Cosa vorresti per la cena della tua famiglia? Sembrerebbe che da una piccola quantità di prodotti, non c'è niente da sorprendere. Ma non lo è. La ricetta di Krucheniki, che diventerà senza dubbio il piatto preferito di tutta la famiglia. Krucheniki è un piatto della cucina ucraina. In poche parole, si tratta di involtini di carne ripieni di formaggio, funghi, cavoli. Per rendere più succosa la carne per i panini, raccomandiamo di marinarla per la notte e metterla in frigo.
Maiale Krucheniki
- 500 gr. lombo di maiale
- 2 cipolle
- 150 gr. formaggio (durum)
- 1 carota
- 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 1 mazzetto di aneto
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio vegetale
- mollica di pane
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Per cucinare il krucheniki di maiale, è necessario lavare la carne di maiale, asciugarla e tagliarla a fette, come nelle costolette. Strofinare ogni pezzo di carne con pepe e sale. In una padella, con l'aggiunta di olio vegetale, soffriggere le cipolle tritate (1 pz.), Fino a doratura. Su una grattugia fine, grattugia il formaggio. Mescolare i verdi, mescolare e quindi stendere sulla braciola, seguito da formaggio e una piccola cipolla fritta. Poi dalla carne per formare i rotoli e legare un filo. Ogni sfoglia tira il pangrattato, e poi friggi in una padella con l'aggiunta di olio vegetale, fino a doratura.
In una ciotola separata per cucinare la salsa per il kruchenikov. Per fare questo, tritare finemente le carote e le cipolle e friggere, quindi aggiungere la panna acida e il sale a piacere. I krucheniki fritti mettono in una padella con salsa, coprono e lasciano in umido per mezz'ora. Carne Krucheniki - pronta!
Krucheniki di pollo
- 500 gr. filetto di pollo
- 150 gr. formaggio a pasta dura
- 100 gr. bacon
- 50 gr. burro
- 500 gr. patate (piccola dimensione)
- 3 cucchiai. cucchiai di panna acida
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio vegetale
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Per cuocere il pollo al pollo, è necessario lavare i filetti, asciugarli, tagliarli a strati sottili e poi leggermente sbattere. Pepe, sale Tritare le verdure e unire con burro ammorbidito e panna acida, aggiungere il formaggio grattugiato sulla grattugia e la pancetta tritata. Mescolare accuratamente Su ogni pezzo di pollo stendete un po 'di ripieno pronto, quindi formate dei panini e legate un filo culinario.
Nel frattempo, sbucciate e tritate le patate. Dal foglio di cibo per creare le stesse dimensioni. Ogni quadrato dovrebbe essere imbrattato con olio vegetale, mettere sopra delle patate e un pollo in cima. Piega il foglio e mettilo su una teglia da forno. Cuocere in forno per 45 minuti a 180 gradi. Pollo krucheniki: pronto!
Krucheniki con funghi
- 500 gr. polpa di maiale
- 2 cipolle
- 200 gr. champignon freschi
- olio vegetale
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Krucheniki con la ricetta dei funghi, che inizia con il fatto che la carne deve essere lavata, asciugata e tagliata a fette sottili. Ogni pezzo di carne scoraggia leggermente, quindi pepe e sale. In una padella, con l'aggiunta di olio vegetale, soffriggere le cipolle tritate e aggiungere i funghi lavati tritati finemente. Pepe e sale a piacere. Il ripieno fresco si posa sulla carne e forma i rotoli. Ogni rotolo legare un filo, e poi friggere in una padella fino a quando un bel marrone dorato. Quindi aggiungere un po 'd'acqua nella padella, coprire con un coperchio e stufare per 15 minuti. Krucheniki con funghi - pronto!
Krucheniki con le prugne
- 300 gr. filetto di pollo
- 150 gr. prugne
- 1 cipolla
- 50 ml. 20% di crema
- 100 gr. maionese
- 40 ml. salsa di soia
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Lavare, asciugare e tagliare i filetti di pollo a fettine sottili. Quindi battere leggermente, pepe, sale.Mescolare la maionese e la salsa di soia e immergervi la cipolla tritata e la carne. Potare nel frattempo, sciacquare e poi adagiarlo sulla carne già marinata. Dalla carne per formare i rotoli, fissarli con il filo. Quindi mettere gli involtini in una teglia da forno, adagiare la cipolla e la marinata stessa rimasta sulla marinata e versare sopra la panna. Formare il tutto in forno per mezz'ora e infornare a 180 °. Krucheniki con prugne - pronto!
