Ogni casalinga vuole nutrire i deliziosi piatti della sua famiglia, ma è auspicabile che la preparazione non richieda troppo tempo. Una delle opzioni più vincenti è la pasta. La pasta di tutti i tipi è buona perché puoi cucinare un sacco di salse diverse per loro e quindi offrire alla tua famiglia non solo un gustoso, ma anche una varietà di cibo.
Nel nostro menu di oggi ci sono molte ricette deliziose, si potrebbe anche dire deliziose: pasta con funghi in salsa cremosa.
Pasta con funghi porcini
- confezioni di tagliatelle
- 500 grammi di funghi bianchi congelati
- una mezza tazza di crema
- 1 cipolla bianca
- cucchiaio di burro
- spicchio d'aglio
- sale, pepe a piacere
- pizzico di noce moscata
Ricetta di cucina:
Iniziamo con la salsa. Far bollire i funghi bianchi congelati in acqua salata per 10-15 minuti, piegarli al setaccio. Tritare finemente la cipolla, friggerla leggermente nel burro caldo, aggiungere i funghi e continuare a friggere. Versare la panna, salare, pepare, aggiungere la noce moscata e lasciar cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Salsa per pasta con funghi porcini pronta.
Cuocete le tagliatelle secondo le istruzioni riportate sulla confezione (ricordate che la vera pasta italiana dovrebbe essere un po 'cotta, ciò che viene chiamato "al dente", arriverà in salsa piccante). Piegare la pasta al setaccio, quindi immergerla in una salsa cremosa di funghi, mescolare e versare in piatti riscaldati.
Pasta in salsa cremosa con funghi secchi
- confezione di spaghetti
- bicchiere di crema
- cucchiaio di farina
- 50 grammi di burro
- parecchi funghi secchi
- sale, pepe a piacere
I funghi si lavano e si ammollano per diverse ore in acqua fredda, quindi si cuociono fino a renderli morbidi con una piccola quantità d'acqua (non versare il brodo).
Sciogliere il burro in una padella, versare la farina e scaldarla tutti insieme fino a quando appare un odore di nocciola, versare la crema in un ruscello sottile, mescolare il tutto in modo che non ci siano grumi. Aggiungere i funghi tritati, sale e pepe, versare il decotto di funghi tostati e poi ancora 5-7 minuti. La salsa cremosa ai funghi porcini è pronta.
Lessare gli spaghetti, piegarli al setaccio, mescolare con la salsa. Servire su piatti preriscaldati.
Pasta in salsa cremosa con funghi e vino bianco
- confezionamento di pasta
- 500 grammi di funghi bianchi
- 400 ml di crema
- bicchiere di vino bianco
- gambo di porro
- spicchio d'aglio
- cucchiaio di burro
- sale, pepe a piacere
- pizzico di noce moscata
Ricetta di cucina:
Per fare una salsa cremosa con funghi bianchi, friggere i porri e l'aglio nel burro, aggiungere i funghi scongelati e tritati e stufare per 15 minuti. Versare il vino e cuocere fino a quando l'alcool evapora. Aggiungere la panna, il sale, il pepe e la noce moscata e far bollire la salsa fino a quando non si addensa.
Cuocere la pasta allo stato di "al dente", mescolare con la salsa. Servire su piatti preriscaldati.
Pasta in salsa di panna con gorgonzola
- imballare qualsiasi pasta
- 500 grammi di funghi bianchi (freschi o congelati)
- 1 cipolla bianca
- bicchiere di crema
- mezza tazza di vino bianco secco
- cucchiaio di burro
- 50 grammi di formaggio gorgonzola
- sale, pepe a piacere
Iniziamo, come sempre, con la salsa. Trita finemente la cipolla e friggi nel burro fino a renderla trasparente, aggiungi i funghi preparati e fai sobbollire tutti insieme a fuoco basso per 15-20 minuti.
