Hai già pensato a come tratterai gli ospiti a Capodanno da dolce? Abbiamo creato per te una selezione di ricette deliziose e semplici con le foto passo dopo passo, quindi scegli la tua opzione preferita e puoi iniziare a cucinare. È molto facile fare le torte di capodanno 2019 con le tue mani, tutti gli ospiti saranno soddisfatti e i tuoi talenti culinari saranno ammirati per molto tempo.
Torta di Capodanno "Maialino"
Stai cercando una torta biscotto? Poi eccolo, caro maialino fatto di torte e panna. Kohls sarà richiesto per la preparazione, quindi acquista un colorante rosa in anticipo nel negozio.
- 5 uova crude
- miele - 3 cucchiai.,
- zucchero semolato - 200-250 g,
- cucchiaino soda,
- 1-1,5 tazze di farina.
- latte condensato-350-400 ml,
- 150-200 g di burro,
- 1,5 bicchieri d'acqua
- 5 cucchiai. zucchero,
Per crema pasticcera:
- 3 uova crude,
- 200 grammi di zucchero
- acqua - 1/2 tazza.
Prendi le uova e massaggia con lo zucchero, aggiungi la farina. Sciogli un po 'il miele, versalo nelle uova. Versare la soda, mescolare la massa con un cucchiaio. Nella forma, posizionare la miscela risultante. Cuocere in forno per 35-40 minuti.
Quando la torta si è leggermente raffreddata, tagliala a pezzi grandi. Fai uno sciroppo con acqua e zucchero e immergi i pezzi in essi. Rimuovere l'olio dal congelatore, dovrebbe fondere leggermente. Nel burro, mescolare nel latte condensato. Montare la crema con un mixer per 5-6 minuti.
Prendi una ciotola profonda e copri il fondo con un film di plastica. In basso piegare le torte e coprirle con la crema. Metti l'oppressione sulle torte in modo che siano meglio imbevute: prendi un barattolo d'acqua o metti una piccola casseruola. Le torte si impregneranno un paio d'ore.
Scaldare l'acqua in una casseruola. Quando bolle, mettici dentro lo zucchero e cuoci per 3-4 minuti, quindi spegni il fuoco. La miscela inizierà a ispessirsi leggermente. Sbattere le uova dai bianchi in un'altra ciotola in una fresca schiuma bianca. Usando un cucchiaio, iniettare delicatamente le proteine nello sciroppo di zucchero caldo e mescolare. Battere la crema pasticcera per altri 3-5 minuti per renderla spessa e spumosa.
Metti un po 'di panna bianca in una tazza separata, sarà necessario per ulteriori decorazioni. Mescola il resto con una tintura rosa. Prendi la sac à poche con un asterisco e mettici dentro la crema.
Su una piastra piana, capovolgere la ciotola con gli strati di torta per formare una diapositiva. Decorare la collina con panna per fare un muso. Fai orecchie da porcellino, penny. Fai gli occhi bianchi con la crema bianca e il cioccolato nero invece delle pupille.
Metti la creazione al centro del tavolo, gli ospiti apprezzeranno le tue abilità culinarie e proveranno volentieri un dessert così attraente. Separatamente, una ricetta fotografica può essere vista qui.
Al tavolo di Capodanno deve essere presente il simbolo della vacanza - abete rosso. Offriamo di fare un albero di Natale commestibile, si rivolge a bambini e adulti.
- burro - 200 g,
- zucchero - un bicchiere,
- 3-4 cucchiai zucchero a velo,
- farina - 1,5 tazze,
- lievito in polvere, pizzicando,
- 90-100 g di cioccolato bianco
- 100 g di scaglie di cocco,
- amido - 1/2 cucchiaino,
- 2 tuorli,
- ½ tazza di panna acida,
- 1/2 tazza di panna al 25%.
Unire i tuorli con lo zucchero, strofinare bene. Aggiungere la panna acida, quindi aggiungere gradualmente la farina. Sbrinare l'olio per renderlo morbido e aggiungere alla massa dell'uovo. Versare il lievito. L'impasto deve essere spesso, ma non appiccicoso. Metti la massa in una ciotola o in un sacchetto e conserva per 40-50 minuti in un luogo fresco.
Dalla carta, crea stelle di diverse dimensioni, dalla grande alla piccola. Stendere l'impasto e tagliare le stelle sugli schizzi. Cuocere i biscotti per 10-15 minuti.
Sciogliere una tavoletta di cioccolato, aggiungere la panna con l'amido, lo zucchero a velo. Tritare le scaglie di cocco in un frullatore e aggiungere al cioccolato fuso.
Raccogli l'albero di Natale: metti la torta più grande sul fondo, spennellala con una massa cremosa e premi verso il basso con una piccola torta sopra.Quindi, sulla cima dell'albero dovrebbe essere la torta più piccola. Decorare la parte superiore con frutta candita, incollandoli sulla crema. Lasciare indurire l'albero per 1-2 ore. Con lo stesso principio, puoi creare un albero di Natale al cioccolato.
"Stivale di Capodanno"
In altri paesi c'è una tradizione per fare dolci a forma di stivale per le vacanze di Capodanno. Si ritiene che una tale delicatezza porti fortuna a chi la prova. Offriamo di fare una torta sotto forma di uno stivale per il nuovo anno. Le famiglie saranno sorprese piacevolmente sorprese e immediatamente vorranno provare un pezzo.
- 350-400 grammi di zucchero
- 350-400 g di farina,
- 10 uova
- latte condensato bollito - 300 g,
- 200 g di burro.
Per immergere le torte:
- 200 grammi di zucchero,
- 200 g di marmellata di fragole,
- 1,5 tazze di acqua bollita.
- 8 proteine dell'uovo,
- cucchiaino acido citrico
- colorante alimentare rosso
- un bicchiere di zucchero
- un bicchiere d'acqua.
Mescolare le uova raffreddate con la frusta di zucchero. Utilizzando una spatola di legno o un cucchiaio, aggiungere la farina alla miscela di uova. È possibile versare la farina nella miscela di uova direttamente attraverso un setaccio, ma mescolare costantemente.
Prendi uno stampo rettangolare, copri con pergamena e versaci l'impasto. Mettere lo stampo in forno per 40-50 minuti. Puoi cuocere le torte 2-3 volte di fila, puoi fare una torta grande e poi tagliarla in 3 pezzi.
Tagliare il burro a pezzi, lasciarlo in cucina per 1-2 ore per ammorbidirlo. Sbattere il burro con un mixer, quindi aggiungere il latte condensato con un cucchiaio. Batti la crema per almeno 5 minuti per renderla ariosa. In una padella, fai uno sciroppo per l'impregnazione. Riscaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione. Cuocere un po 'per 3-4 minuti fino a quando denso. Quindi spegni il fuoco.
Immergere le torte rettangolari e raffreddate con uno sciroppo per un paio d'ore. Quindi spalmare su di essi con uno strato sottile (marmellata), e in cima adagiare una crema di ammollo. Appoggia gli shortbread a vicenda. Tagliare gli stivali fuori dalla torta: tagliare un semicerchio sul lato lungo, e tagliare il fondo della torta un po 'obliquamente. Lasciare il resto della torta nella parte superiore.
Ora devi fare una massa cremosa per la decorazione. Prendere i bianchi dalle uova, montarli con lo zucchero (150 g) in una spuma bianca spessa. Mettere un bicchiere d'acqua per riscaldare, dopo aver fatto bollire sciogliere lo zucchero rimasto, far bollire per 3-4 minuti, quindi togliere dal fuoco. Sciroppo caldo versare delicatamente la polvere proteica. Per evitare che si stabilisca, mescola gli scoiattoli in una direzione, aggiungi il limone.
Dividere la miscela prodotta in 3 parti uguali. Mettere da parte una parte e aggiungere una tinta al resto e metterla in una sacca da pasticcere. Decorare la torta con crema rossa, e poi dai resti di disegni bianchi o fare una volant al boot. Metti la torta finita in frigorifero per un paio d'ore, poi tratta gli ospiti.
Se non hai tempo o non vuoi preoccuparti di cucinare strati di torta, ti piacerà sicuramente la ricetta di Raffaello. Acquista la torta già pronta nel negozio, quindi immergila nella crema e decorala. Deliziosi dessert saranno pronti per servire in pochi minuti.
- pan di Spagna - 1 pezzo.,
- 2 bicchieri di crema con il 30% di grassi,
- addensante - 2 bustine,
- scatola di dolci "Raffaello"
- barretta di cioccolato bianco
- 3 cucchiai. trucioli di cocco
Rimuovere la crema dal frigorifero in modo che siano a temperatura ambiente. Battere la crema con addensante con un mixer per 3-5 minuti.
