Melanzane con formaggio pomodoro, cotto in forno

Con l'inizio della stagione delle melanzane, ogni casalinga sta cercando di trovare i modi migliori per cucinarli, soprattutto se l'anno è stato particolarmente fruttuoso per queste verdure. Le ricette tradizionali sono giustamente caviale di melanzane, una varietà di insalate e antipasti di melanzane fritte con aglio e pomodori. Annoiato con questi piatti che cucini anno dopo anno? C'è una soluzione. In questo articolo, ti offriremo una ricetta di melanzane al forno. Un piatto del genere potrebbe sostituire un pasto completo. E grazie alla bella presentazione, le melanzane, cotte in un ventilatore, possono essere un elemento eccellente del tavolo festivo.

Ci sono diverse opzioni per cucinare questo piatto. Considera il processo e le caratteristiche della cottura della migliore ricetta per le melanzane smazzate - al forno con formaggio e pomodori. Questa opzione richiederà da voi i prodotti più semplici, un minimo di abilità culinarie e un po 'di tempo.

Melanzane fritte con pomodori e formaggio: una lista di ingredienti

Questo piatto è anche chiamato "coda di pavone" e "uccello di fuoco", che non è sorprendente. Dopo tutto, l'apparenza dello snack finito sembra davvero una coda di uccello da favola.

Come detto sopra, questa ricetta è abbastanza semplice e i suoi componenti possono essere facilmente trovati in qualsiasi frigorifero. Quindi, per cucinare melanzane con un ventaglio di formaggio e pomodori, preparare (la quantità di ingredienti è data per porzione):

melanzane (prendere in considerazione 1 vegetale per persona),
pomodoro fresco di medie dimensioni
40 grammi di maionese (meglio di oliva o quaglia),
un cucchiaino di olio vegetale (o 10 grammi di burro),
30 grammi di formaggio di qualsiasi tipo,
spicchio d'aglio,
sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione dei prodotti iniziali

Melanzane e pomodori vengono lavati accuratamente, l'umidità in eccesso viene rimossa. Le code vengono rimosse dalle melanzane, dopo di che i frutti vengono tagliati longitudinalmente in due parti uguali. Ogni metà è tagliata in modo da ottenere un ventaglio di melanzane. Cioè, le fessure non dovrebbero raggiungere la base del vegetale. Lo spessore delle fette dovrebbe essere osservato nell'intervallo di 5-7 millimetri. Il ventaglio preparato di melanzane è ben salato e lasciato per mezz'ora - questo salverà la verdura da amaro inutile. Dopo questo tempo, la melanzana viene lavata per rimuovere il sale in eccesso.

A questo punto, affetta i pomodori a fette sottili. Fai lo stesso con il formaggio. L'aglio è macinato e mescolato con la maionese.

Formazione del piatto

Coprire la teglia preparata con un foglio o carta da forno, ungere con olio vegetale (o burro fuso). Quindi un ventaglio di melanzane viene steso sul foglio. Il compito principale è quello di riempire con cura le melanzane con pomodori e formaggio per dare al piatto l'aspetto più attraente. Per fare questo, ogni fetta di verdura viene rivestita con un sottile strato di maionese all'aglio, e poi inserita a sandwich con fette sottili di pomodori e formaggio. Non dimenticare di salare e pepare leggermente ogni strato. E per ottenere un'appetitosa crosta dorata, puoi coprire il ventaglio con un sottile strato di maionese.

Processo di cottura

Preparare il forno preriscaldato in anticipo - in questo modo accelererai il processo di cottura molto. Una teglia con ventaglio di melanzane viene inviata al forno per quaranta minuti. È molto importante osservare il corretto regime di temperatura per non sovraccaricare le melanzane. Per cuocere al forno il ventaglio di melanzane con formaggio in forno dovrebbe essere una temperatura non superiore a 190 gradi. A volte quaranta minuti non sono sufficienti per una cottura completa del vegetale. Pertanto, prima di ottenere il piatto dal forno, controllare la sua prontezza con uno spiedino di legno.Dovrebbe essere molto facile passare attraverso una fetta di melanzana - questa è la prova della sua completa disponibilità. Ma cerca di non esagerare con il piatto nel forno - così perderà la sua succosità moderata e il sapore di aglio piacevole.