Volyn krucheniki
- 500 gr. polpa di maiale
- 300 gr. crauti
- 1 cipolla
- 4 cucchiai. cucchiai di panna acida
- mollica di pane
- olio vegetale
- pepe, sale
Metodo di preparazione:
Volyn krucheniki sono preparati come segue: il maiale deve essere lavato, asciugato e tagliato a fettine sottili. Ogni pezzo è imbrattato di pepe e sale. In un tegame, con l'aggiunta di olio vegetale, soffriggere le cipolle tritate e aggiungere il cavolo ben pepato, il pepe e il sale a piacere. Metti fuori 10 minuti. Su ogni pezzo di carne stendere il ripieno raffreddato finito, formare un rotolo di carne e fissare con un filo. Ogni kruchenik immergere in panna acida, quindi arrotolare il pangrattato. Friggere i kruzheniki in una padella fino a doratura, quindi coprire e stufare per 20 minuti. Volyn Krucheniki: pronto!
INGREDIENTI
- Maiale 400 grammi
filetto di manzo - Cavolo bianco 300 grammi
- Carote 200 grammi
- Cipolla 100 grammi
- Cetriolo sottaceto 0,5 tazze
- Sale 1 cucchiaino
- Spezie 1 cucchiaino
- Olio vegetale 3 art. cucchiai
- Panna acida 150 grammi
Tutte le verdure sono lavate Cavolo
Macinare cipolle e carote. Friggeteli nel burro fino a renderli morbidi.
Salare a piacere e mettere il cavolo. Ci mescoliamo
Versare il sottaceto al cetriolo. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Filetto di maiale tagliato a porzioni. Abbiamo battuto ogni pezzo e cospargere con sale e pepe su entrambi i lati.
Per ogni pezzo di carne mettiamo 2 cucchiaini. ripieno di verdure.
Piegare i rotoli di carne Fissato saldamente con filo di lino.
Friggere il burro rotoli su entrambi i lati fino a doratura.
Rimuovere con attenzione la filettatura. Riempi la panna acida e mezza tazza d'acqua. Sobbollire sotto il coperchio per 30 minuti, il fuoco è minimo.
Ingredienti per "Krucheniki maiale" Il più delizioso "":
- Maiale (balyk) - 900 g
- Lardo (affumicato) - 110 g
- Salsa di soia (TM Kikkoman) - 2 cucchiai. l.
- Acqua - 2 cucchiai. l.
- Dill - 10 g
- Aglio - 5 denti.
- Cipolla - 1 pz
- pepe di giamaica
- Pepe nero (macinato)
- sale
- Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
Tempo di cottura: 120 minuti
Dosi: 6
Ricetta "Krucheniki maiale" Il più delizioso "":
Per kruchenikov ben adattato maiale balyk. Puoi anche usare il collo, ma diventerà un po 'più grasso.
Carne tagliata a pezzi sottili attraverso le fibre, spessore fino a 0,5-1 cm. Ho ottenuto 13 pezzi. Ogni pezzo deve essere accuratamente respinto, in modo che la carne sia molto sottile. Ogni pezzo rotto tagliato a metà Krucheniki particolarmente gustoso quando sono piccoli! Una grande svolta di un grosso pezzo di carne perde il suo fascino.
Ora mescola la salsa di soia con l'acqua. Ungete ogni pezzo di carne spezzato con la salsa di soia con un pennello, cospargete con pepe nero macinato.
Piegare in una pila. Eccolo.
Mentre la carne è in salamoia (15 minuti è sufficiente), puoi fare il ripieno. Il lardo affumicato viene tagliato a cubetti, tritare l'aneto e spremere l'aglio. Tutto si mescola, pepe a piacere.
Mettiamo il ripieno su un lato del pezzo di carne, lo avvolgiamo con un rotolo, iniziando dal lato dove è il ripieno, fissalo con uno stuzzicadenti.
La padella con olio vegetale è ben riscaldata. Krucheniki friggere da entrambi i lati a fuoco vivace fino a doratura, mettere in una casseruola.
I quenchiki fritti versano acqua bollente, aggiungono cipolle (pre-tagliate a cubetti e soffriggere leggermente), pimento, sale. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Puoi servire!
Quando provi krucheniki, non ti dispiacerà per il tempo speso!