Disporre 7-8 caramelle dalla scatola, trasferire le caramelle rimanenti nella tazza del mixer e macinare fino a ottenere una massa omogenea. Trasferire la massa di caramelle a panna montata. Dovrebbe fare una crema densa.
Dividere il pan di spagna in 2 parti uguali. Ungete ogni parte con una massa cremosa. Metti i pezzi uno sopra l'altro.
Strofinare il cioccolato su una grattugia fine, cospargere con una torta di mollica. Cospargere i lati e guarnire con scaglie di cocco. In cima alla torta, metti le caramelle e metti il bollitore. Puoi provare la delicatezza immediatamente, ma la torta sarà particolarmente deliziosa quando è impregnata per 2-3 ore.
Puoi aumentare il numero di torte alla torta, ma non dimenticare di fare più panna. Ricetta completa con foto passo passo qui.
Torta "Babbo Natale"
Una torta deliziosa e facile può essere preparata se nella tua cucina ci sono 3-4 biscotti. Possono essere usati come acquistati e cuocere se stessi, se il tempo lo consente. Sulla preparazione della torta non ci vuole più di mezz'ora.
- 4 torte biscottate,
- 1,5 tazze di panna acida,
- 3 cucchiai. zucchero a velo,
- 100 g di ananas in scatola,
- 4 albumi
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- per la decorazione:
- cucchiaino colorante rosso
- una manciata di uva
Metti la panna acida in una tazza e battila bene con un mixer. Quindi versare gradualmente lo zucchero a velo e continuare a battere altri 4-5 minuti. Con succo di spremuta di ananas Se hai comprato la frutta intera sciroppata, dividila in piccoli pezzi.
Ora puoi iniziare a costruire. Prendi un piatto piano e metti al centro una piccola massa di crema, così la torta non scivolerà. Mettete la torta, ungete con la panna, mettetene un altro, ingrassate di nuovo. Non lubrificare la parte superiore della torta con la crema, la decoreremo diversamente.
Prendete un piatto e versate 50-60 ml di acqua. Mettilo sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaio. zucchero e cuocere per 2-3 minuti, quindi spegnere il fuoco e coprire lo sciroppo con un coperchio in modo che si raffreddi lentamente. Montare gli albumi con lo zucchero in una spessa schiuma, versare lentamente lo sciroppo nella proteina, mescolando continuamente. Dividere la crema in 3 parti, aggiungere la tinta in una parte e per il momento mettere da parte. Riempi una busta con la crema bianca e inizia a creare. Prima fai la barba, poi una faccia. Al posto degli occhi, inserisci l'uva. Quindi, fai un naso color crema, bocca e berretto. Mettere la torta a bagno in frigo per almeno 2 ore. Fai un bel tea party!
Torta di pupazzi di neve
Prendi nota della ricetta per un dessert di Capodanno con un nome d'inverno Pupazzo di neve. Il dolce diventa autunno tenero, il biscotto è ben impregnato di crema. Il cocco o il cioccolato bianco grattugiato è adatto alla decorazione. Ci vogliono circa 1,5 ore per cucinare.
- 4 uova di gallina,
- 1/2 tazza di farina,
- un bicchiere di zucchero,
- 2 cucchiai. amido,
- 100-150 g di burro,
- Un sacchetto di zucchero vanigliato - 10-15 g
- un pizzico di sale
Per preparare la crema:
- 300 g di ricotta,
- 400 g di panna pesante,
- cucchiaio gelatina,
- 100 g di zucchero.
- per l'arredamento:
- un paio d'uva
- un pezzo di carota,
- 100 g di scaglie di cocco
Uova in anticipo, uscite dal frigorifero in modo che mantengano la temperatura ambiente. Sbattere le uova con lo zucchero, cospargendolo gradualmente nella massa. Aggiungere la farina setacciata, il burro ammorbidito e il lievito. Aggiungere lo zucchero vanigliato e il sale nell'impasto. È necessario cuocere 4 dolcetti: 2 con un diametro più grande, 2 - con uno più piccolo. È possibile cuocere per prendere la stessa forma, appena torte cotte e poi tagliare su un piatto con un diametro più piccolo. Rimuovere le torte finite dallo stampo e raffreddare.
Mescolare la panna e la ricotta in una tazza in modo che non ci siano grumi nella miscela, prendere un frullatore o un mixer. Aggiungi lo zucchero alla massa e alla gelatina.
Su un piatto grande stendere 2 cocche di diverso diametro, spennellare con una massa cremosa. Quindi metti le torte rimanenti in base alle dimensioni delle precedenti e di nuovo a piedi la crema. Cospargere il pupazzo di neve con le patatine. Inserisci uva e carote invece di occhi e naso, un sorriso può anche essere fatto da carote. Ci vogliono dalle 2 alle 3 ore per immergere le torte, ed è meglio rimuovere il dolce per la notte in un luogo fresco, quindi si inzuppa ancora meglio.
Se hai ancora pensato al dessert di Capodanno, ti consigliamo di cucinare una torta aerea. Soprattutto si rivolge a coloro che amano la crema e le scaglie di cocco.
- un bicchiere di farina
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 uova di gallina,
- un pezzetto di burro del peso di 30-50 g,
- cucchiaino lievito in polvere,
- 1,5 bicchieri di crema,
- un bicchiere di panna acida,
- 4 cucchiai. zucchero a velo,
- barretta di cioccolato bianco
- 100 g di scaglie di cocco
Mash uova con zucchero semolato. Setacciare la farina e aggiungere il lievito. Aggiungere il burro fuso all'impasto e metterlo in frigorifero per 2-3 ore.Dividere l'impasto in 6 pezzi, modellare la torta con ogni pezzo e cuocere in forno per non più di 10 minuti.
Mescolare la panna acida con la panna, sbattere il composto con un mixer per almeno 5 minuti. Secondo l'art. aggiungere lo zucchero a velo. Sciogliere la cioccolata bianca a bagnomaria e aggiungere alla panna.
Spalmare le torte alla crema, unire. Sulla torta superiore e sui lati della torta, applicare i resti della massa di crema, cospargere la torta con gocce di cocco. Lasciare il fiocco di neve in frigo per 5-6 ore, quindi puoi provare la torta con il tè.
Il trattamento insolito è facile da preparare per questa ricetta. È semplice, quindi anche una hostess inesperta può gestirlo. Quindi fai scorta di cibo e inizia a cucinare senza indugio.
Per l'impasto:
- 150 grammi di zucchero semolato
- 150 g di burro,
- 4 uova,
- 300 g di contenuto di grassi in crema acida di almeno il 20%,
- 1,5 tazze di farina,
- 2 cucchiaini. lievito in polvere,
- 30 grammi di cacao.
- 1,5 tazze di panna acida 20%,
- 150 grammi di zucchero semolato
- cucchiaino estratto di vaniglia.
- 100 g di burro,
- 50 ml di latte,
- 100 grammi di zucchero,
- zucchero a velo - 3 cucchiai.
- 50 g di cacao.
Rimuovere l'olio dal frigorifero e attendere fino a quando non si scioglie. Unire burro morbido con zucchero e bianco sterlina. Aggiungere le uova, il lievito, mescolare. Metti la panna acida e alla fine aggiungi la farina. L'impasto dovrebbe essere acquoso. Dividerlo in 2 parti. Aggiungi il cacao in un unico pezzo.
Versare un po 'di pasta bianca al centro della teglia e versare l'impasto al cacao al centro. Dovresti avere una combinazione di 2 colori, puoi prendere un ago e disegnare linee direttamente lungo l'impasto dal centro verso i bordi, sarà anche bello. Pertanto, è necessario cuocere 2 torta.
Montare la panna acida con lo zucchero per ottenere una crema densa bianca. Aggiungi la vaniglia, mescola. Torte fresche raffreddate con panna acida e zucchero. Il top coat non ha bisogno di lubrificare, lo faremo glassare.
Sciogliere il burro in una casseruola. Versare lo zucchero dal cacao nel burro e versare il latte. Bollire la glassa finché non si addensa notevolmente. Versare la glassa sulla torta. Mettere per 2-3 ore in un luogo fresco per congelare la glassa.
Ritagliare stencil di carta - strisce di zebra. Metti gli stampini sopra la torta e cospargili con la polvere. Quindi rimuovere delicatamente la carta. La torta è pronta, goditi il tuo tè!
Tutti i membri della famiglia apprezzeranno senza dubbio la torta Pancho. Ha noci e ananas in scatola, cosa che rende insolito il sapore del dessert. Prova tu stesso a fare una torta, non è difficile.