Versare il vino in una casseruola, portare ad ebollizione e aggiungere i pezzi di formaggio. Quando il formaggio è sciolto, versare la crema e cuocere la salsa fino a che non sia densa. Aggiungere i funghi con le cipolle e stufare tutti insieme per circa 10 minuti. La salsa è pronta
Adesso era il turno della pasta. La ricetta della cucina è sempre sul pacchetto.Se segui questi consigli, la tua pasta sarà sempre cotta correttamente. Lessare la pasta bollita nella salsa, mescolare e stendere su piatti riscaldati. I buongustai possono cospargerlo con parmigiano grattugiato.
Pasta in salsa cremosa con funghi e parmigiano
- incolla l'imballaggio
- bicchiere di crema
- 2 cucchiai di burro
- 300 grammi di funghi prataioli
- spicchio d'aglio
- 100 grammi di parmigiano
- gambo di porro
- sale, pepe a piacere
- pizzico di noce moscata
Ricetta di cucina:
Lavare i funghi e tagliarli in piatti sottili. Friggere nel burro con cipolle e aglio.
Portare a ebollizione la panna in una padella e, aggiungendo il formaggio grattugiato in piccole porzioni, fare una salsa densa. Unire con funghi arrostiti, condire con sale, pepe e noce moscata a piacere e poi cuocere a fuoco basso per circa cinque minuti.
Mescolare la pasta bollita con la salsa e spalmare sui piatti riscaldati, guarnire con prezzemolo.
Ogni ricetta sopra merita attenzione. In questo caso, puoi regolare la composizione degli ingredienti che sono inclusi nella salsa, in base alle loro preferenze.
Per coloro che seguono la figura, molte salse possono sembrare abbastanza alte in calorie, in quanto includono formaggio, panna, burro. In realtà, questi prodotti sono alla base della salsa alla panna, ma possono essere resi più facili se riducete, per esempio, il volume della panna, sostituendone una parte con brodo di vino o vegetale.
Pasta italiana con funghi in salsa cremosa
La pasta italiana con funghi in salsa cremosa è la seconda pasta con funghi sul mio sito culinario. Come hai notato, sono generalmente un grande fan Pasta italiana con varie salse, anche se lo mangio abbastanza raramente a causa del contenuto calorico elevato, che è molto triste, a volte questo spuntino non è sufficiente. Ma il mio giovane lo mangia con una frequenza costante, quindi ecco un'altra ricetta miracolosa!
La pasta italiana con funghi in salsa cremosa è una versione più classica con formaggio, senza aggiungere ingredienti originali, ma non per questo meno gustosa. Il primo è stato pasta cremosa con funghi e pomodorini,Consiglio vivamente di vedere la sua ricetta con una foto, perché la pasta con funghi e crema è buona in qualsiasi variante.
Un grande vantaggio nel cucinare quasi ogni pasta è la velocità. Se pensi ancora che cucinare per cena sia veloce e gustoso, allora dovresti assolutamente provare i piatti italiani. Inoltre, ti darò collegamenti ad altri vari piatti che possono essere preparati in breve tempo: in 10 minuti, in 15 minuti, in 20 minuti e in 30 minuti.
Ma ora sui piatti d'Italia! Quindi, pasta italiana con funghi - una ricetta da una foto.
ingredienti
- pasta - 200 gr (ho farfalle o spaghetti)
- funghi - Champignon - 200 gr
- cipolla - cipolla - 1 pz
- aglio - 2 chiodi di garofano
- formaggio - Parmigiano - 60 gr
- panna - 20% - circa 150 gr
- olio d'oliva
- timo - può essere usato essiccato
- sale marino
- pepe nero
Ricetta passo dopo passo con le foto
La pasta italiana con salsa di panna e funghi viene cotta molto velocemente e facilmente. Per prima cosa mettete a bollire la pasta. Ho scattato Farfalle, archi, ma puoi scegliere qualsiasi pasta italiana di qualità. L'ho già detto nell'articolo dettagliato come scegliere e cucinare la pasta, segui questa guida.
Mentre si cuoce la pasta, pulire le cipolle, l'aglio e i funghi prataioli. Vi consiglio un articolo molto interessante sulla vita hacking - Come sbucciare rapidamente l'aglio in due modi:un dente alla volta o molti in una volta. Cipolle tagliate finemente e funghi in piatti sottili, inizialmente tagliati a metà o in quarti. La salsa cremosa ai funghi va perfettamente!