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Commenti e recensioni
19 aprile 2015 Elena Pervushina #
19 aprile 2015 Pulisyan # (autore della ricetta)
19 aprile 2015 Aigul4ik #
19 aprile 2015 Pulisyan # (autore della ricetta)
19 aprile 2015 veronika1910 #
19 aprile 2015 Pulisyan # (autore della ricetta)
19 aprile 2015, Milodora #
19 aprile 2015 Pulisyan # (autore della ricetta)
19 aprile 2015 wordberry #
19 aprile 2015 Pulisyan # (autore della ricetta)
19 aprile 2015 kritikessa #
19 aprile 2015 Pulisyan # (autore della ricetta)
18 aprile 2015 Cyrus Royal
19 aprile 2015 Pulisyan # (autore della ricetta)
18 aprile 2015 DrakonTS #
19 aprile 2015 Pulisyan # (autore della ricetta)
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Krucheniki - un delizioso piatto della cucina ucraina
Krucheniki - uno squisito piatto di carne della cucina ucraina. Il nome di questo piatto deriva molto probabilmente dalla parola "twist", poiché si tratta di un pezzo di carne respinto in un sottile pancake, nel mezzo del quale il ripieno o altro ripieno è strettamente contorto. Come cucinare krucheniki con una varietà di ripieni imparerai dalle ricette con le foto, che abbiamo raccolto appositamente per te.
Maiale Krucheniki
Questo piatto diventerà facilmente il piatto principale di ogni banchetto. Nonostante siano fatti con carni diverse, il favorito è il filatore di maiale.
- 500 g di lombo di maiale,
- 150 grammi di formaggio
- 2 lampadine,
- 1 carota,
- 100 ml di crema
- un mazzetto di aneto e prezzemolo,
- sale, pepe nero macinato fresco,
- pangrattato,
- Oleina è inodore.
- Fette della modalità Loin per le costolette e battere leggermente. Pesce persico, prisalivaem su entrambi i lati.
- Una cipolla si sbriciola e si frigge in una piccola quantità di grasso. Raffreddare e aggiungere formaggio grattugiato e verdure tritate. Mescolare bene
- Mettere il composto di formaggio e verdure pronto nella braciola e formare un rotolo denso. Lo fissiamo con uno stuzzicadenti o un filo culinario.
- Ogni rotolo viene fatto rotolare nel pangrattato e fritto in Olaine preriscaldato fino a doratura.
- Le verdure rimanenti vengono tritate. Friggere fino a doratura, quindi aggiungere la crema a loro. Mescolare bene
- Distribuiamo involtini di carne in una padella pronta, coprite con un coperchio e stufiamo per mezz'ora a fuoco basso.
Krucheniki con crauti
I piatti preparati in questo modo sono anche chiamati colpi di scena di Volyn. Il ripieno originale conferisce loro un gusto insolito.
Il numero di prodotti necessari per ½ kg di carbonato di maiale:
- 300 g di crauti,
- 1 cipolla,
- 100 g di panna acida,
- sale, spezie se lo si desidera,
- briciole per impanatura,
- Oleina è inodore.
- Sbucciare la cipolla è piccola e friggere nel burro fino a doratura. Aggiungi i crauti strizzati ad esso. Tutti mescolare, prisalivaem e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
- Dividere il filetto in pezzi, ognuno dei quali viene battuto e avvolgere in un cavolo leggermente raffreddato.
- Ogni rotolo è immerso in panna acida, arrotolato nell'impanare e cotto su Olein caldo.
- Piegare i panini arrosto in una casseruola profonda, aggiungere la panna acida e il grasso in cui sono stati fritti. Lasciate sobbollire per circa 15 minuti a bassa temperatura.
Bastoncini di pollo con le prugne
Il piatto di filetto di pollo è molto tenero e le prugne aggiungono piccantezza a questo piatto.
Prodotti necessari per 300 g di polpa di pollo:
- 150 g di prugne snocciolate
- 100 ml di maionese,
- 50 ml di crema
- 30 ml di salsa di soia,
- 1 cipolla
- Immergere le prugne in poca acqua tiepida, quindi asciugarle.
- Il filetto è diviso in pezzi di dimensioni non molto grandi. Combattere non è troppo sottile.
- La maionese ha allevato la salsa di soia. Nella marinata ottenuta stendete le costolette e i semicerchi di cipolla tritati, fateli preparare.
- Nella carne marinata mettere una crema e girare. Le dita con le prugne si fissano con uno stuzzicadenti e si mettono in un piatto per la cottura.
- Versare i resti della marinata con la cipolla dall'alto, versare la crema e pulire in forno a una temperatura di 180 non superiore a 35 minuti.
Lardo e involtini di aglio
A seconda della scelta del ripieno, il gusto del cibo cambia. Se metti questa opzione nel mezzo, uscirai un po 'di isolotto e carne molto succosa.
Il numero di ingredienti per mezzo chilo di filetto di pollo:
- 150 g di formaggio russo,
- qualche spicchio d'aglio
- 150 grammi di grasso,
- 50 g di diffusione,
- 100 g di panna acida,
- Oleina,
- sale, pepe macinato fresco.
Descrizione della cottura passo dopo passo:
- Dividere i filetti in piccoli pezzi e batterli un po '. Versare con sale e pepe. Vyladyvaem li in una ciotola e ungi con panna acida. Lascia riposare almeno mezz'ora.