- 1,5 tazze di zucchero semolato
- 6 uova di gallina
- 1,5 tazze di farina,
- 5 cucchiaini. lievito in polvere,
- 800 g di panna acida con un contenuto di grasso di almeno il 25%
- 200 g di ananas in scatola,
- 1,5 tazze di zucchero a velo,
- un bicchiere di noci (tritato).
In una ciotola, rompere le uova e massaggiare con lo zucchero fino ad ottenere una miscela omogenea di colore bianco. Mescolare la farina e il lievito, setacciare e versare il cucchiaio sulle uova. mescolare.
Versare la terza parte dell'impasto totale in una forma unta. Infornare a 180 ° per 10-15 minuti. Il resto dell'impasto, aggiungere il cacao, mescolare ancora e cuocere la torta per mezz'ora.
Metti la panna acida in una tazza profonda e mescola con lo zucchero a velo. Separare circa ¼ della quantità totale, metterlo in una ciotola separata. Nella crema restante, aggiungere i pezzi di ananas con le noci.
Metti una torta leggera su un piatto piano, immergilo nel succo d'ananas. Tagliare la torta al cioccolato in piccoli pezzi, mescolare con la panna. Metti i pezzi imbevuti su un biscotto bianco, dai loro la forma di una diapositiva. Decorare una collina con panna acida. Se hai una barretta di cioccolato fondente, strofina e spruzza la torta.
A proposito, la torta Pancho con la ciliegia è molto gustosa.
Torta "Red Velvet"
Nei bar e ristoranti del menu puoi trovare spesso un dessert chiamato velluto rosso. Non è necessario comprare il dessert, perché è facile da cucinare, anche a casa. La torta si scioglie in bocca e il suo gusto è molto delicato a causa della crema d'aria.
- 1,5 tazze di farina,
- 1,5 tazze di zucchero semolato
- 100 ml di olio vegetale,
- 1/2 pacco di burro,
- 3 uova,
- 1,5 bicchieri di kefir,
- 2 cucchiaini. colorante all'elio rosso,
- cucchiaino lievito in polvere,
- pizzico di zucchero vanigliato
- una tazza di zucchero a velo,
- un pacchetto di burro,
- 800-900 g di mascarpone.
Inizia a cucinare battendo le uova. Montare la miscela di uova nella schiuma, quindi aggiungere gradualmente la farina setacciata. Aggiungere il burro ammorbidito alla massa, mescolando continuamente, versare il kefir. Aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato all'impasto e aggiungere il lievito. Mescolare l'impasto in modo che non ci siano grumi, è possibile utilizzare un mixer o un frullatore. Aggiungi colore all'impasto. Versare la massa in una teglia e cuocere la torta per 1 ora a 180 gradi.
Quando la torta si è raffreddata, avvolgerla nella pellicola di cellophane e metterla in frigorifero durante la notte. Quindi il pan di spagna è morbido.
Per la crema, ammorbidire il burro ammorbidito con zucchero a velo. Il colore della massa dovrebbe diventare bianco. Quindi aggiungere il mascarpone alla massa. Mescolare costantemente la miscela di crema per renderla omogenea.
Rimuovere il pan di Spagna dal frigorifero. Usando un filo o un coltello, tagliatelo in 2 o 3 pezzi. Briciole, che rimarranno dal taglio, giacciono su un piatto, saranno necessarie per l'aspersione. Ungete ogni parte con la crema e poi mettete le torte l'una sull'altra. La parte superiore e i lati della torta si ungono con i resti della crema e poi cospargere con le briciole. Lasciare il dolce in ammollo nel frigorifero per un paio d'ore, o meglio di notte. Fai un bel tea party!
Idee di cucina
La torta di Capodanno sul tavolo delle vacanze sarà proprio la via, perché i dessert dovrebbero essere inclusi nel menu di Capodanno. Anche se non hai mai cucinato, ma se vuoi provare, vai avanti, tutto funzionerà per te, e le nostre ricette facili ti aiuteranno. Buone vacanze e felice anno nuovo!
Tutte le tue ricette saranno accese questa pagina
ingredienti:
- Uova - 5 pezzi
- Zucchero - (150 + 50g.)
- Farina - 1 cucchiaio.
- Latte - 2 cucchiai. l.
- Olio vegetale inodore - 4 cucchiai. l.
- vaniglia
- Spray per il modulo
- Forma 28x43 cm
- Lamponi di frutti di bosco, mirtilli, ciliegie da 50 a 60 grammi.
- Chips di cocco - 30 - 40 gr.
- Crema per battere più del 30% di grasso - 500 ml.
- Zucchero - 2/3 Art.
- Crema di formaggio Philadelphia (o simile) - 200 gr.
- Vanillina o zucchero vanigliato
- Acqua calda - 50 - 60 ml.
- Zucchero - 1.5 cucchiaini da dessert
- Liquore - 1 cucchiaio da dessert
preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli, sbattere i tuorli con un mixer e aggiungere gradualmente 150 grammi di zucchero, latte e burro in piccole porzioni
Aggiungere la farina, la vaniglia e manualmente, con una spatola, interferire con la massa
Separatamente, frullare le proteine in una ciotola, versare 50 grammi di zucchero in piccole porzioni per formare una spuma soffice
In tre fasi, aggiungere i bianchi montati alla massa del tuorlo e mescolare delicatamente
Riempiamo il modulo con carta da forno, lo lubrificiamo con uno spray, possiamo usare olio inodore e semplice, versare la pasta, lisciarla su tutta la superficie
Mandiamo nel forno, preriscaldato a 170 gradi per 10-12 minuti
Stendiamo la torta risultante dallo stampo, rimuoviamo la carta, la copriamo con un asciugamano e lasciamo riposare 5 - 7 minuti in modo che sia leggermente raffreddata e molle
Mentre il rotolo è caldo, usa la carta pergamena, rimuovi dopo la cottura, gira in un rotolo e mettilo da parte per farlo raffreddare
Preparare la crema, per questo, versare la crema nella ciotola, battere con un mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero
Adesso, stendi la crema - formaggio, mettici dentro 3 - 4 cucchiai di panna montata e batti con un mixer fino a che liscio
Spostiamo il formaggio sulla panna, mescoliamo, per ottenere una crema densa omogenea
Preparare l'impregnazione per il rotolo, mescolare l'acqua con lo zucchero e il liquore
Aprire il rotolo, immergerlo con impregnazione preparata.
Successivamente, lubrificare uno strato di crema
Spargi le bacche, se le hai congelate, prima devono essere scongelate, se conservate in scatola, scolare il succo e lasciarlo scolare completamente
Ora avvolgi nuovamente delicatamente il rotolo, non è necessario schiacciarlo
Stendiamo il pan di spagna su un piatto piatto e copritelo accuratamente con la crema su tutti i lati.
Cospargere con le scaglie di cocco in cima.
Diffusione sulla superficie delle bacche in qualsiasi forma
Da sopra tutto questo lavoro può essere leggermente cosparso di zucchero a velo.
Pan di Spagna con vetro rotto con gelatina
Cucinando un delizioso dessert festivo, è fatto di gelatina. Ci sono molte opzioni di cottura, quindi voglio raccontare più in dettaglio i vari modi in cui ciò che può essere sostituito e come può essere variato
Torte alla palla:
- Cracker - 300 gr.
- Latte condensato - 4 - 5 cucchiai. l.
- Burro - 50 gr.
- Ricotta morbida - 100 gr.
- Latte - 4 cucchiai. l.
- Cacao - 2 cucchiai. l.
- Pistacchi non sbucciati - 200 gr.
- Uova - 2 pezzi
- Latte - 400 ml.
- Amido di mais - 2 cucchiai. l. (o patata)
- Zucchero vanigliato - 1 busta (10 gr.)
- Latte condensato - 200 ml.
- Ricotta morbida - 200 gr.
- Gelatina - 20 gr. + 100 ml. di latte
È necessario:
- Farina - 250 gr.
- Zucchero - 300 gr.
- Soda - 1,5 cucchiaini.
- Sale - 1 cucchiaino.
- Cacao - 55 gr.
- Uova - 2 pezzi
- Burro - 60 gr.
- Olio d'oliva - 60 gr.
- Latte - 260 ml.
- Estratto di vaniglia - 2 cucchiaini.
- Aceto 6% - 1 cucchiaio. l.
