Ogni casa ha le sue ricette preferite, i piatti che diventano parte della storia familiare e riempiono il tesoro di buone tradizioni che ci aiutano a dare calore e gioia alle persone care. E va bene, come tutto ciò che ci avvicina l'un l'altro. Le sottigliezze della preparazione di insalate geniali, frittelle di merletti, torte dolci, meringhe d'aria vengono tramandate di generazione in generazione, ricoperte di bei ricordi. E il più piacevole di cucinare piatti sconosciuti, perché ogni nuova ricetta non solo può ispirare la creatività culinaria, ma anche trovare improvvisamente la propria storia.
Oggi vogliamo condividere con voi una ricetta per una torta meravigliosa che porta il nome romantico "Mele nella neve".
Questo dolce alla crema di mele con il più delicato, che si scioglie in bocca, trasforma il tè in una piccola festa. Forse questa ricetta prenderà il suo posto nella lista dei dolci preferiti di qualcuno.
Senza dubbio, la cottura con frutta è buona in qualsiasi momento dell'anno, ma la nostra torta decorerà soprattutto una sera fredda e nevosa, perché la cannella con le mele è una combinazione invernale molto accogliente. In effetti, cosa potrebbe essere più piacevole di stare seduti vicino alla finestra, dietro il quale annegare gli alberi che affogano nel blu crepuscolo della neve, con una tazza di tè e un pezzo di torta profumata e speziata?
Non c'è nulla di complicato nella ricetta e un risultato delizioso ti sorprenderà piacevolmente.
Torta di cottura
Per cuocere questa torta meravigliosa, abbiamo bisogno di:
- mele - 1 kg,
- farina di frumento - 3 cucchiai.,
- uova - 2 pezzi.,
- burro - 150 g,
- panna acida - 150-200 g,
- zucchero - 1 cucchiaio,
- confettura di mele - 4-5 st. l.,
- vanillina - sulla punta di un coltello,
- soda - ½ cucchiaino,
- cannella - ½ cucchiaino.
Sbuccia le mele e taglia la metà. Tagliare la carne a fette sottili e, con acqua bollente, mettere da parte.
Fare la crema
Montare gli albumi insieme allo zucchero rimanente fino a quando la schiuma non è stabile (allo stato delle cime duri).
Lubrificare la pirofila con burro e distribuire delicatamente la pasta, formando dei piccoli lati. Scolare l'acqua dalle fette di mela. Spalmiamo i lati con la marmellata di mele, mettiamo le mele sull'impasto e cospargiamo di cannella, quindi versiamo la massa proteica e mettiamo la nostra torta in forno, preriscaldata a 180 gradi. Cuociamo circa 40 minuti.
Per la torta "Mele sulla neve" puoi anche usare una crema preparata con un'altra ricetta.
Richiederà:
- panna acida - 1 cucchiaio,
- zucchero - 1 cucchiaio,
- uovo - 1 pz.,
- farina - 2 cucchiai. l.
Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e montati.
Le mele e la panna acida sono una combinazione molto interessante e tenera, quindi questa variazione, ovviamente, merita attenzione.
Questa è una specie di versione "classica" della ricetta, puoi aggiungerla o modificarla, in base alle tue preferenze di gusto e alla fantasia culinaria. Ad esempio, le mele non possono essere tagliate a fette, ma strofinare su una grattugia grossolana, mescolare con noci tritate o uvetta, aggiungere mirtilli secchi al ripieno, decorare la crema con delicati petali di mandorla ... Se si sente che la torta manca di espressività dei sapori, le mele possono essere cosparsi di succo di limone.
Preparazione dell'impasto
Ammorbidiamo il burro (se lo si desidera, può essere fuso e raffreddato a temperatura ambiente). Sbatti i tuorli con metà dello zucchero. Aggiungere la farina, la vanillina, il burro, la panna acida e la soda, spenti con l'aceto, nella massa delle uova. Impastare accuratamente l'impasto.
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INGREDIENTI
- Farina di frumento 1 bicchiere
- Apple 2 pezzi
- Sugar 1 Glass
- Uovo 5 pezzi
- Zucchero alla vaniglia 1 cucchiaino
- Cucchiaini di cannella 1/2
- Burro 1 art. un cucchiaio
1. Separare il tuorlo dalla proteina mettendoli in diverse ciotole.
2. Sbattere lo zucchero con lo zucchero fino a ottenere una spessa schiuma soffice.
3. Quindi aggiungere i tuorli alla massa proteica.Sbattete delicatamente il composto e aggiungete lentamente la farina.
4. L'impasto deve avere una consistenza morbida, è possibile aggiungere lo zucchero vanigliato a piacere.
5. Versare l'impasto pronto in una pirofila, dopo averlo steso con il burro.
6. Distribuire le fette di mela con la cannella in cima.
7. A una temperatura di 180-200 gradi cuocere una torta delicata per circa mezz'ora, fino a doratura.
8. Per la bellezza, puoi cospargere la torta finita con zucchero a velo usando un setaccio.
La ricetta più deliziosa e veloce per la torta di mele
La classica ricetta della torta discussa include almeno i prodotti più convenienti. Oltre alla frutta (3-5 mele), è necessario prendere: 3 uova, 270 g di zucchero e farina setacciata, un pizzico di bicarbonato di sodio (non c'è bisogno di dissetare).