- Salò tagliato a cubetti. Tre grandi formaggi. Aglio tritato finemente. Mescolare il tutto con sale e pepe nero macinato.
- Metti il preparato tritato in mezzo al trito, gira e trita con uno stuzzicadenti. Friggere in una piccola quantità di grasso a rubicondo.
- Strofinare la carta. Piega il suo krucheniki di pollo. Versare la crema, coprire con un foglio e mettere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Rotoli di vitello
La ricetta per i quaters di vitelli è abbastanza semplice da fare. Grazie al riso, sono molto nutrienti, e la cottura aggiuntiva nel brodo li rende teneri e succosi.
Un set di prodotti per 400 g di filetto:
- 100 ml di brodo,
- 100 ml di panna acida,
- 100 grammi di riso
- 1 cipolla,
- 1 uovo sodo,
- un po 'di verde
- farina,
- condimenti, sale,
- olio vegetale
- Bollire il riso fino a cottura. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura. Stendere la grana, i verdi tritati e un uovo in una padella antiaderente. Mescolare bene, crostata con pepe e sale a piacere.
- La carne di vitello si divide in pezzi e si respinge. Al centro stendere il ripieno e torcere, fissando il filo.
- Scalda l'olio e friggi ogni rotolo, che mettiamo in una casseruola.
- Mescolare il brodo con panna acida, scaldarlo un po 'e versarlo in una casseruola con la carne. Coprire con un coperchio, portare ad ebollizione e ridurre la temperatura a bollire leggermente. Stufare per 40 minuti.
Rotoli di pasta sfoglia con pancetta
Nonostante il fatto che nella versione tradizionale sia un piatto di carne, c'è un altro tipo di cottura di tali piatti, ma dall'impasto. Per la loro preparazione useremo la pasta sfoglia pronta, dopo averla scongelata in anticipo.
Abbiamo anche bisogno di:
- pancetta - 150-200 g,
- cipolla - 1 pz.,
- aglio - un paio di chiodi di garofano,
- salsa di peperoncino dolce - pochi cucchiaini
- formaggio grattugiato - circa 100 grammi,
- 1 tuorlo per la lubrificazione,
- seme di sesamo per polvere.
- Pancetta (può essere sostituita con prosciutto) tagliata a cubetti molto piccoli. Tritare la cipolla e l'aglio il più piccolo possibile. In una piccola quantità di olio, friggere tutto fino a quando non diventa dorato. Prendiamo un piatto e diamo un po 'di fresco.
- Distribuiamo due strati di pasta. Il primo strato di salsa di grasso, formaggio grattugiato prutrivaem. Quindi distribuiamo il materiale di raffreddamento su di esso. Coprendo la parte superiore del secondo strato. Tagliali a strisce di circa 3 centimetri di larghezza. Poi torciamo ogni striscia, formando delle spirali e la posiamo su un foglio coperto con carta da forno.
- Gridiamo con tuorlo sciolto, tiriamo giù con sesamo. Cuocere gli spuntini a 170 ° fino a quando non si è pronti.
Nonostante la facilità di preparazione, le torsioni di carne completano perfettamente il tuo menu. Dopo averli provati almeno una volta, li cucinerai abbastanza spesso, poiché a te e alla tua famiglia piaceranno sicuramente.
Pollo Krucheniki
• Filetto di pollo 750 g,
• 225 g di formaggio solido,
• 150 grammi di grasso,
• 70 g di burro,
• 100 ml di panna acida fatta in casa o yogurt naturale,
• prezzemolo fresco, aneto,
• sale, pimento macinato,
• olio vegetale raffinato.
Filetto di pollo tagliare in piccoli piatti leggermente sbattuti, salare, pepare e mettere da parte. Mescolare il burro ammorbidito con panna acida e verdure tritate finemente. Aggiungere il formaggio grattugiato e il lardo tritato, mescolare bene.
Filetti di sgombro
• 2 carcasse di sgombro fresco,
• 50 g di burro,
• 150 grammi di formaggio a pasta dura
• succo di un quarto di limone,
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo fresco, aneto,
• sale, pimento macinato,
• olio vegetale.
Lavare accuratamente gli sgombri, dividerli in filetti, sbucciare, cospargere con succo di limone, salare, pepare e mettere da parte per 10-15 minuti. Mentre il pesce è marinato, puoi farlo preparare il ripieno. Tritare le verdure, grattugiare aglio e formaggio.
Gli ingredienti risultanti mescolare con il burro (Addolcita). Ungete i filetti di sgombro, arrotolateli e fissateli con un filo. I panini risultanti devono essere leggermente unti con olio vegetale, messi in una pirofila e inviati al forno per 20 minuti ad una temperatura di 180 °. A proposito, come fare rotoli da pancake, leggere il link.
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