- 1 parte di cioccolato
- 1 parte di crema 30% di grassi
- 10% di burro
Iniziare a cucinare:
Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi - farina, zucchero, soda, sale, cacao
Aggiungi uova, olio d'oliva, burro, latte, aceto e estratto di vaniglia, se non hai l'estratto, non devi aggiungere altro
Tutto questo si mescola con un mixer
Preparare lo stampo, coprire la teglia con una teglia da forno, utilizzare della carta, installare uno stampo rimovibile del diametro di 18-20 cm, ingrassarlo con olio vegetale o coprirlo con della carta dall'interno.
Se hai una forma più grande del diametro, devi prendere più ingredienti per rendere la torta alta.
Versare l'impasto nella forma, tenere presente che l'impasto durante la cottura aumenterà bene, quindi scegliere una forma con bordi alti
Mettere in forno a 175 gradi per 50 - 60 minuti
Biscotto pronto, rimuoverlo in modo ordinato
Tagliare la parte superiore del biscotto con un coltello, facendo una superficie piatta
Il biscotto può e deve essere fatto in anticipo, avvolgere il film alimentare e metterlo in frigo per un giorno
Per preparare la ganache su una torta servono circa 90 grammi di cioccolato, 90 grammi di panna e 18 grammi di burro
Metti la ciotola nel bagno d'acqua, oppure puoi scioglierla nel microonde, impostando l'ora a 15 secondi, quindi prendila. Mescola e re-imposta per 15 secondi, per 4 - 5 ricezioni otterrai una ganache della consistenza necessaria per applicarla sul biscotto
Applicare delicatamente la ganache al cioccolato sulla superficie della torta
Puoi semplicemente decorare la torta con le noci, a casa
Qui è così succoso, bagnato è ottenuto senza impregnazione supplementare
Ora proveremo a rendere questa torta particolarmente attraente. In primo luogo, creeremo stencil per naso, orecchie e volti su carta: questo sarà il volto del cane
Nel pacchetto culinario pieghiamo il cioccolato bianco, spezzettato in piccoli pezzi. Immergerlo in acqua calda per scioglierlo, basta farlo con latte e cioccolato fondente
Stendiamo la carta da forno sullo stencil e mettiamo il cioccolato sul motivo.
Pezzi di cioccolato preparati vengono inviati al frigorifero.
Distribuire il cioccolato ghiacciato sulla ganache
Ecco un miracolo di Natale ottenuto
Come decorare la torta di Capodanno con le tue mani
Ogni hostess, preparando la torta per il tavolo di Capodanno, cerca di renderlo bello, originale e diventare una vera decorazione.
Ecco alcuni esempi di semplici tecniche di decorazione che puoi fare da solo a casa.
La torta stessa può essere fatta, per esempio, sulla base di Medovik.
o semplicemente cuocere un pan di spagna e immergerlo nello sciroppo
Tutte queste decorazioni non sono complicate in esecuzione, puoi farlo a casa, aggiungendo un po 'di immaginazione.
Deliziosa torta al miele fatta in casa
La torta al miele fatta in casa è più facile, più tenera e più gustosa di quella del negozio - la torta perfetta per il nuovo anno, che piacerà sicuramente a tutti gli ospiti.Fai attenzione quando riscaldi il miele e aggiungi la soda alla miscela: di solito il contenuto della pentola comincia a salire, bolle e spruzzi, che possono causare gravi ustioni. Scegli i piatti giusti con pareti alte, assicurati di indossare un grembiule e fai attenzione.
Ingredienti per l'impasto:
- uovo - 2 pezzi,
- miele - 2 cucchiai. l.,
- zucchero - 1 tazza,
- farina - 500 g,
- burro - 50 g,
- soda - 1 cucchiaino.
Ingredienti per la crema:
- latte - 500 ml,
- uova - 2 pezzi.,
- farina - 2 cucchiai. l.,
- zucchero - 170 g,
- burro - 70 g,
- vaniglia - pizzico / bustina.
Per prima cosa devi preparare l'impasto per dolci al miele. Olio ammorbidire a temperatura ambiente in anticipo, mettere in una ciotola profonda per il mixer. Aggiungi uova, zucchero e miele.
Mettere la ciotola sul bagno a vapore e scaldare la miscela, mescolando continuamente con una frusta fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto e la consistenza diventa omogenea.
Aggiungi la soda e mantieni il bagno di vapore per qualche altro minuto, continuando a mescolare con una frusta.
Quando la massa diventa rigogliosa e leggera, puoi rimuovere la ciotola dal bagno di vapore e introdurre la farina nell'impasto futuro, a poco a poco, mescolando continuamente con una frusta.
Prendi un impasto morbido e morbido che non si attacchi alle tue mani. Impastare l'impasto con le mani e arrotolarlo su un tavolo pulito con una salsiccia. Dividi in 8 pezzi identici.
Arrotolare i pezzi in palline, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 20-30 minuti.
Durante questo periodo, prepara la crema. In una padella o una casseruola con un fondo spesso, mescolare le uova, la farina, lo zucchero e la vanillina. Sbattere il composto con una frusta a mano fino a che liscio. Non smettere di battere, versare un sottile flusso di latte.
Mettere la casseruola o la casseruola a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente con una frusta. Togliere dal fuoco quando la crema inizia a bollire e addensare. Aggiunga il burro alla crema calda, batti ancora con le mani in modo che sia completamente sciolto e mescolato con gli altri ingredienti. Raffreddare sotto pellicola trasparente.
Tira fuori l'impasto dal frigo, tira ogni palla. Le pareti laterali del bakeware a spacco rotondo ritagliano anche i cerchi.
Coprire la teglia con la pergamena, distribuire le torte su di essa, fare diverse forature con una forchetta in ciascuna di esse. Cuocere in forno preriscaldato (180 gradi) per 3-4 minuti. Avrai bisogno di cuocere le torte in lotti, su una teglia non andrà tutto bene. Mettere le torte l'una sull'altra, mettere il rivestimento su una teglia e cuocere anche - saranno necessari per l'aspersione. Mettere il rivestimento finito e leggermente raffreddato in una ciotola frullatore asciutto e macinarlo in una briciola (questo può essere fatto con un mortaio e un pestello).
Prepara un piatto per servire la torta, metti la prima torta e spalmala di panna. Continuare a deporre e rivestire le torte, coprire anche la torta superiore con la panna.
Cospargere la torta con le briciole di scarti di pasta, se è sufficiente, cospargere la torta sui lati. Impacchettare ermeticamente e lasciare la notte in frigorifero per l'impregnazione.
Torta "Milk Girl"
Cucinare una torta a casa richiede un po 'di abilità, esercitarsi prima delle vacanze e cuocere per la casa solo per il tè. Poi, prima del nuovo anno, sarai sicuro che il dessert non ti deluderà. A proposito, la panna acida in crema può essere sostituita con la crema grassa del villaggio. Se sai dove comprarli, creme di crema sottile più veloce e sarà più denso e stabile.
Ingredienti per la crema:
- panna acida grassa - 400 g,
- zucchero a velo - ½ tazza.
Ingredienti per coprire:
- cioccolato al latte - 100 g,
- burro - 35 g,
- dadi (qualsiasi) - 1 tazza.
Ingredienti per strati di torta:
- latte condensato - 1 banca,
- uova di gallina - 2 pezzi,
- lievito in polvere - 15 g,
- farina - 1 tazza.
Versare il latte condensato in una ciotola profonda, aggiungere le uova e sbattere un po 'con una frusta o un mixer a bassa velocità.
Aggiungere il lievito, mescolare.
Lentamente, mescolando costantemente, versare la farina. È consigliabile setacciarlo in anticipo.
Impastare la pasta, dovrebbe assomigliare alla pasta sui pancake.
Per stendere una teglia con pareti profonde, stendere la carta da forno, un po 'perderla con l'olio, versare la miscela per l'impasto. Distribuirlo uniformemente su tutta la superficie del modulo. Infornare a 180 ° per 15 minuti. La torta finita sarà luminosa e rosea. Giralo rapidamente su un vassoio coperto di pergamena e immediatamente, senza aspettare che si raffreddi, rimuovi il foglio inferiore di carta da forno.
Per la crema mettere in una ciotola di panna acida e zucchero a velo. Battere fino a picchi morbidi 4-5 minuti.
Tagliare la torta finita a metà e spennellare con la panna a metà.
Cuocere la glassa. Sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria. Unire le metà degli strati di torta, piegandoli l'uno sull'altro con la panna, versare la glassa e disporla sulle pareti. Metti i dadi tritati sulla glassa calda.
Lasciare la torta in ammollo a temperatura ambiente (è sufficiente un'ora).