- Per cominciare, i frutti vengono accuratamente lavati, puliti, scartati dal centro e tagliati a fettine. Le mele preparate sono disposte in una forma unta con qualsiasi olio. È meglio scegliere la crema per questo scopo.
- Le uova sono montate con un mixer con zucchero fino a che liscio.
- Farina e soda vengono gradualmente aggiunte alla massa dell'uovo dolce. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
- L'impasto sarà denso, ma sarà buono da versare.
- La massa dolce copriva completamente le mele.
- La torta viene cotta in forno ben riscaldato per 25 minuti.
I prodotti da forno pronti devono essere generosamente cosparsi di zucchero a velo.
Apple Charlotte
Charlotte dolce e delicata viene solitamente preparata su kefir. Per tale trattamento sarà necessario prendere 220 ml. prodotto lattiero-caseario grasso. E, in aggiunta: 280 g di farina, 220 g di zucchero, 2 uova di gallina, 5 mele, 5 g di lievito per l'impasto, 160 g di burro.
- Il burro è ammorbidito in un forno a microonde e mescolato con lo zucchero. Dopodiché, le uova vengono introdotte nella miscela e i componenti vengono accuratamente mescolati.
- Il kefir caldo viene versato nella miscela, quindi viene versata la farina setacciata con il lievito. La pasta finita dovrebbe risultare leggermente più spessa di quella normalmente usata per i pancake al kefir.
- Le mele vengono pulite, lavate e disposte in una forma, lubrificate con qualsiasi olio.
- L'impasto viene versato sul frutto.
- Il dolce viene cotto a 185 gradi fino a una crosta appetitosa.
La torta finita è decorata con una miscela di cannella e cacao.
Apri la torta di mele
Le torte di mele aperte sono molto belle e appetitose. Un regalo del genere sarebbe perfetto anche su un tavolo festivo. Per farlo è necessario utilizzare: 360 g di farina, una manciata di noci sbucciate, 3 uova, 170 g di burro con un'alta percentuale di grasso, 7 g di lievito, 160 g di zucchero, 3 mele acide, un pizzico di vaniglia e un paio di cucchiaini di limone succo di frutta.
- Con l'aiuto della corolla, il burro di crema ammorbidito viene mescolato con zucchero e vanillina fino a quando la massa è bianca come neve e omogenea.
- Nella miscela risultante di 1 uova aggiunte. Tutti intervengono nel futuro dell'impasto molto intensamente per un paio di minuti. Di conseguenza, lo zucchero granulato si dissolverà completamente e la massa sarà più liquida.
- Agli ingredienti precedentemente miscelati si aggiunge la farina setacciata con il lievito.
- Ultimo ma non meno importante, una mela sbucciata e strofinata su una grattugia grossa viene inviata agli altri componenti.
- Se il frutto era molto succoso, puoi aggiungere un po 'più di farina e mescolare di nuovo la massa. È possibile utilizzare per questo robot da cucina.
- Con le mani bagnate, l'impasto viene distribuito in una forma unta. Grandi fette delle restanti mele sono disposte in cima.
- Resta da cospargere la torta futura con zucchero, noci tritate e mandarlo a cuocere per 45 minuti. nel forno preriscaldato.
Il trattamento risultante si abbina bene con il gelato cremoso.
Ricetta bulgara
La caratteristica principale di tale cottura è che la farina è mescolata con la semola. Questo rende l'impasto più tenero e friabile. Non in esso, e uova. Oltre alla farina e alla semola (180 g cad.), Si dovrebbe usare anche per la torta: 5 mele agrodolce, 7 g di lievito per dolci, 220 ml. latte grasso, 1 limone, 180 gzucchero, pizzico di cannella in polvere.
- Far scorrere la farina setacciata e il lievito nella ciotola e aggiungere semola e zucchero.
- Le mele vengono lavate, pulite e strofinate su una grattugia grossa. Il frutto deve immediatamente essere cosparso di succo di limone in modo che non scurisca.
- Sul fondo di uno stampo staccabile, coperto con carta da forno, una parte della miscela secca viene versata in modo che nasconda completamente il rivestimento. Sopra - uno strato di patatine di mele. Gli strati vengono ripetuti più volte fino a quando gli ingredienti si esauriscono.
- Il latte viene portato a ebollizione e versato sulla torta futura. Deve essere uniformemente distribuito in tutta la massa.
- Resta da cospargere la superficie con la cannella e fare qualche foratura con un coltello su tutta la torta.
- Il pasto verrà preparato circa 55 minuti prima della comparsa del marrone dorato.