Servire al tavolo festivo

Il ventaglio di melanzane pronto in forma calda viene immediatamente disposto su un piatto da portata, decorato con una foglia di lattuga e cosparso di verdure fresche tagliate finemente. Puoi servirlo con una fetta di pane tostato o un toast.

Molto spesso, le casalinghe usano questo piatto come contorno completo per la carne. Questo è comprensibile, perché le verdure al forno sono la migliore combinazione con pollame, carne di manzo o agnello. Ciò che è importante - questa combinazione è anche incredibilmente utile.

Un'altra opzione per servire questo piatto è con funghi marinati o in salamoia.

È importante! Non lasciare che il piatto si raffreddi completamente prima di servire! Melanzane e pomodori producono una notevole quantità di succo, che rende semplicemente il piatto acquoso e insipido.

Altri riempimenti di ventaglio

Anche se ti annoi con questa ricetta, puoi tranquillamente sperimentare il ripieno! Sostituire i pomodori con fette sottili di zucchine o zucchine, aggiungere un po 'di carote e cipolle fritte. E la maionese può essere sostituita con salsa di panna acida.

Alcune casalinghe non vogliono complicare le ricette - non preparano la carne e il contorno di melanzane separatamente, e quindi semplicemente combinano questi piatti. In questo caso, è possibile utilizzare qualsiasi ripieno, che si tratti di carne di maiale, di manzo o di pollame. I restanti ingredienti possono essere lasciati, come nella ricetta principale, con formaggio e pomodori. L'unica differenza è uno strato leggermente più spesso di maionese, che è necessario per coprire la ventola preparata. Questo è necessario per non asciugare eccessivamente il trito nel processo di cottura. Un piatto del genere si rivelerà molto gustoso e soddisfacente, ma può essere definito dietetico.

Se segui una dieta speciale che non ti permette di consumare una quantità eccessiva di calorie e devi cucinare il più possibile un piatto dietetico, escludi la maionese e il formaggio dalla ricetta. Basta aggiungere pezzetti di peperoni e carote ai pomodori. Aggiungere la salsa allo yogurt con le erbe e l'aglio al piatto finito.

Un piatto delizioso si rivelerà se si sostituisce il formaggio normale con formaggio o mozzarella. In questo caso, puoi anche eliminare la maionese dalla ricetta e ridurre la quantità di aglio che può uccidere il gusto del formaggio.

conclusione

Oggi vi abbiamo presentato un piatto insolitamente bello e interessante delle verdure più semplici: le melanzane. In combinazione con aglio, pomodoro e formaggio, questo è solo un piatto straordinariamente gustoso, che sorprenderà piacevolmente i vostri ospiti. Una tale ricetta diventerà sicuramente un vero toccasana quando non ci sarà la possibilità di spendere un sacco di tempo per preparare spuntini e contorni festivi. E grazie all'universalità di questa ricetta, puoi sempre diversificare il menu di casa e deliziare la casa ogni giorno con un nuovo piatto. Dopo tutto, c'è semplicemente un'incredibile quantità di condimenti, combinata con melanzane. Devi solo scegliere la tua opzione ideale. Ti auguriamo ispirazione per la creazione di nuove ricette e buon appetito!

INGREDIENTI

Melanzane 3 pezzi
Pomodoro 2 pezzi
Formaggio 300 grammi
Carne affumicata o balyk 300 grammi
Maionese o panna acida 300 grammi
Aglio a piacere
Sale a piacere
Verdi da gustare

1. Le melanzane sono ben lavate e tagliate in lastre con uno spessore di 1,5 centimetri ciascuna, senza tagliarle fino alla fine, quindi si ottiene una ventola. Cospargili di sale e lascia agire per 20-30 minuti. Il mio pomodoro e tagliato a cerchi.