Torta "Giorno e notte"
Un'altra opzione interessante non è quella di cuocere le torte separatamente, ma di combinare due diversi tipi di pasta in un pan di spagna. Per fare questo, versare alternativamente la pasta differente nella forma in piccole porzioni, non mescolandola. Il risultato è un biscotto di zebra, che può essere tagliato in torte multicolori. Si noti che il peso del test in questo caso sarà maggiore, quindi cuocere non sarà 30 minuti, ma 40-50.
Ingredienti per l'impasto:
- burro - 250 g,
- panna acida - 130 g,
- zucchero - 200 g,
- uovo di gallina - 3 pezzi,
- farina - 210 g,
- semola - 40 g,
- soda - 1 cucchiaino,
- cacao - 4 cucchiai. l.,
- sale - un pizzico.
Ingredienti per la crema:
- panna acida grassa - 400 g,
- zucchero - 150 g,
- cacao -3 cucchiaino
- condimento dolciario, foglie di menta.
Versare lo zucchero in una ciotola frullatore o una ciotola di zucchero per la miscelazione con un mixer. Aggiungere un po 'di burro ammorbidito a dadini. Batti fino a soffice. Batti le uova una alla volta. Aggiungere la panna acida e un pizzico di sale, mescolare.
Aggiungere la farina, il semolino, il bicarbonato di sodio, mescolare di nuovo fino a che liscio. L'impasto è diviso in due parti uguali, è preferibile utilizzare bilance da cucina.
In una metà dell'impasto, aggiungere il cacao, mescolare fino a ottenere un colore brunastro.
A turno cuociono le torte, chiare e scure. Per fare questo, rimuoverli in un forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Raffreddare le torte e tagliarle a metà.
Per la crema, mescolare la panna acida con lo zucchero e battere con un mixer.
Torte impilate l'una sull'altra, alternando la luce al buio e ricoprendole con panna acida. Una piccola crema dovrebbe rimanere - sarà necessaria per la decorazione. Imballare ermeticamente la torta e metterla in frigorifero per una notte per l'impregnazione.
Al mattino, spalmalo di crema sulla parte superiore e sui lati. Cospargere il cacao sulla torta semigrasso. È preferibile utilizzare un setaccio, in modo che lo strato di rivestimento risulti uniforme e vellutato. Decorare con foglie di menta e condimento per dolciumi.
Torta Marshmallow senza cottura
La torta viene servita in una ciotola o in una ciotola, quindi sarà difficile tagliarla a pezzi. Se hai un bel pialiku piccolo, prepara questo dessert a la carte, riducendo la quantità di ogni ingrediente. Nella torta della ricetta è progettato per tre porzioni. Si prega di notare che il gusto della torta dipenderà interamente dalla qualità dei prodotti acquistati. Non salvare, scegli un marchio provato, altrimenti rischi di rovinare il tuo dessert.
- Marshmallow - 6 pezzi,
- biscotti (pasta frolla) - 250 g,
- latte condensato bollito - 7 cucchiai. l.,
- burro - 100 g,
- pasta di cioccolato a piacere
- frutta - da gustare.
Per la crema, sbattere il latte condensato bollito con burro ammorbidito. Preparare i piatti per servire - farà una bella ciotola larga con pareti basse. Disporre 3 porzioni di picchi marshmallow in basso.
Spacca metà dei biscotti cotti con le mani in una grande mollica, cospargili con marshmallow. Versare metà della crema di burro e latte condensato.
Disporre altre tre porzioni di marshmallow, questa volta si alza. Sbriciolare il resto dei biscotti e riempirli nuovamente con marshmallow. Versare la crema rimanente. Coprire con frutta a fette e bacche, decorare con pasta di cioccolato se lo si desidera. Lascia riposare per diverse ore.
Torta di pan di zenzero con latte condensato senza cottura
È davvero una torta deliziosa, ed è anche incredibilmente soddisfacente. Le ragazze devono essere più attente con questo dessert - sono garantiti centimetri in più in vita. Scegli questa torta come dolcezza per il nuovo anno se la cena stessa è progettata per essere leggera e composta principalmente da verdure.
- pan di zenzero - 8 pezzi,
- latte condensato bollito - 5 cucchiai. l.,
- panna acida - 3 cucchiai. l.,
- agar-agar - 2 pizzichi,
- cioccolato fondente - 100 g,
- uvetta, mirtilli rossi secchi - 1-2 manciate ciascuno.
Il pan di zenzero rompe le mani in piccoli pezzi, mettendoli in una ciotola. Aggiungere uvetta e mirtilli rossi, se lo si desidera, mettere noci, ciliegie essiccate, frutta candita. Unire la panna acida e il latte condensato bollito in una ciotola. Mescolare i due ingredienti fino a che liscio senza usare un mixer - con un cucchiaio o una frusta a mano. Aggiungi agar-agar, mescola di nuovo.
Aggiungere la panna al pan di zenzero e la frutta secca, mescolare. Una ciotola, adatta alle dimensioni, coprire con pellicola trasparente. Trasferire la miscela preparata lì e tamponare con un cucchiaio. Coprire con pellicola trasparente o sottovuoto e riporre in frigorifero durante la notte.
Al mattino, girare la ciotola con il dessert capovolto su un piatto e rimuovere il film. Ungere la torta con i resti di crema o panna acida, cospargere con cioccolato grattugiato.
"Dita delle signore" di pasta choux
Se non c'è più tempo, compra i selvaggi già pronti (il nome originale dei biscotti è "dita delle donne"). Sarà anche molto gustoso, ma comunque consigliamo di seguire questa ricetta con le foto - sembra solo difficile, infatti, la preparazione del dessert non richiederà molto tempo. Se non hai una borsa da pasticcere, non disperare: puoi tagliare un pezzo di carta da forno rettangolare piatto, piegarlo in due o tre volte per densità e avvolgerlo in un sacchetto, lasciando un piccolo foro all'estremità appuntita. Successivamente, è necessario spostare l'impasto in una busta, avvolgere i bordi larghi superiori della pergamena e spremere l'impasto, come da una busta da pasticcere. Mi piace in questo modo ancora di più. La cosa principale è non rendere la borsa troppo grande - è meglio dividere l'impasto in diverse piccole porzioni e fare rotolare il proprio pezzo di carta da forno.
- panna acida grassa - 500 g,
- zucchero a velo - 200 g,
- uovo - 5 pezzi,
- farina - 100 g,
- burro - 100 g,
- cioccolato - per la decorazione.
Per addensare è necessaria la panna acida: fissare su una ciotola alcuni strati di garza, mettere sopra la panna acida e lasciare in frigorifero a scolare. Puoi coprire la panna acida con un film e lasciarlo per tutta la notte.
In una padella, scalda un po 'd'acqua, metti il burro e mescola finché non è completamente sciolto. Aggiungi subito tutta la farina, impasta velocemente. Mettere l'impasto in una ciotola per raffreddare.
Aggiungi due uova, mescola. Le uova rimanenti iniettate una per una.
Teglia da forno stendere la carta da forno, mettere l'impasto in una sacca da pasticcere. Usandolo, terra l'impasto su strisce di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20-25 minuti, non aprire il forno.
Crema acida mista a zucchero a velo, si può battere un po 'con un mixer a bassa velocità.
Metti la parte laterale della teglia smontabile sul piatto in cui verrà servita la torta. Spargere le bacchette e ricoprirle di panna, strettamente tra loro, fino a quando tutte le bacchette si esauriscono. Decorare con cioccolato
Pancho con ananas
La ricetta utilizza ananas in scatola, ma la torta sarà ancora più gustosa se si prende frutta fresca matura. Uno non può essere limitato a un ananas - aggiungere mango, papaia, litchi. Quindi sarà un indimenticabile "Pancho" tropicale.
Ingredienti per l'impasto:
- farina - 250 g,
- uova - 3 pezzi.,
- zucchero - 150 g,
- panna acida - 200 g,
- impasto per lievito in polvere - 5 g,
- soda - 3 g,
- cacao - 25 g.
Ingredienti per il ripieno e crema:
- panna acida grassa - 300 g,
- zucchero - 100 g,
- ananas in scatola - 100 g,
- noci - 100 g,
Ingredienti per la glassa:
- burro - 50 g,
- crema grassa - 50 g
- zucchero - 30 g,
- cacao - 15 g,
- condimento dolciario
In una ciotola profonda, rompere due uova, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, panna acida.Battere con una frusta a mano o un mixer alla velocità più bassa.