Le pasticcerie risultanti possono essere servite con latte condensato.
Torta di mele Tsvetaevsky
Si ritiene che le sorelle Cvetaev, molti anni fa, trattassero i loro ospiti con questa particolare variante della torta di mele. Inoltre si apre. Per un dessert del genere avrete bisogno di: 280 g di farina, 1 uovo, 190 g di zucchero, 320 g di panna acida grassa, un pacchetto di burro, 5 g di lievito in polvere, 3 mele con aceto.
- In un contenitore, la farina setacciata con il lievito in polvere (240 g) e il burro tagliato a pezzetti vengono combinati.
- La massa viene macinata in una briciola e panna acida (120 g) viene immediatamente inviato ad esso.
- Mescoli l'elastico omogeneo e non appiccicoso alle mani della pasta. Mentre prepara il ripieno, sarà nel frigorifero.
- I frutti sono puliti, lavati e tagliati in materie plastiche sottili.
- L'uovo si combina con zucchero, farina e panna acida. La massa dovrebbe essere omogenea.
- La teglia staccabile è lubrificata con olio, l'impasto è disposto in modo tale da formare i lati alti.
- Quindi le fette di mela sono disposte in due strati.
- Resta da riempire il ripieno con una massa di zucchero aspro.
- Ricetta al forno circa 55 minuti.
Prima di affettare e servire la torta di mele fiorita, è meglio metterla in frigo per un paio d'ore.
Una semplice ricetta per fare torta americana
Nella torta americana presente speciale pasta di sabbia e ripieno tenero caramellato.
Tuttavia, la sua ricetta è semplice, e i pasticcini pronti possono essere conservati per 4-5 giorni in frigorifero. Per preparare una torta del genere devi prendere: 1,3 kg. mele acide, 380 g di farina, 240 g di zucchero, una confezione standard di burro, 1 tuorlo d'uovo, 120 ml. acqua ghiacciata, scorza di limone, un pizzico di noce moscata e cannella in polvere.
- La farina viene setacciata, mescolata con zucchero (40 g) e burro freddo tritato finemente (3/4 di un pacchetto). Gli ingredienti si sfilano rapidamente nel bambino. Questo può essere fatto esclusivamente con la punta delle dita.
- La massa è esposta in uno scivolo e una piccola depressione è fatta al suo centro. Il tuorlo d'uovo frustato con acqua ghiacciata vi scorre dentro.
- L'impasto non può essere impastato, quindi è necessario mescolare delicatamente e formare una palla. Il processo potrebbe richiedere un po 'più di acqua fredda.
- L'impasto deve essere tenuto in frigorifero (avvolto nel film) per almeno 1 ora.
- Le mele vengono lavate, pulite e tagliate a fettine sottili.
- Mettere il burro e lo zucchero rimanenti nella padella. Insieme si riscaldano, dopo di che le mele vengono aggiunte agli ingredienti.
- La massa nella padella dovrebbe essere costantemente mescolando in modo che lo zucchero non bruci e non si scurisca.
- Nella massa dolce di mele caramellate per circa 15 minuti. Di conseguenza, nel piatto dovrebbe rimanere solo la quantità minima di liquido.
- Mentre il ripieno si raffredda, l'impasto viene rimosso dal frigorifero ed è diviso in due parti disuguali.
- Dalla metà più grande, la torta inferiore si sviluppa sulla farina. Si inserisce in una forma unta. È inoltre necessario formare alti paraurti.
- La massa della mela è stesa e cosparsa di condimenti e piccola scorza di limone.
- Una seconda torta viene tirata in cima e i bordi della cottura vengono pizzicati.
- Nel bel mezzo di un futuro trattamento, viene prodotta una presa di vapore.
- Preparare un dolce di 25 minuti. Basta riscaldare il forno a 170 gradi.
È molto gustoso servire la torta di mele americana calda.
Torta di mele grattugiata
Una tale torta è insostituibile quando improvvisamente visitando gli ospiti. Si prepara facilmente e dai prodotti disponibili: 260 g di farina, 1 uovo, 170 g di zucchero semolato, 2-3 mele, 140 g di burro ricco, un sacchetto di cannella in polvere, 5 g di soda.
- Il burro viene ammorbidito nel microonde o in un bagno d'acqua, mescolato con zucchero e uova di gallina.
- La farina viene aggiunta al futuro impasto e la soda si spegne in qualsiasi modo conveniente.
- Di conseguenza, l'amante dovrebbe essere una pasta morbida e forte che non si attacchi alle mani. È diviso in due parti diseguali e il più piccolo viene inviato al congelatore per 35 minuti.
- Più della metà delineato nella forma. Le mele sbucciate si sfregano su una grattugia grossa. Il ripieno è cosparso di cannella e una piccola quantità di zucchero.
- Resta da coprire il frutto dell'impasto rimasto, strofinato sulla grattugia.
- Dolcetti al forno per 35 minuti in un forno ben riscaldato.
La torta è servita refrigerata.
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