Mettiamo la padella a fuoco medio, versiamo l'olio d'oliva e aspettiamo che si scaldi. Spremi lo spicchio d'aglio con il lato piatto del coltello in modo che faccia scorrere il succo e getti nella padella. Friggere per 20 secondi su ogni lato, quindi rimuovere e buttare via - così abbiamo preparato l'olio di aglio, ora la salsa cremosa per la pasta sarà saturo con un delizioso aroma di aglio.Ci buttiamo dentro le cipolle tritate e friggiamo fino a diventare traslucide e rosee, mescolando continuamente.
La pasta italiana con funghi in salsa cremosa implica, naturalmente, l'aggiunta di funghi, nel nostro caso - Champignons. Mettiamo dei piatti sottili sulla prua, aumentiamo leggermente il calore e, mescolando di tanto in tanto, friggi i funghi finché il liquido non è completamente evaporato, aggiungi sale, pepe nero e timo e poi friggi ancora per qualche minuto fino a quando non appare un rossore luminoso. Mentre i funghi sono fritti, strofinare metà della parmigiano sulla più piccola grattugia.
Il momento è arrivato crema - salsa di panna per pasta con funghi in questo caso sarebbe l'opzione migliore. Aggiungere la panna ai funghi, mescolare e portare a ebollizione. Aggiungere il formaggio grattugiato alla salsa con i funghi e mescolare bene fino a completa dissoluzione. Il formaggio e la salsa cremosa ai funghi sono incredibilmente gustosi!
La pasta cremosa con funghi e parmigiano è quasi pronta. Versare le farfalle in salsa cremosa con funghi e formaggio.
Mescolare la salsa con i funghi con la pasta, far cuocere un altro mezzo minuto e togliere dal fuoco.
Ora sai come cucinare la pasta con i funghi in una salsa cremosa! Stendere i piatti, cospargere con il parmigiano grattugiato rimanente, servire in tavola e mangiare subito!
Come cucinare la pasta con i funghi in salsa cremosa
Iniziamo con i funghi. Se hai appena portato funghi dalla foresta, ordina, pulisci, risciacqua, taglia le gambe e taglia le piastre (le copie piccole possono essere lasciate intatte). Quindi far bollire i funghi in acqua salata per circa 40-60 minuti, finché sono teneri. Questa volta ho usato un fungo del volano. I miei funghi sono stati pre-bolliti e congelati, ho dovuto scongelarli per mezz'ora a temperatura ambiente (se c'è molto ghiaccio, gettalo in uno scolapasta in modo che il liquido di vetro sia in eccesso). Se hai intenzione di cucinare la pasta con i funghi prataioli, salta questo passaggio.
Mettere immediatamente la padella con acqua per far bollire la pasta, aggiungere sale. Mentre bolle, prepara contemporaneamente la salsa. Avrai bisogno di una grande padella - scegli uno largo e profondo per adattare sia la salsa che la pasta in esso in futuro. Quindi, scalda il burro in una padella e aggiungi un cucchiaio di verdura. Cipolle tagliate a cubetti e passate nell'olio, cioè friggetele fino a renderle morbide e trasparenti.
Alle cipolle ammorbidite, invia i funghi. Continuare a friggere tutti insieme per circa 15 minuti, a fuoco vivace, mescolando. I funghi dovrebbero perdere l'umidità e arrossire.
Sale e pepe a piacere Versare la crema e mescolare.
Cuocere per circa altri 10 minuti, su un fuoco silenzioso. Si noti che la salsa dovrebbe addensare, ma non diventare troppo denso. Se necessario, versare un po 'd'acqua bollita e far bollire per un altro paio di minuti.
Nel frattempo, l'acqua nella pentola per bollire la pasta dovrebbe bollire. Mettere gli spaghetti o le fettuccine, cuocere secondo le istruzioni del produttore sulla confezione. Ma tieni presente che la pasta non ha bisogno di portare a piena prontezza - "raggiungono" già in padella con la salsa. Nel mio caso ci sono voluti 7 minuti perché i fetuchini fossero al dente, cioè un po 'crudi. Mettere la pasta in padella con salsa cremosa di funghi.