Aggiungere il lievito in polvere e la soda alla farina, setacciare. Aggiungi agli ingredienti liquidi. Mescolare con un mixer fino a che liscio. L'impasto risultante è diviso in due parti. Cuocere in un impasto leggero di forma rotonda - 20 minuti a 180 gradi. Nel resto dell'impasto, aggiungi il cacao, inforna nello stesso modo della torta leggera.
Biscotti freschi Appoggia la luce su un piatto da portata, immergi il succo di ananas in scatola. Torta al cioccolato tagliata a cubetti. Panna acida e zucchero mescolati, metà della panna messa da parte, l'altra metà - mettere in una ciotola. In esso aggiungere cubetti di pan di spagna al cioccolato, mescolare. Tritare le noci, tritare finemente gli ananas in scatola. Aggiungere al biscotto e panna acida, mescolare delicatamente.
Fai scivolare la massa risultante su una torta leggera, guarnisci con panna acida.
In un bagno d'acqua, sciogliere burro, zucchero, cacao e panna acida, mescolare, versare la torta con la glassa. Cospargere con noci e condimento per dolciumi.
Torta "Conte rovine" con meringa e biscotti
Non utilizzare il caffè istantaneo per bagnare gli strati di torta: rischi di rovinare il gusto dell'intera torta con un solo movimento della mano. Prepara caffè naturale nel Turco, più forte, meglio è. Assicurati di filtrarlo con un setaccio o diversi strati di garza: i chicchi di caffè non dovrebbero cadere sulle torte. Assicurati di aggiungere tre o quattro cucchiai di zucchero, l'impregnazione dovrebbe assomigliare allo sciroppo. Se c'è un liquore o un brandy, sentiti libero di aggiungere un paio di cucchiaini all'impregnazione del caffè.
- uova di gallina - 7 pezzi,
- latte condensato bollito - 1 lattina,
- zucchero - 2 tazze,
- cacao - ½ tazza,
- Cioccolato al latte - 50 g,
- farina - ¾ tazza,
- burro - 180 g,
- caffè forte - 180 ml.
Separa il bianco di tre uova in modo che non cada una goccia di tuorlo. Battere con un mixer, aggiungendo gradualmente zucchero. Alla fine, versa l'intero bicchiere e porta alla consistenza della densa meringa.
Trasferisci gli scoiattoli in una sacca da pasticcere e lascia cadere le meringhe su una teglia ricoperta di pergamena. Cuocere in forno preriscaldato a 120 gradi per due ore. Non aprire il forno.
Separare lo scoiattolo dalle restanti tre uova. Sbattere i tuorli e i bianchi separatamente, con lo zucchero, mescolarli accuratamente in modo che i bianchi non cadano. Aggiungere la farina e il cacao, mescolare con un cucchiaio in modo che non si formino grumi e la miscela non perda di volume. Mettere il biscotto in una forma unta, infornare a una temperatura di 180-190 gradi per 30-40 minuti. Non aprire il forno per i primi 30 minuti, controllare la prontezza con lo spiedo. Se necessario, cuocere per altri 5-10 minuti fino al momento. Raffreddare il pan di spagna e tagliarlo in tante torte ugualmente spesse.
Batti il burro. Continuando a battere, entra nel latte condensato. Korzh si distendono l'un l'altro, ogni imbustare caffè dolce e lubrificare la crema. Top coat e pareti laterali dovrebbero essere spalmati di crema. Decora la torta con le meringhe e le rose crema, estruse con una sacca da pasticcere.
Cospargere con cioccolato fuso.
Chi è alla ricerca di torte per bambini gustose e sane per il nuovo anno 2019 dovrebbe prestare attenzione alle seguenti ricette con foto.
Torta senza cottura "Palla di neve"
Opzione ideale per il tavolo di Capodanno per bambini. E non solo il nuovo anno. I bambini hanno sicuramente bisogno di mangiare la ricotta, e nella sua forma più pura raramente è possibile darne da mangiare a un po 'di frivolezza. In questo caso, il bambino penserà che sta mangiando un dessert delizioso, dolce e malsano, e non immaginerà nemmeno che sta mangiando qualcosa di utile e sta crescendo davanti ai suoi occhi.
- ricotta naturale - 300 g,
- cagliata con cocco - 300 g,
- gelatina - 40 g,
- acqua - 100 ml
- panna acida - 150 g,
- biscotti - 60 g,
- burro - 70 g,
- zucchero - 4-5 cucchiai. l.,
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino,
- frutta candita, uvetta su richiesta
In una casseruola, mescola la massa della cagliata con cocco e cagliata. Aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato. In un bagno d'acqua, sciogliere il burro, aggiungere alla miscela di cagliata, mescolare accuratamente. Portare all'omogeneità usando un frullatore ad immersione.
Gelatina versare in un bicchiere, versare un po 'd'acqua tiepida e lasciare fermentare per 20 minuti. Successivamente, riscaldare l'acqua con gelatina gonfia a bagnomaria, mescolando continuamente. Versare il contenuto del bicchiere nella miscela di ricotta, mescolare accuratamente.
Crumble biscotti grossolani, aggiungere alla ricotta. Trasferire la torta futura su una teglia in silicone e conservare in frigorifero per 6 ore. Accendere delicatamente il piatto di portata, rimuovere il modulo.
Gelatina di torta con kiwi e panna acida
È adatto non solo per i bambini, ma anche per i fitoni che guardano la loro figura. La torta non contiene un grammo di farina, quindi non puoi preoccuparti dei centimetri in più in vita. Non limitarti a due strati: puoi gelificare qualsiasi tipo di frutto in questo modo, così puoi facilmente creare una torta colorata, luminosa e rigata con un'incredibile quantità di vitamine all'interno.
- Kiwi - 4 pezzi,
- zucchero - 4 cucchiai. l.,
- agar-agar - 3 cucchiai. l.,
- Panna acida rustica - 300 g
Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzi, metterli nella ciotola del frullatore. Aggiungi 2 cucchiai. l. zucchero e macinare in purè di patate. Versare un cucchiaio di agar-agar con acqua (70-100 g), mettere a fuoco lento, portare ad ebollizione, far bollire un minuto.
Aggiungi 2 cucchiai di panna acida. l. zucchero e battere con un mixer fino a picchi morbidi. Continuando a battere, versare un sottile flusso di agar-agar. Versare nella teglia in silicone. Refrigerare per 10 minuti.
Il restante agar-agar versa acqua, porta ad ebollizione, fai bollire un minuto. Versare nel purè di kiwi, mescolare. Metti uno strato di gelatina acida e mettilo in frigo. Raffreddare per 40 minuti, quindi trasformare il modulo in un piatto da portata, rimuovere il modulo stesso. Decorare la torta con bacche, foglie di menta e fette di limone.
Buon anno e auguri di ispirazione culinaria, dolce, come i nostri dolci, la vita e la realizzazione dei desideri più cari!
Pasta biscotto:
- 100 g di farina,
- 6 uova
- 150 grammi di zucchero
- 40 g di burro,
- 30 grammi di cacao.
Il biscotto viene cotto in anticipo, non meno di un giorno prima dell'ora "X". Dovrebbe avere un buon "riposo" prima di iniziare a tagliarlo sui dolci, altrimenti otterrà solo briciole. Per l'impregnazione di qualità ci vorrà qualche ora in più.
- Preriscaldare il forno a 200ºС. Il modulo deve essere posto in un forno caldo fino a quando le bolle d'aria escono dall'impasto.
- Proteine e mezzo zucchero, montate in un frullatore in una spuma forte. Per rendere la massa rigogliosa, puoi aggiungere sale sulla punta di un coltello.
- Macinare i tuorli a una crema bianca con lo zucchero rimanente. Tutti i grani dovrebbero dissolversi.
- Combinare attentamente entrambe le masse, mantenendo la struttura della schiuma.
- Setacciare la farina e mescolare con il cacao. Introducilo gradualmente nella miscela di uova.
- Aggiungi burro fuso e raffreddato.
- Coprire il modulo con pergamena. Per il numero specificato di prodotti sarà necessaria una capacità di 22 cm di diametro. Il biscotto è cotto alto in modo che possa essere diviso in torte.
- Versare la pasta montata in uno stampo, mettere in un forno caldo per 30 minuti e non aprire la porta per tutto questo tempo. Il biscotto non ama le brutte copie e le gocce di temperatura.
- Raffreddare la torta vuota e tenere per 8 ore sotto un asciugamano.
La crema è preparata sulla base dello sciroppo.
- Diluire il tuorlo in acqua.
- Aggiungi latte condensato e vaniglia.
- Riscaldare la miscela a fuoco basso, mescolando continuamente. La miscela dovrebbe addensare leggermente.
