di polvere speciale per il test (se non c'è il lievito, sostituirlo con bicarbonato di sodio)
- 150 grammi di prugne morbide
- 160 ml di panna acida
- vaniglia - a tuo gusto
- cinque cucchiai (senza diapositive) di polvere
- barretta di cioccolato nero
- 30-45 millilitri di latte
- zucchero - a piacere
Non aver paura, se necessario, di cambiare leggermente la ricetta, perché la nostra vita (compresa quella culinaria) è impossibile senza cause di forza maggiore. Si verificano tutti i tipi di circostanze: quindi, se hai dimenticato di comprare il lievito, aggiungi del bicarbonato all'impasto, dopo averlo prima spento. Per fare questo, non è necessario utilizzare aceto di tavola, succo di limone fresco o acqua bollita è anche adatto. Torniamo alla procedura di cottura e consideriamo la ricetta in modo più dettagliato.
Quindi, prima setaccia la farina al setaccio. Quindi frusta le uova in una ciotola separata con una frusta, aggiungendo gradualmente zucchero o polvere, a seconda del prodotto che preferisci. Poi qui tira un pizzico di sale e metti la panna acida. Funziona bene con il dispositivo in modo che gli ingredienti siano completamente sciolti. Unire la farina con la soda o il lievito e versare il composto secco nel liquido. Impastare impasti omogenei non troppo densi, che in ogni caso non devono rimanere grumi.
Procediamo alla fase successiva - alla cottura. Tuttavia, prima di questo, coprire le prugne con acqua calda, coprire con un coperchio e mettere da parte. A proposito, se vuoi migliorare la ricetta, la prossima volta prova il ripieno "doppio" - aggiungi frutta secca con uvetta o noci. Risulterà molto appetitoso. Elaborare le pareti interne dello stampo e il fondo con il burro. È possibile utilizzare carta o pergamena speciale, che non solo protegge il prodotto dalla combustione, ma aiuta anche a farlo uscire dal piatto senza alcun danno.
Versare l'impasto nella forma unta, livellarlo delicatamente con una spatola e inviarlo al forno.Il tempo approssimativo di preparazione della torta, tenendo conto del fatto che la temperatura del forno non è superiore a 180 gradi, è di 25-30 minuti. Puoi cospargere i piatti con l'impanatura, quindi il fondo del prodotto sarà coperto con una crosta croccante. Dopo il tempo specificato, controlla che la parabola non sia pronta: attacca con cura un fiammifero al centro. Se l'albero rimane asciutto, allora è tutto a posto - spegni con decisione il forno e prendi il prodotto.
Mentre si raffredda, prendi una crema. Versare la panna acida in una ciotola, qui versare lo zucchero a velo e la vaniglia. Accendere il mixer e mescolare alla velocità minima, quando la massa diventa omogenea, aumentare la velocità e montare la panna per altri due o tre minuti. Puoi usare la solita frusta. A proposito, qualsiasi ricetta per la salsa dolce è adatta a questa torta - come choux, panna e fiocchi di latte sono considerate opzioni sicure per un dessert festivo.
Tagliare la torta raffreddata in due pezzi rotondi, alla stessa altezza. Ora sul primo "piano" della torta futura, applicare uno strato abbondante di crema deliziosa, mettere le prugne secche, asciugate in anticipo con un tovagliolo di carta. Quindi coprire la creazione con una seconda torta, elaborare i lati e la parte superiore del prodotto con il resto della salsa. Mettilo in frigo per impostare.
Resta solo da fare la glassa: rompere il cioccolato a pezzetti e scioglierli sul bagno di vapore. Versa il latte qui e fai bollire il composto a fuoco basso, mescolando continuamente. Non dimenticare di versare lo zucchero, aggiungilo gradualmente, in piccole porzioni. Quando la glassa si addensa, raffreddala e versa la torta. Vuoi decorare il dessert? Metti le prugne sulla torta e poi distribuisci la crema di cioccolato sul piatto. Così, la parte superiore del dessert si rivelerà leggermente collinare e attraente nell'aspetto. Fai un bel tea party!