Riscaldare il tutto per un paio di minuti in modo che la pasta e il sugo siano "sposati". Se necessario, puoi versare un po 'di brodo dalla padella in cui è stata cotta la pasta, quindi il piatto sarà più succoso e la salsa più liquida.
Le fettuccine ai funghi in salsa cremosa sono pronte! Servire le porzioni, cospargere di formaggio grattugiato (usare preferibilmente il parmigiano) e pepe nero macinato fresco. Puoi decorare con prezzemolo o basilico.
Ricetta "Pasta con funghi in salsa di panna":
Preparare tutti i prodotti necessari. Metti una pentola d'acqua sul fuoco
Tagliare i funghi a fette
Metti la padella sul fuoco, riscalda l'olio
Friggere i funghi fino a doratura
Nel frattempo, versare la pasta in acqua bollente salata. È molto importante - NON digerire!
Aggiungere l'aglio tritato finemente nella padella con i funghi, friggere per 1-2 minuti. Versare la crema. Aggiustare di sale.
Se lo si desidera, la salsa può essere diluita con una piccola quantità di latte, in modo che diventi più "setosa". Mescolare.
Un paio di minuti prima di essere pronti a piegare la pasta in un colino e aggiungerli alla salsa cremosa di funghi. Mescolare.
Resta solo da aggiungere il formaggio grattugiato e condire con tutte le spezie. Aspetta che il formaggio si disperda.
Tutto, puoi servire il piatto al tavolo.
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Foto "Pasta con champignon in salsa di panna" di cotto (7)
Commenti e recensioni
27 novembre 2014, l'anno biondo 0071 #
14 novembre 2014 mishonet #
20 ottobre 2014 xrupkaygirl #
19 ottobre 2014 tanyffka #
14 ottobre 2014 Tanira-Tatyana #
26 settembre 2014 Acquario #
25 settembre 2014 Irina 8945 #
15 settembre 2014 Kvakushechka #
20 agosto 2014 ksanna-fox #
20 agosto 2014 anko83 #
4 agosto 2014 Tata Pro #
10 luglio 2014 V_Natalia1 #
19 giugno 2014 T-Rex1 #
5 giugno 2014 Nekrasova # (autore della ricetta)
28 maggio 2014 di Antonina251 #
3 maggio 2014 Panakota #
4 aprile 2014 Fanelia #
25 marzo 2014 jkl444 #
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Metodo di cottura
1. Lessare la pasta in acqua con 2 cucchiaini. sale fino a quando non è pronto, secondo le istruzioni sulla confezione e scaricare tutta l'acqua.
2. Mentre la pasta bolle, sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
3. Sbuccia l'aglio e premilo leggermente con il lato piatto del coltello.
4. Lavare, asciugare e affettare i funghi prataioli in piatti sottili.
5. Riscalda la padella a fuoco medio, aggiungi l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio.
6. Friggere l'aglio da ciascun lato per 20 secondi, quindi scartarlo.
7. Ora aggiungete le cipolle tritate al burro all'aglio e fatele soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano traslucide e rosee, mescolando di tanto in tanto per 5 minuti.
8. Quindi aggiungere i cipollotti a fette alle cipolle, aumentare leggermente il calore e, mescolando di tanto in tanto, friggere i funghi finché il liquido non è completamente evaporato per circa 10 minuti.
9. Quindi aggiungere 0,5 cucchiaini. sale, pepe nero, timo e continuare a friggere per un altro 1 minuto.
10. Ora aggiungi la panna ai funghi, mescola e porta ad ebollizione.
11. Quindi aggiungere la metà del formaggio grattugiato alla salsa con i funghi e mescolare bene fino a completa dissoluzione.
12. Versare la pasta bollita nella salsa di funghi pronta, mescolare il tutto e lasciare a fuoco medio per mezzo minuto.
13. Quando servi la pasta italiana con i funghi in una salsa cremosa, spolverizza con il parmigiano rimanente.
La pasta italiana pronta con funghi in salsa cremosa è servita calda.