- Versare lo sciroppo raffreddato nel burro ammorbidito e battere tutta la massa.
- Nel processo di montare su un pizzico, aggiungere la polvere di cacao in modo che non si formino grumi amari.
Una tappa importante: affinché le torte acquisiscano umidità e pesantezza, "Praga" è intrisa di tè dolce:
- preparare un forte tè nero senza aromi,
- in 100 ml di bevanda calda, sciogliere 70 g di zucchero e raffreddare.
Il pan di Spagna è diviso in almeno tre shortcakes. Questo è fatto con un coltello lungo o una lenza da pesca. Il risultato dipende dalla pratica. Se le torte si rompono o diventano irregolari, sarà possibile incollarle insieme e livellarle con una crema.
- Metti la torta su un piatto da portata e immergila nel tè.
- Applicare uno strato di crema.
- Ripeti tutto con i rimanenti shortcake.
- Confettura extra di albicocca con grasso.
- Raffreddare la torta.
La glassa viene preparata immediatamente prima dell'applicazione sulla torta.
- Cioccolato e burro si sciolgono a bagnomaria.
- Cospargere la torta con l'amido per fissare la glassa.
- Stendilo, lisciandolo con un coltello o una spatola caldi e larghi. Per mantenere lo strumento fresco, a volte viene immerso nell'acqua bollente.
- Decora la torta quando la glassa è completamente indurita.
Ecco, una ricetta semplice per una deliziosa torta di Praga. Per gli standard, dopo "assemblare" il dessert dovrebbe essere insistito per altre otto ore, anche se è già pronto.
Per il pan di Spagna:
- 150 g di farina,
- 100 g di olio
- 100 g di zucchero
- due uova,
- vanillina.
- 450 grammi di zucchero
- 200 grammi di olio
- 100 g di latte condensato,
- 150 ml di acqua
- due scoiattoli
- cucchiaino di agar-agar,
- mezzo cucchiaino di acido citrico
La glassa è fatta con cioccolato e burro, nel rapporto 2: 1.
- Aggiungere la vaniglia e lo zucchero al burro ammorbidito.
- Batti le uova.
- Setacciare la farina.
- Unire il tutto in un impasto omogeneo, denso come la panna acida.
- Cuocere due torte separate per 10 minuti a 200ºС.
Prima di cuocere il soufflé, devi preparare l'agar-agar seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Scaldalo fino a quando non è completamente sciolto.
- Sciogliere lo zucchero in questo liquido.
- Cuocere lo sciroppo per 5-10 minuti con un fuoco molto piccolo. Controllo di qualità: da una goccia dello sciroppo finito, puoi rotolare una palla elastica.
- Mentre lo sciroppo è leggermente raffreddato, mescolare la crema di burro e il latte condensato.
- Aggiungi acido citrico alle proteine e frusta la composizione in un forte, come per la meringa, schiuma.
- Continuando a lavorare come mixer, versare gradualmente lo sciroppo e iniettare la crema oleosa.
- L'agar-agar si stabilizza a 40 ° C, quindi la torta deve essere formata immediatamente, non permettendo alla massa di crema di raffreddarsi.
- Disporre la forma divisa con pergamena e adagiarvi alternativamente su strati di biscotto e crema.
- Lasciare il pezzo in frigorifero per almeno un'ora.
- Preparare e raffreddare la glassa. Stenderlo su un soufflé ghiacciato.
Tagliare delicatamente il soufflé può essere un coltello caldo.
Per il test classico:
- l'uovo
- 125 ml di acqua
- 5 g di acido citrico,
- 5 grammi di sale
- 200 grammi di olio
- 300 grammi di farina.
Lavorare con l'impasto richiederà molto tempo. In modo che non "prolungare", tutti i prodotti sono raffreddati in anticipo.
- Setacciare la farina sull'impastatrice. Grattugiare l'olio.
- Mescolare con un coltello per mescolare gli ingredienti fino allo stato della mollica bagnata.
- Diluire l'uovo, l'acido e il sale con acqua.
- Versare il liquido nella mollica, continuando a tagliare l'impasto.
- La pasta pronta schiaccia delicatamente le mani e divisa in 12 parti.
- Avvolgi ogni pellicola e rimuovila al freddo.
- 1 litro di latte,
- 250 g di zucchero
- 2 pezzi uova e tuorli individuali,
- 80 g di amido,
- 5 g di vaniglia.
Se la crema sembra zuccherina, la quantità di zucchero può essere ridotta di un terzo.
- Sciogliere lo zucchero nel latte caldo.
- Uova e tuorli si combinano con il resto degli ingredienti e parte del latte per uniformare la temperatura. Beat non è necessario.
- Versare il composto di uova nel latte.
- Non appena inizia a ispessirsi e raggiungere la frusta, rimuoverla immediatamente dalla stufa.
- In modo che la crema non appassisca, si dovrebbe premere il film alimentare vicino alla sua superficie.
Prima di stendere la torta, è necessario preriscaldare il forno. allora:
- Stendere le parti di pasta raffreddate per adattarle.
- Forare in diversi punti in modo che la torta non si deformi durante la cottura.
- Cuocere fino a doratura a 200ºС.
Prima di assemblare "Napoleon" dovrebbe essere gocciolato su un piatto un po 'di crema per fissare la torta.
- Sulla torta per distribuire almeno 3 cucchiai di crema.
- "Napoleon" spalmare la crema e cospargere le briciole dalla torta.
- Lasciare in ammollo per qualche ora in un luogo fresco.
Per il numero specificato di prodotti sarà necessario un modulo con un diametro non inferiore a 22 cm.
- Sbattere le uova con lo zucchero.
- Aggiungere gradualmente gli altri ingredienti e mescolare bene.
- Metti la pastella in una forma unta. Cuocere per 30 minuti a 190ºС.
- Raffreddare completamente la billetta nella forma e dividerla in due torte.
- Saturarli con una miscela di panna e liquore Malibu, preso 1: 1.
- 200 ml di latte
- 150 ml di scaglie di cocco,
- 100 g di burro,
- 100 g di zucchero.
Le scaglie di cocco vengono pre-cotte in padella profonda.
- Sciogli prima burro e zucchero. Versare il latte delicatamente in modo da non arricciarsi.
- Versare i trucioli di cocco e mescolando attivamente, tenere la composizione sulla stufa per un quarto d'ora.
- Metti la miscela raffreddata sulla torta inferiore e copri con la seconda.
Per dare alla torta un aspetto finito, è necessario ricoprirla con cioccolato fuso e glassa al burro.
Per una torta con un diametro di 22 cm:
- 300 g di farina,
- 300 g di zucchero a velo,
- 20 g di cacao
- due uova,
- Margarina bianca da 110 g,
- 240 ml di kefir,
- 5 grammi di sale
- 10 g di estratto di vaniglia,
- 15 g di soda,
- 15 ml di aceto,
- 30 ml di colorante rosso.
La tintura di gel richiederà solo 2 cucchiaini. Il colorante secco non consente di ottenere il colore succoso desiderato. La margarina bianca può essere sostituita con burro e olio vegetale in un rapporto di 7: 3. L'olio vegetale darà al dolce umidità e consistenza adeguata.
- Setacciare la farina, il cacao, il sale, la soda.
- Abbassa la margarina ammorbidita e lo zucchero a velo.
- Aggiunga le uova, l'estratto di vaniglia e batti ancora la miscela completamente.
- In alternativa, iniettare la miscela di farina e kefir. È necessario mescolare rapidamente l'impasto in modo che non "indugia".
- Aggiungere l'aceto all'ultima partita di kefir.
- Cuocere a turno 2 - 3 parti o in 2 - 3 forme contemporaneamente. La temperatura ottimale è di 175ºС. Tempo di cottura: 30 - 35 minuti.
- Dalle torte raffreddate, rimuovere il "tappo" con una lenza da pesca in modo che la superficie sia uniforme. I resti del biscotto saranno utili per la decorazione: tagliare le stelle e altri simboli di Capodanno. È conveniente cospargere il lato con una briciola.
Ore di torta per una vacanza
Per la tavola di Capodanno, è possibile utilizzare qualsiasi ricetta collaudata per il pan di Spagna, trasformandola in un simbolo della vacanza con l'aiuto di un arredamento adeguato.
Per decorare la torta sotto forma di quadrante:
- 100 g di cioccolato fondente
- 300 ml di latte condensato,
- 300 g di burro.
Per la base della torta - torte di biscotti. Impasto perfetto, come nella ricetta della torta "Il latte d'uccello", o dalla versione precedente.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e distribuirlo uniformemente su pellicola alimentare fino a solidificazione.