Ricotta e torta al cioccolato "Fata" con noci e prugne secche
Un dessert chiamato "Extravaganza del gusto" promette di dare un grande piacere a chiunque osi praticare questa ricetta. Scegli le prugne morbide e fresche, come per le noccioline, quelle che si adatteranno, ad esempio, le mandorle, le arachidi. Se hai intenzione di aggiungere le noci, ti consigliamo di asciugarle un po 'in una padella calda e poi macinarle bene con un mortaio o un martello. Acquista la ricotta fatta in casa - è più sana, più grassa e più appetitosa. L'unico aspetto negativo è che il prodotto lattiero-caseario è piuttosto grande, quindi dovrà essere accuratamente sfregato con una forchetta. Ma, vedi, non è assolutamente difficile. Dessert con ricotta e frutta secca piacerà a tutti i membri della famiglia.
- un po 'più di vetro di farina setacciata
- ½ pacco di burro
- zucchero semolato - 0,5 tazze
- pizzico di sale
- tuorlo di pollo
- confezione da duecento grammi per il caglio o la cagliata fatta in casa (acquistare un prodotto ad alto contenuto di grassi)
- tazza di zucchero a velo
- 110 millilitri di panna acida
- due uova fatte in casa
- una proteina
- 180 grammi di prugne secche
- i dadi
- 50 millilitri di latte
- 140 grammi di cioccolato
- cannella in polvere - a vostra discrezione
- 15 grammi di burro fresco
- zucchero a velo - a volontà e gusto
La ricetta della torta è buona perché, in primo luogo, non ci vuole molto tempo prezioso, e in secondo luogo, il piatto appartiene alla cottura universale. Può essere fatto in inverno e in estate, perché le prugne e altri ingredienti necessari sono in vendita tutto l'anno. Inoltre, il dessert è ideale non solo per l'uso quotidiano in famiglia. Non si vergogna di mettere sul tavolo delle vacanze. In generale, scrivi e crea.
Prima di iniziare a impastare la pasta, assicurati di setacciare bene la farina, solo in questo caso potrai cuocere una torta bella e rigogliosa. Rimuovere l'olio in anticipo dal frigorifero in modo che sia leggermente fuso. Quindi tagliare a cubetti e, insieme allo zucchero e al sale da cucina, mettere nella farina di frumento. Prendi la forchetta e massaggia accuratamente la massa fino a renderla liscia. Ora in una ciotola separata versare il tuorlo e versarlo nell'impasto.Puoi mescolare gli ingredienti come un frullatore, un mixer o una frusta convenzionale. Dopo tutte le precedenti manipolazioni, dovresti avere una miscela moderatamente densa e omogenea.
A proposito, se c'è della polvere dolce in casa, puoi aggiungerla all'impasto anziché allo zucchero. Quindi sarà ancora più facile e facile - il prodotto si dissolve molto più velocemente. Quindi, quando il primo stadio è finito, procediamo nel modo seguente: lubrificare le pareti interne e il fondo del modulo con il burro. Quindi versare l'impasto e inviarlo a un forno caldo, la temperatura più adatta è 190 gradi.
Per non bruciare il prodotto, è possibile utilizzare una pergamena speciale - coprire il fondo del piatto con della carta. Quando il dolce è coperto con una crosta leggermente brunastra, apri il forno e controlla la sua prontezza. Per fare questo, basta attaccare un fiammifero: se l'albero non è bagnato, raggiungere in modo audace la forma. Quando la torta successiva è abbastanza fredda, rimuoverla dal piatto e prestare attenzione alla preparazione del ripieno.
Prima di tutto, versa le prugne con acqua tiepida - si ammorbidisce e diventa più succosa. Se vi imbattete in una ricotta con grani grossi, li battete con una forchetta. Quindi inserire lo stesso zucchero a velo. In una ciotola separata, sbattere bene due uova e versare il composto sugli ingredienti precedenti. Aggiungere la quantità specificata di panna acida alla massa della cagliata e lavorare bene con un cucchiaio per ottenere una consistenza omogenea.