2. Tagliare il formaggio e la carne affumicata in piatti dello stesso spessore delle melanzane. Maionese o panna acida mescolata con aglio spremuto.

3. Laviamo le melanzane sotto l'acqua corrente per eliminare l'amarezza, asciugarle. Coprire la padella con un foglio e appoggiarvi sopra un ventaglio. All'interno di ogni piatto stendete alternativamente un pomodoro, poi il formaggio con la carne, e riempite l'intero ventaglio, ungete con la salsa.

4.Avvolgere la melanzana in un foglio e inviarla al forno, infornare a 180 gradi fino a quando la melanzana non è morbida. Controlla la prontezza di uno stuzzicadenti. Mettiamo il fan finito su un piatto e lo decoriamo con i verdi.

preparazione

Per questo spuntino è bene usare melanzane grassocce, fanno un bel ventaglio. Prendere un formaggio affilato, come il russo, preferibilmente pomodori densi, non acquoso.

Lavare le melanzane e tagliarle a metà.

Quindi tagliare ciascuna metà con un coltello affilato lungo l'intera lunghezza, ma non completamente, in modo che tutti i pezzi della ventola siano uniti alla fine della melanzana.

Salare le metà a fette, metterle in una ciotola per 20 minuti.

Tagliare il formaggio a fette.

Lavare i pomodori e tagliarli a fette uguali.

In una ciotola, mescolare la maionese, l'aglio tritato e le verdure tritate. Mescolare, salare e pepare. Se vuoi, puoi usare la panna acida con questa salsa o unire la panna acida e la maionese insieme.

Rimuovere il sale in eccesso dalle melanzane risciacquando o scuotendo. Metti in una forma in cui cuocere il piatto. Se i piatti sono antiaderenti, non possono essere oliati, il succo di melanzana sarà sufficiente. Iniziare a riempire i tagli uno alla volta, alternativamente, con fette di formaggio e pomodoro. Inizia entrambe le metà in questo modo.

Quindi, utilizzando una spazzola di silicone, lubrificare la parte superiore della ventola con salsa alla maionese.

Cuocere in forno per circa 45-50 minuti. a fuoco medio. Le melanzane devono essere ammorbidite, il succo deve essere sciolto, il formaggio deve sciogliersi e l'oro. Questo antipasto con il calore del calore è molto gustoso, caldo, con formaggio che si estende in ogni pezzo tagliato. Puoi servirlo alla carne, come contorno, una combinazione meravigliosa!

Ricetta "Fan della melanzana":

Prendi il numero richiesto di melanzane (1 pezzo - 1 mangiatore grato: D). Tagliare ogni lunghezza in piastre sottili, ma non completamente. Per essere in grado di espandere il nostro ventaglio vegetale. Cospargere generosamente di sale e lasciare il minimo. alle 15.

Lavare e sbollentare in acqua bollente min.10

Nel frattempo tagliamo i pomodori a fette (non erano grandi), cipolla a metà anelli e formaggio con piatti, cuocere i verdi.

Facciamo ogni fetta di melanzana con pomodoro, cipolla e foglie di basilico e adagiamo ogni fetta con le fette di formaggio. Mettiamo la nostra bellezza in un piatto o sul bancone, dove cuoceremo

Salate, pepate di blu e condite generosamente con olio d'oliva. È possibile e molto gustoso, se si versa la maionese, ma l'ho fatto anche per il bambino (sì, adoriamo il pane sfornato, ad esempio), quindi la maionese è stata esclusa.

Inseriamo preriscaldato al forno 180-200 C min. entro il 30.
Buon appetito

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Commenti e recensioni

5 agosto 2016 vkss #

18 agosto 2016 maxiki # (autore della ricetta)

18 agosto 2016 vkss #

14 aprile 2015 JuliaI #

13 agosto 2013 annjuta2 #

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16 luglio 2008 maxiki # (autore della ricetta)

15 luglio 2008 Babay #