- Preparare due torta lussureggiante e una molto sottile.
- Sbatti la crema di parti uguali di latte condensato e burro.
- Unire la crema di torte e rimuovere il pezzo dal freddo.
- Tagliare 12 cerchi-sottobicchieri per le figure da un ritaglio di torta sottile per una torta.
- Mettili intorno alla circonferenza della torta superiore e sistemalo sulla superficie con una crema.
- Coprire la parte superiore e i lati della torta con residui di crema.
- Usa un coltello affilato per ritagliare i numeri e le frecce della dimensione desiderata dal foglio di cioccolato e trasferiscili con cura sui supporti. Impostare le lancette dell '"orologio" alle 23:55 in modo che gli ospiti abbiano abbastanza tempo per esprimere un desiderio prima dell'orologio.
Per l'arredamento:
- meringa 3 - 4 cm di diametro,
- nocciola in cioccolato o confetto colorato,
- cioccolato bianco come colla
Dal cartone o dalla carta pesante, è necessario arrotolare il cono alla dimensione del futuro albero di Natale e avvolgerlo con un foglio.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- Immergendo la parte piatta della meringa in essa, attaccala in fila al cono.
- Metti insieme delle palline di cioccolato o altre gustose decorazioni.
Per la torta occorrerà:
- 100 g di noci tritate (noci o nocciole),
- 100 g biscotti secchi,
- lattina di latte condensato bollito,
- 30 g di cacao
- Biscotti "Paglia" per numero di coni,
- 150 g di cornflakes al cioccolato,
- zucchero a velo
"Pigne" alte circa 4 - 5 cm. "Abete" - fino a 8 - 10 cm. Per loro, i soliti cornflakes o mandorle color miele scuro, tagliati a petali, sono adatti.
- Sbriciolare i biscotti e macinare tutti i grumi.
- Unire la mollica, i dadi, il cacao e il latte condensato.
- Sulle "cannucce" per formare coni della massa adesiva ottenuta e il lato largo verso il basso per impostare il pezzo sul piatto.
- Schiaccia i cornflakes in file lungo la circonferenza. Nelle "pigne" le squame si aprono come petali di fiori, negli "abeti" vengono premuti insieme.
- Spezza la paglia extra e maschera la punta.
- Tronca le porzioni di zucchero a velo per creare un effetto nevicante.
La torta deve essere tenuta al freddo prima di servire.
Una delizia dai biscotti della casa d'inverno
La famosa "Gingerbread House" - una parte integrante della tradizione europea e ora russa di decorare la tavola delle vacanze.
Per le nature morte splendidamente decorate, tali case vengono cotte dall'impasto speciale in forme speciali, considerando attentamente il metodo di assemblaggio e design. Per una vacanza in famiglia o per una serata creativa con i bambini, il processo può essere notevolmente semplificato.
Le pareti e il tetto sono perfettamente ottenuti da biscotti secchi, per la decorazione è possibile utilizzare qualsiasi "chicche" che sono a portata di mano.
Per collegare le parti e creare tutti i tipi di ghiaccioli e cumuli di neve è necessario fare la glassa di zucchero:
- l'uovo
- 260 g di zucchero a velo
L'attrezzatura da cucina non è necessaria, tutto è facilmente miscelabile con un cucchiaio.
- Dalle uova per separare la proteina.
- Macinare con zucchero a velo fino a che liscio.
- Glassare immediatamente dopo l'indurimento. Puoi lasciarlo fuori dalla sacca con il buco più piccolo.
Il disegno per pareti e un tetto in scala 1: 1 faciliterà il lavoro.
Biscotti solidi tagliati con cura con un coltello con chiodi di garofano.
- Parti "ritagliate" per la casa: due pareti con sporgenze triangolari per il tetto, due con aperture per finestre o porte.
- Collegare le pareti con nervature utilizzando smalto. Le eccedenze che escono dalle cuciture non vengono rimosse.
- Incolla lo spazio vuoto sul piatto da portata.
- Fissare il tetto e, se desiderato, il tubo.
- Progettare le aperture delle finestre e i bordi del tetto con i ghiaccioli della glassa.
- Piastrelle di marshmallows, pezzi di marmellata o disegni con l'aiuto di glassa, estrusi dalla sacca da pasticcere.
- Dalla glassa per fare "derive" intorno alla casa.
Spalmare un po 'di crema su un piatto da portata per fissare lo strato inferiore della torta. allora:
- Disporre a strati: metà di marshmallow / noci / bacche / marshmallow di nuovo e così via.
- Spruzza tutti gli strati con la panna montata. Lo strato superiore dovrebbe essere marshmallow.
- Versare il cioccolato fuso sulla torta, decorare con i frutti di bosco. Cool.
Per il riempimento:
- 1 kg di arance o mandarini,
- 150 g di ananas in scatola,
- 150 g pesche in scatola
- 100 g di biscotti savoiardi o biscotti.
- 50 g di gelatina,
- 100 ml di acqua
- 1 sacchetto di vaniglia,
- 800 g di panna acida o yogurt denso,
- 180 grammi di zucchero.
In alcune ricette, si consiglia di pre-rivestire i piatti con olio in modo che sia facile ottenere la torta finita da esso.
Se viene utilizzata una teglia da forno in metallo, viene semplicemente immersa nell'acqua calda per un minuto e trasformata in un piatto da portata.
- Gelatina diluire con acqua secondo le istruzioni sulla confezione.
- Sciogliere lo zucchero in questo liquido.
- Combina la composizione con panna acida. È meglio mescolare con un cucchiaio normale e non con un mixer, in modo che non si formino bolle d'aria.
- Sbucciare agrumi e film bianchi. Stendi sul fondo della forma un bellissimo motivo.
- Sbriciolate i biscotti a pezzetti.
- Pesche e ananas tagliati a fette, non più di fette di mandarino.
- Tutti gli ingredienti riempiono il modulo e versano delicatamente la crema.
- Battere sui muri della forma o ruotarla in senso orario e antiorario, in modo che tutte le bolle escano.
- Metti nel freddo finché non si indurisce.
Dessert al cioccolato per il nuovo anno
Cucinare una delicatezza italiana tradizionale con una delicata consistenza cremosa richiederà solo un quarto d'ora.
- 350 ml di crema pesante,
- 400 g di cioccolato fondente
- 50 g di cioccolato bianco
- 100 g di zucchero a velo,
- 80 ml di liquore Baileys,
- 100 g di dadi macinati,
- 50 g di pan di Spagna
Il piccolo può essere fatto con biscotti raffinati o biscotti dolci.
- Sciogliere il cioccolato fondente in crema calda. Aggiungere il liquore e raffreddare leggermente.
- Mescolare noci e biscotti e dividere a metà.
- Una parte per addormentarsi sul fondo della forma unta e versare una miscela calda.
- Coprire l'altra metà della mollica, premendo delicatamente nel cioccolato.
- Cool.
- Prima di servire, girare il dessert sul piatto e decorare con "fiocchi di neve" di cioccolato bianco.
Idee come decorare una torta per il nuovo anno
Qualsiasi torta può essere trasformata in una speciale cena di Capodanno con una lettera maiuscola con l'aiuto di decorazioni tematiche.
Il mastice colorato può essere usato per fare figure tridimensionali o piatte di Babbo Natale, pupazzi di neve e cervi, ghirlande di lanterne colorate, ghirlande di vischio, scatole regalo, calze decorative e così via.
Per massa plastica:
- latte in polvere
- zucchero a velo
- latte condensato
- un pizzico di acido citrico,
- colori alimentari.
Con l'aiuto del cioccolato fuso, puoi fare iscrizioni e modelli proprio sulla torta. Se metti le immagini sul cibo e le rinfreschi, ottieni le figure originali: fiocchi di neve, stelle o alberi di Natale.
È possibile creare un'immagine o un motivo utilizzando uno stencil.
- Da un tovagliolo tagliato un fiocco di neve.
- Cerchiala sul secondo tovagliolo e taglia il "negativo".
- Su una torta ricoperta di glassa al cioccolato, metti uno stencil e trascinalo con lo zucchero a velo.
- Rimuovere lo stencil dovrebbe fare molta attenzione a non disturbare il disegno.
Dalle fette colorate di frutta o marmellata, è possibile disporre qualsiasi applicazione: kiwi - per albero di Natale verde, mirtilli rossi - per palle, fragole - per berretti rossi, banana - per gnomi rotondi.
Per usare tutte le idee, devi cucinare qualcosa di speciale per Natale, Capodanno e altre festività. Anche per una torta per il capodanno cinese c'è una soluzione unica per l'autore.
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