Ora c'è la proteina: con attenzione battere in una massa bianca, soffice, morbida. È meglio farlo con un mixer, ma non accendere il dispositivo al massimo. Inizia a bassi regimi e aumenta gradualmente la velocità, quindi la crema proteica sarà perfetta. Al termine, immergerlo nel ripieno di crema di latte e panna acida, disponendo con cura uno o due cucchiai. Mescolare tutti gli ingredienti un paio di volte in modo che non rimanga un singolo grumo.
Solo un piccolo sforzo in più, e la torta sarà pronta. Risciacquare le prugne gonfie sotto il rubinetto e strizzarle accuratamente. Asciugare con tovaglioli di carta e tagliare a cubetti. Unire la frutta secca al ripieno. Ora dividi con attenzione la torta in due parti rotonde (dovrebbero avere la stessa altezza). Applicare un abbondante strato di panna acida sul fondo, quindi ricoprire con l'impasto rimanente in cima. Trattare la parte superiore della salsa dolce, così come i lati del dessert. Mettilo sul ripiano più in alto del frigorifero finché non si congela, cuoci la glassa.
Può essere fatto dal cacao, ma offriamo una ricetta più deliziosa. Per prima cosa, costruisci un bagno di vapore e sciogli le mattonelle dolci spezzettate su di esso. In un'altra ciotola, scalda il latte, aggiungi la polvere, il burro e quando gli ingredienti si sciolgono, versa il cioccolato liquido. Se lo si desidera, aggiungere un po 'di cannella, far bollire il composto fino a che non sia denso. Quindi lasciare raffreddare e versare il piatto, infine cospargendolo con le noci tritate. Torta al cioccolato con prugne - il dolce perfetto per ogni occasione. Cuocere gustosi e gustare i "frutti" delle vostre attività culinarie!
Torta "Prugne al cioccolato"
Faccio cuocere parecchio e ogni volta cerco di provare a cucinare qualcosa di nuovo e interessante. Ma se nella mia casa ci sarà un evento responsabile e solenne, allora preferisco le ricette preferite provate e da lungo tempo.
Uno dei preferiti della nostra famiglia è il dolce "Prugne al cioccolato".
Fasi di cottura
Quindi, prepara l'impasto per biscotti. Mescolare la farina setacciata con cacao e lievito.
Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unire la miscela di farina con la massa d'uovo e distribuire l'impasto finito nello stampo a forma di pergamena. Cuociamo per mezz'ora in forno, preriscaldato a 180 gradi, in una partita secca.
Come ho già notato, ho ripetuto questa procedura due volte, poiché avevo bisogno di una grande torta.
Tagliare le torte raffreddate a metà longitudinalmente e immergere il caffè con il cognac, e nel frattempo preparare la panna - montare la panna acida con lo zucchero e, se necessario, aggiungere un addensante.
Le prugne pre-ammollate e secche vengono tritate, tritate le noci.
Sbriciola le torte alla crema con la crema e su ogni torta (tranne quella superiore) imponi generosamente pezzi di prugne e noci.
Preparare la torta unta i resti della crema su tutti i lati e mettere in frigorifero per almeno un'ora.
Nel frattempo, puoi creare gioielli per la nostra torta: farfalle al cioccolato. Per fare questo, è necessario prendere prudentemente cura degli stencil con l'immagine di farfalle e un foglio di pergamena. Mettiamo la pergamena su un foglio con l'immagine delle farfalle, piegandola a metà (in modo che la linea di piegatura attraversi il centro delle farfalle) e attraverso la pergamena trasparente possiamo vedere l'immagine notevolmente bene - questo è il contorno del cioccolato che abbiamo sciolto nel bagno di vapore.
Ora posizioniamo questa struttura in un libro leggermente aperto e lo sistemiamo in un luogo fresco. Quindi separiamo accuratamente le figure dalla pergamena - le nostre decorazioni per il dolce "Prugne al cioccolato" sono pronte. Ora è necessario preparare la glassa al cioccolato - sciogliere il cioccolato con panna e fresco. Coprire l'intera torta con la glassa.
Metti le decorazioni sulla sua superficie. La torta "Prugne al cioccolato" è pronta.
Non sono sicuro - so per certo che è difficile rifiutare un pezzo del genere.
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